Iz kojeg razloga mjesečina obično može biti gorka

Svaka destilerija koja se bavi proizvodnjom alkoholnih proizvoda kod kuće nastoji postići ideal u smislu pokazatelja ukusa i arome.

Istovremeno, u praksi često čak i iskusni stručnjak proizvodi alkohol s oštrim, gorkim okusom koji može pokvariti cjelokupno iskustvo degustacije.

A tada ćete saznati zašto mjesečina može biti gorka i kako se riješiti ovog neugodnog svojstva u svježe napravljenom alkoholu.

Nepravilna obrada kaše ili sirovina za njegovo stvaranje

Pripremajući, na primjer, mjesečinu od grožđa, postupkom drobljenja možete se jako oduzeti, što će oštetiti kosti proizvoda. U pravilu sadrže veliki broj takozvanih elemenata za tamnjenje koji, ulazeći u kašu, stvaraju gorčinu.

Također je važno ne koristiti pokvarene sirovine. Obratite posebnu pozornost na odabir i obradu glavnog sastojka..

Loš kvasac i zaražena slada

Ako vam ovo nije prvi put da kuhate - mjesečina napravljena od jabuka - pšenice i drugih sastojaka, a gorčina u vašem piću se prvi put pojavila, obratite pozornost na kvalitetu kvasca.

Moguće je da oni nisu prikladni za recept koji se ovog trenutka pridržavate. Zabilježite i za sebe činjenicu da nedostatak sterilnosti u sobi u kojoj se pije piće dovodi do stvaranja patogenih mikroorganizama koji mogu negativno utjecati na okus kaše..

Kao rezultat toga, može se pojaviti ne samo gorčina, već i neugodna kiselost.

Aparat s oštećenom destilacijom

Konstantno kuhati pivo slad ili bilo koji drugi sastojak, ne zaboravite s vremena na vrijeme očistiti uređaj. Moguće je da su nakon prethodnih destilacija ostaci posljednje kaše ostali u zavojnici.

Ako se gorčina očituje nakon rada s novom opremom, velika je vjerojatnost nepravilnog izbora brtvila koja se koristi pri sakupljanju proizvoda.

Duga interakcija s drvenim kapacitetom

Ako ste navikli izdržati alkohol u drvenim bačvama i drugim spremnicima, ne biste se trebali iznenaditi pojavom gorčine. Drvo karakterizira visoki sadržaj tanina, što može uvelike utjecati na okusne ambicije alkohola.

Kako ukloniti gorčinu od mjesečine

Nakon što se pozabavite uzrocima, možete početi rješavati problem, naime, omekšati alkohol, u kojem je neugodna gorka oštrica.

Srećom, danas postoji puno mogućnosti obrade podataka. Najčešći od njih uključuju čišćenje elementima poput:

Jaje bijelo

Zanima vas pitanje kako ukloniti gorčinu od mjesečine, svakako obratite pažnju na jaje. Za preradu 1 litre kaše potrebna su vam 2 bjelanjaka.

U početku ih treba usitniti do stanja pjene i sipati u posudu s alkoholom. Nakon što morate dobro izmiješati ovaj sastav i ostaviti ga na tamnom mjestu 7 dana.

Nakon isteka razdoblja potrebno je vatom ukloniti alkohol iz taloga i još jednom ga preliti.

bentonit

Ova metoda uključuje upotrebu bijele gline. Za 1 litru alkohola trebate samo 3 grama gline. Štoviše, u početku se bentonit puni vodom u omjeru 1 do 10 i miješa se dugo.

Nadalje, sastav se mora ostaviti 8-10 sati u tamnoj sobi dok se ne stvori vapno. Nakon toga ponovo morate dodati vodu, tako da glina dobije viskoznu bijelu konzistenciju.

Čim postignete potrebne parametre proizvoda, dodajte bentonit u kašu i rezultirajući sastav ostavite u zatvorenoj posudi u prostoriji sa sobnom temperaturom. Nakon što prođe 24 sata, piće možete ukloniti iz sedimenta. Prije konzumiranja alkohola, preporučljivo ga je dodatno pretjerati.

Ugljični filter

Pokušajte proći gorku kašu kroz improvizirani filtar koji mogu dizajnirati svi. Odvodni alkohol treba biti u staklenki s lijevkom, gdje se unaprijed stavlja pamučni jastučić, koji se prvo mora oprati, očistiti od prašine i sitnih granula ugljena.

Zatim, u malim dozama, alkohol prolazi kroz stvoreni filter, koji treba mijenjati brzinom od 50 grama ugljena na 1 litru napitka.

Ugljen u alkoholu

Drugi način filtriranja gorke kaše je uroniti u njega nasjeckani ugljen u omjeru 50 grama po 1 litri proizvoda. U procesu dodavanja filtarskog elementa alkohol se mora temeljito miješati dok se ne stvori homogena masa..

Dalje, alkohol morate ostaviti 2-3 dana u tamnoj prostoriji i ukloniti ga iz sedimenta kao isteka razdoblja posebnim pamučnim filtrom.

zamrznuti

Staromodna staromodna metoda koja uključuje izlaganje proizvoda na pretjerano niskim temperaturama. Nakon ovog tretmana, alkohol će morati biti polagano isušen bez dodirivanja sedimenta..

Preporučljivo je kombinirati ovu opciju ublažavanja s drugim gore opisanim metodama..

Čišćenje mlijeka i sode

Možete se riješiti srednje i jake gorčine dodavanjem 100 ml u 1 litru mlijeka alkoholu ili soda - 10 grama na 1 litru. U prvom slučaju morat ćete stajati napitak 7 dana i ukloniti ga iz bijelog taloga s pamukom.

Druga je mogućnost brža, jer će za takvu obradu trebati samo 12 sati i uklanjanje iz taloga ugljičnim filtrom.

Dvostruka destilacija

Jedan od najučinkovitijih načina da se riješite gorčine je sekundarna destilacija, ali treba je provesti tek nakon što točno utvrdite uzrok neugodnog okusa..

Inače, ako je, na primjer, problem u opremi, a niste je riješili, ponovljena destilacija neće dovesti do željenog rezultata.

Postignite idealno pomoću učinkovitih metoda čišćenja

Stvaranje mjesečine uvijek je eksperiment koji će vam uz pravu količinu znanja i iskustva omogućiti stvaranje jedinstvenog proizvoda koji će oduševiti ne samo svojom kvalitetom, već i izvrsnim ukusom. Borite se za najbolja organoleptička svojstva svojih alkoholnih proizvoda.