Summum

Votka Summum (Summum) proizvod je francuske marke konjaka A. de Fussigny. Tvrtka je osnovana 1988. godine na osnovi stare vinarije koja proizvodi alkoholna pića od 1814. godine. Tvrtka se nalazi u gradu Cognac, na obali rijeke Charente. Proizvodi pripadaju premium kategoriji i poznati su u cijelom svijetu. Poznata marka želi kombinirati stare tradicije proizvodnje vina u Francuskoj i modernu tehnologiju.

Summum je pokrenut prije nešto više od deset godina, u početku se fokusirajući na američko tržište. Autorstvo recepta pripada glavnom blenderu Patricku Guidicelliju, koji u tvornici radi više od 30 godina. Zadatak nije bio lak - razviti najfiniju votku na svijetu..

Čak i samo ime govori samo za sebe: summum u prijevodu s latinskog znači "vrh" ili "vrhunski stupanj". Epiteti u potpunosti karakteriziraju i sirovine i proizvodne tehnologije.

Značajke recepta

Proizvodnja se temelji na pšenici koja se uzgaja u regiji Bose, povijesnoj regiji žitarica u Francuskoj. Voda se isporučuje s izvora Gensac-la-Pallue, koji potječe iz vapnenaca u provinciji Grande Champagne. Višestruka destilacija odvija se u stupcima diskova koji čuvaju organoleptička svojstva sirovina. Kao rezultat, dobiva se izuzetno mekan alkohol visoke čistoće, koji je dodatno obogaćen kisikom, prolazeći kroz akcelerator miješanja.

Meka i temeljito pročišćena voda dodaje se u tri faze, s intervalima od dva tjedna, da bi se dobila željena čvrstoća od 40%. Konačno, gotov proizvod se filtrira i hladnom stabilizira ledom. Rezultat je kristalno bistra votka koja u potpunosti udovoljava zahtjevima za vrhunska pića..

Nagrade

San Francisco World Spirits 2018, San Francisco - Zlatna medalja.

Zanimljivosti

1. Tvrtka je krenula u nestandardni marketinški potez u dizajniranju proizvoda. Godina punjenja u boce naznačena je na naljepnici svake boce, iako starenje nije kritično za ovu vrstu alkohola..
2. Tradicija "zamrzavanja" votke hladnom postoji više od stotinu godina. Ovaj način čišćenja dugo je očuvan u ruskim i skandinavskim tehnologijama za proizvodnju alkoholnih pića..
3. U tehnologiji izrade votke od papra, proizvođač je u osnovi napustio upotrebu konzerviranih sirovina, odlučivši se za prirodni proizvod. Paprika se uzgaja na maloj farmi bez upotrebe kemijskih gnojiva.

Vrste votke Summum

Zbir, 40%

Klasična votka sadrži dvije komponente: vodu i pšenični alkohol. Savršeno prozirni proizvod ima svježu aromu zrna, bez agresivnog alkoholnog mirisa. Okus uključuje začine i sladić. Proizvođač obećava prisustvo kokosovih nota u aftertasteu.

Summum s okusom limuna, 40%

Ova je sorta dopunjena sokom limuna donesenim iz južnog dijela Francuske. Miris miješa miris pšenice, komorača i eukaliptusa. Okus je čist i svjež s karakterističnom citrusnom gorčinom. Proizvođač preporučuje ovu votku za upotrebu u koktelima s dodatkom likera i svježih sokova..

Summum Espelette s okusom papra, 40%

Lansiranje Espelette Pepper dogodilo se u studenom 2016. godine. Sastavu je dodana sorta papra Espelette koja se uzgaja na jugozapadu Francuske. Tvrtka je dugo eksperimentirala s proporcijama, pokušavajući postići ne previše oštar, uistinu pikantan okus. Infuzija papra dodaje se votki koja se priprema u roku od mjesec dana. Espelette ne spada u kategoriju vrlo ljutih sorti, pa je okus pića umjereno začinjen i topao, sa žutom papričnom notom. Aroma prati mirise začina i svježeg kopra.

Vodka Summum pripada elitnim vrstama alkohola, stoga se prodaje u specijaliziranim trgovinama. Boca je izdužena s membranskim filtrom ispod poklopca. Kapacitet - od 0,5 do 4,5 litara. Oznaka klasične sorte označava godinu punjenja proizvoda u boce..