Davidoff (`davidoff`)
Marka Davidoff stekla je slavu kao proizvođač cigara, ali Davidoff Luxury Group osnovana je prije više od stotinu godina i za to vrijeme proširila je svoj asortiman. Našlo je mjesta ne samo za cigare, već i za lule, kožne dodatke, svilene marame, parfeme.
Povijesna referenca. Ideja za stvaranje personaliziranog konjaka pripada Zinu Davidoffu, koji ga je podijelio s Kilian Hennessy, i obojica su došli do zajedničkog mišljenja: piće može biti idealan dodatak cigarama i još jedan proizvod za ljude koji znaju puno o lijepom životu. Upravo je Hennessy postao dobavljač žestokih pića za piće, koje je, pojavivši se sredinom dvadesetog stoljeća, iznenadilo svijet svojim nekonvencionalnim bogatstvom okusa i arome. Rakija "Davidov" ima uski asortiman, ima samo dva okusa - Classic i Extra. No, nedavno je objavljeno ograničeno izdanje Davidoff XO, Cognac AOC.
Piće je stvoreno u kući konjaka Hine, koja je od 1962. službeni dobavljač konjaka engleskoj kraljevskoj kući. Povijest kuće započela je u 18. stoljeću, kada je sin engleskog trgovca lanom Thomas Hein otišao u Francusku studirati konjak. Nakon nekoliko godina učenja i lutanja, završio je u gradu Jarnak, gdje je upoznao kćer vlasnika male tvornice konjaka. Mladi su se vjenčali, a nova rodbina vrlo brzo su procijenili zetovu sposobnost poslovanja. Nakon smrti vlasnika, njegova je supruga tvrtku prenijela u ruke Thomasa, koji joj je dao novo ime - Thomas Hine & Co. Tvrtka je još uvijek obiteljska tvrtka, već je u vlasništvu sedme generacije Hinesa..
Tvrtka posjeduje 120 hektara vinograda na jugu Grande Champagnea. Među značajkama proizvodnje: mikro-destilacija, koja se proizvodi od najboljih sorti i samo na otvorenoj vatri, ogromne bakrene kocke za alambic Charentais, destilacija prema Charente metodi, poseban algoritam za stvaranje smjesa. Za miješanje, gospodar bira sorte grožđa s dva mjesta - Petite Champagne i Grande Champagne, u približno jednakim omjerima.
Smjesa se odvija u velikim hrastovim kacama, a zatim se smjesa ulije u nove bačve, gdje provodi od šest mjeseci do devet mjeseci. Prije upotrebe, nove bačve moraju se sušiti na otvorenom prostoru tri godine kako bi drvo izgubilo gorke tanine koji kvare okus pića. Konjak dobiva boju i okus tijekom odležavanja u starim bačvama. Nakon toga piće se flašira na prodaju ili ostavlja na čuvanje u vinovoj lozi umotanoj u lozu..
U Jarnaku, gdje se nalaze glavna skladišta, podrumi su smješteni blizu rijeke, imaju visoku razinu vlage i fluktuirajuće temperature, koja zimi može doseći + 6 ° C, a ljeti + 20 ° C. Ti su uvjeti unaprijed odredili složenost strukture "Davidoffa", njegovog bogatog buketa, izraženih začinjenih ljutkastih nota i okusa ostarjelog vina, tipičnog za stare konjake..
Davidoff pije samo čist, kao digestiv.
Vrste konjaka Davidoff
Davidoff CLASSIC (40%). Dvadeset godina staro piće, plemenite boje mahagonija. Moćna aroma s notama hrasta, meda, vanilije, ljubičica. Pikantnog maslačastog okusa s primjesama meda i citrusa. Dugotrajni zagrijavajući aftertaste s tonovima suhih latica ruže.
Davidoff EXTRA (43%). Konjak u boji starog zlata s crvenim bljeskovima. Kompleksna moćna aroma s notama hrasta, vanilije i kandirane naranče. Intenzivan, ali dobro uravnotežen maslacev okus s primjesama vanilije i meda te dugotrajnim toplim i pomalo trpkim okusom.
Davidoff XO, konjak AOC (40%). Napitak od zrelog kestena napravljen od jedne sorte bijelog grožđa - "Uni Blanc". Smjesa odležava u hrastovim spremnicima najmanje 20 godina. Kompleksna medeno-voćna aroma s notama klinčića i sladića. Dubokog baršunastog okusa s notama marelice i breskve i opojnim orašastim okusom.
