Kako napraviti domaće rižino vino
Menu
Glavni sastojci:
Japanska kuhinja vrlo je popularna u cijelom svijetu. Jedinstven način pripreme jakih pića privlači posebnu pažnju ljubitelja domaćeg alkohola. Sake je jedno od najpoznatijih japanskih pića za koje je svatko čuo barem jednom u životu..
Prirodni napitak ne treba destilirati, pa ga nije teško napraviti kod kuće. Zbog specifičnog ukusa i mirisa, ovaj napitak ima mnogo obožavatelja. Ako više volite morsku hranu i pravite ovo prekrasno vino, običan susret s prijateljima možete pretvoriti u uzbudljivu zabavu u japanskom stilu baš kod kuće.
Ovo piće smatra se vrlo drevnim - postoji verzija da se pojavio prije naše ere. Istina je ili ne, sigurno se ne zna, ali nitko neće tvrditi da je to jedna od prvih vrsta alkohola koju je napravio čovjek..
sastojci:
- Riža - 1 kg
- Šećer - 14 šalica
- Koprive (tamne) - 100 g
- Kvasac - 50 g
- Voda - 8 litara
Kako napraviti kiselo tijesto za vino na riži
Postupak izrade rižinog vina kod kuće prilično je zanimljiv, iako prilično dugotrajan. Unatoč tome, vaš trud neće biti uzalud, a ovo će vam iskustvo u budućnosti pomoći da pripremite ukusno piće, a da ni ne pogledate recept.
Prije nego što napravite vino od riže, morat ćete napraviti kiselo tijesto.
U veću čašu šećera ulijte 10 čaša šećera, prelijte svu vodu i dobro promiješajte. Stavite smjesu šećera na tihoj vatri i kuhajte gusti šećerni sirup. Uklonite posudu sa štednjaka i sirup ostavite na sobnoj temperaturi 30-40 minuta, da se ohladi na 28-30 stupnjeva.
U veću staklenu posudu izlijte rižu, ulijte topli šećerni sirup, dodajte tamne grožđice i kvasac. Dobivenu smjesu dobro izmiješajte i čvrsto zatvorite poklopcem s vodenom bravom.
Stavite kvas na rižu na toplo, tamno mjesto 4-5 tjedana. Ovisno o početnim materijalima, kvaliteti vode, temperaturi i aktivnosti kvasca, kvasac može fermentirati i do mjesec i pol. Vrlo je važno da ne propustite trenutak kad je kaša spremna, jer će se u protivnom peroksidirati - čim fermentacija prestane, kvasac će morati biti ispušten iz taloga. Domaće vino s rižom priprema se prilično jednostavno, ali važno je slijediti redoslijed postupaka navedenih u receptu.
Pažljivo ispustite tekućinu u čiste posude i nastavite na sljedeći korak u pripremi vina.
Kako napraviti domaće rižino vino
Preostale 4 šalice šećera pomiješajte s čašom vode i kuhajte ne baš gust sirup. Dovedite smjesu da prokuha na laganoj vatri i kuhajte 5-7 minuta. Uklonite sirup s vatre i ostavite da se dobro ohladi - ne bi trebao biti topliji od 30 stupnjeva.
Ohlađenu slatku masu nježno ulijte u vino od riže, dobro promiješajte i dobro zatvorite poklopcima. Stavite staklenke na hladno mjesto da sazriju.
Prema ovom receptu, vino od riže bit će spremno za otprilike 3 mjeseca, ali rezultat je vrijedan truda i vremena.
Savjeti za izradu domaćeg rižinog vina
Ako planirate prvi put napraviti ovaj nevjerojatan napitak, pomoći će vam jednostavni, ali korisni savjeti..
Prije nego što napravite vino od riže, provjerite kvalitetu glavne komponente. U šalicu stavite nekoliko zrna, napunite toplom vodom i ostavite na sobnoj temperaturi nekoliko dana. Ako riža počne fermentirati, od nje se može napraviti alkoholni napitak. Ako se voda osuši, a riža se počne sušiti ili truliti, uzmite drugu vrstu žitarica.
Pokušajte kupiti rižu koja nije oprana i nije polirana - divlji kvasac na površini zrna doprinosi učinkovitijoj fermentaciji napitka.