Rok trajanja šampanjca u zatvorenoj i otvorenoj boci

Menu

• Kako čuvati šampanjac
• Gdje pohraniti
• Može li ići loše i kako odrediti kašnjenje

Rok trajanja proizvodnje je vrijeme tijekom kojeg se svojstva vina zajamčeno ne mijenjaju. Međutim, u nekim slučajevima piće se može konzumirati kasnije ako se proizvod nije pokvario. Nakon isteka roka trajanja, postoji mogućnost taloženja, lagana promjena boje, okusa i mirisa, ali ako se pravilno čuva, najčešće nije štetno za zdravlje i život.

Kada se čuva u optimalnim uvjetima, rok trajanja proizvoda može se povećati na najmanje 3 godine. Razdoblje koje proizvođač navede na etiketi podrazumijeva uporabu standardne dostupne opreme: hladnjaka ili ormara za vino. Ako bocu postavite na prozor, proizvod se može pokvariti nakon nekoliko tjedana zbog kontakta sa sunčevom svjetlošću. U hladnom tamnom podrumu, pojedine sorte mogu biti i do 10 godina.

Odgovor na pitanje koliko se otvorenog šampanjca može pohraniti ovisi o ukusnim preferencijama osobe. Kada se stvore optimalni uvjeti, piće može ostati upotrebljivo 3 dana, ali esteri i ugljični dioksid će vremenski utjecati..

Kao rezultat toga, iz proizvoda nestaju mjehurići, djelomično se gube aroma i okus. Udio kiseline može se povećati. Takav napitak se može konzumirati, ali njegova će se kvaliteta neminovno pogoršati. Na sobnoj temperaturi otvorena boca šampanjca može se čuvati 4-6 sati.

Kako čuvati šampanjac

Da biste dali točan odgovor na pitanje koliko je šampanjca pohranjeno u zatvorenom obliku, važno je uzeti u obzir okolne uvjete. Kako bi se spriječilo kvarenje, treba održavati dovoljnu razinu vlage (najmanje 75%) i hladnu temperaturu (+ 10 ... + 12 ° C). Ako se pravila ne slijede, pojavit će se ili plijesan u piću ili će se postupci oksidacije ubrzati.

Vlaga je potrebna da se pluta ne bi presušila. Ako u okolini ima premalo tekućine, materijal će se početi raspadati. Pakiranje više neće biti nepropusno za zrak. To će rezultirati brzim pokvarenjem proizvoda. Uz to, za održavanje cjelovitosti plute, preporučuje se čuvanje šampanjca u vodoravnom položaju. Pravila možete zanemariti ako se koristi plastika..

Ne dopustite da spremnik dođe u dodir sa suncem. Svjetlost uzrokuje brzo kvarenje proizvoda i ubrzava pretvorbu estera u štetne spojeve. Ne samo prirodna, već i umjetna svjetlost šteti kvaliteti šampanjca. Da biste povećali rok trajanja, preporučuje se boce smjestiti u vrećice od guste prirodne tkanine i ne izlagati ih zrakama.

Nije dopušteno prisustvo drugih jela i proizvoda u blizini. To se posebno odnosi na kavu i začine.. vino lako upija strane mirise i okuse. Pluta napravljena od posebnog materijala može djelomično propustiti hlapljive spojeve, što rezultira propadanjem napitka. Vino se može konzumirati, ali nećete moći uživati ​​u tom procesu.

Pitanje kako pohraniti šampanjac nakon otvaranja boce može dati definitivan odgovor. Spremnik treba biti začepljen. Pakiranje mora biti nepropusno za zrak. Da biste spriječili prerano isparavanje plinova, preporučljivo je bocu držati uspravno. Za velike količine, preporučuje se ulijevanje tekućine u drugu posudu, koja će biti prikladne veličine. To će smanjiti dodirno područje vina sa zrakom i usporiti isparavanje plinova i oksidaciju.

Važno je osigurati da je proizvod uskladišten u prikladnim uvjetima tijekom transporta i u trgovini. Iz tog razloga, preporuča se kupnja alkohola samo u specijaliziranim prodajnim mjestima. U masovnim hipermarketima boce se tradicionalno drže na toplom, stavljaju se u uspravan položaj. To je prepuno kvarenju proizvoda..

Gdje pohraniti

Tradicionalno se piće čuva u tamnom podrumu. To je najbolja opcija, jer soba uspijeva održavati potrebnu razinu vlažnosti, temperature i rasvjete. Alternativa su posebni ormarići za alkohol. Tamo se boce skladište horizontalno na niskim temperaturama i relativno visokim razinama vlage. Ključna prednost je nedostatak druge jake mirisa hrane i jela..

Dopušteno je skladištenje šampanjca u hladnjaku. Uređaj ne podržava optimalne uvjete, ali na sobnoj temperaturi piće brže nestaje. Proizvode s jakim mirisom preporučljivo je ukloniti iz komora i držati bočicu bliže stražnjoj strani hladnjaka. Međutim, ne smije se smrzavati tekućina. Tako ćete ukloniti ugljični dioksid..

Ako se nakon otvaranja boce tekućina izlije u drugu posudu, važno je koristiti samo staklene ili kristalne stolisnike. Ti materijali praktički ne ulaze u kemijske reakcije s komponentama pića. Uporaba plastike nije dopuštena. Kada ga koristite, dolazi do razmjene molekula, zbog čega se okus proizvoda pokvari. Procesi ubrzavaju na visokim temperaturama.

Može li ići loše i kako odrediti kašnjenje

Ako je šampanjac kod kuće nepropisan ili predug, možete postati kiseli. U rijetkim slučajevima, proizvod dospije do već pokvarenog potrošača. Stvarni rok trajanja ne jamči uvijek sigurnost pića, pa biste trebali provjeriti kvalitetu alkohola prije gozbe.

Možete shvatiti da je piće pokvareno. Prvo, u buketu se pojavljuju netipične note jabuke. Kasnije, okus počinje podsjećati na ocat. U posljednjim fazama nastaje jaka gorčina. Vino, koje se davno pokvarilo, ima oštar okus rezanja. Miris pića može se promijeniti. Ako je bočica odavno otvorena, pojavit će se alkoholne grube note. Nakon toga, miris postaje kiselkast, ocat ili oštar i kemijski.

Dakle, morate znati koliko stupnjeva u šampanjcu, ako je manje od 2 puta proizvod neprikladan.

Kvalitet pića možete odrediti po izgledu. Oborine se smatraju nepoželjnim. To može značiti dugotrajno ili nepravilno skladištenje. Tekućina ne smije biti zamućena.

Ako vino ostavlja tragove na unutarnjoj površini boce, preporučljivo je napustiti upotrebu takvog proizvoda. Šampanj koji istječe, može poprimiti svjetliji žućkasti ili crvenkasti ton. To je zbog aktivnosti mikroorganizama. Uz dugotrajno skladištenje, količina ugljičnog dioksida u šampanjcu može se povećati zbog fermentacije.

Rok trajanja šampanjca može se razlikovati od razdoblja navedenog od strane proizvođača. Međutim, nemoguće je koristiti pokvareni proizvod. Kao rezultat stvaranja kiselina i drugih kemijskih reakcija, piće može izazvati ozbiljnu intoksikaciju..