Strizhament - karakteristika i recept legendarne sovjetske tinkture

fotografija šišanja tinkture

Strizhament je gorka tinktura slame boje arome stepskog bilja iz podnožja Kavkaza, dobro uravnoteženog blagog okusa i laganih primjesaka gorčine. Napitak se kombinira s mesnim jelima, uglavnom se poslužuju na sobnoj temperaturi kao aperitiv za povećanje apetita. Tijekom sovjetske ere tinktura se smatrala markiranim alkoholom stranačke elite i pomogla je Mihailu Gorbačovu da "otvori vrata ureda u Kremlju".

Povijesna referenca

Destileriju Stavropol osnovao je 1868. trgovac Ivan Alafuzov za proizvodnju krušnog vina (tadašnji naziv votke i žitnih destilata). S vremenom se asortiman poduzeća širio, ali slava u cijeloj državi došla je u pogon tek nakon izuma tinkture Strizhament. Recept je 1977. godine razvila direktorica poduzeća Tamara Karlova u ime tadašnjeg prvog tajnika regionalnog odbora CPSU-a Mihaila Gorbačova u čast 200. godišnjice grada Stavropola.

Biljka i tinktura su dobili ime po istoimenoj planini u Čikavskoj, na kojoj se krajem 18. stoljeća nalazila utvrda za ponižavanje - unutarnja obrambena ograda s rovovima iza glavnog položaja za granatiranje neprijatelja. Vojnici koji su služili u lokalnom garnizonu ovaj su položaj nazivali Strizhament (prema jednoj verziji, zbog mnogih brzih građenja gnijezda u blizini), s vremenom je to ime bilo pripalo na samu planinu.

Partijski funkcioneri ne samo republičkog, već i sveukupnog razmjera postali su znalci tinkture, pa je Strizhament praktički postao nestašica i skup poklon. Za obične sovjetske građane bio je to vrijedan suvenir koji se mogao ponijeti s putovanja na Kavkaz. Vjeruje se da je Strizhament na mnogo načina pomogao Gorbačovu da riješi probleme Stavropoljskog teritorija i pomakne se ljestvicom karijere do generalnog tajnika SSSR-a.

fotografija Gorbačovljeve tinkture Strizhament

U modernoj Rusiji proizvodnja je zaustavljena više puta, a nakon bankrota pogona preseljena je iz Stavropola u Kuban (2012. vraćena je natrag). Kao rezultat svih promjena, trenutna verzija Strizhamenta nema sličnosti s izvornom sovjetskom verzijom, čak se i sastav tinkture promijenio - dodane su nove biljke. Ali postoji izvorni recept iz Zbirke recepata za alkoholna pića iz 1981. godine, prema kojem tinkturu možete stvoriti kod kuće.

Klasični recept za Strizhament

Sastojci za 1 litru tinkture:

  • votka (alkohol 40%) - 1,25 litara;
  • konjak - 50 ml;
  • razjašnjeni sok od jabuke od zelenih jabuka - 75 ml;
  • metvica - 3 grama;
  • matičnjak - 2 grama;
  • Gospina trava - 2 grama;
  • hrastove strugotine - 2 grama;
  • anđelika - 2 grama;
  • slatka djetelina - 2 grama;
  • origano - 1 gram;
  • milenijalni - 0,5 grama;
  • pelin - 0,5 grama;
  • izop - 0,5 grama.

Bilje se može kupiti u drogerijama ili specijaliziranim trgovinama. Alkoholna baza mora biti visoke kvalitete - izvorni recept koristi razrijeđeni luksuz ili alfa alkohol, odnosno prikladna je votka iste klase. Prvo se napravi ekstrakt koji se zatim pomiješa s rakijom, sokom od jabuke i čistim alkoholom. Za precizno mjerenje bilja, poželjno je imati kuhinjsku vagu..

Priprema

1. Stavite bilje u staklenu posudu i ulijte 250 ml votke (alkohola). Zatvorite hermetički, premjestite na tamno mjesto sa sobnom temperaturom, ostavite 7 dana, promućkajte jednom dnevno, zatim procijedite kroz gazu, malo iscijedite bilje. Filtrirajte tekući dio kroz vatu ili filter za kavu. Dobit ćete biljni ekstrakt, što je dovoljno za 10 litara gotove tinkture..

2. Pomiješajte sok od jabuke, konjak i 23-25 ​​ml biljnog ekstrakta napravljenog u prethodnom koraku u staklenoj posudi od litre. Spremnik do 1 litre nadopunite votkom (razrijeđenim alkoholom). Miješati.

3. Hermetički zatvorite, ostavite 21 dan. Protresite svaka 3-4 dana.

domaća tinktura strizhament

Rezultirajući domaći Strizhament odmah je spreman za upotrebu. Tvrđava - 36-37%. Rok trajanja kada se čuva daleko od izravne sunčeve svjetlosti - do 3 godine.

Povezan

Izbornik