Jednostavni recepti za riblje tijesto. Pečenje i savjeti

Nije tajna da će riba ili morski plodovi biti dobar zalogaj za hladno pivo. A ako je i riba hrskava, zlatna, aromatična i na pivskom tijestu, čak ni pravi gurman neće odoljeti takvom jelu. U ovom ćete članku pronaći sve tajne izrade izvrsnog tijesta, kao i razne recepte za svaki ukus..

Da tijesto nije ispalo svježe i bez okusa, trebate koristiti začinjene začine. Za slatkovodnu ribu dobar je peršin, lovorov list. celer, a za more - šafran, bosiljak, drugo francusko bilje i kopar. Crni papar dodaje začin bilo kojoj vrsti ribe.

klasik

Važno je! Pivsko tijesto se priprema neposredno prije prženja ribe, to je potrebno za dobru ukusnu koricu.

Zatim pogledajte korak po korak.

Sastojci:

  • svijetlo pivo - 200 ml;
  • brašno - 200 grama;
  • jaja - 2 komada;
  • papar i sol po ukusu.

priprema:

  1. Prosijte brašno kroz sito, dodajte papar i sol.
  2. Umutite jaja šlagom do guste i prozračne pjene. Dodajte pivo polako, lagano miješajući.
  3. U dobivenu masu dodajte brašno i temeljito pobijedite. Tijesto bi trebalo ispasti bez grudica, homogene mase.
  4. Solite, popaprite ribu, umočite je u konzistenciju i pržite.

Dalje, nudimo vizualni video s pripremom tijesta po klasičnom receptu s pivom:

bavarski

informacije! Za recept su prikladna pšenična piva. Bavarski recept uključuje upotrebu tijesta za slatkovodnu i morsku ribu. Konzistenciji dodajte začine, tako će okus kore biti začinjen .

Tajna hrđavog, mirisnog i hrskavog tijesta u korištenju različitih temperatura: hladno tijesto iz hladnjaka i vruće ulje pomažu u postizanju željenog rezultata.

Sastojci:

  • pivo - 150 ml;
  • mlijeko - 50 ml;
  • brašno - čaša (ili 200 grama);
  • žumanjke - 3 komada;
  • biljno ulje - 10 ml;
  • papar, sol, muškatni oraščić - po ukusu.

priprema:

  1. 30-40 minuta prije pripreme izvadite mlijeko i pivo iz hladnjaka kako bi se imali vremena zagrijati na sobnu temperaturu.
  2. Pomiješajte opijeno piće, mlijeko i biljno ulje, pomiješajte pjenjačom, dodajte sve začine.
  3. Umutite žumanjke, postepeno dodajući brašno. Rezultat bi trebao biti homogena zračna masa poput tijesta.
  4. U tijesto dodajte pomiješane sastojke, možete opet tući. Bavarski tijesto treba biti gusta i viskozna.
  5. Stavite tijesto u hladnjak na 30 minuta.
  6. Pržite ribu u mirisnom tijestu.

začinjen

Oprez! Da bi riba bila još ukusnija i aromatičnija, najbolje ju je pržiti u sezamovom ulju. Da bi tijesto piva bilo prozračno, preporučuje se prosijati brašno. Ribu treba birati s neizraženim okusom, tako da će tijesto za pivo u potpunosti otkriti svoj začinjeni pljusak.

Sastojci:

  • svijetlo pivo - 100 ml;
  • jaja - 3 komada;
  • pšenično brašno - 250 grama;
  • vrhnje - 100 ml (pola čaše);
  • začini: korijander, crni papar, peršin i kopar, sušeni iz vrećice, kumin - po ukusu;
  • sol po ukusu.

priprema:

  1. Umutite mikserom ili umutite kremasti napitak sa začinima i solju.
  2. Jaja umutite dok glatko i pjenasto dodajte brašno.
  3. Sve dobivene sastojke pobijte u jednoj posudi do homogene, blago tekuće konzistencije.
  4. Pošaljite tijesto pola sata u hladnjak.
  5. Umočite ribu u konzistenciju i pržite.

S Borjomi

Važno je! Pored niže navedenih začina možete koristiti i korijander, crvenu papriku i druge začine koji su prikladni za ribu. Sve će to pomoći da kora postane zlatna i privlačna..

Na taj način možete kuhati bilo koju ribu, lignje, škampe i bilo koju drugu morsku hranu.

Igredienty:

  • svijetlo pivo - 100 ml;
  • Borjomi - 100 ml;
  • heljdino brašno - 100 grama;
  • jaje - 1 komad;
  • krušne mrvice - 100 grama;
  • začini: sušeni peršin, kurkuma, crni papar, sol - po ukusu.

priprema:

  1. Dobro izmiješajte krušne mrvice (možete ih i sami), začine i sol s brašnom.
  2. Borjomi i pivo se miješaju.
  3. Umutite jaje bilo mikserom ili šlagom.
  4. Kombinirajte sve rezultirajuće mase u jednu, dobro promiješajte. Konzistencija treba biti gusta i viskozna..
  5. Ostavite tijesto u frižideru, najbolje 60 minuta.
  6. Prije prženja umočite ribu u masu, pustite da se višak tekućine ocijedi i ponovo umočite. Tako će riba ostati sočna.
  7. Pržite krišku oko 3 minute sa svake strane.

Čipka bez jaja

Sastojci:

  • svijetlo pivo - 500 ml;
  • biljno ulje - 10 ml;
  • brašno - 250 grama;
  • začini: crni papar, kurkuma, sol - po ukusu;
  • svježe sjeckano bilje - po ukusu.

priprema:

  1. Sipati prosijano brašno u duboku zdjelu, pomiješati ga s začinima i napraviti produbljivanje.
  2. Nježno natočite hladno lagano pivo.
  3. Dodajte ulje i zamijesite tijesto dok ne postane glatko. Tijesto možete tući mikserom ili šlagom.
  4. U dobivenu smjesu umočite ribu i pržite dok ne skuhate.
  5. Po vrhu pospite nasjeckano bilje.

Na francuskom

Igredienty:

  • svijetlo pivo - 250 ml;
  • žumanjke - 2 komada;
  • bjelanjka - 2 komada;
  • brašno - 200 grama;
  • biljno ulje - 2 žlice;
  • tvrdi sir - 150 grama.
  • začine: sol, curry, francusko bilje, crni biber - po ukusu.

priprema:

  1. Bjelanjke istucite u prozračnu pjenu.
  2. Pomiješajte pivo, žumanjke i proteine, dobro tukli mikserom.
  3. Polako dodajte brašno, začine i ulijte biljno ulje. Temeljito promiješajte dok ne postane glatko.
  4. Dodajte sir i nastavite miješati..
  5. Ostavite tijesto u hladnjaku 40 minuta..
  6. Umočite ribu u homogenu smjesu i pržite je do zlatno smeđe boje.

prženje

Da se riba ne raspadne u hrskavom tijestu, morate se pridržavati pravila prženja:

  1. Treba dobro zagrijati tavu i zagrijati ulje (do pojave mjehurića).
  2. Umočite ribu u tijesto neposredno prije prženja.
  3. Bolje je nekoliko puta umočiti riblje kriške u tijesto i ostaviti da se dobro ocijede.
  4. Komadići ribe u tijestu za pivo trebaju biti na udaljenosti jedan od drugog, nemojte pokušavati pržiti svu ribu u jednom sjedenju.
  5. Potrebno je pržiti 2 do 3 minute sa svake strane, dok ne postanu zlatne i hrskave.
  6. Nakon prženja ribu razmažite papirnatim ručnicima, pustite da se ulje ocijedi.
  7. Ribu možete posipati brašnom, tako da će tijesto definitivno ostati na ribi.
  8. Ribu poslužite odmah nakon kuhanja, jer tada kora može postati meka.
  9. Prilikom posluživanja pospite zelje u tijesto za pivo. Može se preliti limunovim sokom.
  10. Riža, krumpir i drugo povrće dobri su za garniranje..

Korisni savjeti

  • Svi sastojci tekuće konzistencije u većini recepata za tijesto za pivo trebaju biti hladni.
  • Važno je koristiti različite temperature: hladno tijesto i vruću tavu s uljem.
  • Za tijesto za pivo najbolje je koristiti lagane, pšenične sorte hmeljevog napitka. To je potrebno kako tijesto ne bude gorko..
  • Prije nego što pobijete jaja, oni trebaju položiti bjelančevine i žumanjke u različite posude.
    Tući sastojke pojedinačno dodati će sjaj i lakoću tijestu..
  • Ulje za pečenje trebalo bi biti vruće, jer ako se tijesto ne zagrije dobro, ispasti će da je tijesto mekano i tekuće, raspadaće se.
  • Tava je najbolje uzeti duboku, može se koristiti za prženje friteze s dubokom masnoćom ili spor štednjak s funkcijom duboke masnoće.
  • Za pripremu tijesta na pivu možete koristiti ghee i maslac.
  • Možete dodati iscijeđeni sok od limuna u tijesto za pikantnost..

Kuhanje ribe i drugih morskih plodova u tijestu za pivo neće trebati puno vremena i gnjavaže. Jednostavan recept za ukusnu večeru oduševit će sve članove obitelji i prijatelje. Glavna stvar je da je tijesto hrskavo, morate slijediti sve savjete za kuhanje.

Povezan

Izbornik