Bochkarev pivo - izrada pića, vrste, mišljenja kupaca

Jedna od najvećih pivovara u Sibiru u vlasništvu je Bochkarija. Pivo i bezalkoholna pića proizvedena na vodi iz planinskih izvora Altai dostavljaju se u Moskvu, Sankt Peterburg, Krasnodarski kraj i cijeli Sibir.

Povijesna pozadina

U ekološki čistom okrugu Tselinny na altajskom teritoriju, u selu Bochkari, na pristojnoj udaljenosti od industrijskih poduzeća (70 km), na inicijativu predsjednika kolektivnog poljoprivrednog gospodarstva Vperyod Nikolaja Andrejeviča Kozlenkova, pivovara Bochkarevsky osnovana je 1981. godine.

Pogon je svoju prvu proizvodnju proizveo 1989. godine, a 1996. godine napustio je kolektivno gospodarstvo i stekao pravnu neovisnost. Direktor tvornice bio je unuk osnivača - Smagin Vadim Petrovich.

U pogledu opreme, poduzeće neće popustiti u europskim pivarama, svi su procesi automatizirani. Proizvodnja je u 2015. dobila FSSC 22000 certifikat (Certificiranje sustava sigurnosti hrane 22000 - sustav certifikacije sigurnosti hrane).

  • Osnovni koncept poduzeća: samo prirodni sastojci, bez konzervansa ili sintetskih dodataka. Glavni proizvodi - živo pivo.
  • Asortiman proizvoda se neprestano proširuje. Osim stručnjaka tvrtke, na receptu rade i pozvani njemački i češki pivari..

Nagrade za pivo Bochkari:

  • Vice Berg - Prodexpo 2015 zlatna medalja;
  • „Njemačko svjetlo“ - zlatna medalja na međunarodnoj izložbi-sajmu „BEER“ 2015. u Sočiju;
  • Altai Khan - srebrna nagrada „Prodexpo-2015“, zlato na međunarodnoj izložbi-sajmu PIVO 2016 u Sočiju i zlato u nominaciji „Najbolji proizvod 2018.“ u Moskvi;
  • Irski Ale - zlatna medalja na međunarodnoj izložbi-sajmu "BEER" 2015. u Sočiju;
  • „Tri tone“ - zlatna medalja Prodexpo-2017 u Moskvi;
  • Mazai - Prodexpo 2018 zlatna nagrada u Moskvi;
  • Atatec Hop - Prodexpo 2018 zlatna nagrada u Moskvi.

Vrste piva Bochkari

  • „Puck!“ - lagano aromatično pivo finog filtriranja, svijetlo zlatne boje, jačine 4,2%, gustoće 11%.
  • "Mazay" - craft nefiltrirano pivo donje fermentacije, svijetlo zlatne boje, mutno. Tvrđava - 4,8%, gustoća -12%.
  • „Attec Hop“ - lagano pivo koje se kuha u češkim tradicijama, boje jantara. Okus - bez gorčine sa začinjenom aromom. Tvrđava - 4,2%, gustoća 11%.
  • "One Ton" je lagano prozirno pivo u slamnatoj boji sa uravnoteženim okusom slada. Filtrirano, čvrstoća - 4%, gustoća - 11%.
  • „Tri tone“ - lagano filtrirano pivo blagog ukusa i hmeljeve gorčine, zlatne boje. Nepasterizirano s bujnom bijelom pjenom, čvrstoće 4,8%, 12% gustoće.
  • Andreich je klasično lagano pivo blagog okusa i arome hmelja. Tvrđava - 4,7%, gustoća - 12%. Ime je dobio po osnivaču tvornice, Kozlyonkov Nikolaju Andreevichu.
  • Altai Spike je lagano filtrirano živo pivo zlatne boje s bujnom bijelom pjenom. Okus osjećaju cvjetne nijanse. Tvrđava - 4,7%, gustoća - 11%.
  • Dunkel Berg Dark (s njemačkog: "Dark Mountain") - recept je razvijen u suradnji s bavarskim pivovarom Stefanom Uphoffom. Tamni lager, kava i vinske note pogoduju o ukusu, s jačinom od 4,3% i gustoćom od 12%.
  • Pšenica Weiss Berg (s njemačke „Bijele planine“) - pšenično nefiltrirano lagano pivo, jačine 4,7% i gustoće 45%.
  • „Altai spike nefiltriran“ je lagano pivo zlatne boje, kruh ima nijansu ukusa i gotovo da nema gorčine. Tvrđava - 4,2%, gustoća - 11%.
  • "Altai Khan" - lagano filtrirano pivo, blagog okusa i lagane gorčine. Tvrđava - 4,7%, gustoća - 12%.
  • "Zhivoye" - lagano nepasterizirano fino filtrirano pivo, jačine 4,7% i gustoće 12%;
  • Irski Ale je tamno jak ale rubinaste boje, vino ima nagovještaj okusa. Tvrđava - 6,5%, gustoća - 16%.
  • „Svježe flaširanje“ - lagano filtrirano pivo, „uživo“ (nepasterizirano). Tvrđava - 4,2%, gustoća - 11%.
  • „Fresh Strong Bottling“ je lagano jak lager s okusom slada koji prevladava nad hmeljevom gorčinom. Tvrđava - 7,8%, gustoća - 17,5%.
  • "Zhigulevskoe Light" - lagano filtrirano pivo, proizvedeno po receptu poznatom iz sovjetskih vremena. Mekani okus hmelja sa laganom gorčinom. Tvrđava - 4,2%, gustoća - 11%.

Njemačka linija piva koja se u nacionalnim tradicijama kuhala prema receptima pivovara Marcusa Bickela:

  • "German Light" je filtrirani lager svijetlo zlatne boje sa laganom gorčinom. Tvrđava - 4,2%, gustoća - 11%;
  • "Njemačko svjetlo" - nefiltrirano dno fermentirano pivo, nepasterizirano. Tvrđava - 4,7%, gustoća –12%;
  • „German Dark“ - pivo zasićene tamne boje, baršunastog ukusa i pjenaste boje pjene. Tvrđava –4,3%, gustoća –12%.

Zbirka češke nastala uz sudjelovanje majstora Miroslava Krausa:

  • „Czech Original“ - lagano filtrirano pivo sa zlatnim nijansama i blagim okusom u kojem se nalazi lagana slatkoća. Tvrđava - 4,7%, gustoća - 12%;
  • "Češko" - nefiltrirano svijetlo pivo, zlatne boje s gustom bijelom pjenom. Tvrđava - 4,7%, gustoća - 12%;
  • Czech Elite je lagano filtrirano pivo s izraženom aromom hmelja i pikantnom gorčinom. Tvrđava - 4,7%, Gustoća - 12%.

Priča o uspjehu pivovare Bochkarevsky

Vadim Smagin ispričao je kako je jedna od najboljih tvornica u zemlji napravljena od kolektivne pivovare, a 17. prosinca održan je posljednji sastanak projekta „Škola uspjeha“ ove godine..

Njezin junak bio je direktor pivovare Bochkarevsky Vadim Smagin. Više od dva sata pričao je mladim poduzetnicima o svom poslu i poslu koji je nekoć osnovao njegov djed, o tome kako se grandiozna gradnja izvodi na otvorenom terenu i kako se novi proizvodi uvode na tržište.

Želim ispričati o povijesti našeg poduzeća, jer, gledajući tvornicu, mnogi ni ne zamišljaju kako je sve bilo prije više od 20 godina. Bila je to mala seoska pivara, otvorena 1989. godine..

S velikim ponosom mogu reći da je moj djed bio njegov osnivač. Radio je 30 godina kao predsjednik kolektivnog poljoprivrednog gospodarstva u selu Bochkari. Povijest tvornice započinje tom malom pivovarom koja je sposobna proizvesti samo 100 tisuća decalitara proizvoda godišnje..

Sada to radimo toliko u jednom tjednu.

I ja sam rođen i odrastao u Bochkari. Moji su roditelji radili u školi. Otac je do umirovljenja ravnatelj, a majka učiteljica. Zatim je otišla raditi u seosku upravu. Posljednje dvije godine rade u pivovari Bochkarevsky. Otac mi je zamjenik direktora za socijalna pitanja, majka mi je osobna tajnica. Njihovo životno iskustvo i otvrdnjavanje su od neprocjenjive vrijednosti za poduzeće.

Počeo sa sirom - 1989. godine ušao sam u poljoprivredni institut Altai. Istina, postojao je san - postati vojska.

Međutim, u kritičnim vremenima, kada je neobična riječ „samofinanciranje“ počela zvučati na kolektivnoj farmi, na obiteljskom vijeću je donesena odluka - moramo ići u ekonomski odjel „poljoprivrednog“.

  • Krajem 80-ih, to je bio jedan od najpopularnijih fakulteta na kojem su se školovali organizatori produkcije, u modernom smislu - menadžeri.
  • Nakon diplome, dobio sam posao u Biysk kombinatu masla i sira. Za mene je rad u ovom poduzeću postao druga škola, šest mjeseci u tvornici - to su znanja i vještine koje su mi bile korisne u budućnosti. Vjerujem da je to bila dobra distribucija: naišao sam na dobre mentore i učitelje s bogatim iskustvom.
  • U to su se vrijeme najbolje osoblje koncentrirale na kompleks maslaca i sira. Neki inženjeri i rukovoditelji iz biyskih poduzeća vojno-industrijskog kompleksa početkom 90-ih prešli su u prehrambenu industriju.
  • Stručnjaci s jedinstvenim iskustvom pomogli su mi, zapravo mladom čovjeku, da shvatim kako se organiziraju poslovni procesi, koje su tehnologije, kakav je tim..
  • Posao je zanimljiv, a ne papir - 1995. sve se dobro odvijalo u tvornici maslaca i sira, bilo je zanimljivog posla, obećali su mi da ću vam osigurati stan.
  • Ali pivovara Bochkarevsky tada je imala velike poteškoće: samo je izvučena iz kolektivne farme, počeli su prekidi u proizvodnji i nije bilo dovoljno kvalificiranih zaposlenika.
  • Direktor tvornice bio je Vazgen Iosifovich Muradov. Počeo je okupljati tim, prišao mi je, ponudio da mu postanem zamjenik.

Razmišljajući, prihvatio sam ponudu čovjeka kojega sam duboko poštovao i vratio se u Bochkari.

Rad u tvornici bio je zanimljiv i daleko od papira. Proizvodnju je trebalo ovladati od početka do kraja - od izbora sirovina do isporuke proizvoda potrošaču.

Vrhovno rukovodstvo poduzeća činilo je tri osobe: direktor Vazgen Iosifovich, ja i glavni računovođa. Mi smo zapravo odredili politiku tvornice u to vrijeme. Zvuči prelijepo, ali u praksi sam morao raditi 12-15 sati.

Nažalost, za Vazgena Iosifovicha takvo se opterećenje pokazalo pretjeranim, preminuo je, a poduzeće je ostalo bez menadžera. Naravno, odmah se postavilo pitanje tko će voditi postrojenje. Odluku je donio predsjednik kolektivnog gospodarstva Ivan Nikiforovič Dolgikh. Pozvao me i rekao da postoje tri kandidata (uključujući mene). I postavili pitanje koga staviti.

Iskreno, nisam očekivao takav zaokret, ali samouvjereno sam odgovorio: "Stavite me." I tako se dogodilo. Imao sam tada 24 godine.

Herojska gradnja - Prvo što sam tada učinio bilo je uronjeno u proučavanje tehnologije, inženjerskih suptilnosti. Tada je počeo tražiti pivara-tehnologa koji će voditi sve proizvodne procese. Imala sam sreću da sam uspjela nagovoriti Ninu Timofejevnu Gorbatov da radi u tvornici.

U to je vrijeme imala oko 70 godina, ali još je dolazila k nama u Bochkari. Riječ je o jedinstvenom stručnjaku, Božjem pivaru, koji je pokrenuo mnoge pivovare u zemlji. Pod njezinim vodstvom počeli smo mijenjati cjelokupnu tehnologiju proizvodnje..

Uopće ne pretjerujem: prije nego što je stigla u tvornicu, Nina Timofeevna već je mogla reći kako je tekao proces pripreme i fermentacije piva.

Nakon kušanja pića, s mirisom i okusom s nevjerojatnom točnošću utvrdila je sve njegove organoleptičke karakteristike, koje se općenito dobivaju na posebnoj laboratorijskoj opremi.

Povukao je grešku u proizvodnji, pomislili smo: što dalje? Jasno je da se oslanjati samo na vlastito iskustvo nije razumno. Stoga su putovali sve najbolje pivovare u Rusiji i inozemstvu. Proučavanje njihovih iskustava pomoglo je u izradi strategije razvoja biljaka koje se sada pridržavamo.

Proces modernizacije započeo je 2000. godine, a glavni građevinski projekt započeo je 2002. godine. Uvijek kažem da se od tog trenutka rad nije zaustavio ni na jedan dan, s izuzetkom samo 1. siječnja. 2. siječnja brigada je opet krenula na posao.

  • Ne bojim se velikih riječi: bili smo na herojskom gradilištu. Naravno, bilo je mnogo poteškoća, jer se uz malu staru pivovaru izgradio novi pogon. Sve su radili u fazama: prvo je naručena jedna radionica, zatim druga, treća.
  • Kao rezultat toga, 2004. godine dovršili smo prvu fazu obnove.
  • Ali tehnologija ne može raditi bez čovjeka. Za mene je, kao i za svakog voditelja, kadrovsko pitanje najvažnije. Vrlo je važno da ste okruženi ljudima s kojima ste ideološki bliski. Imao sam sreće: stručnjaci koji rade sa mnom savršeno me razumiju.

Svaka životna i profesionalna faza pruža čovjeku ne samo nova znanja, nego i važno iskustvo. Razdoblje gladi osoblja u Bochkari nije ostalo samo u sjećanju. Upravo je on postao jedan od razloga za oblikovanje današnje socijalne politike našeg poduzeća. Ne samo da stalno obučavamo svoje zaposlenike, opskrbljujemo ih profesionalnim znanjem.

  • Osoba koja najefikasnije radi u proizvodnji osnovna su životna pitanja koja su već riješena: postoji smještaj, djeca idu u vrtić i školu, ako je iznenada potrebna pomoć medicinskog radnika - ne trebate ići u okružni centar, a on je daleko od Bochkaryja. Stoga ne čekamo da ravnatelj ili upravitelj vrtića potraže pomoć.
  • U 2012. godini renovirali smo vrtić "Alyonushka". Naravno, zajedno s partnerima - regionalnom i lokalnom upravom. Sada 70 djece u Alyonushki živi i studira pod potpuno istim uvjetima kao i njihovi vršnjaci u Barnaulu. Iste godine smo popravili stanicu za primalja-primalje, nabavili novu opremu za to.

Ove godine u FAP-u su opremljeni fizioterapeutski i stomatološki ordinacije.

U obnovljenoj zgradi planiramo smjestiti nekoliko kreveta za ambulantno liječenje.

U pivovari Bochkarevsky danas radi 700 ljudi. Stručnjaci dolaze k nama iz različitih regija Rusije, iz Novosibirska, Kemerova, Barnaula. Postoje stručnjaci iz Kazahstana.

Većina migranata su ljudi s velikim životnim iskustvom, s dobrim profesionalnim znanjem. Paralelno smo zapošljavali i podučavali mlade.

Sada su tvornički tim mladi ljudi prema standardima naše tvrtke sa 42 godine već se smatram "starima".

Naš tim savršeno razumije koliko je važno učiti, stjecati nova znanja i vještine. Stoga inozemni stručnjaci neprestano rade u našoj pivovari Bochkarevsky, pomažući svladati sve suptilnosti rada s najsuvremenijom tehnologijom, svim tehnološkim inovacijama.

U 2012. godini u tvornici smo uveli međunarodni sustav upravljanja sigurnošću hrane ISO 22000. Osim toga, naši zaposlenici redovno su sudionici u treninzima i seminarima iz različitih područja. Drugim riječima, ne žalimo novac za školovanje specijalista.

Rezultat naše kadrovske politike je očigledan: danas u pivovari Bochkarevsky rade najbolji stručnjaci za pivovarstvo, pivo i pivo u zemlji.

I nije slučajno što je naša tvrtka surađivala s Coca-Colom više od 3 godine, a sada smo s PepsiCo potpisali dugoročni ugovor o proizvodnji kvasa..

Posebno važno priznanje naših rezultata je prijedlog za proizvodnju piva s licencom, koji nam je dao Kraljevsko Visočanstvo, bavarski princ, Lyudpold. Predložio je da razmotri mogućnost flaširanja svog kraljevskog piva u našoj tvornici..

A ovo je, usput, jedna od najpopularnijih sorti u Njemačkoj. Podsjetim, povijest slavnog pivskog festivala Oktoberfest započela je vjenčanjem Njegovog Kraljevskog Visočanstva.

Osim toga, njegovi su preci 1516. godine usvojili poznati zakon o čistoći piva, koji kaže da se pivo može pripraviti samo iz slada, hmelja, vode i kvasca..

S obzirom na sve to, ponuda za rad pod licencom Njegovog kraljevskog visočanstva, bavarski princ, Lyudpold, također je visoka oznaka, koju je izložila pivovara Bochkarevsky.

Koja su druga pitanja pitala gosta:

  • Volite li sami pivo?
  • Koji je tvoj san?
  • Imate li pivovod od tvornice do vlastitog doma??
  • Na koju ciljanu publiku ciljate i zna li vaš kupac dobro?
  • Recite mi, koje su vam odluke i potezi omogućili da zauzmete vodeću poziciju na tržištu bezalkoholnih pića?
  • I mnogi drugi ...

Oksana Ginatulina, direktor prodaje za velike i ključne klijente barnaulske podružnice VimpelCom:

Tvrtka Bochkari jedinstveno je, moderno, dinamično poduzeće u razvoju. Bilo je vrlo zanimljivo učiti povijest tvrtke, faze njenog formiranja i razvoja s usana direktora.

Vadim Petrovič pokazao se kao vrlo otvoren, kompetentan i pozitivan vođa, zabrinut za svoj posao i tim svojih zaposlenika.

Lijepo je biti svjestan našeg doprinosa uspješnom radu pivovare Bochkarevsky: tvrtka je korporativni klijent Beeline već 7 godina, a posebno koristi uslugu 8-800 za organiziranje besplatne linije za pozive potrošača.

Savez ruskih pivara je neprofitna organizacija koja objedinjuje pivovare širom Rusije. Zastupamo industrijske interese na državnoj razini, savjetujemo poduzeća, organiziramo platforme za razmjenu iskustava između pivara. Danas su članovi našeg saveza 76 tvrtki koje proizvode 90% piva u zemlji više ...

Pivo Bochkarev

U veljači 2002., pivo Bravo International (Sankt Peterburg) kupio je jedan od najvećih svjetskih proizvođača piva - nizozemski koncern Heineken, a 1. ožujka 2003. preimenovan je u LLC Heineken Brewery.

Trenutno tvrtka proizvodi i vlastite marke piva (Bochkarev, Okhota) i pivo pod svjetskim brandovima Lowenbrau (Bavarska), Buckler, Heineken (Holandija).

Druga djelatnost tvrtke je uvoz i promocija irskog (Murphy`s) i nizozemskog piva (Amstel) na ruskom tržištu. Proizvodni kapacitet postrojenja je 5 milijuna hektolitara pića hmelja godišnje..

Visokokvalitetne sirovine, pažljivo razvijene tehnologije, stroga kontrola u svakoj fazi proizvodnje i skladištenja standardni su zahtjevi tvrtke, a koji se postavljaju kao neophodni uvjet u proizvodnji piva. U prosincu 2000., sustav kvalitete tvrtke Bravo International LLC certificiran je za ispunjavanje zahtjeva GOST R ISO9002-96.

U srpnju 2003., tvrtka (koja se već zove Heineken Brewery LLC) uvela je novi za ruski sustav kontrole kvalitete hrane - Analiza rizika i kritične kontrolne točke (HACCP).

U studenom 2003. godine, Pivovara je uspješno prošla certifikaciju prema sustavu kvalitete ISO 9000: 2000 i dobila IQNET certifikat koji vrijedi u svim zemljama EU, Aziji, Africi i Americi..

2004. godine pivovara Heineken nagrađena je zlatnom medaljom njemačkog instituta za kontrolu kvalitete hrane DLG (Deutsche Lebensmittel Gesellschaft) za visoku kvalitetu piva Bochkarev Svetloye. Ovo se natjecanje smatra najstrožim i najprestižnijim testom na svijetu..

Prvi put u povijesti industrije piva, ruskoj je marki dodijeljeno tako visoko priznanje.
Prema Ganz-Michel Angeru, direktoru Znanstvenog laboratorija za pivarski institut (Berlin), "nagrada koju dodjeljuje DLG Institut potrošaču jamči visoku kvalitetu i pouzdanost marke piva".

Tvrtka je danas jedan od pet najvećih proizvođača piva u Rusiji. Veliki je porezni obveznik. Pruža značajnu dobrotvornu i sponzorsku pomoć sirotištima, bolnicama, kulturnim institucijama, agencijama za provođenje zakona i kulturnim organizacijama..

Njemački institut za kontrolu kvalitete hrane DLG neprofitna je, politički i ekonomski neovisna organizacija, stvorena da održava kontrolu kvalitete poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda. Jedno od glavnih načela DLG-a je uspostava standarda kvalitete i njihova popularizacija među potrošačima.

Ispitivanje hrane provodi se od 1887. godine..

Svake godine na natjecanju sudjeluje više od 20 000 naziva proizvoda iz kategorija: smrznuta hrana, gotovi proizvodi, meso, pekarne i slastičarne, mliječni proizvodi, vina, žestoka pića, bezalkoholna pića i pivo. U skladu s razinom kvalitete, proizvod se dodjeljuje brončanom, srebrnom ili zlatnom medaljom.

Heineken Brewery LLC izvještava da je jedan od glavnih brendova tvrtke - Bochkarev Svetloye - na godišnjem međunarodnom natjecanju u Njemačkoj nagrađen zlatnom medaljom i diplomom Njemačkog instituta za kontrolu kvalitete hrane DLG (Deutsche Lebensmittel Gesellschaft). Nagrada vrijedi za 2004. i 2005. godinu..

Medalja odražava izvrsnu kvalitetu proizvoda i visoku razinu menadžmenta u Pivovari u području kontrole kvalitete. Osim branda Bochkarev Svetloye, na 29. natjecanju koje je održao DLG sudjelovalo je oko 500 marki piva iz više od 150 europskih pivovara.

Testiranje kvalitete provodi se tri mjeseca i smatra se najstrožim i najprestižnijim testom na svijetu. Natjecanje se održava na dva svjetski poznata pivarska instituta - u Weihenstephanu (Tehničko sveučilište u Münchenu) i na Berlinskom institutu za pivarstvo, a test se provodi analitičkom i senzornom analizom..

Uzorci piva Bochkarev Svetloye istraženi su na posebnoj skali koja definira širok raspon fizičko-kemijskih, mikrobioloških i okusnih karakteristika piva. Za dobivanje zlatne medalje potrebna je stabilnost svih parametara uzorka proizvoda..

Od pojave piva Bochkarev na ruskom tržištu 1999. godine, u tvornici u Sankt Peterburgu proizvedeno je oko 7 milijuna hektolitara Bochkareva (1 hektolitar jednak 100 litara). Riječ je o 14 milijuna bačvi od 50 litara. Ako sve te bačve (bačve) stavite jedan na drugi, dobit ćete ogromnu kulu visine 6300 km. To je više nego udaljenost od New Yorka do Londona ili od Washingtona do Pariza!

Ako bi svaki ruski državljanin svakodnevno, počevši od danas, popio bocu piva Bochkarev, tada bi bilo potrebno gotovo mjesec dana da popijemo količinu piva Bochkarev koje proizvedemo od 1999. godine!

Pivo Bochkarev danas se proizvodi samo u tvornici u Sankt Peterburgu, ali možete ga pronaći širom Rusije. Bochkarev Svetloye - nagrađen zlatnom medaljom i diplomom Njemačkog instituta za kontrolu kvalitete hrane DLG (Deutsche Lebensmittel Gesellschaft) na godišnjem međunarodnom natjecanju u Njemačkoj. Nagrada vrijedi za 2004. i 2005. godinu..

Pivovara Heineken u Rusiji, u kojoj se pivo Bochkarev, moderno je poduzeće za proizvodnju visokokvalitetnog piva pod vodstvom njemačke pivovare,

Od 2003. godine Bochkarev je službeni sponzor UEFA-inih nogometnih utakmica Lige prvaka. Interes ruskih navijača za Ligu prvaka neprestano raste - zajedno s interesom za nogomet visoke klase. Upravo je to nogomet koji Bochkarev podržava.

Liga prvaka - najprestižniji klupski nogometni turnir u Europi.

Turnir je osnovan 1954. godine, a zvao se Europski kup. Novo ime i format dobio je 1991. godine. U njemu sudjeluju 32 nogometna tima.

U različita vremena najbolji europski timovi postali su pobjednici Lige prvaka: madridski Real (9 pobjeda), talijanski Milan (5 pobjeda), nizozemski Ajax (4 pobjede), engleski Liverpool (4 pobjede), njemački Bayern "(4 pobjede).

Potrošnja piva u odnosu na 1 rusko u 2003. godini iznosila je 53 litre godišnje, a procjenjuje se da će taj volumen dostići 56 litara po osobi u 2004. godini. To i nije toliko puno, jer ako usporedimo potrošnju piva u našoj zemlji s Češkom, ispada da piva konzumiramo 3 puta manje. U Češkoj, računato na 1 osobu, godišnje se potroši oko 160 litara.

Širenje potrošnje piva u ruskim regijama vrlo je veliko - u Sibiru je 2003. pilo 15 litara po osobi, a u Moskvi - 60 litara!

Kod nas je tradicionalno lagano pivo koje je i dalje najpopularnija vrsta piva - to je oko 80% svih piva koja se pije u Rusiji. Uključujući, ovo je najviše volio potrošače Bochkarev Svetloe!

Svaka šesta boca laganog piva proizvedena u Sankt Peterburgu je Bochkarev Svetloe, a svaka petnaesta boca svijetlog piva u Rusiji je i Bochkarev Svetloe!

Pivo Bochkarev u pivovari Heineken piva jedan od najboljih njemačkih pivara! (više u intervjuu s Hansom Hermannom) Proizvodni kapacitet postrojenja je 5 milijuna hektolitara piva godišnje. Tvrtka je jedan od pet najvećih proizvođača piva u Rusiji.

Proizvodi tvrtke Heineken Brewery LLC na drugom su mjestu u Rusiji po distribuciji. Kod izrade piva koristi se samo najkvalitetniji slad. U proizvodnji piva Bochkarev koristi se nekoliko vrsta ječmenog slada. Pripremaju se samo u jednoj sladačkoj kući u Belgiji.

Naša tvornica koristi cilindrične spremnike, koji su tako nazvani zbog svog specifičnog oblika..

Kontrola kvalitete sirovina provodi se u svim fazama proizvodnje piva. Prvo provjerite sirovine, zatim pivo, zatim zeleno pivo (mlado), pivo prije filtracije, a zatim, nakon filtracije - na punjenje.

Obraćajući pažnju na kvalitetu našeg piva, provodimo degustacije u dva tima kušača: profesionalnom (ljudi koji su izravno uključeni u proizvodnju piva) i potrošačkom (10 žena i 10 muškaraca iz osoblja naše tvornice koji nisu izravno uključeni u proizvodnju piva). Kušači daju 6 tamnih čaša piva. Svi glavni nedostaci piva mogu se prepoznati po mirisu..

varenje

Proces kuhanja odvija se u nekoliko faza. U fazi drobljenja, slad, zajedno s vodom, ulazi u mlin za grubo mljevenje. Voda se koristi za olakšavanje ekstrakcije šećera i drugih topivih tvari u sljedećoj fazi - mljevenju.

U ovoj se fazi mljeveni slad postavlja u posude za fugiranje i prelije toplom vodom..

  • Rezultirajuća smjesa je prebrisana i miješana 1,5-2 sata. Pri temperaturi od 50 ° C započinje proces razgradnje proteina, a na temperaturi od 63 ° C škrob se razgrađuje u šećer koji se može fermentirati i koji nije fermentirati.
  • Nastali zagušenje pada u rezervoar za filtriranje. Ovdje se miješa i filtrira..
  • Filtrirani ekstrakt naziva se mora..
  • Dalje, neraspoređeni sok ulazi u kotao. Ovo je jedina faza u cjelokupnom procesu kuhanja gdje se nešto kuha. Kuhanje traje oko 1-1,5 sati.
  • U prozirnu smećkastu moštu, slatkog okusa, ostaje dodati hmelj.
  • Nakon vrenja vruća slada pada u središte hidrociklona (whirpool), gdje se pod utjecajem centrifugalne sile pivo brzo pumpa, a preostali hmelj i zrno tuku i talože na dno.
  • Okreće se Bruch (pita). Zatim se pivo ostavi dok ne postane prozirno zlatno nijansa.
  • Nakon toga se šalje u izmjenjivač topline, gdje se hladi na temperaturu potrebnu za određeno pivo.
  • Hlađenje izmrvljene sladovine je kako slijedi, sladovina teče po pločama s jedne strane, a hladna voda s druge. To je vrlo brzo, jer mikrobi ne bi smjeli ući u probavu..
  • Ohlađena slada ulazi u fermentacijski spremnik, gdje se unosi kvas, i započinje proces fermentacije. Njegovo trajanje kreće se od 7 do 10 dana. Većina sojeva, koja se sastoji od ugljikohidrata i šećera, fermentira. Kao rezultat toga nastaju alkohol, ugljični dioksid i druge aromatične tvari. Na ovaj način dobivate pivo.
  • Ali dok ne prođe fazu zrenja, naziva se zelenim ili mladim pivom..
  • U fermentacijskim spremnicima pivo sazrijeva / sazrijeva na niskim temperaturama 5 do 60 dana. Za to vrijeme, zasićen je ugljičnim dioksidom, razjašnjen kao rezultat taloženja preostalog kvasca i finih suspenzija, a dobiva se nefiltrirano pivo..
  • Nakon starenja / sazrijevanja pivo se propušta kroz filtar izrađen od prirodnih materijala, koji zadržava sediment, zadržavajući okus piva nepromijenjen..

Rezultat je samo pivo koje sipate u čašu.

Pivo Bochkarev https://bochkarev.ru

Pravo na pivo

Trebalo je manje od godinu dana jednoj islandskoj tvrtki da promovira novu marku „pravog piva“

Nedavno su ljubitelji skakanih pića razmaženi Petersburgovim pivarima kušali pivo Bochkarev. Dok su stručnjaci raspravljali o tome da li je to pivo ispravno ili ne, i ako je ispravno, što su onda pili prije 1999. godine, novi je brend zauzeo vodeću poziciju na tržištu bezalkoholnih pića.

Pivo je izumljeno i uzgajano u tvrtki Bravo, koja se isprva specijalizirala za gin i koktele. Kupci su ovisni o ginu i toniku te votki s limunadom. No, nakon kolovoza u kolovozu, zanimanje za koktele iz nekog je razloga opadalo. Tržište je zahtijevalo „čisti“ proizvod i po mogućnosti domaću proizvodnju.

Proizvođači su reagovali odmah. Na policama se pojavilo novo pivo - „Stari mlinar“, nekoliko „Zlatnih bačvi“ i „Bochkarev“. Primjetno je da se sve to „domaće“ pivo kuha u tvornicama u vlasništvu stranih tvrtki..

Turski Efes sagradio je tvornicu u Moskvi, skupina poduzetnika iz Južne Afrike preselila se u predgrađa, a islandski su gospodarstvenici osnovali novu tvornicu u Sankt Peterburgu.

Tango za jedan

Prije šest godina malo poznata islandska tvrtka Britvic kupila je u Sankt Peterburgu prazne radionice Strojne tvornice za popravke, instalirala rabljene linije za punjenje pića u limenke i plastične boce i započela s proizvodnjom bezalkoholnih pića. Tvrtka je u novu proizvodnju uložila samo 10 milijuna dolara. Tvrtka se zvala Bravo. Zašto je odabrano takvo ime, kratka povijest poslovanja prećuta.

Pojava „naših“ limenki pića u to je vrijeme bila prava prehrambena revolucija. Činjenicu da su pivo i bezalkoholna pića u cijelom svijetu nabijeni u limenku, Rusi su znali uglavnom iz filmova o propadajućem Zapadu. 1992. trgovci su u grad donijeli konzervirano pivo i bezalkoholna pića, ali niti jedna tvornica nije odlučila uspostaviti vlastitu liniju za flaširanje..

Islanđani su bili prvi. Započeli su proizvodnju bezalkoholnih pića Tango i EuroCola. Međutim, ni jedno ni drugo piće tvrtke nije postalo „brend“. Nisu se ni oglašavali jer je u to vrijeme tržište moglo progutati bilo koju tekućinu.

Tvrtku su primijetili menadžeri Pepsi Cola, a za Igre dobre volje koje su održane u Sankt Peterburgu, pića s markom izdana su pod licencom u bivšem pogonu za mehaničke popravke..

No, Bravo se pokazao nestabilnim u odnosima s partnerima. Dvije godine kasnije, zaustavljeno je puštanje Pepsi Cola, eliminirana je linija za flaširanje bezalkoholnih pića u bocu od jedne i pol litre. Bravo se usredotočio na proizvodnju koktela. Najpopularnije piće bio je gin i tonik. Pripremao se u količini od 50 milijuna litara godišnje..

Da bi se postigla takva količina proizvodnje samo jednog koktela, bila je potrebna opsežna reklamna kampanja. Oleinikova i Stoyanova i njihov program Gorodok izabrani su kao reklamni medij. Neki stručnjaci za oglašavanje, međutim, tvrde da izbor nije bio previše uspješan. Predloženi moto "Bravo da se odmori, Bravo da radi" smatrao se glupošću.

Rasplamsavanje i plakati s iskrivljenim licima glavnih stanovnika „Grada“. Ipak, Bravo je stekao gotovo 30% tržišta koktela u Rusiji. Tvrtka je dobila pravo pakiranja pića poznate tvrtke United Distillers - vlasnika marki poput Gordon`s i White Horse.

Do prošlog kolovoza, Bravo je uspješno dijelio prvo mjesto na tržištu bezalkoholnih pića s tvrtkom Sinebruchoff, koja je do tada započela proizvodnju svojih koktela u Bečkoj pivovari. Pića sa malo alkohola uvijek postoje zajedno s pivom.

I ne čudi što je Bravo dobio pravo sipati pivo u aluminijske limenke: Baltika je naručila ambalažu Sedam. Uspješna prodaja piva potaknula je vlasnike tvrtke ideju da je u Rusiji isplativije proizvoditi pivo.

Nikad nema puno piva

  • Bravo se suočio s teškim zadatkom - probiti se na tržište piva u Sankt Peterburgu, koje su već svojim proizvodima napunili takvi divovi pivske industrije kao što su Baltika, Beč i Stepan Razin.
  • "Bravo" je trebalo položiti ispit u kvaliteti, cijeni i mogućnosti reklamiranja nepoznatog proizvoda. U početku je tvrtka htjela kupiti neku staru tvornicu.
  • Ali tada su odustali od te ideje - postrojenje će se zadužiti, propadalo bi i trebalo bi mu mnogo vremena i novca da ga izvrši..
  • Vlasnici "Brava" slijedili su poznati put: kupili su napušteno postrojenje za preradu drva, kupili rabljenu opremu i bili spremni kuhati pivo. Na sve su potrošili 35 milijuna dolara. To je 30% manje nego ako je Bravo odlučio kupiti staru pivovaru.
  • „Kupili smo opremu u tvornicama u Njemačkoj koju smo sami kupili prije pet godina, ali je nismo koristili“, kaže direktor marketinga Bravo Brian Keane. U Njemačkoj pad proizvodnje. Prije pet godina njemački su pivari mislili da će se morati proširiti, ali prodaja je počela padati i njihova potpuno nova oprema miruje. Ali za to smo našli koristi. ".

Kao što stručnjaci Bravo napominju, kuhanje piva vrlo je jednostavno. Dok sve ne krene u redu. Njemačka pivovara pozvana je da kuha pivo u novoj tvornici Eric Lindner, koji je radio više od dvadeset godina u munchenskim pivskim tvrtkama.

Postao je autor piva Bochkarev. Kako bi došli do ruskog piva, stranci su morali obići devet ruskih gradova i tamo degustirati razne vrste piva.

Poznate marke američkog, njemačkog, finskog, meksičkog, engleskog i ruskog piva ponuđene su potencijalnim potrošačima. Degustatorice su odbacile sve vrste alkoholnih pića i slatkog piva, preferirajući snažno piće od hoppyja..

Želje Rusa su uzete u obzir, a njemačke pivovare smislile su novo lagano jako pivo. Ostalo je dati ime i „odviti“ ga.

Tko je Bochkarev

„Proveli smo anketu o tome kakve asocijacije naziva„ Bravo “. Većina ispitanika je odgovorila: Bravo za odmor, bravo za posao `. "Bravo" nije pivsko ime, "kaže Brian Keane. - Poznato je da je pivo i prije ostarilo u bačvama. Htio sam da se ime poveže s bačvom.

Mislila sam da se pivo može nazvati „hrastova bačva“, ali marka s dvije riječi se slabo pamti. Dobro je što smo se toga imena odrekli. Napokon, sada postoji "Zlatna bačva". Često smo zbunjeni. Neki misle da su to različite vrste istog piva. Tada mi je palo na pamet da to ne može biti samo ime, već i rusko prezime.

Na primjer, "Bochkarev" ».

Svjetska praksa pokazuje koliko se prezime koristi pri stvaranju branda. Svi znaju Smirnov, Faberge, Rothmans i prezime piva Sinebruchoff. Finska tvrtka i dalje koristi u reklamne svrhe legendu o podrijetlu svog imena. Jednom je, kažu, ruski trgovac Krasnobryukhov napisao molbu caru tražeći od njega da promijeni ime u skladnije.

I car je odlučio da se boja može mijenjati, a "trbuh" - napustiti. Iza mnogih tvrtki stoje legende "Obitelj". Moguće je da će za novi brand Bochkarev s vremenom biti izmišljena vlastita legenda. Zašto? Jer prezime je uvijek osoba. A osoba je gotovo uvijek odgovornost. Uključujući odgovornost za proizvod.

A takva logika ne može samo privući kupca.

"Obožavam pivo i želim vam reći kako se pravi, kakvo može biti, kako ga popiti i što je bolje imati užinu", kaže Brian Keane. - Skuhamo nekoliko piva i o svakom možete reći nešto.

Objavljeno pivo „Jesenji hmelj“, „Božić“. To su sezonske sorte. Rozhdestvensky započeli smo s izdavanjem u studenom, ali u siječnju ga nećemo prodati.

Spremni smo za prodaju proljetne sorte, a zatim i ljetne. ".

Sezonsko pivo omogućit će Bravu da zauzme praznu nišu na tržištu. Prije toga, Martovskoye i Kronverk uzgajali su se iz sezonskih sorti u St. Pivo se pripremalo više od 30 dana, a prodavalo se tek u proljeće. Poznavaoci piva još uvijek pamte koliko je rijetko bilo moguće „ugrabiti“ „Kronverku“ i kako su je progonili. Slijedom potražnje, Kronverk je pušten u promet.

Strogo pridržavanje tehnologije u ovom se slučaju dobilo samo pod nogama. Kao rezultat toga, piće s imenom "Kronverk" može se slobodno kupiti, a samo pivo "Kronverk" ima samo sjećanja. Kakva sudbina čeka sezonsko pivo s Brava, vrijeme će pokazati..

Ali, naravno, u početku će privući ljubitelje isprobavanja novih sorti i one koji nisu zaboravili što je sezonsko pivo..

Zahvaljujući Bravu, prosječni Rus prepoznao je okus minhenskog Lowenbraua i Medvjeda piva. Nakon što su se te sorte počele proizvoditi u Sankt Peterburgu, tri puta su pale na cijenu. Njemački Lowenbrau nalazi se u cjenovnoj kategoriji zajedno s Baltikom. Poznata marka nije zahtijevala velika ulaganja u oglašavanje, ovo je pivo dobro poznato u obje ruske prijestolnice.

Nove marke promoviraju se velikim imenima. U jesen je pivovara Bravo proizvela pivo Yunkerskoye s autogramom Nikite Mikhalkov na limenci. Redatelj je nastavio proizvodnju robe koja prati film "Sibirski brijač". Kažu da je na predstavljanju vrpce u Kremlju Mikhalkov popio tikvicu Kelna "Junkersky" - kreacije moskovskih parfimera.

Ali, izgleda, odlučio sam da će biti teško.

"Junkerskoe" se u carskoj Rusiji služi kao pivo. Istina, kao što znate, u to su vrijeme najpopularniji bili Trekhgornoe i Kalinkin. A pivo se nije sipalo u aluminijske limenke. Sam vlasnik brenda Nikita Mikhalkov priznao je da preferira češko pivo nego rusko pivo. A "Bravo" "Junkerskoye" se uopće ne oglašava.

"Bravo" uglavnom štedi na oglašavanju. Sada njegovi menadžeri za oglašavanje njeguju ideju kluba za ljubitelje piva. To je još jedan način na koji tvrtka može promovirati malo poznati brand..

U gradskim klubovima „Bravo“ provodi degustacije i kupcima dijeli „klupske“ kartice - kupon za popust. Vlasnik kartice može besplatno dobiti jednu šalicu Bochkareva u bilo kojem baru. Članovi kluba registriraju se i pozivaju ih na pivo na njihov rođendan.

Ovaj potez oglasa posuđen je od tvrtke McDonalds, koja održava rođendane djece. Ali zakoni marketinga podliježu svim dobima..

Usput, direktor marketinga Brian Keane nikada prije nije prodavao pivo. U Rusiji je trgovao sladoledom u Petoj mljekarskoj tvornici u Sankt Peterburgu. Sad on dokazuje: uopće nije važno što prodati, važno je kako.

Pivo Bochkarev

Marka Pivo Bochkarev od 2002. pripada poznatoj Nizozemska tvrtka Heineken.

poduzeće Heineken - jedan od najvećih proizvođača piva s podružnicama širom svijeta, posebno - u Španjolskoj, Italiji, Velikoj Britaniji, Grčkoj itd..

Heineken isporučuje svoje proizvode u više od 150 zemalja..

2002. godine nizozemski Heineken platio je 400 milijuna dolara za pivsko poduzeće u Sankt Peterburgu Bravo International, tvrtke koju su osnovala tri islandska biznismena, iako je mogao graditi slične pogone za 1/8 ove cijene.

Povijest piva Bochkarev:

Povijest piva Bochkarev započela je 1999. godine, kada su tri islandska biznismena organizirala posao s pivom u Sankt Peterburgu. Zvala se njihova tvrtka Bravo International.

U razdoblju od 2000. do 2002. godine tvrtka je pokrenula proizvodnju novih vrsta piva:

  • "Bijeli pšenica",
  • "Vintage",
  • "Tank",
  • „Tamna”,
  • „Alkohol”,
  • „Izvoz”.

Pojavile su se sezonske sorte:

  • „Božić”,
  • „Uskrs”,
  • „Izvrsno”.

Već 2000. godine pivo pod markom Bochkarev prodavalo se u 80% prodajnih mjesta u Rusiji.

2002. godine pivovara Bravo International kupila je nizozemski pivski koncern Heineken za 400 milijuna dolara. Težina marke Bochkarev u ukupnoj prodaji kompanije iznosila je oko 60%.

Do 2003. god Pivo Bochkarev izvezena u desetine zemalja, uglavnom u Europu i Aziju.

2004. godine pivo Bochkarev Svetloye dobilo je zlatnu medalju DLG na međunarodnoj izložbi hrane u Njemačkoj, medalju s najvišim standardom kvalitete njemačkog instituta za kontrolu kvalitete. Ruski je pivo prvi put dobio tako visoku međunarodnu nagradu.

Godine 2005. Bochkarev je promijenio svoj izgled, stil i uravnotežio liniju proizvoda..

Od tada, nažalost, popularnost piva Bochkarev opada. Prema riječima stručnjaka, to je zbog Heinekenove nesklonosti ulaganju u daljnju promociju naizgled već promoviranog branda. Heineken pokušava, međutim, povremeno rehabilitirati nekad popularnu marku.

Zbog toga, posebno, redovito se igraju razna natjecanja. Kao što je "Natjecanje ispravnih savjeta Bochkareva" s obećanom nagradom pobjedniku u obliku kutije piva "Bochkarev".

Pivo marke "Bochkarev"

Pivo "Bochkarev bezalkoholno"

PIVO bez alkohola. Pravila zabranjuju konzumiranje piva za vrijeme vožnje, ali postoje iznimke: „BOCHKAREV. Bezalkoholno "

Sastav piva: lagani slad, šećer, hmelj, voda. Alkohol nije veći od 0,5 vol. Zapremina 0,5 L Početna gustoća sladovine je 6,5% na 100 g piva: proteini - 0,3 g, ugljikohidrati - 6,1 g, energetska vrijednost - 28 kcal.

Bez konzervansa. pasterizovati.

Pivo "Bochkarev bijeli pšenica"

"BOCHKAREV" oživljava tradicije njemačkih i engleskih pivara.

Ali ne možete to reći drugačije, jer nova vrsta BOCHKAREV piva - BOCHKAREV bijeli pšenica priprema se na temelju recepata uobičajenih u Njemačkoj od sredine 19. stoljeća.
Novo „živo“ vrhunsko fermentirano pivo neobično je ne samo po svojim sastojcima - umjesto ječmenog slada koristi se pšenica - i zbog punog, zaobljenog okusa.

Sigurno će ljubitelji pjenastog napitka biti iznenađeni njegovom neprozirnošću, ali to je dio recepta - činjenica je da je "BOCHKAREV bijeli pšenica" nefiltrirano pivo. Toplo vam preporučujemo da isprobate novi proizvod - "BOCHKAREV bijeli pšenica", koji je oživio stare tradicije sorti pšenice.

Pivo "BOCHKAREV Bijele noći"

"... divim im se. Divim ti se. Pijem ... I opet se divim! "Autor etikete pobjednik je natjecanja Bochkarev White Night - Aleksej Chernov, student Pedagoškog sveučilišta Nekrasov, Kostroma.

Lagano pivo od limuna: "Posebne BOCHKAREV bijele noći" fermentacija na dnu s niskim alkoholom.

Sastav piva: lagani slad, hmelj, voda, limunska kiselina, šećer, aroma limuna prirodna i prirodno identična. Alkohol nije manji od 4,7 vol. Zapremina 0,5 L Početna gustoća slada - 13%.

Po 100 g piva: proteini - 0,6 g, ugljikohidrati - 5,3 g, energetska vrijednost - 50 kcal.

Pivo „BOCHKAREV Bochkovoe“

Tekst na protutužbi: „2 godine nakon velike pobjede na Kulikovom polju, mongolski knez Takhtamysh opkolio je Moskvu. Branitelji Kremlja otvorili su vrata za obećanje da će se družiti ... I još 100 godina, Moskva je odala počast Hordi. Otuda i pravilo: treba biti puno piva. "

Sastav piva:

  • lagani slad,
  • hmelj,
  • voda.

Alkohol nije manji od 4% vol. Zapremina 0,5 L Početna gustoća sladovine je 10%. Po 100 g piva: proteini - 0,5 g, ugljikohidrati - 2,8 g,

energetska vrijednost - 40 kcal.

Pivo "BOCHKAREV Strong Special"

Pivo je bilo vrlo popularno već u doba faraona Ramzesa II. Ali čak i tada, pretjerano pijenje se gledalo neodobravajuće. Nije slučajno isklesano opomena na jednoj od kamenih ploča: "Ne upropastite se dok sjedite u pubu, ne gubite razum i ne zaboravite zakletve ..."

Sastav piva:

  • lagani slad,
  • hmelj,
  • voda,
  • šećer,
  • maltozni sirup.

Alkohol nije manji od 8,5 vol. Zapremina 0,5 L.

Početna gustoća slada - 20%.

Po 100 g piva:

Proteini - 0,8 g, ugljikohidrati - 6,7 g,
Energetska vrijednost - 75 kcal.

Pivo "BOCHKAREV Vintage"

Tekst na šalteru: "Otvorila je vrata. Okrenuvši se njemu, rekla je: "Večer je bila prekrasna. Nazovite nekad. " Nasmiješio se i kimnuo. Izlazeći na ulicu, iznenada je shvatio da joj se sviđa.

Tako je želio podijeliti s nekim tko je preplavio njegove osjećaje. "Dvije boce Bochkarev Vintagea, molim." Otvorio je dvije boce odjednom i pružio jednu djevojci iza pulta.

"Sviđa mi se", nasmiješio se i otpio pohlepni gutljaj. "

Sastav piva:

  • lagani slad,
  • hmelj,
  • voda.

Alkohol nije manji od 5 vol. Zapremina 0,5 L Početna gustoća sladovine - 12%.

Pivo "BOCHKAREV jesenski hmelj"

Na jesen, kao i prije stoljeća, obožavatelji pjenastog napitka proslavljaju novu sezonu berbe podižući šalice posebnim mirisnim i veselim prazničnim pivom s ugodnom gorčinom. Aroma i okus hmelja u njemu su izraženiji, jer mladi hmelj su najviše "zli". „BOCHKAREV jesenski hmelj“ podsjetit će vas na ovu divnu tradiciju.

Sastav piva:

  • lagani slad,
  • hmelj,
  • voda.

Alkohol nije manji od 5,5 vol. Zapremina 0,5 L.

Početna gustoća sladovine - 12%.

Po 100 g piva: ugljikohidrati - 3,8 g, bjelančevine - 0,6 g, energetska vrijednost - 45 kcal.

Pivo "Bochkarev Uskrs"

Tekst na šalteru: Čestitamo vam svijetli blagdan Uskrsa i ponudite mu da se upozna s novim sezonskim pivom. Za vas smo napravili „posebno pivo“. Upravo tako se od davnina zvalo pivo, pripremljeno posebno za kršćanske blagdane - tjedan palačinki, Trojstvo, Božić ...

Sastav piva:

  • lagani slad,
  • hmelj,
  • voda.

Alkohol nije manji od 5 vol. Zapremina 0,5 L.

Početna gustoća sladovine - 12,6%.

Pivo "Bochkarev Božić"

I opet, na pragu najpoželjnijih i najdražih blagdana, Božića i Nove godine! Veliki broj znakova povezan je s njima, čije izvršavanje obećava sreću u narednoj godini..

Tamno pivo, malo alkohola, donja fermentacija.

Sastav piva:

  • lagani slad,
  • tamni slad,
  • karamelni slad,
  • spaljeni slad,
  • maltozni sirup,
  • hmelj,
  • voda.

Alkohol nije manji od 5,5 vol. Zapremina 0,5 L.

Početna gustoća slada - 13%.

Pivo "BOCHKAREV svjetlo"

Tekst na šalter-natpisu: "... I učenici su došli do velikog govornika i donijeli kutiju piva" BOCHKAREV ", i upitali ga:" Oh, veliki proricač, reci mi što će nam se danas dogoditi? " I govornik im odgovori: "A danas ćete u trgovinu otići dvaput!" Tako je bilo ... "

Sastav piva:

  • lagani slad,
  • hmelj,
  • voda.

Alkohol nije manji od 4,5 vol. Zapremina 0,5 L Početna gustoća sladovine je 12%. Po 100 g piva: proteini - 0,6 g, ugljikohidrati - 3,8 g, energetska vrijednost - 45 kcal.

Pivo "BOCHKAREV tamno"

Tekst na šalteru: "Otpio je gutljaj i odmah primijetio ugodan okus pečenog graha. Podignuo je bocu do svjetla, ali nije vidio ništa. Pivo je bilo tamno kao noć. Njegova stanica ... Vrijeme je za izlazak ... Ali on je ostao u kočiji. Volio je piti pivo u podzemnoj željeznici. "

Sastav piva:

  • tamni slad,
  • hmelj,
  • voda.

Alkohol nije manji od 5,2 vol. Zapremina 0,5 L.

Početna gustoća sladovine je 12%. Po 100 g piva: Proteini - 0,6 g, ugljikohidrati - 3,8 g, Energetska vrijednost - 45 kcal.

Rusija. Kako je istekao "Bochkarev"

Zašto je nekada popularna marka piva izgubila vjerne potrošače Kada velika međunarodna tvrtka kupuje lokalni brand za veliki novac, logično je pretpostaviti da ga namjerava razviti.

2002. godine nizozemski Heineken platio je 400 milijuna dolara za pivsko poduzeće u Sankt Peterburgu Bravo International, tvrtke koju su osnovala tri islandska biznismena, iako je mogao graditi slične pogone za 1/8 ove cijene. Preostali novac potrošen je na robnu marku Bochkarev, koju je Bravo izumio i promovirao tako da su do trenutka dogovora s Heinekenom samo Baltika i Žigulevskoe bili ispred nje u priznavanju u Rusiji.

Ali sada Bochkarevu nije tako lako naći čak ni u velikim trgovinama u Moskvi. Tijekom godina kako je Heineken njime upravljao, marki je ponestalo pare, kao što je slučaj s pivom koje je predugo ostavljano otvoreno. Bochkarev je bila prva velika akvizicija nizozemskog koncerna u Rusiji. Dogovor je uključivao i nepotvrđeni lokalni brend "Okhota".

Tvornica Bravo proizvela je 23 milijuna decalitara piva godišnje, iako je kapacitet koji je stekao Heineken omogućio proizvodnju 50 milijuna dekalija. Ali, prema Igoru Kovanovu, upravljačkom partneru investicijske kompanije Falcon Advisers, kapaciteti ne koštaju gotovo ništa u usporedbi s dogovorom: za izgradnju proizvodnje od milijun decalitara piva godišnje, tada je bilo dovoljno uložiti 800.000 do milijun dolara.

No, marka bi, kaže Kovanov, mogla izgledati kao obećavajuća kupovina - prije osam godina natjecao se u popularnosti s Baltikom. No nakon izdašnog trošenja na kupnju Bochkareva, Heineken nije želio previše potrošiti na njegovu promociju.

Transnacionalnim pivarskim tvrtkama je isplativije održavati jedinstveni portfelj marki u svim zemljama njihove prisutnosti, nego učitavati marketinške proračune zasebnom promocijom lokalnih marki sličnih cijena, siguran je marketar Samvel Avetisyan, koji je sudjelovao u stvaranju gotovo svih poznatih marki Olega Tinkova.

S druge strane, jedna lokalna marka savršeno je pristajala za nizozemsku - jeftino i jako pivo Okhota, koje se najbolje prodaje u velikim plastičnim bocama.

Takvo se pivo najbolje prodavalo tijekom krize - strane tvrtke, koje su 2000.-te osvojile gotovo cijelo rusko tržište, dale su 3% svojim malim lokalnim proizvođačima, od kojih mnogi proizvode Zhigulevskoye na starinski način. Prema procjenama Nielsena, od 10 najboljih marki piva prošle godine, devet je pripadalo samo donjem i srednjem rasponu cijena.

Od Heineken marki, samo je Okhota bio u prvih deset. Zašto, dakle, nije Bochkarev kojeg su Islanđani lansirali kao cijenu "srednjeg seljaka"? U ljeto 2007., trgovci Heinekena odlučili su povisiti cijenu Bochkareva s razine Nevskog ili Starog Melnika na bar koji su postavili licencirani ocjeni.

Heineken odbija govoriti o tome tko je autor ideje, ali oni objašnjavaju njegovo značenje sasvim formalno: Bochkarev je marka visokog potencijala. Stoga je 2007. godine rukovodstvo Heinekena u Rusiji dugoročno usvojilo strategiju razvoja marke u premium nacionalnom segmentu. ".

  • Kao rezultat toga, na primjer, u „Sedmom kontinentu“ prodaje se samo jedna sorta Bochkarev - Svetloye. Ali ovo pivo košta 38,9 rubalja. za bocu od 0,5 litara, čak i skuplju od licencirane Lowenbrau (35,9 rubalja) i Velkopopovicky kozel (29 rubalja). Bivši potrošači odvratili su se od Bochkareva: prema podacima panela Comcon TGI-Rusija, 2006. godine 11,2% potrošača kupilo je ovu marku, a 2009. - već 7,7%.
  • Heineken je i dalje pokušavao oživjeti marku: u proljeće 2008. održana je reklamna kampanja u znak potpore „povećanom statusu“. Bio je kratkotrajan i ne previše bogat: prema javnoj agenciji Publicis United, koja je razvijala novi Bochkarev koncept, videi su se na televiziji emitirali tri tjedna u lipnju i četiri u srpnju 2008. No ništa nije pomoglo. Tijekom 2009. godine.

Bochkarev je skliznuo po prodaji od 32. do 41. mjesta. U 2010. godini, kaže predsjednik Ochakova, Aleksej Kochetov, sve su prednosti oduzete jeftinom pivu: povećanje trošarine na litru piva za 6 rubalja. usporedio je plastičnu bocu piva po cijeni s "pola litre" votke: boca Ochakovskya kapaciteta 2,25 litara sada košta oko 80 rubalja na malo.

Evo, možda bi Heineken bio koristan za neku marku u srednjem cjenovnom segmentu, gdje trošarine nisu toliko uočljive. (Ali još uvijek nema preduvjeta za rast prodaje premium piva: potrošač je do sada prestao obogaćivati). Ali Heineken je izgubio takav brend. Velike trgovine sada nerado uzimaju Bochkareva - potrebno im je smanjiti asortiman kako bi održale profitabilnost u novoj strožoj regulativi. Prema Arsenu Avetisovu, razvojnom direktoru Pivdom-a, velikog moskovskog distributera piva koji radi s malim trgovcima, ovaj segment s Bochkarevom djeluje samo po inerciji, a sudbina tog branda uvelike je unaprijed određena.

Heineken, međutim, tvrdi da oni neće odbiti marku i neće smanjiti njegovu proizvodnju. Istina, niti jedna multinacionalna tvrtka još uvijek nije javno odbila niti jednu marku kupljenu u Rusiji. U slučaju kvara oni se tiho zaboravljaju, kao što se primjerice dogodilo s markom Tinkoff.

Povezan

Izbornik