Od čega se pravi prašno i prirodno pivo?
Jedno od popularnih alkoholnih pića je pivo. Ovo jeftino piće s dugom poviješću proširilo se diljem svijeta. Kupuje se baš tako, bez razloga, široko je rasprostranjen među konzumentima alkohola. Većina ljudi probala je hmelj, a među njima ima i mnogih koji ne znaju od čega se pivo pravi..
Takva tehnologija stvaranja pića od hmelja postoji, ali neće se razlikovati od one proizvedene u tradiciji. Opijeno piće izrađeno je od gotovog koncentrata suhog pivskog piva. U tome nema kemije. Ova smjesa (prah ili pasta) se razrjeđuje vodom u željenoj konzistenciji, na pravoj temperaturi i kuha dalje prema prethodnoj shemi. Ako se pivo u prahu priprema pravilno, tada ga ni profesionalac ne može razlikovati od prirodnog.
Rasprostranjeno uvjerenje da je danas na policama samo štetan proizvod napravljen na bazi pudera - laž. Neprofitabilno je velikim kompanijama, tvornicama i postrojenjima kupiti isparivač i proizvesti napitak u prahu. Osim toga, ovo je nezgodno, jer morate pokrenuti postupak kuhanja, prekinuti ga u jednoj od faza da biste se osušili pivsko pivo, a zatim ponovo nastavite.
Korištenjem ove tehnologije piće se proizvodi kod kuće ili u barovima, privatnim pivarama i restoranima. Potonjem nije isplativo kupiti gotov proizvod, pa ga sami kuhaju uz pomoć praha. Ne razlikuje se od tradicionalnog pića, jer je njihov sastav identičan.
Također, takvo pivo nije štetnije i nije više korisno od prirodnog.
Kako napraviti prašno pivo
Prašno pivo najčešće se priprema kod kuće. Ovaj je postupak mnogo jednostavniji od tradicionalne metode kuhanja piva, ali također treba vremena i strpljenja. Kako biste skuhali ukusan domaći proizvod od hmelja, kupite posebnu smjesu i dodajte je vrućoj vodi (37 ° C). Ako koncentrat nije uskočen, pivu se dodaje hmelj.
Iz jednog kilograma takve smjese dobije se 12 litara pića. Gotova tekućina se hladi. Potom se u dobivenu tekućinu doda poseban pivski kvasac i ostavi 1 tjedan. Nakon 7 dana ukloni se gornji sloj kvasca (oni se tada mogu ponovo upotrijebiti) i napitak se ostavi u hladnjaku 4 tjedna.
Ako je potrebno, možete filtrirati proizvod, sipati ga u čiste boce i ostaviti da stoji nekoliko mjeseci. Pazite na piće i nakon kratkog vremena možete dobiti domaće pivo, koje se ne razlikuje od skupe trgovine.
Kako napraviti prirodno pivo
Kako se priprema hmeljni napitak na bazi praha sada je jasno, ali malo ljudi zna tradicionalnu tehnologiju kuhanja. Za početak, slad se pravi od osušenih i rafiniranih žitarica žitarica (ječma). Nakon toga pivo se prepisuje. Da biste to učinili, slad se drobi i miješa s vodom. Škrob koji se nalazi u žitaricama razgrađuje se na maltoze i topive elemente. Ispada slatka kaša. Zatim se ta smjesa filtrira da se ukloni ostatak kvasca i da se od sitnih čestica ječma ne otopi soc i zrna..
Sljedeći korak je toplinska obrada. Tijekom dva sata ključanja hmelj se otopi u vodi i izluči sve negativne tvari. Slijedi vrtlog u kojem su razdvojeni preostali hmelj i slad. Potrebno je pola sata, nakon čega se napitak hladi u posebnoj posudi za fermentaciju. Da bi se taj proces odvijao, u smjesu se dodaje pivski kvasac. Proces fermentacije traje oko mjesec dana. Nakon željenog vremenskog perioda, dobiveni proizvod se pasterizira (zagrijava na 80 ° C). Ovaj postupak produžava rok trajanja, ali degradira njegov okus..
Kako razlikovati prah od prirodnog piva
Unatoč činjenici da je sastav prirodnog piva i praha gotovo isti, ova dva pića mogu se razlikovati po pjeni, okusu, pa čak i mirisu. Pivska pjena - glavna stvar u piću za iskusne degustatori, ona je njegova posjetnica. Ako je pjena crvena, neprivlačna i s velikim brojem mjehurića, onda je ovo prah, nekvalitetno pivo.
Pjena je tradicionalno bijela, visoka 4-5 cm, dugo traje i nema mjehurića. Možete staviti novčić od prirodne pjene i neće se utopiti. Na čaši pijanog prirodnog proizvoda naći će se nekoliko tragova pjene. Važno je napomenuti: na jugu Engleske radije piju hmeljni napitak u kojem nema pjene.
Da biste po mirisu shvatili kakva je vrsta piva prirodna, morate pokušati osjetiti svaku naznaku arome piva; pivo u Rusiji, kao i u nekim drugim zemljama, ima slabu aromu u usporedbi s prirodnim napitkom. Nakon što udišete aromu prirodnog piva, možete osjetiti miris svake komponente, trebao bi biti mekan i ugodan, a ne oštar i gorak.
Što se tiče ukusa, nema rasprave o tome kako razlikovati prirodno pivo od proizvodnje praha. Okus tradicionalnog bogatiji je i svjetliji od okusa niskokvalitetnog praha. Čak ni u prirodnom nema gorkog ukusa. Nakon ispijanja gutljaja tradicionalnog proizvoda, osjetit ćete kako se otkrivaju sve mogućnosti ovog napitka, kako se mijenja njegov ukus, ostavljajući ugodan okus u usnoj šupljini, poput vlaka iz skupih parfema.
Zapamtite da pivo ne samo da može koristiti vašem tijelu, već i naštetiti njemu. Stoga budite oprezni dok pijete pjenasti napitak, ne zaboravite da u umjerenim dozama pivo može biti samo korisno, obogaćujući tijelo vitaminima, korisnim kiselinama. S druge strane, u velikim količinama ovo piće izaziva alkoholizam i potiče razvoj stanica raka.