Azerbejdžanski konjak, njihove vrste i značajke
Stoljećima zasićene zlatne boje i divne arome azerbejdžanske rakije privući poznavatelje elitnog alkohola
Menu
Činjenica je da je Azerbejdžan muslimanska zemlja, a proizvodnja jakog alkohola dugo je ostala zabranjena, a nakon njegovog uklanjanja, volumen proizvodnje pokazao se beznačajan: najveći dio robe preusmjeren je za domaću potrošnju, a samo mrvice ostaju za izvoz. Predlažem da je riješimo zajedno, u čemu je tajna Azerbejdžanski konjaci, koja su njihova najčešća imena i s čime se najbolje koriste.
aroma
Azerbajdžanska rakija ima izraženu aromu vanilije, čokolade, meda, orašastih plodova svijetlih nijansi cvijeća.
ukus
U okusu ovog alkohola jasno se osjeća mekoća, sklad, odsutnost stranog ukusa i pretjerano izgaranje. Nakon prvog gutljaja, ugodna toplina širi se tijelom. Originalni proizvodi isključuje jak taninski okus, slatkoću i miris boje, koji su obično svojstveni jeftinijim kolegama. Kušači visoko cijene lagani masni miris u starom azerbejdžanskom proizvodu.
zaostali ukus u ustima
Azerbejdžanski napitak poznat je po dugom i mekom završetku s prirodnim notama cvjetnog buketa i vanilije.
tvrđava
Jačina azerbejdžanskog deterdženta varira od 40 do 47 stupnjeva, ovisno o proizvođaču.
klasifikacija
Kako bi se utvrdilo vrijeme izlaganja i karakteristične osobine konjaka iz Azerbejdžana koriste se i francuska i sovjetska klasifikacija. Ovo uzima u obzir dob isključivo mladog alkohola konjaka u mješavini.
Profesionalni kušač može okusom odrediti sve karakteristike alkohola, uključujući vrijeme izloženosti i kvalitetu proizvoda, a za neiskusne kupce navedena je posebna kratica koja sadrži ove podatke.
Donosim vam dešifriranje kratica koje će vam pomoći pri kupnji azerbejdžanskog alkohola.
Francuska ili europska klasifikacija:
- VS (posebni proizvodi označeni s tri zvjezdice) - minimalno vrijeme starenja u hrastovoj bačvi je najmanje dvije godine;
- Superior (vrhunski proizvodi) - postupak stvaranja ovog alkohola trajao je najmanje tri godine;
- VSOP (stari, vrlo izvrsni proizvodi) - alkohol se puni tek nakon četiri godine;
- VVSOP (drevni, vrlo, vrlo izvrsni proizvodi) - vrijeme izloženosti konjaka alkoholu u hrastovoj bačvi prelazi pet godina;
- XO (super drevni proizvodi) - Najmanje 6 godina utrošeno je na dobivanje ovog elitnog proizvoda, a češće i više.
Sovjetska ili ruska klasifikacija:
1. Obični konjaci označeno s tri ili pet zvjezdica - izloženost takvog proizvoda je od tri do pet godina.
2. Obični proizvodi posebni predmeti - čuvaju se u hrastovim bačvama najmanje četiri godine.
3. Vintage konjak:
- KV (sezonski proizvodi) - rok trajanja je od 6 do 8 godina;
- KVVK (najkvalitetniji proizvodi) - alkohol je bio u bocama tek nakon 10 godina;
- KS (stari proizvodi) - razdoblje izloženosti kreće se od 12 do 15 godina;
- OS (vrlo stari proizvodi) - na postupak proizvodnje ovog alkohola utrošeno je najmanje 23 godine; takav alkohol smatra se alkoholom za sakupljanje i podvrgava se dodatnom starenju u hrastovim bačvama još tri godine.
Asortiman azerbejdžanskih rakija
Nudim vam popis najpoznatijih i najtraženijih konjaka.
- Zlatni Baku - rafinirani visokokvalitetni alkohol bogate tamne jantarne nijanse sa zlatnim sjajem. Poznat po bogatom, uravnoteženom ukusu s karakterističnim buketom vanilije-čokoladnih tonova. Razdoblje izloženosti je deset godina..
- - "Absheron" - obični je alkohol svijetlo jantarne boje, poznat po bogatom, mekom okusu sa laganim notama karamele, zrelog voća i slatkim začinima. Alkohol se stara u hrastovim bačvama četiri do pet godina, ima jačinu od 40 stupnjeva.
- "Ganja" - Starinsko šestogodišnje alkoholno piće, poznato od 1967. Ima svijetle, višenamjeran okus s tragovima sušenog voća i čokolade..
- „Moskva” - Najpopularniji alkohol izložen dvanaest godina, s jačinom od 45 stupnjeva. Obiluje europskim sortama grožđa.
- "Gek-gel" - osmogodišnji alkohol koji se stara, smatra se najstarijim među vintage azerbejdžanskim konjacima - prvi put se pojavio 1948. godine. Poznat je po bogatom i istovremeno laganom ukusu s nježnim notama vanilije, hrasta i čokolade..
- „Azerbajdžan” dobitnik je međunarodne nagrade i vlasnik pet zlatnih medalja. Dostupan je od 1974. godine i infuziran je deset godina..
Kako poslužiti i piti azerbejdžansku rakiju
Čemu služiti
- Kako bismo utvrdili kvalitetu alkohola i uživali u njegovoj degustaciji, nahrani ga u snijegu - Ovo je posebno staklo sferičnog oblika, koje se sužava. Ako sipate napitak ulijete u jednostavnu čašu, nećete moći cijeniti i uživati u bogatom bogatom alkoholu.
- prethodno temeljito obrišite čašu, trebao bi biti apsolutno suh i čist - to će vam pomoći da cijenite boju alkohola.
Temperatura i količina
- Optimalna temperatura na kojoj možete procijeniti sve prednosti i otkriti nedostatke alkohola, - 20-25 stupnjeva. Ako jače ohladite piće, možete izgubiti priliku uživati u bogatoj aromi, a ako je toplije postat će nemoguće otkriti pravi okus konjaka.
- Otprilike 40-50 mililitara napunjenih njuškom - maksimalna razina alkohola treba biti u regiji najšireg dijela čaše.
Postupak kušanja
Prema kanonima, klasična degustacija uključuje tri faze: "oko" - vizualna procjena, "nos" - olfaktorna procjena, "usta" - procjena ukusa.
- Pritisnite palac s vanjske strane snafter-a., ostavljajući jasan trag. Na to gledamo kroz sadržaj čaše i ako je to jasno vidljivo, u rukama imate pravi kvalitetni proizvod.
- Pomičite čašu nekoliko puta u rukama, malo protresite sadržaj, a zatim ga odmah stavite na nos negdje 10-15 cm i pokušajte uhvatiti prvu laganu aromu konjaka.
- Ponovite postupak 3-4 puta, hvatajući i ocjenjujući kombinaciju svih mirisa, svojstvena azerbejdžanskom alkoholu.
- U roku od 1-2 minute zagrijte dlanove snifter sadržaja.
- Otpijte gutljaj i nekoliko sekundi ga držimo u usnoj šupljini - na taj način možete cijeniti mekoću pića. Okusu visokokvalitetnog alkohola u potpunosti nedostaje okus alkohola.
- uzimati opojan i uživajte u bogatom buketu okusa jer je ovo najvrjednije u cijeloj degustaciji.
Što piti, a što jesti
Nudim vam popis najpopularnijih i tradicionalnih zalogaja.
- Poznavaoci elitnog alkohola, koji uključuje azerbejdžanski konjak, kategorički odbijaju miješati konjak sa bilo čim - prema njima, proizvodi treće strane samo će pokvariti okus i aromu pića koje se formira tijekom godina.
- Oni koji žele malo smanjiti visok stupanj alkohola mogu dodati čašu nekoliko komada leda.
- Žene najčešće vole razrjeđivati konjak tonikom, vodom bez plina, pa čak i onima koje pije alkohol s mlijekom.
- Ljubitelji eksperimenata tvrde da se ovaj alkohol može kombinirati uz šalicu jake kave.
- Azerbejdžani radije jedu ovaj alkohol s oguljenim zrelim voćem ili bobicama. Na primjer, jabuke, kruške, grožđe ili jagode.
- Dobro se slaže s konjakom pečeni orasi ili morski plodovi u obliku kamenica.
- Vrlo bogat i bogat okus. sendviči s maslacem i kavijarom pogodno za ovaj topli napitak.
Pića iste klase i okusa
- Preporučujem vam da saznate nešto više o "moldavskim konjacima", koji su svojedobno osvojili nagrade na međunarodnim natjecanjima elitnih pića.
- Europljani tvrde da se samo "francuski konjak" može klasificirati kao "elitni konjak". Je li tako? Saznajte o tome u predloženom materijalu..
- Osim toga, predlažem vam da se upoznate s popularnim popisom skupih konjaka koji se odlikuju izvanrednim karakteristikama okusa..
- —Gruzinski konjak - s pravom je postao ponos svoje zemlje. Savjetujem vam da se upoznate s karakteristikama ovog alkohola i možda ćete pronaći nešto novo za sebe.
- Pravi kolekcionar sigurno će sakriti bocu armenske rakije za posebnu prigodu..