Kako napraviti mliječne i jajne likere
Menu
Glavni sastojci:
Recepti za alkoholne piće od jaja i mlijeka svidjet će se onima koji vole markirane likere „Lawyer“, „Malibu“ i druga slična pića viskozne konzistencije neobičnog ukusa. Mliječni liker možete pripremiti ne samo iz punomasnog mlijeka, već i iz koncentriranog, pa čak i kondenziranog. A za kuhanje kod kuće, liker od jaja će trebati samo žumanjke - preostali proteini mogu se koristiti za pečenje.
sastojci:
- 500 ml mlijeka ili vrhnja,
- 6-7 žumanjka,
- 1 šalica šećera,
- 300 ml votke,
- vanilije na vrhu noža.
Recept za mliječni liker s žumanjcima i vanilijom
Mlijeko i jaje liker (opcija 1).
Da biste pripremili ovaj mliječni liker kod kuće, donesite kuhati masno mlijeko ili vrhnje, a zatim ostavite da se ohladi. Žumanjke umutite u pjenu zajedno sa šećerom i vanilijom.
U mlijeko dodajte votku (ako je jako jaka - razrijedite je vodom do 45-50 ° C) i, polako miješajući, ulijte mliječno-votku smjesu u pjenu od jaja.
Ostavite da liker odstoji oko 30 minuta, pažljivo uklonite pjenu i prelijte u čaše.
Mlijeko i jaje liker (opcija 2).
Prema receptu za ovaj domaći mliječni liker, trebate uzeti: 1 šalica mlijeka, 1 šalica šećera, 6 žumanjaka, 1 šalica votke, vanilija na vrhu noža.
Prije nego što napravite mliječni liker na ovaj način, morate prokuhati 1 šalicu mlijeka, otopiti šećer u njemu i ostaviti da se ohladi.
Umutite žumanjke i dodajte ih mlijeku. Zatim polako ulijte čašu votke u smjesu i dobro promiješajte.
Izlijte smjesu u staklenku od tri litre, dodajte vanilin, umutite i zatvorite poklopac. Inzistirajte mliječno-jajni liker 10 dana.
Kako napraviti koncentrirani mliječni liker
Ovaj recept za mlijeko od mlijeka izrađen je od: 4 žumanjka, 1 šalica šećera, 1 staklenka koncentriranog mlijeka, 1 2 šalice vode, 1 šalica votke.
Koncentrirano mlijeko miješa se s votkom i vodom. Stavimo smjesu na vatru i, miješajući, dovedemo do pojave prvih mjehurića, a zatim odmah maknemo s vatre i ohladimo. Žumanjke umutite sa bijelim šećerom. Ohlađenu prvu smjesu pomiješajte sa umutkanim žumanjcima pomoću miksera..
Liker je spreman za piće. Može se piti u ovom obliku, a po želji možete dodati i žličicu jake kave.
Recept za liker od kondenziranog jajeta
sastojci: 6 jaja (žumanjka), 250 g šećera u prahu, 1/2 vrećice vanilin šećera, 2 limenke kondenziranog mlijeka, 150 ml alkohola.
Žumanjke za domaći liker od jaja pomiješane su sa šećerom u prahu, vanilin šećerom i kondenziranim mlijekom.
Utrljajte smjesu u homogenu masu i napunite je alkoholom. Ulijte alkohol u bocu i plutu.
Zatim dobro protresite bočicu i držite nekoliko tjedana na sobnoj temperaturi..
Jaja od vanilije likera
Jaja-vanilin liker sa alkoholom (opcija 1).
sastojci: 6 jaja (žumanjka), 300 g šećera u prahu, 400 ml prokuhanog mlijeka, 1 štap vanilije, 300 ml alkohola.
Prije nego što napravite ovaj liker od jaja, namočite štapić vanilije 8 dana u alkoholu.
Zatim žumanjke i šećer od glazure istucite u pjenu, nakon čega, dok nastavljamo tući, dodajte hladno kuhano mlijeko i alkohol, iz kojeg uklanjamo vaniliju.
Ulijte alkoholni luk od jaje-vanilije u boce, čvrsto začepite i držite 1-2 mjeseca.
Jaja-vanilin liker sa alkoholom (opcija 2).
sastojci: 2 jaja (žumanjka), 200 g šećera u prahu, 1 l prokuhanog mlijeka, 125 ml alkohola, vanilin (u prahu) ili esencija vanilije po ukusu.
U dubokoj posudi pomiješajte šećer, vanilin i žumanjke s ohlađenim mlijekom.
Sve to stavimo u vodenu kupelj i tučemo dok se smjesa ne zgusne. Dobivenu smjesu ohladite i dodajte alkohol..
Ulijte tekućinu od jaja-vanilije u boce, plute i čuvajte na hladnom tamnom mjestu.
Konjak jaje liker od vanilije.
sastojci: 8 jaja (žumanjka), 200 g šećera, 1 vrećica vanilin šećera, 500 ml konjaka.
Da biste pripremili ovaj liker od jaja, nježno odvojite žumanjke od proteina, stavite ih u zemljanu posudu, sipajte šećer i vrećicu vanilin šećera.
Masu temeljito protrljajte da postane homogena, dodajte konjak, ponovo promiješajte, prelijte u bocu i pluta.
Zatim dobro protresite bočicu i jaje od vanilije držite na konjaku nekoliko tjedana na sobnoj temperaturi.
Domaći liker od vanilije
Začinjeni vanilija liker.
sastojci: 5 g vanilije, 4 g cimeta, 3 pupoljka klinčića, 700 ml prokuhane vode, šećerni sirup (600 ml vode, 2 kg šećera), 3 l alkohola.
Pomiješajte alkohol s vanilijom, cimetom i klinčićima, dodajte brašnu prokuhanu ohlađenu vodu i stavite na sunčano mjesto 2 tjedna.
Zatim filtrirati, pomiješati sa šećernim sirupom, filtrirati, sipati začinjenu vaniliju u boce i plute.
Konjak vanilija liker.
sastojci: 2-3 vrećice vanilin, 1 kg šećera, 2 l vode, 2 l konjaka.
Izmiješajte konjak s vanilijom, prelijte u boce i stajati 15 dana. Od vode i šećera pravimo sirup i pomiješamo ga sa esencijom vanilije-konjaka. Dobiveni liker od vanilije na rakiji se filtrira, flašira, zatvara i čuva na hladnom tamnom mjestu..