Metaxa - alkohol iz grčke

Grčki konjak - to je ime poznatog alkoholnog pića Metaxa. Ta je tvrdnja istinita, jer je rodna kuća i proizvodnja Metaxa zaista bila Grčka, oblik i oznaka također se sviđaju povijesti Helena. Ali što se tiče klasifikacije ovog tamno zlatnog napitka, ispravnije je nazvati ga ne konjakom Metax, već metaxa rakijom. Prvo, pravi se konjak pravi samo u Francuskoj, a drugo, Metaxa se izrađuje pomoću potpuno jedinstvene tehnologije, koja zaslužuje posebnu pažnju. Ukratko, ovo je mješavina tri različite vrste komponenata:

• bačva duhova;
• muškatni oraščić;
• prirodni ekstrakti mediteranskog bilja.

Povijest pića

Metaxa je rođena 1888. godine zahvaljujući Spyros Metaxasu s otoka Euboea. Prezime ovog poduzetnika znači "trgovac svilom". Odavde je dosla pista koja Metaxasovu kreaciju naziva "grčka svila" i ukus pića uspoređuje s nježnom, tečnom, sofisticiranom tkaninom. Mekoća Metaxa povezana je s dodavanjem muškatnog vina destilatu s grčkih otoka Samosa i Lemnosa, kao i tajni sastav planinskog bilja i latica cvijeća. Još jedna značajka po kojoj je Metaxa poznat je po tome što se grožđe koje se koristi za izradu alkohola bere u različitim dijelovima Grčke. To su autohtone sorte koje rastu u domovini pića - Sultanina, Savyatiano i Black Corinth, koje se miješaju u posebnim omjerima. Grozdovi destilata stare su najmanje 3 godine u hrastovim bačvama Limousin na određenoj temperaturi.

Postoji legenda da je 1882. godine, prilikom izgradnje prve tvornice metaxa u Pireju, pronađen drevni novčić s prikazom ratnika s otoka Salama. Spyros Metaxas smatrao je ovaj nalaz tijekom zemljanih radova dobrim znakom i odlučio je ovaj slavni simbol staviti na etiketu boce s novim pićem. I ne uzalud, Metaxa je uskoro postala jedna od posjetnica Grčke.

Da bismo razumjeli zašto se novčić s ratnikom na triremi toliko svidio Metaxasu, ukratko se prisjećamo tijeka povijesti i značenja bitke kod Salamija za drevnu Helasu. Ovaj se događaj dogodio 480. godine prije Krista. e. Kao rezultat pomorske bitke u tjesnacima, Grci su porazili perzijsku flotu, što je imalo značajnu brojčanu prednost. Moderna interpretacija ove antičke priče prikazana je u filmu 300 Spartanaca: uspon carstva. Kardinalni zaokret tijekom grčko-perzijskih ratova postao je moguć zahvaljujući mudrosti stratega Themistoclesa koji je shvatio da će samo lukavstvo pomoći Grcima da dobiju bitku s jakim i iskusnim protivnikom. Teško je reći koliko je lukav recept za originalnu rakiju i treba li Metaxa osvajati druga pića, ali s pravom zauzima svoje časno mjesto u Top 50 najboljih alkohola.

Ubrzo nakon početka proizvodnje, Metax su visoko pohvalili monarhi Grčke, Srbije, Rusije i Etiopije. Kuća Metaxis postala je službeni dobavljač autorskih prava, piće je dobilo mnogo nagrada i medalja, a tvornice pića izgrađene su u Istanbulu i Odesi. Metaxa je 1900. godine počeo izvoziti u Sjedinjene Države, gdje je dobio nadimak "Leteća rakija". 1909. godine tvrtka i marka Metaxa prešli su na sinove Spyros Metaxisa nakon njegove smrti.

Kuća Metaxa uspjela je preživjeti dva svjetska rata i ne izgubiti svoj položaj. 1968. godine izgrađena je nova tvornica Metaxa u Kifissiji, predgrađu Atene. Trenutno je brand u vlasništvu francuske grupacije Remy-Cointreau. 60% proizvedenog pića se izvozi, ostatak se rado pije u Grčkoj.

Pravila pića

Metaxa se odnosi na jaka pića, jer sadrži 38% alkohola. Kako biste cijenili zreli, ali istovremeno mekani, blago voćni okus rakije i divili se njegovoj tamnoj boji meda, bolje je koristiti zasebno, bez miješanja s bilo čim. Tada ćete osjetiti kako se Metax od konjaka razlikuje osebujnim okusom koji podsjeća na likvor, osjetite note hrasta i vanilije i aromu suhog voća. Buket se najpotpunije otkriva ako pijete Metaxu iz čaša s alkoholnim pićima, ispijajući svaki mali gutljaj pića sobne temperature. Snack može biti:

• agrumi (limun, naranča);
• grožđe;
• svježe lišće salate;
• mliječna čokolada;
• sendviči s crnim kavijarom;
• sireva;
• pečeno meso.

Je li Metaxa dobar s ledom? Da, možete ga piti tako, ali dio arome će se izgubiti. Ova metoda je pogodna za rakije s malom izloženošću (3 ili 5 godina, označeno je brojem zvijezda na etiketi), ali ne i za elitne sezonske serije koje čine ponos tvrtke.

Ista preporuka odnosi se na Metaxa koktele. Možete kuhati grčki mojito, u kojem rum zamjenjuje Metax. Ili se okrenite izumu samog Spyros Metaxasa - Metaxa Sauer koktela: pomiješajte 50 ml Metaxa s 30 ml naranče i 20 ml limunovog soka, dodajte 100 ml mineralne vode i kockice leda u velikim količinama. Metaxa je također odličan dodatak čaju ili kavi..

Osim metaxa, koji su stajali u hrastovim bačvama 3, 5, 7 godina, proizvode se i zrelije sorte pića, koje su posebno označene:

• Metaxa medeni metak (Honey Shot) - rakija s grčkim tamnim medom, u kombinaciji s desertima i sokom;
• Rezerva Metaxa Grand Olympian - izvadak 12 godina;
• Metaxa Grand Fine - starenje od 8 do 15 godina, prodaje se u keramičkom vrču;
• Metaxa Private Reserve (Privat Reserve) - odležava od 20 do 30 godina, dolazi u elegantnom kristalnom dekanteru u ograničenom izdanju, ima bogat okus, aromu oraha i kandiranog voća;
• Metaxa Angel`s Treasure (Angels Treasure) - stare 50 godina, jedna mala serija godišnje se proizvodi od rijetkih zasićenih alkohola, aroma može razlikovati nijanse čokolade, hrasta i tofije;
• Metaxa AEN - ekskluzivna, "vječna" (od grčke riječi aen) rakija, stvorena za 120. obljetnicu tvrtke, sadrži rafinirane duhove iz iste bačve kojom je Metaxa napravila svoju povijest.

Ako možete isprobati sorte metaxa, tada nemojte pokvariti nijednim dodacima njihov topli, izražajni okus, intenzivnu i složenu aromu.