Povijest i značajke južne aromatične tekile. Opis i trošak sorti linije

Sauza je jedna od najstarijih i najpoznatijih meksičkih marki tekile. Na trećem mjestu po popularnosti u Meksiku, na drugom mjestu su samo marke Olmeca i Jose Cuervo. Oni koji su prvi put probali Sauzu dugo će pamtiti neobične slatko-karamelne note po njegovom ukusu..

Sastav i proizvodnja pića

Tvrtka Sauza proizvodi dvije vrste pića:

1. 100% plava agava. Alkohol ove sorte proizvodi se isključivo od plave agave, bez korištenja aditiva.
2. Tequila mixto. Ova sorta pića sadrži od 99 do 51% destiliranog soka plave agave. Preostalih 1-49% otpada na trstični ili kukuruzni destilat, kao i razne boje s aromama.

Inače, postupak kuhanja za obje sorte tekile sličan je. Sve započinje uzgojem plave agave, što može potrajati oko 8 godina. Biljka zahtijeva stalnu njegu, jer to utječe na kvalitetu konačnog proizvoda.

Koraci proizvodnje Sauze izgledaju ovako:

1. Zrela agava se kopa s korijenjem i šalje na termičku obradu.
2. Zatim se biljka podvrgava parenju u autoklavu i peče se u pećnici 72 sata.
3. Nakon toga se agava drobi, a iz nje se dobiva sok koji će u budućnosti biti podvrgnut fermentaciji. Gotov sok, razrijeđen vodom, tvori obavezno.
4. Pripremljene sirovine izlijevaju se u fermentacijski spremnik, koji traje 12 dana. U ovom se trenutku šećer pretvara u alkohol.
5. Nakon toga prelaze na destilaciju, koja se sastoji od dvije faze. Prvo traje 2 sata i omogućava da piće dostigne jakost od 20%. Druga faza traje 4 sata i povećava tvrđavu na 55%. Gotov proizvod razrijeđen je vodom..

Nakon završetka svih faza, dio alkohola odmah se flašira i šalje na prodaju. Preostala tekila se izlije u bačve i ostavi da sazri..

Uspjeh ove marke osigurao je Senobio Sauza, koji se krajem 19. stoljeća nije bojao mijenjati postupak izrade alkohola te je iz recepta za piće isključio sve vrste agave osim plave, što je uvelike poboljšalo kvalitetu tekile. Od tada, Tequila Sauza nije mijenjala svoje tradicije i održava visoku razinu kvalitete svojih proizvoda, što danas stvara izuzetno pozitivnu reputaciju marke u cijelom svijetu..

Što je bolje - Sauza ili Olmeca?

Prilično je teško odgovoriti na pitanje koji je bolji - Jug ili Olmek. Obje marke nastale su s razlikom od samo 6 godina i razvijale su se paralelno jedna s drugom. U liniji proizvoda obiju marki nalazi se alkohol 100% Blue Agave i Tequila Mixto klase, ali unatoč tome, Olmeca se smatra popularnijom, i za to postoji razlog. Trenutačno je brend Olmec u vlasništvu francuske tvrtke Pernod Ricard - proizvođača i distributera alkoholnih pića. Oni vode vrlo agresivnu kampanju alkohola..

Na primjer, Pernod Ricard tvrdi da je u svakoj boci tekile proizvedena mala količina alkohola proizvedenog korištenjem Tachonove stare pretindustrijske tehnologije koja piću daje specifičan okus s laganim citrusnim notama. Da li je to istina ili ne, ne znamo, ali svejedno, to uvelike podiže rejting branda u očima potrošača.

Inače, između Sauze i Olmeka nema značajnih razlika. Provjerimo ovu tvrdnju usporedbom najpopularnijih i najjeftinijih proizvoda obje tvrtke, naime Olmeca Blanco i srebra Sauza Silver u pogledu snage, cijene i drugih parametara.

Usporedba karakteristika tekile:

Kao što vidite, neznatna je razlika u okusnim kvalitetama tekile i njezinoj cijeni, na što, usput, utječe samo popularnost marke, ne više. Istodobno, kvaliteta proizvoda u oba slučaja ostaje na istoj visokoj razini. Pa koja je tekila od njih još bolja? Na ovo pitanje sami ćete morati odgovoriti kušajući oba pića.

vrsta

U liniji proizvoda Jug postoji mnogo različitih pića. Svaki od njih ima svoje jedinstvene značajke, pa je vrijedno svakog od njih rastaviti detaljnije..

Blanco

Piće je dvostruko destilirano, ali nije dobivano u bačvama. Ima prozirnu boju, aromu s notama bijelog papra i agruma i bogat, malo gorući okus grla. Jačina tekile je 40%.

Blanco se najčešće dodaje najpoznatijim koktelima od tekile: Margarita i Tequila Sunrise. Ali u svom čistom obliku, s parom ledenih kockica, dobiva se potpuno pristojan napitak.

srebro

Ova sorta se također ne dozrijeva u bačvama, već se flašira odmah nakon proizvodnje. Piće je potpuno prozirno, u aromi se primjećuju note:

• vapna;
• jasmin;
• zelena jabuka;
• agava;
• bijeli papar;
• kao limun.

Okus također sadrži note agave, kao i hrast, papar i malo grejpa. Zalogaj donosi tragove badema, a pamti ga po dugoj slatkoći i učestalosti..

Jačina tekile - 38%. Uobičajeno je dodavanje ove vrste alkohola u razne koktele, ali i oni ih koriste u čistom obliku, uvijek u kombinaciji vapna i soli.

zlato

Ova sorta sazrijeva u bačvama oko 6 mjeseci., što tekili daje zlatnu nijansu i poseban okus. Aroma je ispunjena notama hrasta i karamele, okus postaje mekši i zaobljeniji, s ugodnim slatkim okusom.

Jačina pića je 40%. Najčešće se ova tekila konzumira s vapnom i solju ili kao dio raznih koktela..

Konmemorativo

Tequila je vrhunska cijena i dozrijeva u bačvama nekoliko godina. Na etiketi na boci mora biti označeno "anejo", što znači alkohol u dobi. Conmemorativo obično sazrijeva u bačvama 4 godine, što mu daje zlatnu nijansu.

Aroma alkohola karakterizira bogate note plave agave, hrasta i orijentalnih začina. Okus je uravnotežen i ostavlja topao aftertast s jasnim naznakom karamele i začina.

Tvrđava je 40%. Conmemorativo ne grizu lamu i sol jer to ometa otkrivanje okusa alkohola. Umjesto toga, tekila se konzumira u svom najčišćem obliku s parom kockica leda..

Hornitos

Tequila se proizvodi samo od plave agave, bez ikakvih nečistoća i spada u "odmaranu" sortu. To znači da je alkohol sazrijevao u bačvama od 6 do 12 mjeseci. Na etiketi na boci trebalo bi biti "Reposado".

Boja pića je svijetlo zlatna, aroma je svježa i pikantna, zahvaljujući notama paprike i začina. Okus je uravnotežen, s mrljicom i voćnim nijansama. Tvrđava - 38%. Hornitosi se konzumiraju u čistom obliku, kao aperitiv ili u koktelima..

Tres generaciones

Najprestižnije piće s cijele linije Juga, pripada premium klasi. Tequila Tres Generaciones je 100% sok agave i trostruko destiliran. 3G ima dvije glavne podvrste:

• Reposado (staro u bačvama 4 mjeseca).
• Anjeo (staro u bačvama 8 godina).

Piće ima tamnu jantarnu boju i bogatu aromu agave s svijetlim notama svježe sječenog drva. Okus pića je zasićen, ali uravnotežen. Zalogaj daje osjećaj začina i slatkoće u kombinaciji s notama bijelog papra. Jačina tekile - 38%. Da biste osjetili okus i aromu napitka, konzumira se u svom čistom obliku, iako se može dodati i u koktele..

reposado:

Anjeo:

Prosječna cijena

Dalje, razmislite koliko vrijedi Sauza Silver i kolika je cijena zlata, Blanca i ostalih sorti:

Recenzije

• Natalia. Prvi put sam probao tequilu. Uvijek sam mislio da je to obična votka od kaktusa, ali nisam bio u pravu. Sauza me iznenadila bogatim buketom arome i ukusa. Jasno sam osjetio zelenu jabuku, jasmin i citrus. A u aftertasteu je bio badem! Ja ću piti samo u čistom obliku.
• Andrija. Oni su uzimali tequilu za koktele, i nisu izgubili. Sauza dobro ide uz sok od naranče i drugi alkohol. Nema alkoholizma, već samo ugodnog okusa agave. U svom čistom obliku s limunom, također je dobro prošao. Sada, svim prijateljima koji nisu probali tequilu, savjetujem vam da započnete s ovim.
• Denis. Sjajna meksička votka! Volim ga piti s limunom. Njegov ukus savršeno maskira Sauzinu gorčinu. Ali piće ne pokvari, već je njegov vrhunac. Usput, većinu vremena razrjeđujem ostatak tekile spriteom jer nisam ljubitelj jakog alkohola.

Kako i sa čim popiti?

Budući da je Sauza meksičko piće, jelo može se konzumirati s bilo kojom tradicionalnom meksičkom kuhinjom. Osim toga, alkohol se dobro slaže s bilo kojim povrćem i mesom. Također su prikladne kriške mesa i sira. Ali možete eksperimentirati, jer je tekila vrlo svestrana i može se kombinirati s mnogim proizvodima..

Tradicionalne lame mogu se zamijeniti limunom, grejpom i narančama. Možete piti tequilu s voćnim sokom, sprite ili tonikom. Meksikanci radije kuhaju sangrit miješanjem rajčice, naranče, soka od limete i ljutog čili umaka s tekilom. Ali ovo piće nije za sve.

Sauza je kvalitetan napitak od kojeg vrijedi započeti upoznavanje s tekilom. Uz to, prilično je svestran. Možete piti tequilu u njenom čistom obliku ili pripremiti jednostavne i složene koktele od nje, kombinirajući je s drugim alkoholom. Velika ponuda proizvoda Sauza omogućava vam pronalazak pića pravih okusa.