Recepti za koktel clover club
Clover club je nevjerojatno lijepo alkoholno piće koje privlači svojim bogatim rubinskim nijansama i prozračnom pjenom..
Menu
Koktel Clover Club zbog svog dugog postojanja više je puta prošao trnovit put od neviđene slave do gotovo potpunog zaborava, ali uvijek oživljen.
A sad je miks ponovno u modi i zahtijeva pozornost mladih konobara i eksperimentatora za piće kod kuće.
Pogledajmo originalni recept za koktel Clover Club, a također analiziramo neke njegove uspješne varijacije koje nedvojbeno zaslužuju posebnu pažnju i proučavanje..
U klub je bila uključena čitava elita grada, od kazališnih radnika i pisaca do poznatih političara i velikih financijera.
Krem društva skupljao se jednom mjesečno 32 godine i, provodeći slobodno vrijeme u ugodnim razgovorima, rješavao je sve goruće probleme globalne razmjere. Amblem kluba Clover bio je list djeteline, koji se smatrao simbolom sreće i sreće..
Zapravo, u doslovnom prijevodu s engleskog, naziv zajednice zvuči kao "Clover Club".
Klasični recept za koktel od djeteline
Klasični klub Clover na prvi pogled očarava svojom predivnom ljubičastom bojom, a također oduševljava svojim bogatim, pikantnim ukusom i ostao je upamćen po svilenoj teksturi i nježnom pjenušavom šeširu napravljenom od jajeta.
Ovaj izvrsno izbalansiran večernji topli napitak savršen je za uživanje i u ugodnoj kućnoj atmosferi prigušenim svjetlima, i u bučnom ugođaju za piće preplavljen jakim svjetlom.
Potrebni sastojci
| komponente | doza |
| malinov sirup | 30 ml |
| džin | 55 ml |
| limunov sok | 30 ml |
| kocke leda | 190-200 g |
| jaja | 20 ml |
| svježa metvica | 4 lišća |
Proizvodni redoslijed
- U šerpu ulijte sirup od maline, svježe iscijeđeni sok citrusa, džin i jaje.
- Aktivno protresite sastojke pola minute.
- Otvorite shaker i dodajte mu kockice leda..
- Opet intenzivno miješajte komponente najmanje 30 sekundi.
- Filtrirajte dobivenu smjesu kroz cjedilo izravno u čašu koja je prethodno ohlađena u zamrzivaču..
- Bez greške, mi ukrašavamo mješavinu svježim listovima metvice, slažući ih tako da imitiraju djetelinu.
Savjeti za kuhanje u djetelini
- Da bi se bjelanjka dobro pobijedila i piću dala željenu svilenkastu teksturu i prozračan pjenast vrh, poslužite se hladnim jajetom i odvojite proteine od žumanjka prije nego što izravno pripremite koktel. U procesu pripreme koktela koristite tehniku suhog šlaganja tijekom koje se u početku sve komponente (osim bez kockica leda) protrese u shakeru jednu minutu, pa čak i jednu i pol. Zatim se led doda pjenastoj smjesi i miješanje traje još jednu minutu..
- Tradicionalno, sastav koktela uključuje svježe iscijeđeni sok od limuna, koji piću daje poseban, samo karakterističan okus. Međutim, lako se može zamijeniti svježim vapnom, što će mješavini dodati dodir adstrigentnosti..
- Kao dio klasičnog Clover Cluba uključen je sirup od maline, što nije sramota zamijeniti piće od crnog ribiza ili šipak od slatko-kiselog grenadina. Kako gotova mješavina ne razočara neočekivanim ukusom, preporučujem vam da sami pripremite sirup od maline, koji će imati intenzivniju aromu i ukus, za razliku od proizvoda iz trgovine. Ispod nudim jednostavan recept za sirup od maline ili crnog ribiza, s kojim se svatko može nositi. Pripremljeni sirup može se čuvati u hladnjaku do dva mjeseca i više puta koristiti u razne svrhe.
Recept od malinovog sirupa
Trebat će nam sljedeći sastojci:
| komponente | doza |
| svježe maline ili crna ribizla | 300 g |
| granulirani šećer | 350 g |
| flaširana voda | 600 ml |
| limunov sok | 10 ml |
Proizvodni redoslijed
- Svježe bobice širimo u emajliranu tavu i malo ih izgnječimo vilicom ili drobljenjem, tako da puste sok.
- Tamo dodajte 50 g granuliranog šećera i 250 ml izvorske ili flaširane vode..
- Zagrijte smjesu na srednje jakoj vatri uz stalno miješanje oko 5-7 minuta.
- Dodajte svježe iscijeđeni sok citrusa, još 350 ml vode i tekućinu do vrenja.
- Smanjite toplinu na minimum i kuhajte sirup 15-17 minuta, s vremena na vrijeme uklanjajući bijelu pjenu na površini.
- Pripremimo bobice bobica kroz malo cjedilo, istiskujući kolač od maline što je više moguće.
- Izlijte filtriranu tekućinu u čistu tavu i dodajte joj 300 g granuliranog šećera..
- Vratimo tavu na štednjak, dovedemo sirup do vrenja i zatim ga na laganoj vatri kuhamo nekoliko minuta..
- Uklonimo tekućinu s vatre i ostavimo da se prirodno ohladi do sobne temperature.
- Sipati sirup u staklenu posudu i čuvati u hladnjaku do mjesec dana. Da biste povećali rok trajanja, borovnom sirupu može se dodati mala količina votke ili alkohola..
Varijacije koktel kluba Clover
Klub djeteline Dale DeGroff
Prije svega, predlažem da proučim najzanimljiviju verziju Kluba djetelina od neimenovanog kralja koktela, autora čuvenog miksa kosmopolitski.
Predstavljeni recept razlikuje se od izvornog korištenjem svježih malina i malo modificirane tehnologije kuhanja..
Potrebni sastojci
| komponente | doza |
| džin | 60 ml |
| svježe maline | 10 + 3 kom. |
| svježi limun | 20 ml |
| jaja | 1 kom. |
| med | 20 g |
| kocke leda | 140 g |
Proizvodni redoslijed
- Širimo bobice u shakeru i gnječimo ih uz pomoć madlera.
- Tamo dodajte med, svježi limun, džin i jaje..
- Protresite komponente najmanje jednu i pol minute.
- U masu od pjene dodajte kockice leda i sastojke pirjajte još pola minute..
- Dobiveni alkoholni napitak filtrira se kroz cjedilo u ohlađenu čašu..
- Na vrh pjene stavite nekoliko malina..
Klub djetelina Simon Difford
Simon Difford, čovjek koji zna sve o bar artu i alkoholnim koktelima, nudi složeniju verziju miksa Clover Club.
Potrebni sastojci
| komponente | doza |
| slatko crveni vermut | 15 ml |
| malinov sirup | 15 ml |
| džin | 60 ml |
| suha vermuta | 15 ml |
| svježi limun | 15 ml |
| šećerni sirup | 15 ml |
| jaja | 20 ml |
| kocke leda | 160 g |
Proizvodni redoslijed
- Baci jednu kockicu leda u shaker i sipajte sve tekuće sastojke.
- Intenzivno protresite sadržaj mućkalice najmanje 90 sekundi.
- U masu za pjenjenje dodajte preostale kockice leda i smjesu protresite još 30 sekundi..
- Gotov topli napitak ulijte u ohlađenu čašu, prethodno prolazeći kroz cjedilo.
- Serviramo alkohol bez ukrasa i tuba.
Klub djetelina Harryja Creddocka
Ne mislim da ovog slavnog barmena treba predstaviti. Gospodin Creddock popularizirao je svjetski poznati koktel Prljavi martini, a također je postao autor miksa kao što su Bijela dama, Leteći škotski i bijeli teret.
Stoga vam toplo preporučujem da se upoznate s verzijom Clover Cluba koju je razvio eminentni barmen.
Potrebni sastojci
| komponente | doza |
| grenadin sirup od šipak | 30 ml |
| limunov sok | 20 ml |
| sok od limete | 20 ml |
| džin | 60 ml |
| svježa metvica | 4 lišća |
| jaja | 1 kom. |
| kocke leda | 160 g |
Proizvodni redoslijed
- Na dno shakera raširite svježe listove metvice i temeljito ih promiješajte madlerom.
- Na vrh sjeckane metvice dodajte obje vrste citrusa svježe, malo promiješajte.
- Ulijte tamo gin, grenadin i ispustite jaje.
- Posljednji dodajte kocku leda i sastojke protresite 70-90 sekundi.
- Dodajte preostale kockice leda i ponovo protresite sadržaj shakera, ovaj put 30-40 sekundi.
- Filtrirajte dobiveni alkoholni napitak kroz cjedilo i sipajte u ohlađenu čašu.
Video recept za koktel Clover Club
Kako bih u potpunosti razumio sitnice izrade jedinstvenog Clock Club koktela, nudim detaljan video materijal na kojem će profesionalni barmen demonstrirati korak po korak tehnologiju proizvodnje ove mješavine, kao i detaljno opisati okusne karakteristike pića koje je pripremio..
Korisne informacije
- Svakako provjerite popis i recept popularnih džinovski kokteli, koje jednostavno možete napraviti sami u uobičajenom kućnom okruženju.
- Ništa manje korisna bit će i informacije o varijacijama kokteli od grenadina dostupno za ručnu izradu, domaću izradu.
- Kako bi poboljšali vlastite vještine, savjetujem konobaru da se temeljito „pomogne“ u kuhanju popularni alkoholni kokteli, među kojima je velika potražnja slojevitih mješavina..
Ovako je teško, a istovremeno i zanimljivo pripremiti legendarni koktel Clover Club koji se ponekad zaboravlja, a zatim ponovno zapamti i obožava..
Po mom mišljenju, gin se u ovoj kombinaciji otkriva na najzanimljiviji način, a prisutnost pjenaste jaje daje alkoholnom koktelu jedinstvene privlačnosti, složenog i višestrukog okusa, koji se otvara polako i postupno.