13 Najboljih barmanskih sirupa za koktele

Mnogo koktela treba zasladiti, a kako se šećer ne otapa u hlađenim pićima, za to se koriste posebni sirupi.

Postoji mnogo vrsta sirupa za koktele, univerzalni su i mogu se koristiti u pripremi alkoholnih i bezalkoholnih koktela raznih vrsta.

Aktivno se koriste i za pripremu likera, toplih i hladnih čajeva, napitaka od kave, jogurta, pudinga, kolača, sladoleda.

Sastav i karakteristike sirupa

Šećer služi kao konzervans u sirupima, pa se oni odnose na proizvode za dugoročno skladištenje. Prilikom odabira sirupa za koktele, morate obratiti pažnju na gustoću. Gusti sirupi mogu se koristiti za izradu višeslojnih smoothieja.

Kvalitetni sirupi rade se na bazi prirodnih ekstrakata ili sokova. Poželjno je da aromatični i aromatični aditivi uključeni u sastav također budu prirodni.

Glavne karakteristike sirupa:

• gustoća (gustoća);
• volumen šećera;
• nijansa;
• zasićenost okusa;
• koagulacija kad se miješa s mlijekom.

Iz vrijednosti ovih karakteristika ovisi koliko sirupa trebate dodati određenoj vrsti pića ili deserta. Može se koristiti kod kuće.

Sirup vam omogućuje da smanjite vrijeme potrebno za pripremu pića ili deserta. Potražnja za njom raste ljeti.

Vrste sirupa

Raspon sirupa za koktele širok je, mogu uključivati ​​ekstrakte bilo koje bobice i voća, uključujući i egzotične. Kao aditivi mogu se koristiti začini: muškatni oraščić, đumbir, cimet, klinčići itd..

Sorte sirupa ovisno o ukusu i aromatičnim dodacima: limun, trešnja, naranča, zelena jabuka, malina, karamela, jagoda, med, kivi, šipak , „Menta”, „Orah”, „Limun”, „Crvena jabuka”, „Banana”, „Dinje”, „Kafa”, „Vanilija”, „Borovnica”, „Ananas”, „Čokolada” itd..

Tri lidera koja se koriste u koktelima u svim popularnim restoranima i barovima:

• „Amaretto“ - s okusom badema, koristi se za izradu brojnih koktela, dodaje se kavi, pogodno za vruću čokoladu, mlijeko, kakao.
• "Plavi kurakao" - s okusom čuvene likere prošarane biljem, mandarinom i narančinom košticom, s malo gorčine i mirisom citrusa i klinčića, koristi se za pravljenje višeslojnih koktela.
• "Grenadin" - bogata grimizna boja, napravljena od soka od šipak i crvenih bobica (ribizla, trešnja, itd.), Kiselog je ukusa, koja se koristi za pravljenje koktela, alkoholnih i bezalkoholnih.

U internetskoj trgovini Instamart dostupan je širok asortiman sirupa za koktele. Svi proizvodi izrađeni su od kvalitetnih sastojaka. Na mjestu možete brzo naručiti sirupe za koktele po niskoj cijeni.

Tečajevi konobara. Lekcija br. 21 - Sirupi za koktele

Sirupi igraju vrlo veliku ulogu u pripremi koktela, jer zahvaljujući njima, kokteli stječu lijepu boju. Osim toga, sirupi zaslađuju koktele, daju im osebujan okus. Međutim, sirup treba koristiti u vrlo ograničenim dozama..

U pravilu je nekoliko kapi dovoljno za jednu porciju. Za pripremu raznih koktela vrlo se često koriste sirupi s okusom. Sirupi su dobro povezani s sokovima, nemojte miješati piće i ubrzati proces njegove pripreme.

Odredite gustoću sirupa na prvom testu (sirup sadrži 50% šećera i 50% vode), možete lijepiti kapljice sirupa uzete između palca i kažiprsta.

Da bi se dobio sirup takve gustoće, ne treba ga dovoditi do vrenja, već se ograničiti na otapanje određene količine šećera u jednakoj količini kuhane vode.

Gustoća sirupa u drugom uzorku (sirup sadrži 75% šećera i 25% vode), određuje se na sljedeći način. Izvadite malo vrućeg sirupa sa žlicom iz tave i, pušeći ga, malo ga ohladite, a zatim ukapajte kap vrućeg sirupa između kažiprsta i palca i, pušući ga oko prstiju, brzo ih gurnite i kliznite - među prstima će se pojaviti tanki niz sirupa. Na hladnu ploču možete i sipati žličicu malo sirupa. Zatim lagano pritisnite dno žlice na površinu sirupa i žlicu odmah podignite. U tom će slučaju tanka ili gusta struga sirupa posegnuti za žlicom
Treći test karakterizira pojava debelog niza sirupa (sirup sadrži 85% šećera i 15% vode). Sirupi se prodaju, ali možete ih napraviti i sami.

Glavni šećerni sirup
Potrebno: 600 grama šećera, 400 grama vode.

Šećer treba otopiti u vrućoj vodi i kuhati 8-10 minuta uz lagano kuhanje, pažljivo uklanjajući pjenu žlicom.

Peppermint sirup
50 grama sušenih listova mente, 650 grama šećera, 500 grama vode.
Nalijte metvicu kipućom vodom, zatvorite poklopac, stajati 40-50 minuta i procijediti. Otopite šećer u natopljenoj infuziji od metvice i, uz neprestano miješanje, kuhajte 10 minuta na laganoj vatri.

Vanilin sirup
Za 1 litru sirupa: šećer 650, vanilin 20, voda 400.
Šećer se otopi u vrućoj vodi, otopina se filtrira i kuha, uz neprestano miješanje. Vanillin se otopi u toploj vodi i pridržava 1:20, ubrizgava se u topli sirup i ohladi.

Malin sirup
1000 grama malina, 1000 grama osnovnog šećernog sirupa.
Iscijedite sok od maline iz bobica, dodajte ga glavnom šećernom sirupu i dovedite smjesu da prokuha na laganoj vatri. Zatim maknite s vatre, držite 1-2 sata, procijedite, zagrijte do vrenja i kuhajte 5 minuta.

Limunov sirup
300 grama limuna, 1000 grama osnovnog šećernog sirupa.

Iscijedite sok iz limuna, uklonite bijeli sloj, a kožu narežite na tanke trakice i prelijte glavnim šećernim sirupom, zagrijanim na 100 stupnjeva.

Temeljito promiješajte i inkubirajte na sobnoj temperaturi 48 sati. Zatim se naslonite na sito. U filtriranu infuziju dodajte sok od limuna i dobro promiješajte..

Sirup od jagoda
1000 grama jagoda, 1000 grama osnovnog šećernog sirupa, limunska kiselina po ukusu.
Iscijeđeni sok od jagoda dodati glavnom šećernom sirupu, promiješati i pirjati na laganoj vatri dok se ne zgusne. Zatim maknite s vatre i dodajte limunsku kiselinu razrijeđenu u toploj vodi (1:20).

Orašasti sirup
Za 1 litru sirupa: sirup od kave 650, orasi (pržene koštice) 350
Sitno sjeckani orašasti plodovi uvode se u sirup od vruće kave, ostave da stoje ispod poklopca dok se ohlade, a potom ohlade.

Trešnji sirup
500 grama trešanja, 1000 grama osnovnog šećernog sirupa. Dodajte sok od višnje glavnom šećernom sirupu i pirjajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.

Viburnum (planinski pepeo) sirup
Za 1 litru sirupa: viburnum ili planinski pepeo 500, šećer 650, voda 480.
Poredane i oprane bobice prelije se vrućom vodom u omjeru !: 1 .

https://youtube.com/embed/bNJEGudA-n4

kuhajte od trenutka ključanja 5 minuta, a zatim se juha ocijedi, a zatim ne koristi. Kuhana bobica protrlja se kroz sito i iscijedi.

Šećer se otopi u vrućoj vodi, dovede do vrenja, sirup se filtrira, zatim se uvede bobičasta masa, ponovo do vrenja i ohladi..

Narančasti sirup
300 grama naranče, 1000 grama osnovnog šećernog sirupa, 10 grama limunske kiseline.
Iscijedite sok od naranče. Izvadite košticu i narežite je na male komade.

Zalijte hladnom vodom, stanite 30-40 minuta, dodajte 2-3 grama limunske kiseline otopljene u toploj vodi (1:20). Glavnom šećernom sirupu dodajte sok od naranče, natopljenu koru i pomiješajte.

Smjesu kuhajte na laganoj vatri 5 minuta, uklonite kockice i nastavite kuhati. U gotov sirup dodajte preostalu limunsku kiselinu..

Sirup od klinčića
Za 1 litru sirupa: češanj zemlje 10, voda za infuziju 100, šećer 670, vodeći za sirup 300.
Klinčić prelijte vrućom vodom, dovedite do vrenja, pustite da kuha 20 minuta, filtrirajte infuziju kroz sitno sito. Šećerni sirup se priprema i kombinira sa infuzijom, dovodi do vrenja, kuha se na laganoj vatri 3 minute, a zatim se hladi.

Sirupi za alkoholne koktele

Zašto sirupima dodavati alkoholne koktele? Sve je jednostavno: za ukus i boju. Zato su različiti. Koliko? Da razumijemo.

Sirup od sirupa - nesklad

Dakle, sirup je koncentrat, čija je glavna komponenta šećer. Kao ostatak sastojaka može se koristiti širok izbor sastojaka: sokovi, ekstrakti, aditivi za aromatiziranje.

Ako govorimo o dobrom sirupu, oni će biti prirodni. Međutim, ako je proizvođač odlučio uštedjeti na kvaliteti, - sintetičku.

Potonje je prilično lako odrediti previše intenzivnom bojom, što je izuzetno teško postići prirodnim sastojcima.

Postoji puno raznolikosti sirupa za izradu koktela

Na primjer, da biste dobili jednu litru referentnog javorovog sirupa, trebate čak trideset i pet litara soka od javorovog šećera! Zašto? Jer, prvo, mora se pravilno prokuhati, a drugo, kad se prokuha, sok se sam blijedio. Odnosno, ispada da dobar sirup, po definiciji, ne može biti jeftin. Ali zahvaljujući šećeru, poznatom kao odličan konzervans, sirupi imaju dug rok trajanja, a budući da se dodaju koktelima u vrlo malim dozama, jedna bočica traje vrlo, jako dugo.

Ali postoji još nekoliko karakteristika na koje morate obratiti pažnju prilikom odabira sirupa:

• Debljina (viskoznost). Gusti viskozni sirupi mogu se koristiti u pripremi slojevitih alkoholnih koktela, tekućih - ne.
• Količina šećera i zasićenje okusa. Utječe na količinu sirupa koja se koristi za postizanje željenog okusa..
• Intenzitet boje. Sjena budućeg koktela ovisi o ovom parametru..
• Interakcija s mlijekom. Neki sirupi uzrokuju zgrušavanje mlijeka..

Ako je sve jasno i razumljivo s posljednjim točkama, onda na prvom, detaljnije se posvetimo.

Kako odrediti gustoću sirupa?

Tri stupnja viskoznosti sirupa su standardna, što ćemo razmotriti kao primjer omjera vode i šećera:

• Prvo suđenje. Ili 50% do 50%. Takav se sirup ne može ni dovesti do vrenja, samo malo zagrijte vodu i samo otopite šećer u njoj.
• Drugi test. Ili 75% vode i 25% šećera. Takvo rješenje morat će se kuhati neko vrijeme. Konzistencija se određuje na sljedeći način: Kap malo ohlađenog sirupa utrljajte između palca i kažiprsta i razdvojite ih. Je li se pojavio tanki konac? Postigli ste pravu koncentraciju.
• Treći test. Ili 85% vode i 15% šećera. Ovaj sirup kuha malo duže, a znak da je spreman je pojava debele "niti".

Ponekad se dogodi da je dobar sirup jednostavnije kuhati samostalno nego ga naći u prodaji ili vam je hitno potreban. U tom ćete slučaju doći do pomoći ...

Osnovni recepti za barski sirup

Ovisno o potrebnoj gustoći sirupa, trebate kuhati duže ili manje, ali opće upute bit će sljedeće:

Dobar sirup nije uvijek lako kupiti, već ga je lako napraviti sam

• šećer. Da biste ga pripremili, trebate uzeti 600 grama šećera i 400 grama vode. Ovisno o potrebnoj gustoći, možete jednostavno otopiti šećer u zagrijanoj vodi ili kuhati sirup do 10 minuta. Samo ne zaboravite ukloniti pjenu.
• menta. Ulijte 50 grama suhih listova peperminta 0,5 litre kipuće vode i ostavite da inzistiraju pod poklopcem sat vremena. Nakon filtriranja dodajte 650 grama šećera i pirjajte 10 minuta..
• vanilija. Temelji se na šećeru: kad se malo ohladi, u njemu otopite 20 mililitara ekstrakta vanilije..
• tamnocrven. Kao osnova, uzmite 1 litru šećernog sirupa. Iz 1 kilograma svježih malina iscijedite sok, filtrirajte ga i pomiješajte sa sirupom, stavite na vatru i nakon ključanja kuhajte 5 minuta na laganoj vatri.
• limun. Možda najduže vrijeme kuhanja. Za to nam treba 1 litra šećernog sirupa u kojem dovodimo do vrenja luk od 300 grama limuna i ostavimo da se utapa dva dana. Nakon toga, otopinu će trebati filtrirati i razrijediti sokom istih 300 grama limuna.
• narančasta. Priprema se prema receptu s limunom, ali na kraju možete otopiti 10 grama limunske kiseline u gotovom sirupu.
• jagoda. Pripremite se poput maline, ali nakon što se gotovi sirup malo ohladi, trebate dodati 20 mililitara limunovog soka.
• trešnja. Slijedeći recept za malinov sirup.
• Planinski pepeo. Ovo je sirup s pulpom. Priprema se na sljedeći način: kuhane bobice rogača (0,5 kilograma) kuhane 7 minuta brišu se kroz sito, dodaje se otopina 650 grama šećera i 480 mililitara vode, stavi se na vatru, dovede do vrenja i makne s vatre.
• orah. Pravimo šećerni sirup, ali na bazi kave, a ne vode. Treba nam 650 mililitara. Popržite 350 grama oraha, nasjeckajte, dodajte sirupu vruće kave, promiješajte i ulijte oko sat vremena.
• klinčić. Trebat će 10 grama klinčića, koji se moraju preliti sa 100 mililitara tople vode i kuhati 7 minuta. Rezultirajuća infuzija se filtrira i pomiješa s 400 mililitara šećernog sirupa. Gotovo!

A sada kada smo naučili kako sami napraviti sirupe, doznajmo u kojim se koktelima koriste..

Top 7 alkoholnih koktela sa sirupima

Long Island

Napunite highball sa 1/3 leda i izravno u njega umiješajte 15 mililitara:

• votka.
• Gina.
• tekila.
• Bijeli rum.
• Narančasti sirup.
• Šećerni sirup.

Možete dodati malo kola za boju i krišku limuna za ukras.

Koktel Long Island izumljen je za vrijeme Probrane, po svom izgledu trebao je imitirati čašu ledenog čaja

"Tom Collins"

U mješavini shaker-a:

• Džin - 60 mililitara.
• Soda - 50 mililitara.
• Sok 1 limun.
• Šećerni sirup - 30 mililitara.

U highball stavimo nekoliko kockica leda, u njega ulijemo gotov koktel. Za ukras možete koristiti trešnja i krišku naranče.

Ponekad se koktel „Tom Collins“ naziva „John Collins“, ali razlika im je isključivo u imenu

"Cosmopolitan"

Da bismo ga pripremili, ponovo nam je potreban shaker u koji miješamo:

• Citrusna vodka - 30 mililitara.
• Sok od brusnice - 30 mililitara.
• Sok od limete.
• Narančasti sirup - 15 mililitara.
• led.

Gotov napitak kroz cjedilo ulijte u čašu za koktel na nozi.

Ovaj je koktel izmišljen kako bi popularizirao citrusnu votku, ali postao je poznatiji mnogo više

"Margarita"

I opet uzmemo šejker napunjen ledom za 1/3, pa mu dodamo:

• Tequila - 50 mililitara.
• Narančasta tekućina - 25 mililitara.
• Šećerni sirup - 10 mililitara.

Vrh čaše za Margaritu treba umočiti u sok od limete, a potom u sol, a zatim napuniti gotovim koktelom. Prije posluživanja preporučljivo je ukrasiti kriškom vapna.

Margarita je jedini koktel koji ima službeni rođendan - 22. veljače 1948. godine

"Daiquiri"

Ovo je, slučajno, omiljeni koktel Ernesta Hemingwaya. Da biste ga pripremili u shakeru pomiješajte s ledom:

• Bijeli rum - 60 mililitara.
• Šećerni sirup - 15 mililitara.
• Sok od limete.

Ulijte kroz cjedilo u čašu za koktel i poslužite.

Večer Ernesta Hemingwaya uvijek se završila na isti način: Daiquiri koktel u baru Floridita

"B-52"

A ovo je samo slojeviti koktel, a priprema se odmah u kadi prema sljedećem receptu:

• Kavni liker - 15 mililitara.
• Kremna tekućina - 15 mililitara.
• Narančasti sirup - 15 mililitara.

Ne zaboravite zapaliti prije posluživanja..

"B-52" je vrući koktel u svakom smislu, izumio ga je, usput, u Malibuu, ali ime duguje ruskom bombarderu koji nikada nije krenuo u serijsku proizvodnju

„Meduza”

Još jedan slojeviti koktel koji se priprema upravo u kadru:

• Kakao liker - 20 mililitara.
• Narančasti sirup - 20 mililitara.
• Apsint - 10 mililitara.
• Kremasti shake - 5 mililitara.

"Meduza" je popularnost stekla zahvaljujući astronomu Paulu Fisheru koji je tek nakon nekoliko pijanih koktela mogao vidjeti istoimenu maglicu

Koktel sirupi

Sirupi za koktele - a sada su dostupni u specijaliziranim, nespecijaliziranim i mrežnim trgovinama, velika raznolikost različitih proizvođača - mogu postati potpuna zamjena za voćne likere koji su prisutni u receptu određenog koktela. Usput, za pripremu bezalkoholnih miješanih pića, sirupi za koktele često postaju potpuno nezamjenjivi, jer prisustvo tekućine u takvim koktelima bilo kojeg stupnja uopće nije pretpostavljeno, a okus i boja i dalje ovise o ovom sastojku.

Prednosti koktel sirupa

Iako se u barovima gdje profesionalni barmeni pripremaju uglavnom službene koktele, za miješana alkoholna pića, koktel sirupi koriste puno rjeđe od alkoholnih pića, a kod kuće učestalost upotrebe može biti različita.

Prvo, kod kuće niste ograničeni strogim okvirom profesionalnih zahtjeva i možete maštati kad koristite različite komponente koktela - uključujući sirupe za njih, koliko želite. Analozi gotovo svih poznatih i popularnih tekućina postoje, da tako kažemo, u obliku sirupa.

Drugo, može biti prilično skupo imati u svom kućnom baru veliku kolekciju različitih likera, s koktel sirupima sve je već lakše i jeftinije.

Treće, ako želite napraviti razne vrste sirupa od bilo kojeg dostupnog bobičastog voća - biljnog materijala u odgovarajućoj sezoni, nijednoj domaćici nije teško..

I, na kraju, četvrto, vrlo je prikladno koristiti sirupe za koktele kada treba piti koktele zajedno i one koji piju alkohol i ne piju - na primjer, djecu, trudnice i muškarce s kodovima. Jedan je alkoholni koktel sa sirupom, drugi bezalkoholni s istim sirupom.

Korištenje sirupa za koktele

Da biste pravilno iskoristili postojeću trgovinu ili domaći sirup za alkoholni koktel, morate se sjetiti i ispuniti nekoliko jednostavnih uvjeta.

Za "alkoholiziranje" i "likvidizaciju" koktel sirupa koristi se samo čisti alkoholni proizvod. Što to znači? To znači da konjak iz hrastove bačve ili džin na borovima bobica ne smije se razrijediti za koktel sirup..

Najbolja otapala su čisti alkohol, meka votka i bijeli rum.

Jasno je kako se „jednim potezom ruke .. pretvori“ u sirupe za alkoholne piće samo na internetskim stranicama. Vrlo dobro razumijete da sam alkohol, dodajući votku u sirup za koktel, još uvijek nećete dobiti, ali imat ćete samo približan, ali vrlo vrijedan analog.

Za neke alkoholne koktele takva zamjena neće uspjeti - na primjer, u koktelu B-52, ako dobijete gorući sloj od Cointreau sirupa, samo ga razrijedite tekućinom koja sadrži alkohol, bez obzira kako pokušali, neće uspjeti!

Kako zamijeniti alkohol s koktel sirupom

Dakle, odlučili ste upotrijebiti odgovarajući sirup za koktel umjesto neke tekućine navedene u receptu za odabrani koktel.

Ponašamo se na ovaj način: ako je osnova odabranog koktela čista alkoholna baza - već navedeni alkohol, votka, rum i postoji neka tekućina koju ćemo zamijeniti sličnim sirupom, tada uzimamo naznačenu količinu sirupa umjesto likera i povećavamo količinu ove baze za deset mililitara.

Ako je glavni alkoholni sastojak koktela sama alkoholna pića, uzimamo odgovarajući sirup za koktel i razrijedimo ga votkom u omjeru tri do jedan, tako da dobivena količina odgovara onoj navedenoj u receptu za alkohol. Evo, na primjer: treba nam pedeset mililitara tekućine.

Uzimamo trideset pet sirupa za koktel i petnaest votki i - oh! - proporcije su zadovoljene, primili smo alkoholni koktel od bezalkoholnog sirupa. Naravno, sve je to sasvim individualno i vođena takvim alkoholnim stvaralaštvom prije svega treba biti po vašem ukusu..

Sirupi za kisikove koktele: recept - recepti

Kiselinski koktel popularan je među odraslima i djecom. Osnova su sokovi i razni sirupi za koktele, koji se koriste umjesto želatine i kemikalije za stabilnost pjene. Možete ih sami kuhati na bobicama, voću i biljnim infuzijama..

Koktel sirupi imaju gelirajuća svojstva i dodaju se pićima s kisikom za postojanost pjene.

Slatki sirupi potrebni su za stvaranje stabilne pjene. Želatina se ne preporučuje, jer mjehurići traju samo oko 20 minuta. Sirupi se kuhaju na bazi bobica sa šećerom. Nemojte ga brkati sa korijenom slatkog slatkog luka, koji se također dodaje napitku od pjene.

Priprema:

1. Ulijte sok od crne ribizle u malu posudu i stavite u vodenu kupelj.
2. Dodajte šećer. Možete promijeniti omjer od 1: 0,5 do 1: 1,5.
3. Zagrijte na 80-90 ° C. Stalno miješajte i ne dopustite da se smjesa kuha..
4. Kuhajte oko 30 minuta i stavite da se ohladi. Hlađenje može trajati 30-40 minuta. Potrebna temperatura sirupa za pripremu koktela je 25-35 ° C.

Ovaj sirup drži pjenu do 60 minuta! Bijela i crvena ribizla imaju gotovo jednaku sposobnost..

Da biste napravili koktel, uzmite nastalih 220 ml sirupa i dodajte mu sve sokove, tonične biljne čajeve ili infuzije na bilju u ukupnoj količini od 700 ml. Ulijte 80 ml slanog sirupa, koji će vam pomoći da se pjenasto izmiješa, i miješajte sve sastojke 6 minuta. Spojite kisik. Koktel je spreman!

Piće možete napuniti mjehurićima zraka pomoću kisikovih uređaja: koktel, mikser i epruveta s aeratorom koji je spojen na izvor kisika.

Sirupi za kisikove koktele

Sirupi nemaju samo gelirajuća svojstva, sadrže vitamine i minerale korisne za tijelo. Stoga se prave na osnovi raznog bilja i voća..

vrsta:

• voće;
• bobica;
• bobice i voće s mlijekom;
• temelji se na bilju koje pomaže kod prehlade i virusa;
• na bazi bilja za mršavljenje.

Kuhaju se na vodenoj kupelji 30 minuta, miješajući tekuću bazu sa šećerom 1: 1 ili 1: 1,5. Osnova može biti trava, koja se prelije kipućom vodom i infuzira 3-4 sata. Ako nema soka, tada se režu plodovi koji se miješaju s vodom 50% do 50% i dodaje se 100% šećer. Sve se skuha i filtrira.

Kiseonički koktel pripremljen kod kuće ne sadrži kemikalije i ima ljekovit i tonik. Nema kontraindikacija za djecu. Osim toga, vole uzimati vitamine u ovom obliku..

Domaći koktel sirupi

Ksenia Skvortsova

Kako napraviti sirup od đumbira, lavande i mente za koktele i kako zamijeniti javor?

Sirupi daju koktelima i napicima od kave neobičan okus i slasnu aromu. Nažalost, puno koštaju! Ali to nije važno, jer ih čak i novak hostesa može kuhati. Osim toga, domaći sirupi (kao i svi domaći sirupi) su zadati ukusniji i duševniji.

Prošli smo put već naučili kako napraviti sirup od kave, a danas ćemo pokušati napraviti još tri: mentu, đumbir i lavandu. Pa, naprijed!

Opća pravila za sirupe

1. Količina komponenata okusa trebala bi biti impresivna s obzirom na vodu i šećer. Ne požalite sastojke ako želite dobiti ukusan, mirisni sirup.
2. Domaći sirup možete čuvati u hladnjaku do 5-6 mjeseci.
3. Sirup ne možete kuhati dugo, inače se šećer može pretvoriti u karamel. Dovoljna je 1 minuta.

Đumbirski sirup

• Svježi korijen đumbira
• 1 čaša vode
• 1 šalica šećera

Za pripremu ovog sirupa bit će dovoljno 5 cm svježeg korijena đumbira. Mora biti nariban na krupnoj rerni. Zatim - prelijte vodom i prekrijte šećerom. Dobivenu smjesu stavite u malu tavu na laganu vatru i dovedite do vrenja.
Prokuhajte sirup 1 minutu. Maknite s vatre, potpuno ohladite, procijedite u čistu bocu kroz sitno sito. Gotovo!

Gdje dodati?

Ovaj sirup odlično ide uz čaj, kavu, koktele, toplu čokoladu i sve vrste slastica..

Peppermint sirup

• Svježa metvica
• 1 čaša vode
• 1 šalica šećera

Isperite i osušite srednju hrpu metvice. Narežite metvicu u tavi, dodajte vodu i šećer. Donesite kuhati na laganoj vatri i pirjati 1 minutu..

Izvadite posudu sa sirupom s vatre, u potpunosti je ohladite, procijedite u čistu bocu kroz sitno sito.

Gdje dodati?

Dodajte u čaj, kavu, koktele, deserte, palačinke i fritule.

Osušena metvica nije prikladna za pravljenje sirupa. Koristite samo svježu hrpu..

Sirup od lavande

• Cvjetovi lavande (svježi ili osušeni)
• 1 čaša vode
• 1 šalica šećera

10 g svježeg cvijeta lavande ili 1 žlica. isperite osušite tekućom vodom, osušite. Ulijte čašu vode, dodajte čašu šećera, dovedite do vrenja i kuhajte 1 minutu.

Gotov sirup ohladite. Može se filtrirati kroz sitno sito, a po želji možete ostaviti i cvjetove lavande u sirupu - oni se tada mogu koristiti u desertima.

Gdje dodati?

Sirup se može dodati u čaj, kavu, deserte, sipati sladoled na njega..

Jeste li znali da se javorov sirup u bilo kojem receptu može zamijeniti tekućim medom bez predrasuda o ukusu?

Kako napraviti šećerni sirup za koktele

Izrada šećernog sirupa za koktele vrsta je znanosti sa svojim suptilnostima i mudrošću.

Za početak, barem s činjenicom da bi se ispiranje sirupa moglo zamijeniti dodavanjem običnog šećera ovom ili onom piću s naknadnim miješanjem, ali to u osnovi odstupa od barmenovih ideja o etici i estetici.

Činjenica je da ne potpuno otopljeni kristali šećera u ogromnoj većini slučajeva pokvariti izgled pića i, u skladu s tim, smatraju se manifestacijom Movetona i znakom vulgarnosti.

Stoga, ako želite napraviti koktele u znanosti, ne možete bez nekoliko klasičnih recepata u nastavku.

Jednostavan ili osnovni šećerni sirup

Tvar pripremljena prema ovom receptu nezamjenjiva je komponenta za takva pića kao što su Al Capone, Whiskey Julep, Galliano Sauer itd..

Popis sastojaka

1. Šećer - 100 g
2. Voda - 100 ml

Način kuhanja

1. Prokuhajte vodu, dodajte joj šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi.
2. Dalje, tekućinu treba ohladiti i filtrirati, nakon čega se može koristiti za njenu namjenu..

Ako trebate pripremiti otopinu za desetak ili dvije porcije koktela, važno je imati na umu da od gore navedene količine šećera i vode dobit ćete ne 200, već oko 160 ml konačnog proizvoda.

Antikni šećerni sirup

Ako želite zasjati pred prijateljima ispijajući ih koktelima prema receptima koji su prikupljeni iz knjiga kraljice Viktorije ili doba Art Decoa, trebat će vam malo drugačiji koncept za pravljenje sirupa.

Popis sastojaka

1. Šećer - 200 g
2. Voda - 100 ml

Način kuhanja

1. Šećer prelijte kipućom vodom, a zatim stavite odgovarajuću posudu u vodenu kupelj i miješajte tvar sve dok se kristali potpuno ne otope.
2. Zatim otopinu treba ohladiti i filtrirati.

Istodobno, pri sastavljanju koktela pazite da se pridržavate svih parametara recepta, čak i ako će proizvodnja proizvesti relativno malu količinu pripremljenog napitka. Činjenica je da su tijekom sastavljanja starih recepata porcije koktela za posluživanje bile nešto manje nego danas, što je usput reklo potrebu za primjenom zasićenije otopine šećera.

Rock Candy sirup

Šećerni sirup od rock bombona na čudesan način kombinira se ne samo s Mai Tai rum koktelima, već i s jakim mješavinama mente poput francuskog bisera.

Popis sastojaka

1. Bijeli šećer - 100 g
2. Smeđi šećer - 100 g
3. Voda - 100 ml
4. Esencija vanilije - 2-3 kapi

Način kuhanja

1. Sirup se priprema prema primjeru prethodnog recepta, međutim, neposredno prije filtriranja dodaje se esencija vanilije.
2. Osim toga, valja napomenuti da je pri odabiru smeđeg (trskog) šećera prikladno se posvetiti najmračnijim sortama poput muscovada ili demerara.

vzboltay.com

Šećerni sirup za koktele

Uz svijetle i ukusne koktele, bilo koja zabava bit će zabavna i zanimljiva, a budući da većina koktela uključuje šećerni sirup, reći ću vam kako to učiniti vrlo jednostavno i brzo.

Ovaj jednostavan recept za šećerni sirup za koktele bit će vrlo koristan svima koji poput mene vole zabave kod kuće i pozivaju prijatelje u posjet. Naravno, takav sirup možete kupiti u trgovini, ali budući da ćemo sami napraviti koktele, zašto onda ne biste sami napravili sirup?.

Uz to, iskreno ću vam reći, napraviti šećerni sirup za koktele kod kuće uopće nije teško, apsolutno se svatko može nositi s tim zadatkom. Osim u koktele, možete ga dodati i u kolače ili, na primjer, napraviti ukusnu kavu. 1) Počnimo s izradom sirupa odmjeravanjem svih potrebnih sastojaka.

Ako trebate napraviti više sirupa, tada samo povećajte količinu hrane. Općenito, šećer, trsni šećer i voda uzimaju se u omjeru 1: 1: 2. 2) Ulijte vodu u lonac i stavite je na srednje jake vatre.

3) Čim se tekućina počne zagrijavati, morate postepeno sipati u nju granulirani šećer i šećer od trske, masu treba neprestano miješati u isto vrijeme. 4) Kad ste sipali sav šećer, možete smanjiti toplinu i nastaviti zagrijavati masu dok se šećerne granule potpuno ne otope..

5) Sirup treba donijeti gotovo do točke ključanja, ali ne kuhati (pjena se ne smije pojaviti na površini sirupa). Uklonite vruć sirup s vatre i pričekajte da se ohladi, a zatim ga ulijte u staklenku, zatvorite poklopac i stavite sirup na čuvanje u hladnjak.

Termin: za ručak Jelo: Piće / Deserti / Sirup

sastojci:

• Šećer - 100 grama
• Cane šećer - 100 grama
• Voda - 200 grama