Zrakoplovstvo recepta za koktel
Redovni učesnici klupskih zabava nesumnjivo su upoznati s nevjerojatnim koktelom pod nazivom Avijacija, ili Aviator, koji je poznat po svojoj azurnoj nijansi, slatko-vanilijevom okusu i dugotrajnom ukusu uz blagu kiselost.
Menu
Najvjerojatnije je koktel dobio ime po plavoj boji sa srebrnim plimama, koja je u trenutku svog stvaranja bila jasno povezana s nebom i brzo razvijajućim zrakoplovstvom. Pogledajmo zašto je miks Avijacija tako izvanredan i zašto je tako nevjerojatno popularan, a otkrijmo i kako ga pripremiti kod kuće.
Znate li?? Duga povijest zrakoplovnog koktela počela je davne 1911. godine, kada je američki barmen Hugo Ensslin zadivio sve prisutne u baru nudeći im ovo nevjerojatno alkoholno piće. Upravo je brzo rastuća popularnost ovog pića navela gospodina Ensslina da je 1916. godine objavio čuvenu zbirku recepata pod nazivom Recepti za miješano piće, koja je postala svojevrsna abeceda za mlade barmene..
Potrebni sastojci
| Komponente | broj |
| -dzhin- | 35-45 ml |
| —Liqueur Maraschino— | 10-15 ml |
| ljubičica ljubičice Crème de Violette | 8-10 ml |
| limunov sok | 13-15 ml |
| led | 7-8 kockica |
| svježa trešnja | 1 bobica |
Korak kuhanja
- Budući da se alkohol servira isključivo u hladnom obliku, prvo čašu šaljemo u hladnjak da bi što duže održavala nisku temperaturu pića.
- Ulijte komade leda u shaker.
- Pomoću džagera odmjeravamo pravu količinu svih vrsta alkohola.
- Ulijte alkohol u shaker preko leda.
- Pomoću putera iscijedite potrebnu količinu soka iz svježeg limuna.
- Sve komponente dobro promiješajte, a zatim sadržaj izlijte u ohlađenu čašu.
- Posljednji dodir bit će trešnja nanizana na skele i umočena unutra.
Klasičan recept
1930. godine originalni miks Avijacija pretrpio je male promjene na popisu sastojaka jer je ljubičasta likera Crème de Violette upisala registar oskudne robe. Legendarni barmen Harry Craddock ukinuo je klasični recept i u svojoj miks kolekciji predložio novu verziju ovog pića. Prema mnogim poznavateljima, koktel je izgubio kolosalni dio svog šarma: boju koja zrači nebom, zahvaljujući kojoj je dobio ime i sklad ukusa - kiselost koja je prije nedostajala.
Potrebni sastojci
| Komponente | broj |
| džin | 55-65 ml |
| Maraschino liker | 10-15 ml |
| limunov sok | 13-15 ml |
| led | 9-11 kockica |
| trešnja ili limunova korica | 1 kom. |
Korak kuhanja
- Napunite shaker do vrha komadima leda.
- Ondje sipajte obje vrste alkohola u pravoj količini..
- U zasebnoj zdjeli iscijedite sok od limuna i filtrirajte ga.
- Preostalim sastojcima dodajte pročišćeni sok..
- Sadržaj shakera dobro protresite 12-16 sekundi.
- Dobivenu smjesu izlijte u prethodno ohlađenu čašu.
- Ukrasite alkohol maraskinom trešnjom ili limunom.
Vrste koktel Avijacija
Ruska verzija
U nekim slučajevima barmeni improviziraju sastav alkoholnog pića Avijacija i koriste visokokvalitetnu votku umjesto džina. Na prvi pogled može se činiti da je to neprihvatljivo, jer je zest svojstvena samo ovom piću uništena. Međutim, mnogi posjetitelji modernog kluba će se svađati s vama. Prema njima, dobivena mješavina ima svoju zanos i izgleda ne manje atraktivno od originala.
Potrebni sastojci
| Komponente | broj |
| - Dobra votka - | 55-65 ml |
| Maraschino liker | 10-15 ml |
| limunov sok | 13-15 ml |
| led | 7-8 kockica |
| trešnja | 1 bobica |
Korak kuhanja
- Izlijte kockice leda u shaker i ulijte obje vrste alkohola.
- U zasebnoj posudi iscijedite limunov sok i procijedite ga kroz cjedilo.
- Na ostatak sastojaka dodajte sok od citrusa u shaker..
- Protresite smjesu 12-17 sekundi.
- Sadržaj shakera izlijte u prethodno ohlađenu čašu.
- Za ukras umočite u alkoholnu višnju maraschino.
Američka verzija
Potpuno drugačiji recept za zrakoplovstvo možete pronaći u kolekciji alkoholnih mješavina američkog Jacquesa Strauba. Korištene komponente toliko su različite od izvornog sastava da postoji mišljenje da se naziv mješavine ili slučajno poklopio ili je rezultat pokušaja promocije novog koktela pod već poznatim imenom. Bilo kako bilo, predlažem vam da razmislite detaljni recept za verziju gospodina Strauba.
Potrebni sastojci
| Komponente | broj |
| jabučna votka ili rakija | 35-45 ml |
| grenadinski sirup | 10-15 ml |
| sok od limete | 13-15 ml |
| led | 7-8 kockica |
| pelin | 10-15 ml |
| limunova korica ili svježa trešnja | 1 kom. |
Korak kuhanja
- Napunite shaker ledom i tamo dodajte sve vrste alkohola..
- Iscijedite potrebnu količinu soka od limete i procijedite ga kroz cjedilo.
- Ulijte pročišćeni sok u shaker i dobro promiješajte smjesu..
- Sadržaj shakera izlijte u prethodno ohlađenu čašu.
- Za ukrašavanje koristite citrusni twist ili svježu višnju.
Engleska verzija
Engleski miks nastao je kao verzija Avijacije za prave muškarce. Piće sadrži veliku količinu alkohola i ima manje slatki okus. U početku se za izradu koristila tekućina od peperminta, ali kasnije ju je i sam tvorac povremeno zamijenio ginom, vjerojatno kako bi uravnotežio slatku slatkoću narančinog alkohola..
Potrebni sastojci
| Komponente | broj |
| —Mintiće ... | 45-55 ml |
| —Narančasta pića- | 25-35 ml |
| limunov sok | 25-35 ml |
| led | 5-7 kockica |
| ljubičasta tekućina | 10-13 ml |
| narančina korica ili kriška | 1 kom. |
Korak kuhanja
- U šerpu ulijte sve vrste alkohola u navedenim omjerima.
- Preostali slobodni prostor ispunjen je komadima leda.
- Sadržaj shakera protresite intenzivnim pokretima..
- Nakon toga, tamo sipajte limunov sok, prethodno procijeđen kroz malu cjedilo ili cjedilo, i ponovo protresite komponente.
- Ulijte pripremljenu tekućinu u prethodno ohlađenu čašu.
- Za ukrašavanje koktela Avijacija dodajte mrvicu ili krišku naranče.
Talijanska verzija
Ova verzija zrakoplovstva nesumnjivo će se dopasti i muškoj i ženskoj polovini društva. Okus pića je mekan, s izraženim citrusnim nijansama, finiš je dug i ugodan. Ova mješavina ima osvježavajuće i osnažavajuće učinke, a također je u stanju brzo ublažiti žeđ..
Potrebni sastojci
| Komponente | broj |
| breskva | 1 kom. |
| dobra votka | 35-45 ml |
| limunov sok | 25-35 ml |
| led | 3-5 kockica |
| trešnja | 1 bobica |
Korak kuhanja
- Iz zrele breskve izvadimo kost, nakon čega meso narežemo na male komadiće i narežemo ga u blender.
- Ulijte visokokvalitetnu votku i limunov sok u zdjelu uređaja, ponovno promiješajte masu.
- Izlijte pripremljenu smjesu u prethodno ohlađenu čašu i dodajte kockice leda.
- Bobicu izlijte na ražnju, koju umočimo u čašu za ukrašavanje alkohola.
Suptilnosti kuhanja
Mix Aviation je bezalkoholno alkoholno piće koje se sastoji od samo četiri komponente koje se miješaju u strogo definiranom omjeru. Pored toga, potrebno je postići što uravnoteženiju ravnotežu kiseline i slatkoće, jer se u mješavini koriste slatki likeri i sok od kiselog limuna, a važno je održavati i dozu ljubičaste tekućine. Inače će okus napitka biti "sapun".
- Možete koristiti bilo koji džin, ali brend ovog alkohola s neutralnim okusom koji će upotpuniti okus Maraschino likera, ali neće biti u sukobu s njim..
- Kad odaberete Maraschino, zaustavite svoj izbor na izvornom alkoholu - Luxardo Maraschino Originale.
- Gin se može sigurno zamijeniti s genever-om, jakim alkoholnim pićem aromatiziranim bobicama borovica.
- Nikada nemojte koristiti Plavi Kurakao - unatoč plavoj boji, apsolutno nije prikladan za koktel Avijaciju.
- Također, nemojte koristiti ljubičasti sirup kao zamjenu ljubičastog luka - to će u potpunosti uništiti okus izvorne mješavine.
- Lik od ljubičice može se zamijeniti francuskim alkoholom Parfait Amour, koji ima bogat cvjetni okus s voćno-vanilijastim završetkom. Pogodan je i Monin Creme de Violette, francuski alkohol s ljubičastim okusom, dozom kiselosti i dodirom karamele.
Korisne informacije
- Neki barmeni nazivaju i nevjerojatno ukusnim koktelom - Bijelom damom - avijatorom..
- Svakako pokušajte napraviti neobičan i vrlo ukusan koktel - Pink Panther - koji je poznat po mnoštvu različitih recepata..
- Koktel Negroni je načinjen lakšim i bržim nego što se danas raspravlja, i savršen je kao aperitiv.
- Također vam savjetujem da naučite kako sami napraviti koktel - Gimlet - jaka je slatko-kisela mješavina karakterističnog citrusnog okusa i nota borovnice.