Liker amaretto (amaretto) - značajke pića i recepti za kuhanje u kući

Amaretto liker - smeđe alkoholno piće gorkog okusa i mirisa badema (vidi fotografiju). Jačina pića je 21-30%. Liker se sastoji od alkohola od grožđa, badema, vanilije, ljekovitog bilja, začina. Proizvodite piće tradicionalno u gradu Saronno, Italija.

Tehnologija proizvodnje Amaretto uključuje infuziju koštica marelice ili badema na rakiji uz dodatak začina i začina. Koštice badema ili marelice uključene su u napitak koji podsjeća na marcipan. Proizvođači čuvaju sastav likera u tajnosti od 1525.

Priča

Postoji legenda da je 1525. Bernandino Luini oslikao zidne freske u Sorronu. Kad je radio na stvaranju slike Madonne, mlada udovica pristala je pozirati za njega.

Ljubav je izbila između gospodara i žene, ali, nažalost, ona je bila kratkotrajna, Luini je bila prisiljena otići i rastati se sa svojim ljubavnikom. Udovica u znak zahvalnosti pružila mu je bocu domaće gorke tekućine.

Upravo u vezi s ovom legendom lijepa žena je dugo bila prikazana na etiketama Amaretto. Iz istog razloga Amaretto naziva "pićem ljubavi"..

Povijest likera Amaretto često je povezana s imenom Giovanni Rein. Upravo je on, prema legendi, stvorio alkohol u gradu Saronno. Recept za alkoholna pića prenosi se s generacije na generaciju.

I tek u dvadesetom stoljeću Dominico Reina otvorio je trgovinu u gradu Sarron, a zatim, uvjeren u uspjeh svoje ideje, tvornicu Illva Saronno koja se bavila proizvodnjom likera.

Ova tvrtka postoji u naše vrijeme, njime upravlja obitelj Rein..

U Italiji je alkohol Amaretto odmah postao vrlo popularno piće. Njegova čokoladna boja, okus badema, kao i gusta konzistencija odmah su pronašli svoje obožavatelje. Ubrzo je alkohol postao poznat u inozemstvu. Danas ga možete pronaći u više od 150 zemalja..

Pogledi na Amaretto

Postoje takve vrste ovog poznatog likara:

• DiSaronno Amaretto Originale - tradicionalna alkoholna pića, to je on bio izumljen 1525. godine. Poseban okus napitku daje kombinacija gorkih i slatkih badema, kao i vanilije i začinskog bilja. Amaretto ima više okus kao marcipan.
• Amaretto 1851 - piće jačine 24%. Taj se liker često naziva „tekući kolačić“ zbog svog jedinstvenog ukusa. Izvrsna je kao dodatak sladoledu ili koktelima..
• Amaretto de sabroso - piće s mirisom badema i vanilije.
• Amaretto di amore - napitak sipati u tanke boce. Sam alkoholni alkohol ima nezaboravan okus i zanimljivu aromu. Amaretto Di Amore naziva se "pićem strasti". Sastoji se od ulja cvijeća i borovnice, limunove kore, zrna anisa. Piće ima ugodan svježi okus, pomalo nalik na sambuku.
• Amaretto di saschira - alkohol dobro ide uz kavu, sladoled, šampanjac. Na temelju njega priprema se popularni koktel „Svježi badem“ koji dodaje svježe iscijeđeni sok od pola limuna i nekoliko kockica leda.
• Amaretto florence - alkohol je prvi put ugledao svjetlo u talijanskom gradu Firenci koji su proizvođači odlučili prikazati u njegovom imenu. Okus ovog pića vrlo je lagan i ugodan..
• Amaretto liker giffard - Piće s izraženim mirisom badema i karamele. Aroma ovog likera sadrži note kolača od marcipana i biskvita, što je idealno za izradu tiramisu-a.
• Amaretto paganini - Piće nevjerojatnog, vrlo dugog finiša. Liker ima duboku čokoladnu boju i okus badema..
• Amaretto san giorgio - Savršeno je pogodan kao dodatak kavi, jako je sladak. Često se razrjeđuje sokom citrusa..
• Amaretto san lorenzo - čokoladno piće mekog mirisa badema.
• Bols amaretto - elitno piće, je smeđe-zlatna likera.

Uporaba za kuhanje

Amaretto liker široko se koristi u kuhanju za pripremu raznih alkoholnih koktela kojima daje pikantan okus i aromu gorkih badema..

U Italiji se "vruće zlato" i "Romeo i Julija" smatraju najpopularnijim koktelima na bazi ove alkoholne piće..

Za koktel Hot Gold moramo pomiješati 150 ml soka od naranče i 50 ml Amaretta sa svježe cijeđenim limunovim sokom. Piće se zagrijava i prelije u visoku čašu.

Koktel Romeo i Julija dobiva se miješanjem 3 dijela Amaretta, 2 dijela votke i 3 dijela soka od grejpa.

Ispravno pijte liker Amaretto kao probavljivač.

Može se piti u svom čistom obliku ili kao dio koktela. Također, piće se često dodaje čaju ili kavi kako bi im se dalo bademasti okus. Kavna zrna prvo moraju biti pržena s bademima, a zatim nasjeckana.

Suha smjesa se izlije u kipuću vodu i čeka pojavu pjene. Pije se pustiti da se infuzira, a zatim drugi put kava stavi na štednjak dok se ne pojavi pjena, nakon čega se napitak infuzira još 5 minuta. Gotova kava se izlije u šalice, doda se Amaretto, šećer.

Dalje, ulijte šlag. Kavu ukrasite bademom u prahu..

Oni sami piju alkoholno piće koristeći posebne čaše s volumenom od 60-100 ml. Piće pića treba biti ležerno, osjećajući njegov bogat okus. Kao zalogaj Amaretto će odgovarati sir, sladoled, deserti. Piće se odlično slaže s čokoladom, orasima, voćem.

Ova se tekućina dobro slaže s drugim napicima, na primjer, s sokom od naranče. U klubovima se Amaretto ponekad miješa s Coca-Colom brzinom 1: 2. Tako se dobiva lagani koktel. Možete napraviti i jak koktel nazvan The Godfather. Da biste to učinili, čašu napunite ledom, dodajte 20 ml Amaretta i 45 ml votke.

Kako napraviti kod kuće?

Da biste uživali u okusu Amaretta, nije potrebno ići u trgovinu. Piće možete napraviti kod kuće.

Esencijalni sastojci: jedna čaša vode, rakije, šećera i 2 žlice. l. ekstrakt badema i vanilije. Prvo morate dovesti šećerni sirup do vrenja. Nakon toga konjak se miješa s ekstraktima, kao i sa ohlađenim šećernim sirupom. Gotova tekućina se miješa i flašira, nakon čega se inzistira 30 dana.

Amaretto se može pripremiti i prema sljedećem receptu. Za to nam treba 0,5 litara votke, 50 grama koštica marelice, bademi 50 grama, 350 grama šećera, 2 žlice. vanilin, kava. Trebat će vam i začini: cimet, 2 pupoljka klinčića, miris.

Bademi se izlije kipućom vodom, inzistiraju 3-5 minuta, oguliti. Zatim se suši u suhoj tavi, dodaju se 4 graška papra i klinčića. Koštice marelice pomiješane su s prstohvatom cimeta. Matice zaspaju u staklenki.

Dalje se u tavi zagrijava šećer s 50 ml vode, smjesa bi trebala postati karamela. Na kraju se šećer doda vanilin šećer i 100 ml vode, izmiješaju. Nakon toga sirup se izlije u staklenku. Nakon što se tekućina ohladi, dodajte u nju 0,5 l votke i kave.

Staklenka je čvrsto zatvorena i inzistira se 30 dana. Nakon mjesec dana likvor bi trebao biti filtriran i flaširan..

Amaretto alkoholna šteta

Piće može nanijeti štetu tijelu s individualnom netolerancijom njegovih komponenti ili s prekomjernom upotrebom.

Liker Amaretto

Amaretto - popularna talijanska alkoholna pića, koja se pravi od proizvoda koji sadrži alkohol jačine 21-28 stupnjeva i bez mirisa.

Domovinom ove likere s slatkim bademom smatra se drevni grad Saronno, smješten na sjeveru Italije, u provinciji Varese kod Milana. Ova se alkoholna pića pije ne samo samostalno, već se koristi i u brojnim receptima.

Na temelju amaretta stvorio je mnoge recepte za koktele, dodajte ga kavi, pomiješajte s drugim alkoholnim i bezalkoholnim pićima.

Što je amaretto liker, sastav

Naziv likera potječe od riječi "Amaro", koja se s talijanskog prevodi kao gorka. Etto je umanjeni oblik sufiksa. Općenito, ime likera može se prevesti kao "malo gorkog" ili kao mala količina gorčine.

Prema legendi, ovaj liker duguje svom podrijetlu mladoj udovici gostionice, koja je postala uzor Madone umjetnice koja slika crkvu Presvete Djevice Marije. U znak zahvalnosti za to je udovica, koja nema mnogo novaca da se zahvali umjetniku, dala bocu rakije, inzistirala na košticama marelice. Dogodilo se to još 1525. godine.

Možda zato mnogi ljudi vezuju ime Amaretto s romantičnom ljubavlju. A riječi "amaro" i "amore" vrlo su blizu po zvuku. Uostalom, "Amore" u prijevodu s talijanskog znači "Ljubav".

Koliko je istinita povijest podrijetla likera, danas je teško reći. No najpopularnija je marka alkoholnih pića Disaronno Originale, koja se pozicionirala kao vlasnica ovog drevnog recepta.

Liker ima gorko-trešnji okus badema. Ali različite marke mogu sadržavati razno bilje i začine koji ne kvare okus likera, već samo povećavaju njegovu dubinu..

Liker se proizvodi na bazi koštica marelice ili badema. Obje vrste matica mogu biti prisutne odjednom. Gorčina gorkih badema ili koštica marelice nastala je zbog prisutnosti velike količine amigdalina u njima, a što je puno manje u slatkim sortama sjemenki. Proizvod propadanja izveden benzaldehidom liker daje aromu trešnje-badema.

Koštice marelice mogu biti slatke ili gorke. Budući da su po izgledu vrlo slične, koštice marelice često se brkaju s gorkim bademima..

Bademi su i gorki i slatki. Gorki bademi imaju okus poput sjemenki trešnje. Stoga se amaretto može proizvesti s marelicama i bademima. Najpoznatija marka tvrtke Amaretto, Disoronno, tvrdi da je alkoholna pića napravljena po starom receptu s korištenjem koštica marelice..

Amaretto marke alkoholnih pića

Najpoznatiji brendovi i amaretto su Disaronno Originale i Lazzaroni Amaretto.

Marka likera Disaronno Originale sadrži 28 posto alkohola i ima karakterističan gorak okus badema (iako ga ne sadrži).

U industrijskom smislu, ova marka alkoholnih pića proizvodi se od 1900. godine, a prema proizvođačima, ona ima "tajnu" formulu koja je ostala nepromijenjena od 1525..

Prema tvrtki, alkohol se pravi od alkohola, izgorjelog šećera, mareličnog ulja i 17 drugih posebno odabranih biljaka.

Njegova se proizvodnja nalazi u gradu Soranno. Kvadratna boca koju je posebno dizajnirao majstor iz Murana poznata je u cijelom svijetu..

Izvorna marka alkoholnih pića nazvana je Amaretto di Saronno Originale, koja je potom promijenjena u Amaretto Disaronno kako bi marka postala prepoznatljivija i drugačija od ostalih marki alkoholnih pića. Godine 2001. naziv marke promijenjen je u "Disaronno Originale".

Druga poznata marka amaretta je Lazzaroni Amaretto, koja se proizvodi u São Paulu, a pozicionirana je i kao prva alkoholna pića s okusom badema, proizvedena prema obiteljskom receptu poznatom od 1718. godine. Proizvođači tvrde da im je liker infuziran na bademima, što mu daje osjetljiv okus badema i marelice.

Ostale poznate marke amaretto likera su:

• Luxardo Amaretto di Saschira
• Bols amaretto
• DeKuyper Amaretto
• Hiram Walker Amaretto
• Phillips Amaretto
• Amaretto di Amore Barton / Sazerac
• Amaretto San Giorgio
• Amaretto San Marco
• Amaretto Paganini
• Amaretto Grande Genova
• Amaretto Di Piza
• Amaretto Del Castele
• Amaretto Di Verona
• Amaretto Firenca

Kako piti Amaretto

Amaretto se može uživati ​​samostalno, tj. pijte u čistom, nerazrijeđenom obliku. Čaj poslužite u posebnim malim čašama od 60 do 100 ml. Amaretto se ne pije u gutljaj, već se konzumira u malim gutljajima, uživajući u punoj dubini arome i okusa.

Možete piti alkohol s kockicama leda. Ali užitak će biti drugačiji. Topljenje leda može narušiti okus, a hladno piće vam neće dopustiti da osjetite cijeli buket okusa likera.

Tekućinu možete miješati s drugim pićima. Amaretto dobro ide uz sok od naranče ili trešnje. Često se miješa s Coca-Colom..

Kao predjelo, amaretto se obično poslužuje voće, sir, sladoled ili desert..

U čaj i kavu, sladoled, toplu čokoladu dodajte liker.

Amaretto se često koristi u slastičarstvu. Oni se natapaju u kolače, dodaju se slasticama i desertima, uključujući sladoled i šlag.

Popularni talijanski desertni tiramisu često je aromatiziran amarettom.

Koristite alkohol pri mariniranju piletine i za pravljenje umaka od ribe i povrća.

Amaretto liker kod kuće

Naravno, napraviti pravi napitak kod kuće teško je.

Ali alkohol koji je ukusu blizak može se pripremiti sam. Postoji nekoliko recepata za domaću amaretto liker. Najjednostavniji amaretto recept je.

Za 3 šalice votke uzmite 1 šalicu šećera, pola čaše vode i ¾ žličice ekstrakta badema.

Prvo trebate napraviti šećerni sirup miješanjem vode sa šećerom. Dovedite do vrenja i kuhajte 2 minute. Ohladiti i preporučljivo je procijediti kroz fino cjedilo ili još bolje kroz sir, složen u nekoliko slojeva.

Ohlađeni šećerni sirup pomiješajte s votkom i dodajte ekstrakt badema.

Netko drugi dodaje vanilin. Ali to je stvar ukusa. Iako je vanilija prisutna u pravom amarettu.

Tko se ne boji poteškoća, može skuhati amaretto prema složenijem receptu, koji će ovom ukusu i aromi biti bliži.

Da biste pripremili takav amaretto, morate uzeti:

• Vodka - 0,5 litara
• Šećer - 150 grama
• Vanilin - 10 grama (ili vanilin šećer)
• Bademi - 100 grama (ili pomiješajte u jednakim omjerima košticama marelice)
• Mljeveni cimet - 1 prstohvat (ili na vrhu noža)
• Instant kava - 0,5 žličica
• Karanfili - 2 pupoljka
• Allspice - 4-5 graška
• Za sirup - 150 grama vode

Za pripremu likera prikladna je obična votka. Možete uzeti i druga samostalno proizvedena alkoholna pića, poput oguljene mjesečine, chacha, tekile.

Prvo trebate pripremiti bademe. Zašto preliti kipuću vodu preko nje i ostaviti da stoji. Zatim ogulite.

Zatim nekoliko minuta osušite u suhoj tavi. Na samom kraju stavite klinčić i paprike na orahe.

Napravite šećerni sirup kao u prvom receptu.

Kalcinirani orah i začine stavite u čistu bocu ili staklenku. Dodajte cimet i sve prelijte vrućim šećernim sirupom..

Pokrijte ubrusom i ostavite dok se sirup potpuno ne ohladi.

Zatim dodajte votku i instant kavu. Dobro promiješajte i bocu zatvorite čepom.

Očistite na hladnom mjestu ili u hladnjaku mjesec dana. Bocu protresite dva, tri puta tjedno.

Kad se votka infuzira, procijedite sadržaj kroz gazu ili cjedilo.

Ovo amaretto čuvajte u zatvorenoj boci na hladnom mjestu..

Kako piti amaretto

Amaretto - gusta slatka alkoholna pića s gorkim notama badema, po čemu je i dobila ime, što s talijanskog u prijevodu znači "blago gorko".

S njom je povezana i lijepa legenda prema kojoj se student Leonardo da Vincije Bernardino Lini, koji radi na freski, zaljubio u svog modela, koji mu je, zbogom, poklonio piće, slatko kao njihovu romantiku i gorko kao razdvajanje.

Ako je vjerovati povijesnim podacima, autor recepta je jedan od predstavnika obitelji Disaronno, koji ga je izmislio 1525. godine. Danas u prodaji možete pronaći razne marke amaretto likera, čija se snaga kreće od 21 do 30 stupnjeva. U srcu pića nalazi se grožđani alkohol koji je infuziran od badema ili koštica marelice.

Sastav uključuje šećer, vodu, vaniliju i biljne ekstrakte, ali točan recept za piće se obično ne otkriva, tako da amaretto različitih proizvođača možda neće imati isti buket. Postavši vlasnik boce legendarne alkoholne piće, vjerojatno ćete htjeti naučiti piti amaretto kako biste u potpunosti uživali u njegovom ukusu.

Uvjeti korištenja

Amaretto je prilično slatka alkoholna pića, ona poštuje pravila za ispijanje ove vrste pića..

• Amaretto se po mogućnosti poslužuje kao probavni obrok nakon glavnog obroka. Može se koristiti kao aperitiv ili samostalno piće koje se pije bez veze na hranu. Međutim, nije uobičajeno da ga poslužujete za ručak ili večeru.
• Amaretto liker preporučuje se piti iz čaša u obliku kapljica, kapaciteta od 30 do 60 ml. Prihvatljivo je koristiti redovne čaše istog volumena..
• Optimalna temperatura za ispijanje amaretta je sobna temperatura, a upravo se na toj temperaturi najbolje osjećaju arome badema i gorki okus..
• U Italiji, u domovini amaretta, radije ga piju u čistom obliku. Ne smatra se lošim oblikom likvor razrijediti s malom količinom čiste vode ili leda. Međutim, led iskrivljuje okus pića, ne dopuštajući mu da u potpunosti doživi svoj bogati buket i višestruki okus. Bolja ideja bila bi razrijediti liker sokom, najčešće uzimaju trešnja ili naranča. Amerikanci razrjeđuju amaretto Coca-Colu u omjeru 1: 2.
• Ispada da je ukusna kava s amarettom: dodajte 1-2 žličice likera u šalicu vrućeg napitka. Slično tome, napravite čaj s njim..

U cijelom svijetu vrlo su popularni kokteli, koji uključuju amaretto.

Kako jesti amaretto

Kao predjelo uobičajeno je da se amaretto nude razni deserti. Odlično ide uz sladoled i sufle. Možete mu ponuditi kekse, kolačiće, čokoladu.

Sir poslužen od nezaslađenih predjela do amaretta.

Koktel od vrućeg zlata

sastojci:

• amaretto liker - 50 ml;
• sok od naranče - 150 ml;
• limun - 1/4 kom .;
• naranča - 1 kriška;
• suve šljive - 1 kom .;
• suhe marelice - 1 kom..

Način kuhanja:

• U malu posudu izlijte liker i sok od naranče.
• Iscijedite sok od četvrtine limuna u loncu s pićima.
• Stavite lonac u slabu toplinu ili vodenu kupelj. Zagrijte na temperaturu od 60–70 stupnjeva. Ne dopustite da piće kuha.
• Ulijte koktel u irsku čašu, ukrasite kriškom naranče.

Koktel se poslužuje vruć. Osušeno voće poslužuje se na zasebnom tanjuru..

Koktel od ruže s trešnjom

sastojci:

• ružičasti vermut - 50 ml;
• amaretto liker - 10 ml;
• sok od višnje - 150 ml;
• koktel trešnja - 1 kom .;
• kocke leda - 0,2 kg.

Način kuhanja:

• Napunite visoku čašu kockicama leda..
• Umutite vermute s tekućinom u shakeru, sipajte u čašu.
• Dodajte sok od višnje.
• Pomiješajte sastojke koktela posebnom žlicom ili slamom.
• Ukrasite trešnjom.

Ovaj koktel spada u kategoriju dugih pića, poslužuje se uz slamku. Piće je dobro osvježavajuće, lako se pije, ima ugodnu boju.

Koktel kuma

sastojci:

• viski - 45 ml;
• amaretto liker - 20 ml;
• kocke leda - 100 g.

Način kuhanja:

• Dobro promiješajte viski i liker. Pogodno je to učiniti pomoću shakera..
• Napunite čašu viskija ili običnu široku čašu ledom.
• Ulijte pripremljenu mješavinu likera i viskija.

Slično se priprema i koktel Godmother, samo se viski zamijeni votkom.

Ricky koktel

sastojci:

• amaretto liker - 50 ml;
• đumbir ale - 120 ml;
• gorka "Angostura" - 1-2 kapi;
• naranča - 1 kriška;
• koktel trešnja - 1 kom .;
• kocke leda po ukusu.

Način kuhanja:

• Napunite visoku čašu kockicama leda.
• Ulijte liker.
• Dodajte đumbir (ili pivo od đumbira).
• Dodajte kap gorke.
• Pomiješajte slamku.
• Ukrasite kriškom naranče i trešnjom.

Đumbirski ale može se zamijeniti đumbirovom limunadom. Na okus gotovog koktela, ova će promjena utjecati, ali ne značajno.

Koktel "Burning Henry"

sastojci:

• Amaretto liker - 15 ml;
• Beilier tekućina - 15 ml;
• viski - 15 ml.

Način kuhanja:

• Izlijte amaretto u malu visoku šalicu s debelim dnom (pucanj).
• S sljedećim slojem stavite krem ​​liker pomoću šipke.
• Sipajte viski jednako pažljivo, ne dopuštajući miješanju pića..

Oni piju koktel pripremljen prema ovom receptu u jednom gutljaju..

Šareni koketić koji flertuje

sastojci:

• suhi šampanjac - 100 ml;
• amaretto liker - 30 ml;
• sok od naranče - 20 ml.

Način kuhanja:

• Pomoću shakera pomiješajte sok od naranče s likerom..
• Ulijte smjesu u čašu šampanjca.
• Ulijte šampanjac polako, lagano promiješajte.

Piće je ugodno za pripadnike srazmjernog spola. Pri posluživanju čaša se može ukrasiti spiralom narančaste kore.

Hot Island koktel

sastojci:

• amaretto liker - 50 ml;
• konjak - 20 ml;
• crna kava - 0,2 l;
• vrhnje - 30 ml.

Način kuhanja:

• Učinite crnu kavu jakom voljom. Procijedite. Možete dodati malo šećera.
• U kavu dodajte alkohol i rakiju, promiješajte.
• Ulijte vrhnje, ponovo promiješajte.
• Ulijte koktel u irsku čašu.

Poslužuje se topli koktel. Možete ga ukrasiti čokoladnim čipsom..

Koktel Don Giovanni

sastojci:

• čokoladni liker - 30 ml;
• amaretto liker - 10 ml;
• šlag po ukusu.

Način kuhanja:

• U shakeru pomiješajte obje vrste likera, prelijte u čašu za koktel.
• Ukrasite šlagom.

Bademaste note dat će čokoladnom likeru jedinstveni okus, a šlag će koktel učiniti mekanim i mekim.

Amaretto liker s bademovim notama i gorkim okusom često se koristi za pravljenje koktela. Pravi poznavatelji ovog pića piju ga u najčišćem obliku..

Kako i sa čim popiti Amaretto liker?

Amaretto je jedna od najpoznatijih alkoholnih pića u Rusiji, koja je ogromnu popularnost stekla 90-ih godina prošlog stoljeća. U mislima masovnog potrošača, amaretto je nepromjenjivi atribut „jezivih devedesetih“, s momcima u crvenim jaknama na tristotinjak Mercedesa. Narodni liker Amaretto dobio je ime "rasipač".

Načini korištenja amaretta uključuju ispijanje u čistom obliku, kao i pijenje koktela kao sastojka. Amaretto se pije uz sokove, bezalkoholna pića, soda, limunadu, kola, dodaje se u sladoled i milkshakes..

U čistom obliku

U čistom obliku, amaretto se pije s malim čašama ne većim od 50 ml. Izvrsne za ovo su čaše za votku na dugoj nozi. Dobro rješenje bi bilo koristiti hrpe tradicionalne za naše kuhinje.

Amaretto je gust i pomalo slatko-slatko piće, pa ga ne vrijedi "uznemiriti" u grlu, razumno je piće malo pijuckati i držati ga na jeziku. Amaretto grickalice najbolje se poslužuju uz sladoled, voće i sir..

Kao predjelo je bolje ne koristiti izrazito aromatična jela jer će oni lako ubiti miris samog pića. Stoga je bolje da ne koristite prženo meso, začinjeno jelo - jednostavno nećete osjetiti okus amaretto.

Uz bezalkoholna pića

Amaretto se lako miješa s bezalkoholnim pićima. Najbolje je miješati amaretto s kiselim sokovima, na primjer, sa šljivama, jabukama, sokom od grožđa.

U tom će slučaju kiselina soka uspješno neutralizirati slatkoćom tekućine, omogućujući mu da se odvije s novih strana..

Miješanje likera s slatkim sokovima također će biti ukusno rješenje, ali ne tako spektakularno kao što pokazuje praksa.

Odlično rješenje bilo bi piti alkohol s kavom. Gorčina jake kave uspješno se kamuflira slatkoćom Amaretto likera, dobiva se potpuno novo piće koje se lako pije i pamti dugo vremena. To možete učiniti i s vrućom čokoladom..

Uz alkohol

Prije svega, amaretto se kombinira s votkom - točnije će reći da se votka kombinira i s amaretto likerom. Vodka pomaže podići izvornu čvrstoću likera i učiniti je privlačnijom muškom dijelu potrošača. Slična se situacija događa s chachom, samo što se u ovom slučaju tvrđava još više povećava.

Amaretto kokteli

• Amaretto - 50 ml
• Tonik - 120 mililitara
• Limun - 1 kriška

Napunite visoku čašu ledom, prelijte amaretto, čašu napunite tonikom, pomiješajte, ukrasite kriškom limuna.

• Amaretto - 50 ml;
• Đumbir Ale - 120 ml;
• Angostura (gorka) - 3 crtice;
• Naranča - 1 kriška;
• Trešnja - 1 kom..

U visoku čašu napunite kockice leda, prelijte amaretto, čašu napunite đumbirovom limunadom, dodajte gorku, izmiješajte i ukrasite kriškom naranče i koktel višnje.

• Viski - 15ml
• Beilis ili Carolans - 15ml
• Amaretto liker - 15ml

Sipajte amaretto u čašu (highball), a zatim slojevima sipajte karolinšku ili Baileys irsku kremu, a na kraju nalijte sloj viskija..

• Rum 25 ml;
• Amaretto - 25 ml;
• Lagano pivo - 200 ml;

Kuhanje započinje preljevom piva u highball. Nakon toga se na vrh piva stavlja sloj ruma (koristite koktel žlicu). Zatim se amaretto izlije u gomilu, zapali i ulije u čašu.

• Viski - 35 ml;
• Amaretto liker - 35 ml.

Koktel je dobio ime po istoimenom romanu Mario Puzo "Kum". Napunite čašu ledom, dodajte viski i Amaretto liker, pomiješajte.

Amaretto kod kuće: jednostavan recept za pravljenje likera

Amaretto je talijanska alkoholna pića koja ima svoje obožavatelje širom svijeta. Pije se u svom čistom obliku, dodaje se desertima, a na njegovoj osnovi se pripremaju kokteli. Ovaj se napitak sigurno može naći u prodaji, ali mnogo je ugodnije probati amaretto pripremljeno kod kuće s obitelji i prijateljima. Po ukusu, neće biti ništa gore od originala.

Ovo je napitak tamno smeđe boje, za pripremu će vam trebati koštice marelice, ili bademi. Često se piću dodaju trešnje i ptičje trešnje. Sve ove sastojke prilično je lako naći u prodaji. Ima okus poput slatkog deserta od marcipana..

Svojstva

Liker poboljšava aktivnost kardiovaskularnog sustava, pomaže kod hipertenzije, nedostatka hemoglobina, smanjuje kolesterol, uklanja soli iz tijela.

Bademi su jedan od glavnih sastojaka. Antioksidanti pomažu u održavanju tijela, ali mogu izazvati jake alergije, vrtoglavicu, mučninu (ako u velikim količinama), nemojte jesti nezrele bademe..

Tajno osoblje

Najpoznatija marka likera amaretto Disaronno Originale (Disaronno Originale) ima skoro 500 godina. Proizvođač, naravno, čuva cijeli sastav pića u tajnosti. Sigurno je poznato tek nekoliko činjenica:

• ekstrakti iz 17 voća i bilje zajedno s karameliziranim šećerom i uljem koštica marelice insistiraju na alkoholu;
• Koriste se koštice divlje marelice. Razlikuju se od kultivara po karakterističnoj gorčini;
• Koštice divljeg badema sadrže cijanovodičnu kiselinu. Da bi ga neutralizirali, bademi namočeni u alkoholnom grožđu;
• nakon koraka namakanja i infuzije, napitak se destilira.

Gotovo je nemoguće potpuno ponoviti eksperiment da pripremite takav amaretto liker kod kuće, pogotovo bez poznavanja svih sastojaka. Ali postoji približan recept.

Dijelove za njega sastavili su stručnjaci u dijelovima. Neki su poznati iz službenih izvora proizvođača. Ostali - pogađaju po ukusu. Budući da ćemo divlje bademe zamijeniti slatkim bademima i domaćim marelicama, uvest ćemo neke začine kako bi dali potrebnu gorku notu.

Klasični domaći recept

Popis sastojaka

Za ponovno stvaranje amaretta prilagođenog domaćim uvjetima trebat će vam:

• vodka ili mjesečina, razrijeđena na 40-50 ° - 1,65 litara;
• konjak - 400 ml;
• sjemenke sjemenki marelice - 80 grama;
• oguljeni bademi (ne prženi) - 80 grama;
• anis - 70 grama;
• sjemenke komorača - 30 grama (6 kašika žlice);
• svježa trešnja (bez sjemenki) - 100 grama (pola čaše);
• breskva / marelica (bez sjemenki) - 100 grama (pola čaše);
• suhe marelice - 100 grama (pola čaše);
• listovi metvice - 25 grama (4 žličice);
• crni papar - 4 graška;
• klinčići - 4 zvjezdice;
• sveži začin - 2 graška;
• voda - 250 ml;
• cimet (štapići) - 1 gram;
• vanilin - na vrhu noža.

Za karamelizirani sirup:

• voda - 150 ml;
• granulirani šećer - 350 grama.

Za šećerni sirup:

• voda - 370 ml;
• granulirani šećer - 370 grama.

Priprema sastojaka

1. Vodka se može u potpunosti zamijeniti mjesečinom. To mora biti dvostruka destilacija.
2. Anis se ne može zamijeniti badićevim. Unatoč njihovoj sličnosti. Za njega je potreban svjetliji okus anisa, a svježina i miris sirovina utjecat će na okus budućeg likera..
3. Umjesto jednostavnog šećera, možete uzeti trsku. Ovo će učiniti boju zasićenijom..
4. Marelice i breskve u ovom receptu su zamjenjivi. Koristite ono što vam je dostupnije.
5. Za neke će sastojke biti potrebna prethodna priprema. Iz trešanja, marelice ili breskve izdvajamo sjemenke.
6. Žlica marelice ili breskve, kao i suhe marelice i listovi metvice.
7. Izrežite bobice trešnje na pola.
8. Da biste izmjerili cimet, izrežite 1 cm od štapića cimeta i nasjeckajte ga što je moguće sitnije.

Priprema ekstrakta voća i začina

Sjeckane suhe marelice potrebno je namočiti u vodi. Da biste to učinili, napunite ga sa 100-150 ml vode i ostavite 2-3 sata. Dok sušene marelice nabubre, trebate samljeti začine i orahe. Sve komponente navedene u receptu, osim sjemenki, voća, vanilije i šećera, samljeve se mljevenjem kave ili žbukom i peteljkama.

U staklenu posudu za inzistiranje stavite namočene suhe marelice, koštice marelice, marelice (breskve) i meso trešnje, sjeckanu mentu i mlade orašaste plodove i začine.

U staklenku s dobivenom „smjesom od kompota“ dodamo sav pripremljeni konjak i polovicu votke ili mjesečine (750 ml). Voće i začine inzistiramo na alkoholnoj osnovi od mjesečine i konjaka 1 mjesec. Protresite staklenku jednom dnevno. Nakon 2 tjedna komadićem voća stisnite drvenu žlicu ili gurač u staklenku.

Sljedeći tjedan nastavljamo istresti napitak. I prošli tjedan smo pustili talog da se slegne i taloži. Ostaje samo da se tinktura ocijedi iz taloga i procijedi kroz filtar od pamučno-gaze. Dobili smo vrlo aromatičan i mirisan stisak ulja iz 13 komponenti.

Izrada šećernog sirupa

• Za pripremu jednostavnog šećernog sirupa uzmite jednake dijelove toplu vodu i šećer.
• Ulijte šećer u kipuću vodu, pričekajte da se potpuno otopi i kuhajte 5-10 minuta. U tom slučaju, stalno miješajte sirup i uklanjajte nastalu pjenu.
• Ohladiti gotov sirup.
• Ako ponovno izračunate recept za različitu količinu sastojaka, sjetite se formule za jednostavan šećerni sirup. Ako uzmete 1 kg šećera i 1 litru vode, dobit ćemo 1,62 ml šećernog sirupa. Korištenjem metode jednostavnih izračuna uvedemo koeficijent vrenja proizvoda - 0,81. Primjer iz našeg recepta: (370 + 370) * 0,81 = 599,4 grama gotovog sirupa.

Izrada karamelnog sirupa

1. Da biste pripremili karamel sirup, sipajte 350 grama šećera u tavu s neljepljivim premazom. U to dodajte 50 ml vode. Zagrevajte smjesu na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi.
2. Stalno miješajte dok se smjesa ne zgusne, poprimi smeđu boju i okus karamele.
3. Dodajte još 100 ml vode, vanilin i miješajte dok ne postane glatko..
4. Sada formula karamelnog sirupa. Za sirup sa slatkoćom od 70%, koeficijent ključanja 0,73. Primjer iz našeg recepta: (350 + 150) * 0,73 = 365 grama gotovog sirupa.

Tekućina za miješanje

• Izmjerite koliko tinkture dobijete nakon filtriranja. Ove će informacije biti potrebne za miješanje svih sastojaka. Ovisno o tome koliko iscijedite voćnu kašu, tinkture bi trebale ići 900-1000 ml.
• Komponente budućeg amaretto recepta miješaju se prema sljedećoj formuli: 3 dijela tinkture, 3 dijela votke (mjesečina), 2 dijela šećerni sirup, 1 dio karamelni sirup. Prema tome u našem slučaju trebamo uzeti: 900 ml tinkture, 900 ml votke (mjesečina), 600 ml običnog šećernog sirupa i 300 ml karamele. Pomiješajte sastojke bolje u dijelovima kako biste likvor prilagodili vašem ukusu. Budite posebno oprezni sa slatkim sirupima..
• Sakupljeni likvor najbolje je čuvati 4-5 dana. Komponente se moraju vjenčati - razmjenjivati ​​ukuse.
• Nakon taloženja, tekućinu izlučite iz sedimenta i filtrirajte kroz nekoliko slojeva gaze.

Jednostavan recept

Sastojci

• Pola litre votke;
• 150 ml vode;
• 50 g badema;
• 50 g koštica marelice;
• 350 g granuliranog šećera;
• 2 žličice vanilin šećera;
• prstohvat mljevenog cimeta;
• 2 komada klinčića;
• 3 graška paprike;
• 3 g kvalitetne instant kave.

Način kuhanja

Bademe, napunjene kipućom vodom, treba uliti dvije minute, a zatim ih oguliti.

Bademe osušite bez kore, a zatim pržite u tavi bez ulja dok ne poprime zlatnu boju. U to vrijeme možete dodati miris i klinčiće, također pržene da će se više otvoriti njihovoj aromi u piću.

Čim sirup potamni - dodajte vodu.

Napravite karamelu.

1. Da biste to učinili, sipajte šećer u tepsiju bez ljepljenja, napunite ga 1/3 vode i grijete na tihoj vatri dok šećer ne postane smeđi i viskozan i svi kristali nestanu.
2. Pojavit će se karakterističan okus karamele.
3. U ovom trenutku dodajte preostalu vodu i dodajte vanilin.

Pripremite čistu i suhu staklenu staklenku. U nju stavite pečene bademe s klinčićima i mirisom, košticama marelice i cimetom. Sve to prelijte nerafiniranom karamelom.

Ostavite da se sadržaj ohladi, dodajte mu votku i kavu. Smjesu dobro promiješajte, zatvorite poklopac i stavite na tamno mjesto gdje treba stajati mjesec dana. Buduće piće treba povremeno protresti.

Nakon tog razdoblja, napitak se mora filtrirati kroz gazu..

Amaretto di Saronno

Ovaj složeniji recept za domaće Amaretto ne oponaša, već gotovo u potpunosti rekreira legendarnu liker.

Pripremite:

• vodka - 0, 75 litara
• konjak (nije nužno francuski) - 0, 2 litre
• marelice od marelice - ¼ šalice (tj. u oko 100 ml u volumenu)
• bademi (sirovi) - ¼ šalice (tj. u oko 100 ml u volumenu)
• anis (ne zvjezdasti anis) - ¼ čaša (tj. u oko 100 ml u volumenu)
• komorač (sjeme) - 3 žlice
• trešnje (bez sjemenki) - ¼ šalica (tj. oko 100 ml u volumenu - 5-6 komada)
• breskva ili marelica (narezana) - ¼ šalica (tj. u oko 100 ml u volumenu)
• suhe marelice (sjeckane) - ¼ šalice (tj. u oko 100 ml u volumenu)
• metvica (mljeveni listovi) - 2 žličice
• cimet - pola centimetra od štapa
• vanilin - prstohvat
• sušeni klinčići - 2 pupoljka
• sveži začin - 1 grašak
• crni papar - 2 graška
• voda - 100 ml
• za karamelni sirup: šećer - 150 grama, voda - 50 ml
• za jednostavan šećerni sirup: šećer i voda 1: 1 (tj. po zapremini ¾ šalice)

Amaretto liker: što je to, kako i uz što popiti piće iz Italije

Liker, za razliku od nekih drugih vrsta alkoholnih pića, može se koristiti i u čistom obliku i kao osnova za pripremu koktela ili kao dodatak u čaju ili kavi. Amaretto je najpopularnija pića na svijetu..

I svake godine postaje sve poznatiji.

Ovo piće rođeno je u Italiji i u prijevodu njegovo ime znači gorko. Iako je, kako sami Talijani kažu, Amaretto pomalo ogorčen.

Iako neki pogrešno zbunjuju njegovo ime s riječju ljubav. To je zbog činjenice. da ime likera na talijanskom jeziku i riječ "ljubav" zvuče gotovo isto.

Što je ovo piće

Ovaj alkohol ima:

• gusta jednolična konzistencija,
• duboka tamno smeđa boja,
• ugodne arome uz laganu notu badema.

Prvi put ovo alkoholno piće rođeno je 1525. godine. I danas je Amaretto najpopularnija i najprodavanija alkoholna pića na svijetu..

Glavne sirovine za njegovu proizvodnju su gorki bademi i koštice marelice. Upravo ti sastojci daju likru svoj jedinstveni okus i laganu aromu s notama trešnje.

Konačni okus proizvoda izravno ovisi o tome jesu li u proizvodnji korišteni gorki ili slatki bademi. Isto vrijedi i za koštice marelice.

Ovisno o njihovoj raznolikosti, piću mogu dati slatkoću ili obrnuto jasno uočljivu gorčinu. Ali u svakom slučaju se mora osjetiti vrlo tanka gorčina. Upravo je ona posjetnica Amaretta.

Kao dodatne sastojke u svom stvaranju mogu koristiti:

1. vanilija,
2. začinjeno bilje,
3. neki začini.

Kao rezultat toga, svaki put kada se dobije nova vrsta likera. Ali svaki put oguljene koštice badema moraju sipati grožđani sirup i stajati neko vrijeme.

Jedini način na koji se cijanovodična kiselina može dalje obrađivati.

Istina je ili ne, sada to nitko ne može reći. Međutim, Amaretto je povezan prvenstveno s spremnikom ovog oblika..

Ovaj liker dobio je široku popularnost ne samo kao alkoholno piće, već i kao sastojak slastičarskih proizvoda. Kolači i peciva natopljeni njime uvijek se odlikuju ugodnom aromom i nježnim okusom. Dodavanje Amaretta u čaj ili kavu pomaže poboljšati okus napitka u sekundi.

No, kako biste cijenili i uživali u okusu i aromatičnim osobinama ovog alkohola u potpunosti, potrebno je znati kako ga pravilno koristiti.

Uvjeti korištenja

Trenutno postoje četiri glavna načina konzumiranja ovog alkoholnog pića:

1. U čistom obliku. U ovom slučaju, Amaretto se poslužuje u malim čašama s volumenom ne većim od 100 ml. Oni ga piju vrlo sporo, uživajući u svakom gutljaju. Ova opcija pića pogodna je samo za prave poznavatelje kvalitetnog alkohola..
2. Kao dodatak kavi ili čaju. U tim se slučajevima alkohol koristi ne samo za aromatiziranje i poboljšanje ukusa ovih pića, već i kao protuupalno sredstvo. Poznato je da takva konzumacija Amaretta pomaže jačanju imuniteta i bržem zagrijavanju nakon hipotermije.
3. Uz led. Unatoč činjenici da je ova metoda uporabe vrlo slična prvoj opciji, one se i dalje značajno razlikuju jedna od druge. Led, koji se polako topi u čaši, hladi liker i malo mu mijenja okus, čineći ga rafiniranijim i zasićenijim. U ovom se slučaju piće poslužuje u širokim čašama, koje su jedna trećina napunjene kockicama leda, a alkohol se ulije ne više od pola centimetra iznad njega..
4. U obliku raznih koktela. Posebno za one koji ne mogu piti Amaretto u čistom obliku, razvijeni su posebni napici na temelju njega. Imaju različit okus i aromu, a također se razlikuju i po jačini.

Tako širok izbor načina konzumiranja ovog pića omogućava svakoj osobi da odabere najprikladniju opciju za piće..

Pogledajte videozapis u kojem se govori kako piti Amaretto liker:

Što piti

Tradicionalno se vjeruje da se predjelo ne smije poslužiti s likerima. Amaretto je u ovom slučaju izuzetak od pravila.

• Ako se piće poslužuje u svom čistom obliku, tada treba ponuditi kriške sira ili voća..
• Kada koristite piće u obliku koktela, obično se ne poslužuje predjelo, izuzev malih kanapea od morskih plodova, kao i kriške agruma, izgnječenih u šećeru.
• Kada koristite alkohol u obliku dodataka u kavi i čaju, možete mu ponuditi bilo kakve slastice ili sladoled. Nije loše ovo alkoholno piće kombinirano s raznim vrstama čokolade, kao i dobrim slatkišima. Ali nemojte poslužiti slastičarska jela s visokim sadržajem masnih krema i s puno okusa.

Vi bi također trebali biti zainteresirani za čitanje o tome kako piti alkohol Becherovka..

kokteli

Na temelju ove ukusne i pikantne likere danas se pravi ogroman broj raznih koktela. Najpopularnije i najukusnije su sljedeće.

Giovanni John

Priprema se od dvije vrste likera: Amaretto i čokolada. Udio pića 1: 3.

Tekućine se miješaju, usitnjavaju u shakeru oko 2 minute. Dobiveni koktel sipa se u čašu, a prije posluživanja ukrašava se kapicom šlagom.

Šumeći flert

Ova vrsta alkohola posebno je popularna među mladim djevojkama..

Pripremite ga iz:

• 100 g pjenušavog šampanjca,
• 30 g tekućine,
• 20 g soka od naranče.

Sve komponente se pomiješaju i izliju u čašu, na čije su dno prethodno stavljene tri kocke leda. Poslužite takav koktel s kišobranom i slamkom.

kum

Ovaj se recept s pravom smatra klasikom žanra..

Pripremite piće od:

1. Amaretto (20 g),
2. viski (45 g)
3. kocke leda.

Kako napraviti luk Amaretto kod kuće od mjesečine

Obožavatelji začinjene tinkture često se pitaju kako napraviti Amaretto kod kuće od mjesečine. Oni koji su otkrili razdoblje 90-ih u odrasloj dobi jako dobro pamte kako se talijanski liker Amaretto pojavio na policama trgovina jačine 21 - 28%.

Došle krajem XX stoljeća, jakne od maline su stvar prošlosti, turska čokolada, Coca-Cola i rublje žvakaće gume prestale su biti nešto posebno. Dakle, prepucavanje oko stranog alkohola je prošlo. Sada je pronalazak Amaretta u trgovinama prilično problematičan, čak ni „posjetnica“ alkoholnih pića ne pomaže ─ kvadratna boca.

Usput, postoji čak i lijepa legenda o obliku boce za Amaretto. U Italiji se kaže da su puhači stakla iz Murana učinili da spremnik za ovaj alkohol izgleda tako lako da biste pronašli svoje omiljeno piće u mračnom podrumu. Tako čak i u potpunom mraku, zahvaljujući četvrtastoj boci, možete biti sigurni da u čaši imate Amaretto.

Samo bademi, marelice i začini ostaju nepromijenjeni sastojci. Ovo nije iznenađujuće - cijela poanta Amaretta je upravo u ovim proizvodima.

Trikovi prije kuhanja

Postoji nekoliko tajni koje će vam omogućiti da dobijete izvrstan proizvod. Takav će alkohol postati ne samo dobrodošao gost svečanog stola, već i kvalitetan sastojak za koktele, peciva i deserte. Prije svega, trebate biti oprezni s alkoholom: ako se umjesto votke uzima mjesečina, onda mora biti najkvalitetnije, pročišćeno.

Sjemenke marelice daju likeru profinjenu aromu

Morat ćete i pokositi koštice marelice, one se moraju vlastitim rukama ukloniti iz voća. Naravno, možete kupiti gotove koštice, ali one koje su proizvedene samostalno imaju veći prioritet..

Konačno, rok trajanja Amaretto domaće tekućine ne prelazi jednu do dvije godine, nakon čega će se organoleptička svojstva proizvoda brzo pogoršati.

Klasični liker od marelice

Najčešće se Amaretto kod kuće priprema prema dva uobičajena recepta: klasični liker od marelice i Amaretto di Saronno, jedan od najpopularnijih likera..

Za izradu klasičnog likera od marelice Amaretto trebat će vam:

• 500 ml mjesečine ili votke;
• 50 g koštica marelice;
• 50 g badema;
• 350 g šećera;
• 3 g instant kave;
• 2 pupoljka klinčića;
• 2 žlice vanilin šećer (ili prstohvat vanilin);
• 1 prstohvat cimeta;
• 3 - 4 graška papra;
• 150 ml vode + kipuće vode za prelijevanje badema.

Recepti klasičnog Amaretta variraju. Ispod je prosječna inačica pripravaka. Više informacija o izradi mareličnih liker potražite u ovom videu:

Korak po korak, uključuje sljedeće korake:

1. Prelijte kipućom vodom preko bademovih koštica, ostavite da odstoji 5 minuta, a zatim ogulite.
2. Gotove sjemenke badema pržite u suhoj tavi dok ne poprime zlatnu boju. Nakon što im dodate klinčiće i miris, pržite još 2 minute i prebacite u tanjur.
3. Koštice marelice se operu i pomiješaju s cimetom. Nakon toga, oni i bademi se kombiniraju u staklenoj posudi. To bi mogla biti boca ili limenka.
4. Sljedeći korak je priprema šećernog sirupa. Šećer se pomiješa sa trećinom vode (oko 50 ml), rezultirajuća tekućina se stavi na posudu bez ljepljenja i zagrijava, uz stalno miješanje. Kad tvar počne dobivati ​​jantarnu boju, u smjesu dodajte vanilin (ili vanilin šećer) i preostalu vodu. Čim šećerni sirup počne ključati, mora se ukloniti s vatre i odmah sipati u smjesu orašastih plodova.
5. Nakon što se masa orahova šećera ohladila, u posudu se stavljaju instant kava i luk (votka).
6. Posuda s dobivenom smjesom mora se čvrsto zatvoriti i snažno protresti.
7. Praznina od likera čuva se mjesec dana na tamnom hladnom mjestu, ne zaboravljajući da protrese nekoliko puta tjedno.
8. Nakon određenog razdoblja, dobivenu tekućinu trebate filtrirati kroz dvostruki sloj gaze. Amaretto je spreman! Sada se može konzumirati. Bolje je čuvati Amaretto domaću liker na hladnom mjestu (hladnjak je sasvim prikladan).

Liker Amaretto di Saronno

Jedna od najpopularnijih marki talijanskog bademovog likera smatra se Amaretto di Saronno. Postoji romantična legenda koja govori o pojavi ovog pića. Povijest pripisuje autorstvo pripreme prve takve tinkture redovnicima.

Nije iznenađujuće: u srednjem vijeku ovaj se sloj klera vrlo često bavio stvaranjem alkoholnih pića. To se čak smatralo svojevrsnim zvanjem..

Poznati recept za alkoholna pića zaslužan je za monahino autorstvo.

Sama priča povezana je s imenom mladog umjetnika Bernardina Luinija, učenika Leonarda da Vincija. Prema legendi, jedan od dominikanskih samostana mladom je slikaru naručio fresku s prikazom Madone.

No, uskoro je Luini naišao na poteškoće: nije mogao ni na koji način pronaći model koji bi odgovarao svim kvalitetama i vrlinama Majke Božje.

Umjetnik se susreo sa stotinama djevojaka, ali nijedna od njih nije odgovarala njegovim idejama o čistoj ljepoti Madone.

Podlegnuvši nagonima kreativne potrage, slikar je napustio Milan i krenuo na put. U Saronnu je upoznao svoju Madonu.

Vlasnik malog hotela ne samo da se pokazao kao idealan kandidat za manekenku, već je osvojio i srce Bernardina Luinija.

Pokušavajući odgoditi trenutak rastanka, Luini je sporije nego inače ispunio zapovijed samostana, a djevojka ga je počastila pićem, koje su izmislili lokalni redovnici.

Bernardino Luini donio je iz Saronna ne samo skicu za svoj budući mural, već i recept za nevjerojatno piće koje ga je podsjećalo na njegovu prolaznu ljubav. Ubrzo se ukusna pića zvala "Amaretto di Saronno". Do 1525. godine počeli su razgovarati o piću diljem Italije, a malo kasnije osvojio je cijeli Stari svijet..

Servirajte liker za deserte

Recept Amaretto di Saronno u nastavku gotovo je cjelovita kopija izvorne likere. Detaljan recept pogledajte u ovom videu:

Dakle, za kuhanje će vam trebati:

• 0, 75 litara votke ili mjesečine;
• 0, 2 l bilo konjaka;
• ¼ šalice (ili oko 100 ml) koštica marelice;
• ¼ šalica (ili oko 100 ml) sirovih badema;
• ¼ čaša (ili oko 100 ml) anisa;
• 3 žlice. l. sjeme koromača;
• 5 do 6 koštica trešanja;
• ¼ šalica (ili oko 100 ml) nasjeckanih breskvi ili marelica;
• ¼ šalica (ili oko 100 ml) nasjeckanih suhih marelica;
• 2 žlice listovi mljevene metvice;
• prstohvat cimeta ili nasjeckajte 0,5 cm od štapića cimeta;
• prstohvat vanilin;
• 2 pupolja osušenih klinčića;
• 1 grašak od paprike;
• 2 graška crnog papra;
• 100 ml vode.

Za kuhanje:

• karamelni sirup ─ 150 g granuliranog šećera, 50 ml vode.
• jednostavan sirup - šećer i voda u omjeru 1 do 1 (svaki 300 ml). Kavi dodajte žlicu amaretta, a obično piće će imati posebnu aromu

Recept "Amaretto di Saronno":

1. Suhe marelice prelijte sa 100 ml vode i ostavite 3 do 4 sata. Nakon određenog intervala, izvadite i stavite u staklenu posudu (staklenku).
2. Sitno sjeckani marelice i breskve dodaju se sušenim marelicama, a tamo ide i trešnja..
3. U staklenku ulite pola mjeseca (votke) i sav konjak.
4. Začinite mljevenje u žaru zajedno sa bademima i košticama marelice. Ovu smjesu možete mljeti i u mlincu za kavu ili ručnim miješalicom. Dobivena praškasta masa sa mljevenom mentom dodaje se u staklenku.
5. Gotova smjesa mora biti inzistirana u banci mjesec dana, povremeno se protrese. Kad je polovica navedenog razdoblja prošla, spremnik će se morati otvoriti i pirjati marelice i breskve do stanja kaše. 3 tjedna nakon početka infuzije, morate prestati tresti masu, jer je za daljnju pripremu potrebno da talog padne.
6. Kad prođe mjesec, trebate provesti prilično naporan postupak. Umočite gumenu cijev u staklenku s tekućinom i pokušajte prenijeti infuziju u drugu posudu, bez utjecaja na talog. Sada filtrirajte dobivenu alkoholnu otopinu kroz dvostruki sloj gaze.
7. Sljedeći korak je izrada karamelnog sirupa. 20 ml vode izlije se u posudu protiv ljepljenja od volumena navedenog u receptu. U njega se izlije sav šećer. Tekućina se zagrijava, ne zaboravljajući miješati. Kad šećer počne dobivati ​​jantarnu boju, u smjesu dodajte vanilin (ili vanilin šećer) i preostalu vodu. Čim šećerni sirup počne ključati, mora se ukloniti s vatre.
8. Sada trebate kuhati jednostavan šećerni sirup. To je dovoljno jednostavno: trebate kombinirati jednaku količinu vode i šećera. Kad se pijesak potpuno otopio ─ sirup je spreman.
9. Došao je trenutak da se sve komponente alkoholnog pića sjedine zajedno. Svi dobiveni radni dijelovi lagano se miješaju u sljedećim omjerima: 3 dijela tinkture (300 ml), 3 dijela preostalog mjeseca (300 ml), 2 dijela šećerni sirup (200 ml), 1 dio karamelni sirup (100 ml).
10. Pomiješana tekućina mora se čuvati oko 5 dana, a zatim filtrirati kroz gazu. Izvrsni liker Amaretto di Saronno je spreman, možete započeti s degustacijom i u potpunosti uživati ​​u njegovom čarobnom ukusu.

Prednosti i štete kućnog Amaretta

Internet je prepun recepata za pravljenje domaće amaretto likere. Izmijenivši osnovni recept, ruske domaćice dodaju nevjerojatne sastojke o kojima talijanski redovnici nisu mogli ni sanjati..

Sve ove inovacije ne samo da mijenjaju okus likera, već su ponekad čak i nesigurne. Dakle, čest recept s ptičjom trešnjom može biti stvarno otrovan. Poanta je benzojski aldehid - tvar koja je dio svih dijelova ptičje trešnje.

Piće dobiveno na bazi bobičastog voća nije čak ni alkoholno piće u svom punom smislu, već samo tinktura na bilju i bobicama, čiji je okus puno niži od onog izvornog Amaretta.

Amaretto blagotvorno utječe na kardiovaskularni sustav, pomaže vam da se osjećate bolje s hipertenzijom, anemijom i živčanom iscrpljenošću.

Pripremite alkoholna pića samo prema provjerenim receptima, tada možete osjetiti njihova prava organoleptička svojstva!