Konjak a. E. Dor (a.e. Dor) - odlike jakog napitka

Amedei-Eduard doživio je ono što bi se moglo nazvati velikom strašću prema konjaku.

Kad je 1858. god odlučio napustiti banku i stvoriti vlastitu kuću konjaka, tada je imao 31 godinu. Priličan mladić, ali Francuzi imaju izreku: mudrost ne ovisi o dobi. Amadeus-Edward je to dokazao svojim primjerom.

Želio je reći riječ o poslu s konjakom - a pripreme za to trajale su dvadesetak godina..

konjak

Njegov glavni cilj bio je ostvarenje sna o vlastitoj kući konjaka. Imao je želju napraviti konjak po svom ukusu, a prema obiteljskim kronikama Amadeus-Edward imao je vrlo zahtjevan okus.

Imao je sreće - konjak koji je stvorio, usredotočujući se na sebe, obraćao se potrošačima. Amadeus-Eduard Dor bila je vrlo složena osoba s bogatim unutarnjim svijetom - a da biste razumjeli konjak A. E. Dor, morate biti pametna, svestrana osoba.

Međutim, on se ne samo bavio destilacijom, već je i polako stvarao rezerve starenja konjaka. A nakon što je počela epidemija, filoksera je 1874. godine. Amadeus-Eduard Dor vodio je cijelu kampanju za kupnju najboljih alkoholnih konjaka - pretpostavljao je da će stari duhovi prije ili kasnije steći posebnu vrijednost.

Amedei Eduard Dor stvorio je popise koji navode godine polaganja svih alkohola, uključujući sačuvane ekskluzivne konjake iz 1805. i 1811. godine. .

Ovi alkoholi - uglavnom iz Grand Champagne-a odakle potječu najbolji konjaci - desetljećima se ostare u hrastovim bačvama. Nakon postizanja najveće zrelosti, alkoholi su izliveni u staklene boce i zapečaćeni voskom. Podrum u kojem su pohranjeni ima odgovarajući naziv - Paradis.

Vjeruje se da je u ovom podrumu pohranjena najveća svjetska zaliha antičkih rakija..
A.E.Dor

Tako, na primjer, u najpoznatijem konjaku kuće A.E.Dor, "Austerlitz Sunce" (Soleil d`Austerlitz), 1805 usjeva, samo 30 stupnjeva.

U riznici kolekcije millesimo A.A.Dor konjaka nalazi se i konjak Roi de Rome (31 stupanj). Grožđe za ovaj konjak sakupljano je 1811. godine, kada je Napoleon imao sina koji je dobio titulu rimskog kralja. Ukupno, zbirka millezima A.E.Dor sadrži osam vrsta konjaka. Pored spomenutih, žetva 1805. i 1811., to su miljezi 1834, 1848, 1858, 1875, 1889 i 1893.

Ova i druga stara pića ne koriste se u proizvodnji, već se pažljivo čuvaju, jer su dio aristokratske slike tvrtke. No, podrumi s veličanstvenim rijetkim rezervama otvoreni su za posjetitelje. Ponekad, ali vrlo rijetko, prodaju se na aukciji..

Filozofija kuće - ugled i slika kuće iznad svega.

Ova filozofija je podržana sljedećim radnjama:

Prodaja konjaka A.E. Dor je dostupan samo u restoranima kategorije A i prestižnim buticima..

Kuća A.E. Dor ostaje vjeran tradiciji - protiv ideje o prisutnosti A.E. konjaka. Dor u koktelima:

Pierre-Antoine Riviere: Konjak u dugoj pići također može biti sasvim istinit, mada to ovisi o filozofiji marke i, naravno, vremenu starenja pića. No, ova metoda konzumacije još uvijek nije za A.E.Dor konjake, jer oni imaju kvalitete koje vrijedi procijeniti bez nečistoće.

Uz to, znam koliko dugo i mukotrpno su napravili konjak. I zato, usput, ne razumijem kad ljudi nisu spremni ugrijati čašu nekoliko minuta da osjete aromu pića.

Pomislite koliko znače ove minute u odnosu na desetljeća koja su trajala u pripremi.?

Kladimo se na konjake dugog izlaganja. U strukturi A.E.Dor-ovog asortimana mladi konjaci zauzimaju oko 40%, stari - 60%.

Ulažu velike napore da budu najbolji kod kuće, jer vjeruju da je nemoguće biti istinski uspješan u inozemstvu, bez uspjeha, kod kuće u Francuskoj.

Značajke Cognac House A. E. balegar .

1. Jedna od tri najbolje rakijske kuće na svijetu - A. E. Dor, Delamain, Frapin .
2. Najveća zbirka starih duhova.
3. Jedina kuća na svijetu 1951 oni su dali iznimno dopuštenje za trgovanje millesim rakijama s tvrđavom ispod 40 stupnjeva. Ovo je jedini slučaj izuzeća od zahtjeva dekreta iz 1946. godine, prema kojem bi minimalna snaga bilo konjaka trebala biti najmanje 40%.
4. A. E. Dor XO - konjak koji je Air France odabrao između 50 ostalih XO konjaka za uvrštavanje u jelovnike prve i poslovne klase.
5. Kolekcija konjaka A. E. Rezervat Dor Grande - nema analoga s konkurentima. Njegove karakteristike:

• Izvornost i jednostavnost imena - intervali starenja konjaka u kolekciji.
• Konjak alkoholna pića samo od grožđa uzgojenog u Grande Champagne (iznimka br. 9).

1. Za peći za destilaciju koriste se samo ogrevno drvo i ugljen. Pierre-Antoine Riviere objasnio je da su stručnjaci za A.E..

Dor je nedavno odustao od korištenja plina za zagrijavanje destilacijskih kockica, vrativši se tradicionalnim materijalima: drvu i uglju.

To, prema gospodinu Rivieri, omogućava postupno povećavanje temperature, što ima značajan utjecaj (naravno u smjeru poboljšanja) na prirodu alkohola.

Usporedna degustacija francuskih konjaka kategorije VS

"Ne mogu usporediti Francuze?" Pomislio sam, pronalazeći nekoliko boca francuskog konjaka odjednom u šanku. Činjenica da slijepi neće moći u potpunosti okusiti, postalo je jasno odmah nakon što su boce poredane redom. Boja konjaka od A.E.Dor-a izdvojila se od konkurencije.

Kao "pozvani gost", odlučio je u eksperiment uključiti petogodišnjeg domaćeg konjaka iz JSC APF Fanagoria. Postalo je zanimljivo koliko će primjetna razlika između Fanagoria i Cognaca biti slijepim pristupom. pregled konjaka Dakle, arena ide:

• Rémy Martin VS - bezalkoholno piće zlatne boje.
• Sastoji se isključivo od alkohola iz regije Petite Champagne sa starenjem od 3 do 10 godina.
• Hennessy VS - najprodavaniji konjak na svijetu. Uključuje rod rakijskih alkoholnih pića koji potječu iz najboljih regija za proizvodnju vina konjačke regije, broj alkoholnih pića prelazi 40, a starenje nekih alkoholnih pića dostiže 8 godina.
• A.E.Dor Pur Cru Fins Bois - Ovo je mladi konjak iz sorte grožđa regije Fins Bois (Fen Bois), koja dostojno predstavlja kuću konjaka A.E. Dor.
• Fanagoria 5 godina - U našim vinogradima Fanagoria uzgajaju se posebne „konjak“ sorte grožđa. Destilati cigarete puše se na vlastitom aparatu za destilaciju - bakrenom alambikom. Konjački destilati dobivaju se u hrastovim bačvama napravljenim od kavkaškog hrasta u vlastitoj hladnjačarskoj trgovini..

Konjaci su se sipali u čaše bez mog sudjelovanja. Započelo je relativno slijepo kušanje.

aromata:Uzorak br. 4 - baršunasta aroma, blago slatka, blago alkoholna, voćno-papar.Uzorak br. 3 - slatkast, voćno-lak aroma s tragovima zrele kruške i breskve Uzorak br. 2 - okruglasta, izbalansirana, blago alkoholna aroma, s tragovima zrele marelice, bilje, začini i note limete. Uzorak br. 1 - aroma je slatka, blago alkoholna, cvjetna, s suptilnom prigušenom voćnom aromom, s tragovima vanilije. Postaje jasno tko je hu? ��

okus:

Uzorak br. 4 - okus je suh, s slatkoćom koja se očituje već u aftertasteu. Sasvim alkoholno, sa suptilnim, blagim tonovima breskve i grožđa.Uzorak br. 1 - lako se pije, slatko, s aromom koja se postepeno otvara već u poslijeratnom okusu.

Ako vam se ne žuri s predjelom, osjetit ćete aromu cvijeća voćaka i bijelog čaja, laganim, jedva primjetnim tonovima vanilije.Uzorak br. 3 - pije se slatko, blago duhovno, s izraženom aromom zrelih i prezrelih breskva, krušaka i nagovještaja đumbira i papar.

Što mogu reći. Osobno je za mene u ovoj borbi pobijedio Hennessy VS. Pokazao se kao uravnotežen, skladan konjak, sposoban pokazati igru ​​nijansi. Možda se pomiješa mješavina više od 40 različitih alkohola. Okus i miris njega potpuno se podudaraju s mojim očekivanjima od konjaka o ukusu, pa mu ovdje dodijelim 1 mjesto.

Na drugo bih mjesto stavio A.E.Dor Pur Cru Fins Bois. S ugodnom, razigranom, zlatnom bojom podsjetio me na Hennessy Fine de Cognac, a suptilna aroma cvjetne čajice ostavila je ugodan dojam ne samo na mene, već i na moju suprugu. Kad želim tanki, lagani i bez stresa konjak, mislim da ću ga se sjetiti.

Rémy Martin VS - nisu me nimalo impresionirali. Iako, možda, proizvođač ovim konjakom ne pokušava nikoga iznenaditi. Ako se ne varam, ambasador ove kuće s konjakom govorio je da svoju rakiju kategorije VS smatraju konjakom za koktele. A želite li platiti novac koji on košta u Rusiji za konjak bez potraživanja u kategoriji "za koktele" koju odlučite.

konjak Fanagoria 5 godina na ovom kušanju bio sam tako, znate, jednostavan, otvoren, spreman dati sve od sebe za majicu. Bio je spreman odmah staviti sve u džepove i napaliti. Nema tajanstvenosti i igre ukusa. Mirisna, ali previše jednostavna.

UPD: Važna napomena! Moram to reći za Rémy Martin VS kontakt s kisikom je vrlo važan.

Jučer je natočio čašu ovog konjaka iz poluprazne boce koja je stajala oko mjesec dana, primijetio je da postaje manje bezobrazan i mirisniji..

Sjetio sam se da sam prije par godina također obraćao pažnju na to. Dakle, moja preporuka je dati Rémy Otvori prostor, daj Rémy "dišite "! ��

P.s. Ovaj post nije reklamiranje. Proizvođači, dobavljači, prodavači itd. roba nije ponuđena i nije prouzročila promociju autora za ovaj post. Ovaj je post samo izraz autorovih emocija i stava prema određenom piću i nema za cilj promovirati alkohol i određeno piće, kao ni klevetu..

Kušanje konjaka A.E.Dor Kuća konjaka u restoranu "Stage"

Dor (jedna od tri vodeće kuće s konjakom na svijetu s najvećom kolekcijom starih konjaka) provela je degustaciju konjaka ove tvrtke A.E.Dor Cognac House osnovao je bankar Amadeus-Edward Dor 1858. godine u gradu konjak. Do kraja svog života Amadeus-Eduard nije se prestao baviti razvojem poduzeća.

Kupnja ostarelih alkoholnih pića 1874. godine, kada je epidemija filoksere uništila većinu lokalnih vinograda, za njega je postala mudri komercijalni potez. Kasnije su ti alkoholi stekli određenu vrijednost, što je omogućilo Dori da je profitabilno koristi..

Pierre Antoine govorio je o povijesti Kuće, destilerijama, zimskoj destilaciji (koja se još uvijek provodi pomoću peći na drva i ugljenu), ispričao o kolekciji konjaka Paradis, koja se još čuva 170 godina kasnije, o prozirnoj boji konjaka nakon dvostruke destilacije vina.

Nakon destilacije, alkohol se stavlja u drvenu bačvu i star je 3-4-15-20-40-60 godina, dok se svake godine uslijed isparavanja snaga izgubi do 2-7%, taj se prirodni gubitak naziva "udio anđela". Također je rekao za konjak "Sun Austerlitz" (Soleil d`Austerlitz) žetva 1805.

Pierre Antoine rekao je da su Francuzi jako ponosni na Napoleona (iako je iza njega u to vrijeme stajala karta rata 1812. - utisnuta je na zidu restorana Stage) i o konjaku Roi de Rome. Grožđe za ovaj konjak sakupljano je 1811. godine, kada je Napoleon imao sina koji je dobio titulu rimskog kralja. Ukupno osam vrsta konjaka u kolekciji millezima A. M..Dor.

Pored spomenutih, berba 1805 i 1811, to su berbe 1893, 1889, 1875, 1858, 1848, 1834. Filozofija kuće A.E.Dor je "reputacija i imidž iznad svega." Tada smo kušali 5 konjaka kuće A.E.Dor. Među uzvanicima bili su, posebno, vinski stručnjak Maxim Vasilenko, vinska blogerica Lilia Gorina.

Br. 1 - konjak A.E.Dor V.S. selekcija Star 5 godina.

Zelenkasti odraz, „blizina vinograda“ u aromi i okusu, cvijeću, travi, mahovinama.

Na gornjem rubu čaše (gornji nos): trava, voće, med, marelica, karamela, vanilija. Na donjem rubu (donji nos): arome bačve (orah), začini. Slast je svojstvena mladim konjacima, rekao je Pierre-Antoine..

Br. 2 - konjak A.E. Dor Fine Champagne V.S.O.P. Star 8 godina. Osjetio sam cvijeće i naranču u aromi.

Još uvijek ima zeleni sjaj, ali bačva je već uočljivija - negdje oko 60% bačve i 40% vinograda. Na gornjem rubu - vanilija, med, šljiva, dinja, na dnu - čokolada, začini, indijske kaše. Blagi ženski konjak - čuva se u vlažnim uvjetima.

Pierre-Antoine je bio upitan kakvu gastronomsku pratnju voli konjak. Rekao je da, naravno, ništa nije bolje, bilo tost uz Roquefort ili dobru tamnu čokoladu. No, o limunu do konjaku, prema ruskoj tradiciji, odgovorio je negativno.

Br.3 - konjak A.E.Dor grb 40% 14 godina. Napravljeni od alkohola Grand Champagne, Feng Bois (daje konjaku prekrasnu snagu i suptilnost cvjetnih aroma) i Ptit Champagne (čine konjak elegantnim, okruglim i dugim ukusom).

Čuvala se na suhom. Konjak bogate jantarne boje. Gornji nos je karamela, vanilija, slatki slatkiš, spaljeno drvo. Donji nos - drvo, tost, pečeni orasi. Zimski konjak koji će vas spasiti od problema, rekao je Pierre-Antoine.

Čvrst, uravnotežen, "konjak je uzgajan u bačvi".

Br. 4 - konjak A.E.Dor Legenda Extra old Reseve 35 godina. Pretpostavljao sam da je skladišten u vlažnom okruženju, mekan. Ovaj francuski konjak A.E..

Dvoranu su sačinjavali stari konjak duhovi i ostarali u podrumima smještenim u blizini rijeke Charente. Boja zalazećeg sunca. Prevladava bačva. Trava - postoji svježina. Oštre arome.

Kad je stajao, trava je "otišla" i pojavile se teže frakcije hrasta.

Konjak se čuva u bačvama francuskog hrasta - ima manje pora, ali je malen i krhak. Pored francuskog, tu je američki hrast i dobar bugarski. Naučio sam i termin "pečenje" - "pečenje".

Br. 5 - konjak A.E.

Dor Gold Specijalni rezervat 40%, starenje 40-50 godina. Boja je slična broju 3, pohranjena u vlažnom okruženju, ali vrijeme je radilo. Lako se otvara, meko poslušan. 100% Feng Bois alkoholi, karamela u okusu i čokolada. Vrlo se razlikuje od broja 4.

A.E.Dor VS izbor / A.E. Dor VS izbor

1858. potomak stare obitelji iz grada Zharnak, u blizini konjaka u provinciji Charentes, Jean-Baptiste Dor, osnovao je posao i počeo proizvoditi alkoholne piće, koje je uspješno dobavljao velikim proizvođačima konjaka.

Tek 1896. godine, kada je Amede Edouard Dora došao u upravu proizvodnje, konjak je dobio službeno registrirano ime - A.E. DOR. Cijeli svoj život posvetio je ovom poslu..

Amede Edouard Dor, ljubavnik, poznavatelj i poznavalac konjaka, počeo je stvarati kolekciju plemenitih konjaka.

Poznata zbirka iz XIX stoljeća proslavila je kuću konjaka, jer su, unatoč tvrđavi manjoj od 40%, 1951., zahvaljujući naporima gospodina Danyola, zetu i nasljednika Amedeja Edouarda Dore, konjaci dobili službeno priznanje autentičnosti.

Kuća A. E. DOR prva je prodala konjak s tvrđavom ispod 40%. Ovo je izniman slučaj izuzeća od zahtjeva Uredbe 1946, kojom se proglašava minimalna alkoholna količina za bilo koji konjak - 40%.

Kolekciju je kreirao osnivač tvrtke i čuva se do danas, u Paradi kuće konjaka u velikim, pletenim bocama zapečaćenim voskom.

Ovi alkoholi, uglavnom iz regije Grand Champagne, potječu uglavnom iz godina (od 1805. do 1893.), a prethodile su 1874. g. Strašnoj epidemiji filoksere koja je uništila gotovo sve vinograde u regiji Charente.

Svi su ti konjaci milishim, imaju službene certifikate koji potvrđuju njihov status i godinu proizvodnje, što je ovih dana prilično rijetka pojava..

Zajedno s politikom prestiža, kuća konjaka A. E. DOR i dalje se bavi proizvodnjom konjaka, djelujući u korak s vremenom. Stoga je stvoren raspon proizvoda koji je dostupan širem krugu potrošača..

Sadašnji vlasnik Jacques Riviere zajedno sa svojim sinom i nasljednikom Pierre-Antoineom nastavlja slijediti tradiciju i rekreira recepte za rakije koje je stvorio osnivač tvrtke. Tajna vrhunskog konjaka A.E..

DOR se sastoji u pažljivom odabiru kako bi se stvorio skup najboljih alkoholnih pića koja potječu iz četiri regije konjaka: Grand Champagne, Ptit Champagne, Borderi i Feng Bois.

Slavu kuće s konjakom čine i brojčani konjaci.

Brojevi, da bi nazvali najstarije konjake, počeo je koristiti Amede Eduard Dor, želeći se tako razlikovati od drugih proizvođača i smislio je ovu metodu nakon posjeta utrkama, gdje je njegova omiljena siva kobila pobijedila na broju 6.

Isti broj konjaka A.E.Dor pojavio se pod istim brojem, a zatim su se uzastopno u različitim vremenima pojavili br. 7-8-9-10 i 11. Brojevi 1 do 5 dodijeljeni su konjacima iz kolekcije iz 19. stoljeća: br. 1 - 1893- Br. 2 - 1889. br. 3 - 1875. - broj 4 - 1858. - broj 5 - 1840.

• „A. E. DOR VS Izbor ”(A.E. Dor VS Selexion)
• Feng Bois i mali šampanjac.
• Najmanje 5 godina starenja. 40% .

Mladi konjak, svjež i voćni. Dio duha koji dolazi iz regije Feng Bois dozrijeva dovoljno brzo i daje konjaku prekrasnu snagu i suptilnost cvjetnih mirisa..

Pits Champagne alkoholi čine konjak elegantnim, zaobljenim i dugotrajnim ukusom, a konjak je ugodne zlatne boje..

Unatoč mladoj dobi i zbog starenja u vlažnom podrumu, konjak ima prilično dug završetak, nevjerojatnu eleganciju i neagresivnost.

Povijest A.E.Dor

Privlačnost - upravo je Amadeus-Eduard Dor doživljavao njega i ništa drugo kad je 1858. godine preuzeo rizik i prešavši karijeru bankara, odlučio stvoriti ono što mu je postalo posao cijelog života - kuću konjaka. Tada su bile dugogodišnje pripreme prije nego što je ime Dora postalo poznato na području proizvodnje konjaka. Tako je započela duga povijest jedne od najboljih marki konjaka na svijetu..

A.E.Dor: porijeklo plemenitog napitka

Amadeus-Edward Dor bio je esteta i avanturist u životu. Boravost i, što je najvažnije, želja za stvaranjem konjaka, uzimajući u obzir osobne sklonosti, pomogli su u stvaranju vrlo individualnog i osebujnog ukusa. Amadeus je shvatio da je jedinstvenost konjaka njegova mekoća, prenosi sve note ukusa, a ne u gorućim osjećajima.

Osnivač A.E.Dor, osim destilacije, postupno je izrađivao zalihe infuznog konjaka.

Epidemija filoksere, koja je započela 1874. godine i uništila ogroman postotak europskih vinograda, navela je Amadeus-Edouard da izvrši niz zadataka za kupnju starog konjaka..

Sastavio je i popis kada su napravljeni svi alkoholi, uključujući i one najunikatnije: 1805. i 1811. godine. pitanja koja postoje do danas.

Očekivanja Amadeus-Eduarda bila su opravdana: nakon nekog vremena, duhovi su se, u stvari, počeli cijeniti. Njihove povlastice sastojale su se od dugotrajnog skladištenja u hrastovim bačvama u Grand Champagne - mjestu na kojem se proizvodi najbolji konjak. Stajajući dugi niz godina, alkoholi su pali u staklene posude i bili zatvoreni voskom.

Sada se alkoholni konjak skladišti u podrumu s jednim od najvećih asortimana starog konjaka na svijetu - Paradise (Paradise). Ovi alkoholi predstavljaju reputaciju tvrtke, pa se ne koriste u procesu stvaranja proizvoda i pod strogim su nadzorom. Međutim, izleti se povremeno održavaju u podrumu s rijetkim primjercima..

Dešava se da se alkohol prodaje na aukciji, ali to je vrlo rijetka pojava..

Plus godina izlaganja - minus broj stupnjeva

A.E.Dor - jedna od svih poznatih kompanija za proizvodnju konjaka u svijetu, koja ima pravo donijeti konjak do oznake ispod 40 °. Takvi se konjaci nazivaju millesimace, a proizvode se od najvišeg grožđa Grand Champagne, Ptit Champagne, kao i Fen Bois. Značajke ovog konjaka su njegov bogat okus i prirodna boja, jer u sastavu nema šećera ili drugih aditiva.

Cijeli asortiman millesimusa izračunava oko osam vrsta pića. Najpoznatiji od njih su „Sunce Austerlitz“ (Soleil d`Austerlitz) iz 1805., u kojem se nalazi samo 30 ° tvrđave, i Roi de Rome iz 1811., s jačinom od 31 °. Roi de Rome napravljen je od grožđa ubranog u godini rođenja sina Napoleona, dodijeljenog tituli kralja Rima.

Za ljubitelje cigara, A.E.Dor proizvodi posebnu konjak cigaru za konjak, čiji snažan i bogat ukus dobro se slaže s duhanom. Proizvodi se starenjem višegodišnjih alkohola u bačvama u Limousinu..

Zanimljive činjenice iz života kuće A.E.Dor:

• iznenađujuće je da je A.E.Dor jedina tvrtka koja je imala priliku proizvoditi millesimny konjake, usprkos donošenju manifesta iz 1946. godine, kojim je zabranjena proizvodnja alkoholnih pića ove vrste. I sve faze razvoja konjaka još uvijek su pod nadzorom vijeća specijalista koje potvrđuju rakiju i veličinu uzorka;
• poznato je da su numerirana imena konjaka u kući nazvana po trkaćim konjima monsieura Amadeusa-Eduarda Dore. Prvi kongresni konjak izašao je pod brojem 6 nakon što je omiljena kobila vlasnika s odgovarajućom pločicom osvojila utrke. Naknadni konjaci proizvedeni su počevši od broja 7 i uključivo 11. Brojevi 1 i 5 dobili su jantarna pića iz 19. stoljeća.

Novi vlasnik: promjena pravila i tradicija

Sada je voditelj kuće konjaka A.E.Dor Jacques Riviere, koji je prije radio u tekstilnoj industriji. Pod njegovim vodstvom kuća je postala najpopularnija svih godina svog postojanja. Glavni credo A.E.Dor-a je fraza "Prestiž i dobro ime kuće iznad svega".

Jacques Riviere uspostavio je nova pravila koja su kasnije postala obilježja A.E.Dor-a:

• roba se prodaje samo u objektima klase A i u objektima s visokom reputacijom;
• A.E.Dor konjak nikad se ne koristi u pripremi koktela. Šef tvrtke tvrdi da je konjak obdaren okusom koji se može cijeniti samo u njegovom prirodnom obliku, bez ikakvih nečistoća;
• konjaci tvrtke uglavnom su dugog starenja (dio starih konjaka prelazi udio mladih konjaka za 20%);
• tvrtka još uvijek proizvodi millesimny konjak s tvrđavom ispod 40 °;
• ogromna marljivost i rad sastavni su dio kako bi bili vođa. Tvrtka vjeruje da najbolje u rodnoj Francuskoj znači najbolje u inozemstvu.

Trenutno stanje kuće A.E.Dor

Danas tvrtka ima 20 hektara vinograda u šampanjacima Petite i proizvodi konjake propisanog uzorka (Selection, rijetki fini šampanjac VSOF, Napoleon, Vieille Fine Champagne XO). Prošle godine ukupan broj prodanih boca rakije A.E.Dor bio je 60 tisuća.

Unatoč činjenici da nije sačuvan niti jedan recept za proizvodnju konjaka, Jacques Riviere i njegov sin Pierre-Antoine uspjeli su oživjeti okus A.E.Dor sličan onome što je bio prije. Temeljit izbor najboljih alkoholnih pića iz konjaka kao što su Grand Champagne, Ptit Champagne, Borderi i Feng Bois - ovo su uspjesi konjaka vrhunske kvalitete.

Ako ste poznavalac pravog ukusa stare, starane rakije, onda je A.E.Dor upravo ono što vam treba. Konjak Dora nije samo dobro elitno piće, već i prilika da iskusite pravi ukus prošlosti.

AE Dor je konjak glazba

Željeli biste odmah naučiti francuski ako želite kušati izvrsne A.E. konjake. Dor! Predsjednik i suvlasnik tvrtke, Pierre-Antoine Riviere, uzvikivao je "c`est magnifique!" Najmanje tri puta, ispričavši zadivljujuću priču stare Kuće.

Dakle, njegov osnivač, Amadeus-Eduard Dor, bio je poznat po svojoj strasti prema svemu ne samo lijepom, ali svakako najboljem, kao i snažnom duhu i složenom karakteru.

I 1858. godine, ohladivši se u svojoj blistavoj bankarskoj karijeri, odlučio je pronaći nešto stvarno veliko - vlastitu Brandy House. Život i 170-godišnja povijest pokazali su da je uspio stvoriti nešto jedinstveno - zajedno s Delamainom i Frapinom A.E.

Dor je jedna od tri najbolje rakijske kuće na svijetu: vjeruje se da u njenim podrumima pohranjuju najvrjedniju zalihu rakije do danas i u izvjesnom smislu povijest Francuske!

Amedei Eduard Dor autor je popisa godina polaganja duhova, vlasnika samih duhova i konjaka stvorenih u njima do danas, koji postoje do danas 1805. i 1811. godine. Sam podrum, naravno, zove se Paradis.

O najpoznatijem konjaku kuće A.E.

Dor „Sunce Austerlitz“ (Soleil d`Austerlitz) temeljen na alkoholima položenim 1805. godine, Pierre Antoine govori s posebnim zadovoljstvom - stvoren u čast Napoleonove pobjede u Austerlitzu, a njegova tvrđava je samo 30 stupnjeva.

Usput, A.E. Dor je jedina kuća na svijetu kojoj je službeno dozvoljeno trgovati konjacima prirodne snage ispod 40. Poznato je da se prirodno isparavanje - "udio anđela" događa zbog dugog starenja u bačvama. U slučaju jedinstvenih konjaka kod kuće - tvrđava pada, a sofisticiranost i suptilnost ukusa podižu se prema nebu.

Pierre-Antoine nastavlja: "Kad sam bio na sveučilištu, učitelji su mi rekli:" Pierre-Antoine, želiš li zaraditi bogatstvo? Ne pravite velike zalihe robe - ne zamrzavajte novac! Kupnja - marža - prodaja! "Ovo je tvoj zakon!" I što radim od 1995. godine? Čekam cijelo vrijeme! Koliko dugo treba čekati? 10 godina, 30? 60? Spreman sam.

Trebam iznenaditi Francusku, moram iznenaditi svijet. A koliko gubim svake godine od tih dionica koje su me mađioničari upozorili na ekonomiju? Do 7% - isti isti "pohlepni anđeli"! I znate što? Drago mi je.

Jer ono što mi ostaje je nastavak povijesti čuvene Kuće, a danas je kuća pred nama, u odmjerenoj i smirenoj sofisticiranosti interijera Stagea..

I opet, više smo o osjećajima i osjećajima nego o ukusu. Osjetite, kao da nas počinje voditi, kaže Pierre-Antoine, - toplo grlo AE Dor vs već u grlu i AE Dor vsop tone mnogo dublje i grije u prsima.

"Otac bi me ubio ako otkrije da ovo savjetujem, ali ipak ću reći - do drugog - AE balegar vsop - Svakako ponudite crni kruh i kozji sir ... ili dva komada tamne čokolade ... neposredno prije degustacije. To su potpuno različite senzacije! " I treći uzorak je A.E.

balegar Embleme, Pierre-Antoine pokazuje s prikrivenim strepnjom, usput spominjući da je recept prethodnog AE balegar vsop dizajniran davno, ali ovaj - A.E.

balegar Embleme - potpuno njega! A to je slučaj kada vam za rakiju nije potrebno ništa drugo - ne želite dodati čašu i uravnoteženost mirisa u čašu ni sa čim.

Ruski stil posluživanja rivijere s limunom konjakom uopće nije bio inspiriran, ne da tradicija držanja čaše u rukama, zagrijavanja prije pokušaja udaha! "Desetljeća koja su nastala stvaranjem dobre rakije", rekao je, "zaslužuju nekoliko minuta koje ćete potrošiti da u potpunosti otkrijete njenu aromu." I dodao da bi dobar stručnjak trebao biti u mogućnosti isprobati 50 uzoraka i sjetiti se da je prvo okusio.