Najbolji recepti za pravljenje mjesečine kod kuće

Moonshine se teško može nazvati pićem aristokrata, radije to je alkohol običnih ljudi, koji je tijekom zabrane postao štap - spasilački život mnogih zemalja bivšeg Sovjetskog Saveza. Međutim, piće je okusilo i mnogi su ga toliko voljeli da ga i dalje voze voleći votku i jeftina vina.

Sva čar domaćeg alkohola je u tome što se, najprije, pravi od prirodnih proizvoda, što na kraju daje i prirodni proizvod, a ne zamjena na polici trgovine. I drugo, otjeraju ga iz gotovo svega što nam je pri ruci - povrća, voća, bobica, konzervi, pa čak i slatkiša. Treće, ovaj je proizvod univerzalan - piju mjesečinu kao neovisno piće i koriste ga kao osnovu za pripremu analoga "plemenitog" alkohola (konjak i viski), kao i likere, tinkture i, naravno, votku.

Mjesečinu možete napraviti vrlo brzo ili tradicionalno - s čekanjem od nekoliko tjedana - sve ovisi o vašem slobodnom vremenu. Pa krenimo.

Kako napraviti mjesečinu kod kuće

Osnove pripreme započinju tradicionalnim i najjednostavnijim receptima pića na bazi šećera.

Od komponenti za to uzimamo:

• šećer - 4 kilograma
• voda - 17,5 litara
• kvas - 150 grama.

tehnoloziImam:

• voda se zagrijava na 25 - 30 stupnjeva, u nju se najprije ulije šećer, a zatim usitni kvasac. Nakon temeljitog miješanja fermenta, šaljemo ga na toplo mjesto u trajanju od tjedan dana (plus ili minus jedan do dva dana).
• Nakon toga kaša se destilira na mjesečini ili se koristi uređajima za domaću destilaciju (velika tava u koju se ulijeva kaša, posuda za prikupljanje alkohola, postolje za zdjelu i poklopac na tavi s dnom zakrivljenim prema dolje ili zdjela koja čvrsto prilegne vrhu vrha posude).

Važne točke:

• ledena voda se ulijeva u umivaonik koji pokriva tavu odozgo, što se mora neprestano mijenjati kako se ne bi zagrijalo

Čišćenje:

• najbolji način je dvostruka destilacija, kao način čišćenja alkohola od lamela i uklanjanja "pervasta" i "ostataka". Da bismo ih prepoznali, cijelo piće uvjetno podijelimo na pet dijelova, a sredinu ostavimo - sve osim prvog i petog.
• Prethodno čišćenje kaše kalijevim permanganatom, koje se uzima brzinom od 2 grama po litri kaše, prethodno se otopi u vodi i filtrira kroz krpu, također će biti sjajan način..

rezultat: Dobit ćete oko 4 litre savršene mjesečine, spremnu za piće.
Sada kada znate osnove kućnog pripravljanja, vrijeme je da naučite kako napraviti domaći alkohol na razne načine..

Kuhani recepti kod kuće

Recept 1. Mjesec u par sati.

Trebat će vam:

• voda - 30 litara
• granulirani šećer - 10 kilograma
• kvas - 100 grama
• mlijeko - 3 litre

Iz inventara nam dobro dolaze perilica rublja starog aktivatora (nije automatska).

priprema: sve komponente hrane se izlijevaju u perilicu rublja, nakon čega se uključuju 2 sata neprekidnog rada. Dobivena kaša se brani i destilira.

Recept 2. Mjesečina dnevno.

struktura:

• granulirani šećer - 5 kilograma
• topla voda (ne viša od 30 stupnjeva) - 15 litara
• kvas - 500 grama
• mlijeko - 1 litra
• grašak - 1 kilogram

kuhanjee: od proizvoda se pravi mješavina koja treba stajati jedan dan (24 sata). Sada se može čistiti, destilirati i konzumirati..

Recept 3. Mjesečina dnevno. 2. metoda.

struktura:

• granulirani šećer - 5 kilograma
• topla voda (ne viša od 30 stupnjeva) - 25 litara
• kvas - 500 grama
• mlijeko - 1 litra
• kruh - 4 kruha
• krumpir - 25 komada

kuhanjee: krumpir se drobi, kruh se drobi, nakon čega se izrađuje mješavina proizvoda, koja treba stajati 24 sata. Sada ga trebate očistiti, pretjerati i probati.

Recept 4. Luna za pekmez.

struktura:

• bilo džem ili bobica sirup - 6 litara
• topla voda (ne viša od 30 stupnjeva) - 30 litara
• kvas - 200 grama
• granulirani šećer - 2 kilograma

kuhanjee: proizvodi se miješaju i miješaju tjedan dana na toplom mjestu, nakon čega možete nastaviti s destilacijom kaše..

Recept 4. Luna od žitarica.

Priprema takvog alkohola smatra se prilično napornim zadatkom. Sirovina će biti zrnasta smjesa, brašno ili žitarice.

Da bismo dobili kašu od takvih sirovina, potrebno je da naše sirovine prođu kroz nekoliko faza.

Prvo, iz nje se mora pripremiti sok. Da biste to učinili, sirovine je potrebno prokuhati (u ovom slučaju ćelije membrane će se rasprsnuti, a škrob formira sladovinu). U tom je slučaju bolje ne podizati temperaturu iznad 75 stupnjeva.

Drugo, s obzirom da nećemo klijati zrno, trebamo pronaći način na koji se škrob pretvara u šećer. Da bismo riješili taj problem, uzimamo samo gotove enzime: „amilosubtilin“ i „glukavamorin“ i dodamo ih u vruću probavu..

Treće, dovođenje sladovine na 75 stupnjeva mora se oštro ohladiti na sobnu temperaturu da u njemu ne počne rast mikroba.

Sad, kad je naša pivnica gotova, u nju se dodaje kvasac kao u uobičajenu smjesu za kašu, njihova masa ovisit će o volumenu soka. Zrno kaše je vrlo gusto, ne destilira se na tradicionalan način, već uz pomoć pare u vodenoj kupelji. U drugom će slučaju jednostavno izgorjeti na posuđu i proizvod će se pokvariti..

Ovaj napitak je vrlo plemenit, bit će idealna osnova za izradu viskija kod kuće..

Recept 5. Mjesečina od bobica (ili voća).

struktura: voće, bobice, šećer, voda

Omjer udjela voća i bobica je 75%, šećera 25%

Kao sirovina za ovo piće pogodno je gotovo bilo koje voće i bobice.

Istodobno, njegova priprema ima niz značajki: bobice i voće za kašu sitno se sjeckaju i ne peru prije.

Pripremljena voćna (bobica) masa stavi se u fermentacijski spremnik i ostavi dva dana. Za to vrijeme trebala bi početi lutati.

Sada je vrijeme za dodavanje šećera, a po potrebi i vode. Dalje - sve je kao u uobičajenom receptu - dobivena kaša i njezina destilacija.

Recept 6. Karamel mjesečina.

struktura:

• slatkiši (karamela s punjenjem) - 5 kilograma
• topla voda - 2 litre

priprema: slatkiši se otope u vodi, a dobivena "vodichka" stavi na toplo mjesto 5 dana. Nakon toga se destiliraju, što rezultira s oko 5 litara alkohola. Okus takvog napitka je za amatera, ali postoje i njegovi obožavatelji.

Ako razumijete suštinu postupka pravljenja mjesečine i njegove suptilnosti, možete pokušati da ga istjerate iz drugih proizvoda radi “testiranja” ili promjene. Na primjer:

Škrobna mjesečina.

Za 20 litara mlake vode uzimamo 10 kilograma škroba i zakuhamo kao u pripremu žele, nakon hlađenja na 30 stupnjeva dodamo kilogram kvasca i 1 kilogram granuliranog šećera. Inzistirajte na toj smjesi 5 dana, nakon čega - prekuhajte. Kao rezultat toga - 11 litara alkohola.

Moonshine od paste od rajčice i piva.

Uzimamo 30 litara tople vode i u njoj otopimo 1 litru paste od rajčice, pola litre piva i 10 kilograma granuliranog šećera. Održavati na toplini do kraja fermentacijskog postupka, preliti. Kao rezultat - 7,5 litara mjesečine.

anisnojeva

Uzimamo 200 grama anisa, gurnemo ga i napunimo pročišćenim dvostrukim destilacijskim mjesečinom u volumenu od 10 litara. Inzistirajte 1 mjesec, dodajte čistu prokuhanu vodu (5 litara) i procijedite. U dobiveni napitak ponovo dodajte usitnjene sjemenke anisa (200 grama) i tako odstoji mjesec dana, ali potom filtrirajte i razrijedite mekom vodom (po mogućnosti izvorskom). Bilo je to omiljeno piće Petra Velikog..

Anis od mjesečina. 2. metoda.

Nasjeckajte 300 grama anisa i prelijte pročišćenim lukom za dvostruku destilaciju u volumenu od 10 litara. Inzistirajte na 1 mjesec,

dodajte čistu prokuhanu vodu (5 litara) i procijedite. U dobiveni alkohol dodajte 1 kilogram limunove kore, đumbira (20 grama), soli (20 grama) i ponovo inzistirajte mjesec dana, a zatim filtrirajte.

Moonshine od trešanja.

Samljeti pulpu trešnje (bez sjemenki) i potopiti 2 dana na toplom mjestu. Suptilnost: ne perite trešnje! Usitnite sjemenke trešnje i pomiješajte u pulpi prije destilacije (piću dati aromu badema). U procesu destilacije usredotočite se na boju mjesečine - trebala bi biti prozirna kada zamuti - odvojeno je sakupljajte i ponovo previdite.

grožđa votka.

Kao osnova pomiješaju se sljedeće komponente: 10 litara pire bobica grožđa ili ekstrakti iz njih, 5 kilograma granuliranog šećera, 100 grama kvasca i 30 litara tople vode (ne više od 30 stupnjeva). Inzistirajte na smjesi tjedan dana, destilirajte dva puta. Ovaj alkohol odlična je baza za pravljenje rakije..

Kruška mjesečina.

Skuhajte 10 kilograma krušaka (bilo koje, čak i trule), ulijte 2 šalice šećera (400 grama) i 50 grama zdrobljenog kvasca. U masu dodajte vodu - 1 - 1,5 litara. Inzistirajte na Mash tjedno, destilirajte dva puta.

Od krumpira.

Samljeti 10 kilograma opranih krumpira. Samljeti 6 kilograma zobenih žitarica i dobro ga promiješati kipućom vodom. U procesu miješanja dodajte naribani krumpir. Nakon toga smjesu ostavite tri sata. Sada u nju možete uliti vodu (37 litara) i sve dobro izmiješati. 0, 5 - 0,8 kg kvasca drobi se i dodaje u ukupnu masu. Umetno zatvorite fermentacijski spremnik i držite ga 3-4 dana na tamnom mjestu - sve dok se ne pojavi talog i mjehurići. Kad se to dogodilo - odmah preteći.

Mjesečina od lavande.

Potrebno je samljeti i pomiješati: cvjetovi lavande - 100 grama, klinčići - 25 grama, cimet - 25 grama. Suhu masu prelijte mjesečno dvostrukom destilacijom u količini od 12 litara i izdržati tjedan dana. Nakon toga u tekućinu stavite komadić crnog kruha, namazan sa svih strana medom i prelijte na sasvim maloj vatri.

Limunska mjesečina (na kore).

Usitnite limunovu koru (1,2 kilograma), dodajte 50 grama soli i 12 litara mjesečne kaše za dvostruku destilaciju. Inzistirati na smjesi 3 dana i preliti. Zasladite sirupom (skuhajte 1,2 kg šećera u 0,5 litara vode).

Mjesec na malinama, jagodama i drugim bobicama.

Uzmemo 400 grama malina, jagoda ili drugih bobica, malo ih zgnječimo i ulijemo u mjesečinu (12 litara). Inzistirajte na smjesi dva dana, procijedite i zasladite po želji.

Moonshine metvica.

Trebate uzeti 4 šake sušene metvice, sipati ih u staklenu posudu. Ondje sipajte 3 litre mjesečine dva puta destilirano, inzistirajte 3 dana i ponovo prelijte. Ulijte šaku svježih listova crnog ribiza s ovim alkoholom i inzistirajte dok tekućina ne postane zelena. Nakon filtriranja napitak zasladite sirupom (skuhajte 1,2 kg šećera u 0,5 litara vode).

Mjesečina od riže.

Za njegovu proizvodnju pržena je zdrobljena riža (2,5 kilograma), dodaje se šafran (25 grama) i prelije pročišćenim domaćim alkoholom (60 litara). Nakon što se smjesa infundira (3-4 dana), destilira se. Rezultat je malo manje od 43 litre jakog napitka od riže (koji se naziva i riža votka).

Mjesečina planinskog pepela.

Hrpe bobičastog voća skupljaju se nakon prvog mraza, treba ih mijesiti i iscijediti sok. Stavlja se na fermentaciju na toplo mjesto, nakon čega se destilira dva puta. Ova mjesečina sadrži minimalnu količinu lanenih ulja (gotovo ih nema) i ima je okus sličan francuskom konjaku.

Mjesec na začinima i orasima.

Od komponenti će vam trebati: cimet (45 grama), muškatni oraščić (20 grama), korijen ljubičice (20 grama), pistacije (50 grama), klinčići (15 grama), zdrobljene grožđice (nisu oprane) - 800 grama, dvostruka destilacija - mjesečina - 12 litara. Temeljito promiješajte sve komponente, inzistirajte na tjedan dana, prepržite na laganoj vatri.

Gore opisani recepti za pravljenje mjesečine u kući samo su djelić svega dostupnog. Ali pokušali smo napisati za vas najzanimljivije i provjerenije. Pokušajte stvoriti, a možda ćete i sami stvoriti više od jednog ekskluzivnog recepta za ovo prekrasno piće.