Rum od mjesečine i melasa kod kuće prema najboljim receptima s fotografijama
Rum je vrlo popularan u mnogim zemljama svijeta, a čak su i najbrži potrošači cijenili njegov ukus. Može se konzumirati kako u svom čistom obliku (istinskim gurmanima će se ova metoda više svidjeti), tako i pravljenjem divnih „koktela“, čije se okusne kvalitete ne mogu zaboraviti, okusivši samo jednom.
Želio bih s vama podijeliti saznanja o posebnim svojstvima domaćeg ruma od mjesečine, njegovom ukusu i tehnologiji proizvodnje vlastitim rukama.
Priprema simulatora zahtijevat će prisustvo mnogih, međutim, prilično pristupačnih dodataka koji će tijekom fermentacije dati alkoholu nezaboravne aromatične i vrlo mekane ukusne note.
Korak kuhanja
- Prije svega, pripremite karamel sirup. Da biste to učinili, sipajte 35-40 g granuliranog šećera u zdjelu i napunite ga 45-50 ml vode.
- Dobivenu masu zagrijte na srednje jakoj vatri uz intenzivno i stalno miješanje..
- Čim se bijela pjena pojavi na površini, odmah smanjite toplinu na minimum i nastavite kuhati.
- Kad tekućina postane boja čaja, a kristali šećera se potpuno otope, uklonite sirup s vatre i ostavite da se ohladi. Za izradu karamelnog sirupa potrebno je oko 13-15 minuta.
- Sakupimo od ukupne mase karamelnog sirupa 5 ml špricom. Preostali sirup šalje se u hladnjak.
- U litru staklene posude izlijte 500 ml mjesečine.
- Tamo spuštamo 4 suhe šljive, 3-5 g hrastove kore i jednu prstohvat mljevene crne kave.
- Nježno sipajte 5 ml karamelnog sirupa u staklenku i dobro promiješajte.
- Dobivenu smjesu izlijte u litra staklenku i čvrsto zatvorite plastičnim poklopcem.
- Poklopac šaljemo na tamno, toplo mjesto najmanje tjedan dana. Svakog dana, bez otvaranja poklopca, protresite sadržaj limenke.
- Nakon tjedan dana u staklenku dodajte začine: po jedan pupoljak klinčića, 3 graška paprika, vaniliju na vrhu noža i jednu prstohvat cimeta i muškatnog oraščića..
- Sve dobro promiješajte i ponovo zatvorite staklenku poklopcem. Zatim vraćamo tinkturu na tamno mjesto 7-10 dana.
- Sada morate filtrirati kuhani proizvod. Da biste to učinili, u vrat boce stavite kantu za zalijevanje, stavite veliki komad pamuka na dno kante za zalijevanje, ali nemojte ga zatrpati. Nakon toga, širite 3-4 sloja gaze na vrhu i prođite tekućinu kroz improvizirani filter.
- Preostali karamelni sirup izvadimo iz hladnjaka i u bocu prelijemo rumom.
- Bocu čvrsto zatvorite i pošaljite na tamno mjesto da inzistira oko tjedan dana. Ako je potrebno, ponovite postupak filtriranja.
Napravite video domaći recept za rum
Ako postoji želja da detaljnije shvatite kako napraviti visokokvalitetni rum od mjesečine kod kuće, predlažem vam da se na videu upoznate s jednostavnim receptom. Videozapis govori ne samo o pojedinostima postupka, već daje korisne preporuke.
Recept od trske melase ruma
Priručnik po spremniku: 4-5 litara.
Kuhinjski pribor: veliki spremnik s poklopcem, zapremina 25-30 litara - brtva za vodu - mala posuda - uređaj za odvod ili crijevo - destilacijska kocka - staklene boce.
Potrebne komponente
| Komponente | broj |
| Rees Molace | 6 kg |
| Suhi kvasac | 50 g |
| voda | 24 l |
Savjeti za komponente
- Trska melasa može se kupiti u specijaliziranim prodavaonicama vina, uključujući Internet. Melasa pozitivno utječe na okus i aromu domaćeg ruma.
- Da bi domaći rum bio kvalitetan, pri kuhanju je preporučljivo koristiti bujnu ili izvorsku vodu, jer je to takva tekućina koja ima nizak sadržaj soli i minerala, a također nema vanjski miris i okus.
Korak kuhanja
- U veliku posudu nalijte 12 litara vode i dovedite tekućinu do vrenja.
- Ulijte 6 kg melase trske u kipuću tekućinu i temeljito miješajte dok se potpuno ne otopi.
- Ulijte malu količinu dobivene tekućine i ohladite na 30 stupnjeva. Zatim otopimo 50 g suhog kvasca u ohlađenoj tekućini i ostavimo ih u ovom obliku 15-20 minuta.
- U pripremljenu mješavinu vode i melase dodamo fermentirani kvasac, dobro promiješamo.
- Ulijte još 12 litara hladne vode u smjesu i sve ponovo promiješajte. Preporučljivo je da najmanje 10-13% volumena spremnika ostane bez ugljičnog dioksida i pjene.
- Hermetički zatvorite fermentacijski spremnik i ugradite vodenu brtvu.
- Fermentacijski spremnik premjestimo u tamno mjesto s temperaturom od 20-28 stupnjeva i ostavimo ga tamo sedam dana. Iskusni vinari vjeruju da dvotjedna fermentacija melase daje konačnom proizvodu nježniji okus..
- Čim evolucija mjehurića plina prestane i tekućina se malo posvijetli, možete prijeći na sljedeći korak. Gotovu kašu isušujemo crijevom ili uređajem za odvod, a pritom pokušavamo ne dirati sediment kvasca..
- Izlijte dobivenu tekućinu u mjesečinu i destilirajte je bez razdvajanja na frakcije. Čim jačina u struji padne na 18-20%, dovršavamo izbor destilata.
- Izmjerimo snagu mjesečine i razrijedimo je vodom do 20 stupnjeva.
- Destilirana mjesečina destilira se drugi put, prvih 13-15% prinosa proizvoda sakuplja se u zasebnoj zdjeli - ne mogu se piti, štetni su za zdravlje.
- Preostali destilat skuplja se u staklenke od tri litre. On je spreman pojesti domaći rum.
- Tečnost razrjeđujemo hladnom vodom na 42-45% stupnjeva, nakon čega piće prelijemo u staklene boce.
- Spremnik čvrsto zatvorite i ostavite na tamnom mjestu 4-5 dana da se okus stabilizira.
Video o domaćem rumu
Da biste razumjeli detaljnije i jasnije kako kuhati mekani i lagani rum kod kuće, pogledajte jednostavan recept na videu. Ovaj materijal prikazuje korak po korak, korisne savjete i još mnogo toga..
Korisne informacije
- Pretpostavljam da će vas zanimati s čime se pije alkohol. Također će biti korisno saznati - od čega se još radi rum - osim komponenata koje se koriste u upravo opisanim receptima.
- Rum je osjetljivo piće, njegove sorte značajno variraju u ukusu. Kako biste pronašli svoj ukus ovog pića, preporučujem vam da se upoznate s osnovnim karakteristikama neobično ukusnog „španjolskog ruma“ ili vrlo mekog i mirisnog „tajlandskog ruma“. Mnogi muškarci smatraju kubanski rum najboljim, a žene više vole začinjeni rum. Odaberite svoju opciju koja će vam biti najbolja!
Stoga sam vam ponudio najjednostavnije recepte za pravljenje domaćeg ruma. Ako želite eksperimentirati, možete napraviti rum s ananasom, raznim biljem, možete uzeti i alkohol ili votku kao osnovu, ali sviđa mi se ovakav rum koji dobijem prema vlastitim receptima