Recept za pšeničnu mjesečinu

Poznata mjesečina napravljena od pšenice nikoga neće ostaviti ravnodušnim, čak ni one koji su kritični prema samoj ideji domaćeg alkohola. U nastavku ćemo razmotriti najjednostavnije i najpouzdanije recepte za ovo ukusno piće..

Izrada mjesečine

1. Filtrirani sirovi alkohol se još uvijek ulije u samu vodu i destilira na maksimalnoj toplini bez odvajanja na frakcije dok se snaga u struji ne smanji na 10 okretaja.
2. Dobivenu sirovinu očistimo od pšenične kaše pomoću uglja ili bilo kojeg drugog načina.
3. Sivu vodu uzgajamo flaširanom vodom dok se ne dobije tvrđava od 20-22 okreta i ponovo je destiliramo razdvajanjem "glava", "tijela" i "repova". Odabiremo „Glave“ do 15% apsolutnog alkohola, odnosno otprilike 50 ml iz jedne litre sirovog. Zatim sakupljamo "tijelo" - frakciju za piće - do 45-50 okretaja u struji. "Repove" odabiremo po volji.
4. Razrjeđujemo pitku frakciju pšeničnog destilata vodom dok ne dobije jačinu od 20-23 okreta.
5. Dopuštamo alkoholu da se "odmori" dva do tri dana, nakon čega ga možemo koristiti prema predviđenoj namjeni. Po želji se gotov mjesečin može oplemeniti stajanjem na hrastove pile ili inzistiranjem na hrastovoj bačvi..

Recept za pšenicu bez šećera bez šećera

Predstavljeni recept za mjesečinu od proklijale pšenice najjednostavniji je i najpristupačniji za mlađe mjesečine i neće stvoriti probleme u procesu njegove primjene kod kuće.

Prema opisanoj tehnologiji pšenična kaša priprema se umjetnim kvascem, ali bez sudjelovanja granuliranog šećera. U ovom slučaju pšenica će biti sakerificirana zelenim sladom, koji se može pripremiti vlastitim rukama, ili se može kupiti u trgovini..

Esencijalni sastojci

Tehnologija kuhanja

Izrada slada

1. Prije svega, pšenicu operemo toplom, tekućom vodom, uklanjajući razne nečistoće i zrno koje lebde na površini.
2. Zasebno zagrijavamo tekuću vodu na 30 ° C, nakon čega je prelijemo preko zrna. Pšenicu treba prekriti tekućinom od 5-6 cm.
3. Zrno ostavimo da nabubri oko 6-8 sati, zatim prokuhamo tekućinu i namočimo pšenicu jakom otopinom kalijevog permanganata (treće 3 g kalijevog permanganata u litri vode). Ovaj put čekamo 15-20 minuta, a zatim žitarice isperemo toplom tekućom vodom.
4. Pospite obrađenu pšenicu na lim za pečenje i izravnajte sloj, čija debljina ne smije prelaziti 25-30 mm.
5. Prelijte toplu vodu preko žitarica tako da se tekućina ulije u pšenicu.
6. Lim za pečenje obložimo gazom presavijenom u dva sloja i stavimo je u prozračnu, sunčanu sobu s temperaturom od 23-28 ° C.
7. Svakog dana rotiramo zrna kako bi brže klijala i ne plijesni. U prosjeku, pšenične žitarice klijaju u roku od 3-5 dana.

Izrada kaše

1. Pripremljeni slad izmrvite u mlincu za meso ili blenderu dok sitno ne porumeni.
2. Rezultirajuća smjesa se prebaci u posudu i izlije flaširana voda, prethodno zagrijana na 50 ° C.
3. Temeljito promiješajte smjesu pšenice, a zatim je zagrijavajte na laganoj vatri na 65 ° C uz stalno i intenzivno miješanje.
4. Moštu uklanjamo s vatre i zamotamo tavu u toplu deku, jer je potrebno održavati temperaturu od 60 ° C sat vremena. Po potrebi se smjesa može malo ugrijati..
5. Nakon određenog vremena, pivo se mora hladiti na 25 ° C najviše pola sata. Preporučujem da lonac s vrućim sadržajem stavite u kadu ili umivaonik s ledenom vodom i da uz snažno miješanje dovedete sok do željene temperature.
6. Kvas kuhamo u zasebnoj posudi u skladu s uputama na pakiranju.
7. Ohlađenu pivu sipajte u bocu za fermentaciju, dodajte tamo razrijeđeni kvas..
8. Na vrat posude ugrađujemo hidraulični zatvarač i očekujemo potpuni prekid postupka fermentacije, koji obično traje oko tjedan dana. Prva četiri dana pažljivo promiješajte kašu drvenom žlicom 2-3 puta dnevno kako se pivo ne bi zgusnulo.
9. Kad zatvarač prestane ispuštati mjehuriće, a kaša postaje sve svjetlija i počne se gorčati, tekućinu filtriramo kroz pamučno-gazni filter dok istodobno iscijedimo čvrsti dio sladovine..

Izrada mjesečine

1. Filtrirana kaša se izlije u mjesečinu i provede primarna destilacija bez odvajanja na frakcije..
2. Rezultirajući sirovi alkohol razrjeđuje se izvorskom ili flaširanom vodom do jačine 20-23 okreta.
3. Sekundarna destilacija provodi se odabirom "glava", "tijela" i "repova", kako je opisano u prvom receptu.
4. Udio za ispiranje razrjeđujemo i vodom da postignemo željenu čvrstoću, obično negdje oko 45-50 okretaja.
5. Gotov proizvod izlijte u čistu posudu i držite ga na hladnom, zamračenom mjestu nekoliko dana, nakon čega možemo početi kušati odličan destilat.

Video recepti za pravljenje mjesečine od pšenice

Da biste bolje razumjeli jednostavnu tehnologiju izrade domaćeg piva od A do Ž, preporučujem vam da se upoznate s predstavljenim video materijalima na kojima su demonstrirani brendirani recepti iskusnih montera.

• Video broj 1.

Nakon proučavanja ovog videa, naučit ćete kako napraviti kvalitetnu mjesečinu od pšenice kod kuće bez sudjelovanja umjetnog kvasca. Postupno se pokriva cjelokupni postupak kuhanja, kao i autorovo mišljenje o ukusu i mirisu gotovog proizvoda.

• Video broj 2.

Ovaj video prikazuje korak po korak recept za ukusnu, dobro napravljenu mjesečinu od pšenice. Majstorski moonshiner pokazat će svu tehnologiju od izrade kaše do kušanja njegovih kreacija.

Korisne informacije

• Usudit ću se sugerirati da će mnogi biti zainteresirani za provjereni recept prekrasnog ukusa i izvrsne arome mjesečina na krumpiru. Tehnologija izrade ovog domaćeg alkohola značajno se razlikuje od standardnih recepata, na primjer, visokokvalitetna - mjesečina od ječma - ili druge žitarice.
• Obavezno obratite pozornost na "kuhanje piva", za čije su proizvodnju i svježa i bezvrijedna pića bez alkohola.
• Ako želite impresionirati voljene i prijatelje svojim vinarskim sposobnostima, pripremite ih - banana od mjesečine - profinjenog okusa, opojnog ukusa i primamljivog, laganog mirisa bananine kaše.

Sada znate da u pripremi mjesečine, zapravo, nema ništa super komplicirano. Ako imate veliku želju, malo strpljenja, tada započnite s odabirom potrebnih sastojaka. Ako koristite moje recepte, onda svakako ispričajte svoje dojmove u vezi s okusom kućnog destilata.