Tatratea - jak tatra čaj iz slovačke

Tatra čaj je nacionalno slovačko alkoholno piće na bazi čaja. Nekada vruće alkoholne infuzije na biljkama spasile su stanovnike planinskih predjela od prehlade i prehlade, a u naše vrijeme postale su gastronomska atrakcija slovačkih Karpata. Posljednjih desetljeća Tatrati proizvodi i izvozi Karloff, što omogućuje procjenu pića bez odlaska u obilazak. Klasični liker ima bogat okus s primjesama čaja i meda, a može se poslužiti i hladan i vruć..

Povijesna referenca

Tatre su najviši dio Karpata, s većinom planinskog lanca smještenim u Slovačkoj. Mnoga stoljeća ovdje su živjeli stočari koji su se bavili uzgojem ovaca. Klimatski uvjeti u Tatrama prilično su surovi, s visokom vlagom i oštrim promjenama temperature. Čak i ljeti može pasti snijeg, a zimi termometar često padne i do -40 ° C. Stanovnici gorja izbjegli su mraz uz pomoć jake tinkture koja je sadržavala planinsko bilje, alkohol, med i vruću vodu. Piće su nazvali čaj Tatra.

Trenutno na teritoriju slovačkih Tatri postoji nekoliko prirodnih rezervata koji privlače tisuće turista. Osvježenje s Tatra čajem postalo je učinkovit element izleta - liker se ulije u male čaše od 40 ml, zapali i posluži gostima uz zvuk pucnjave i škljocanje biča. Svaka obitelj ima svoje tajne za spravljanje biljnih likera.

Ideja o uspostavljanju industrijske proizvodnje Tatra čaja pala je na pamet poduzetniku Janu Semanaku 1997. godine, kada je svog poslovnog partnera iz Italije doveo na izlet u jedno od podnožja sela. Talijanski poduzetnik bio je oduševljen pićem i htio ga je ponijeti kući kao uspomenu. Na iznenađenje poduzetnika, u trgovinama nije pronašao čaj, a razočaranje je podijelio s partnerom. Jan Semanak odlučio je popuniti rupu na tržištu i počeo je tražiti ulaganja kako bi pokrenuo proizvodnju tinktura.

Slovački poduzetnik osnovao je Karloff 2002. godine. Izgradnja postrojenja zahtijevala je ozbiljna ulaganja, pa je u prvoj fazi Semanak odlučio ne riskirati i kupio alkohol za tinkturu od drugih proizvođača..

Prva serija Tatratea na tržište je ušla početkom 2004. godine. Sedam tisuća boca tinkture jačine 52% rasprodano je gotovo trenutno. Međutim, tada je tvrtka naišla na poteškoće. Početak prodaje druge serije dogodio se u ljeto, kada potražnja za jakim alkoholom nije prevelika. Tvrtka je morala smanjiti cijene, što je pomoglo brzoj prodaji alkoholnih pića i sklapanju mnogih unosnih ugovora. U 2010. godini likeri Tatratea ušli su na međunarodno tržište i sada se prodaju u 14 zemalja svijeta, uključujući Rusiju..

Tehnologija proizvodnje čaja Tatra

Od 2008. godine Tatratea proizvodi vlastitu tvornicu Karloff. Tvrtka je smještena u industrijskom području malog mjesta Kezmaroka, smještenog u podnožju planinskog lanca. Linija uključuje 15 vrsta tinktura različitih ukusa i jačine od 17 do 67 stupnjeva. Alkoholni ekstrakti čaja rade se od čaja uzgajanog u raznim dijelovima svijeta..

Postrojenje koristi tehnologiju odvojene dvo- i trostupanjske maceracije. Tvrtka koristi alkohol iz melase od repe koji odaje karakterističnu slatkoću čaja. Komponente biljke prelijevaju se alkoholom i stavljaju u spremnike od nehrđajućeg čelika na 60 dana. Zatim se infuzije filtriraju, miješaju i razrjeđuju s izvorskom vodom do željene snage. Nakon miješanja, napitak ponovno odležava mjesec i pol kako bi se postigla harmonija okusa..

Tvrtka ne otkriva sve tajne recepta i sastava. Poznato je da se čaj za klasik "Tatrati" donosi iz indijske provincije Assam. Osim toga, sastav likera uključuje maline, mješavinu začinskog bilja i začina, a alkoholni ekstrakt hrastovih čipsa daje svijetlu notu ukusu..

Isprva se Tatra čaj sipao u obično tamno staklo, no nakon ponovnog žigosanja oblik boce se promijenio i počeo nalikovati termosici s cilindričnim poklopcem. Elegantan dizajn naglašava vrhunski karakter proizvoda.

Vrste Tatra čaja

Tvrtka Karloff proizvodi tri serije likera kojima dominira jedna od komponenata - čaj, voće ili ljekovito bilje. Samo je prva linija likera od čajnih likera Tatratea predstavljena u ruskim trgovinama, gdje ekstrakti čaja igraju glavnu ulogu:

• Kokos, 22% - slatki liker s dodatkom kokosa;
• Citrusi, 32% - na bazi voćnog čaja, limete i limunovog soka;
• Breskva, 42% - s bijelim čajem i breskvom;
• Izvorni, 52% - biljni liker na bazi čaja;
• Šumsko voće, 62% - s šumskim voćem: borovnice, borovnice i jagode;
• Odmetnik, 72% - s dodanim kininom i smanjenim šećerom.

Kako piti čaj Tatra

Tradicionalno, čaj Tatra pio se u čistom obliku kako bi se ugrijao u slučaju hipotermije i spriječio bolest. Sada se u slovačkim selima turistima nudi pucanje likera kao aperitiv prije degustacije nacionalnih jela - dimljeni ovčji sir, pileći gulaš s gljivama, svinjska koljenica na ražnju.

Međutim, ispravnije je liker Tatratea piti kao digestiv - služiti ga nakon obroka u malim čašama s likerom. Piće treba biti sobne temperature.

Karloff preporučuje dodavanje likera koktelima i razvio je recepte za svaki od svojih proizvoda. Sastojke odabire poznati češki barmen Marian Becke, majstor deserta Kokosov orah preporučuje ga miješati s limunadom grožđa i komadićima ananasa, a snažni Odmetnik s gotovim ledenim čajem, slatkim bijelim vinom, limunovim i medenim sirupom..

Ako želite probati tradicionalne Tatratee ili iznenaditi goste nacionalnim slovačkim pićem, trebat će vam Assamov čaj, med i limun. Trebali biste započeti s pripremom meda - treba ga zagrijati u tavi dok se ne stegne, a zatim dodajte malo vode u karamelu. Za kuhanje čaja koristite prirodni sok od jabuke umjesto vode. U keramičku šalicu dodajte sok od pola limuna, čaj, razrijeđeni med po ukusu i ulijte 40 ml Tatratea Original. Po želji se piće može zapaliti. Klasični Tatra čaj ukrašen je medenjacima ili šišarkama.