Recepti za pravljenje sambuke kod kuće i pravila za piće

Proizvođači Sambuce drže recept pića u najstrožem povjerenju, ali neki entuzijasti koji ne žele kupiti alkoholno piće za mnogo novca naučili su ga kako ga napraviti kod kuće. Samostalni recepti uključuju popis dostupnih sastojaka i ne zahtijevaju posebnu kuharsku vještinu.

Ali trebali biste razumjeti da nabaviti pravu sambuku na ovaj način neće uspjeti, to će biti alkoholno piće sličnog ukusa.

Popis sastojaka:

• alkohol maksimalne čvrstoće (može se zamijeniti sa 70% alkohola) - 0,7 l;
• granulirani šećer - 400 g;
• cvjetovi crne borovnice - 25 gr;
• anis - 100 gr;
• voda - 550 ml.

Ova metoda kuhanja uključuje upotrebu mjesečine. Crna borovnica - glavni sastojak klasične sambuke, jednostavnim inzistiranjem emitira opasne glikozide. Jedini način da ih se riješimo je destilacijom..

Da biste dobili aromatični liker potrebno vam je:

1. Ulijte začine u staklenu bocu, ulijte alkohol i dobro protresite.
2. Corker čvrsto zatvorite i stavite na toplo (18-25 ° C) i tamno mjesto 5 dana, spremnik se mora protresti jednom dnevno.
3. Filtrirajte tinkturu iz bilja i razrijedite je pitkom vodom do 20%.
4. Destilirajte tekućinu, zaustavite destilaciju kada snaga padne na 45%.
5. Ispijte prvih 50 ml infuzije, s njima će izaći velika količina esencijalnih ulja koja mogu pokvariti ukus gotovog napitka.
6. U tavi pomiješajte šećer i vodu, dovedite do vrenja i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Žlicom uklonite pjenu na površini.
7. Ohladite i pomiješajte slatki sirup s aromatičnim destilatom.
8. Rezultirajuća smjesa se flašira, čvrsto začepi i ostavi da se infundira na sobnoj temperaturi.
9. Nakon jednog dana, napitak filtrirajte kroz pamučnu vunu.

Prema ovom receptu, možete dobiti sambuku jačine 37-41%. Prije pijenja preporučuje se izdržati tjedan na tamnom mjestu. Tako će liker otkriti svoj pravi okus.

Nudimo vam da pogledate video o tome kako kuhati sambuca prema klasičnom receptu:

Sa zvjezdanim anisom i listićem

Ovaj recept će vam omogućiti da dobijete zanimljiv proizvod sa žućkastim nijansama i nevjerojatnom aromom citrusa. Ne zahtijeva prisustvo mjesečine, stoga je dostupan širokom rasponu poznavatelja domaćeg alkohola.

struktura:

• kvalitetna votka - 1 litra;
• zvjezdasti anis - ¾ šalice;
• narančasta - 1 komad;
• limun - pola;
• bijelo rafinirano - ½ šalice;
• smeđi šećer od trske - ½ šalice;
• ekstrakt vanilije - 2 kapi;
• voda - ½ šalice.

Način kuhanja:

1. Iz ploda uklonite koricu, dodajte u staklenku zvjezdanog anisa i prelijte votkom.
2. Pošaljite spremnik na tamno mjesto 2-3 tjedna.
3. Ulijte šećer u kipuću vodu, stavite u vodenu kupelj i miješajte dok se potpuno ne otopi. U gotov sirup dodajte ekstrakt vanilije.
4. Procijedite tinkturu kroz filter i kombinirajte sa sirupom, dobro promiješajte.
5. Inzistirajte na sambuci dva tjedna.

Nudimo vam da pogledate video o tome kako kuhati sambuku sa zvjezdanim anisom i korom:

Kava bez destilacije

U trgovinama možete vidjeti novi proizvod - "Kavu Sambuca". Ima aromu kave, zanimljivu boju, a kada se zapali, izgleda neusporedivo. Sličan napitak možete pripremiti i kod kuće..

Komponente:

• 50% alkohola ili votke - 0,5 l;
• anis - 2 žličice;
• kava (po mogućnosti grubo mljevenje) - 3 žlice;
• Kakao - 1,5 tsp;
• prehrambeni glicerin - 2-3 kapi;
• šećer po ukusu.

Izrada sambuke za kavu vrlo je jednostavna:

1. Kava, anis i kakao stavi se u staklenku, napuni alkoholom i pomiješa..
2. Inzistirajte 2-3 tjedna na toplini i tami, zaboravljajući svakodnevno tresti.
3. Smjesa se filtrira kroz gazu, a potom kroz papirni ili pamučni filter..
4. Piće treba biti slatko, ali ne i zlobno. U ovoj se fazi razrjeđuje sirupom, na temelju vašeg ukusa. Ali ako kuhar planira zapaliti gotovu alkoholnu piće, onda je bolje da u nju jednostavno doda granulirani šećer i promiješa.
5. Sambuca će ispasti deblji ako mu dodate nekoliko kapi glicerina.
6. Inzistira se još 2 tjedna, nakon čega možete probati dobiveni napitak.

Brza opcija sa začinima

Ovo je stari recept iz kuharice..

Trebate se pripremiti:

• vodka - 1 l;
• anis - 3 žličice;
• komorač - 1 tsp;
• korijander - 1 tsp;
• zest - s pola limuna;
• šećer - 150 gr;
• voda - ½ šalice.

Algoritam kuhanja:

1. Sve začine prelijte vodom, dovedite do vrenja i dodajte šećer.
2. Miješajte dok se pijesak ne otopi, a zatim potamnite na laganoj vatri još 15 minuta.
3. Ulijte votku u vruću smjesu, pokrijte tavu poklopcem i zamotajte ručnikom.
4. Ohlađenu tekućinu procijedite kroz tikvicu i sipajte u zatvorenu posudu.
5. Inzistirajte na tjedan dana, a zatim filtrirajte pamukom.

Kako koristiti?

U baru se sambuca poslužuje učinkovito, unaprijed zapaljen. Kod kuće možete ponoviti neke od načina korištenja ovog napitka:

1. U svom čistom obliku tekućinu izlijte u čaše od 50 ml.
2. Pomoću kockica vode i leda sami prilagodite količinu tekućine.
3. Smrznuto kriškom citrusa.
4. Sambuku izlijte u male čaše debele čaše i zapalite je, pustite da se piće potpuno izgori i popijte.
5. U čašu s napitkom bacite 3 pržena zrna kave u čaše. Ova je metoda popularna u domovini pića..
6. Pijte sa svježim i hladnim mlijekom, ova će kombinacija dati neobične senzacije okusa..
7. Ulijte goruću sambuku u čašu sa šampanjcem (omjer 1 do 5).
8. Bolje je poslužiti talijanske alkoholne grickalice, masline, boćate sireve, kisele krastavce. Također se dobro slaže s orasima, sočnim voćem, sladoledom i raznim desertima. Možete iznenaditi goste i napraviti sambuk od jabuka.

Svatko može kuhati sambucu kod kuće, ovo čak i ne zahtijeva mjesečinu. Recepti se mogu mijenjati i prilagoditi vašem ukusu, na primjer, ukloniti ili dodati bilo koje začine.