Kako napraviti domaće vino od kompota

Menu

• Glavni sastojci:
• Sastojci:
• Recept za domaće vino s fermentiranim kompotom
• Recept za višnju od kompota od domaćeg kompota
• Kako staviti vino od kompota od jabuka
• Kako napraviti vino od kompota od šljive
• Vino od starog kompota od marelice
• Prokisov kompot: kako napraviti vino od kiselog kompota
• Vino od kompota od grožđa s kvascem
• Univerzalni način izrade vina od kompota
• Fermentirani kompot: kako napraviti vino od kompota s plijesni

Ukusni domaći pripravci od voća i bobica obično zauzimaju većinu pomoćnog prostora u svakom stanu. Mirisni i osvježavajući kompot ne samo je sjajan način da napunite opskrbu vitaminima koji nedostaju, već i priuštite sebi ugodan ukusan napitak. Međutim, čak i ako se poštuju sva pravila očuvanja, neke praznine počinju fermentirati i kisele..

Ne žurite sipati razmaženi kompot - od njega možete napraviti izvrsno domaće vino. Postoji mnogo jednostavnih i originalnih recepata kojima možete dati drugi život domaćoj konzerviranoj hrani. Ovisno o tome što se dogodilo s kompotom - kiseo je, fermentiran, plijesan ili jednostavno stoji dovoljno dugo u smočnici, možete odabrati najprihvatljiviji način obrade.

• Kompot - 3 litre
• Šećer - 2 šalice
• Koprive - 3-5 kom.

Recept za domaće vino s fermentiranim kompotom

Pripremite čistu staklenu posudu s volumenom od najmanje tri litre, poklopac s vodenom brtvom i čistu emajliranu tavu. Pirjano voće trebat će filtrirati pomoću finog cjedila ili obične gaze. Ulijte filtriranu tekućinu u tavu, dodajte joj grožđice i stavite na toplo mjesto nekoliko sati. Da biste ubrzali postupak, možete tavu staviti na položenu vatru i zagrijati na 30 stupnjeva.

U topli kompot dodajte šećer, dobro promiješajte da se gotovo potpuno otopi, a gotovu kašu izlijte u čistu staklenku.

Vino iz fermentiranog kompota trebalo bi ponovo fermentirati, pa stavite poklopac s vodenom bravom na staklenku i stavite na toplo mjesto 2-3 tjedna.

Ako staklenka ima nestandardni vrat ili nemate vodenu brtvu, upotrijebite normalnu gumenu rukavicu. Napravite malu punkciju iglom i stavite je na staklenku - uz njezinu pomoć možete gledati kako ide proces fermentacije pića.

Kompot će početi aktivno lutati - rukavica će se napuniti zrakom i dignuti. Ako se to dugo ne dogodi, dodajte u staklenku još nekoliko komada nepranih grožđica ili riže. Čim rukavica padne, piće će morati ukloniti sediment.

Procijedite domaće vino iz fermentiranog kompota kroz gazu i prelijte u boce. Stavite ih u hladnjak ili drugo hladno mjesto na 1-2 mjeseca.

Nakon što je piće zrelo, možete uživati ​​u ugodnom okusu voćnog vina.

Recept za višnju od kompota od domaćeg kompota

Jednostavan recept za domaće vino od kompota koristan je onim hostesama koje vole praviti domaće trešnje. Ako vam je preostalo nekoliko limenki aromatičnog kompota od prošle godine, možete napraviti izvrsno vino.

Za to će vam trebati:

• Kompot - 6 litara
• Šećer - 400 g
• Koprive - 1 šalica

Ako koristite kvalitetan kompot koji se malo zadržava u vašem podrumu, morat ćete ga fermentirati. Otvorite staklenku i stavite je na toplo mjesto nekoliko dana.

U slučaju da je piće fermentiralo tijekom skladištenja, ovaj se korak može preskočiti i odmah početi pripremati kašu.

Prije nego što stavite vino od kompota, sipajte grožđice u malu duboku zdjelu ili šalicu, prelijte ga čašom kompota i ostavite na toplom mjestu 1-2 sata. U ostatak kompota dodajte šećer i stavite na toplinu. Kad grožđice malo omekšaju, prelijte ga s tekućinom u posudu sa zaslađenim kompotom. Dobro promiješajte, stavite na poklopac vodom bravu i odnesite na tamno toplo mjesto. Ne perite grožđice prije upotrebe - divlji kvasac koji se nalazi na njegovoj površini osigurava prirodnu fermentaciju napitka.

Kad fermentacija prestane, piće će trebati pažljivo ispustiti sediment. Ako se peče s bobicama, procijedite ga kroz cjedilo ili nekoliko slojeva gaze. Pročišćeno mlado vino prelijte u staklenku ili bocu od 0,5 litara, dobro zatvorite i stavite na hladno mjesto, ali ne u hladnjak.

Vino iz kompota trešanja treba izdržati najmanje tri mjeseca - ovo je vrijeme koje će trebati da sazrije piće. Gotovo vino može se sipati u prekrasnu bocu ili dekantir i poslužiti za liječenje prijatelja. Nevjerojatna boja i okus aromatičnog pića nikoga neće ostaviti ravnodušnim za svečanim stolom.

Kako staviti vino od kompota od jabuka

Vino od kompota od jabuke je ukusan i aromatičan napitak koji se priprema vrlo jednostavno. Da biste to učinili, morat ćete poduzeti:

• Kompot - 3 litre
• Šećer - 300 g
• Koprive - 50 g

Staklenku s kompotom morat ćete otvoriti i filtrirati. Komade voća stavite u zasebnu zdjelu ili tavu i prekrijte s malo šećera.

Procijeđenu tekućinu izlijte u čistu staklenku i u nju ulijte šaku nepranih grožđica - oko 50-55 g. Stavite kriške jabuke i kiselo grožđice s grožđicama na toplo mjesto dva sata, zatim sjedinite, dodajte preostali šećer i dobro promiješajte.

Stavite poklopac s vodenom brtvom na vrat limenke i prenesite napitak na toplo mjesto. Možete staklenku dodatno zamotati pokrivačem kako biste održavali istu temperaturu. Pokrivač se može ukloniti za otprilike dva tjedna, kada se sav šećer u kompotu rastopio.

Kad fermentacija prestane, mlado vino se može filtrirati i sipati u boce. Stavite boce na hladno mjesto 2 mjeseca.

Ovaj recept za vino od kompota pogodan je za staro piće i za malo fermentirani. Ako se kompot zasladi, prvo ga je potrebno probaviti dodavanjem 1 šalice šećera u posudu od tri litre.

Kako napraviti vino od kompota od šljive

Vino od kompota od šljive izvrsno je bezalkoholno piće, za njegovu pripremu nije potrebna velika količina šećera i voća. Dovoljno je uzeti:

• Kompot - 3 litre
• Šećer - 100 g
• Koprive - 50 g

Kompot od slatkih šljiva dobra je sirovina za izradu alkoholnih pića. Od nje se može napraviti lagano vino ili sjajna alkoholna pića. Prije nego što napravite vino od kompota, procijedite napitak, odnesite plodove i pripremite kiselo tijesto.

Čašu napitanog napitka potrebno je zagrijati na 25-30 stupnjeva i sipati grožđice, naribane šećerom. Dobivena smjesa treba biti prekrivena komadom gaze i staviti na toplo mjesto nekoliko sati. Kad započne fermentacija, izlijte kvasac u čistu staklenku i dodajte procijeđeno piće. Stavite poklopac s vodenom bravom na vrat i staklenku stavite na tamno toplo mjesto. Obrišite bobice iz kompota kroz fino sito, prekrijte s malom količinom šećera i stavite na toplinu.

Kad se šećer potpuno rastopio, pulpu šljive trebat ćete staviti na laganu vatru i prokuhati sirup. Ohlađeni sirup ulijte u malu staklenku, dodajte vodu i također stavite na fermentaciju. Kad obje smjese fermentiraju, trebat će ih ocijediti iz taloga, pomiješati u jednoj posudi, dobro izmiješati i procijediti..

Ovaj recept za vino od kompota pogodan je za pripremu napitka jačine 15-16 stupnjeva. Ako želite jače desertno vino, u kašu dodajte kultivirani vinski kvasac.

Ulijte gotovo vino u boce, dobro zatvorite i stavite na hladno mjesto. Nakon 3 mjeseca moći ćete isprobati sjajan mirisni napitak..

Vino od starog kompota od marelice

Recept za domaće vino od kompota od voća može se koristiti za recikliranje starih pića. Ako vam je nekoliko ostataka kompota s kompotom od marelice ili breskve ostalo u vašem smočnici nekoliko sezona, od nje možete napraviti prekrasno stolno vino..

Da biste to učinili, morat ćete poduzeti:

• Kompot od marelice (stari) - 3 L
• Maline - 100 g
• Šećer - 50 g
• Med - 1 žlica. l

Voće starter treba pripremiti unaprijed. U zdjeli ili staklenoj posudi pomiješajte neoprane maline, šećer i toplu vodu. Gotovu smjesu stavite na toplo mjesto 3 dana. Kad je kvasac spreman, možete ga dodati u stari kompot. Da bi domaće vino od kompota dobro prokuhalo, morat ćete dodati čašu šećera u napitak. Staklenku pokriti poklopcem i staviti na toplo mjesto tjedan dana.

Mlado vino treba filtrirati, dodati mu med, pomiješati i staviti još mjesec dana. Kad se vino infuzira, trebat će ga ponovno filtrirati, sipati u boce i staviti da sazrije na hladnom mjestu. Gotov napitak može se kušati 1-2 tjedna.

Prokisov kompot: kako napraviti vino od kiselog kompota

Jednostavan način pripreme vina, ako je kiseli kompot, pomoći će spasiti neuspjelu berbu iz jagoda ili jagoda. Budući da su jagode vrlo ukusna i mirisna bobica, bacanje bacača bit će vrlo žalosno. Da biste pripremili piće koje je kiselo, ali se još nije pretvorilo u zalogaj, morat ćete uzeti:

• Kompot od kiselog jagode (jagoda) - 3 L
• Med - 250 - 300 g
• Riža - 1 tsp

U bilo kojoj staklenoj posudi za fermentaciju morat ćete u nju uliti kiseli kompot, med i rižu.

Budući da će u ovom slučaju riža poslužiti kao kvasac, ne treba je oprati. Žitaricu možete zamijeniti s nekoliko bobica nepranih malina ili grožđica - na njihovoj se površini nalazi i dovoljno velika količina divljeg kvasca koja omogućuje aktivnu fermentaciju.

Staklenku ili bačvu zatvorite poklopcem s vodenom bravom i stavite na toplo mjesto 4 dana. Kad je proces fermentacije završen, piće će trebati filtrirati i sipati u čiste boce.

Vino iz kiselog kompota treba sazrijevati najmanje 1 mjesec. Tek nakon toga piće možete probati i cijeniti ga..

Vino od kompota od grožđa s kvascem

Ako ste napravili pirjano voće bez šećera ili prelili bobice prirodnim sokom, od njega možete napraviti prekrasan alkoholni napitak. Vino iz kompota s kvascem najuspješnije dobiva se iz baze grožđa.

Za isporuku vina trebate ponijeti:

• Kompot bez šećera (grožđe) - 3 litre
• Šećer - 3 šalice
• Suhi kvasac - 1,5 tsp

Procijedite kompot u veliku staklenu posudu, dodajte mu kvas i šećer. Smjesu dobro izmiješajte i stavite na toplo mjesto. Povremeno miješajte napitak dok se šećer potpuno ne otopi.

Stavite gumenu rukavicu s rupom u njoj, zamotajte lim pomoću tople deke i ostavite da fermentira 5-6 tjedana.

Mlado vino od kompota od grožđa potrebno je ocijediti sedimentom kvasca, sipati u čiste boce i staviti na hladno mjesto za zrenje još 1-2 tjedna.

Univerzalni način izrade vina od kompota

Univerzalni način izrade vina od kompota pogodan je ne samo za kisele, fermentirane ili stare domaće pripravke. Ovaj se recept može koristiti za pravljenje izvrsnog vina od dobrog svježeg napitka..

Ako svake godine napravite velike zalihe voćnih i bobica, ovaj će vam recept sigurno dobro doći..

Prije svega, morat ćete pripremiti kvasac. Zahtijevaće:

• Maline - 200 g
• Šećer - 100 g
• Voda - 100 ml

U staklenku s kompotom dodajte starter, promiješajte i stavite piće na toplinu - ne zatvorite poklopac. Nakon otprilike 10 dana bobice ili komadiće voća trebat će ukloniti drvenom žlicom. Ako ima puno bobica, piće će biti moguće procijediti kroz sitno sito ili nekoliko slojeva gaze.

Filtrirano piće trebat će sipati u čiste limenke i staviti u limenu bravu s vodom. Proces fermentacije može trajati od 2 do 8 tjedana. Nakon što mlado vino fermentira, bit će potrebno ispustiti talog i sipati u čiste boce. Potopite piće na hladnom mjestu 1-2 mjeseca, nakon čega će biti moguće prenijeti u hladnjak.

Fermentirani kompot: kako napraviti vino od kompota s plijesni

Prije stvaranja vina, ako fermentirani kompot, fermentaciju treba pripremiti unaprijed. U emajliranoj tavi usitnite maline sa šećerom i prelijte toplom vodom. Prije dodavanja startera u napitak, trebat će ga držati toplim 2-3 dana. Za vino iz starog kompota možete uzeti svježe pripremljenu kiselo tijesto.

Ako kompot nije baš sladak ili svjež, tada ćete umjesto kiselog tijesta dodati malo grožđica i šećera. U fermentirana pića ne možete dodati kiselo tijesto, već stavite nekoliko komada neoprane riže.

Obratite pažnju na plijesni kompot. Budući da plijesan ometa fermentaciju, piće možda nije pogodno za obradu. Umjesto vina iz kompota s plijesni, bolje je kuhati prirodni voćni ocat.

Ovi jednostavni savjeti pomoći će čak i neiskusnim vinarima da naprave nevjerojatno vino..