Polusuho vino i njegove karakteristike

Kada kupujemo svijetle vinske napitke u trgovini često susrećemo riječi polusuho vino, ali samo nekoliko potrošača u praksi zna što ovaj pojam znači, kako piti ovaj alkohol i ima li ovo piće posebne zahtjeve za gastronomsku pratnju.

O tim će se pitanjima razgovarati kasnije. Naučit ćete sve sitnice najboljih predstavnika segmenta, a također ćete naučiti kako ih pravilno odabrati za svoje degustacijske večeri..

Tehnologija proizvodnje

Glavna značajka ovog vina je izvorni način zaustavljanja fermentacije sladovine. Danas proizvođači ovih vrsta alkohola mogu koristiti jednu od tri vrste očuvanja sadržaja šećera, i to:

• biološki. Omogućuje uklanjanje hranjivih tvari i bakterija koje su odgovorne za fermentaciju.
• kemijski. Korištenje prihvatljivih konzervansa koji brzo i učinkovito zaustavljaju fermentaciju.
• fizička. Zagrijavanje ili snažno hlađenje pića s naknadnim filtriranjem u centrifugi i odmaranje u bačvi.

Kako kupiti originalni alkohol

Pokušavajući odabrati polusuhi alkohol za večernju degustaciju ili za odmor, budite oprezni. Tržište alkohola uznemiruje veliki broj lažiranja.

Danas se krivotvorina nalazi čak i među premium i kolekcionarnim sklopovima, a da ne spominjemo proizvode pristupačnog cjenovnog segmenta.

Stoga se u postupku nabave sigurno morate osloniti na temeljna načela odabira kvalitetnog alkohola. To uključuje:

• Mjesto stjecanja.

Ni u kojem slučaju ne kupujte vino u štandovima ili malim trgovinama. Povjerite prodavaonice u kojima po potrebi kupac može dobiti certifikat kvalitete.

• Trošarinski pečat.

Važan element u zaštiti stranog alkohola je trošarina. Njegova je dostupnost obvezna za sve proizvode koji podliježu carinjenju..

• struktura.

Dobro vino nužno ima čistu i prozirnu konzistenciju. Ne vjerujte proizvodima u podnožju kojih ste primijetili neoplazme. Mulj i zamućenost izravni su znakovi nekvalitetnih proizvoda..

• registracija.

Prije kupnje ovog ili onog proizvoda koji vam se svidio u trgovini, preporučujemo vam da posjetite službenu web stranicu proizvođača na kojoj se možete upoznati kako zapravo treba izgledati ambalaža marke. Također obratite pažnju na kvalitetu dizajna.

Moderne tvrtke odgovorne su za to da njihovi proizvodi ne uđu na tržište s jasnim znakovima tvorničkih oštećenja. Stoga su sječeno staklo, kapljice ljepila, asimetrično postavljene naljepnice i druge nijanse neprihvatljivi za markirane proizvode.

Kako poslužiti

Polusuha vina nisu osobito zahtjevna na principima posluživanja. Najbolje ih je sipati u visoke, pune čaše na tankoj nozi i s prozirnim čašama..

Takve vinske čaše omogućit će vam da istražite izvrsnu boju pića, a ujedno će vam pružiti mogućnost da se u potpunosti upoznate s aromatičnom prirodom.

Temperatura posluživanja u ovom slučaju izravno ovisi o samom alkoholu. Bijele opcije najbolje je poslužiti hladnije, s konzistencijom koja odgovara 10-12 stupnjeva, dok se crvene opcije piju na 16-18 stupnjeva. Zanemarivanje ovih standarda može dovesti do kaotičnih iskustava..

S čime se proizvodi kombiniraju

Odabirom dobre tekućine u trgovini, također biste trebali obratiti pažnju na prave zalogaje. Iskusni sommelieri preporučuju posluživanje bijelog mesa, povrća, ribljih jela, salata i deserta. Zapravo, iz predložene sorte svaki će potrošač moći odabrati svoju idealnu gastronomsku pratnju.

Ostale uporabe

Ako pokazatelji degustacije kupljenog vina nisu ostavili željene živopisne dojmove, ne biste se trebali uznemiriti, jer ova pića uvijek možete kušati kao dio modernih koktela.

Vinske mješavine koje su posebno popularne u vodećim barovima, restoranima i klubovima širom svijeta uključuju: Pilot, Soul Kiss, Juan Le Pen, Temptation i Royal Purple.

Koje su vrste ovog alkohola

Postavljajući sebi cilj stjecanju elegantnog polusuhog vina, naići ćete na impresivan popis alkoholnih proizvoda od kojih svaki može potrošaču pružiti puno svijetlih boja za degustaciju.

Najzanimljiviji predstavnici segmenta uključuju:

• Romio - Sangiovese— di Romagna Superiore DOC. Dobro crno polusuho vino, tamne rubinaste prirode i nježne bobičasto-voćne arome. Okus se temelji na ugodnoj kiselosti oplemenjenoj zaobljenim taninima.
• Dolina Gulistana Alazani - Saperavi - Cabernet Sauvignon. Ukusno crveno polusuho vino s mahunarim nijansom zrelih bobica u aromi. Okus omami mekane voćne teksture.
• —Havron— Demi-sek. Slatko polusuho vino s laganom slamnastom prirodom i nježnom aromom, u kojem je dominantan položaj rezerviran za tonove tropskog voća i bujan udio. Gastronomska baza izražena je kombinacijom kiselosti voća, meda i citrusa.
• Paul Masson - Čablis -. Blijedi slamnati alkohol s veličanstvenom voćnom prirodom i nježnom aromom, gdje je dominantan položaj rezerviran za biljne i citrusne nijanse.

Povijesna pozadina

Pojava polusuhih vina datira još iz vremena antičke Grčke i Rima. Prvi razred ovog rimskog vina bio je ledeni vino, dok se otprilike istog razdoblja na otoku Kritu pojavio vlastiti proizvod suhog grožđa.

Što se tiče Europe, ovdje se razmatrana vina pojavila tek u srednjem vijeku. Njihov izgled opravdan je slučajnim eksperimentom koji je pokazao nezaboravan okus napitka spravljenog na osnovi pljesnivog grožđa..

Savršena pratnja za nadolazeći događaj

Postavljajući sebi cilj odabrati visokokvalitetno i istovremeno ukusno piće među impresivnom raznolikošću alkoholnih proizvoda na tržištu, zasigurno ćete obratiti pažnju na polusuha vina.

Danas se mnoge tvrtke na tržištu bave proizvodnjom ovih pića, tako da lako možete pronaći svoj primjer standarda s obzirom na aromatične i gastronomske sadržaje.

Štoviše, ta se pića mogu nazvati univerzalnim. Nisu zahtjevni za grickalice i lako se kombiniraju s velikim brojem sastojaka, što vam omogućuje da napravite nezaboravne nježne koktele..