Meka i mirisna mjesečina na suhom voću i domaćoj tinkturi - kako kuhati sami?

Sušeno voće je vrlo koristan proizvod koji sadrži puno korisnih tvari i biokemijskih spojeva. Osim toga, suho voće na polju kućnog pivovanja univerzalna je komponenta koja vam omogućava raznolikost jakih alkoholnih pića dobivenih kod kuće.

Na sušenom voću možete inzistirati na mjesečini, što rezultira mirisnom tinkturom zanimljivog okusa, toliko voljenom od strane fer spola. Kašu možete napraviti i na bazi sušenog voća, što će budućem piću dati i jedinstvena organoleptička svojstva.

Osušeno voće možete staviti i u suhu zdjelu i kao rezultat dobiti proizvod s nježnom pikantno-dimljenom aromom bogatom slatkim voćnim notama. Opširnije ...

  1. ne zahtijeva velike materijalne troškove;
  2. suho voće je dostupno u bilo koje doba godine;
  3. upotreba mješavine sušenog voća u različitim omjerima svaki će puta moonshine dati potpuno nova organoleptička svojstva.

Za pripremu tinkture najčešće se koriste:

  • suhe marelice;
  • marelice;
  • šljive;
  • grožđice.

Ali glavni sastojak - mjesečina - mora biti jak (najmanje 45 stupnjeva) i po mogućnosti oguljen, tako da okus lajkova ulja ne može ometati osjetljivu aromu i okus voćnih sastojaka.

Recept i mehanizam za pripremu tinkture je jednostavan:

  1. Osušeno voće treba temeljito oprati, nakon što odaberete samo kvalitetne kopije. Ako alkoholu želite dati svjetliji voćni okus, tada se broj sušenog voća može povećati u usporedbi s klasičnim receptom.
  2. Za spremanje tinkture bolje je koristiti staklenu bocu čvrsto zatvorenu poklopcem. Željezo i plastika posuđe za ove svrhe neće raditi.
  3. Suho voće treba sipati na dno posude, preliti ih jakim napitkom, zatvoriti poklopcem i ostaviti na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi 2 tjedna. Tijekom tog vremena, ne smijete zaboraviti protresti tekućinu za ravnomjeran povratak okusa sa suhim voćem..
  4. Nakon određenog vremena, tekućina se filtrira kroz sloj gaze i pamučne vune, a preostalo sušeno voće treba iscijediti..
Obratite pažnju
Dobiveni napitak može se dugo čuvati, ali prvo ga trebate sipati u zasebne boce.

Ako je planirate koristiti što je prije moguće, bolje je dati tinkturu priliku da se konačno "smiri" prije degustacije, odgodivši postupak na nekoliko dana.

Nudimo vam da pogledate video o tome kako pripremiti tinkturu na mjesečini pomoću sušenog voća:

Kuhanje Apple Mash-a

U procesu sušenja sva voda isparava iz ploda, a prirodni šećeri prelaze u stanje u kojem nisu u stanju reagirati s kvascima. stoga preporučljivo je kuhati suho voće prije nego što počnete kuhati kašu, na primjer, parite s kipućom vodom ili kuhajte pirjano voće na njihovoj osnovi. Ako kašu pokušate "zatvoriti" suhim voćem, koje nije prethodno obrađeno, tada će svi napori ići uzalud.

Za pripremu kaše - osnove jake domaće mjesečine - možete uzeti razno suho voće i bobice:

  • suhe marelice;
  • grožđice;
  • šljive;
  • smokve;
  • datumi;
  • višnja;
  • crna ribizla.

ali najisplativija opcija je sušenje jabuka: ovo voće za nas je „domaći“ proizvod koji se u izobilju prezentira na policama trgovina, na tržnicama. A za one koji imaju vrt u svom domu, u kojem ima barem jednu ili dvije stabla jabuka, ova opcija proizvodnje domaće votke zahtijevat će mnogo novca.

Klasična verzija pripreme suhe voćne kaše uključuje upotrebu sljedećih sastojaka u takvim omjerima:

  • 2 kg sušenja jabuka.
  • 10 - 12 l čiste pitke vode.
  • 3 kg granuliranog šećera.
  • 300 g prešanog ili 60 g suhog kvasca.
  • 5 g limunske kiseline.

Tehnologija izrade kaše uključuje sljedeće korake:

  1. Mljevenje suhog voća mikserom: ovaj korak omogućit će vam da iz suhog voća izvučete najviše šećera, spriječite pojavu tanina (tvari koja alkohol pretjerano gorki), što će samo pozitivno utjecati na organoleptička svojstva pića.
  2. U posebnu posudu stavite zgnječenu masu, limunsku kiselinu, šećer. Ulijte sve u 6 l vode i kuhajte pola sata, povremeno miješajući da se ne izgori.
  3. Nakon uklanjanja s vatre, dobivenu juhu treba razrijediti ostatkom vode i ohladiti na + 30C.
  4. Dodajte kvasac prethodno razrijeđen toplom vodom (prema uputama na pakiranju), nakon čega se sve temeljito promiješa i stavi na osamljeno mjesto (+ 18C - + 28C) na 7 - 10 dana za fermentaciju.

Glavni znakovi da je kaša spremna:

  • nedostatak odvajanja plina;
  • pojava sedimenta na dnu spremnika;
  • nedostatak slatkog ukusa.

Daljnji koraci - naprezanje kaše i dvostruka destilacija - pomoći će u dobivanju bezalkoholnog, ali istodobno jakog alkoholnog pića..

Prođite kroz suhoparnik

Sukhoparnik - ovaj je uređaj dio mjesečine - što može pomoći zasititi domaću votku ugodnog mirisa, čineći je zanimljivijom i mirisnijom.

Kao aromatiziranje možete koristiti bilo koji proizvod ili njihovu smjesu ugodne arome. Nije iznimka i sušeno voće:

  1. Na dno pare možete staviti šaku - još jednu grožđicu. Piće destilirano na ovaj način dijelom će imati okus i miris poput domaće čaše.
  2. No, dobivanje mjesečevog napitka poput mirisne kalvadove od jabuka pomoći će sušenju jabuka smještenih u parnoj posudi uoči destilacije.
  3. Nota egzotične dimljene arome i voća dobit će piće ako je dno pare prekriveno šljivama i suhim marelicama.

Važan uvjet: prije nego što stavite suho voće u uređaj, morate ga razvrstati, ukloniti neispravne kopije i oprati čistom vodom.

Udio tinkture od 3 litre

Da biste napravili 3 litre alkoholnog pića, trebat će vam:

  • 900 - 1000 g sušenog voća;
  • 3 litre mjesečine (ne niže od 45 stupnjeva);
  • šećer ili med po ukusu.
Važno je
Možete koristiti ne jednu vrstu suhog voća, već uzmite, na primjer, 300 g suhih marelica, grožđica i šljive..

Za one koji vole eksperimentirati s ukusima, možete pokušati dodati neke začine koji će dodati svoju „zest“:

  • na vrhu noža cimeta;
  • đumbir;
  • par - tri cvasti klinčića;
  • 2 - 4 komada lovorova lista.

Alkohol proizveden sa suhim voćem znak je dobrog ukusa vinara.. Ovo će piće uvijek biti cijenjeno na bilo kojoj gozbi. A „proizvođač“ takvog pića dobit će samo pohvale i pohvalne recenzije.

Povezan

Izbornik