Kuhanje vina od lingonberry - recepti i metode za izradu

Bobica besmrtnosti - tako se nazivaju kravlje, nepretenciozna bobica bogate rubinske boje. Siva legenda sjevera obdarila je lingonberry istinskim životinjskim svojstvima, a vino od jagoda je nazvano živom krvlju tajge. Stari recept za ovaj tajga balzam prenosio se kroz generacije usmenom predajom. A sada je domaće vino od bobica najsigurniji lijek za sve vrste bolesti.

Doista, prirodne blagodati ovog dara oštre tajgičke prirode teško je precijeniti: vitamini skupine B, vitamin A, E, PP, beta-karoten i ogromna količina vitamina C.

Bobica je bogata limunskom, jabučnom, salicilnom, benzojevom, oksalnom kiselinom i snažan je antioksidans. Željezo, fosfor, magnezij, mangan i drugi minerali sadržani su u velikim količinama lingonberry-a.

U njemu se nalazi i mnogo prirodnih šećera: glukoza, saharoza, fruktoza.

Redovito konzumiranje takvog zdravog napitka kao što je vino od jagode pomaže povećati otpornost tijela na infekcije, poboljšava vizualnu funkciju i ima tonik i restorativni učinak..

Ako se primjenjuje lokalno, vino od jagode savršeno liječi rane. Ovo je vino ne samo zdravo, već i ukusno. Čvrsti složeni okus vina sastoji se od sinkopiranih nijansi bobica, dodanih laganom svježom kiselošću. Vino od jagoda - izvrstan aperitiv i divan desert.

Detaljne upute za kuhanje

Tajna izrade napitka je prilično jednostavna:

• pažljivo ubrano bobice bobica u količini od 2 kilograma iz smeća i odvojene trule i oštećene bobice;
• samljeti oguljene sirovine bobica uz pomoć brusilice za meso ili miksera;
• da biste smanjili kiselost konačnog proizvoda, u dobivenu masu bobičastog voća dodajte 2 litre vode;
• sipajte razrijeđene bobice sirovine u pripremljena jela;
• pokrivamo posudu s poluproizvodom čistom gazom;
• posudu stavimo na toplo mjesto, gdje je ostavljamo jedan tjedan;
• nakon što je prošlo tjedan dana, radni komad filtrirajte kroz gazu;
• izdvojiti sok;
• Razrijedimo 1 kilogram granuliranog šećera u 2 litre vode i miješamo dok se potpuno ne otopi;
• kombiniramo dobiveni šećerni sirup s fermentiranim pripravkom od bobica;
• čvrsto zatvorite na bilo koji prikladan način: s vodenom brtvom koja ima otvor s plinskom cijevi, čiji se slobodni kraj spušta u posudu s vodom, ili običnom gumenom rukavicom s otvorom za izlaz nastalih plinova u jednom od prstiju;
• posuda s budućim alkoholnim pićem postavlja se na mjesto sa sobnom temperaturom u trajanju od oko mjesec dana;
• nakon mjesec dana burni fermentacijski procesi polufinalni vinski proizvod pretvaraju u prekrasno mlado vino od grozdja;

Međutim, postupak proizvodnje vina još nije završen! Sada vino izlučimo iz taloga stavljajući ga u drugu čistu pripremljenu posudu:

• stavite bocu s dobivenim vinom na stol;
• odmah ispod nje imamo posudu u kojoj će sazrijevati naš domaći zadatak;
• pomoću tankog gumenog crijeva pažljivo ulijte našu tekućinu u drugu posudu;
• novu posudu stavljamo u hladan tamni podrum ili podrum na dva mjeseca;
• Čim je dvomjesečno sazrijevanje pića završeno, poslužite se vinom proizvedenim na vlastitom stolu!

Zrelo domaće vino od brusnica značajno će poboljšati svoj buket, postižući skladno uravnotežen, viskozan okus divljih bobica i pikantnu notu zelenih listova borovnice. Uzbudljiva aroma ovog izvrsnog vina podsjetit će vas na primamljiv miris tajgijskih šuma i ispuniti atmosferu tajanstvenim mirisom romantike, a svijetlo ružičasta boja pića odrazit će boje oštre sjeverne zore.

Vino od vinove loze

Vino od vinove loze jedva bi steklo širok krug obožavatelja. Slatki, pomalo adstrigentni okus vina od jagode služi kao izvrstan aperitiv i priprema nepce i okusne pupoljke za obrok. Ako smatrate da ste ljubitelji ovog neobičnog pića, onda požurimo da sa vama podijelimo savjete kako napraviti vino od lingonberry-a.

Recept za domaće vino od vinove loze

Iz bobica jagoda dobivaju se izvrsna obogaćena i slatka vina, a ako bobice pomiješate s jednakom količinom više slatkog voća, na primjer kruške, tada se prividna kiselina bobica može vrlo uspješno ukloniti.

sastojci:

• bobice bobica - 2 kg;
• šećer - 750 g;
• med - 150 g;
• voda - 1,5 l.

priprema

Prije nego što napravimo vino od lingonberry-a, sortiramo bobice, isperemo i lagano promiješamo u emajliranu posudu kako bismo ubrzali proces pokretanja fermentacije. Bobice iz posuđa prebacimo u plastičnu bocu i ostavimo da fermentira na toplom, tamnom mjestu oko 4-5 dana.

Odvojite od bobica, filtrirajte sok, iscijedite bobice i vratite tekućinu natrag u bocu. Otopite med i šećer u toploj vodi i razrijedite sok dobivenom slatkom otopinom. Sada se boca soka mora vratiti na zagrijavanje i prekriti poklopcem za odzračivanje plina. Ostavite vino dok fermentacija ne završi.

Dobiveno vino je već fermentirano, ali nije zrelo, pa da bi sazrio, sok se mora sipati u čistu bocu i ostaviti na hladnom mjestu još 2 mjeseca. Gotovo vino se poslužuje ohlađeno, a čuva se samo na hladnom.

Recept za vino od jagoda

sastojci:

• lingonberry - 2 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 2 l.

priprema

Bobice bobica bobica se uobičajeno isperu, sortiraju i pirjaju u blenderu. Dobiveni borovni kaše razrijeđen je vodom da bi se smanjila kiselina krajnjeg proizvoda. Otopinu bobica treba sipati u čistu bocu, prekriti gazom i ostaviti da fermentira na toplini tjedan dana..

Nakon tjedan dana filtrirajte bobica sok kroz nekoliko slojeva gaze i razrijedite sok otopljen u maloj količini vode. Ostavimo vino da fermentira, vrat boce vežemo rukavicom: čim rukavica ispuhne, proces fermentacije je završen.

Ulijte fermentirano vino u drugu čistu posudu i ostavite da odstoji još dva mjeseca na tamnom, hladnom mjestu. Goto vino od jagoda ima ugodnu ružičastu boju i slatko-trnovit okus. Preporučljivo je čuvati takvo vino na hladnom mjestu, jer ono brzo postaje kiselina.

Ako nakon kuhanja vina i dalje imate bobice, tada možete napraviti džem od džema ili jagoda.

Domaći recepti za alkohol

Ako ispravno pripremite vino od bobica, ono će imati crvenu boju i adstrigentni okus s karakterističnim mirisom bobica bobica. Za desert se obično poslužuje vino od jagoda. Vašoj će pažnji biti najpopularniji recept za vino od jagoda.

Da bi pivo fermentiralo, potrebno je sok brusnice razrijediti vodom, čime se oslobađa tanina. Priprema suhog vina od jagode kod kuće gotovo je nemoguća, pa ćemo pomoću šećera koristiti standardni recept. Recept za vino od brusnica sličan je pripremi vina od brusnica (mijenja se samo omjer sastojaka).

Da biste napravili dobro vino, morate obratiti posebnu pozornost na izbor bobica. Potrebno je koristiti zrele svježe brusnice, ali ne prezrele i ne trule, inače mogu značajno pokvariti okus pripremljenog pića

Sastojci za izradu vina od jagoda

• 2 kg lingonberry-a
• 1 kg šećera
• 2 l vode

Ako koristite običnu vodu iz slavine, toplo vam preporučujemo da ostavite stajati barem nekoliko sati prije kuhanja.

1. Prije svega, potrebno je procijeniti stanje bobica bobica. Ako su bobice previše prljave, bolje ih je oprati. Ali vrlo je preporučljivo bobice ne oprati, jer se na njihovoj površini nalaze divlji kvasci koji pokreću proces fermentacije. Ako ste ipak morali temeljito oprati bobice jagoda, tada je za nekoliko dana potrebno pripremiti predjelo koristeći grožđice ili druge pogodne sastojke za to.
2. Izlijte bobice u čistu posudu i napunite ih ustaljenom vodom. Dodajte starter po potrebi i 300g. šećer, nakon čega se sve temeljito promiješa.
3. Vrat posude vežemo gazom i ostavimo pola tjedna u tamnoj sobi sa sobnom temperaturom. Na površini će se uskoro pojaviti pjena i fermentacija će biti primjetna..
4. Nakon 3 dana filtriramo naše sirovine u fermentacijskoj posudi, cijedeći pulpu i dodamo sljedeću porciju šećera (400 g.)
5. Instaliramo vodenu bravu, možemo staviti rukavicu s rupama na krajevima prstiju, što će pokazati intenzitet fermentacije. Spremnik ostavljamo u prostoriji sa sobnom temperaturom, lišenu pristupa svjetlosti.
6. Nakon 5 dana izlijemo preostali šećer (300 g), promiješamo i ostavimo da fermentira još nekoliko tjedana
7. Nakon nekoliko tjedana postupak fermentacije trebao bi prestati. Ispuštena rukavica svjedočit će tome. Podloga će se posvijetliti. Vino iz sedimenta ulijemo kroz tanku cijev u bocu, pokušavajući ne dodirnuti sediment koji se nakupio na dnu.
8. Stavite bocu vina na hladno mjesto neko vrijeme radi starenja. Obično je to 2-3 mjeseca
9. Posljednji korak u pripremi vina od jagoda je i odvajanje taloga iz napitka. Vino od jagoda je spremno.

Takvo se vino može čuvati na tamnom mjestu, na temperaturi od 10-15 stupnjeva do 2 godine.

Značajke postupka kuhanja

Za kuhanje trebat će vam:

• 4 kg lingonberry;
• 1,5 kg šećera;
• 300 g meda;
• 3,5 l vode.

Priprema:
Zbog sadržaja benzojeve kiseline u bobici, bit će teško dobiti postupak fermentacije iz ove bobice, ali ako savršeno slijedite upute, moći ćete pripremiti ukusno domaće vino od bobica s ugodnim trnovitim okusom i ružičasto-crvenom nijansom. Također imajte na umu da je prilično teško dobiti stolno vino od bobica, najbolje je pripremiti jaka i slatka domaća vina.

Prelazimo izravno na kuhanje. Poredajte bobice jagoda, temeljito isperite, promiješajte, trebali biste dobiti pire krumpir (možete koristiti blender).

Dobiveni pire prebacite u staklenu bocu odgovarajuće veličine. Dodajte vodu (2 l) bobicama, prekrijte gazom i stavite na tamno i toplo mjesto tjedan dana. Zatim procijedite tekućinu i po želji istisnite same bobice.

Opet sipajte sok u bocu, dodajte mješavinu šećera i meda, prethodno otopljenog u vodi (1,5 l). Stavite bocu na toplo i tamno mjesto da fermentira. Nakon završetka postupka fermentacije, kuhano domaće vino prebacite u drugu posudu i stavite ga na dva mjeseca na hladno mjesto.

Odredite spremnost prema boji pića. Držite vino od jagode na suncu, na hladnom mjestu..

Recept broj 1. Vino od jagoda

Da biste se pripremili, trebat će vam:

• 2 kg jagoda;
• 1 kg šećera;
• 2 l vode.

Priprema:

Kao i obično, prije kuhanja isperite bobice lingonberry-ja, razvrstajte ih, izgnječite miješalicom do stanja kaše. Dobiveni borovni kaše razrijedite vodom da smanjite kiselinu krajnjeg proizvoda.

Izlijte bobičastu otopinu u čistu posudu, prekrijte gazom i stavite na toplo mjesto jedan tjedan..

Nakon tog vremena, sok od bobica procijedite s nekoliko slojeva gaze, piće razrijedite šećerom (prethodno ga je trebalo otopiti u maloj količini vode).

Ostavite vino da pukne, vezajte vrat posude rukavicom, kad je puhano, to će biti signal da je fermentacija gotova. Nakon što vino fermentira, prelijte ga u drugu posudu, ostavite da odstoji oko 2 mjeseca na hladnom i tamnom mjestu. Gotovo se vino također preporučuje čuvati na hladnom mjestu da ne kise..

Tako jednostavno i jednostavno možete napraviti ovo piće u svom domu ugodne ružičaste boje i slatko-trpkog okusa. Ako još uvijek imate bobice u procesu kuhanja, onda su sasvim prikladne za pravljenje džema ili džema od brusnica.

Korisna svojstva bobica

Lingonberry je oskudna bobica koja raste u tajgi na tresetnim močvarama. Njegove blagodati poznate su u cijelom svijetu, jer su počele uzgajati lingonberry u Estoniji, Rusiji, Francuskoj i Njemačkoj..

Sjeverne legende nazivaju ga bobica besmrtnosti. Sadrži mnogo vitamina B, A, E i ogromnu količinu vitamina C. Voće je poznato po djelovanju pravog antioksidansa.

Ima čitavo skladište elemenata u tragovima.

Značajke i prednosti

Stanovnici sjevera odavno cijene ovo voće. U svakoj kući sjevernjaka možete pronaći proizvode od jagodastog voća: čaj, džem, kompote i vino. Tajne izrade potonjeg pomno se prenose s generacije na generaciju.

Stanovnici Sibira nisu uzalud nazvali ovo vino "živom krvlju tajge". Redovita uporaba takvog proizvoda može biti alternativa korištenju mnogih lijekova. Posebno dobro vino pomoći će kod prehlade.

Redovito konzumiranje vina u umjerenim dozama povećati će imunitet i tonus tijela, a također će dobro utjecati na vid..

Osim toga, takav aperitiv ima vrlo dobar okus. Okus vina je pomalo trnovit, plemenito slatko i kiselo - divna kombinacija. Rubina nijansa napitka također ugodi oku. Da iznenadite svoje najmilije, možete napraviti domaće vino od bobica od bobica - bobice je lako pronaći u velikom supermarketu ili ljeti na tržištu.

Kada se pravilno kuha vino od jagoda Ima plemenitu crveno-rubičastu boju, svjež miris sibirskih bobica i pikantan okus. Piće se može poslužiti kao aperitiv, ili možete piti tijekom večeri. Pa ovo vino dobro ide uz deserte..

Da biste smanjili kiselost i koncentraciju tanina u soku od bobica, treba ga razrijediti vodom i dodatkom šećera, jer u suprotnom probava jednostavno neće početi fermentirati. Gotovo je nemoguće napraviti suho vino (bez dodanog šećera) od lingonberry-a, stoga ga ne biste trebali uzimati.

Za proizvodnju vina treba uzeti samo zrelo voće. Pažljivo se sortiraju, uklanjaju se ustajale ili plijesni s njih kako ne bi pokvarile okus proizvoda. Svi spremnici koji će se koristiti u procesu kuhanja moraju se isprati kipućom vodom i obrisati suhom..

Da biste malo omekšali okus, 300 grama šećera možete zamijeniti sa 400 ml tekućeg meda. Voda koja se koristi mora biti čista izvorska ili podmirena.

Kako napraviti vino od jagoda?

1. 2 kilograma svježih brusnica treba pažljivo sortirati.
2. Sirove bobice moraju biti dobro nasjeckane mikserom.
3. U dobivenu masu bobica treba dodati oko 2 litre vode
4. Razrijeđena masa se izlije u čistu posudu. Spremnik je prekriven čistom gazom.
5. Kapacitet se ostavlja na toplom mjestu 7 dana..
6. Zatim se pivo filtrira, ostavi se sok.
7. Kilogram šećera mora se razrijediti u 2 litre vode i miješati dok se potpuno ne otopi.
8. Ovaj šećerni sirup mora se pomiješati s dobivenim sokom..
9. Spremnik u dobivenom piću mora biti dobro zatvoren: to može biti zamka za vodu s plinskom cijevi, čiji se kraj može staviti u staklenku s vodom ili običnu gumenu rukavicu, u kojoj će se nalaziti otvor za plin.
10. Posuda s budućim vinom ostavi se da odstoji mjesec dana na sobnoj temperaturi.
11. Nakon mjesec dana, mlado i aromatično vino od jagode će biti spremno.

Pojednostavljeni recept

1. 2 kilograma bobičastog voća dobro se kreću.
2. Spremne bobice stave se u plastične boce i ostave na tamnom mjestu nekoliko dana.
3. Dalje, sok se dekantira iz boca.
4. Potrebno je pomiješati 150 g meda, 750 g šećera u 1,5 l vode, a zatim dobivenu tekućinu kombinirati sa sokom.
5. Spremnik se zatvori poklopcem za odzračivanje i ostavi da fermentira mjesec dana.

Što dulje ostari vino od jagoda, to će postati ukusnije.

U hladnjaku ili podrumu takvo se vino može čuvati do dvije godine. Jačina primljenog alkohola bit će do 12%.

Gotovo vino impresionirat će prekrasnim okusom divljih bobica i začinjenim okusom listova jagoda. Aroma ovog alkohola uronit će degustatora u zelene tajgovske šume i pružiti romantično raspoloženje. Raskošna ružičasta i crvena nijansa vina podsjetit će na jutarnju zoru na Sjeveru.

Kuhanje likera od jagoda

Jesen nije samo vrijeme aktivne berbe u prigradskim područjima, već je i vrijeme za prikupljanje velikodušnih darova prirode - gljiva, bokica ruža, brusnica, brusnica i druge bobice.

Ako i vi pripadate gradskim stanovnicima, a slučajno posjetite seoske rođake, onda ste se sigurno vratili kući s velikim vrećama ovih jesenskih darova.

Barem se to točno događa s nama cijelo vrijeme, i zato možemo podijeliti svoje malo iskustva u korištenju šumske žetve: sušimo i zamrzavamo gljive, pripremamo dekocije i infuzije iz bokova ruža, zamrzavamo brusnice i kuhamo voćne napitke iz nje, ali još uvijek brusnice pravila se samo voda od kravljeg voća.

Treba napomenuti da je vino od brusnica manje popularno nego iz drugih bobica i voća, jer ima vidljivu kiselost i adstrigentnost, a također polako fermentira.

U međuvremenu, njegov okus, iako neobičan, vrlo je ugodan, a, uzevši iz podruma nekoliko boca vina od jagoda, sigurno ćete iznenaditi i oduševiti goste. Osim toga, vino od jagode pripada jakim, lagano sklonim bolestima. Iz ove bobice je najbolje napraviti slatka i obogaćena vina..

Lingonberry se također miješaju s drugim voćem. Da biste optimizirali postupak fermentacije u vinu od jagoda, preporučuje se dodavanje amonijaka u omjeru 4 g amonijaka u 1 litru vina.

Recepti od likera od brusnica i vina

Lingonberry vino na ruskom:

• odbijeno vino (srednja frakcija tijekom destilacije);
• bobice jagoda;
• svježeg pelina.

Sortirajte lingonberry i stavite ih u drvenu kadu, naizmjenično slojeve bobica sa slojevima pelina. Zatim napunite kadu vinom i ostavite da inzistira godinu dana na hladnom mjestu. Nakon 12 mjeseci, procijedite vino i stavite ga u bocu.

Polu-slatko bobičasto vino:

• 1,6 kg granuliranog šećera - 4 kg jagoda;
• 4 kg kupina;
• 4 kg jagoda;
• 4 kg malina.

Prođite kroz bobice i prisjetite se malo ruke. Dobivenu masu stavite u bocu od deset litara, dodajte joj šećer i vežite vrat spremnika gazom. Stavite balon 2-3 dana na toplo mjesto.

Nakon određenog vremena, kad se pulpa odvoji od soka, sok ocijedite u posebnu bocu, izgradite vodenu bravu i ostavite da fermentira. Zatim, nakon završetka procesa fermentacije, posudu s vinom preuredite na hladno mjesto u trajanju od 1-1,5 mjeseci.

Nakon tog razdoblja, vino izlužite iz sedimenta, boce, pluta i čuvajte u vodoravnom položaju.

Lingonberry liker na votki (recept broj 1):

• 500 ml votke;
• 300 g jagoda;
• 200 g granuliranog šećera;
• 100 ml vode.

Lingonberry se može uzimati svježe ili smrznute. U drugom slučaju bobice prvo treba odmrznuti. Da biste napravili liker, prvo gnječite bobice s drobljenjem i prelijte ih votkom u staklenoj posudi.

Staklenku zatvorite i stavite na tamno mjesto 7 dana. Zatim skuhajte sirup od vode i šećera i ohladite. Filtrirajte dobivenu tinkturu, kombinirajte sa šećernim sirupom i sipajte u bocu.

Čuvajte alkoholni napitak od smreke i preporučuje se u zamrzivaču..

Lingonberry liker na votki (recept broj 2):

• 500 ml votke;
• 500 g jagoda;
• 400 g granuliranog šećera.

Bobice bobica bobica narezati na drobljenje (drvene ili zemljane posuđe!) I votku uliti u staklenu posudu. Promiješajte dobivenu masu, staklenku zatvorite plastičnim poklopcem i stavite u hladnjak na tjedan dana.

Filtrirajte dobivenu infuziju kroz flanelu, dodajte joj šećer i stavite na laganu vatru dok se šećer ne otopi, ne ključajući.

Čim se svi kristali rasprše, piće uklonite iz topline, ohladite i stavite u bocu.

Liker od brusnica i konjaka:

• 1 litra rakije;
• 1 kg jagoda;
• 500 g granuliranog šećera;
• 250 ml prokuhane vode.

1. Sortirajte lingonberry i sipajte konjak u staklenu staklenku ili bocu. Posudu zatvorite tijesnim poklopcem i uklonite 10 dana da inzistira na toplom mjestu. S vremena na vrijeme protresite staklenku infuzije.

2. Šećer sitno stisnite, napunite vodom i prokuhajte sirup.

3. Nakon određenog vremena, procijedite tinkturu jagoda, pomiješajte je s ohlađenim šećernim sirupom u staklenoj posudi, zatvorite poklopcem i stavite na hladno mjesto 2-3 tjedna. Tada ostaje samo da se tekućina izbaci iz sedimenta, u boce i plute.

Ljekovite kvalitete i mjesta rasta bobica

Od davnina, lingonberry osvajaju ljude svojim ljekovitim svojstvima i skladište korisnih tvari. Bobica sadrži antioksidante, mineralne soli, kiseline (octenu, jabučnu i limunsku), karoten, pektin i vitamine B1, E, B2, B. Sadrži minimalnu količinu bjelančevina, zbog čega fermentacija bobica bobica usporava.

Gdje raste lingovnica i njena korisna svojstva

Sam po sebi, bobice bobica su otporne na mraz i nepretenciozne biljke. Zbog sadržaja benzojeve kiseline u njima, brusnice se čuvaju vrlo dugo i bobice ne zahtijevaju posebnu pažnju.

Predatak grma je otok Kreta s kojeg su poticali prvi zapisi o lingonberry. Danas se ova biljka nalazi na Dalekom Istoku, Uralu, Kavkazu i u Sibiru.

Raste jagoda, gdje je kiselo tlo i hladna klima.

Prvo spominjanje bobica svodi se na zapise drevnih rimskih pisaca. O njegovim blagotvornim svojstvima pisale su legende, slavile se kao lijek za mnoge bolesti..

U Rusiji se vjerovalo da je brusnica sposobna liječiti bolesti genitourinarnog sustava. Tijekom skorbita, stanovništvo se liječilo infuzijama bobica ili decocijama lišća ovog grmlja. Oni također imaju mnogo korisnih svojstava..

Dekocije iz plodova grma mogu ojačati imunološki sustav i poboljšati vid.

Kako napraviti vino od jagoda

Sve češće možete pronaći vinske napitke proizvedene kod kuće. Kvaliteta etiketiranih vina opada, a njihova vrijednost raste. Stoga alkoholna pića pripremljena kod kuće postaju popularna.

Početniku će biti teško napraviti vino od lingonberryja kod kuće. Potrebno je u potpunosti pridržavati se formulacije proizvodnje, pažljivo nadzirati proces fermentacije i koristiti samo visokokvalitetne sastojke.

Recept s medom i trešnja bobicama

Med će napitku dodati žestok okus, a bobice trešnje pomoći će zasladiti vinu od lingonberry-a..

Snaga domaćeg vina - 12-14%, zapremina - 6 l.

Vinske komponente sa trešnjom

• bobice jagoda - 5 kg;
• bobice trešnje - 1 kg;
• medena pčela - 500 gr;
• voda - 4 l;
• šećer - 1,5 kg;
• vinski kvasac - prema uputama;
• fermentacijski spremnik (boca od 8-9 litara).

Za pripremu kvalitetnog vinskog proizvoda bogatog ukusa preporučuje se koristiti samo crvene ili ružičaste svježe bobice u pripremi napitka. Plodovi bijelog jagoda će proizvesti malo soka..

Postupak kuhanja

Prije svega, za upotrebu je potrebno pripremiti bobice trešnje (900 gr.) I lingonberry. Svako treba sortirati, a treba odabrati samo svježe i zrelo, bez znakova kvarenja..

Zatim operite trešnje i lingonberry pod tekućom vodom i odvojite kosti od višnje.

Ulijte 100 g trešanja i meda vrućom vodom 20 minuta.

• Operite bobice dobro, prekrijte ih kilogramom šećera i izmiješajte.
• Sterilizirajte spremnik za daljnju fermentaciju, pripremite vodenu brtvu ili medicinsku rukavicu.
• Stavite bobice u pripremljenu posudu, dodajte vinski kvas ili neoprane grožđice i prelijte ih dvije litre tople vode.
• Promiješajte pivo i držite šest dana u zatvorenom, na sobnoj temperaturi.
• Zatim morate odvojiti sok od kolača, filtrirati ga kroz trostruku gazu i vratiti u fermentacijsku bocu.
• Preostali šećer pomiješajte sa mješavinom meda i ulijte u vino, temeljito promiješajte i uklonite na mjesto za fermentaciju (15-17 dana).
• Kad proces vrenja vinskog napitka završi, može se flaširati.
• Nakon što miruje oko mjesec dana na hladnom mjestu.

Klasičan recept

Recept za ovaj vinski napitak smatra se desertom. Ima laganu rubinastu boju, ugodan okus i nježnu aromu bobica..

Jačina pijenja 13-16 °, volumen 6 l, rok trajanja 2 godine.

Sastojci

Bit će potrebno sljedeće:

• šećer - 2,5 kg;
• limunov sok - 2 žlice. l .;
• voda - 6 litara;
• bobice jagoda - 6 kg;
• vinski kvasac.

Ako u kući nema vinskog kvasca, bobicu jednostavno ne možete oprati. Na neopranim lingonberry ima posebne prirodne kvasce koji pomažu neutralizirati učinak benzojeve kiseline. Također, za proces fermentacije vina prikladan je kvasac od grožđica ili 6-10 kom. neoprane grožđice.

Izrada klasičnog pića

1. Pripremite bobice za vino, isperite pod tekućom vodom.
2. Zgnječite bobicu sa stapkom ili samljeti u blenderu.
3. Stavite masu u fermentacijsku posudu, dodajte joj kvas ili kvas, toplu vodu i 900 g šećera.
4. Temeljito pomiješajte komponente zajedno, zavojite vrat spremnika gazom, presavijenom u tri sloja i ostavite na toplom mjestu tjedan dana.
5. Nakon sedam dana vino se mora filtrirati kroz gazu i prenijeti natrag u bocu za fermentaciju..
6. U vinski alkohol dodajte 800 g šećera, promiješajte.
7. Fiksirajte vodenu brtvu ili rukavicu na vratu boce, stavite je na tamno mjesto 6 dana.
8. Sedmi dan procijedite vinski napitak kroz gazu, dodajte preostali šećer i dobro promiješajte.
9. Ostaviti da luči još četiri dana.
10. Nakon što ga dvaput filtrirate iz sedimenta i izlijete u male boce.
11. Izvadite u podrum ili balkon (ako su zimi ili jeseni) tri mjeseca.

Recept za mentu i pelin

Postupak pripreme vina od brusnica s pelinom prilično je kompliciran. Ali pažljivom provedbom, čak se i početnik vinar može nositi s proizvodnjom takvog domaćeg pića. Pelin daje alkoholu određenu draž i dodaje adstrigentnost vinu..

Tvrđava 16-19 °, svezak 5 L.

Dijelovi biljnog vina

Pripremite sljedeće sastojke:

• bobice jagoda - 5 kg;
• vino - 5 l ili votka - 1 l;
• šećer - 2 kg;
• svježa metvica - 30 gr .;
• grančice svježeg pelina - 500 gr;
• vinski kvasac - prema uputama.

priprema

1. Prije svega, potrebno je razvrstati bobice bobica i oprati ih.
2. Zatim zdrobite bobicu.
3. Raširite u prikladnoj posudi sa slojevima borovnice, metvice, šećera (1,5 kg) i srednjim grančicama pelina.
4. Ulijte masu vodom (5 l), ako se ubuduće piću dodaje votka ili vino.
5. Omotajte vrat spremnika gazom presavijenom tri puta i stavite u podrum ili balkon na dva mjeseca.
6. Nakon izlijevanja dobivenog alkohola u fermentacijski spremnik, filtriranje dva puta kroz gazu.
7. Iz preostale mase uklonite grančice pelina.
8. Iscijedite brusnice, a dobiveni sok pomiješajte s preostalim šećerom.
9. Ulijte ovu smjesu u posudu s vinom i dobro promiješajte..
10. Na vrh spremnika stavite vodenu brtvu ili tanku gumenu rukavicu.
11. Ostavite da inzistira kućni alkohol na istom mjestu još mjesec dana.
12. Nakon proteka potrebnog razdoblja, filtrirajte vino od bobica i boce.
13. Čuvajte na hladnom mjestu ili podrumu kako biste spriječili buduću fermentaciju..

Domaće vino je spremno!

kontraindikacije

Kao i sva alkoholna pića, i domaća vina od brusnica treba konzumirati umjereno. Ova bobica, naravno, je korisna, ali u pretjeranim količinama može izazvati opijenost. Također se ne preporučuje osobama s zatajenjem bubrega i srčanim problemima, djeci, trudnicama..

Ne preporučuje se uzimanje pića od lingonberry osoba s niskim krvnim tlakom. Komponente bobica mogu utjecati na još niže.

Uz bolesti želuca i povećanu kiselost, njegova upotreba je zabranjena i zbog sadržaja različitih kiselina u njemu.

S oprezom, ovu bobicu trebaju koristiti i osobe s bubrežnim bolestima, prije uzimanja trebaju se posavjetovati sa stručnjakom.

Domaća vina od brusnica nisu baš popularna zbog činjenice da se smatraju vrlo raspoložena za vinarstvo. Ipak, alkoholna pića iz ove bobice imaju korisna svojstva i imaju jedinstveni okus i aromu. Sve poteškoće u pripremi recepta za vino od jagoda i duga čekanja više su nego nadoknađene, samo trebate isprobati okus gotovog pića.

Savjeti i trikovi

Bobica besmrtnosti, čudo bobica, carska bobica - ovo je nepotpuni popis imena lingonberry od davnina cijenjena u Rusiji. Drevni rusichs ovoj bobici pripisuju prisustvo životinjske snage koja se može nositi s bilo kojom bolešću.

Vino od jagoda u svakoj obitelji pripremljeno je prema vlastitom receptu, koji se čuvao u tajnosti i prenosio s oca na sina.

I danas je ovo piće cijenjeno kao u starim vremenima, ali zato što ćemo vam reći kako napraviti vino od jagoda od kuće.

O svojstvima vina od jagoda

Moderna znanost se slaže da bobice sadrže značajnu količinu vitamina, kao i druge podjednako korisne tvari. Blagotvorne učinke njegovih učinaka na ljudsko tijelo teško je precijeniti. Sadrži vitamine A, B, C, E, veliku količinu fosfora, magnezija, željeza, beta-karotena i značajnu količinu kiselina. Na primjer, navodimo samo nekoliko njih:

• jabuka.
• oksalnu.
• salicilni.
• jabuka.

Lingonberry se smatra snažnim antioksidansom koji pozitivno djeluje na ljudsko tijelo. Bobica ima puno prirodnih šećera poput saharoze, fruktoze i glukoze.

Sustavna upotreba bobica blagotvorno utječe na vid te pomaže u tonusu i jačanju ljudskog tijela. Čak i upotreba najmodernijih lijekova ne dopušta uvijek postizanje takvog rezultata..

Vino od bobica se može koristiti i za zarastanje otvorenih rana. Uz sva čudesna svojstva, bobica ima izvrsnu aromu i okus. Zahvaljujući ugodnom ukusnom ukusu i laganoj kiselosti, vino može postati ukras za bilo koji stol.

Kako lako i brzo napraviti vino od lingonberry-a

Da biste napravili vino od jagode kod kuće, postoji jednostavan recept za koji vam treba:

• Svježe ubrane brusnice - 2 kg.
• Voda - 4 L.
• Šećer - 1 kg.

Vino se priprema na sljedeći način:

1. Pomiče se brusnica radi otkrivanja oštećenih i trulih uzoraka koje je potrebno ukloniti..
2. Sva preostala bobica pažljivo se nasjecka. Za to se može koristiti blender ili mlin za meso. Bobice se ni u kojem slučaju ne trebaju oprati jer to može oštetiti proces fermentacije..
3. Gotova masa bobica se prelije s dvije litre vode. To se radi kako bi se smanjila kiselost proizvoda..
4. Za transfuziju dobivene smjese potrebno je unaprijed pripremiti čist spremnik. Prekrivena je čistom gazom i stavljena na toplo mjesto sedam dana. Ovo je vrijeme dovoljno da se bobica dobro fermentira.
5. Nakon isteka navedenog razdoblja, masa se filtrira kroz plahtu, a bobice se pažljivo iscijede.
6. Temeljito pomiješajte šećer i dvije litre vode, čime se postiže potpuno otapanje.
7. Šećerni sirup i fermentirani sok sipaju se u unaprijed pripremljenu bocu vina.
8. Na vrat boce stavlja se medicinska rukavica. Vodenu brtvu možete napraviti i sami. Da biste to učinili, potrebna vam je plastična kapa i elastična cijev, kao i spremnik vode. Jedan kraj cijevi je zapečaćen u poklopcu, koji je uvijen na vrat boce. Drugi kraj tone u vodu kroz koju će postupno izlaziti ugljični dioksid. Usput, u jednom prstu rukavice trebate napraviti rupu za istu svrhu.
9. Gotov dizajn prenosi se na toplo mjesto u periodu od ne manje od mjesec dana. To bi trebalo biti dovoljno da zaustavite fermentaciju i dobijete izvrsno piće slatko-kiselog ukusa..
10. Sad se mora natočiti vino. Da biste to učinili, stavite bocu na brdo i stavite nižu posudu u kojoj će se čuvati vino. Zatim, koristeći zakon komuniciranja posuda i crijeva, ulijte vino. Istodobno, pazite da se sediment u boci ne protrese.
11. Flaširano domaće vino od brusnica čuva se u hladnoj, a po mogućnosti i mračnoj sobi.
12. Prije konzumacije mlado je vino preporučljivo izdržati mlado vino.

zaključak

Ako volite plemenita pića, onda jednostavno trebate napraviti kuhanje vina od jagoda. Izvan općeg niza odlikuje se adstrigentnim okusom i veličanstvenom aromom. Zajedno s blagotvornim učincima na ljudsko tijelo, o kojima smo već spomenuli malo gore, sve ovo čini ovaj napitak neophodnim i poželjnim.