Recept za vino od viburnuma kod kuće
Oni koji su se jednom upustili okušati se u vinarstvu vjerojatno neće odustati od ove doista nevjerojatne aktivnosti. Bilo koje vino pripremljeno vlastitim rukama omogućuje čovjeku da bude ponosan na sebe i iznenadi druge fantastičnim ukusom zaista kvalitetnog proizvoda. Danas bih želio razgovarati s vama jednostavne recepte za vino od crvene viburnuma i analizirati postupnu tehnologiju izrade tako plemenitog aristokratskog pića kod kuće.
Menu
Znate li? Osim što ćete dobiti ogromno zadovoljstvo od konzumiranja vina od viburnuma, pružit ćete tijelu prilično opipljivu količinu korisnih elemenata, jer ove divne bobice sadrže vitamin C u svom sastavu, koji pomaže u zaštiti tijela od prehlade i djeluje na poboljšanje imuniteta. Štoviše, ovo božansko alkoholno piće djeluje zadivljujuće na hipertenzivne bolesnike, snižavajući krvni tlak.
ovo tehnologija kuhanje toliko lako, da će ga svaki početnik vinara savladati praveći domaće vino kod kuće, što je izvor zdravstvene koristi i fantastičnog ukusa. Čaša ovog prekrasnog, vrlo ukusnog napitka odmah će osloboditi emocionalni stres i značajno poboljšati vaše raspoloženje..
Popis potrebnih komponenti
| sastojci | broj |
| neoprane bobice crvene viburnume | 5 kg |
| voda (po mogućnosti izvorska ili bunarska) | 10 l |
| granulirani šećer | 2 kg |
| neoprane grožđice tamnih sorti | 40-60 g |
Proces proizvodnje
- Prije svega, sortiramo viburnum, sortiramo neoprane bobice iz smeća, grančice i pokvareno voće. Ako se viburnum sakuplja nakon prvog mraza, tada ga treba malo isprati hladnom tekućom vodom i poslati u zamrzivač da biste se riješili suvišne gorčine.
- Samljeveni proizvod usitnite u pulpu pomoću blendera ili drvene drobilice.
- Dobiveni pire krumpir premjestimo u posudu za fermentaciju, nakon čega u njega ulijemo vodu i izlijemo prvu porciju granuliranog šećera u količini od pola kilograma. Također dodajemo neoprane grožđice potrebne za aktivnu i pravilnu fermentaciju..
- Posudu prekrivamo gaznom krpom, presavijenom u 3-4 sloja, a masu šaljemo u tamnu prostoriju sa stabilnom temperaturom od 23 do 27 stupnjeva za fermentaciju. Pomešajte masu barem jednom dnevno i prelijte „pokrov“ koji se diže iz pulpe koja se diže na površinu.
- Nakon četiri dana započinje lagano šištanje i osjeti se kiseli miris, zatim filtriramo fermentiranu smjesu kroz filter gaze i dobro iscijedimo tortu.
- Izlijte filtriranu tekućinu u čistu fermentacijsku posudu, pritom je napunite na najviše 70-75%, ostavljajući slobodan prostor za pjenu i ugljični dioksid.
- Dodajemo i pola kilograma šećera, nakon što ga otopimo u 300-400 ml fermentirajuće tekućine.
- Ugrađujemo hidraulički zatvarač kako bismo spriječili ulazak kisika i uklanjanje ugljičnog dioksida. Umjesto zatvarača možete upotrijebiti običnu medicinsku rukavicu s malom rupom prethodno napravljenom u jednom od prstiju.
- Sedmi dan uklonite vodenu brtvu i pažljivo odlijete malo tekućine, nakon čega u njoj razrijedimo još pola kilograma slatkog proizvoda. Zatim se vratite natrag u posudu i postavite vodenu brtvu na prvobitno mjesto.
- Zatim na isti način ponavljamo postupak dodavanja preostalog šećera deseti dan nakon početka fermentacije.
- Ostavimo sladovinu da luta pola do dva mjeseca u tamnoj, toploj sobi sa stabilnom sobnom temperaturom. Tijekom određenog vremena, tekućina će se posvijetliti, ugljični dioksid prestat će se isticati, a vino će postati blago gorak okus.
- Ulivenu tekućinu ulijemo u čistu posudu, pokušavajući da se ne izluči talog. Nakon što filtriramo mlado vino kroz filter gaze i pamuka.
- Do vrha napunite staklene posude mladim vinom i pošaljite ih u hladnu prostoriju na zrenje najmanje šest mjeseci. U procesu zrenja doći će do razjašnjenja pića, u vezi s kojim nastaje talog. Da biste ga se riješili, vino se mora dekantirati - sipati u drugu suhu posudu, bez dodirivanja taloga.
Znate li?? Stolno vino spravljeno od viburnuma, pripremljeno kod kuće po ovom receptu, bez korištenja umjetnog kvasca, ima osjetljivu aromu i blagi okus nakon suptilnog nagovještaja. Rok trajanja ovog alkohola varira od 2 do 3 godine, jačina domaćeg napitka je 11-15 okretaja.
Recept za kraljevsko rosé vino od crvene viburnume
Okus domaćeg vina od viburnuma pripremljenog prema ovom receptu je doista dostojni kraljeva i može se raspravljati o kvaliteti s mnogim robnim markama.
Juicy Pink, neopisivo nježan a istodobno su srca više od jednog izbirljivog i ukusnog degustatora osvojila složenu aromu, a nevjerojatan, dugački okus kraljevskog alkohola iznenadio je čak iskusne poznavače aristokratskih napitaka najviše kvalitete.
Popis potrebnih komponenti
| sastojci | broj |
| neoprane bobice crvene viburnume | 1 kg |
| voda (po mogućnosti izvorska ili bunarska) | 5 l |
| granulirani šećer | 1 kg |
| neoprane grožđice lakih sorti | 430-450 g |
| zrela banana | 2 kom. |
| limunska kiselina | 3-4 g |
| enzim pektin | 5-6 g |
| vinski kvasac | 5-6 g |
Proces proizvodnje
- Pažljivo sortiramo svježe plodove viburnuma, uklanjajući grančice, smeće i pokvarene bobice.
- Neprani proizvod stavimo u široku zdjelu i prelijemo kipućom vodom tako da plodovi budu potpuno prekriveni tekućinom. Ostavite u ovom obliku oko pola sata..
- Ohlađenu vodu ocijedite i drvenim krekerom procijedite voće u pulpu.
- U malim obrocima raširite pire od viburnuma u vrećici s gazom i temeljito iscijedite sok.
- Oprane grožđice lagane sorte samljeti u zdjeli blendera ili protrljati kroz mlin za meso s malom mlaznicom.
- Ulijte otprilike litru vode u kuhačicu i u nju ulijte šećer. Kuhajte sirup na laganoj vatri dok se zrna slatkog sastojka potpuno ne otope, uz stalno uklanjanje nastale pjene.
- Ulijte sok viburnuma u posudu za fermentaciju, a zatim dodajte zdrobljene grožđice i ulijte ohlađeni sirup. Posljednja potrebna komponenta bit će litra izvorske vode sobne temperature.
- Ogulite banane i narežite ih na male kockice, a zatim ih stavite u lončić i napunite ih 500 ml vode.
- Posude stavimo na laganoj vatri i dovedemo masu do vrenja, a zatim je kuhamo oko pola sata.
- Procijedite malo ohlađenu masu od banane kroz vrećicu gaze ili prođite kroz sitno sito. Dobivenu tekućinu izlijte u posudu za fermentaciju do preostalih komponenti i pažljivo umiješajte pripremljenu smjesu.
- Vinski kvasac kuhamo u zasebnoj zdjeli prema uputama na pakiranju.
- U pripremljenu sol dodajte otopinu vina, enzim pektin i limunsku kiselinu.
- Sve dobro protresti i posudu prekriti gaznom krpom, nakon čega je prebacimo u toplu sobu oko tri dana. Ne zaboravite svakodnevno miješati sadržaj posude.
- Na kraju navedenog razdoblja filtriramo tekući dio i napunimo ga u čistu fermentacijsku posudu. Tamo ulijte preostalu izvorsku vodu.
- Ugradimo vodenu bravu na vrat rezervoara i pustimo pivo da luta četiri tjedna na istom toplom, tamnom mjestu.
- Nakon završetka postupka fermentacije, mlado vino izmiješajte iz nastalog taloga i ponovno ga filtrirajte.
- Izlijte oguljeni proizvod u čistu posudu, napunite ga do samog vrata i stavite u podrum ili bilo koje drugo hladno mjesto za zrenje otprilike šest mjeseci.
- Nakon tog razdoblja, filtriramo vino, nakon što ga ocijedimo iz taloga, i prelijemo ga u staklene posude.
- Dopuštamo alkohol da sazrije nekoliko tjedana, a nakon toga možemo započeti degustaciju kraljevskog pića.
Video zapis recepta za vino od crvene viburnume
Da bi se temeljito da biste razumjeli sve sitnice tehnologije izrade kućnog vina od viburnuma, savjetujem vam da obratite pažnju na predstavljeni videozapis u kojem mladi, ali odvažni vinara nudi svoju verziju vina od viburnuma i detaljno govori kako ga napraviti kod kuće prema jednostavnom pouzdanom receptu.
Korisne informacije
- Preporučujem da se upoznate sa značajkama kušanja - vino od rakije - i sami odlučite želite li obradovati svoje najdraže s takvim izvanrednim domaćim alkoholnim pićem.
- Neopisivo šarmantne osobine posjeduje - vino s okreta. Savjetujem vam da shvatite u čemu je tajna ovog izvrsnog alkohola.
- „Vino od borovnice“ dugo je zauzimalo dostojno mjesto među aristokratskim alkoholnim pićima. Predlažem da proučite sve suptilnosti njegovog ukusa i aromatičnih osobina.
- Svi smo upoznati s džemom od heljde, marmeladom ili žele. Znate li koja divna svojstva i ukusne kvalitete imaju - vino od heljde -?
Možda sam vas uspio zanimati jednostavnim i izvedivim domaćim receptima za čudesna i neopisivo ukusna krivnja od crvena bekovina.
Podijelite u komentarima vlastita događanja ovog jesenskog pića i opišite detaljnije postupak pripreme, tako da lako možete ponoviti svoj podvig. Sretno i iznimne pobjede na slavnom polju vinarstva!