Slivovitz kod kuće - jednostavan recept za kuhanje

Recepti za kuhanje

Izrada klasične rakije od šljiva.

U zemljama jugoistočne Europe: Hrvatskoj, Bugarskoj, Srbiji, Bosni i Češkoj, jaka mjesečina koja se dobiva od plodova šljive naziva se rakijom šljiva i nacionalno je piće. Odlučila je liječiti sve turiste koji posjećuju, pa čak i liječiti razne bolesti.

U našoj zemlji šljive rastu gotovo svugdje, pa biste trebali znati kuhati rakiju od šljiva kod kuće. Rakiju ili šljivovicu, uobičajeno je nazvati jakim alkoholnim napitkom dobivenim od bobičastog voća dvostrukom destilacijom u mjesečini i ostariti neko vrijeme u hrastovim bačvama..

Klasičan način kuhanja, kada se rakija od šljive dobije žućkast nijansu i karakterističnog okusa šljive, izlaganje je za petogodišnje razdoblje. Kod kuće, malo ljudi može tako dugo izdržati, pa je ova "rakija" od šljiva prozirna, s manje istaknutim okusom šljive.

Od 2007. godine, samo Srbija ima pravo proizvesti piće zvano "rakija", nakon što je dobilo odgovarajući patent. Sada je naziv "rakija", poput šampanjca i konjaka, u osnovi brand. U klasičnoj pripremi ovog napitka koriste se samo bobice šljive i čista voda..

Istina, u sunčano ljeto, kada bobice nisu dovoljno slatke za podupiranje fermentacije, šećer treba dodati kaši. Ali ne biste trebali biti previše ljubomorni na to jer što je više šećera, to je konačni proizvod dalje od prave šljivovice. Jednostavno postaje dobra šljivovica.

Recept za rakiju od šljive:

Uzimamo 11 kg dobrih zrelih šljiva. Sorta može biti bilo koja, glavna stvar je da je šljiva slatka, bez truleži i da se kosti lako odvajaju.
8 litara čiste vode.
Ako šljiva nije baš slatka, tada morate dodati šećer, što nije baš poželjno.

Tehnologija proizvodnje rakije od šljive uz korištenje mjesečine.
Biramo najviše zrelih, slatkih, ne trulih plodova. Nemojte se gubiti, obrišite suhom krpom. Odvojite kost. Rezultirajuće plodove pažljivo nasjeckajte na kašu. Da biste to učinili, možete koristiti procesor za hranu, brusilicu za meso ili bušilicu s posebnom mlaznicom.

Oznaka voća s fermentacijom.

Prije polaganja u bocu, trebate isprobati rezultirajuću mrvicu po ukusu. Trebalo bi biti slatko. Ako to nije slučaj, treba dodati šećer. Dodaje se u malim obrocima, temeljito miješajući. Glavna stvar je da radni komad bude malo sladak. Posudu zatvorite gazom i stavite na dan u tamno toplo mjesto. Ako su se nakon jednog dana na gnojnici pojavili mjehurići, tada je sve u redu i proces fermentacije je započeo. Ako fermentacija nije započela, treba dodati šećer i ostaviti 12 sati.

Ulijte kašu u bocu, u kojoj će se pripremati vino od šljiva, iz koje ćete potom, koristeći mjesečina, skuhaćemo rakiju od šljiva. Dodajte vodu, temeljito promiješajte, ugradite vodenu brtvu.

Bocu stavljamo na toplo tamno mjesto do mjesec dana. U ovom trenutku aktivno traje proces fermentacije, o čemu svjedoče mjehurići u hidrauličkoj bravi. Čim kaša prestane emitirati plin, potrebno je prijeći na sljedeći korak - destilaciju u mjesečini.

Dobivanje rakova pomoću mjesečine.

Da biste dobili kvalitetnu šljivovicu od šljive, prijavite se dvostruka destilacija. Da bi piće dobilo minimalnu količinu lanenih ulja i da nema neugodan miris, treba odvojiti "glavu" i "repove".

Nakon dvostruke destilacije u mjesečevoj cijevi dobiva se visokokvalitetno piće jačine 55-60 stupnjeva. Flaširana, prethodno razrijeđena čistom vodom do jačine 45 stupnjeva. Trebalo bi ispasti 1-1,5 litara šljivovice.

Zbog svog ukusa i snage, rakija od šljive savršeno igra ulogu aperitiva. Nemojte zagristi prvu čašu, to će dati priliku da u potpunosti osjetite njegovu aromu. U piće nemojte dodavati sok ili druga alkoholna pića. Može se pojaviti neugodan metalik okus..

U balkanskim zemljama je uobičajeno služiti prženi kukuruzni kruh s rakovima. Ali izvrsno je za ostale namirnice koje su prihvaćene kada se pije jaka pića..

Slivovitsa - domaći recept

Slivovitsa je originalno alkoholno piće napravljeno od šljiva, što je ponos balkanskih zemalja. Danas se u Rusiji samostalno kuha šljiva rakija.

Recept za kuhanje kod kuće prilično je jednostavan. Osim toga, u mnogim regijama naše zemlje šljive daju dobru žetvu..

Stoga, ako postoji želja obradovati se zanimljivom aperitivu, ostaje samo radosno započeti njegovu pripremu.

Jačina šljivovice je od 45 do 75 posto. Piće je vrijeme za tinkturu napitka: možete ga piti odmah, čim bude spremno. Međutim, pravi poznavatelji kažu: da biste dobili rakiju plemenito žute boje, s bogatom i dubokom aromom šljive, morate pričekati pet godina.

Klasični recept za pravljenje likera ne uključuje upotrebu šećera: potrebno je samo voće i voda. No, lokalna šljiva možda nije dovoljno slatka da biste dobili ukusno piće, pa će možda trebati malo šećera. Ali njegova upotreba u velikim količinama pretvorit će piće u običnu mjesečinu.

Dakle, za 11 kilograma uzima se 8 litara vode. Šećer je nepoželjan, ali dodajte ako je potrebno.

Trebate pokušati odabrati najslađe voće šljiva rakija. Domaći recept dopušta upotrebu ravnomjerno prezrelih šljiva.

Šljive ne treba oprati kako ih ne bi lišili prirodnog kvasca prisutnog na kore. Samo obrišite voće suhom krpom.

Šljive podijelite na polovice, pulpu odvojite od sjemenki i samljejte je zajedno s kožom blendera ili mljevenja mesa do stanja pulpe. Izlijte dobivenu masu u posudu sa širokim vratima.

Sada trebate pripremiti budući napitak za fermentaciju. Prvo biste trebali kušati masu ako nije dovoljno slatka - dodajte šećer, promiješajte i pokušajte ponovo.

Dovoljnom slatkoćom pletivamo vrat posude s gazom i stavljamo na toplo mjesto na dan da započnemo proces fermentacije. Ako se nakon dodijeljenog vremena na tijestu formira pjena, tada je postupak kuhanja počeo pravilno.

Ako nema pjene, trebate ponovo dodati šećer i ostaviti pola dana.

Zatim izlijte pivo u pripremljenu posudu, dodajte vodu, promiješajte i ugradite vodenu brtvu.

Posudu s vodenom bravom postavljamo na toplo mjesto, daleko od izravne sunčeve svjetlosti. Proces fermentacije obično traje od dva do pet tjedana. Nakon što vodena brtva prestane aktivno bubiti, možete prijeći na sljedeću fazu pripreme.

Sada bi se masa trebala još preliti u kapacitet za destilaciju mjesečine. Kada započne destilacija sirovina, ne koristimo prvih 100 mililitara zbog njihove štetnosti. Također je potrebno zaustaviti prikupljanje sirovina kada njegova izlazna snaga padne ispod četrdeset stupnjeva.

Ako je piće moguće držati u jakoj hrastovoj bačvi, onda ga svakako trebate upotrijebiti, ako ne, tada možete započeti s degustacijom šljiva rakija. Recept za piće kod kuće omogućuje vam pripremanje originalnog kabela za svakoga.

Slivovica, ona je i rakija, nije ništa drugo nego šljiva rakija

Slivovitsa je pravi ponos Češke i niza balkanskih zemalja, Hrvatske, Bugarske, Bosne, Makedonije, Srbije. Pogotovo Srbija. To su srpski luđaci koji kažu:

"U kraljevstvu alkoholnih pića postoje dva kralja - škotski viski i francuski konjak, a samo jedna kraljica - srpska rakija od šljiva." Razumljivo je, Srbija je jedan od najvećih dobavljača šljiva u Europi (oko 12% ukupnog tržišta), 90% ukupnog usjeva odlazi za pripremu "srpske rakije od šljiva".

Slivovitsa, ona je također raki, To je ništa drugo nego rakija od šljive i po tehnologiji je slična chacha i grapu u tehnologiji kuhanja, samo su ostale sirovine fermentirani sok od šljive. Snaga šljivovice nakon prve destilacije iznosi 45% (kod kuće doseže 52%), a kod dvostruke destilacije - 75%. Česi više vole trostruko.

Na Balkanu se rakija od šljive odležava najmanje 5 godina u hrastovim bačvama, a za to vrijeme piće postaje profinjenije i bogatijeg ukusa. U Češkoj se rakija od šljive stara i do 10 godina u hrastovim posudama izrađenim od hrasta Limousin visine 6,5 m. U svakom slučaju, za piće je potreban odmor i dugo starenje.

Češka rakija od šljiva

Naše zemlje također nisu lišene šljive, pa možete i čak trebate kuhati rakiju od šljiva kod kuće. Ispod je manje-više klasičan recept, glavna razlika od većine ostalih modificiranih recepata je odsutnost šećera i kvasca u tijestu - oni osiromašuju okus / miris napitka, a sam alkohol je najgore kvalitete.

Zapravo nam trebaju samo šljive i voda, ali ako su šljive sazrile u kišnoj sezoni i njihov je sadržaj šećera vrlo nizak, dodavanje šećera je teško. Ali trebate je sipati što je manje moguće, inače tzv vino od šljiva pretvorit će se u uobičajeno pivo za mjesečinu.

U nastavku recepta za rakiju od šljive koristit ćemo:

11 kg - plod šljive;
8-9 l - čista voda;
3 kg - šećer, čija količina ovisi o slatkoći šljive;
2 spremnika za fermentaciju.

Tehnologija kuhanja u principu nije komplicirana i sastoji se od nekoliko glavnih faza:

Priprema voća.
Fermentacija Wort.
fermentacija.
destilacija.
infuzija.

Priprema plodova za stablo šljive

Općenito, za pripremu rakije od šljiva bolje je koristiti domaću šljivu (Prunus domestica), ali pogodna je bilo koja druga sorta: mađarska, greengage, altana, mirabelle, jaje itd.

Voće treba ubirati što je moguće kasnije, do prvih mrazeva, kada šljive postanu najslađe (optimalni udio šećera je 8-9%). Šljive trebaju biti što zrelije, ali ne i naborane oko reznica. Glog i plijesni plodove treba ukloniti.

Šljive se ne smiju oprati, jer se prirodne kulture kvasca nalaze na njihovoj površini (dovoljno je da obrišete površinu gustom krpom). Plodovi se moraju oguliti, podijeliti ih na dvije polovice, a potom usitniti pravo u fermentacijsku posudu do stanja homogenih kašika.

Kod kuće, to se može učiniti s brusilicom za meso ili bušilicom s posebnom mlaznicom. Također se preporučuje dodavanje 15-20% zgnječenih sjemenki glavnom tijestu - oni daju piću gorak okus badema.

Slivyanka kod kuće

Mirisna i ugodna tekućina na bazi šljiva! Došli smo posjetiti svekrva, a ako dođemo na odmor, svakako nam treba krema. S njom je - odletjet će, kako to kaže moj sin. U smislu da letiš od nje, ali ne daleko i ne zadugo. Otac koristi malo drugačije izraze - pjesmu, poeziju, božanski nektar i sve to u ovoj vezi.

Općenito, naslijedili smo kulinarski recept. Samo se ukus svake ljubavnice ispostavi drugačiji. Stoga napravite više hrane za užinu i stavite bocu na stol.

Skupite zrele cijele šljive (oboje će žuti i plavi). Gljive i nezrele šljive odbacite, isperite i pustite da se osuše. Napunite ih trolitarskom staklenkom, pospite granuliranim šećerom. Samljeti cimet i đumbir i staklenke spustite na dno kako bi aroma bila bogatija. Ulijte svu votku.

Napunimo je staklenkom do vrha, dva prsta kratko od vrata. Zatvorimo ga plastičnim poklopcem i odnesemo u smočnicu, inzistiramo. Nakon mjesec dana možete uzeti uzorak. Ako vam odjednom istekne - u redu je, to će imati bolji okus.

Prije upotrebe napitak procijedite kroz gazu, pazite da djeca slučajno ne jedu šljive.

Narezane jabuke ne potamne prije kuhanja, ako ih držite u slanoj vodi.

Šljiva - 42 kcal / 100g
Svježa šljiva - 52 kcal / 100g
Đumbir - 80 kcal / 100g
Kiseli đumbir - 51 kcal / 100g
Suhi đumbir - 347 kcal / 100g
Cimet - 247 kcal / 100g
Šećer - 398 kcal / 100g
Šećer - 398 kcal / 100g
Vodka - 235 kcal / 100g

Sadržaj kalorija u proizvodima: Šljive, vodka, šećer, đumbir, cimet

Srpski domaći recept za kuhanje od šljiva kod kuće

"U kraljevstvu alkoholnih pića postoje dva kralja - francuski konjak i škotski viski, ali samo jedna kraljica - srpska šljivovica", kažu srpski mjesečin.

To i ne čudi, jer je Srbija najveći europski dobavljač šljiva, 90% usjeva uključeno je u pripremu srpske „šljivovice“.

Unatoč činjenici da je Slivovitsa tradicionalno piće u većini balkanskih zemalja, samljev od šljive također je popularan u Rusiji.

Moonshine od šljiva, prema tehnologiji proizvodnje, je poput rakije, ili chacha, koriste se samo druge sirovine - sok od šljive. Nakon prve faze destilacije, jačina ovog napitka varira od 45% do 52% (kod kuće), a stope dvostruke destilacije dosežu 70–75%. Češki ljudi vole trostruku destilaciju bez upotrebe kvasca!

Ruska zemlja nije siromašna šljivama, gotovo svaki vrtlar ima nepretenciozna stabla šljive, kao i njihove tajne, trikove i recepte, pa pravljenje mjesečine od šljiva kod kuće nije teško.

Razmislite o klasičnom receptu za rakiju od šljiva koji isključuje dodavanje šećera i kvasca, jer miris i okus, zbog njih, postaju manje zasićeni, a alkohol potpuno niske kvalitete.

Recept za šljivovicu od šljiva

Voće šljive glavna je sirovina potrebna za pravljenje mjesečina od šljive vlastitim rukama. Šećeru se ne može dozvoliti samo ako šljive sazrijevaju tijekom sezone kiše i imaju nizak sadržaj šećera. Ali bolje je koristiti ga što je manje moguće. U ovom receptu koristimo:

plodovi šljive - 10–11 kg;
čista voda - 8–9 l;
fermentacijski spremnici - 2 kom..

Postupak kuhanja sastoji se od nekoliko faza i uopće nije kompliciran:

priprema voća;
priprema piva;
fermentacijski proces;
faza.

Priprema plodova šljive

Domaća šljiva izvrsna je za pravljenje mjesečina prema ovom receptu, ali možete koristiti i druge sorte: mađarski, mirabelle, zeleni čaj. Šljive dobivaju maksimalan sadržaj šećera do početka prvih mrazeva, stoga ga je potrebno sakupljati tijekom ovog razdoblja. Plodovi ne smiju biti zreli, naborani ili truli.

Šljivu ne treba oprati jer se na njenoj površini nalazi velika količina prirodnog kvasca.

Plodovi se moraju podijeliti na dva dijela i sjeme ukloniti, zatim staviti u fermentacijski spremnik i drobiti dok se ne stvori homogena masa..

Kod kuće, kako biste postigli homogenu kašu, možete koristiti brusilicu za meso ili električnu bušilicu s posebnom mlaznicom. Ljubitelji gorčine i badema mogu u mošt dodati malu količinu usitnjenih sjemenki, otprilike 20%.

Priprema bradavice

U ovom postupku nema inovacija. U spremnik za fermentaciju potrebno je staviti masu šljiva. Plastična posuda za hranu savršena je kao rezervoar za fermentaciju. Proces fermentacije započet će u roku od 24 sata, ako se to ne dogodi, tada biste trebali dodati malu količinu šećera, spremnik prekriti gazom i pričekati 12 sati.

Na početku fermentacije preporučljivo je prebaciti mošt u veliku staklenu posudu, s visokim i širokim vratom. Nakon toga treba dodati vodu tako da ostane slobodnog prostora u spremniku 15-20%, jer će kaša početi intenzivno pjeniti. Nakon temeljitog miješanja kašu treba staviti na zatvarač vode.

Proces fermentacije

Preporučuje se najoptimalnija temperatura fermentacije u rasponu od + 15 ° C do + 22 ° C, dok se kaša treba čuvati na tamnom mjestu, štiteći je od sunčeve svjetlosti i temperaturnih ekstremiteta. Wort fermentira 6–8 tjedana pri temperaturi od + 15 ° C, a na + 22 ° C 2-4 tjedna. Tijekom fermentacije ni u kojem slučaju nije dopuštena mehanička intervencija u tom procesu.

Drugim riječima, kaša se ne smije miješati, jer se to događa samostalno, zbog intenzivnog oslobađanja ugljičnog dioksida. Osim toga, razvijeni plin diže male komadiće voća na površinu, stvarajući tako penast vrh. Ovaj savjet mora se ukloniti iz piva.

Destilacija se može izvršiti kada ugljični dioksid prestane ispuštati se iz zatvarača vode..

destilacija

Najvažniji postupak je destilacija kaše u konačni proizvod. Bit će potrebno naše fermentirano pivo uliti u spremnik za destilaciju, a zatim ga voziti sve dok alkohol više ne osjetimo.

Treba destilirati na temperaturi ne manjoj od 65 ° C. Prema receptu, potrebno je destilirati dva puta.

Tijekom prvog, ne morate odmah odvajati "glave" i "repove", jer oni sadrže najveći broj aromatičnih enzima.

Drugi put se destilacija vrši "suho", ali sječanjem "glava" i "repova". Sirovi alkohol nastao nakon prvog odvajanja mora se razrijediti na 25-30%.

Slijedom ovog recepta, „glave” proizvode oko 120–150 ml, „repovi” - 180–200 ml, a glavni „tijelo” - oko 1–1,2 l. Nakon sekundarnog pašnjaka, čvrstoća mjesečine od šljive je 55-60%.

S ovim pokazateljima možete sigurno piti, ali bolje je razrijediti na standardnih 40–45%.

Moonshine od šljiva koristi se i nakon kuhanja i nakon dužeg starenja u hrastovim bačvama. Vjeruje se da u roku od nekoliko godina od začepljenja, šljiva od luka dostiže dublji i rafiniraniji buket. U kuhanju je vrlo važno strogo slijediti proporcije i recept kako biste dobili prvoklasno piće vlastite pripreme!

Kako napraviti domaće vino od šljiva

Priprema različitih domaćih voćnih i bobica tinkture i vina, često i potpuno nezasluženo, oduzima šljivu pozornost. U međuvremenu, od plodova ove biljke dobivaju se divna vina i druga pića koja se smatraju ne samo ukusnim, nego i korisnim (u malim dozama, naravno).

Recepti za alkohol od šljive domaći

Vino od šljive bez kvasca: - 8 kg šljive - - 1 litra tople kuhane vode - - 1 kg granuliranog šećera.

Bobice narežite, isperite, osušite i odvojite meso od sjemenki. Uzmite bocu od deset litara, u nju stavite šljive i napunite je vodom. Voće se može drobiti drvenom žlicom ili lopaticom. Stavite bocu na 5 dana na toplo mjesto.

Nakon određenog vremena, infuziju ocijedite tako što ćete ocijediti meso drenaže, dodati šećer i dobro izmiješati. Izlijte tekućinu u čistu bocu, napravite vodenu bravu i stavite strukturu na tamno mjesto 30-45 dana na sobnoj temperaturi.

Zatim napitak flaširajte i ostavite da kuha nekoliko mjeseci. Da biste dobili slatko vino, možete povećati količinu šećera.

Vino od šljive sa kvascem: - 4 l kipuće vode - - 2 kg granuliranog šećera - - 1,75 kg šljive - - 1 paket kvasca.

Poredati šljive, isprati, uliti kipuću vodu, pomiješati i upamtiti drvenom žlicom. Zatim ostavite da fermentira 10 dana. Nakon određenog vremena uklonite plijesan koji se pojavio, procijedite infuziju šljive u drugoj posudi, u njega ubacite šećer i dodajte kvas..

Zatvorite spremnik tri dana, ali svakodnevno miješajte. Da biste osigurali da je fermentacijski postupak dovršen, upotrijebite vodenu kapku. Ako je fermentacija gotova, nakon 3 dana možete flaširati vino i ...

imajte strpljenja - bit će spreman za upotrebu tek nakon 6-9 mjeseci: što duže ostane, ukusnije će biti.

Jednostavno vino od šljiva: - 4 l vode - - 2 kg šljive - - 800 g granuliranog šećera - - 500 ml votke ili alkohola.

Poredajte bobice, isperite i stavite u staklenu posudu ili bocu. Od sirupa i vode skuhajte sirup i prelijte kipuće šljive.

Ostavite da se utapa 8 sati, a zatim ocijedite sirup, ponovo prokuhajte i šljive ponovo napunite. Ulijte votku u bocu, stavite tanku gumenu rukavicu na vrat i čvrsto je umotajte.

Izvadite vino 2 tjedna na tamnom mjestu. Nakon određenog vremena, napitak i bocu procijedite - vino je spremno!

Punjenje šljive: - 1 kg zelene šljive - - 750 ml 40% votke - - 750 ml alkohola - - 200 g granuliranog šećera.

Odaberite zrele, ali dovoljno guste šljive, isperite, osušite i narežite na komade. Pomiješajte votku s alkoholom. Komadiće šljive stavite u bocu i napunite ih alkoholnom smjesom. Bocu zatvorite i stavite na sunce na 4 mjeseca. Nakon određenog vremena, ulijte alkoholnu infuziju u drugu posudu, a šljive prelijte šećerom.

Bocu protresite nekoliko puta tako da se bobice pomiješaju sa šećerom i stave na toplo mjesto dok se potonje potpuno ne otopi. Zatim sipati tinkturu natrag u bocu, zatvoriti i inzistirati još 4 mjeseca. Gotovo piće procijedite, bobice iscijedite kroz gazu, flaširajte alkohol i stavite pečatnim voskom.

Prilikom posluživanja ovaj napitak nije potrebno hladiti, inače će se izgubiti njegova posebna aroma.

Slivovica: - voda - - zrela, suha šljiva - - granulirani šećer za izradu sirupa (300 g na 1 litru vode).

Uzmite zrelu šljivu, po mogućnosti mađarsku sortu i stavite je u bocu, gotovo potpuno napunivši rezervoar (otprilike 90% volumena). Zatim napunite bobice vodom i ostavite da se ukuhava 45 dana.

Nakon određenog vremena, dobivenu infuziju izlijte u zasebnu bocu i zatvorite. Iz sirupa i vode prokuhajte sirup i prelijte im bobice - ostavite da kuha 7 dana, a zatim ocijedite, pustite da se slegne, procijedite i kombinirajte s prvom infuzijom.

Izlijte dobiveni napitak u boce, zatvorite ih i ostavite da inzistiraju 3 mjeseca, ili još bolje - šest mjeseci.

Jaka piva od šljiva

Tinktura od šljive na konjaku: - 1 l konjaka - - 1 kg okruglih šljiva - - 200 g granuliranog šećera - - 150 ml zelenog čaja (najbolje od cvijeta lipe) - - 3 lista verbene - - voda.

Pripremite infuziju čaja i verbene, ohladite je, dodajte šljivu i ostavite 12 sati. Zatim uklonite bobice, procijedite infuziju i kuhajte sirup sa šećerom. Dalje ohladite sirup, ulijte konjak u njega, pomiješajte. Stavite šljivu u staklenu posudu ili bocu sa širokim vratima i napunite je konjakovim sirupom. Cork i držite 3 mjeseca.

Ratafija šljive: - bobice šljive - - 90% alkohola - - šećer po ukusu.

Operite šljive, izvadite sjemenke iz njih, meso zgnječite u porculanskoj posudi i ostavite 3-4 sata. Zatim prosijte pulpu kroz sito, dodajte granulirani šećer i alkohol u takvoj količini da se dobije konzistencija kaše. Dobivenu masu stavite na hladno mjesto 3 mjeseca, zatim filtrirajte i stavite u bocu..

Kako pripremiti kremu kod kuće - recepti za vino od šljiva

Sakupila sam za vas nekoliko provjerenih recepata za kremu (ovo je vino od šljiva), baš u vrijeme sezone recepti šljiva dolaze od ruke.

Sjećam se da je moj djed spremao ukusno vino od šljiva (dobro, ili možete reći da je to tinktura od šljive, jer je ipak s votkom). Obično se vino pravi od grožđa, a mi od šljive.

Zvali su je kremom, ili na drugi način šljiva. Vrlo ukusno piće. Kada započne sezona odvodnjavanja i nemamo kamo staviti, sigurno ćemo se sjetiti naših recepata kako napraviti kremu kod kuće.

Želio bih ih podijeliti s vama.

Kako pripremiti rakiju od šljive s votkom kod kuće

Da biste pripremili tako ukusno vino od šljiva, trebat će vam:

dvije litre šljive (staklenku je potrebno napuniti do ramena) 300 grama šećera 0,75 litara votke Recept je jednostavan za sramotu, dovoljno je dugo da vino stane. Prvo što treba učiniti je dobro isprati šljivu i staviti je u staklenku (samo da dobije 2 litre) tik ispod vrata.

Zatim treba šunku napuniti šećerom, sipati votku, zatvoriti poklopac i staviti na tamno mjesto tri mjeseca! Nakon tri mjeseca vino od šljiva treba filtrirati, flaširati i poslužiti na svečanom stolu. Ispada vrlo ukusno! Ako se napravi na jesen, onda će do nove godine vino stići na vrijeme.

Polugodišnji recept za sazrijevanje krema

Uzmi bocu tako da je vrat širok. Operite potpuno zrele šljive i prelijte ih u staklenku. Tada vam treba 50% votke. Treba joj u potpunosti napuniti šljive. Zatim se limenka ispeče i stavi na tamno toplo mjesto 6 tjedana.

Tada se tekućina ocijedi (ali ne izlije, nego pohrani), a šećer zaspi u boci.

Nakon dva tjedna ocijedite sirup od slatkog šećera, pomiješajte ga s tekućinom koja se unaprijed ocijedila, filtrirajte. Tinktura šljive izlijte u boce, zatvorite čepima i stavite na tamno mjesto. Nakon 6 mjeseci krema će biti spremna za upotrebu.

Recept za mjesečinu šljivovicu

Moonshine od šljive je kako slijedi.

Uzimamo zrele šljive, uklanjamo sjemenke i stavljamo ih u tavu ili zdjelu. Možete ih zdrobiti. Dodajte malo vode, poklopite i pričekajte malo dok fermentacija započne. Miješajte jednom dnevno, češće.

Muhe će se pojaviti u procesu - tada sve ide kako treba. Za postupak fermentacije potrebno će otprilike tjedan dana. Potom se ta pivo još uvijek stavi u limun i destilira u šljivovicu (kremu)..

Ako želite dobiti vino od šljive bez votke, onda morate iscijediti sok i staviti ga da fermentira već hidrolock. Tvrđava takvog vina bit će oko 12 stupnjeva.

Recept za kremu od domaće cimete

Šljiva - 2 kg-Šećer - 300 gr-Vodka - 1 l đumbira i cimeta Prije nego što kuhate kremu u kući, isperite šljivu i stavite je u staklenku. Bolje je uzeti limenku od 3 litre. U šljive ulijte šećer i dodajte malo cimeta po ukusu i đumbira (dovoljno za žličicu).

Tako će krema postati još mirisnija i neobičnija. Zatim dodajte votku i staklenku zatvorite tijesnim poklopcem. Ostavite da piće kuva mjesec dana, a najbolje dva.

Nakon tinkture, rakiju od šljive trebat će filtrirati, ukloniti sve suvišne komade šljive, ne smiju biti u gotovom piću i mogu se konzumirati.

Pravo vino od šljiva bez votke, tehnologija kuhanja

Vino od šljive također se naziva - vino od trnja. Kako se može napraviti kod kuće? Skupite šljive i ne perite ih, ostavite da leže na suncu 1-2 dana, tako da se gljivice kvasca nasele na dnu. Vino bez njih neće uspjeti. Stavite šljive u zdjelu, strop da napravite pire od šljiva.

Dodajte čistu vodu, omjer je 1: 1 (koliko litara šljivovice ima toliko vode). Prekrijte gazom i ostavite masu na zraku. Kada masa počne bubnuti, a meso se odvoji od soka i vode, filtrirajte kroz rešetku krede.

Odbacite sjeme i cijeli kolač, a sok sipajte u veliku staklenku ili bocu s poklopcem za naknadno vrenje. Posude napunite 75%, jer će nastati pjena zbog fermentacije. Šećer se mora dodati u sok po stopi od 200-250 g / litra za suho i polusuho vino i 300-350 g za poluslatko i slatko vino.

Trebate samo miješati šećer u soku. Zatim posudu trebate čvrsto zatvoriti, zatim uzeti komad cijevi, jedan kraj ubaciti u posudu, a drugi čašu vode. Cijev će ispuštati ugljični dioksid. A budući da je drugi kraj u čaši vode, zrak neće moći dospjeti u posudu. Sve će lutati otprilike mjesec dana.

Moramo pričekati da gas prestane, ovo je već gotovo mlado vino. Da bi kasnije sazrio, mora se flaširati (ostavljajući ostatak) i pričekati nekoliko mjeseci.

U vinu od šljive uvijek ima sedimenta i određene zamućenosti, pa nemojte se uznemiriti - to je njegova karakteristika.