Pivska bavarija (bavaria) - pregled popularnog pjenastog napitka

Pivo

Ljubitelji piva smatraju da su Nijemci zakonodavci pivske tradicije. 40% svih piva na svijetu proizvodi se u Njemačkoj, a dvije trećine pivnih kapaciteta koncentrirano je u Bavarskoj. Bavarska tvrtka kuha piće za mlade, samouvjerene i uporne stanovnike velikih gradova.

Mnogi ljubitelji piva imaju određeni stereotip - Nijemci su zakonodavci tradicije piva.

Doista, 40% svih kapaciteta planete koncentrirano je u Njemačkoj, a dvije trećine (oko 700 poduzeća) nalazi se u Bavarskoj. Ime središta njemačkog pivovaranja postalo je marka svjetski poznatog nizozemskog pića Bavaria.

Gotovo 300 godina potomci osnivača tvrtke demonstriraju primjer učinkovitog upravljanja obiteljskim poduzećem. Unatoč časnoj dobi, Bavarska svoje pivo pozicionira kao „piće za mlade, samouvjerene i uporne stanovnike velikih gradova. Za koga iskrenost i otvorenost znače mnogo više od vanjskih atributa moći ", izvještava Economic News..

Prije tri stotine godina

Povijest Bavarske seže u grad Lieshout u Sjevernom Brabantu (Nizozemska), gdje je 1719. godine jednostavni poljoprivrednik Lavrentius Mures otvorio malu tvornicu piva na vlastitoj farmi. Iz godine u godinu njegovo je dječje uzrastalo i jačalo, pretvarajući se u obećavajuću produkciju.

1851., holandski unuk Jan Swinkles ozbiljno je počeo povećavati proizvodnju i proširiti tržište. Sve više i više ljudi je htjelo probati poznato pivo do tada..

Skromna pivovara Lavrentius Mures postupno se pretvorila u uspješan obiteljski posao Swinkles.

Količine proizvodnje neprestano su se povećavale, pojavila su se nova prodajna tržišta, a poboljšale su se tehnologije i metode proizvodnje pića.

Druga tvornica izgrađena je 1924. godine, a nekoliko godina kasnije tvrtka je počela proizvoditi svoje proizvode u staklenim bocama. Ime Bavaria Swinkles koristi za svoje pivske proizvode od 1925. Od 1995. godine postalo je službena marka..

Stoljeće tradicije

Tvrtka, koju je osnovao ekonomičan i remekan Nizozemac, nikada nije štedjela na tome što može poboljšati kvalitetu njihovog uglednog piva. Na primjer, poznato je da pivski kvasac jako voli bakar. Stoga su svi cjevovodi u bavarskim tvornicama izrađeni samo od ovog metala, iako je to vrlo skupo zadovoljstvo.

Takav luksuz uopće nije gubitak, jer je bakar metal s visokom toplinskom vodljivošću, izvrstan za pivo. Stoga su Bavarske pivovare opremljene tako skupim komunikacijama..

Proces proizvodnje u Bavarskoj zaslužuje posebno spomenuti. Tvornice tvrtke organizirale su zatvoreni energetski ciklus..

To znači da toplina akumulirana kao rezultat proizvodnje ulazi u energetski centar i preusmjerava se na druga područja..
Kao i svi Nizozemci, i Bavarci su vrlo zabrinuti za zaštitu okoliša i istodobno štede doslovno na svemu. Na primjer, zaostala voda koja se ne koristi u proizvodnji temeljno se čisti i ispušta natrag u rijeke. A ugljični dioksid koji nastaje tijekom sazrijevanja piva, marljivi pivari sakupljaju, pročišćavaju i koriste za karbonizaciju vlastitih slatkih limunada.
Bavarska poduzeća također proizvode slad sami. Nadalje, slade kuće šalju impresivne količine proizvoda za izvoz..
Proizvođači piva visoko su cijenjeni Bavarski slad, koji ga zasluženo smatra jednim od najboljih na svijetu. Arteška voda za piće uzima se iz izvora u vlasništvu i pod nadzorom tvrtke.

U isto vrijeme, višak vode, prolazeći kroz postupak čišćenja, uvijek se vraća natrag u rijeku.

Borba s markom

Danas Bavaria proizvodi pivo pod dvije marke: Bavaria i Hollandia. Gotovo 13 godina obitelj Swinkles tužila je njemačke pivarske tvrtke iz Bavarske za pravo korištenja imena ovog povijesnog dijela Njemačke kao njihovog zaštitnog znaka..

Teoretski, Nijemci su imali pravo svoje pivo nazvati "Bavarskim", međutim, zahtjev za registraciju marke podnijeli su tek 1993. godine, a službeno je "njemački" brend priznat tek 2001. Nizozemski pivari pokazali su se okretnijim - ime Bavaria bilo je potpuno službeno izdano 1995. godine. Nijemci su zakasnili šest godina.

Kao rezultat toga, izvorni bavarski pivari ne mogu svoje pivo nazvati "bavarskim", za razliku od susjeda iz Nizozemske. Tužbu za pravo naziva njihovog piva "bavarskim", koja je trajala od 1997. do 2010. godine, Nijemci su izgubili.

Europski sud utvrdio je Bavarsku upravo iz Nizozemske i time legitimirao taj paradoks „piva“ - čuveno nizozemsko pivo ima pravo da nosi naziv povijesnog središta njemačkog piva.

Prvo na svijetu

Poduhvat Swinklesa bio je izvanredno uspješan. Najznačajnija pobjeda bila je proizvodnja bezalkoholnog piva. Ideja bezalkoholnog piva rođena je 70-ih godina na Bliskom istoku. Činjenica je da muslimani tradicionalno uopće ne piju alkohol.

Ali još uvijek žele pivo. Bavarski rukovoditelji bili su među prvima koji su shvatili potencijal „piva bez stepena“ kao uspješnog proizvoda, učinili su sve kako bi razvili recept za takvo piće.

Tehnologija se poboljšava deset godina, provode se eksperimenti, odabrane su najbolje mogućnosti.

1978. započela je proizvodnja novog proizvoda, koji je krajem 80-ih. stekao ogromnu popularnost. Kao rezultat toga, Bavarska je postala jedan od prvih svjetskih proizvođača bezalkoholnog piva..

Bavaria-slad („Bavaria bezalkoholni“) dostupan je u bocama (0,25 i 0,33 l) i limenkama (0,5 i 0,33 l). Piće je prepoznato kao najkaloričnije bezalkoholno pivo.

A po ukusu potpuno se ne razlikuje od svoje "vrtoglave" braće.

Zanimljiva činjenica - 1991. godine, u jeku rata u Perzijskom zaljevu, američka vojska je za svoje vojnike koji su se borili u Kuvajtu doslovno kupila tone Bavarskog slada. Američki borac s limenkom bezalkoholnog piva u rukama prikazan je u svakom broju CNN-a.

Za Bavarsku je to postala najučinkovitija i velika promocija u povijesti svog postojanja. Bavarska je naučila cijeli svijet da pije bezalkoholno pivo. Usput, u Nizozemskoj, sam Bavaria Malt dvije je trećine tržišta bezalkoholnog piva.

Bavarska usko surađuje s De Koningshoevenom (La Trappe), jedinom pivovarom u Nizozemskoj koja proizvodi Trappist (vrstu belgijskog aleja) specijalnog kvasca proizvedenog fermentacijom na visokoj temperaturi..

Pivo sazrijeva u bocama.

Stabilnost je znak majstorstva.

Bavarskom upravlja sedma generacija obitelji Swinkles. Danas je to druga najveća tvrtka za proizvodnju piva u Nizozemskoj, koja je također među pet najvećih europskih proizvođača piva. Pored same pivovare, Bavaria posjeduje dvije slade kuće i tvornicu za proizvodnju bezalkoholnih pića. Najveći je svjetski dobavljač odabranog slada..

Iz godine u godinu tvrtka otvara svoje prodajne podružnice u Španjolskoj, Italiji, Americi i Južnoj Africi. Godine 2007. Europska komisija novčano je kaznila pivovare Heineken, Grolsch i Bavarsku za kartelnu zavjeru radi utvrđivanja monopolistički visokih cijena piva u Nizozemskoj. Međutim, to nije omelo razvoj poduzeća..

Bavarska zapošljava oko 1.000 ljudi u Nizozemskoj i drugim zemljama. Proizvodi tvrtke dostupni su u 120 zemalja. Od gotovo 6 milijuna hektolitara piva koje Bavarska proizvodi godišnje, gotovo 65% se izvozi..

Kako kuhati pivo u Bavarskoj pivovari

Priprema sastojaka

Bavarskoj su potrebne samo četiri sastojka za kuhanje piva: voda, slad, hmelj i kvas. Uz to će vam trebati fermentacijski spremnik, zamka za vodu, jod za dezinfekciju fermentera i mnoge druge sitnice. Pročitajte više o svemu u nastavku ...

voda

Voda treba čistu, bez kemijskih nečistoća. Voda iz slavine neće raditi - ima puno dezinficijensa koje komunalne usluge koriste za ubijanje bakterija.

Ta sredstva će u velikoj mjeri utjecati na procese tijekom pirjanja piva, tako da se okus piva može pokazati, blago rečeno, nezadovoljavajući. Tako da je bolje uzeti vodu u trgovinu ili iz arteških izvora.

U prosjeku je uobičajeno uzimati oko 5 litara vode na svaki kilogram slada ili nemasnog porekla. Što je manje moguće, tada će pivo biti gušće.

slad

Malte vrijedi kupiti u specijaliziranim prodavaonicama za pivare. U pravilu su takve trgovine dostupne u bilo kojem manje ili većem naselju. Ako nema takvih trgovina, onda možete kupiti slad na Internetu ili pokušati kontaktirati najbliže poljoprivredno poduzeće, možda oni proizvode slad za svoje potrebe.

Teoretski, slad možete napraviti vlastitim rukama, ovaj je postupak prilično jednostavan, ali treba puno vremena - više od tjedan dana.

Možete koristiti bilo koji slad, sve ovisi o osobnim preferencijama i želji eksperimentiranja. U osnovi se obično uzima ječmeni slad. Možete mu dodati pšenicu, raž.

Slad se može pržiti i koristiti za pravljenje tamnog piva. U receptu možete dodati razne žitarice od žitarica bez klija, tzv. Općenito, područje mašte je ogromno.

Ali u početku je bolje koristiti već provjerene recepte prijatelja ili s Interneta.

hmelj

Hmelj može biti različit. Glavni pokazatelj na koji se morate osloniti prilikom kuhanja piva je količina alfa kiseline. Što više alfa kiselina ima, to je hmelj više gorak. U pravilu se u bilo kojem receptu za kuhanje koristi nekoliko vrsta hmelja..

Za gorčinu se stavlja hmelj s visokom alfa kiselošću (12-18%). U kuhanju sudjeluje od samog početka, tako da do kraja potpuno gubi i okus i aromu. Od njega je potrebna samo gorčina, tako da oni uzimaju "najoštrije".

Za ukus se polažu uzgojni hmelj koji može imati razne biljne, bobice i voćne note. Lako je prepoznati takve hmelje - etiketa obično označava okus ili aromu hmelja. Alfa kiselost takvih hmelja obično je niska - od 4 do 8%.

Na kraju, u finalu kuhanja možete staviti hmelj za miris. Ovo je najlakši hmelj sa alfa kiselošću ne većom od 4%.

Stavlja se u mrvicu samo nekoliko minuta prije završetka postupka kuhanja, tako da kemijski procesi nemaju vremena da se buduće pivo riješi željene arome.

Recept za pivo uvijek naznačuje koji je hmelj potreban, jer o njemu ovise gorčina, ukus i aroma u većoj mjeri..

kvasac

Za razliku od kućnog pivovara, gdje se bilo koji kvasac može koristiti za kašu, za pivovanje potrebne su posebne pivare: suhi zanatski kvas. A sada se mogu kupiti isključivo u specijaliziranim prodavaonicama.

U načelu se ne može koristiti obični suhi kvasac, ali njihova će učinkovitost biti znatno niža. Temperatura fermentacije navedena na pakiranju s kvascem mora se strogo pridržavati..

Kraft kvasac izvan navedenog temperaturnog područja jednostavno ne može započeti proces fermentacije..

Pivo pivo u kućnoj pivovari

Prije pirjanja slada mora se drobiti. To je simpatija. I nemojte ga mljeti u brašno, jer će u suprotnom brašno učiniti pivo mutno, a pivo - bez ukusa. Da i vrijeme za filtriranje sladovine morat će potrošiti puno.

Slad se može drobiti ručno pomoću konvencionalnog valjaka, ali bolje je kupiti poseban mlin za sladove. Takav se mlin sastoji od nosača, zvona i dva rebrasta valjka, čija se udaljenost (vrijednost mljevenja) može podesiti.

Mlin se može kupiti u mnogim specijaliziranim trgovinama pivara. Oni koštaju od 2 do 7 tisuća rubalja, ovisno o kvaliteti izvršenja.

Malte je potrebno drobiti tako da ne ostane niti jedno cjelovito zrno; taj se postupak mora shvatiti ozbiljno. Ne žalite zbog utrošenog vremena, pravilno mljeveni sladić dat će pivu više elemenata i ispostavit će se puno više.

Masti od brašna

Prije nego što počnete maskirati sok, trebate pripremiti pivovara za to. Kotao i spremnik za kašu moraju se temeljito isprati. Spremnik za kašu mora biti postavljen na dnu kotla. Donja mrežica filtera duž vodeće osi spuštena je skroz dolje. Ona će tijekom maskiranja držati sladove u spremniku.

Kad je sve spremno, možete započeti s pravljenjem piva. Za to se pivovara mora napuniti vodom (po mogućnosti ne većom od optimalne zapremine) i uključiti u mrežu. Tada morate postaviti program kuhanja.

Automatska jedinica pivovare Bavaria omogućuje vam postavljanje recepta programa bilo koje složenosti, koji uključuje do četiri pauze za vrijeme mashenja, isprepletene mreže, do 10 oznaka hmelja. Jednom kada kuhate pivo prema odabranom receptu, možete ga ostaviti u sjećanju. U stanju je upamtiti do 10 recepata.

Možete i kuhati pivo u ručnom načinu rada, ali tada se gubi samo značenje automatske pivovare, pa ćete s vremena na vrijeme morati pažljivo pratiti cijeli postupak..

Pa kako ući u program?

Program se unosi u odjeljak "Automatske postavke procesa". Kako doći u ovaj odjeljak napisano je u uputama za automatsku jedinicu, koja dolazi uz pivaru.

U programu morate postaviti sve potrebne vrijednosti kako bi:

temperatura punjenja slada;
razbijanje proteina;
saharifikaciju;
mreža van;
hop oznaka vrijeme.

Mnogi recepti pružaju samo 1 ili dvije stanke prilikom pirjanja slada. U tom slučaju unesite podatke prema odabranom receptu i jednostavno preskočite nepotrebne pauze.

Nakon ulaska u program, samo morate pritisnuti tipku "AUTO" i nekoliko će se pitanja na blokovskom zaslonu pojaviti jedno za drugim.

S ovom opcijom možete odgoditi početak pirjanja, na primjer, kako biste imali vremena za drobljenje slada ili napraviti nešto drugo.

Ovaj uređaj nudi povratak na prethodni postupak kuhanja, na primjer, ako je tijekom kuhanja isključen ili je postupak morao biti prekinut iz drugih razloga. U tom slučaju, pivovara pamti posljednju operaciju i možete nastaviti s njom postupak..

Ovdje je sve jednostavno. Ako u pivovari nema vode, morate je uliti. Ako ste bojler već napunili vodom, jednostavno odaberite "DA" i nakon toga crpka započne s pumpanjem i postupkom miješanja slada..

Pauziranje piva

Standardni recept za pivo uključuje 4 pauze.

pauza	temperatura	trajanje
protein	50-54 stupnja	10-20 minuta
Alfa amilaza	60-64 stupnjeva	30-90 minuta
Beta amilaza	70-74 stupnjeva	30-120 minuta
Mrežna mreža	78-80 stupnjeva	10-20 minuta

Razbijanje proteina

Ova pauza je nužna kako bi biljka postala transparentnija. U principu, ako pivo spravljate iz modificiranog slada, tada nema nikakve posebne potrebe za ovom stankom. Ako se koristi obični slad, tada je ta stanka neophodna. Potrebno je vrlo malo vremena - obično od 10 do 20 minuta. Standardna temperatura za razbijanje proteina je 50-54 stupnja.

saharifikaciju

Naša druga i treća stanka su saharifikacija. Znanstveno: alfa i beta amilaza. Ova pauza je nužna kako bi se „skuhao“ sav mogući šećer iz slada i razgradio sav škrob. Uobičajena temperatura za alfa-amilazu je 60-64 stupnja, a za beta-amilazu 70-74 stupnja. Trajanje ovih pauza može biti vrlo različito, sve ovisi o receptu.

Mrežna mreža

Ova pauza je neophodna kako bi pivo bilo cjelovitije. Pa, utječe i na viskoznost sladovine. Postavili smo ovu stanku negdje na 76-80 stupnjeva i trajanje će joj biti 10 minuta.

No, vratimo se samom kuhanju.

Kada započne pivovara, prvi korak je započeti zagrijavanje vode do temperature navedene u receptu. Kada temperatura dovoljno poraste, pivovara će dati zvučni signal, a na zaslonu će se pojaviti natpis "Dodaj slad".

Malte treba sipati u spremnik kaše. Morate pažljivo zaspati da zrnca ne padnu u mošt, inače ćete je morati dodatno filtrirati. Kad se slad napuni, trebate instalirati drugu filtarsku mrežicu i popraviti je pomoću posebnog remena.

Nakon izrade slada ostaje nam samo promatrati postupak pirjanja i nadgledati sve njegove faze. Pivovara će upozoriti na svaku novu pozornicu zvučnim signalom.

Nakon zadnje pauze saharifikacije treba obaviti jodni test. To se radi kako bi se provjerilo je li sav škrob razgrađen..

Uzima se obična ravna ploča, tamo se sipa žlica soka i na nju kaplje jod. Ako je jod promijenio boju u plavkastu boju, tada je vrijedno prebaciti se na ručni način rada i kuhati žeravicu još 10-20 minuta.

Ako boja ostane nepromijenjena, slijedite prethodno navedeni program.

Nakon završetka ispadanja mrežaste mrežice, kaširanje slada se smatra završenim. Sada morate izdvojiti slad.

Budući da su rezervoar za kašu i sama sladovina već vrlo vrući, za vađenje spremnika morate koristiti posebne okvire koji dolaze s pivarom..

Prvi okvir - potporni - mora se staviti na rub kotla za kuhanje, a drugi, koji se kukama, pričvršćuje na spremnik za kašu posebnim izrezima. Nakon toga, morate podići spremnik, držeći se za okvir s kukama, zakrenuti i instalirati na potporni okvir.

Sada možete pričekati nekoliko minuta dok se pivo koje ostane u spremniku za kašu ne isprazni. Zatim morate ukloniti spremnik za kašu i položiti prvi skok. Zatim ostaje samo pratiti postupak kuhanja i na signal pivovare položiti preostale hmelje.

Hmelj se stavlja u posebne vrećice koje omogućuju prolazak vode, ali sprečavaju hmelj da uđe u vodu. Takve torbe možete kupiti u bilo kojoj specijaliziranoj trgovini za pivare.

Priprema odvoda i fermentacije brašna

Kad je kuhanje gotovo, vrijeme je da se sok ulije u fermentacijski spremnik. Bilo koja zatvorena posuda s otvorom za vodenu brtvu može djelovati kao fermentacijski spremnik. Ali preporučuje se korištenje posebnih spremnika za fermentaciju, koji se nazivaju i fermentori..

Prije izlijevanja sladovine, fermentor se mora dekontaminirati kako divlji kvasac ne bi ušao u trulež. Da biste to učinili, isperite fermentacijsku posudu s jodom. Na primjer, za spremnik od 30 litara dovoljno je 15 litara vode i jedna standardna boca joda.

Bavarska kućna pivara ima prikladnu slavinu za ispuštanje piva. U nekim slučajevima sladovinu treba filtrirati, na primjer, iz dodatnih sastojaka poput limunove ili narančine kore.

U tom se slučaju pivo odvodi kroz filter. Kao filtar može djelovati obična gaza ili drugi trajni i mrežasti materijal.

U trgovini pivovare možete kupiti i posebne kartonske filtere..

Sada se sladovina mora ohladiti na temperaturu fermentacije. To se vrši pomoću posebnog uređaja - hladnjaka. Ovo je zavojna tanka cijev od nehrđajućeg čelika. Hladnjak je priključen na dovod vode i spušten je u spremnik. Hladnjak je hladna voda.

Također, hladnjak se u posljednjim minutama kuhanja mora obavezno staviti izravno u bojler, tako da se u potpunosti dezinficira. Ali obično je dovoljno samo isprati ga fermentacijskim spremnikom.

Kad se pivo ohladilo na potrebnu temperaturu (obično 26-28 stupnjeva), u njega se može sipati kvas. Kvasac zaspa ravnomjerno preko područja gornjeg ruba sladovine. Nema smisla miješati puž, u procesu fermentacije oni će se sami rasporediti po cijelom području fermentora.

Pivo bi trebalo fermentirati u potpunosti u skladu s receptom. Temperatura fermentacije navedena je na vrećici kvasca. Minimalno razdoblje fermentacije je tjedan dana, ali obično se preporučuje zadržavanje sladovine u fermentoru 10-14 dana. U principu, sve to određuje isključivo recept..

Na kraju fermentacije, pivo se flašira i šalje da sazrije. Period zrenja piva - od 2 do 4 tjedna.

Bavarsko pivo: okus i osobine

Pravi poznavatelji piva piće shvaćaju prilično ozbiljno. Oni plaćaju dugu pažnju na njegovu snagu, aromu, vrijednost, a ponekad čak i zemlju proizvodnje. Pivo se obično zahtijeva ne toliko po jačini, koliko po ukusu, jer je uobičajeno okus ovog napitka za razliku od jačeg.

Pivo marke Bavaria bit će dobra opcija za ljude koji se žele dobro odmoriti.

Tvrtka Bavaria

Tvrtka Bavaria, nizozemska, koristi stoljetna iskustva u proizvodnji piva. Ova je kompanija ujedno i druga po veličini u Nizozemskoj..

Osnovana je početkom XVIII stoljeća na jugu Nizozemske. Trenutno tvrtka proizvodi istoimeno pivo Bavaria u vrlo velikim količinama (600-700 milijuna tona.

godišnje), pri čemu se većina piva izvozi.

Bavaria pažljivo prati poštivanje pravila i zahtjeva proizvodnje proizvoda, tako da je ovaj brend stekao dovoljnu popularnost u Europi.

Međutim, Bavarska nije izbjegla parnice. Optužena je za kartelnu zavjeru s Heinekenom i Amsterdamom zbog umjetno visokih cijena.

pokroviteljstvo

Bavaria je pokrovitelj utrka Formule 1 u Moskvi i Rotterdamu. Moskovske utrke održavaju se od 2008. godine, a od samog početka financirala ih je Bavarska. Sponzorira i neke nogometne klubove..

Bavarsko bezalkoholno pivo

Bavarski slad koji je okupirao tržište još 2006. godine.

Ovo je vrlo ukusno i pristupačno pivo. Bavaria (proizvođač) tvrdi da je napitak proizveden isključivo od prirodnih sastojaka. Sastoji se od:

prirodni pšenični slad;
čista mineralna voda;
kvalitetan hmelj.

Bavarsko bezalkoholno pivo ima različite ukuse: Wit and Pomegranade (šipak). Drugo je više poput soka.

Piće se pravi razrjeđivanjem slada mineralnom vodom. Zatim se dobivena smjesa prokuha i zasiti ugljičnim dioksidom. U osnovi, alkohol se iz pića uklanja tek u posljednjoj fazi procesa kuhanja. Kompanija Bavaria na svojoj službenoj web stranici izvještava da je pivo proizvedeno samo od prirodnih sastojaka i istovremeno ostavlja ugodan okus.

Proizvođač nudi svojim kupcima nekoliko opcija za kupnju njihovog proizvoda. Bavaria pivo se isporučuje u trgovačke lance u bačvama ili u bocama.

Baravia Malt ima zlatnu boju i gotovo da nema pjene. Pivo "Bavaria" kvalitativno se razlikuje od analoga po tome što nema neugodan miris i okus spaljenog ječma. Naprotiv, osjeća slatkoću slada i note voćne arome. Općenito, bezalkoholni proizvod ima dovoljno ugodan okus i baršunast okus.

Tamno pivo

Mnogi ne vole tamno pivo zbog njegove snage i gorčine. Ali to nije karakteristika najmračnijeg piva. Gorčina je prisutna samo u nekvalitetnom proizvodu. Sadašnjost je baršunastog ukusa i svijetlog završetka. Pivo "Bavaria" tamno u tom se pogledu vrlo razlikuje od svojih analoga u kvaliteti.

Na prvi se pogled čini da se svijetlo pivo razlikuje od tamnog piva samo po boji, ali to nije tako. Postoje neke kardinalne razlike u tehnologiji proizvodnje, osim što tamno pivo samo po sebi ima bogatiji okus od svijetlog piva.

Pri pripremanju tamnog piva, ječam se obično prži kako bi pivu dobio hladovinu svjetlije boje i bogat okus. Posebna je razlika u količini hmelja - u tamnom pivu ono je puno veće. Obično je tehnologija kuhanja fermentacija..

Vrijedno je napomenuti još jedno zanimljivo svojstvo: jačina tamnog piva ovisi o vremenu fermentacije, a ne o boji. Svjetlost može biti i jača od tamne ako se zadržava duže. Zapravo, na policama već dugo možete pronaći tamno svjetlo i svijetlo tamno pivo.

Između ostalog, tamno pivo je zapravo zdravije od svijetlog piva zbog visokog sadržaja željeza. Jednom u ljudskoj krvi željezo počinje stvarati hemoglobin.

Tamno pivo također ne sadrži masti, nitrate i kofein, ali istovremeno sadrži vitamine koji pomažu u smanjenju rizika od srčanih bolesti.

Ali najveća je korist tamnog piva u poboljšanju apetita i smanjenju štete od jedenja mesa..

Pivo Bavaria ima dugu povijest i napredne proizvodne tehnologije. Međutim, tek početkom 19. stoljeća pojavili su se potrebni kapaciteti za proizvodnju tamnog pića.

Pivo Bavaria u bačvama

Postoje dvije bavarske kuglice: svijetla i tamna. Prilikom odabira velike količine najbolje je usredotočiti se na pouzdane dobavljače koji su na tržištu prisutni već duže vrijeme. To je posebno važno za kafiće i restorane s određenom markom. Na takvim mjestima pivo bi trebalo biti prikladno. Najbolje je pronaći partnere koji rade s europskim pivarama Bavaria.

Trapističko pivo

Bavaria proizvodi nekoliko sorti belgijskog aleja koja se proizvodi u pivarama belgijskih samostana drevnog katoličkog reda trapističara. Sorte ovog aleje mogu se razlikovati u zasićenosti i boji. U pripremi se koristi prirodni kvasac..

Povijest trapističkog aleja počinje u 19. stoljeću. Dugo vremena su mnoge pivarske tvrtke kupile proizvodnju trapističkog piva, a pritom su ostavljale logotip La Trappe.

Ako se odlučite dobro odmoriti i uživati u okusu prirodne pjene, tada biste trebali odabrati Bavaria pivo. Savršen je za bilo koju tvrtku i donijet će vrhunac večeri..

Rusija. Efes započinje proizvodnju Bavarske

Odjel Efes Breweries International (Međunarodna pivarska kompanija Efes) Rusije - Moskva Efes Brewery (Moskovska pivovara Efes) počinje proizvoditi, oglašavati i prodavati „Bavaria Premium“, vrhunsko pivo i bezalkoholno pivo - „Bavaria Malt“ - u Rusiji licencirano od strane Bavaria NV, 26. travnja 2006.

Prema istraživanju AC Nielsen, udio piva Bavaria Premium u licenciranom segmentu ruskog tržišta krajem 2005. iznosio je 3,6% - ovaj segment pokazao je najveći rast na tržištu u 2005. godini. "Bavaria Premium" prodavat će se u bocama od 500 ml i 300 ml, u limenkama od 330 ml i u 30-litarskim bačvama..

U skladu s licencnim ugovorom, Efes Moscow Brewery također će proizvoditi i prodavati Bavaria Malt u bocama od 500 ml i 300 ml i limenkama od 330 ml..

Bavaria je drugi najveći proizvođač piva u Nizozemskoj, proizvodi 5 milijuna hektolitara godišnje - proizvodi tvrtke prodaju se u više od 100 zemalja..

G. Ahmet Boyajyoglu, predsjednik EBI-a: „Nastavljamo širenje naših proizvoda u skladu sa strategijom za daljnje jačanje našeg položaja u zemljama u kojima poslujemo. Zastupljenost Bavaria Premium na dinamično rastućem ruskom tržištu piva omogućit će nam da ponudimo opsežniji i jači asortiman proizvoda našeg međunarodnog branda. ".

„Bavarska ima vrlo opsežne planove u pogledu Rusije,“ komentira Frank Swinkles Jr., izvršni direktor i član Upravnog odbora tvrtke Bavaria NV, „uvjereni smo da ćemo zajedno s EBI-om u Rusiji ispuniti sve planove, jer smo i sami promatrali rast i razvoj Operacije EBI u posljednjih 5 godina.

EBI je aktivan na tržištima zemalja u kojima tvrtka posluje - širom ZND, Istočne Europe i Balkana.

EBI trenutno posluje u Rusiji, Kazahstanu, Moldaviji, Rumunjskoj, Srbiji i Crnoj Gori, gdje tvrtka ima jedanaest pivovara, a proizvodi ukupno 21.

8 milijuna hektolitara godišnje, kao i četiri tvornice slada ukupnog kapaciteta 139 tona godišnje.

Asortiman proizvoda EBI sastoji se od vrhunskih, uobičajenih i ekonomičnih piva. Mnogi proizvodi zauzimaju vodeće pozicije u svojim tržišnim segmentima..

EBI nastoji nabaviti paket marki koji bi uspješno pokrivali sve segmente tržišta - marke tvrtke distribuiraju se u svim rastućim segmentima.

Trenutni dugoročni strateški cilj EBI-ja je postati jedna od vodećih pivarskih tvrtki s fokusom na temeljne kapacitete u Euroaziji, što određuje trenutnu poslovnu zonu EBI-a..

Rusko tržište piva

Rusko tržište piva - peto po veličini na svijetu, najveće je međunarodno tržište za EBI - udio u prodaji i neto prihodu kompanije u Rusiji u 2005. iznosio je 66%, odnosno 76%. EBI je četvrti najveći proizvođač piva u Rusiji, s tržišnim udjelom od 10% i po veličini i po količini (podaci AC Nielsen, siječanj 2006).

EBI nudi široku paletu proizvoda dizajniranih za sve segmente ruskog tržišta piva.

EBI trenutno proizvodi i prodaje „Warsteiner“ u segmentima „super premium“, „Zlatopramen“, „Amsterdam Navigator“ i „Efes Pilsener“ u segmentu „premium“, „Stary Melnik“ u segmentima „high-price mainstream“, „Falcon“. ”I“ Solodov ”u segmentu“ donjeg glavnog toka ”, kao i“ Polarni medvjed ”,“ Crveni Istok ”i“ Žigulevskoye ”u ekonomskom segmentu.

Osnovan u Nizozemskoj u listopadu 2004., EBI je uspješno registrirao svoje globalne depozitarne primitke (GDR) na Londonskoj burzi i trenutno se kotira (IOB kôd: EBID).

Kontrolni udio u EBI u vlasništvu je Anadolu Efes Biracılık ve Malt Sanayii A.ii. („Anadolu Efes“), vodećeg proizvođača pića u Turskoj.

Anadolu Efes, zajedno sa svojim punim i djelomičnim podružnicama i podružnicama, proizvodi, oglašava i prodaje pivo, slad, bezalkoholna pića i flaširanu vodu širom Turske, jugoistočne Europe, Rusije, ZND i Bliskog Istoka.

Bavaria Premium pivo vodeća je marka u Nizozemskoj. Bavaria [Premium] izrađena je od prirodnih mineralnih voda i slada najviše kvalitete od 1719. godine, prema obiteljskom receptu izumljenom prije nekoliko stoljeća.

Bavarska je drugi najveći proizvođač piva u Nizozemskoj. Opseg proizvodnje tvrtke je oko pet milijuna hektolitara piva godišnje. Većina proizvoda i dalje se proizvodi u Lieshoutu, ali Bavaria proizvodi i proizvode za Rusiju - zajedno s Efes Breweries International, a pivo u Južnoj Africi kuha u vlastitoj pivovari..

Bavaria također ima tvornicu bezalkoholnih pića i dvije kuće za slada - tvrtka surađuje s pivovarom Trappist (La Trappe).
Bavaria proizvodi razne vrste piva. Najpoznatije - lagano pivo Bavaria Premium Pils Premium iz Nizozemske. Bavarski slad (bavarski slad), bezalkoholno pivo, dosta je poznato u Nizozemskoj. Bavarski slad dostupan je i u okusima jabuke, limuna i hibiskusa..
U Francuskoj, posebne sorte - Bavaria 8.6 i popularna 8.6 Red - zauzimaju visoka mjesta u ocjenama. Ocjena 8,6 popularna je i u drugim zemljama..

Ostale sorte specijaliteta su La Trappe i Moreeke (ovo je ime počast jednom od očeva utemeljitelja Laurentiusa Moreesa).

Do 1970-ih, Bavarska je djelovala prvenstveno na nizozemskom tržištu, ali je tada počela uvoditi bavarsko pivo u cijeli svijet. Trenutno 100 zemalja uživa u njegovoj kvaliteti..

Sa podružnicama za prodaju u Francuskoj, Španjolskoj, Italiji, Južnoj Africi i Americi, kao i predstavnicima u drugim zemljama, tvrtka dobiva široku zastupljenost u svijetu. Tvrtka ima individualni pristup svakom tržištu: uvijek uzimajte u obzir ukuse lokalnih potrošača piva..

Na primjer, 1978. bezalkoholno pivo iz slada već se izvozilo u zemlje na Bliskom istoku. Potražnja za ovim pivom naglo je porasla i u drugim regijama. Bavarski slad trenutno je jedno od najpopularnijih piva iz slada..

Početkom 1990-ih

Bavarska je počela izvoziti vrhunske sorte u zemlje ZND, a marka Bavaria postala je jedna od dvije vodeće marke u prestižnom uvoznom segmentu na ruskom tržištu.

Ječam se prerađuje u vlastitim kućama od slada u gradovima. Lyshut i Eemshaven u sjevernom dijelu Nizozemske. Ove dvije kuće za slanje, s proizvodnim kapacitetom od 240.

000 tona godišnje nastalo je stvaranjem zajedničkog pothvata između Bavarske i Udruženja poljoprivrednika Agrifirm. Zajedno tvore tvrtku Holland Malt (nizozemski Malt).

Budući da su kapaciteti slada mnogo veći nego što je potrebno za proizvodnju, značajan dio se izvozi u druge pivovare širom svijeta..

Bavaria Beer Review

Otkrivajući raznolikost alkoholnih pića s kojima je današnje moderno tržište spremno očarati sve, ne propustite priliku uživati u nizozemskom okusu.

Pijanstvo u ovoj regiji ima svoju autentičnu prirodu, što joj je omogućilo da se ona lako uhvati u srcima višemilijunske publike poznavatelja pjenastih alkoholnih proizvoda.

Odličan primjer zaštitnih znakova ove regije je Bavarsko pivo. Ovo je nizozemska pjena, napravljena prema tradicionalnom receptu, stara skoro 400 godina.
Piće ove marke, iako nije prepuno impresivne raznolikosti, smatra se jednom od najboljih, jer ona skriva istinsku prirodu slobode i odličan ukus.
Znate li?? U 2016., Bavaria NV proizvela je preko 7 milijuna decalitara svog hmelja.

Karakteristike degustacije

Bavaria pivo je alkohol kojeg ćete sigurno zapamtiti. Ova su pića već uspjela osvojiti naklonost višemilijunske publike poznavalaca hop-hopa iz cijelog svijeta..

I to ne čudi, jer se svaki predstavnik asortimana temelji na svom jedinstvenom receptu, razvijenom prije mnogo desetljeća.

Što se tiče sastava proizvoda, ovisno o sastavu, u njemu mogu biti ječmeni slad, sirup maltoze, ekstrakt izgorjelog slada, ječam i ostali hmeljni proizvodi. Jačina pića je u rasponu od 0% do 8,6%.

boja

Odaberete li alkohol izravno za svoju večernju degustaciju, upoznat ćete se s proizvodima smeđe boje i mekog zlata raznih nijansi. Svaki predstavnik linije je individualan.

aroma

Note karamele, slada i voća pokazuju aromatične karakteristike modernog hmelja.

ukus

Gastronomska baza pojavljuje se s višestrukim ukusom u kojem se mogu čuti note čokolade, voća i slada..

Kako odabrati originalni hoppy

Kad odabirete alkohol u trgovini u vašem gradu, pokušajte biti izuzetno oprezni, jer se tržište sustavno puni krivotvorenom robom.

Danas se krivotvorine mogu naći gotovo na bilo kojoj eminentnoj marki tamnog i „svijetlog piva“, a nizozemska Bavarska u ovom slučaju nije bila iznimka.

Posebno, kako ne biste pogrešno izračunali i odabrali stvarno ukusno i aromatično piće, preporučujemo da se oslonite na sljedeće nijanse u postupku kupnje:

dućan. Kupite marku Bavaria u specijaliziranim prodavaonicama alkohola, gdje kupci mogu pružiti certifikate kvalitete. Ne vjerujte malim trgovinama i štandovima. Prema statistici, upravo na takvim mjestima najčešće možete pronaći krivotvorene ili istečene proizvode.
Struktura tekućine. Prije nego što krenete na blagajnu s odabranim bocama alkohola, proučite teksturu hmelja. Trebao bi biti besprijekorno čist, bez zamućenja i sedimenata. Bilo kakve neoplazme u pivu su neprihvatljive i mogu biti znak loše kvalitete korištenih sastojaka, kao i rezultat nepravilnog skladištenja ili transporta pjene.
registracija. Izgled ambalaže također igra značajnu ulogu. Bavarsko pivo danas se puni u limenke i u boce. Istovremeno, tvrtka je odgovorna za osiguravanje da svaki od njenih proizvoda ima isključivo premium kvalitetu. Slijedom toga, na originalnom pakiranju nikada nećete naići na udubljenja, mrlje od ljepila ili boje, na sječeno staklo, neravne naljepnice ili druge znakove tvorničkih oštećenja.

Znate li?? Danas je Bavarsku moguće pronaći u više od 130 zemalja..

Kako poslužiti

Da biste osjetili čvrsti okus aromatičnih i okusa pokazatelja nizozemskog hmelja za rakiju, pokušajte se osloniti na klasična načela kušanja u procesu posluživanja..

- Pivo tamno - kao i lagani predstavnici asortimana, pokazuju visoku pjenu, zbog čega se moraju polako puniti u visoke čaše pod kutom od 45 stupnjeva.

Uz to se mora obratiti pažnja na temperaturu polaza. Trebao bi biti izuzetno nizak, otprilike 5-8 stupnjeva. Upravo s ovim pokazateljima, konzistencija hmelja poprima uravnotežen karakter, eliminirajući mogućnost neugodnih oštrih aroma i kaotičnih mirisa.

S čime se proizvodi kombiniraju

Kako biste produžili razdoblje kušanja i što bolje stekli dojmove iz njega, ne zaboravite na gastronomsku pratnju.

Praksa pokazuje da je nizozemsko bavarsko pivo apsolutno nepretenciozno za grickalice, ali istodobno iskusni kušači preporučuju posluživanje foie gra-a, dimljene šunke, tapasa i plavih sireva.

Ostale uporabe

Ako degustacija brenda Bavaria ne donosi vam željeno zadovoljstvo i raznolike boje, preporučujemo da isprobate ovaj alkohol kao dio originalnih koktela.

Zahvaljujući svojoj neupadljivoj strukturi, pjena se dobro miješa s velikim brojem sastojaka, omogućavajući vam stvaranje ukusnih i nezaboravnih mješavina.

Pivski kokteli koji su posebno popularni u vodećim svjetskim barovima, klubovima i restoranima uključuju Diesel, Bishop, Hoof Blow, Bijeli koktel i dizalice.

Koje su vrste ovog pića

Nakon što ste se usko zainteresirali za bavarski asortiman, otkrit ćete brojna pića koja bi svaki ljubitelj pjene trebao probati. To uključuje:

Bavarska premium. Proizvod od zlatne slame sa slatkom aromom slada, cvijeća, pšenice, divlje riže i hmelja. Pokazatelji okusa temelje se na kombinaciji hmelja s limunom i biljem..
Bavarsko pivo bezalkoholno. Zlatno piće, u čijoj je aromi dominantna nota rezervirana za vlakove slada, jabuka, ljekovitog bilja i nježnog hmelja. Gastronomski pokazatelji temelje se na postepenom otkrivanju ukusa ječmenog slada i jabuka.
Pivo Bavaria Dark. Tamno smeđi alkohol s mirisnom aromom voća, hmelja i slada. Ambicije okusa izražene kombinacijom nota kremaste čokolade, šljive i smeđeg šećera.
Bavaria 8.6 Original. Jaka hoppy s karakterističnom aromom anisa, žitarica, suhog voća i jabuka. Okus se temelji na bogatim notama slatkog slatkog mesa i karamele..

Povijesna pozadina

Bavarsko pivo standard je holandskog hmelja. Ovaj zaštitni znak je u vlasništvu tvrtke Bavaria NV, podružnice kompanije Swinkels Family Breweries NV.

Bavaria NV je isključivo obiteljsko poduzeće čija se povijest može datirati od 1680. godine. Danas tvrtkom upravljaju isključivo rođaci, predstavnici Swinkelove 7. generacije.

Od 2016. licencirana proizvodnja pića pod markom Bavaria organizirana je ne samo u Nizozemskoj, već i u Južnoj Africi i Rusiji.

Znate li?? Bavaria Pilsner osvaja brončanu medalju na Australian International Beer Awards 2017. godine.

Uživajte u alkoholu s najboljim ukusnim karakteristikama.

Bez obzira na piva koja proučavate i na koje god marke marke obratite pažnju, prvo upoznavanje s Bavarskom je zajamčeno da vam pruži željeno novo iskustvo.

Ova pića, proizvedena po starom receptu od najboljih sastojaka, imaju ne-trivijalni okus i sposobna su pružiti svoje nezaboravno raspoloženje.

Osvrćući se na asortiman renomirane tvrtke, hmelj možete pronaći kako za osobne degustacije u kući nakon napornih radnih dana, tako i za masovne svečanosti na kojima se alkohol može konzumirati u čistom obliku i kao osnova za izradu ukusnih koktela.

Posjetite najbližu prodavaonicu pića danas kako biste kupili nekoliko boca Bavaria hop potpisa. Zabavite se uz najboljeg hmelja..

Kakvo pivo popiti u Bavarskoj?

Naravno, Bavarsku povezujemo s bavarskim pivom. Međutim, bilo bi lijepo znati više o njemu i bolje se kretati.

U Njemačkoj postoji oko 1250 pivovara, i malih i velikih. Polovina njih nalazi se u Bavarskoj. Polovina bavarskih pivara nalazi se u regiji Franconia. Ovu regiju naseljavaju potomci ne Bavarci, već Franci i tamo imaju svoje kulinarske navike i tradicije. Franconia uključuje, na primjer, gradove Würzburg, Nürnberg, Bamberg, Bayreuth, Kulmbach.

Etnički Bavarci žive u takozvanoj Staroj Bavarskoj (Donja i Gornja Bavarska, i Pfalz). Ovo je naravno München, Rosenheim, Regensburg. Treća etnička regija Bavarske su bavarski Švabi: gradovi Augsburg, Memmingen, Kempten. Početkom 19. stoljeća samo je dio kopna naseljen Švabama pao pod bavarsku krunu. Također ima svoje tradicije i, naravno, svoje pivo, naravno bliže Švabi..

U Njemačkoj je oko 3.500 marki piva

Dakle, ono što bi svi trebali znati:

- Putnik koji poštuje sebe ne pije pivo u boci! Oni piju ono što se često naziva smiješnim izrazom "živo pivo".

Živo pivo ne ide nigdje, apsolutno ne mora biti blatno nepasterizirano (zašto ne razumijete što je nefermentirani kvas u vašem želucu?). U idealnom slučaju piju ga tamo gdje su ga kuhali - u pivovari.

Manje prestižno i cool ako je njegovo pivo iz boce iz bačve. Ali piti flaširano pivo nije dobro!

- Brauchauz obično prodaje vlastito točeno pivo. Od njega ne treba očekivati više od 4 vrste kuhanog piva, a ponekad čak i samo jednu. Ali oni dolaze u brauhaus samo zbog njega!
- Pivara čije se pivo prodaje za flaširanje iz bačve obično je svugdje u Njemačkoj označeno na ulazu bilo koje institucije (dobro, osim turske). U pravilu se prodaje i nekoliko vrsta piva u boci, samo radi proširivanja asortimana. Ali ponavljam: piće u bocama "not comme il faut"!
- Postoje posebni objekti s velikim izborom piva (od stotinu ili više). Međutim, obične tvrtke ne traže takvo proširenje opsega. U Njemačkoj je uobičajeno piti točeno pivo iz grada ili grada u kojem se nalazite..
- Mnoga piva u Bavarskoj su sezonska, dobro, ili se obično piju sezonski.
- Bavarske vrste piva i bavarski okusi vrlo su različiti od općih njemačkih.
- Kuhinja se određuje prema vrsti ustanove koju ste odabrali.

Brauhaus Hofbroy u Münchenu noću

Bavarske i francuske vrste piva, osnovno, sezonsko i posebno.

Bavarski ukusi su vrlo različiti od ostalih. U usporedbi s ostatkom Njemačke, Bavarci piju puno manje Pilsnera (ne više od 25% protiv 75% na sjeveru zemlje). Štoviše, i hodočasnici i brisovi bit će nježniji nego na sjeveru i u Berlinu.

Iako je Pilsner ili Pils (to je ista stvar koju je izumio Bavar, koji je došao u Češku, ova vrsta piva ne može se smatrati bavarskim. Kao i druga, druga najčešća vrsta dortmundskog piva je izvoz.

Dakle, pivo Bavaria i ostatak Njemačke su različiti!

Glavne vrste piva u Bavarskoj.

Bavarsko pivo lako se brka s vrstama piva i oznakom. Sva piva koja se piju u Bavarskoj je bavarska. Ovo je službeno. Međutim, u Njemačkoj treba na etiketi navesti i vrstu piva (dobro, kako pišemo svinjetina ili govedina). I tako su dvije glavne vrste bavarskog tipa morale biti preimenovane.

Sada su to minhenske vrste piva: Munich Hell (Munich Light) i Munich Dunkel (Munich Dark). U oba je okus određen sladom, oba su malo gorka, oba dobro hrane. Ali ako niste skloni večerati /, sami po sebi su tako… Očekujemo izraženiji okus bavarskog piva.

Ako je voda oštrija, vrsta piva kuha se grublje i bliže izvozu tipa Dortmund. Često se označava kao Urtyp (Urtyup, to jest izvorni, drevni prototip).

Sezonske vrste piva u Bavarskoj.

- Mayboks, kuhani od kraja travnja i cijelog svibnja. Ovo je visoko alkoholno lagano pivo, s puno ugljičnog dioksida;
- cijelo ljeto - sezona pšeničnog piva Weizen ili Weiss (to je ista stvar), piju ga u velikim čašama od 0,5 litara, pivo miriše na malo kvasa;
- Ljeti Bavarci više nego u drugim dijelovima Njemačke vole miješati pivo: mješavinu laganog piva s limunadom - radler, pšenično pšenično pivo s limunadom - Russ. Ali ništa se ometa: s mineralnom vodom s plinom, s sokovima ... To je tako uobičajeno i dobro je piti u toplini.
- osim toga, ljeti Bavarci uzgajaju obično pivo slabije, na primjer, landbier (ruralno)..
- Od sredine rujna do kraja listopada u Münchenu piju pivo Oktoberfest ili Wiesenbier. Ovo je vrlo posebno pivo, tamno je zlatno, visoko alkoholno i pripada vrsti Vienne, a proizvodi se od karameliziranog slada..

Mnogi ga smatraju najboljom vrstom piva uopće. U ostalim dijelovima Bavarske, takvo ili slično pivo naziva se merzen (ožujak), unatoč datumima. To samo znači da sazrijeva od ožujka (u stara vremena, danas je to samo vrsta piva).

Ima puno ukusa, zasićeno pivo, visok udio alkohola ugljičnog dioksida je prosječan.

- Franconia, od rujna do listopada, kuha posebne zlatne i tamne strane za posebne blagdane (kermez i druge lokalne datume).
- Od studenog do ožujka uzgaja se božićni Vainakhtsbir, rijetka dvostruka pšenica - Doppelbokvaicen, jaki starkbir. Općenito, riječ je o tamnom i visoko alkoholnom pivu. Ali alkohol se često slabo veže u ovoj vrsti piva - čak miriše na alkohol.
- od ožujka do travnja u Bavarskoj vari pivo koje završava u ator-. Ovo je moćan tamni doppelbock, rjeđe - zlatna strana. Najpoznatija marka je Salvator, a najpoznatija marka koju primaju samo „odabrane“ ustanove je blagdanski salvator, koji je još bogatiji i jači.

Posebne vrste piva u Bavarskoj.

Franconia ima mnogo karakterističnih vrsta i marki piva. Tako je, na primjer, vrlo poznato pivo od dimljenog slada u Bambergu. Steinbier se uzgaja u Lichtenfelsu - na njega se baca vrući kamen i pojavljuje se okus karamele.