Pravilno dvanaest - viski s desne irske

Whiskey ima više od 10 stoljeća povijesti i razlikuje se od škotskog načina proizvodnje i sastojaka. Zbog čega je okus mekan i ne baš pikantan. Mnogi ljubitelji ne cijene viski proizveden u Irskoj zbog kvaliteta okusa koji su niži od Scotch vrpce.

Godine 2018. na tržište je ušao vrijedan natjecatelj šapama, Proper Twelv, koji su kušači ocijenili kao najvišu ocjenu..

Što se tiče miješanog viskija, on se pojavio sredinom 18. stoljeća. Bila je lošija, njezina proizvodnja vršena je uglavnom u Škotskoj..

Irska tehnologija poznata je po svojem mekom ukusu zbog posebne metode sušenja ječmenog slada koja se koristi za proizvodnju pravilnog 12. Na izlazu slad ne miriše na gorući treset (bez izmaglice). U sobi u kojoj se suši klijani ječam koristi se samo zagrijani zrak.

Brada se podvrgava trostruka destilacija posebnom tehnologijom:

1. Prva destilacija iz tvrđave sa kiselim kiselinama od 8% čini slabo vino.
2. Druga destilacija omogućava dobivanje viskija jačine do 95,6%. U ovoj se fazi tekućina dobivena na početku i na kraju odvaja.
3. Konačni destilat dobiven je samo iz srednje vrste. "Glava" i "rep" mogu proizvoditi votku ili druga pića.

Rezultat je irski recept, mekan i svjež okusa. Znakovito je da se alkohol proizveden ovom metodom smatra jeftinim načinom napitka.

Glavna destilerija koju proizvodi marka usredotočena je na pravu mješavinu koju možete probati.

Kao korištene komponente slad, izrađene izravno na destileriji i mješavina zrnastog viskija (raženog). Nisu baš zadovoljni poznavatelji prisutnost boje. Zbog njega piće dobiva tamno smeđi ton. Sjajice s jantarnim odrazima na svjetlu.

Teško je čak i stručnjaku utvrditi koji je viski predstavljen ispred njega.

Jedina iznimka od pravila je razdoblje izloženosti 3, a ne 5 godina. Pored toga, bačve sherry zamjenjuju se bourbon bačvama. S jedne strane, to iskrivljuje ideju o kvaliteti tradicionalnog proizvoda. S druge strane, piću daje dodir američkog viskija..

Oprez! Kada tinktura, alkohol upija tanine hrasta lužnjaka, kao i dio impregnacije (burbon). Stoga se čini da je McGregorov izum okusa s gorčinom i aromom izgorjelog drva.

Video prikazuje zanimljive činjenice o viskiju Right Twelve:

Opis pića

Viski se izlije u staklene boce tamnozelene boje zapremine 0,75 litara:

• Grb s potpisom izrađen u obliku lava s krunom.
• Oznaka na glavnoj etiketi je odgovarajuća br. Dvanaest, irski viski, Irska.
• Sadržaj teksta izrađen je u istom stilu: crna pozadina s bijelim slovima.

informacije! Izvornik od lažnog možete razlikovati po barkodu, trošarinskoj markici, a tekst „brzo se smeta“ istisnuo na čašu (u dnu).

Piće ocjenjuju kušači prema određenom algoritmu i to samo u čistom obliku pri temperaturi od 18-21 ° C. Upravo se u ovom stanju otkrivaju buket i sve note mirisa.

1. U prvoj fazi procjenjuje se boja. Prema karakteristikama stručnjaka, „Točno 12“ ima tamna nijansa, koji nije karakterističan za njegovo razdoblje starenja:

U mraku viski počinje nalikovati elitnom ili čak kolekcijskom piću. Danju tekućina lijepo igra na svjetlu. Nijansa postaje jantarno zasićena, boja divljeg meda, kao na fotografiji.

2. Kod proučavanja arome se prati slatkog mirisa sličnog blago izgaranom vaniliji i medu. Ovaj naglasak je tipičan za većinu irskog viskija. Ovisno o mješavini (omjer različitih razreda), ove se bilješke mogu pratiti u većoj ili manjoj mjeri..

Oprez! Štoviše, miris je u potpunosti u skladu sa sadržajem, kompetentno uravnotežen i uređen. Začinjena aroma lijepo je u kontrastu sa svježinom alkohola, svojevrsnom eteričnom ljuskom koja unosi notu svježine u usta..

3. Lagano pijuckajući piće, može se pratiti. visokokvalitetna kolekcija (mješavina). Okus viskija izgleda neobično i jedinstveno. I zamišljen je, jer je "Ispravno 12" proizvedeno u duhu keltske kulture i trebalo je stvoriti dojam pune sukladnosti s drevnim tradicijama i kulturom Irske.

Komentari stručnjaka o ovom napitku su pozitivni, okus podsjeća na izgaranu karamelu s dodatkom vanilije. Blaga gorčina od hrasta.
Finale je odličan. Podsjeća na blago kiselu koru jabuke i začinjeni kruh od đumbira.

4. Snaga je 40%. Proizvod je star 3 godine. Proizvodnja punog ciklusa omogućuje vam očuvanje jedinstvenosti okusa. Glavne faze rada (slanje, fermentacija i destilacija) odvijaju se pod nadzorom McGregorovog tima.

proizvođač

Proizvodnja je sa sjedištem u Irskoj. Conor je temeljito pristupio izboru destilerije. Irska ima oko 12 destilerija koje proizvode viski za više od 20 marki.

Njegov izbor je pao na Erie rođena duhova, najstarija biljka s ogromnim iskustvom u miješanju i proizvodnji jednog zrna i jednog slada.

Infrastruktura za destileriju nalazi se u okrugu Antrim (Bushmills). Njegove mogućnosti omogućuju vam stvaranje viskija bez pomoći drugih destilerija. Sirovine nisu izložene vanjskim utjecajima tijekom transporta i ne gube svoje kvalitete..

Proizvođač lansira proizvod pomoću niza tehnoloških znanja.. Prije ulaska na tržište, viski je prošao kroz nekoliko faza proizvodnje:

1. Izbor sirovina;
2. Sušenje ječma;
3. slada;
4. fermentacije;
5. destilacija;
6. izlaganje;
7. miješanje;
8. Nadjev.

Za proizvodnju pravog irskog viskija biznismen je morao pronaći profesionalce nadahnute istom idejom kao i on..

Kao pomoćnik odabrao je poznatu destileriju, koja je surađivala s najvećim tvornicama u Irskoj. Posjeduje vještinu miješanja, poznaje suptilnosti koncentracije miješanog miješanog viskija i njihove ukusne karakteristike..

mješavina

Spajanjem, marka je nešto novo. Tradicionalni koncept uključuje upotrebu od 15 do 50 sorti zrna viskija 3-4 slada. Poslovni čovjek odluči stvoriti mješavinu jednodijelnog viskija, proizvedenu samostalno, dodajući mješavinu zrnastih destilata.

informacije! Piće ove marke ne može se pripisati ni čisto sladu (single malt), niti žitaricama. Stoga na etiketi sadrži natpis "blended", što znači da je viski pomiješan.

Zbog sadržaja većeg udjela sladovine, kvaliteta mu je bliska škotskoj vrpci, tako da piće pripada eliti. Smjesa se dobiva miješanjem raznih sorti alkohola, gdje udio destilata iz slada doseže 70%.

Viski najkvalitetniji viski dobiva se od 100% sladog ječma.

Smjesa se koristi za smanjenje troškova proizvodnje. Većina modernih brandova izrađena je korištenjem ove tehnologije. Okusna i aromatična svojstva kada se miješaju izravnavaju se. Rezultat je proizvod potpuno drugačijeg ukusa, boje i mirisa.

Za miješanje se koriste 2 osnove. Destilacijski alkohol je mješavina zrnastog viskija. Jači su i imaju neutralan okus. Njihovo izlaganje zakonodavstvu provodi se najmanje dvije godine. Za marku koja je postala službeni sponzor UFC-a koriste se trogodišnje alkoholne piće.

Tradicionalna komponenta je slada slada, koja je podvrgnuta trostrukoj destilaciji u bakrenim bojlerima radi destilacije. Okus i miris ovise o njihovom sadržaju (masni udio).

informacije! Prema kategorijama, spoj se može pripisati premium razredima. Ali do 100% kvaliteta viskija nije dovoljna izloženost u 7 godina. Stoga je cijena jeftina i na oznaci nema odgovarajuće oznake (standard, de luxe, premium).

Video opisuje okus i karakteristike pića Conora McGregora:

Kako se pije?

Pomiješana pića vrednuju se manje od jednokomponentnih pića. Njihov sastav sugerira neke značajke u upotrebi. Piti poput gospodina dovoljno je jednostavno.

Na svjetlu se ispituje čaša s debelim dnom (u obliku tulipana) i procjenjuje se boja. Zatim udahnite aromu, uživajući prije prvog sloma. Otpijte gutljaj kako biste procijenili ukus i okus. Da biste otkrili pravi okus u viski dodajte malo vode (ne leda).

Škoti ovu ceremoniju nazivaju pravilom 5S:

1. Prizor (diviti se): čašu napunite četvrtinu. Procijenite boju i konzistenciju, diveći se nijansama. Zagrijte čašu u ruci 3 minute.
2. Miris (udisati): dovodi se u nos na udaljenosti od 10 cm. To omogućuje bolje razumijevanje raspona aroma.
3. Swish (uživanje): znači gutljaj, osjetiti uz učvršćivanje i snagu jezika.
4. Gutati (gutati): otpusti malo gutljaja.
5. Prskanje (razrijeđenom): napitak razrijedite kockicama leda, soda, Coca-Colu (prema želji).

informacije! Za ljubitelje aroma pića, nemojte koristiti kvadratne prekidače. Rezervoari zaokruženi više će odgovarati.

Kao međuobrok koriste se razna jela:

• roštilj,
• pečena riba i meso,
• povrtne salate,
• narezani citrusi i kruška (jabuke),
• kobasice sušene na suncu,
• plodovi mora.

Izuzetak je sir koji se nikad ne servira viskijem..

Vrijedno je napomenuti da se za pravljenje kave i koktela koristi samo miješani viski..

Conor i njegov tim čak su osmislili vlastite recepte i predstavili ih kupcima:

• Pravilna selekcija
• Pravilno i đumbir
• Dublin 12 Old Fashioned
• Zloglasni
• Pravilno uredan
• Osmerokut
• Pravilno 12 mula
• Ispravna & cola
• Pravi Manhattan
• Pravilno kiselo
• Pravilna irska kava
• Pravilni julep

Oprez! Također, mješavina dobro ide uz sok od vermuta ili limuna. Za razliku od koktela, ova kombinacija ne ometa okus.

U videu poznati sommelier govori kako piti viski:

Priča

Šampion duguje ideji stvaranja „pravog“ viskija svom djedu. Od djetinjstva je usadio znanje o načinu proizvodnje elitnog alkohola i bio je ljubitelj viskija. Conor je imao san stvoriti neobično piće i proslaviti Irsku kao rodno mjesto viskija.

Razvoj formule smjese traje već dugi niz godina.. U protekle 3 godine pomogao mu je David Elder., Radio u tvornicama kao što su Guinness i Bushmills. Pokrenuto je oko 100 novih mješavina, među kojima je odabrana jedna..

Odatle i naziv pravi, čiji je prijevod prikladan, istinit ili točan. Broj 12 je simboličan. Povezan je s gradom u kojem je šampion rođen i odrastao (Kramlin poštanski broj). Biznismen planira proširiti tržište proizvodnje i marketinga, čineći marku najvrjednijim pićem iz Irske.

informacije! U početku je viski imao drugačije ime Notoriuos (poznato). Takav nadimak borac je dobio u mladosti. Ima negativnije boje, tk. slava ne dolazi bez visokih djela.

Ovu se ideju moralo napustiti zbog parnica kojima je prijetilo istoimeno pivovarsko društvo.

Cijena Conora McGregora

Koliko košta ovo popularno piće??

U prosjeku će jedna boca koštati 25 dolara. U sjevernoj županiji Velike Britanije cijena viskija je precijenjena 35 eura. U Rusiji, posebice u Moskvi, viski se još ne može kupiti.

Kako naručiti?

Rusima piće još nije dostupno za kupnju. Jedini način kupnje boce bit će putovanje u Englesku ili SAD.

Kada će se pojaviti u Rusiji?

Prilika da se isproba McGregorov izum će se pojaviti najkasnije 2019. Iako neke trgovine (e-trgovina) već nude proizvode koji su trenutno na skladištu.

Oprez! Pokazat će se da ćete dobiti poklon prije Nove godine ako se dogovorite o isporuci s osobama koje stalno putuju u inozemstvo ili putem posebnih službi gdje je rezervacija za dostavu već u tijeku (google za pomoć).

Gdje kupiti?

Od listopada 2018. Conorov viski masovno se prodaje u svim američkim državama, a odvojeno i u Irskoj.

Međutim, postoji ograničenje prodaje. Zbog priliva kupaca viski je odmah rasprodan. Nove isporuke prodaju se u količini ne većoj od 2 boce po ruci (dnevno).

Procijenjeni najkvalitetnijim viskijem odgovarat će istinskim gurmanima i običnim ljubiteljima. Skoro jednostruki sastav piće upućuje na škotski viski, poznat kao pravi viski za jake momke.

Ugodan slatki okus s notama začina i kore hrastovine bourbon ostavit će trajan dojam na početnika.