Kako napraviti penicilinski koktel kod kuće
Začudo, prije samo nekoliko godina upotreba viskija u koktelima smatrana je izuzetno lošim ukusom. Prema mnogim kušačima, ovo je besmisleno kvarenje rafiniranog alkohola, koje je jedinstveno i lijepo samo u čistom obliku.
Menu
Međutim, vrijeme je prolazilo, a mladi su konobari išli za petama barske kulture i uz zavidnu pravilnost proizvodili nevjerojatne mješavine, čija je alkoholna osnova bio viski. Jedan od najuspješnijih eksperimenata bio je koktel Penicillin, koji je 2005. godine izumio eminentni njujorški barmen Sam Ross.
Prema kolegama poznatog miksologa, on je otkrio i rekao novu riječ u teškom poslu stvaranja alkoholnih koktela. Pogledajmo tešku tehnologiju kuhanja ove.
Prema autoru ovog alkohola, posebnu pozornost treba posvetiti odabiru viskija, čiji je glavni zadatak uravnotežiti i uskladiti bogate arome meda i đumbira - alkohol s miješanim škotskim mjestima je najprikladniji.
Također, pažljivo obratite pažnju na redoslijed "sastavljanja" mješavine: prvi su agrumi, drugi su slatki, a na kraju alkoholne komponente. Led se dodaje tek zadnji, jer se brzo počinje topiti i smanjuje okus napitka.
Esencijalni sastojci
| komponente | doza |
| viski miješan viski | 65 ml |
| svježe iscijeđeni sok od limuna | 24 ml |
| medni sirup | 13 ml |
| svježe iscijeđeni sok od đumbira | 13 ml |
| single malt viski (nužno s dimnom aromom) | 8 ml |
| kocke leda | 4 kom. |
| limunova korica | 1 spirala |
Proizvodni redoslijed
- Prvo pripremite medeni sirup. Da biste to učinili, pomiješajte med i vodu u posudi od emajla u omjeru 3: 1. Dovedemo tekućinu do vrenja i kuhamo na srednje jakoj vatri najmanje 3 minute, neprestano i intenzivno miješajući smjesu i uklanjajući dobivenu pjenu s površine. Nakon toga sirup uklonite s vatre i ostavite da se prirodno ohladi do sobne temperature, dok povremeno miješajte masu drvenom žlicom.
- Ogulite svježi korijen đumbira i protrljajte ga na sitnoj rerni, nakon čega dobivenu kašu dodamo u tkaninu od gaze, presavijenu u 3-4 sloja i pažljivo iscijedimo sok.
- Iscijedite sok od limuna na bilo koji prikladan način, a zatim ga filtrirajte kroz filter od gaze ili fino cjedilo.
- Sada sipajte sastojke u shaker: prvo limunov svjež, zatim medni sirup, a zatim sok od đumbira.
- Protresite komponente 5-7 sekundi.
- Tamo dodajte nekoliko kockica leda i izmiješani alkohol..
- Ponovno protresite sastojke najmanje 10 sekundi.
- Dobivenu tekuću smjesu izlijte kroz cjedilo izravno u ohlađenu čašu poput roxa.
- Sipajte alkohol s jednim sladom u tanku struju i ne miješajte se uopće.
- Nježno spustite preostale kockice leda i spiralni ukras iz limunove korice u vruću posudu..
- Uživajte u penicilinskom alkoholu kroz slamku dok ispijate tekućinu u malim gutljajima.
Pojednostavljeni penicilinski koktel recept
Nisu svi ljubitelji duge i mukotrpne pripreme koktela. Za takve je slučajeve izmišljena pojednostavljena verzija Penicillin koktela, koju može ponoviti bilo tko.
Esencijalni sastojci
| komponente | doza |
| viski miješan viski | 55 ml |
| đumbir sirup | 20 ml |
| limun | 1 kom. |
| svježi đumbir | 10 g |
| jaja | 1 kom. |
| kocke leda | 4 kom. |
| limunova korica | 1 spirala |
Proizvodni redoslijed
- Limun dobro operite i obrišite suhim papirnatim ručnikom.
- Pažljivo izrežite lijepu spiralu s čistim citrusima kako biste ukrasili mješavinu.
- Pažljivo iscijedite sok iz cijelog limuna, uklanjajući sjemenke i meso.
- Svježi korijen đumbira u potrebnoj količini utrljajte na sitnu rernu.
- Naizmjence dodajte svježi limun, nasjeckani đumbir, đumbir sirup i bjelanca iz jednog pilećeg jajeta u shaker.
- Umutite sastojke vrlo intenzivno najmanje 40 sekundi.
- Otvorite shaker i dodajte mu nekoliko kockica leda i jakog alkohola..
- Smjesu opet tucite 20 sekundi.
- Ulijte gotov alkoholni napitak u prethodno ohlađenu čašu, filtrirajući ga kroz cjedilo.
- Prije neposredne degustacije, umočimo nekoliko kockica leda u tekućinu i ukrasimo aromatičnu limunovu koricu.
Ružičasti recept za koktel penicilina
Unatoč prilično slatkom i bezazlenom izgledu, ovaj je spoj poznat kao jedno od ubojitih alkoholnih pića. Ova verzija popularnog alkohola ima snažno opojno djelovanje, a neće svaki potrošač stajati na nogama i ostati u svjesnom stanju nakon druge porcije ovog jakog pića. Stoga sve pažljivo izmjerite i razmislite prije nego što počnete kušati koktel. Pink Penicillin.
Esencijalni sastojci
| komponente | doza |
| šnite banane | 35 ml |
| luk od dinje (može se koristiti lubenica) | 35 ml |
| masna krema | 30 ml |
| grenadin sirup od šipak | 10 ml |
| miješani viski | 35 ml |
| kocke leda | 4 kom. |
| limun (za ukras) | 1 krug |
| jaja | 1 kom. |
Proizvodni redoslijed
- Naizmjence u šerpu ulijte šnaps, liker, sirup od šipak i miješani viski.
- Tamo ispustimo nekoliko kockica leda i snažno protresemo tekuće sastojke 15-20 sekundi.
- Stavite bjelanjke, vrhnje za maslac u zdjelu blendera i tucite sastojke dok ne postanu glatki..
- Dobivena smjesa se prebaci u shaker na preostale komponente i ponovo mućkajte shaker 10 sekundi.
- Gotov alkoholni napitak ulijte u čašu prethodno ohlađenu do leda.
- Tamo bacimo nekoliko kockica leda i miks ukrasimo tankim krugom svježeg limuna.
Tropski penicilinski koktel recept
Ova verzija legendarnog Penicilina također ima visoku tvrđavu i više će voljeti jaku polovicu čovječanstva. Bez prethodne pripreme, ne može svatko popiti više od dvije porcije. Gotov alkoholni koktel ima divan citrusni okus, protkan notama agavine šećera. Miris je zanimljiv i zbog toga što ima složen buket različitih mirisa.
Esencijalni sastojci
| komponente | doza |
| single malt viski | 80 ml |
| agavin sirup | 20 ml |
| đumbir sirup | 20 ml |
| svježe iscijeđeni sok od limuna | 15 ml |
| svježe iscijeđeni sok od naranče | 15 ml |
| sol | 2 g |
| kocke leda | 260 g |
Proizvodni redoslijed
- Čašu za gotov alkohol do vrha napunimo kockicama leda i odložimo.
- Ulijte svježe iscijeđeni sok od limuna, zatim naranče, a zatim dodajte đumbir sirup.
- Tamo ispustimo nekoliko velikih kockica leda i soli.
- Sadržaj tresalice protresite najmanje 30 sekundi kako bi se kristali soli sigurno otopili u tekućini.
- Sada je vrijeme da u šejker dodate agavin sirup i pojedinačni slad.
- Temeljito promiješajte sastojke, snažno mućkajući šejker još 30 sekundi.
- Čašu oslobađamo od leda i u nju ulijemo gotov alkoholni napitak, prolazeći ga kroz cjedilo ili sitno sito.
- Uživajte u piću kroz slamku ispijajući svaki gutljaj.
Video recepti za koktel penicilina
Upoznavši se s predstavljenim videozapisima, imat ćete priliku pratiti postupnu tehnologiju pripreme čuvene Penicillin mješavine. Svaki video ukazuje na autorov recept za iskusne konobara koji su se jako potrudili odabrati proporcije i prikladne marke alkoholnih sastojaka i stvorili zaista vrijedan koktel.
Video broj 1. Evo gotovo klasične verzije legendarne mješavine Penicillin..
Video broj 2. U ovom se videozapisu mijenjaju neke proporcije, ali redoslijed sakupljanja miksa ostaje nepromijenjen. Također, talentirani barmen pružit će prekrasan, nestandardni ukras za penicilin-med od đumbira.
Video broj 3. Nakon pregleda ovog materijala naučit ćete kako napraviti zapanjujući penicilinski koktel na bazi svježeg i limete.
Korisne informacije
- Ako ste početnik u tako teškom poslu kao što je bar art, onda pogledajte recepte najpopularnijih - koktela viskija - koji u posljednje vrijeme postaju sve popularniji..
- Obavezno pregledajte tehnologiju izrade poznatog koktela Viski kiselo, što je bila inspiracija Samu Rossu koji je danas napravio miks.
- Naravno, ne mogu se obuzdati i ne preporučujem mafijaški miks kum, Omiljeno alkoholno piće čuvenog Vita Corleonea iz istoimenog filma redatelja Francisca Forda Coppole.
- Posljednji koktel na koji želim skrenuti pažnju zove se "Old Fashion", čija je alkoholna osnova "raženi viski".
Općenito, nema ništa komplicirano u stvaranju ukusnog i aromatičnog Penicillin koktela. Malo želje, malo truda i drugi počinju se češće smiješiti, više se smijati i hvala vam na dobrom raspoloženju.