Kuhanje neobične kaša od banane - domaći recept

U kuhanju piva koristite proizvode koji dolaze po povoljnim cijenama ili bez ičega. Što se tiče banana, ovdje se ponekad ispostavi da kupujete nelikvidne proizvode po povoljnoj cijeni. Banana mjesečina zahtijeva drugačiji pristup, ali rezultat je piće s suptilnim okusom i laganom aromom ovog egzotičnog voća.

U nekim zemljama, gdje se prihodi "lavova" udjela ljudi svode na nulu, namještaj, prostirke, odjeća, kolica za prijevoz kamenja i voća izrađuju se od debla ovog stabla itd. Od banana se prave deserti, svakodnevna hrana i grickalice. Osim toga, ovo voće fermentira i priprema alkoholna pića..

Zrelo voće banana sadrži 12% šećera, za usporedbu, grožđe - glavni proizvod vinske industrije, sadrži 16% šećera.

Zanimljive činjenice. Stablo banane je trava, a plodovi bobice. Stoga je banana mjesečina bogati alkoholni napitak..

Sastojci za recept

• Banane: 10 kilograma
• Šećer: 6 kilograma (nemojte koristiti šećer i dobit ćete kvalitetan i aromatičan proizvod)
• Voda: 29 litara ako nema šećera i 5 litara
• Kvasac: 144 grama suhog ili 720 grama prešanog (ako napravite kašu bez šećera, onda 24 grama suhog ili 120 grama prešanog)

Recept za bananu

Za kašu od banane koriste se meko zrelo voće. Glavna stvar je osigurati da nema plijesni i truleži. Ako se kore od banane izvana pocrne, to nije zastrašujuće, sama je kaša prikladna za fermentaciju. Osim toga, takvi podstandardni plodovi pogodniji su za pravljenje mjesečina. Ali, ako se plodovi pozeleni nakon zamrzavanja, a ne zbog prekomjerne zrelosti, od njih neće ništa nastati.

Jedini problem banana je sadržaj vlakana u sirovini, neće dati soku onoliko koliko ne košta, kao što ne mislite ili stisnete.

1. Ogulite banane
2. Samljeti ili zdrobiti pire krumpir do konzistencije
3. U odgovarajućoj tavi pomiješajte bananin pire, šećer (ako se koristi) i vodu, čija je količina navedena u receptu.
4. Zagrijte sok na 50-60 stupnjeva, neprestano miješajući tako da ne izgori 60 minuta. Važno je ne pregrijavati se iznad 60 stupnjeva, jer će se u protivnom enzimi raspasti i inulin se neće pretvoriti u fruktozu.
5. Ohladiti sladić na 25-30 stupnjeva
6. Ulijte u rezervoar za fermentaciju, ako se pokazalo previše gustim, dodajte vodu i promiješajte
7. Fermentirati i uvesti kvas. Banana kaša se tijekom fermentacije jako pjeni, pjenu možete ugasiti zdrobljenim keksima bez dodatka bez dodataka. Preporučujemo upotrebu vinskog kvasca za poboljšanje arome pića i smanjenje nepotrebnih i nepotrebnih otpadnih proizvoda kvasca u Bragi.
8. Instaliramo vodenu bravu i stavimo na tamno mjesto s temperaturom od 18-27 stupnjeva. Fermentacija traje 5-12 dana dok bravica vode ne prestane da bubri (ili rukavica padne) i pojavi se karakterističan gorak okus bez slatkoće u kombinaciji s laganim okusom banane

Destilacija kaše za mjesečinu

1. Kad se kaša od banane fermentira, filtriramo kroz gazu presavijenu u par slojeva i istisnemo meso. Bez stvaranja ove kaše izgorjet će tijekom destilacije, a vi ćete dobiti gorki i ne ugodan miris na mjesečinu. Ako koristite PVC (parni kotao), filtracija nije potrebna
2. Napunite napregnutu crtu destilacijskom kockom
3. Proizvod destilirajte prvi put dok se ne osuši, do 10% alkohola u struji. Izmjerite jačinu i odredite postotak apsolutnog alkohola (količina sirovog alkohola dobivenog u litrama pomnoženo s jačinom i podijelite sa 100)
4. Ako se ispostavilo da je vaša sirovina jača od 40%, razrijedite je vodom dok alkohol ne postane 40% (u rijetkim je slučajevima to potrebno)
5. Izvršimo drugu frakcijsku destilaciju s izborom glava i repova
6. Gotov proizvod od banane razrijedite čistom vodom na 40 stupnjeva. Prije nego što počnete koristiti mjesečinu, ostavite je da stane u staklenoj posudi 7-10 dana, kako bi se okus stabilizirao.

Koristite ovaj recept i tada ćete svoje goste sigurno iznenaditi rafiniranim i mirisnim prekomorskim napitkom.

Banana kaša - suptilnosti proizvodnje!

Početna »Mjesečina» Banana Braga ...

Moonshine od banane kaša je vrlo zanimljiv napitak u pogledu suptilnosti arome. Ideja da je od banane moguće napraviti mjesečinu zvuči nekako neobično, ali banane su po svojim karakteristikama izvrsna sirovina za pravljenje kaše!

Banana nema tvrdu kožu, njima je prikladno raditi rukama, njezin sadržaj šećera doseže 25-30%, a uz to sadrži 2-3% škroba koji se može razgraditi na šećere.

Banana sadrži veliki broj vitamina B1-B2-B3, koji su katalizatori za rast kvasca! Uz takav skup korisnih kvaliteta banane, činilo se da ovo čudo voće možete fermentirati i fermentirati.

Ali ne, nije tako jednostavno u ovom pitanju!

Banana kaša - tehnologija proizvodnje

Tehnologija fermentiranja banana nije tako jednostavna kao što se čini na prvi pogled. Očito, dakle, banana od mjesečine nije toliko popularna među kućnom destilacijom. Problem je u tome što banane ne daju sok. Može se drobiti, prešavati, ismijavati kako želite, ali iz nje nećete dobiti sok. Da biste radili s bananom, morat ćete je kuhati kao džem, a o tome ćemo razgovarati.

Prvo, operite voće toplom vodom jer na površini kore postoje kemikalije koje mogu utjecati na kvalitetu fermentacije. Da bi se prošla fito-sanitarna kontrola, banane se prije izvoza tretiraju kemijskim dodacima.

Za fermentaciju je bolje uzeti malo pocrnjene banane. Nakon što ih ogulite, meso narežite na male komade i stavite ih u prvu posudu.

Razmjer je važan!

Džem od banane, u našem slučaju, pravi se samo od pulpe banane, uzima se 600 grama šećera i 2 litre vode na 1 kg usitnjene pulpe.

Prilikom kuhanja pazite da pekmez ne izgori, inače će negativno utjecati na okus i aromu mjesečine. Općenito, banane imaju suptilnu osebujnu aromu, koju je vrlo teško sačuvati i prenijeti na gotovo piće.

Zapamtite to i upoznajte se s tajnama kuhanja džema kako se ne bi izgorjelo!

Druga važna točka je pjena! Bit će puno pjene i mora se stalno uklanjati. Pjena sadrži puno šećera, ona nam je još uvijek korisna - pjenu izlijte u spremnik u kojem ste narezali kore.

U procesu kuhanja pod utjecajem visoke temperature, škrob će biti saharificiran - to je nesumnjivo plus u našem poslu.

Ali postoje i nedostaci toplinske obrade banane - ovo je uništavanje skupine vitamina B1-B2-B3 i raspad inulina.

Nakon što intenzivno stvaranje pjene nestane, dobit ćete tekući džem od banane, koji će trebati fermentirati. Pričekajte da se ohladi i odvojite mošt od torte. Da biste to učinili, uzmite i preklopite sir na pola, stavite ga u tavu i procijedite kroz njega cijeli volumen džema, a zatim istisnite cijeli tvrdi dio što je više moguće.

Preostali kolač stavite u posudu s oguljenima i obrađenom pjenom, dodajte u njega šećer i vodu. Za kilogram sladovine uzima se jedan kilogram šećera i dvije litre vode.

Nakon pripreme sladovine u prvoj i drugoj posudi, vrijeme je da ih fermentirate. Tehnologija fermentacije je standardna: izračunavamo udio kvasca u dobivenom volumenu, dodamo ih i fermentiramo pivo kiselo-gorak okus..

Ako niste upoznati sa tehnologijom fermentacije voća ili bilo koje druge vrste piva, evo vodiča za proizvodnju piva za domaću pivu.

Općenito, za voćne hrenovke uobičajeno je uzimati 10 grama kvasca na 1 litru pripremljene tjestenine.

Kad se obje slade fermentiraju, mogu se miješati i destilirati, ali je bolje destilirati odvojeno kako bi se shvatila razlika u okusu i aromi. Moonshine napravljen od džema od banane imat će osjetljivu, suptilnu aromu, za razliku od one napravljene na kore. Moonshine napravljen od uljane kore, pjene i kore od banane bit će aromatičniji, ali blago trnovit.

Jednostavan način da napravite mjesečinu od banane

(1 glasova, prosjek: 5.00 od 5)

Obično se za kućno kuhanje koristi voće, bobice, povrće i žitarice, kojih u vrtovima raste u izobilju. Od uobičajenih sirovina dobiva se obična mjesečina. No ljubitelji egzotičnih alkoholnih pića mogu eksperimentirati i napraviti mjesečinu od banana..

Ovo tropsko voće isporučuje se u našu zemlju po najnižoj cijeni. I, unatoč činjenici da se sirovine smatraju "raspoloženim" i zahtijevaju poseban pristup, gurmani više vole mjesečinu bananu zbog svoje posebne arome i laganog ukusa..

Postotak šećera u banani

data-oglas-format = "veza">

Stanovništvo onih zemalja u kojima banane uzgajaju, koristi ih gotovo svugdje: hranu prave od pulpe, namještaj i odjeća izrađuju se iz prtljažnika biljke. Prezrelo voće s visokim udjelom šećera koristi se u proizvodnji vina i piva. Dakle, za kuhanje mjesečine, banane su prilično primjenjive.

Naravno, većina banana uvezenih u našu zemlju ide gotovo na zeleno. Količina šećera u nezrelim plodovima je upola manje, ali to je dovoljno za dobivanje mjesečine.

Tehnologija izrade kaše

Banane koje se koriste za pravljenje kaše moraju biti zrele, ali ne trule i bez plijesni. Obično za mjesečinu uzmite podstandardne plodove, s vanjske strane pocrnjelu kožu. Ne preporučuje se pripremati mjesečinu s kožom.

Prije prijevoza na duge relacije dobavljač prerađuje povrće i voće kemikalijama koje produljuju rok trajanja. Te opasne tvari mogu ući u gotov proizvod, a sadržaj šećera u kore je minimalan..

Banane imaju gustu vlaknastu celulozu zbog koje je ne mogu fermentirati bez dodavanja vode i teško je izolirati pulpu nakon fermentacije. To je glavni problem koji nastaje pri vađenju mjesečine iz banane. Stoga, opći recept za pravljenje kaše izgleda ovako. Potrebno je uzeti:

1. zreli plodovi banana - 10 kg;
2. šećer (neobavezno) - 4-8 kg;
3. voda - 5 l (ako se dodaje šećer, onda dodajte 3 l po 1 kg šećera);
4. kvas - 60 g;
5. neki kolačići, kefir, kiselo vrhnje, biljno ulje za gašenje pjene.

Oguljene banane moraju se zgnječiti do konzistencije pire krumpira pomoću brusilice za meso. U spremniku pomiješajte dobivenu masu s vodom i šećerom. Sadržaj spremnika zagrijte na 55-60 C i održavajte tu temperaturu 1 sat, ponekad miješajući kašu. Tada se pivo treba ohladiti na 30 C. U ovoj fazi inulin sadržan u pulpi banane pretvara se u fruktozu, koja potiče fermentaciju.

Na vrat boce ugrađuje se vodena brtva ili se stavlja rukavica s sitnom rupom i spremnik se postavlja na tamno mjesto s temperaturom od 20-25 stupnjeva. Proces fermentacije traje 5–45 dana. Čim se rukavica presavije i na dnu se pojavi mutni talog, kaša je spremna i možete započeti kuhati mjesečinu.

Postupak dobivanja bananove mjesečine

Spremni za pravljenje mjesečine, kaša se mora filtrirati kroz gazu, presavijenu u nekoliko slojeva i temeljito iscijediti pulpu. Ako se to ne učini, kako to zahtijeva uputa, kaša tijekom gorenja može izgorjeti, što će mjesecu pružiti okus gorčine i oštar miris.

Nadalje, kocka za destilaciju aparata za pripremu mjesečevog napitka je ispunjena čistom, bez pulpe, bragom. Tijekom prve destilacije odabire se destilat dok jačina napitka ne padne na 30%.

Završite odabirom mjesečine kada snaga u struji padne na 40 C. Kapacitet destilata mora se čuvati na tamnom, hladnom mjestu tri dana.

Ovako pripremljena mjesečina, nakon filtriranja i odvajanja, ima ukus vrlo dobro. Vrijedno je u napitak dodati prstohvat vanilije i malo narančine kore i dobit ćete divan egzotični alkohol.

Recept za pravljenje mjesečine od banane kod kuće

Banana je egzotično voće, ali već poznato našoj ogromnoj zemlji. Zrela banana čuva se nekoliko dana, pa se često zrele banane daju s polica po povoljnoj cijeni.

A budući da je banana prilično slatko voće (iako je s botaničkog stajališta banana u stvari bobica), savršena je za stvaranje egzotičnog domaćeg alkoholnog pića prema receptu za pravljenje mjesečina od banana.

Gotovo trećina banane sastoji se od šećera (glukoze, fruktoze), sadrži mali postotak škroba (do jedan i pol posto težine) i još manje inulina (manje od masenog postotka). Potonji je polisaharid koji se sastoji od ostataka fruktoze, koji se po želji može razgraditi i staviti u proces fermentacije.

Međutim, za uklanjanje fruktoze iz inulina potrebno je satno zagrijavanje sladovine pri temperaturi od oko 56-58 ° C. Ako mislite da to ima smisla, zagrijte je. Saharificirati škrob sladovima znači naštetiti organoleptiku pića, jer škrob u receptu za mjesečinu od banana kod kuće ići će na otpad, nemojte me kriviti.

Banana mjesečina ima vrlo originalan, suptilan, aromu i mekan ukus; eksperimentalni stručnjaci mogu je isprobati kao osnovu u receptima za domaće pivo na mjesečinu.

Za recept za mjesečinu od banane, zrele zatamnjene banane idealne su, glavno je ukloniti kožice i izrezati jako oštećena područja voća.

Stavili smo kašu po receptu od banane od mjesečine

sastojci:

• plodovi - 15 kg
• bistra voda - 7,5 l
• kvas - 90 grama suhih (po mogućnosti alkohol ili vino) ili 450 grama prešanih
• protiv pjene (kolačići - 1 kom, ili kefir - 2 žlice, ili kiselo vrhnje - 2 žlice) - kaša od banane ima tendenciju pjene

Umjesto kulture kvasca, možete koristiti kvas od grožđica, a šećeru dodajte šećer, ali najmanje: 1,5-3 kg, ne više. Za svaki kilogram šećera dodaju se dodatne 4 litre vode..

Kuhanje kaše:

1. Ogulite, izrežite trula područja (ako ih ima) i pire.
2. Pire od banane prelijte vodom, ako koristite - dodajte šećer, dobro promiješajte. Ako u ovom receptu razbijete inulin, smjesu zagrijte na 58 ° C i držite sat vremena, povremeno miješajući, izbjegavajući da izgori. Zatim ohladiti pivo na temperaturu od 25-30 ° C.
3. Dodajte kulturi kvasca u pivo, sve ponovo izmiješajte, zatvorite poklopac spremnika, stavite brtvu za vodu i uklonite spremnik da luta u mračnoj, toploj sobi.
4. Ovisno o korištenom kvascu, proces fermentacije traje od 7 do 40 dana..
5. Izvadite pripremljenu kašu iz taloga, procijedite je kroz gazu i možete nastaviti s destilacijom.

Destilacija kaše po receptu moonshine od banane

Za ovu fazu preporučujemo kupnju mjesečine (bolje je odabrati jedinicu s destilacijskom kolonom marke Luxstahl ili parobrodom marke Khlynov), a ne sami izrađivati. Da biste napravili pravi izbor, samo morate pročitati recenzije o mjesečevim zidovima.

Destilacija se provodi tradicionalno: kaša se destilira bez odvajanja frakcija u sirovi alkohol, a zatim se sirova razrjeđuje u tvrđavu od dvadeset stupnjeva i destilira s odvajanjem glava, tijela i repova. Pročitajte detaljnu shemu druge destilacije u našem članku..

Neobična mjesečina od banana

Želite egzotiku? Napravite mjesečinu od banana. Piće izlazi snažno, s suptilnim okusom i laganom aromom banane u kašu. Iako je postupak kuhanja malo složeniji i vremenom malo duži nego za proizvodnju uobičajene mjesečine od šećera i kvasca, ali ako se sve obavi pravilno, rezultat je vrijedan truda.

Što se tiče troškova takvog napitka, on se može smanjiti kupnjom sirovina iz takozvane nelikvidne tekućine - proizvoda koji još nije istrunuo, ali je već izgubio svoj izgled.

U pravilu, banane s pocrnjenim oguljem rado se puštaju po sniženoj cijeni. Glavna stvar je razumjeti je li banana zamračila od zrelosti ili ju je smrznula tijekom prijevoza i nepravilnog skladištenja..

Prezrele banane pomalo mirišu na bragu, dok kod smrznutih prirodnih mirisa gotovo nestaje.

Suptilnosti postupka

Za mjesečinu je bolje kupiti prezrele banane, mada uz smrznuto voće možete fermentirati i dobru probavu ako dodate više šećera. Stanje kože potpuno je nevažno, jer je kaši ne treba dodavati, u njoj nema nikakve vrijednosti - ni ukusa ni arome.
Pored toga, tijekom prijevoza, banane se tretiraju posebnom kemijskom otopinom benzimedazola. Ovo je fungicid koji sprječava razvoj gljivičnih infekcija i inhibira zrenje plodova. A prije nego što banane stave na pult, obrađuju se etilenom - drugim regulatorom koji ubrzava zrenje.

Jasno je da sve te kemikalije ostaju na kore, pa se bez žaljenja šalje u kompost.

Ali što je meso banane tim vrednije to je zrelije. Prezrelo voće ima više slatkoće, što znači da nema potrebe dodavati šećer u sok. Naravno, prinos mjesečine bit će veći od kaše sa šećerom, ali note banane postat će mnogo slabije (tj. Izgubit će se sve egzotično piće).

Slatkoća ploda ovisi o sorti. Meso tropskog gosta u prosjeku sadrži 1–2% škroba, 20–30% šećera i 0,5–0,7% inzulinskog polisaharida. Kada se pivo zagrijava, inulin se razgrađuje i pretvara u šećer, ali u ovoj je fazi vrlo važno ne pregrijavati masu banane (granica - 60 ° C) i spriječiti njeno izgaranje.

Banana kaša se jako pjeni, pa pripremljenu posudu (najbolje od svega - staklenu bocu) treba napuniti masom samo do polovice. Također, mrvice keksa s biskvitom posipane poklopcem pjene (1 p. Po 10 l soka), biljno ulje (1 žličica po 10 l) ili kefir (2 žlice. Po 10 l kaše) pomoći će u rješavanju pjene..

Egzotični recept za mjesečinu

Za prvi (testni) dio „banane“ bez šećera potrebne su sljedeće komponente:

• 10 kg banana (naznačena težina neoljuštenog voća)
• 5 l vode
• 1 žlica. l. suhi kvasac (ili prešani 120 g).

Pravljenje mjesečine od banana

Za fermentaciju „banane“ s dodatkom šećera, komponente se raspodjeljuju nešto drugačije, naime:

• 10 kg banane (s oguljenjem)
• 6 kg finog šećera (otapa se brže)
• 29 l tople vode
• 150 g suhog (750 g prešanog) kvasca

Kada su svi proizvodi gotovi, možete započeti fermentirati sladovinu.

Za mjesečinu od banane kašu je potrebno malo ugrijati, pa oguljene plodove mljeti u pire krumpir (za te svrhe možete koristiti blender ili mlin za meso) i pomiješati s vodom i šećerom.

Temeljito miješajući buduću kašu, stavite je na vatru i zagrijte na temperaturu od + 55 ... + 60 ° C, povremeno se mješavina mora miješati da vlaknasti dijelovi banane koji se talože na dnu ne izgori..

Starter trebate ugrijati oko sat vremena, a zatim ohladiti na + 25 ... + 35 ° C. Ako je masa previše gusta, možete je razrijediti vodom i tek tada dodati kvas. Za fermentaciju, sladovina se izlije u staklenu bocu i postavi se vodni zatvarač. Zbog nedostatka takvih, možete koristiti uobičajenu medicinsku rukavicu.

Za bolju fermentaciju temperatura u sobi u kojoj se nalazi boca trebala bi biti unutar + 18 ... + 25 ° C.

Nakon minimalno 5 dana (ili može proći i mjesec dana), starter će prestati fermentirati, mjehurići plina više neće izlaziti iz brtve ili će medicinska rukavica pasti. Možete probati kašu.

Ako je spreman, u njemu neće ostati slatkiša, okus će biti gorak s suptilnim notama banana. Iz dobro fermentirane sladiće dobit ćete prilično jak banana.

Dvostruka destilacija mjesečine od banane

Prije početka destilacije kaša se filtrira i iscijedi kroz 3 sloja gaze. To je neophodno kako se pulpa koja se slijeva na dno aparata ne lijepi.

Tijekom prve destilacije treba uzimati mjesečinu sve dok tvrđava u troskoku ne padne ispod 15 vol. Prije ponovne destilacije potrebno je izmjeriti ukupnu čvrstoću proizvoda i spustiti ga na 20 vol.%.

, razrijeđena s izvorskom ili otopljenom vodom.

Destilirajući drugi put, morate prikupiti prvih 15% ukupnog volumena mjesečine (takozvane glave) u zasebnoj zdjeli, ova frakcija sadrži samo štetne spojeve i ne biste ga trebali piti. Destilaciju je moguće dovršiti kad snaga mjesečine u grozdu padne ispod 30 vol. (Ti se ostaci nazivaju repovi, koji su pogodni samo za destilaciju zajedno sa sljedećom šaržom)..

Rezultirajući mjesečin treba izliti u jedan spremnik i izmjeriti ukupnu čvrstoću.

Možete piti alkohol od banane za 3 ili 4 dana, tako da okus postane zasićen, a aroma opipljivija.

Mjesečinu od banane čuvajte kod kuće samo u staklenoj posudi, hermetički zatvorenoj i, po mogućnosti, na tamnom mjestu.

Usput, ako banani dodate prstohvat koštice vanilije i naranče, dobit ćete piće vrlo neobičnog ukusa.

Banana mjesečina

Kao što znate, mjesečin se može pripremiti iz gotovo bilo koje organske sirovine, a banane u ovom slučaju nisu iznimka. Prednost ove sirovine je da sadrži puno šećera, minus - niz nijansi i tehnološka kašnjenja.

Mišljenje mjesečara koji su pokušali sami napraviti bananu podijeljeno je u dva tabora.

Neki se žale kako je postupak kuhanja dug i naporan, a izlaz nije toliko alkohol i vrlo čudnih ukusa.

Drugi kažu da ako je glavna sirovina besplatna, a ima je puno, „ovčja koža je još uvijek vrijedna truda“, a za one koji vole neobična domaća alkoholna pića, zasadit će se biljka banane.

Recept s detaljnim uputama za pravljenje kaša od banane

Takvo egzotično voće (točnije bobica) poput banane vrlo je škrobna osoba, stoga je za kašu bolje koristiti podstandardne prezrele plodove. Ako su u dobrom stanju, treba ih čuvati u hladnjaku 24 sata, izvaditi i staviti na sunce, brzo će postati crn i škrob će postati šećer.

Trebat će vam:

• Banane 20 kg;
• Šećer 2 kg;
• Voda 18 litara;
• Suhi kvasac 120 gr.
• Jedan od sastojaka kojega trebate odabrati za isplatu pjene: suncokretovo ulje, keksi od keksa, mliječni proizvodi (kefir, jogurt, fermentirano mlijeko, kiselo vrhnje).

Za kašu se koristi samo kaša; na kožama se može inzistirati samo gotovi destilat ili skladištenje votke. To je nepoželjno učiniti, jer piling sadrži puno štetnih tvari, ali za neke ljubitelje alkohola, mogućnost da dobiju uznemireni želudac nije zastrašujuća..

Dalje, kaša se mora pire žlicom ili nasjeckati miješalicom, dodati šećer i staviti na grijanje (ne veće od 60 stupnjeva), pire krumpir mora se miješati dok ne postigne homogenu konzistenciju. Držite pulpu u zagrijanom stanju oko sat vremena, a potom je ohladite na sobnu temperaturu.

Zatim pire možete preliti u bocu za fermentaciju i napuniti kvas. Na vrhu trebate dodati 100 grama bilo kojeg proizvoda protiv pojave pjene.

Braga je spremna za fermentaciju, ostaje za instaliranje brave za vodu, uspješno je zamijenjena probušenom gumenom rukavicom i bocu stavite na tamno mjesto tjedan dana.

Destilacija banane kaše

Prosječni prinos destilata na svakih 10 kg banane iznosi 1,3-1,5 litara. Prije destilacije kaša se mora filtrirati kroz sitno sito ili gazu. Izlijte dobivenu tekućinu u kocku. Prva destilacija traje dok tvrđava ne padne na 30. Mjesec se razrjeđuje vodom 1,44 pročišćene vode i započinje sekundarna destilacija.

Ponovna destilacija započinje činjenicom da, nakon što se ukloni prvih 10-15% destilata i više se ne koristi, glava proizvoda sadrži opasne spojeve. Tada se tijelo skuplja dok razina snage ne padne na 45 stupnjeva, razrijedi ga vodom do 40-38% i prelije u staklenu posudu.

Korisni savjeti

Pijenje banane odmah se ne preporučuje, nećete osjetiti ni specifičnu aromu voća ni slatkast okus banane. Okus napitka napokon se stabilizira tek nakon nekoliko mjeseci, što bi trebalo biti na hladnom i sunčanom mjestu.

Kako biste poboljšali okus banane, stavite nekoliko komada čipsa od banane na dno prije flaširanja mjesečine.

Jednostavna mjesečina od banana

U kuhanju piva racionalno je koristiti proizvode koji nam se daju besplatno ili po najnižoj mogućoj cijeni. Najčešće su to jabuke, krumpir, repa, žitarice.

Ali na prostranstvima naše domovine prodaje se takvo egzotično voće (a ponegdje raste) poput banane, koja nam se uvozi s prijateljskih kontinenata po potpuno povoljnoj cijeni..

Zašto ne probati napraviti mjesečinu od banana, jer ih možete dobiti gotovo besplatno? Uostalom, eksperimentiranje s raznim sastojcima jedna je od radosti kućnog destilacije.

• 1 Kakvo voće?
• 2 Postupak izrade kaše

Kakvo voće?

U banana republikama, gdje dohodak većine stanovništva teži nuli, banane se koriste gotovo svugdje. Od njih se pripremaju obična hrana i deserti, prostirke, namještaj, odjeća izrađuju se od prtljažnika "stabla". I, naravno, voće sa šećerom fermentira i pravi alkoholna pića - vino i pivo ersatz. Dakle, ovaj dar prirode prilično je primjenjiv za domaće pivovare..

Prezrelo voće od banane

Zrelo voće (pulpa) sadrži do 25% šećera, a svi su jednostavni - saharoza, fruktoza, glukoza. A ovo je sjajna hrana za usjeve kvasca koji proizvode etilni alkohol. U grožđu - glavnoj vinariji i destileriji - udio šećera često je mnogo niži.

Ipak, ne biste se trebali puno oslanjati na podatke prehrambenih organizacija koje proučavaju „idealno“ voće i bobice. Lavovski udio banana koji stižu u našu zemlju dolazi ovdje nezrelo. Tako je šećer u njima oko 12% -17%. Ali je također vrlo dobar i vrlo pogodan za proizvodnju alkohola..

Stolić šećera u voću i bobicama

Postupak izrade kaše

Glavni problem banana je velika vlaknavost celuloze. Odnosno, oni su gotovo nemogući

Banana Braga

fermentirati bez vode, a nakon fermentacije - od dobivene kaše odaberite kašu. Slične poteškoće postoje i s kruškama, bundevom. Stoga će, općenito, upute izgledati ovako:

• oguliti banane;
• drobiti dok se ne pire;
• dodajte vodu u količini 1: 1;
• dodajte šećer tako da njegov postotak doseže 20% u soju;
• napraviti kvasac i fermentirati.

Prije destilacije, vrijedno je pokušati odvojiti čvrsti dio - pulpu - od tekućine. Ali ako to ne uspije, tada kocka mora imati debelo dno kako masa kaše ne bi izgorjela i ne bi dala višak metanola konačnom proizvodu.

recept

1. Ovaj jednostavan recept za alkohol od banane daje vam 100% dobar rezultat. Ispada da je originalno piće s glavnim mirisom i okusom mjesečine i laganim notama banana. Trebat će nam:

• neoljuštene prezrele banane - 5 kg;
• pripremljena voda - 45 litara;
• šećer - 4 kg;
• kvas - 500 gr. stisnut.

1. Banane očistimo i umočimo u pire krumpir.
2. Dodajte toplu (+ 25 ° C - + 30 ° C) vodu.
3. Kvasac uzgajamo toplom (+ 30 ° C) vodom i žlicom šećera, postižemo pjenjenje i dodamo u sok. Možete napraviti "starter" unaprijed: dodajte 1 masnu bananu po istom receptu i sve ostavite da fermentira jedan dan, a zatim sipajte u pivo. Samogon od banane
4. Možete dodati gornji preljev za kvas - trebamo fermentirati što je brže moguće, jer naša probava već sadrži kiselo-mliječne bakterije.
5. Kašu stavljamo u posudu koja će se napuniti za 2/3 - očekuje se prilično brzo pjenjenje.
6. Protresite ili miješajte kašu najmanje 2 puta dnevno, jer će se na vrhu formirati "kapa" bananinog pirea..
7. Nakon fermentacije (određeno ukusom: kaša treba biti gorka, bez ukusa šećera), dajemo sirovinama 12 sati.
8. Filtrirati, poslati na frakcijsku destilaciju. Ponovno destilacija se ne preporučuje - nestaju aroma i okus banane.

Savjet: tijekom fermentacije i tijekom destilacije u velikim količinama formirat će se pjena. To treba uzeti u obzir pri odabiru spremnika. Po potrebi koristite kupljena sredstva protiv pjene, rafinirani maslac ili zdrobljene kolačiće..

Da biste napravili mjesečinu od banane, ovaj recept možete koristiti kao osnovu, koja se tijekom eksperimenata može malo izmijeniti.

Banane zauvijek!

„Bananivka“, kako je narod naziva ovo piće, nakon filtracije ugljena i taloženja ugljena nije loše. Dodajte malo vanilije, kap narančine korice po svom ukusu i možete ugoditi svojim prijateljima egzotičnim domaćim alkoholom pripremljenim „prema tajnim receptima malezijskih plemena“.

Mash Recepti

Braga je maloalkoholno piće koje se može konzumirati samostalno ili destilirati, pretvoriti u mjesečinu.

Postoji mnogo recepata za pravljenje kaše, jer postoji ogroman broj proizvoda koji se mogu koristiti kao sirovine: šećer, voće, slad i tako dalje..

Jednostavan recept za kašu

Sastojci (za 20 litara kaše):

Sav se šećer otopi u vodi. U zasebnoj posudi uzgajamo alkoholni kvasac: dodamo 0,5 l vode temperature 32-35 ° C i 1 žlicu šećera.

Kad se kvasac počne dizati (nakon otprilike pola sata), pomiješajte sve sastojke u staklenoj posudi. Stavili smo posudu na toplo mjesto. Obično se kaša kuha od tri dana do dva tjedna.

Nakon što uklonimo tekućinu iz sedimenta, prelijte je u drugu bocu. Braga je spremna.

Kaša od kvasca može se koristiti za pravljenje mjesečine ili domaće kaše - ona je univerzalna. Svaki majstor domaćeg kuhanja ima najbolje recepte kaše.

Brza kaša se priprema za 5-7 dana. Za nju je potrebno koristiti profesionalni alkoholni kvasac. Mnogi početnici kućnog kuhanja koriste pekarski kvas (na primjer, kvasac saf moment) po savjetu "iskusnih". Ali ova opcija negativno utječe na kvalitetu gotovog proizvoda..

Kaša od graška

Sastojci (za 20 litara kaše):

• 300 g zdrobljenog graška;
• 50 g alkoholnog kvasca (ili 13 g kvasca France Superstar + 13 g aktivatora);
• 4 kg šećera;
• 16 l vode.

Grašak uvaljajte u brašno, ulijte u vodu, uz stalno miješanje. Kuhajte dok ne dobijemo homogenu masu. Ohladite, ostavite da vari 2-3 sata. Izlijemo ga u staklenu posudu, dodamo alkoholni kvasac koji smo unaprijed pripremili: 0,5 l vode na temperaturi 32-35 ° C i 1 žlica šećera. Stavimo na toplo mjesto, nakon 5 dana kaša je spremna.

Grašak kaša s mlijekom

Ovaj recept apsolutno ponavlja prethodni sa samo jednom razlikom - sastojci uključuju 1 litru mlijeka, koje se dodaje u vodu sa mljevenim graškom tijekom kuhanja.

Kaša od crvene cikle

Sastojci (za 20 litara kaše):

• 5 kg šećerne repe;
• 3 kg šećera;
• 12 litara vode;
• kvas: 60-75 g alkohola (ili 20 g France Superstar + 20 g aktivatora).

Očistimo repe, naribamo, pomiješamo sa šećerom, dodamo malo vode i prokuhamo. Nakon toga dodajte 12 l vode sobne temperature.

Uzgajamo alkoholni kvasac u zasebnoj posudi: dodamo 0,7 l vode na temperaturi 32-35 ° C i 1,5 žlice šećera. Kad se kvasac počne dizati (nakon otprilike pola sata), ulijte u kuhanu posudu s repe.

Inzistiramo na tijestu na toplom mjestu od 5 do 6 dana. Ako bi se naribana repa na dnu spustila, onda je vrijeme da se sve pomiješa i da se dvaput prelije na mjesečinu.

Kaša od marelice

Sastojci (za 20 litara kaše):

• 5 kg marelice;
• 3,65 kg šećera;
• 12 litara vode;
• kvas: 60-75 g alkohola (ili 20 g France Superstar + 20 g aktivatora).

Marelice temeljito operite i uklonite sjemenke. Operite plodove u mlincu za meso, blenderu ili drvenom drobilicom, dodajte šećer, vodu.

Uzgajamo alkoholni kvas u zasebnoj posudi: dodamo 0,9 l vode na temperaturi 32-35 ° C i 2 žlice šećera. Kad se kvasac počne dizati (nakon otprilike pola sata), dodajte marelice. Stavili smo na toplo mjesto. Nakon 5-6 dana kaša je spremna.

Braga od naranče

Sastojci (za 20 litara kaše):

• 5 kg naranče;
• 3,4 kg šećera;
• 12 litara vode;
• kvas: 60-75 g alkohola (ili 20 g France Superstar + 20 g aktivatora).

Ogulite naranče. Operite plodove bez kore u mlincu za meso ili u blenderu. Sok i kaša se stave u staklenu posudu, sipaju 12 litara vode na sobnoj temperaturi. Poželjno je ukloniti kosti.

Stavite šećer, promiješajte. Uzgajamo alkoholni kvasac u zasebnoj posudi: dodamo 0,7 l vode na temperaturi 32-35 ° C i 1,5 žlice šećera.

Kad se kvasac počne dizati (nakon otprilike pola sata), dodajte naranči.

Neki ljubitelji domaćeg kuhanja vjeruju da se napitak izrađuje od citrusne kore po istom principu, ali to nije tako. Unatoč uobičajenoj zabludi, kaša od narančine kore uopće nije kaša, već mjesečina, koja je dva tjedna inzistirala na ljušturi..

Cherry Juice Braga

Sastojci (za 20 litara kaše):

• 5 kg trešanja;
• 3,5 kg šećera;
• 12 litara vode;
• kvas: 60-75 g alkohola (ili 20 g France Superstar + 20 g aktivatora).

Ogulite trešnje. Masu bobičastog voća samljeti u blenderu ili brusilici za meso.

Ulijte tortu i sok u staklenu posudu, dodajte šećer, vodu i unaprijed pripremljeni kvasac (razrijeđen u zasebnoj posudi: dodajte 0,7 l vode na temperaturi 32-35 ° C i 1 žlicu šećera). Spremnik uklanjamo na toplom mjestu. Prva dva dana kaša treba povremeno miješati. Ostavite da se kuha još 5-6 dana.

Kaša od lubenice

Sastojci (za 20 litara kaše):

• 1 lubenica srednje veličine;
• 4 kg šećera;
• kvas: 30-35 g alkohola (ili 10 g France Superstar + 10 g aktivatora).

Moja lubenica, izrezana na kriške, oguliti. Iz pulpe uklanjamo sve kosti. Komadići bobica stavite u posudu, dodajte šećer. Ostavite na toplom mjestu 1 dan za spontanu fermentaciju.

Uzgajamo alkoholni kvasac u zasebnoj posudi: dodamo 0,3 l vode na temperaturi 32-35 ° C i 1 žlicu šećera. Kad se kvasac počne dizati (nakon otprilike pola sata), sipajte ga u posudu s moštom.

Stavili smo kašu na toplo mjesto 7-10 dana.

Postoje recepti kada se kaša radi ispravno u kore lubenice: šećer i kvasac dodaju se kroz nasjeckani vrh. Međutim, ova je metoda opasna jer lubenica može puknuti, a u najgorem slučaju eksplodirati, jer se kvasac izlijeva izravno u pulpu bobica.

Od džema možete napraviti i kašu.

Fermentirana trešnja Jam Braga

Sastojci (za 20 litara kaše):

• 4 litre džema (fermentirano);
• 50 g alkoholnog kvasca (ili 13 g kvasca France Superstar + 13 g aktivatora);
• 16 l tople vode.

Fermentirali smo džem u toploj vodi. Uzgajamo alkoholni kvas u zasebnoj posudi: dodamo 0,5 l vode na temperaturi 32-35 ° C i 1 žlicu šećera. Kad se kvasac počne dizati (nakon otprilike pola sata), ulijte ih u džem.

Prema istom principu, kaša se priprema od bilo kojeg džema ili fermentiranog kompota.

Također, kaša se pravi od proizvoda neobičnih za mnoge mjesečine, na primjer, paste od rajčice, banane ili čokolade. Često takvi recepti između ostalog sadrže i pivo..

Pašteta od rajčice (Rajčica)

Sastojci (za 20 litara kaše):

• 5 kg rajčice;
• 3,8 kg šećera;
• 12 litara vode;
• kvas: 60-75 g alkohola (ili 20 g France Superstar + 20 g aktivatora).

Ogulite rajčice i narežite ih na pola, stavite u tavu i dodajte šećer, sve promiješajte, dovedite do vrenja i kuhajte još 15 minuta na laganoj vatri. Ohlađenu masu obrišemo kroz sito i dobijemo pastu od rajčice.

Prebacujemo ga u spremnik u kojem će se odvijati fermentacija, napunimo ga vodom sobne temperature. Uzgajamo alkoholni kvasac u zasebnoj posudi: dodamo 0,7 l vode na temperaturi 32-35 ° C i 1 žlicu šećera.

Kad se kvasac počne dizati (nakon otprilike pola sata), dodajte ih u pastu. Ostavite da se diže 10 dana.

Banana Braga

Sastojci (za 20 litara kaše):

• 5 kg banana;
• 3,4 kg šećera;
• 12 litara vode;
• kvas: 60-75 g alkohola (ili 20 g France Superstar + 20 g aktivatora).

Iz banane je prilično teško izdvojiti sok, pa je bolje koristiti blago trulo voće. Ogulite i mletite u mlincu za meso ili blenderu.

Šećer razrijedimo u toploj vodi, neprestano miješajući, a zatim prelijemo u staklenu posudu. U sirup dodajte bananin pire.

Tamo stavimo unaprijed pripremljeni alkoholni kvasac: 0,7 l vode temperature 32-35 ° C, pomiješamo s 1 žlicom šećera. Izvadimo posudu na toplo mjesto 7-10 dana.

Braga od slatkiša

Sastojci (za 20 litara kaše):

• 5 kg karamelnih slatkiša;
• 50 g alkoholnog kvasca (ili 13 g kvasca France Superstar + 13 g aktivatora);
• 15 l vode.

Uzimamo karamelne slastice, mljevemo ih u blenderu. Ulijte u toplu vodu. Uzgajamo alkoholni kvas u zasebnoj posudi: dodamo 0,5 l vode na temperaturi 32-35 ° C i 1 žlicu šećera. Kad se kvasac počne dizati (nakon otprilike pola sata), dodajte ih ostatku kelja. Stavili smo na toplo mjesto 10 dana. Filtriraj po filtru.

Braga se može napraviti od grožđica,

smokve, heljda, brusnica, kiseli kupus i čak morske alge - to je potpuno raznolik proizvod.

Recept za dobro piće može uključivati ​​ne samo bilo koje bobice, žitarice, već i aktivatore, pa čak i enzime - oni neće utjecati na okus, samo će ubrzati postupak. Braga, čijeg se recepta strogo pridržavalo, ne može se loše pokazati.

Kako napraviti mjesečinu od banane: praviti mjesečinu od banane

Bilo koje banane su pogodne za izradu kaše, ali bolje je koristiti zrele. Jedina napomena je da ne smiju biti truli ili plijesni. Neka ljuštenje bude crno, važno je da je pulpa jestiva.

Esencijalni sastojci

Popis potrebnih sastojaka nije vrlo složen:

• Deset kilograma banane.
• Jedan do četiri kilograma šećera, koji se uopće ne preporučuje za upotrebu.
• Pet litara vode. Četiri litre na vrhu za svakih 1000 grama šećera.
• Četiri žlice kvasca ili suhog kvasca. Na pitanje i prikladno, pet puta više.
• Na svakih 10 litara tekućine možete odlučiti drobiti jedan kolačić, dodati dvije žličice kefira ili kiselog vrhnja ili jednu žlicu biljnog ulja.

Posljednja točka potrebna je za gašenje pjene koja nastaje fermentacijom.

Što više šećera, manje će se osjetiti miris i okus jedne banane. Zato se preporuča kuhati bez upotrebe. Također je vrijedno zamijeniti pekarski kvasac vinskim kvascem ili ručno pripremiti kvas, iako će fermentacija kasniti mnogo puta.

Različite vrste banana sastoje se od do 30 posto šećera i male količine škroba. Nema smisla dodavati sladu za saharifikaciju škroba, jer će se okus uskoro pogoršati. Kao rezultat, predložena količina sirovina stvorit će oko 2,5 litara mjesečine, što je vrlo mali postotak.

1. Banane su temeljito oprane i oguljene.
2. Banana kaša se pire na bilo koji prikladan način. Najpraktičnije - pomicanje u brusilici za meso.
3. Pire, voda i šećer miješaju se u odgovarajućoj posudi, a zatim miješaju dok ne postanu glatke..
4. Spremnik se zagrijava na 56-60 ° C, a zatim se ta temperatura održava sat vremena. Za to vrijeme treba ga miješati, to pomaže da se izbjegne spaljivanje i stvaranje grudica. Na kraju tajmera, pivo se hladi na 30 stupnjeva. Važno je da se posuda ne pregrijava kako bi se izbjeglo uništavanje enzima.
5. Ohlađena masa se izlije u fermentacijsku posudu, kojoj se doda kvasac ili gotova kisela tijesta. Za vrlo gustu konzistenciju preporučuje se dodavanje vode i miješanje. Tijekom fermentacije nastaje puno pjene koja se mora ugasiti drobljenim keksima ili mliječnim kiselinama. Može ulje.
6. Medicinska rukavica se povlači preko vrata bez mehaničkih oštećenja, a u prisustvu vodene brtve, to.
7. Nakon ovih koraka, spremnik se postavlja u zasjenjeno mjesto s temperaturom ne većom od 25 stupnjeva. Ovisno o uzročniku fermentacije (kvasac ili kvasac) i temperaturi, proces će trajati od tjedan do mjesec i pol. Čim plin prestane da stoji i okus nestane, započinje sljedeći korak kuhanja.

Dobivanje mjesečine

1. Fermentirano piće se filtrira kroz višeslojnu gazu, a pulpa se odstrani nakon prešanja. Bez filtriranja kaša može izgorjeti u postupku destilacije.
2. Filtrirana tekućina se izlije u destilacijsku kocku..
3. Tijekom prve destilacije uzima se destilat dok snaga u struji ne padne na 30%. Potom se mjeri ukupna snaga, a uz njegovu pomoć - količina čistog alkohola. Da biste to učinili, volumen se množi s brojem jednakim% tvrđave podijeljenom sa sto.
4. Rezultirajući napitak razrjeđuje se čistom vodom da se smanji čvrstoća na 20%, a zatim se ponovo destilira. Prvih 10-15 posto proizvodnje prikuplja se i zbrinjava..
5. Skupljanje gotovih proizvoda prestaje kada sadržaj alkohola u struji padne na 45%.
6. Gotova kaša razrijeđena je da dobije potrebnu čvrstoću. Prije jela, čuvajte hermetički zatvoren napitak nekoliko dana na hladnom mjestu bez pristupa sunčevoj svjetlosti.

Recept za voćnu kašu od mjesečine

Moonshine na bazi voćne kaše mekši je, aromatičniji i ima bolji okus.

Slijedom ideala, mnogi mjesečari odbijaju koristiti kvas i šećer (fermentacija se u ovom slučaju odvija na divljim kvascima), eksperimentiraju s proporcijama i sirovinama.

Upoznat ćemo vas sa najbolji recepti za voćne braggi, a također govore o tehnologiji njihove pripreme i destilacije u mjesečevoj cijevi.

Nepotrebno je reći da kuhanje voćne kaše oduzima više vremena i truda u usporedbi s klasičnim šećerom. Raspad šećera u voću mnogo je složeniji, zbog čega fermentacija traje dulje i manje intenzivno. No, glavni "trik" ovog djela je dobivanje mjesečine izvanredne kvalitete, koju je vrlo teško napraviti od običnog šećera i kvasca.

Bilo koje voće može se koristiti kao sirovina, ali prinos alkohola po 1 kg bit će različit za sve

Koje se voće može koristiti za kašu?

S gledišta ukusa, nema razlike. Gotovo sva voća daju svoj okus na isti način, ostaje samo da odaberete za vas ugodniji okus, nakon čega možete odmah staviti kašu.

Drugo je pitanje "Ispuh" alkohola po kilogramu sirovina. To ovisi o količini šećera u proizvodu i može biti vrlo različito. Što više šećera, više alkohola kvasac može preraditi. Tablica prinosa alkoholnih voćnih sirovina predstavljena je u nastavku.

Izlaz alkohola na 1 kg sirovina

Kao što vidite, na pozadini šećera, većina voća ima učinkovitost 10 puta manju. Ovo sugerira da će vam biti potrebno jednaka količina alkohola kao i 1 kg šećera, a trebat će vam oko 10 kg sirovog voća.

Recepti i proporcije

Najpopularniji pristup među mjesečinkama je uporaba kvasca i šećera, pomoću kojih možete povećati prinos alkohola i poboljšati fermentaciju. Okus se u ovom slučaju malo pogoršava, ali za mjesečinu je potpuno nekritičan.

Lalvin EC-1118 vinski kvasac (dobra opcija za voćnu kašu)

• Voće - 6 kg.
• Šećer - 2 kg.
• Alkohol (15 grama) ili vinski (5 grama) kvasac.
• Voda - 12 litara.

Bez kvasca i šećera

Ako se odlučite za najkvalitetniju mjesečinu, onda je najbolje odbiti sve dodatne sastojke.. Fermentacija u ovom slučaju pokreće divlji kvasac., koji se nalaze na površini ploda.

Zato je zabranjeno pranje tijekom čišćenja sirovina, kako se ne bi isprale same gljivice!

Približna konzistencija sladovine

• Voće - 3 kg.
• Voda - 1 litra.

Primjeri recepata na različitim plodovima

Ispod je popis veza do kaše koju smo već analizirali na našoj web stranici. Kada odete na bilo koju od predstavljenih stranica, imat ćete cjelovita uputstva i proporcije za pripremu sladovine i destilaciju u mjesečini.

Jabuke i voće mogu se koristiti kao baza..

Fermentacija i destilacija u mjesečini

Nema temeljne razlike između fermentacije kvasca i fermentacije bez kvasca. Razlikuju se samo gljivična aktivnost i period zrenja kaše. Cijela tehnologija je sljedeća:

Sorta voća nije od temeljne važnosti. Bilo tko će učiniti.

1. Plodovi se ogulje ručnikom. Stabljike, grančice i kosti uklanjaju se. Voće se ne smije oprati jer uklanjaju izuzetno vrijedan divlji kvasac.
2. Sve sirovine se meljeju miješalicom i bacaju u fermentacijski spremnik.
3. Ako koristite prvi recept, onda uz dodavanje vode dodajte šećer i kvasac prema proporcijama. Ako ne, dodajte samo vodu.
4. Otprilike jedan dan, pivo bi trebalo disati kroz gazu, nakon čega je potrebno staviti brtvu za vodu i odnijeti posudu na tamno mjesto.
5. Fermentacija kvasca završit će za 5–10 dana, a kvasac će kvrgati 3-5 tjedana.
6. Kad se kaša smiri i posvijetli, bit će potrebno spojiti je sa sedimenta i filtrirati kroz gazu. Nakon toga ulijte tekućinu u destilacijsku kocku.
7. Preporučujemo dvostruku destilaciju, a prvi put se to radi bez odvajanja frakcija. Izvodimo destilaciju dok snaga u struji ne padne na 30 stupnjeva. Nakon toga miješamo mjesečinu vodom do 20 stupnjeva tvrđave i šaljemo je na drugu destilaciju.
8. Drugi put biramo "glave", "tijelo" i "repove". Zapamtite da za svaki 1 kg šećera trebate odvojiti 50 ml glavice i tek nakon toga trebali biste početi sakupljati glavni proizvod. Destilacija se nastavlja sve dok tvrđava ne padne na 40 stupnjeva.

Pokušajte inzistirati na mjesečevoj temperaturi jedan dan kako biste stabilizirali okus, iako najčešće degustacija započinje odmah nakon što isključite mjesečinu

Preporuke o tome kako kuhati i mijesiti tijesto na torte

Na našem portalu predstavljamo detaljni recept s fotografijama i video zapisima. Nadamo se da ćete to uspjeti. Poželite vam lijep apetit!

Potpuni recept

Pronađite svoj lokalitet. Unatoč činjenici da su banane egzotično voće, idealna su sirovina za mjesečinu. Jedna od prednosti ovog voća je i nepostojanje tvrde kore. Oni se lako obrađuju uz pomoć ruku, za to ne trebate koristiti posebne alate.

Zahvaljujući ovim pokazateljima, banana nije mogla ne privući pažnju samo mjesečara. No, unatoč neospornim prednostima, uporaba banane kao sirovine za kašu nije bila raširena.

Činjenica je da je tehnologija fermentacije banane prilično dugotrajan proces, a većina ljudi se jednostavno nerado miješa s njima. Uostalom, postoje jednostavniji načini stavljanja kaše.

Glavni nedostatak banana je nedostatak soka u njima. Možete ih pobijediti kako želite, ali ne možete izvući barem kap soka iz voća. Da bi banane postale pogodne za kašu, moraju se kuhati.

Odnosno, napravite džem od njih. I s tim ćemo postupkom započeti.

Prvo, banane se moraju temeljito oprati u toploj vodi. Koštica ovih plodova sadrži kemikalije koje nepovoljno utječu na život kvasca..

Činjenica je da nam se banane dostavljaju iz inozemstva. I u pravilu se kemijski tretiraju u skladu sa sanitarnim i epidemiološkim zahtjevima. Za pripremu kaše najbolje je davati prednost prezrelim, crnilom plodova.

Pripremaju se dvije posude, prva za oguljenu i sitno sjeckanu kašu. Ali drugo je za oguliti. Stoga se i kore zdrobe i stave u pripremljenu posudu.

Tijekom kuhanja pazite da se pekmez ne izgori, to može negativno utjecati na kvalitetu alkohola.

Za one koji ne znaju kuhati džem, na internetu možete potražiti informacije o ovom pitanju ili se posavjetovati s onima koji su upoznati sa svim tajnama ove umjetnosti. Samo pravilno kuhani džem pomoći će očuvanju okusa i mirisa banana. U procesu izrade pekmeza formirat će se velika količina pjene.

Trebat će je stalno uklanjati. Pjene sadrže veliku količinu šećera, pa ih treba sipati u posudu s kore od banane.

U okruženju s povišenom temperaturom, koje se nalazi u bananama, škrob se razgrađuje u šećer. Ali vitamini umiru tijekom kuhanja. Gotov džem od banane po svojoj konzistenciji nalikuje tankom juhu. Ovo je sirovina za kašu. Nakon što se ohladi, potrebno je odvojiti kolač od pirea.