Kako napraviti pšeničnu mjesečinu bez kvasca
Menu
Glavni sastojci:
Domaća mjesečina od pšenice najčešće je alkoholno piće, koje se počelo pripremati u vrijeme drevne Rusije. Više od jedne obiteljske proslave i svečane gozbe nije moglo bez mjesečine, pa su u svakoj kući znali kuhati. Zahvaljujući prirodnom ukusu i dobroj snazi pića, popularnost moonshine do danas nije umanjila..
Kao glavni sastojak za pravljenje mjesečine koristi se širok izbor proizvoda: voće, bobice, povrće, pa čak i žito. U isto vrijeme, pšenični mjesečin smatra se najkvalitetnijim - zbog nedostatka dodatnih sastojaka ispada da je prirodniji i čisti..
Za pripremu mjesečine od pšenice treba uzimati zrna vrlo dobre kvalitete, najbolje je da su ona najvišeg stupnja. Ulazak u kašu loših i pokvarenih žitarica može pokvariti okus gotovog proizvoda, zbog čega procesu domaćeg kuhanja treba pristupiti vrlo ozbiljno. Pravilno pripremljena mjesečina može se piti ne samo u svom čistom obliku, već se koristi i za pripremu rafiniranijih pića: koktela, likera i čak pravog konjaka.
sastojci:
- Pšenica - 5 kg
- Šećer - 6,5 kg
- Voda - 17-18 L
Izrada domaće mjesečine od pšenice
Postupak dobivanja mjesečine od pšenice može se podijeliti u nekoliko glavnih faza: priprema kaše, destilacija i pročišćavanje.
Da biste napravili mjesečinu dobre kvalitete, najbolje je staviti kašu bez dodatka kvasca. Divlji kvasac, koji se nalazi u pšenici, osigurat će fermentaciju napitka. Pšenična kaša za mjesečinu obično se priprema od 10 do 15 dana, ovisno o aktivnosti fermentacije. Bradavica se može stavljati na jednostavna zrna i proklijati.
Najčešći način da se od pšenice izrađuje mjesečina od pšenice, koristite klijave žitarice.
Recept za pravljenje mjesečine od pšenice
Zrno pšenice treba dobro sortirati, prosijati i sipati u kutije sa stranicama 10-12 centimetara.
Za kuhanje i spremanje hrane možete koristiti bilo koji pribor - najčešće plastične ili plastične posude. Zrna pšenice prelijte vodom i ostavite nekoliko sati.
Nakon što su se sve preostale krhotine pojavile, voda će trebati biti isušena, ponovno isprati zrno i na njega uliti svježu vodu. Da bi se započeo proces klijanja, ali zrna nisu istrunula, vodu treba sipati ne više od 3-4 centimetra iznad razine pšenice. Ostavite posudu na sobnoj temperaturi jedan dan..
Voda u kojoj su se zrna nalazila se odvodi, tada će ih trebati ponovo dobro oprati i ostaviti da dišu. Vlažne žitarice ostavite u istim spremnicima 5-6 sati - dobro miješajte rukama svaka dva sata kako ne bi počele bičati. Zrno lagano poškropite vodom i prekrijte filmom ili prozirnim stapkom i stavite na toplo, osvijetljeno mjesto. Žitarice treba guliti svakih 8-10 sati i po potrebi prskati vodom. Već od 7. do 8. dana pšenične žitarice stvorit će prekrasan zeleni slad, koji će služiti fermentaciji slada.
Za ovaj recept za mjesečinu od pšenice trebat će vam 5 kg pšeničnih zrna, 6,5 kg šećera i 15 litara vode. Pomiješajte proklijale žitarice sa šećerom i prelijte vodom, dobro promiješajte i stavite na toplo mjesto 3-4 dana.
Da biste lakše pratili proces fermentacije, stavite poklopac s vodenom bravom na posuđe s brašnom. Ako koristite obične staklene staklenke, onda umjesto poklopca možete uzeti jednostavnu gumenu rukavicu.
Povucite rukavicu preko vrata kupke i pomoću igle napravite mali proboj u jednom od prstiju.
Pšenica domaća piva
Za ovaj recept pšenične mjesečine možete koristiti drugi način izrade kaše. Da biste to učinili, klijano zrno treba osušiti u pećnici i nasjeckati u brašno.
Da se brašno ne bi stezalo u kvržice, prethodno ga pomiješajte sa šećerom i tek nakon toga ulijte vodu.
Braga je stavila na toplo mjesto za fermentaciju. Vrijeme za takvu kašu je 3-4 dana.
Kad je kaša zrela, trebali biste prijeći na sljedeću fazu - destilaciju mjesečine od pšenice bez kvasca.
Distill kaša može se koristiti generatorom pare ili običnim mjesečinom. Ako niste spremni za eksperimente i nemate dovoljno iskustva za destilaciju s parom, možete upotrijebiti jednostavan i nimalo kompliciran postupak destilacije. Ako želite da napitak bude kvalitetan, ne zaboravite na odabir frakcija "glava" i "rep". Početak "repa" dijela je vrlo jednostavno odrediti - udio alkohola pada ispod 40 stupnjeva i on prestaje sagorijevati. Pšenična mjesečina može se destilirati jedan ili dva ili čak tri puta - sve ovisi o količini i vašem strpljenju.
Čak i ako ste učinili sve kako treba, ponekad u gotovom mjesečevom zidu mogu ostati sirova ulja koja ne samo da imaju ne baš ugodan miris i okus, već uzrokuju glavobolju i sindrom mamurluka. Da biste poboljšali kvalitetu napitka, preporučljivo ga je očistiti uljem ili aktivnim ugljenom.
Kako kuhati i čistiti pšenicu od mjesečine
Postoje dva načina čišćenja aktivnog ugljena - ulijte prašak u mjesečinu ili napitak procijedite kroz filtar s ugljenom. Da biste očistili mjesečinu od pšenice, morate staviti komad gaze u 2 sloja, a zatim u sredinu staviti gusti sloj medicinske pamučne vune. Zamotajte pamučnu vunu s gazom na sve strane i dobiveni fil stavite u običnu kantu za lijevanje lijevka hrane ili je napravite od plastične boce.
Aktivirani ugljen je dobro usitnjen u prah i posut slojem gaze. Dvaput prođite mjesečinu kroz ovaj filter. Osim aktiviranog, ugljen se može koristiti i za čišćenje mjesečine. Udio upotrebe ugljena je sljedeći: po gramu mjesečine 12 grama aktivnog ugljena ili 50 grama ugljena.
Aktivni ugljen može se staviti izravno u mjesečinu. Smrvite tablete u prah i prelijte u staklenke ili boce s pićem. Ostavite mjesečinu da se čisti 10-12 dana, a zatim procijedite kroz sloj gaze s pamučnom vunom. Za brže čišćenje morat ćete svaka dva dana dobro protresti spremnik s mjesečinom. Pročišćeni napitak ne treba piti odmah, najbolje ga je pustiti da se kuha nekoliko dana i ponovo ga proliti kroz filter. Takvo čišćenje pomoći će pripremiti kvalitetan napitak bez ikakvih štetnih nečistoća.
Sada znate kako napraviti mjesečinu od pšenice kod kuće. Možete ga čuvati nekoliko mjeseci i piti ne samo u njegovom čistom obliku, već ga koristiti i za pripremu ukusnih alkoholnih koktela..