Latgale konjak iz mjesečine (alkohol, votka) - klasični recept

Danas je domaće kuhanje ne samo način izrade visokokvalitetnog domaćeg alkohola, već i omiljeni hobi mnogih ljudi..

Smatra se jedna od najpopularnijih vrsta domaće piva Latgalski konjak - napitak podrijetlom iz Latgalea, povijesne regije Latvije, koja je poznata po domaćem pivaranju i stvaranju jedinstvenog recepta za tinkturu konjaka.

U isto vrijeme, postoji puno mogućnosti za izradu ovog pića, oni se ne razlikuju po posebnoj složenosti, međutim, Latgale moonshine ponavlja okus i aromu klasičnog konjaka izrađenog u bačvama s točnošću.

informacije! Klasični konjak je grožđa destilat, koji je proizveden određenom tehnologijom u gradu Poitiers-Charentes u Francuskoj i stavljen u drvenim bačvama 2 godine. Ako se takvo piće spravlja u nekoj drugoj zemlji, onda se naziva rakijom..

Latgale rakija ne može se jednoznačno nazvati rakijom ili rakijom..

Latgale konjak je izvorno uzgajan kao obična mjesečina, ali postupno, dodajući mu razne aditive i začine, destilerije su uspjele postići jedinstveni okus i ukloniti oštar alkoholni miris pića.

informacije! Izrazita karakteristika konjaka u latgalijanskom je da na njemu ne treba inzistirati godinama. Par tjedana je dovoljno za pripremu mirisne tinkture, a konjak će biti spreman za upotrebu.

Tako je u Latviji postojalo nacionalno alkoholno piće. Lokalno stanovništvo se ponosi takvom mirisnom tinkturom, preferira ju druga uvozna pića.

Recept za domaće pivo

Postoji puno načina kako napraviti konjak na latgalijanskom jeziku, ali ovaj će članak opisati klasični recept pripreme pića kod kuće.

Sirovina za to je pšenica, raž i druge žitarice. Temelj ovog napitka, kao i mnogi drugi, jest mjesečina, ali se razlikuje u svojim specifičnim dodacima.

struktura

Za pripremu 3 litre konjaka u Latgaleu potrebne su sljedeće komponente:

  • Dvostruka destilacija od Moonshine - 3 litre. Može se zamijeniti alkoholom ili votkom, glavna stvar je da jačina prelazi 40%.
  • Voda - 30 ml.
  • Hrastova kora - 2 žlice. Ovaj sastojak možete kupiti u ljekarni ili možete koristiti hrastove "čips".
  • Klinčići - 3-4 pupoljka.
  • Šećer - 3 žlice.
  • Nekoliko graha korijandera, limunske kiseline i muškatni oraščić.

Možete kupiti gotovu mješavinu začina, tako da će se proces pripreme napitka ubrzati:

Priprema sastojaka

Hrastov čips može se izrađivati ​​od malih komada hrastovog drveta:

  1. Da biste to učinili, kamenje se natapa u vodi 3 dana, dok je nekoliko puta dnevno potrebno mijenjati vodu.
  2. Posljednji put umjesto čiste vode trebate dodati otopinu sode bikarbone u hrastove pile, potopiti nekoliko sati, a zatim kuhati oko 30 minuta.
  3. Nakon toga, kockice se suše u pećnici dok se potpuno ne skuhaju, ali morate biti sigurni da ne izgori.

Prije nego što počnete pripremati tinkturu, orah i korijander treba samljeti. Upravo će u tom obliku otkriti njihovu aromu i učiniti da okus napitka bude nezaboravan.

Ako se hrastova kora kupi u ljekarni, tada ju treba nakratko namočiti u vodi, tako da joj daje tanine, jer će inače originalni napitak dobiti gorak okus i postati viskozan po ukusu.

priprema

  1. Prvo, za piće trebate pripremiti karamel, za to trebate miješati vodu, šećer i limunsku kiselinu u spremniku. Zatim se ova smjesa zagrijava na vatri i dovodi do smeđeg nijansi. Važno je ne pretjerati s karamelom, u protivnom će napitak imati okus spaljene karamele, a njegova upotreba neće donijeti zadovoljstvo.
  2. Istodobno je potrebno zagrijati mjesečinu, ali ne dovoditi je do vrenja.
  3. Posljednji korak u pripremi konjaka na latgajskom jeziku je miješanje svih pripremljenih komponenti.
  4. Zagrijana mjesečina sipa se u staklenu posudu, tamo se dodaje karamela, hrastova kora i sjeckani začini.
  5. Svi sastojci se temeljito izmiješaju, posuda se pokrije poklopcem i stavi na tamno mjesto. Za 10-20 dana piće se mora protresti, pomiješati i okusiti..
  6. Nakon inzistiranja, piće se mora proći kroz pamučni filter, sipati u čistu posudu i ostaviti još tjedan dana..

Gotov napitak poprimi crvenkast ton i aromu hrasta. Ova tinktura bit će izvrsno sredstvo za liječenje prijatelja i gostiju..

informacije! Bocu možete lijepo složiti prije nego što je stavite na svečani stol. Da biste to učinili, na internetu morate kupiti samolijepljive naljepnice s natpisom "Latgale konjak".

Video opisuje korak po korak recept za pravljenje tinkture "Konjak u Latgaleu"

Korisni savjeti

Mnoge destilerije primjećuju da okus napitka varira ovisno o tome koje se drvo dodaje u proizvodnji - hrastova kora ili čips od hrasta. Ali ako je mjesečina loše kvalitete i sadrži puno nečistoće, okus hrasta i dalje neće ometati njegov miris.

Oprez! Dobra osnova je jamstvo visokokvalitetnog konjaka na latgalijanskom jeziku. Za to se preporučuje upotreba pića dobivenog frakcijskom destilacijom..

Ako nakon nekoliko dana infuzije konjaka ne dobije željeni okus i hladovinu, tada je potrebno inzistirati na njemu još mjesec dana. Međutim, ako je držite još duže, sastojci hrasta počet će izlučivati ​​tvari koje mogu narušiti kvalitetu i okus napitka.

U nekim receptima, umjesto zrna korijandera, konjak se dodaje kardamom. To čini okus napitka manje zasićenim, ali više aromatičnim. U istu svrhu možete koristiti mahunarku od vanilije.

Osim konjaka u različitim se zemljama koriste različiti proizvodi:

  • Na primjer, Francuska se smatra liderom u pravilnoj upotrebi pića, jer ga Francuzi piju čokoladom ili kavom..
  • U SAD-u je uobičajeno u konjak dodati tonik ili čak vodu.
  • Kriške limuna poslužuju se u konjaku u Rusiji, iako mogu promijeniti okus pića.

Oprez! Što duže latgajski konjak ostari nakon filtriranja, tim je bogatiji i mekaniji njegov okus.

Latgale rakija pravi se prema receptu koji je stvoren i nadopunjen tijekom nekoliko generacija, pretvorivši piće u marku.

Svi narodi koji su nekoć naseljavali Latgale pridonijeli su stvaranju tinkture konjaka. Svidjelo mu se ne samo lokalno stanovništvo, već je i u velikoj potražnji i zbog svoje arome i jedinstvenog ukusa ima mnogo pozitivnih kritika izvan zemlje..

Povezan

Izbornik