Zubrowka (zubrovka)

Zubrovka je vrsta gorčine koja je u Poljskoj poznata od početka 16. stoljeća. Jaki napitak ime je dobio zbog glavne komponente - mirisne biljke, omiljene hrane europskog bizona. Biljka ima čitav niz ljekovitih svojstava i smatra se afrodizijakom. Ime pića nije robna marka - bizoni se proizvode ne samo u Poljskoj, već i u Bjelorusiji.

Povijesna referenca

Marka Zubrowka pripada CEDC-u, jednom od najvećih proizvođača i distributera alkohola u Poljskoj. Proizvodi tvrtke nalaze se među deset najpopularnijih svjetskih marki. Poljska votka Zubrovka prodaje se u 80 zemalja. Tinktura se proizvodi u gradu Bialystok, administrativnom središtu Podlaskog vojvodstva..

Jedno od najstarijih poduzeća u industriji, Polmos Bialystok, osnovano je 1928. godine. Tvornica je proizvodila preko 35 vrsta votki, likera i rakije. 2013. godine poljski alkoholni holding CEDC bio je na rubu bankrota, a otkupio ga je ruski poduzetnik Rustam Tariko, vlasnik grupe tvrtki Russian Standard..

Značajke proizvodnje

Osnova bizona je trava Hierochloe odorata koja je raširena u šumi Bialowieza i u brojnim regijama sjeveroistočne Poljske. Za sakupljanje biljaka u europskom dijelu rezervata potrebna je licenca. Berači pažljivo režu stabljike, pazeći da ne oštete korijenje, a zatim sušite travu tjedan dana. Od sabirnih mjesta sirovine idu do destilerije Bialystok.

Biljka se napuni u jedinicu za maceraciju, prelije mješavinom vode i alkohola i drži tri dana. Rezultirajuća infuzija stavlja se u visoke hrastove bačve mjesec dana. Gotovi filtrirani ekstrakt pomiješa se s alkoholom i pripremljenom vodom. Postupak se odvija u automatskom načinu rada, a poštivanje recepta kontrolira računalni sustav.

Nakon što su laboratorijski radnici procijenili kvalitetu pića, zubrovka prolazi zadnju filtraciju i ide do linije za punjenje. Potpisne stabljike bilja dodaju se u svaku bocu ručno. Na izlazu se proizvodi podvrgavaju dodatnoj kontroli. Tvornica u Bialystoku proizvodi 36 tisuća litara bizona dnevno.

Nagrade

Tijekom svog postojanja, marka je osvojila preko 60 nagrada na međunarodnim natjecanjima. Među postignućima posljednjeg desetljeća.

Monde Selection, Bruxelles:

• 2011., 2012. - zlatna medalja.

The Spirits Business, London:

• 2016. - zlatna medalja;
• 2018 - srebrna medalja.

Natjecanje alkoholnih pića u San Franciscu, San Francisco:

• 2013, 2015 - srebrne medalje.

Zanimljivosti

Prema časopisu profila Impact, votka Zubrovka postala je jedan od lidera prodaje u 2018. godini. Tinktura je zauzela treće mjesto na ljestvici nakon poznatih marki Smirnoff i Apsolutno. Tijekom godine prodano je više od 77 milijuna litara pića.

U Sjedinjenim Državama prodaja poljske votke zabranjena je 1978. godine, jer biljka sadrži kumarin, koji je u zemlji prepoznat kao opasan po zdravlje. Iako tvar može štetiti samo u visokim koncentracijama, u američkim trgovinama dopušteno je u boci prodavati samo imitacije bizona s okusima i plastičnu vlati trave..

Vrste "Zubrovka"

Zubrowka trava bizona, 37,5%

Votka je napravljena prema izvornom receptu i sadrži alkohol u zrnu, kristalno čistu vodu i infuziju bilja bizona koja prozirnom piću daje zelenkastu boju. Aroma je svježa, bez alkoholne agresije. Votka se vrlo lako pije i ne gori. Okus - začinjen, izraženih biljnih tonova tipičnih za bizone.

Zubrowka Zlota, 37,5%

Gorki liker jantarne boje s bogatim rasponom okusa, u kojem se skladno kombiniraju hrastovo i šumsko bilje. Svi sastojci su prirodni. Savršeno piće za aperitiv u muškom društvu.

Zubrowka Pedy Sosny, 37,5%

Sastav uključuje alkoholnu infuziju mladih borovih grana, koja piću daje aromu drvenih smola. Slatka i začinjena tinktura bez pretjerane slatkoće i dugog okusa.

Zubrowka Liscie Klonu, 37,5%

Desirajte votku s dodatkom infuzija javorovih listova i zrelog voća. Prozirno piće s aromom karamele, bez oštrih alkoholnih nota. Unatoč visokoj čvrstoći, lako se pije.

Zubrowka Kora Debu 37,5%

Glavna komponenta tinkture je hrastova kora koja votki daje ugodnu smeđu boju. Buket je svjež i svestran s izraženim notama vanilije.

Zubrowka Biala Czysta, 40%

Klasična sorta bez aditiva - lider u prodaji poljskog tržišta alkoholnih pića. Kristalno bistro piće blagog okusa iz izvorske vode i visokokvalitetnog alkoholnog zrna šestostruke destilacije.

Zubrowka Biala s nuta miety, 40%

Aromatizirana sorta čija snaga omekšava infuziju prirodne metvice. Votka nježnog svježeg okusa i ugodne arome. Proizvođač preporučuje jesti dobro ohlađene bizone u proljeće i ljeto kao alternativu lakšim pićima..

Zubrowka Biala z nuta jalowca, 40%

Formuliran je s ekstraktom smreke, pročišćenom vodom i alkoholom iz mješavine pažljivo odabranih usjeva. Prirodni aditiv daje napitku jedinstvenu aromu i neutralizira alkoholne note. Dobro ohlađena smrekova votka poboljšava okus jela, tako da ovu sortu treba poslužiti uz međuobrok.