Zubrovka

Zubrovka je jak, žuto-zlatni alkohol (40%), nazvan ili votkom ili tinkturom. Sudeći prema tehnologiji njegove izrade, to je prilično tinktura.

Proizvodnja bizona postavljena je u:

• Bjelorusija - Zubrovka - tvornice Belalko, Minsk Kristal, Bulbash;
• Poljska - Zubrowka (Zhubrowka) - Polmos Bialystok i CEDC;
• Rusije - Zubrovka - Roust Holding, tvornica za proizvodnju parlamenta.

Osim običnog alkohola, vode i šećernog sirupa, napitak sadrži mirisnu bizovu travu (Hierochloe odorata) koja mu daje okus i aromu svježe sječene trave. Korov raste (za razliku od njegovih sorti) samo u bjeloruskoj Belovezhskaya Pushcha, odakle ga kupuju poljske i ruske biljke.

Tehnologija izrade

Metoda proizvodnje Bison-a u bilo kojem od njih dvostruka je maceracija. Njegova je suština da se biljka drži nekoliko dana u alkoholnoj bazi, a zatim se napitak filtrira i šalje na punjenje i zatvaranje.

U Poljskoj se Bison priprema pomoću destiliranog alkohola..

Osobine ove bjeloruske Zubrovke:

• prirodni sastojci u sastavu;
• prisutnost stabljike Hierochloe odorata u boci.

I Am upozorenje! Poljska vodka Zubrovka, uvezena za uvoz u Sjedinjene Države, sadrži mirise i prirodne boje od 1999. godine, a stabljika trave zamijenjena je plastičnim analogom. Činjenica je da Amerikanci smatraju da je naš korov opasan po zdravlje zbog sadržaja kumarina u njemu..

Povijesni pregled bizona

Povijest bizona u svakoj regiji različita je. Upoznat ćemo vas sa najzanimljivijim činjenicama:

• u Poljskoj (tadašnjoj Zajednici) u 16. stoljeću, zajedno s magnatom sasvim počeo pripremati Zubrovka. Gospodarstvo i seljaštvo obožavali su tinkturu zbog vjerovanja da će bizona trava dati izvanrednu snagu onima koji su je okusili.
• 1884., među Shustovske tinkture kompanije "Shustov i sinovi", poput "Riški balzam",Spotykach"I drugi je bio Zubrovka;
• u Bjelorusiji (Brest-L itovsk) 1926. godine Poljaci su pokrenuli kampanju za proizvodnju Zubrovke;
• u SSSR-u je tinktura postala popularna nakon ukidanja zabrane koju su uveli boljševici;
• Brežnjev se volio počastiti zlatnožutom tinkturom;
• Od 1978. u američkim je državama zabranjen uvoz izvornog bizona kao opasnosti po zdravlje. Pretpostavimo uvoz samo poljske imitacije boja i aroma.

Djelovanje Bison na tijelo

Kumarin glikozid, sastojak istog naziva kao i alkohol, izaziva najviše polemika. Ova tvar je stvarno toksična, ali samo s produljenim nakupljanjem u tijelu ili iznimno velikom dozom. U drugim slučajevima to koristi samo ubijanjem bakterija i djelujući kao antiseptik u tijelu..

Kumarin je bezopasan ako njegova doza u tijelu ne prelazi 7 mg (za osobu težinu od 65-70 kg). U litri Zubrovke - 12 mg kumarina, tj. ispijanje pola litre tinkture uz prisustvo Hierochloe odorata neće biti štetno (ako ne uzmete u obzir da se radi o alkoholu od 40 stupnjeva).

Međutim, nije samo kumarin, kako kažu, bogat korovom bizona. Prisutnost oksicinaminske kiseline (snažnog antispazmodika) u njoj sprečava (uklanja) crijevne kolike i trbušne grčeve.

U ograničenim količinama

• povoljno djeluje na probavu i apetit
• djeluje poput afrodizijaka;
• sprečava prehlade i onkologiju;
• smiruje živce;
• povećava otpornost tijela na infekcije;
• pojačava dojenje (upotreba je dopuštena samo pod nadzorom liječnika);
• smanjuje težinu (zbog pojačanog znojenja).

Zubrovka se ne može piti do odrasle dobi ili u prisutnosti alergija, ovisnosti o alkoholizmu, mentalnim poremećajima.

Kako piti Bison i kako ga ugristi

Tinktura pokazuje korisna svojstva ako je pijete prije jela u količini od 1-3 žličice ili dodajte u čaj (1 žličica po 150 ml). Trljanje s Bisonom ublažava bolove u mišićima tijekom prehlade, nakon preopterećenja i u slučaju uganuća. Osim toga, aromatična ulja, ljekovito bilje dezinficiraju zrak, pa je napitak pogodan za sobe s aromaterapijom (nakon čega slijedi provjetravanje).

I Am upozorenje! Bison ima koristi od svoje male i rijetke upotrebe. Također se ne može koristiti umjesto lijekova. U protivnom vas čeka mamurluk, alkoholizam ili trovanje..

Tijekom gozbe, tinktura se pije ohlađena (poslužuje se t: 4-6 ° C), iz malih čaša votke ili u sklopu koktela, čije ćete recepte pronaći u nastavku.

Bite nerazrijeđeni Bison s divljači, mesom ili peradom, kao i hladnim zalogajima. Poljske varijacije preporučuju se i za posluživanje ribljih jela, ruske - za dimljeno meso i kobasice, pite i ukiseljenu ribu.

Stomatologija: žigovi, vrste, sorte

Biljka biljaka koristi se ne samo u poljsko-bjelorusko-ruskim tinkturama. Slične napitke pripremaju i druge zemlje. Na primjer, poznato:

• Ukrajinski "Bison"
• Litvanski "Stumbrine";
• Češka "Zubrovka";
• Njemačka "Grasovka";
• Američka "Bizon vodka" (unatoč strahovima "kumarina").

Neke tinkture razmotrit ćemo detaljnije:

1. Bjeloruske tinkture

• "Brest cramming"

Ovo je najpopularnija i prirodna gorka tinktura. Proizvodi ga Brest-destilerija Belalko. Alkohol od 40 stupnjeva zlatno zelene boje ima blago slatkast okus i laganu, blago uočljivu aromu. Sadrži skladan sastav ekstrakta ručno ubranog i osušenog bilja i raženog alkohola visoke kvalitete. Bison u svim svojim veličanstvima viri na etiketi, unutar boce je stabljika Hierochloe odorata. Pije se nježno, lako, što opravdava njegovu prilično visoku cijenu - za trećinu veću od one obične votke.

• "Bjeloruski bison"

Ovo je luksuzna ponuda tvrtke Minsk Crystal. Sastav gorućeg 40% alkohola je rektificirani etilni alkohol, alkoholni sok od breze, infuzija bizona, alkohol od rakijskih krekera i pčelinji med. Komponente daju piću zaobljenu i laganu aromu s tragovima kruha i suhe trave..

1. Poljski bizon

Poljska korporacija CEDC izdala je niz Zubrovka, udaljenih od stvarne, bjeloruske tinkture svojim sastavom i okusom. Međutim, proizvodi tvrtke ocijenjeni su kao „brončani“ u rangu globalnih votki, brendova poput Smirnoff i Absolut. Posebno popularno:

• Zubrowka Zlota. Sastoji se od Bialowieza bilja i hrastove kore, ali ne i Hierochloe odorata. Zubrovka Zlata, u stvari - imitacija klasične Zubrovke. Ali ima dobar ukus - podsjeća na odličan domaći konjak;
• Zubrowka Bison Trava Vodka. Više liči na votku nego na tinkturu, mada su obje oznake paradoksalno navedene na etiketi. Predstavljeno u raznovrsnim cijenama, receptima, martinima;
• Zubrowka Biała. U srcu kristalno čiste votke nalazi se alkohol iz smjese žitarica, koja je prošla šestostruku destilaciju. Zahvaljujući jedinoj platinastoj filtraciji u Poljskoj, okus alkohola je elegantan, čist i izuzetno mekan.

Pored toga, tvrtka proizvodi Zubrovki Czarna, Kora Debu i Pedy Sosny od kojih svaka ima svoju osobnost.

1. Ruski bizon

• Cison "Bison Trass" (legendarno)

Ovo je lagana zlatno aromatizirana votka svježeg, nježnog ukusa i mirisa, koja evocira razmišljanja o proljetnom cvijeću i svježe izrezanim livadama. Za pripremu od zrnastog alkohola i ekstrakta Hierochloe odorata potrebno je 44 dana.

Bison kod kuće

Osim industrijskih opcija, tinktura Zubrovka lako se priprema kod kuće. Mnogo je recepata, u nastavku ćemo razmotriti samo dva najoriginalnija.

Za pripremu napitka prema bilo kojem od recepata trebat će vam:

• unaprijed kupljene (po mogućnosti u ljekarni i službenoj distribucijskoj mreži) potrebne komponente;
• elektronička vaga, as korov (i ostale komponente) potrebno je precizno izmjeriti.

Ostale značajke kuhanja:

• sirup

Ako su u recept za Zubrovku uključeni šećer i voda, potrebno je pripremiti sirup. To treba učiniti na ovaj način: otopite šećer, zagrijte otopinu i pričekajte dok ne proključa. Smanjite vatru i uklonite pjenu, trebate pričekati 7-8, a ponekad i 10 minuta. Odsutnost pjenjenja i postojan kap, koji se ne širi, pokazatelj je spremnosti sirupa.

Ako je udio šećera-vode izuzetno mali, tada morate pripremiti sirup, povećavajući broj sastojaka, i odvojiti za recept onoliko žlica sirupa koliko ima vode u njemu.

Sirup se dodaje Zubrovki ne zbog slatkoće, već zbog mekoće konačnog ukusa.

• Alkoholna baza

Vodka se u receptima koristi kao klasik, ali nema zabrana koje se tiču ​​ostalih jakih alkoholnih pića. Možete uzeti alkohol ili destilat (moonshine), razrijeđen na 45-55%. Posebno je originalna tinktura dvostranih destilata (destilirana dva puta).

Recept za posluživanje klasika

Tvrđava - 35-38% (do 45-49%), pohranjena - 4-5 godina.

Pripremite:

• bizon (suha trava) - 2 gr. (ovo je 1-2 stabljika);
• jak alkohol - votka, 45-50% alkohol ili mjesečina - 1 litra;
• šećer - 1 žlica;
• voda - 2 žlice.

Počnimo:

1. Stabljike trave izrezali smo na male fragmente, stavili ih u staklenu posudu.
2. Ulijte alkohol i šećerni sirup, zatvorite poklopac kaprona.
3. Izdržati 2 tjedna u zatvorenom slučaju (bez pristupa svjetlosti).
4. Filtrirajte tinkturu.

Postoji alternativna metoda ovog recepta, prema kojoj se stabljika bizona stavlja u staklenu bocu od pola litre, sipa se 1 žlica. sirup i 0,5 litara alkoholne baze, a zatim se infuzirati 20 dana. Nije potrebno filtriranje.

Početna Zubra Zlata

Poput poljske verzije, i ovaj će alkohol biti imitacija klasičnog recepta (ali, recimo - izuzetno uspješna imitacija).

Pripremite:

• jak alkohol - votka, 45-50% alkohol ili mjesečina - 0,5 l;
• Kalgan korijen - 0,5 kom. (ili cinquefoil uspraviti iz ljekarne - 1/4 tsp)
• kora hrasta - 0,5 tbsp.
• suve šljive - 1-1,5 kom.
• limunova korica - s 1/2 ploda;
• cimet - 0,5-1 štapić (ili mljeven - ¼ tsp);
• sjeme kumine - 1 prstohvat;
• vanilin - na vrhu noža;
• šećerni sirup - 1 žlica.

Počnimo:

1. Sve komponente (osim sirupa) stavljaju se u staklenu posudu i ulivaju alkohol.
2. Zatvorite i držite u ormariću 14 dana.
3. Filtriramo i zasladimo. Kontroliramo ravnotežu slatkiša unošenjem sirupa kap po kap.
4. Tinktura držimo još dva dana, ponovno je filtriramo i umočimo u bocu.

Posluživanje koktela

Za koktel mješavine prikladne su i kupljene i kućne Zubrovke.

Mnogi kokteli su vrlo jednostavni, na primjer:

• "Crni bizon" - pomiješa se 50 ml tinkture i 120 ml kola;
• "Bison-tonik" - 50 lm tinkture i 120 ml tonika;
• „Ružičasta zora“ - 50 lm tinkture i 120 ml slatkog soka od brusnice ili voćnog napitka;
• „GRApplSOVKA“ (Divlja jabuka, Divlja jabuka) - 50 lm tinkture i 150 ml soka od jabuke;
• "Narančasta" - 100 ml soka od naranče smrznutog u ledu i 100 ml poljskog bizona razbiti su u blenderu.

Pored dueta, postoje i jaki „triosi“, koji sadrže 40 ml Zubrovke i 15 ml bijelog vermuta. Treća komponenta definira naziv koktela:

• "Gorki bizon" - 30 ml votke uvodi se u sastav;
• "Irski Martini" - uvodi se 10 ml irskog viskija
• "Khuzir" - uvodi se 20 ml bijelog ruma
• "Pole" - uvodi se 15 ml jabučnog soka.

Za ljubitelje shakes-a izmišljeni su složeniji sastavi koktela:

Koktel zabranjenog voća Aperitiv

Trebat će vam:

• Posluživanje - 30 ml;
• sake - 30 ml;
• Midori liker - 15 ml;
• limun svježi - 10 ml;
• Kivi (oguljen) - 0,5 kom .;
• fini kristalni šećer - 1 tsp;
• led.

Stvorimo ga:

1. Zgnječite kivi i šećer u shakeru.
2. Ulijte alkohol i sok, protresite.
3. Naprezanje u "martinku".

Koktel "Zimski san"

Trebat će vam:

• Posluživanje - 20 ml;
• svježi limun - 10 ml;
• sok od jabuke - 20 ml;
• gin - 10 ml;
• kokosov liker (Malibu) - 20 ml;
• Grenadin sirup - 5 ml;
• led.

Napunite Collinsovu čašu ledom i u nju ulijte komponente pomiješane u shakeru..

Divan noćni koktel

Trebat će vam:

• Posluživanje - 20 ml;
• sok od jabuke - 70 ml;
• liker Galliano -10 ml;
• Plava tekućina Curacao - 10 ml;
• tekućina od peperminta - 10 ml;
• gin - 20 ml;
• led.

Napunite Collinsovu čašu ledom i u nju ulijte komponente pomiješane u shakeru..

Koktel "Kraljevski lov"

Trebat će vam:

• Poljska Zubrowka - 40 ml;
• Tekućina benediktin - 20 ml;
• limun svjež - 20 ml;

Ulijte komponente pomiješane u shakeru u čašu "Sauer".