Tsongsul - korejsko `vino` s izmetom
Tsongsul je korejsko rižino vino do 9% ABV, koje sadrži fermentirani ljudski izmet i ljekovito bilje. Napitak se koristi u ljekovite svrhe: vjeruje se da liječi doslovno sve, od posjekotina i prijeloma do epilepsije..
Povijest. Nije poznato kada se točno pojavilo vino iz izmeta, jasno je samo da se to dogodilo prije najmanje nekoliko stoljeća, ali šezdesetih godina, razvojem klasične medicine europskog tipa u Koreji, piće je gotovo nestalo. Mlađa generacija Korejaca nikada nije čula za tsongsul. Danas samo nekoliko sljedbenika tradicionalne medicine ovo vino proizvodi u ljekovite svrhe..
Tehnologija proizvodnje
Korejski iscjelitelji tvrde da se najkorisniji tsongsul dobiva iz izmeta djece 4-7 godina. Izmet se hladi 3-4 dana (u tom slučaju navodno nema neugodan miris), puni vodom i inzistira na jednoj noći. Pred kraj ovog razdoblja riža se kuha (70% prhka i 30% ljepljiva).
Neki "proizvođači" izmet prvo peku pola sata u pećnici na temperaturi od 260 stupnjeva, možete dodati i biljne pripravke i esencije po svom ukusu. Postoje i egzotičniji sastojci poput drvenog pepela, mačjih kostiju.
Kuhana riža pomiješa se s kvascem, zatim se smjesa prelije infuzijom fekalija, približno u omjeru 2: 3, po potrebi dodajte ostale sastojke i pripazite da temperatura tekućine ne padne ispod 30-37 stupnjeva ( na primjer, zamotajte posudu s budućim vinom toplom dekom).
Obradak luta osamljenim mjestom 7 dana i piće je gotovo. Prije pijenja, tsongsul se filtrira kroz filtar od tkanine..
U Koreji se vjeruje da izmet šišmiša liječi alkoholizam, a pileći izmet pomaže kod želučanih tegoba, pa su moguće različite vrste tsongsul-a..
O komercijalnoj proizvodnji, naravno, nema ni govora. Tsongsul se izrađuje zanatskim metodama, piće nikad ne ide u prodaju, možete ga napraviti ili sami, ili ga pronaći "putem veza".
Postoje i drugi opisi tsongsula: prema alternativnom receptu, izmet čovjeka, psa ili piletine zajedno s biljem prelijeva se rižinim destilatom (mjesečinom), nakon 3-4 mjeseca tinktura se filtrira i pije.
Organoleptička obilježja
Prema opisima drznika koji su odlučili probati tsongsul, piće ima ugodan kiselkasti okus, poput običnog rižinog vina. Neki kušači tvrde da aftertaste miriše na izmet, ali apologeti tradicionalne orijentalne medicine tvrde da je to samo samohipnoza..
Ovisno o komponentama, vino tsongsul može imati mliječno bijelu boju ili nalikovati razrijeđenom konjaku (ako u sastavu ima mnogo biljnih pripravaka). Kada se pravilno pripremi, u napitku ne ostaje fekalija, a ljekovito bilje utapa neugodan miris ili okus..
Kako piti tsongsul
Tsongsul pijte na sobnoj temperaturi iz bilo kojeg jela - ovo nije "pijenje" alkohola, već ljekovito. U Koreji je običaj grickati vino s kakicama sa suhim lignjama..