Vinska bazilikata (basilicata) s obronaka vulkana, neobično piće

Vino

U južnoj Italiji, pored zaljeva Jonskog mora Taranto, nalazi se provincija Basilicata. Njegova je površina gotovo 10 000 četvornih metara. kilometara i stanovnika više od 570.000 ljudi.

Potenza, glavni grad provincije, više puta je bila izložena razornim potresima, tako da su skoro sve zgrade moderne.

Basilicata ispire dva mora - Jonsko more na istočnoj strani i Tirensko more na zapadnoj.

Geografija:

Klima je tipična za mediteransku. Središnji dio pokrajine malo je bliži kontinentalnoj klimi..

Zahvaljujući prevladavajućim subtropima, obala se raduje dugom plivačkom sezonom koja traje šest mjeseci, počevši od svibnja.

Prosječna dnevna temperatura ljeti je unutar 30 stupnjeva, plus ili minus 3 stupnja. U planinama je temperatura nešto niža, oko 23 Celzijeva stupnja.

kuhinja:

Provincija Basilicata nadaleko je poznata po kobasicama. Ovdje se proizvode u velikim količinama i prema raznim receptima.. Najpopularnija je kobasica proizvedena prema lokalnom posebnom receptu zvanom lucanica..

Pravi se od odabrane svinjetine s začinom. U prodaji možete naći širok izbor sireva iz Filianoa, Moliterna i drugih provincija. Uz to, sušeni bakalar koji se nudi svugdje na obali vrlo je poznat.

Možete odmah isprobati veliki broj sorti kiselih pršuta.
Koristeći samo kvalitetne proizvode, domaća kuhinja je ukusna. Veliki broj specijaliteta od lokalnih proizvoda zadovoljit će svakog gurmana.
Za hranu u Basilicati ponudite kušati vino Aglianico del Vulture. Ovo je suho vino granat-rubin boje s bogatim mirisom malina, jagoda i jagoda..
Kažu da se u Vulture počeo proizvoditi prije naše ere..

naselja:

U Basilicata postoje dva glavna odmarališta:

Metaponto City. Izvrsno za opuštanje s cijelom obitelji. Ovo živopisno mjesto nalazi se na obali Jonskog mora. Plaže nisu prepune, voda je kristalno čista, pa su čak i morske kornjače izabrale ovu uvalu za sebe. Na obali je sve opremljeno tako da je turistima ugodno i ugodno. Postoje mjesta za odmor, turistička sela, prekrasni hoteli s visokom razinom usluge.
Maratea City. Ovo odmaralište nalazi se na obali Tirenskog mora, na kojem se nalazi veliki broj malih uvala. Čista voda i prekrasan pogled na obalu čine izlete brodom nezaboravnim. U Maratei je postavljen veliki kip, visok 22 metra, na njemu je prikazan Krist. Njeno veličanstvo stvara snažan dojam. Podnožje ovog spomenika smatra se obveznim za posjete turista, s ovog mjesta se otvara jedinstven pogled na to područje.

Osim mora, Basilicata ima i skijališta opremljena svim potrebnim. Glavno turističko središte je La Sellata Perfaone, koje se nalazi samo 24 kilometara od glavnog grada provincije. Tri su planine opremljene skijaškim stazama: Volturins, Vigiano i Sirino.

Koje su vinske regije Italije nezasluženo ignorirale?

Vinski stručnjaci odgovaraju na važna pitanja

Leonid Lipovetsky, autor knjiga „Vina Italije. Dosadne priče “i“ Francuska. Vino i ljudi, domaćin bloga Wine Teapot.

Po mom mišljenju, odgovor na ovo pitanje je jednostavan: gotovo sve. Jao, nažalost, politika uvoznika vina je da mi, potrošači, vidimo samo vrh ledenog brijega talijanskog vinarstva.

Italija je gotovo doslovno potpuno prekrivena vinogradima. Na ovoj plodnoj zemlji grožđe se uzgaja gotovo posvuda i svugdje se od njega pravi vino. U zemlji postoji 20 regija u kojima je oko 1000 različitih sorti grožđa našlo "boravišnu dozvolu".

Pa, recimo, čak i samo pola njih, nešto je više od egzotične znatiželje. Ostaje 500. To je puno, puno! Svaka regija proizvodi puno vina od lokalnih i međunarodnih sorti grožđa, a također postoje različiti stilovi vina u istoj regiji.

Koliko njih znamo? Mislim da 10-15, ne više. Chianti, Supertoskana, soave, gavi, asti, prosecco, barolo i još desetak. To je tako, razumjeti širu sliku.

Gledajući asortiman nekih naših trgovina, stječe se dojam da je čitav teritorij Italije beživotna pustinja, u kojoj se nalazi samo jedna oaza - Toskana.

Ovdje je moj osobni popis podcijenjenih regija i vina u Italiji. Mislim da će svaki ljubitelj vina ili samo putnik koji je barem jednom posjetio ovu divnu zemlju lako sastaviti svoj osobni popis sklonosti.

Umbrijska crvena vina iz Sangiovesea nisu puno lošija od vina iz susjedne Toskane, osim njihove cijene. Da, i bijeli, iz trebianske sorte, ovdje su dobri.

https://youtube.com/embed/D-kVqgKgx-s

Izvrsni pjenušavi frankaroti napravljeni klasičnom tehnologijom nezasluženo su zaboravljeni. Na našem su tržištu poput Pepeljuge koju su u živahnije sestre - Prosecco i Asti, gurnule u „kut“. Ali uzalud!

Gattinara, općina u Pijemontu gdje se tradicionalno uzgajao nebbiolo. Veličanstvena vina Gattinara bila su potpuno zaboravljena, izgubljena su u sjeni "zvijezda" Pijemonta - barolo i barbaresco.

Bazilikata (graniči s Puglijom, blizu „pete“) sa svojim brutalnim moćnim vinima iz allianica. Vina iz Basilicata imaju izvrsnu kombinaciju "cijena + kvaliteta".

Italija je zemlja s velikim brojem vina i vinskih stilova. Uvijek možete pronaći "svoje" vino, "tamnog konja" koji vam se sviđa. Ponekad samo trebate manje gledati svijetle „zvijezde“. Zasljepljivanje znate.

Talijanska hrana u Basilicata

Basilicata je planinska regija u južnoj Italiji, smještena između Puglije i Kampanije. Češnjak, maslinovo ulje i feferoni često se nalaze u juhama, tjestenini i kobasicama u ovoj talijanskoj regiji..

Regija ima dvije kratke obalne linije, jedna teče duž Tirenskog mora na zapadu, a druga na Jonskom moru na jugu. Područje su izvorno zauzeli Rimljani i zvalo se Luciani. Stanovnici regije branili su svoje zemlje od Grka, koji su do tada već kolonizirali obalne zemlje.

Planinski sufut, izumrli vulkan koji u svom krateru ima jezero Monticchio, za posjetitelje ove regije Italije, spektakl je svakako impresivan.

Nacionalni park Pollino je masiv Pollino koji odvaja područje Basilicata od Kalabrije. Prostrane ravnice Piana di Metaponto protežu se od Apenina do obale Jonskog mora.

Uz suprotnu obalu naći ćete zaljev Policasto, smješten pored morskog odmarališta Maratea. Ovo se područje sastoji od samo 2 okruga - Potenza i popularne Matere. Matera je poznata po pretpovijesnim naseljima Sassi - to su pećinske kuće uklesane u stijene.

Talijanska jela iz ove regije

Baslicata je poznata po svojoj bogatoj poljoprivrednoj tradiciji. Masline se uzgajaju od Jonskog mora do ravnice Metaponto. U Basilicati se uzgaja i mirisno povrće i mahunarke, uključujući odličan grah u regiji Sarkoni, a u regiji Senise najzrelije paprike Peperone, koji savršeno nadopunjuju talijansku kuhinju.

Pšenica je također važan usjev i koristi se ne samo za kuhanje tjestenine, nego i izvrsne tjestenine. Lagane je regionalno jelo, dolazi iz rimskog razdoblja. Pri pripremi Lagane koriste se grašak, meki kruh, orasi i grah.

Češnjak, maslinovo ulje i Peperonchino čine osnovu većine umaka koji se poslužuju uz jela od povrća ili mesa.

Dok se suha Acquasale iz usta ispire vrućom vodom, kruhom, lukom, rajčicom, češnjakom, maslacem i soli.

Lokalna pšenica koristi se za izradu krušnih kruha dugog skladištenja. Stada ovaca, koje su glavni stočarstvo u Italiji, opskrbljuju cijelu regiju janjetinom i mlijekom, koje proizvode većina nacionalnih sireva, poput sira Pecorino di Filiano, sira Canestrato Moliterno, Caciocavallo Podolico, Butirro, Manteca i Cacioricotta.

Riba dostupna s dvije obale koristi se u mnogim talijanskim receptima ili je slana. Inćuni, tunjevine, sardine i bakalar uglavnom su ribolovci na jugu. Janjetina se koristi u mnogim tradicionalnim talijanskim jelima..

Baslicata je vrlo popularna od svinjskih kobasica, uključujući kobasice Lucanica, Soppressata i Pezzenta, kombinirajući svinjetinu, janjetinu i teletinu.

Mostacciolo je popularni talijanski desert, priprema se uz dodatak vina, meda, badema i brašna.

Još jedna lokalna poslastica je Cuccia, pšenični kolačić poput napuljske Pastiere.

Isprobajte slatko-slanu Slatku pitu, napunjenu mocarelom i šunkom. Ovo je zanimljivo predjelo u kojem se slatkoća tijesta suprotstavlja pikantnom ukusu nadjeva.

Popularna talijanska vina iz bazilike

Regiju Basilicata odlikuju ekstremna temperatura i planinska klima. Najbolja talijanska vina ove regije proizvode se na gornjim padinama, koja savršeno nadopunjuju talijanska jela na stolu. .

U ovoj regiji postoje četiri regije, od kojih je najplodnija Aglianico del Veltur. Aglianico vina dobila su značajan broj sljedbenika na međunarodnom tržištu.

Vino Aglianico del Vulture koje su Grci prvi put uveli u približno 6-7 stoljeća, gusta aroma je dobro strukturirana i ima veliki potencijal starenja.

U blizini grada Venosa rastu neki od najboljih vinograda - to su vinogradi u blizini Venose, vinograd Basilicata i vinorodni kraj Vulture.

Još tri vina dobila su status DOC-a - vino Matera, vino Terre dell`Alta Val d`Agri i vino Grottino di Roccanova.

U Materi se proizvodi šest vina, uključujući tri suha crvena vina, Matera Rosso, Matera Primitivo i Matera Moro, dva suha bijela vina Matera Bianco, Matera Greco i pjenušava Matera Spumante. Dok se vina Matera proizvode uglavnom iz vlastitih vinograda, s izuzetkom Moroa, za koji je potrebno najmanje 60% Cabernet sauvignona i merlota.

Najnoviji dodatak DOC registra je talijansko vino Grottino di Roccanova, gdje se crno grožđe poput Sangiovese, Barbera i Ciliegiolo koristi za stvaranje plemenite bogate i mirisne arome.

Južna Italija - vinogradarstvo i vino

Odlaskom iz Rima na jugoistok uputit ćete se u najbogatiju i najplodniju regiju vinograda na svijetu. Ali ako razmišljate o jednom jedinom svjetski poznatom imenu, tada će gotovo sigurno grafikon ostati prazan.

Svi smo čuli za Lacryma Christi, ali vjerojatno nikad nismo pili, što je bilo barem na pola puta pristojno. Marsala, o kojoj smo čuli, ali koju nikad nismo probali, i gutljaj, ne računajući lagani zlatni sloj u desertu zabaglione.

Aglianico del Vulture? Kad bih rekao da je potencijalno jedno od najvećih talijanskih crvenih vina, bismo li znali puno više? Vjerojatno ne, jer, koliko god velika bila, rijetko ostvaruje svoj potencijal.

Stoga će u pregledu južne Italije nešto neizbježno zvučati pomalo nepoznato. Ali budite strpljivi, jer se vinarstvo neprestano nadograđuje. Već vidimo ukusna, jeftina vina iz stražnjih ulica i trzavica, sa obasjanim suncem padinama i zastrašujućim brdima, a vjerujem da će se pojaviti i neki klasični trendovi.

KAMPANJA

Kampanja najviše uznemiruje. Stari Grci i Rimljani vrtovali su omiljenim vinima iz ovog ljupkog kuta oko Napuljskog zaljeva, grada Sorrento i brda Vesuvija.

Mnoga naj veličanstvenija, najistaknutija vina dolaze iz ovih mjesta, unutar dnevnog prolaza iz Napulja ili Sorrento, i Falernaya, iz koje su Cicero, Horace i drugi ljudi pali u stihove i sentimentalnost, proizvedena na obali sjeverno od Napulja, sve u svemu nekoliko kilometara od puta koji vodi u Rim.

Trenutno se samo mali dio vina koje se proizvodi u Kampaniji proizvodi na razini DOC-a..

Od vina ove klase, vino Capri brzo nestaje jer turizam preuzima obalu, a vinova loza donosi sve manje dobiti u usporedbi s iznajmljivanjem kuće za vikend.

Unatoč tome, otok Ischia još uvijek proizvodi male količine vina DOC, a najpoznatije vino Kampanije, crveno ili bijelo Lacryma Christi del Vesuvio, uvršteno je u kategoriju DOC, ali se prodaje više po imenu nego istinskim zaslugama ovog vina.

Međutim, stvarna prednost uzgoja visokokvalitetnog grožđa su hladni morski povjetarac, čemu pomaže obilje vulkanskih tla i padine podnožja Apenina koje se spuštaju do obale.

U unutrašnjosti, iznad brda Vesuvius, na području sa središtem u Avellinu, potencijal kampanje pokazuju takva vina poput tvrdog, slanog bijelog Greco di Tufo (DOC), mirisnijeg bijelog Fiano di Avellino (DOC), kao i izrazito šljive. neobično krasta crvena Taurasi (DOCG) iz grožđa Alyanico.

Obećavajući su oživljeno vino iz FOC-a Daler klase, Falerno del Massico, od bijelog grožđa falangina ili crvenog od alyanica i primitivnog. Mastoberardino je najpoznatiji proizvođač u Kampaniji: njegova su vina najbolja u regiji, ali nikako nisu jeftina. Nedavno, slijedeći njegov primjer, još jedan ili dva mlađa producenta zauzeli su se za stvar.

Kuhinja regije Basilicata

Basilicata je južna regija Italije. Stoga su sva jela regije tipična za južnu kuhinju. Puno papra, uglavnom sušena crvena paprika (Ital.

peperoni cruschi), Lukaanci praktički ne sjede za stolom bez crvene boje najbolje od ljute paprike i smatraju je lijekom za sve bolesti i proizvodom koji podržava mušku moć.

Međutim, začinjene sorte crvene paprike, poput peperoncina, često se nalaze u lukanskim jelima, a najmanja veličina njegove vrste (ali vrlo goruća) naziva se čak i đavolski - diavolicci.

Značajan dio regije zauzimaju planine, maksimalne visine su nešto više od 2.000 metara nadmorske visine, tako da su tu jela od janjetine, janjetine, koze i svinjetine. Ali Basilicata također ima pristup dvama morima - Jonskom i Tirenskom - otuda i mnogo ribljih jela.

Šuma je mnogo - u mnogim jelima možete vidjeti gljive koje rastu u regiji, na primjer, cardoncelli - snažno podsjećaju na naše gljive kamenica. Mještani prave lukanske kobasice i kobasice bez vrtova, vrlo ukusne, jedna od njih je i "Lukanika" (talijanski.

lucanica) - divan dimljeni komad janjetine i svinjetine začinjen narančinom korom (agrumi se uspješno uzgajaju u regiji na jonskoj obali), mažuran, paprikaš i korijander, a čuva se u crnom vinu prije pušenja.

Regija je također bogata vinogradima (18 tisuća hektara), što znači da postoje i vinarije. Najpoznatije vino u regiji je crveni Aglianico od supova (talijanski: Aglianico del Vulture) kojem je 1971. dodijeljena kategorija DOC - Denominazione di Origine Controllata.

Ova se kategorija dodjeljuje vinima samo nakon temeljite degustacije i označava da je vino kontrolirano imenom svojeg podrijetla..
Proizveden Aglianico del Vulture na području izumrlog vulkanskog supa, vulkanska tla blagotvorno utječu na grožđe i daju mu karakterističan okus. Tako se, na primjer, na Siciliji jako cijene vina iz vinograda u blizini vulkana Etne.
Osim toga, ovo vino iz Basilicata dozrijeva u hrastovim bačvama, ako ima 5 godina, dobiva etiketu vecchio, a ako ima 5, dobiva etiketu riserva. Aglianico - stabilno, dobro uravnoteženo vino duboke boje uvršteno je na popis najboljih talijanskih vina.
Među alkoholnim pićima koja se proizvode i u Basilicati, u gotovo bilo kojoj talijanskoj trgovini možete kupiti Amaro Lucano - gorku alkoholnu piće koja se koristi kao digestif (nakon srdačne večere za poboljšanje probave).

Čak i u Bazilici skupljaju med. Ako ga u Lombardiji pčele sakupljaju iz cvjetova akacije, u Liguriji je lavanda, onda je u Lucaniji to millefiori - tj. Med s tisućama cvjetova, kao i suncokret, eukaliptus, timijan.

Kruh iz grada Matera poznat je u cijeloj Italiji. Ima neobičnu žućkastu boju i sjajan okus. Materan kruh izrađuje se od mekinja i peče u obliku krušnih kruha, čija težina doseže 5 kg ili više. Zbog svojih jedinstvenih svojstava, ovaj kruh nije samo koristan, već se može dugo čuvati i bez ostatka.

Bogat je u regiji i jedan od glavnih talijanskih proizvoda - sir.

Gotovo uvijek na stolu stanovnika Basilicata nalazi se sir: ili casiello (jarac), ili caciocavallo podolico (iz mlijeka krava koje se hrane djetelinom, lingonberry, dogrose, smreke i jagode, ili cacio ricotta (sir, dimljeni na granama džungera), ili još jedan od Lukan sireva je moliterno (iz ovčjeg mlijeka).

Među najpoznatijim lukanskim lukom u regiji, možete spomenuti sljedeće: Lagane e ceci - domaća tjestenina lagan s slanutak

Minestra strascinata nije juha, iako u nazivu ima riječ minestra, to je domaća tjestenina s umakom od rajčice

Lucanica je poznata lukanska kobasica, to je sirova kobasica, pa se prije jela luk obično prži ili na roštilju ili u ulju Cutturiddi - mesno jelo od janjetine Agnello venosino - janjetina Venosino (Venosa - grad na sjeveru Basilicata, gdje je rođen stari rimski pjesnik Horace ) Ciamotta - pirjano povrće (patlidžan, paprika, rajčica, krumpir) Ciaudedda - jelo glavnog grada regije Potenza (pirjane artičoke, grah u mahunama, krumpir, panceta, luk, začini) Agnello e funghi cardoncelli - janjetina s gljivama cardoncelli Zuppa di pesce - gusta riblja juha od nekoliko vrste riba s dodatkom morskih plodova

Baccala alla lucana - prženi bakalar, a prije nego što se skuha, prvo se suši i natapa prije kuhanja.

Basilicata

Basilicata (Lucania) - slikovita regija, rasprostranjena na jugu Italije, u samoj uvali Jonskog mora Taranto.

Turizam na ovom području počeo se aktivno razvijati tek posljednjih godina, što regiju čini posebno atraktivnom za putnike. Ljepota prirodnih krajolika, nevjerojatna u svojoj raznolikosti i jedinstveni povijesni dokazi koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

klima

Klima je različita ovisno o regiji: u planinskim predjelima zime su vrlo teške, u primorskim regijama blage zime i vruća ljeta. Srednja temperatura u Potenzi u siječnju je +2,5 ° C, au srpnju +21,5 ° C.

geografija

Regija Basilicata Smješten u zaljevu Taranto u Jonskom moru, u južnoj Italiji. Njegova površina iznosi 10 tisuća km², što je 3,3% cjelokupnog teritorija Italije. Stanovništvo je 591 tisuću ljudi, što je 1% stanovništva zemlje.

Gustoća naseljenosti Basilicata iznosi 59 ljudi po km². Administrativno središte regije je grad Potenza. Regija je podijeljena u dvije pokrajine, njihova administrativna središta su gradovi Matera i Potenza..

Bazilikata na zapadu graniči s Kampanijom i ima pristup Tirenskom moru, na istoku i sjeveru graniči s Puglijom, na jugu - s Kalabrijom.

Značajan dio teritorija Bazilikate zauzimaju brda i planine. Ravnina je samo 8% teritorija, pa se aktivno obrađuje. Glavne rijeke regije - Agri (Agri), Sinni (Sinni), Bradano (Bradano), Basento (Basento), sve su malene i ulijevaju se u Tirensko more.

Priča

U antici je cijelo područje regije bilo prekriveno šumama, a danas su te šume sačuvane u regionalnom rezervatu u kojem se nalaze divokoze, divlje svinje, skune, vidre, jazavci, crne vjeverice.

Karta južne Italije William R. Shepherd, 1911

Područje regije u davnim vremenima bilo je naseljeno talijanskim plemenima Oscana, Samnita i drugih. Masovno naseljavanje obalnih područja od strane grčkih kolonista dogodilo se u 8. - 6. stoljeću. Prije Krista, istodobno su osnovani gradovi Herakles, Siris, Poseidonia, Metapont. Ta su se područja tada zvala Lucania, u čast stanovnika lokalnog plemena..

Područje Basilicatu u nekim se izvorima naziva Lucania i danas. Rimljani su uspjeli konačno osvojiti Lucaniju tek nakon konačne pobjede u ratu s Pirerom (272 pr. Kr.). Razorena nakon Drugog pučkog rata, Lucania je pretvorena u ogromne livade namijenjene ispaši stoke.

U isto vrijeme došlo je do barbarskog krčenja šuma, koje je bilo poznato po Basilicata.
U 5. stoljeću, Bizantinci su naslijedili Rimljane. Dugujemo im moderni naziv regije, koji se vraća grčkoj riječi "basileus", što znači "car". Nakon Bizantinaca, tada su u te krajeve došli Normani, a potom i drugi osvajači.

Dugi niz godina obalna područja Basilicata bila su podvrgnuta razornim racijama Saracenskih gusara, zbog čega su lokalni stanovnici otišli u planine.

U XV - XVII stoljeću. Basilicata je prvo bila dio sicilijanskog, a potom napuljskog Kraljevstva. Regija je 1860. postala dio ujedinjene talijanske države..

Većina teritorija Bazilikate do tada (oko 90%) pripadala je Katoličkoj crkvi. Talijanska vlada oduzela je i raspodijelila ove zemlje, što je izazvalo nekoliko seljačkih ustanka.

industrija

U Basilicati je industrijska proizvodnja nerazvijena. Samo je nekoliko malih poduzeća drvne, petrohemijske, prehrambene industrije djelovalo i osnovana je proizvodnja građevinskih materijala. Mnogi su majstori izrađivali drvo i keramiku.

Zbog nedostatka industrijskih poduzeća dugi niz godina, malo je stanovništvo regije moralo aktivno emigrirati u druge regije Italije ili inozemstvo. I tek u šezdesetima, nakon otkrića polja prirodnog plina u Bazilikati, odljev stanovništva se značajno smanjio.

Danas je Basilicata jedna od najbrže rastućih regija Italije, zahvaljujući vrlo jakoj financijskoj potpori..

poljoprivreda

Poljoprivreda je osnova ekonomije. Ali velika visinska razlika, nedostatak slatke vode i niska plodnost tla sprječavaju stabilne visoke prinose.

U bazilikati se uzgajaju sljedeći usjevi: kukuruz, pšenica, zob, ječam, krompir, šećerna repa, duhan, grožđe, agrumi i drugo povrće i voće. Također se razvija i cvjećarstvo..

A u planinama drže ovce i koze.

prijevoz

Najlakše je doći do Matere i jonske obale sa zračne luke Bari-Palese.

Dolaskom u Bari, do Matere možete doći vlakom (5-30 eura, put je potrebno 1,5 sata, vlakovi grizu svaki sat), autobusom (4-7 eura - 2 sata na putu) ili autom (udaljenost između gradova je 54 km).

Potenzu je prikladno doći do Napulja, odakle je prikladno doći automobilom do grada (udaljenost od Napulja do Potenze je oko 159 km). Na tom se području razvila autobusna mreža SITA.

U turističkim središtima možete preuzeti autobusni raspored, a karte se prodaju u duhanskim prodavaonicama. Željezničke rute služe Ferrovie Appulo-Lucane i Trenitalia. Taksiji se koriste za kratke udaljenosti, ali su skupi. Najam automobila je također dostupan od Avis, Hertz, Autos U inozemstvu, Budget, Europcar, Maggiore.

Turizam i atrakcije

Turisti u Bazilikati su malobrojni i privlače ih, prije svega, spomenici antike. To su ruševine dorskog starogrčkog hrama "Tavole Palatine" u gradu Metaponto (VI-V stoljeća prije Krista), hramovi Herakla.

U mnogim su područjima bazilikata i trenutno se provode aktivna arheološka iskopavanja.

Od velikog interesa su poznati sassi - to su drevna prebivališta grada Matera, srušena u stijene i povezana prolazima i ljestvama.

Tavole palatine

U Basilicati srednjovjekovnu arhitekturu predstavlja crkva Santa Barbara koja se nalazi u Materi, izgrađena je u IX-X stoljeću u bizantskom stilu, a dvorac i katedrala izgrađeni u gradu Melfi u 12. stoljeću.

Najzanimljiviji eksponati predstavljeni su u muzejima Basilicata - u Materi je to Paleontološki muzej, a u Potenzi muzej arheologije i povijesti.

Ali najveći interes za turiste je gradić Venosa, koji sada ima svega 12 tisuća stanovnika. Nalazi se na granici tri regije - Kampanije, Pulije i Bazilikate. U davna vremena ovdje se nalazio grad Venera, njegove ruševine nalaze se na gotovo svakom koraku. U ovom se gradu rodio Quintus Horace Flaccus (65. pr. Kr..

- 8 pr e.) - Veliki pjesnik drevnog Rima. Autor je poznatih lirskih odisa, satira i traktata Nauka o poeziji. Lucania se smatra rodnim mjestom tjestenine (tjestenine), izrađene ručno od brašna iz tvrdog pšenice s vodom i soli. Ovo mišljenje potkrepljuje činjenica da se već prvo spominjanje tjestenine može vidjeti u jednom od Horaceovih djela..

Poznate ličnosti regije Basilicata

Tijekom renesanse i srednjeg vijeka, grad Venosa igrao je veliku ulogu u životu regije.

U Venosu, 16 stoljeća nakon rođenja Horacije, rođen je poznati talijanski pjesnik Luigi Tansillo (1510.-1568.).

Ovaj je pjesnik u svom životu puno doživio, uspio u diplomatskim i vojnim aktivnostima, napisao je puno pjesama, pjesama i eloga.

Ali u sjećanju ljudi ostao je, prije svega, autor erotske pjesme napisane 1532. godine - "Sakupljač grožđa". Ova pjesma donijela mu je skandaloznu slavu zbog obilja eksplicitnih scena..

No, najpoznatijim podrijetlom Venoze smatra se Carlo Gesualdo di Venosa (1560-1613) - izvanredni talijanski skladatelj. Smatra se sjajnim majstorom madrigala, čovjekom koji je daleko ispred svog vremena. Tragični događaji koji su se zbili u njegovom životu ostavili su trag na skladateljevo djelo..

1586. Carlo se oženio Marijom d`Avalos, svojim rođakom. Imala je taj treći brak, jer je prije toga pokopala dva supruga jedan za drugim - obojica su bili talijanski markizi.

Nakon četiri godine braka, imajući mladog sina, Carlo je saznao za nevjeru njegove žene i, nakon što ju je pronašao u listopadu 1590., ubio je zajedno sa svojim ljubavnikom. Sam ili uz pomoć plaćenika nije poznat.

Zbog činjenice da je Gesualdo pripadao uskoj kasti koja je bila povezana s višim crkvenim krugovima (Karlova majka, nećakinja pape Pija IV. I očev brat, kardinal), slučaj ubojstva je prešućen, bez obzira što je objavljeno.

Cijelog života skladatelja su mučila kajanje i teška sjećanja na njegovu prevarenu ljubav. Posljednjih 20 godina svog života proveo je u Ferrari na dvoru vojvoda d`Este. Tamo se Carlo Gesualdo di Venosa upoznao i sprijateljio s Torquato Tasso, izvanrednim pjesnikom, u čijim su stihovima napisali mnogi skladateljski madrigali.

Kuhinja

Bazilikata je bogata i povijesnim i kulinarskim tradicijama. Lucan kuhinja je kombinacija jednostavnih i nužno prirodnih proizvoda..

Značajka lokalne kuhinje je mogućnost da se običnim jelima daje individualni okus zahvaljujući mješavini začina i dodatku čistog maslinovog ulja. U Basilicati, kao i u cijeloj zemlji, proizvodi se i konzumira veliki broj sorti tjestenine, koje su, kako je već spomenuto, izmislili stanovnici ove regije.

Ovdje se kao prvo jelo najčešće koristi prirodno povrće ili povrće s tjesteninom i grahom. Osnova mnogih jela ostaje grah, aromatično i žitarice, koje jelu daju snažan, ali istovremeno ugodan skladan okus.

Sir je obavezan ukras bilo kojeg Lukanovog stola, uvijek je izvrsne kvalitete, a posebno se proizvodi od kozjeg i ovčjeg mlijeka. Pecorino sir smatra se najpoznatijim, sadrži 70% ovčjeg mlijeka i 30% kozjeg sira, a obično se kreće od tri mjeseca do jedne godine..

Također, za gurmane je vrlo popularna kobasica "Lucanica", ili je nazivaju i "Lucanega" - ovo je još jedno kulinarsko remek-djelo, koje je bilo poznato još u starom Rimu. Kobasice se obično prave od svinjetine, a zatim se suše i konzerviraju u ulju od prvog izlaganja.

Lucanica - Macelleria Lentini

Običan simbol južne Italije je crvena paprika. Vrlo se široko koristi u cijeloj Bazilikati, ali prilikom pripreme jela lokalni se kuhari pridržavaju srednjeg tla, tako da ni u kojem slučaju ne donose neugodne senzacije ljudima koji nisu navikli na začinjenu hranu.

Među alkoholnim pićima koja se proizvode u bazilikati, u gotovo bilo kojoj trgovini možete kupiti Amaro Lucano - gorku alkoholnu piće koja se često koristi kao probava (za poboljšanje probave nakon srdačne večere).

Regija je također vrlo bogata vinogradima (oko 18 tisuća hektara), pa postoje i vinarije.

Najpoznatije vino u regiji je crveni Aglianico del Vulture, koji je 1971. godine dodijeljen kategoriji DOC - Denominazione di Origine Controllata.

Kategorija se vinima dodjeljuje tek nakon temeljite degustacije, što ukazuje na to da je vino kontrolirano imenom svojeg podrijetla.

Aglianico od supova

Aglianico del Vulture proizvodi se na području izumrlog vulkanskog supa, zbog činjenice da vulkanska tla povoljno djeluju na grožđe, vino ima karakterističan jedinstveni okus. Tako se, na primjer, na Siciliji jako cijene vina iz vinograda smještenih u blizini vulkana Etne.

Uz to, ovo vino iz Basilicata dozrijeva u hrastovim bačvama, nakon 5 godina - dobiva etiketu većchio, a do 5 godina - etiketu riserva. Aglianico je stabilno i uravnoteženo vino koje ima duboku boju, navedeno je na popisu najboljih talijanskih vina.

Također, med se skuplja u Bazilikati. A ako u Lombardiji pčele sakupljaju med od bagremovog cvijeća, u Liguriji je med lavanda, a u Lukaniji millefiori - to je med sa tisuću cvjetova, kao i eukaliptus, timijan i suncokret.

Kruh iz grada Matera poznat je u cijeloj Italiji. Ima neobičnu žućkastu boju i nenadmašan okus. Materan kruh izrađuje se od mekinja i peče se u obliku krušnih kruha, njihova težina doseže 5 ili više kilograma. Zbog svojih jedinstvenih svojstava takav kruh nije samo koristan, već se dugo čuva i bez ustajanja.

Najpoznatija u regiji su takva jela Lucan:

Minestra strascinata - domaća tjestenina s umakom od rajčice;
Cutturiddi - jelo od janjećeg mesa;
Lucanica - ovo je poznata Lukan sir kobasica, pa se prije jela obično prži ili u ulju ili na roštilju;
Agnello venosino - Ovo je Venosino janje;
Ciaudedda - jelo grada Potenze (pirjane artičoke, krumpir, grah u mahunama, panceta, začini, luk);
Ciamotta - Ovo je pirjano povrće (paprika, patlidžan, krumpir, rajčica);
Agnello e funghi cardoncelli - Ovo je janjetina s gljivama cardoncelli;
Baccala alla lucana - Ovo je prženi bakalar, prije kuhanja prvo se suši i natapa;
Lagane e ceci - domaća lagana tjestenina s slanutakom;
Zuppa di pesce - Ovo je gusta riblja juha spravljena od nekoliko sorti ribe i s dodatkom morskih plodova.

Sa obronaka vulkana. Novo talijansko vino iz Basilicata

Asortiman vina Brunilde di Mentsiona iz SCENC-a Italija, koji su voljeli mnogi kupci REST-a, napunio je novim primjerom. U kolekciji koja kombinira vina južne Italije sa svijetlim, temperamentnim, doista južnim karakterom, sada se pojavilo vino iz regije Basilicata.

Aglianico nije jedna od najpoznatijih talijanskih sorti grožđa. Međutim, poznavatelji Aglianico del Vulture nazivaju južnim Barolom, što se zauzvrat može nazvati velikim vinom Italije. Upoznajte Brunilde di Mentsion Aglianico del Vulture.

Reljef regije Basilicata uglavnom je planinski, prevladavaju tla od granita i vulkanske stijene. Teški prirodni uvjeti, naravno, pogođeni vinogradarstvo: vinova loza uzgaja se u jednom ograničenom području na obroncima izumrlog vulkana..

Suha i hladna klima regije pogoduje sazrijevanju lokalne sorte Aglianico koja je poznata još od vremena starih Grka. Smatra se da su grčki doseljenici donijeli prve vinove loze sorte Aglianico na područje moderne Italije, vjerojatno u 7. do 6. stoljeću prije Krista.

Prema jednoj verziji, ime grožđa potječe od riječi Hellenica, prevedeno s latinskog što znači "grčki", koja se s vremenom transformirala u Aglianico. Postoje, međutim, i druge hipoteze koje povezuju naziv sorte s drevnim gradom Elea na obali Tirena i riječju Apulianicum, koju su Rimljani koristili za označavanje cijelog juga Italije.

Drevno doba vinove loze povezano je s arheološkim nalazima otkrivenim u Bazilikati - ostacima tiska koji su pronađeni u Rionerou i brončanim novčićem koji simbolizira božanstvo Dioniza, kovanog u Venosu oko 4. stoljeća prije Krista..

Pismene reference

Pismeno spominjanje Aglianica pronađeno u Horacije i Plinija Starijeg. Postoje prijedlozi da se upravo iz ove sorte grožđa u davnim vremenima proizvodilo čuveno vino Falernaya, staro 15 i više godina i smatralo se jednim od najplemenitijih vina..

Bilo kako bilo, u naše vrijeme vrline grožđa visoko su cijenili stručnjaci, a 1971. godine regija u kojoj je sorta dobivala je status kontrolirane zone Aglianico del Vulture (DOC).

Grožđe Aglianico sazrijeva vrlo kasno - usjev se bere krajem listopada. Međutim, zbog sporog starenja vina iz ove sorte vrlo su snažna, punokrvna, s izraženim taninima i dobrom kiselošću.

U složenoj aromi voćne se note isprepliću s naglascima badema, začina i čokolade. Visokokvalitetna vina Aglianico imaju izvrsni potencijal starenja - do 20 godina.

Ne tako davno, u 2011., za takva vina dodijeljena je zasebna, više statusna DOCG zona Aglianico del Vulture Superiore..

Vino Brunilde di Mentsion Aglianico del Vulture iz SCENC-a Italija od 100% Aglianico-a starog u hrastovoj bačvi šest mjeseci i ima sve karakteristike tipične za ovu sortu: bogata boja, bogata aroma i skladan okus.