Kombucha recepti
Menu
Glavni sastojci:
Kombucha je jedna od najneobičnijih i najtajanstvenijih kulinarskih sastojaka, a to je simbioza bakterija kvasca i octene kiseline, a ima orijentalno podrijetlo.
sastojci:
- 1 litra vode;
- Kombucha (kiselo tijesto);
- 100 g šećera;
- 2 žlice zeleni čaj.
Kako napraviti kvasovku od gljiva sa zelenim čajem
Povijesna činjenica korištenja Kombucha od japanskih gejša poznata je za održavanje glatkoće tijela i čiste kože, gustoće i sjaja kose, a u Indiji i Indoneziji koristila se u medicinske svrhe. Ova korisnost je zbog bogatog kemijskog sastava Kombucha, uključujući kiseline, enzime, multivitamine, alkohole i šećere. A to vam omogućuje da ga koristite u obliku infuzije i kvas za glavobolje, upalne bolesti gornjih dišnih putova, arterijsku hipertenziju i kolesterinemiju, bolesti gastrointestinalnog trakta i mokraćovoda, pokazujući svoja protuupalna, dezinfekcijska, analgetska i tonička svojstva. Znati kako napraviti kvas od gljive ili infuziju od njega biti će korisno za sve starije osobe - njegova upotreba poboljšat će dobrobit, smiriti i ojačati san, smanjiti glavobolju i ukloniti koprostatske poremećaje.
Takav kvass treba konzumirati na prazan želudac: ujutro za toniranje i pozitivan učinak na gastrointestinalni trakt, ili noću za smirivanje i borbu protiv nesanice. Međutim, važno je zapamtiti da je Kombucha kontraindiciran onima koji pate od gihta. povećana kiselost želuca ili, posebno, gastritisa i peptičnog čira.
Ispod su 3 recepta za kvas od gljiva: na bazi biljnog čaja, na bazi crnog čaja i na zelenom - probajte!
Princip kako pripremiti kvass iz Kombucha uvijek je isti, razlika je isključivo u raznolikosti čaja i željenoj konačnoj slatkoći. Prva opcija za kuhanje kombuče je na zelenom čaju, naznačene su značajke kuhanja koje su zajedničke svim receptima.
Na dno staklenke stavite listove šećera i čaja i prelijte ih gotovo kipućom vodom, miješajte dok se šećer potpuno ne otopi i ostavite da čaj kuha 15 minuta. Zatim uklonite sve listove čaja (prikladno je to učiniti ako je čaj u vrećici) da fragmenti lista ne oštete tijelo gljivice i ostavite da se čaj ohladi na sobnoj temperaturi.
Za pripremu kvasa koristite staklene ili plastične posude, metalni spremnici neće raditi.
Ne smanjujte količinu šećera - ona je potrebna za fermentaciju i za vitalnu aktivnost kulture kvasca, a potpuno je otapanje potrebno da se spriječi oštećenje gljivice kristalima. Hlađenje kuhanog čaja na sobnu temperaturu je neophodno, a ako se to ne učini, temperatura će ubiti mikroorganizme i gljiva će umrijeti..
U ohlađenu infuziju stavite gljivu i, ako je mlada, dodajte 100 g infuzije iz staklenke u kojoj je rasla. Omotajte vrat staklenke krpom i popravite je, to će kulturi omogućiti da diše, ali zaštitit će je od prašine i muda, te staklenku staviti na tamno i toplo mjesto na približnoj temperaturi od 25 stupnjeva.
Spremnost pića određuje se prema ukusu nakon 4-10 dana: što je manje fermentacije, kvass će biti slađi, a što više, kiseliji je i suh. Kad ste spremni popiti piće, izvadite gljivu, isperite je tekućom hladnom vodom i prebacite je u spremnik sa sljedećom čajnom infuzijom.
Gotovo piće ili piće odmah ili potopite još 5 dana u hladnjaku da dobijete šumeće kvase.
Kako napraviti kvass od gljiva s crnim čajem
Druga opcija kako kuhati kvass iz gljive temelji se na crnom čaju i priprema se pivovanjem. Takav napitak pobuđuje jednostavno izvrsno i ujutro ga je vrlo lako piti.
- 3 l vode;
- Kombucha (kiselo tijesto);
- 9 žlica. l. šećer;
- 1 žlica. l. crni čaj.
U spremniku otpornom na toplinu odgovarajućeg volumena, razrijedite šećer u vodi i ulijte lišće čaja u njega. Skuhani, ohlađeni i filtrirani kuhani čaj prokuhajte u staklenki od tri litre. Tamo stavite opranu Kombuču, poklopite spremnik krpom, izvadite iz sunca na toplo mjesto i ostavite da stoji 3-4 dana. Gotov napitak može se procijediti izravno kroz gazu i piti.
Recept za gljive Kvass s biljnim čajem
Najkorisniji i hranjivim sastojcima kvas iz gljiva dobiva se na bazi biljnog čaja: sastav ljekovitog bilja može biti raznolik, dobivajući različite kombinacije okusa i korisnih svojstava bilja u piću.
- Kombucha (kiselo tijesto);
- 1 litra voda;
- 5 žlica. l. šećer;
- 2 žlice lišće čaja.
Od zadnje tri komponente skuhajte biljni čaj (broj sastojaka je naveden u ispravnom omjeru, po želji možete povećati ili smanjiti volumen) i pustite da se kuha oko četvrt sata. Zatim uklonite listiće čaja, ulijte čaj u staklenku od tri litre i ostavite da se ohladi.
Umočite gljiku u čaj koji se ohladio na sobnu temperaturu, vrat staklenke zamotajte gazom i stavite je na tamno i toplo mjesto 5-10 dana.
Budite zdravi!