Kako sipati pivo u čašu - pravila za punjenje i ispijanje pića

Kad (ako) pijete jeftino pivo, uopće nije važno kako ulazi u vašu čašu i uopće dolazi tamo. Ali ako ste pravi poznavalac dobrog piva, morate ga moći pravilno natočiti. Pravilno izliveno pivo omogućava vam uživanje u posebnoj aromi i ukusu, a to je već dovoljan razlog da naučite malo.

Kako sipati pjenast napitak iz boce, limenke i tapkati?

Kad pivo natočite u čašu od 0,5 l, nije važno odakle dolazi - iz boce, limenke ili iz slavine. Također nije važno koji je oblik vaše čaše. Ono što stvarno utječe na proces flaširanja je količina ugljičnog dioksida u pivu..

Na primjer, Light Indian Ale (IPA) ili belgijski Ale su malo više pjenasti od tamnog piva Stout ili Porter, pa se morate prilagoditi da biste dobili prekrasan pjenasti vrh.

Čašu držite pod kutom od 45 stupnjeva

Uzmite čistu čašu i držite je pod kutom od 45 stupnjeva tijekom punjenja.

Napunite s sredine čaše

Počnite napuniti čašu spuštanjem vrata boce ili pipa tako da se pivo prelije u sredinu čaše. Ne budite oprezni - ako prelijete polako, nećete dobiti pjenasti vrh, a neće doći ni prekrasna aroma koja poboljšava okus piva.

Kad se napuni do polovice, okrenite okomito

Kad čašu napunite na pola, okrenite je okomito i vidjet ćete kako se formira pjena.

2-4 cm pjene

Kad završite s izlijevanjem, u čaši će biti otprilike 2-4 cm pjene - idealna "pivska glava".

Previše

Ako dobijete previše pjene, to znači da ste prebrzo izlili ili niste izračunali pravilan kut. Ako na vrhu čaše uopće nema pjene, polako ste sipali i uzeli previše strm kut, ne okrećući čašu uspravno.

Tajni način prolijevanja savršene boje tamnog nektara

Ako vam se ikada dogodi da sipate kvalitetno pivo iz slavine, važno je da to učinite kako treba. Evo šest koraka od profesionalnog pivara Fergala Murrayja o tome kako si sipati savršenu kist "tamnog nektara".

Čisto staklo

Koristite čistu Weizen čašu - njegov je dizajn zamišljen posebno za ovo piće. Po obliku nalikuje izduženoj trnovitoj krušci s širokim vrhom i uskom masivnom podlogom. Weizen Glass savršeno čuva boju, okus i aromu piva. Osim toga, pomoći će vam da si lakše natočite pivo..

Kako se drži

Čašu treba držati pod kutom od 45 stupnjeva. Umjesto da dolijete do sredine čaše, sipajte pivo dok njegova razina ne dosegne logotip harfe na čaši. Ako koristite obične naočale, ovo je otprilike ¾ čaše.

sipati

Kad sipate Guinnessa, polako okrenite čašu uspravno i završite s izlijevanjem logotipa harfe, ¼ od vrha čaše.

braniti

Mjehurići će se slijevati dok se pivo sleže i poprimi tamnu boju..

Pjenasti vrh

Nakon što se pivo smirilo (minutu ili više), dodajte ga odvrtanjem ručke slavine. Napunite čašu tako da se pojavi pjenasti vrh. Ako u sebi osjetite naboj kreativnosti, možete pokušati preliti djetelinom s pjenom, poput pravog Irca.

Pijte kao čovjek

Čovjek nikad ne pogleda u čašu piva. Fergal objašnjava da kada pijete pivo, lakat treba gledati prema gore i u stranu, a pogled usmjeriti prema horizontu. Ako ste pravilno popili pivo, vidjet ćete linije na čaši.

Ulijte ispravno i uživajte u pravom ukusu i aromi vašeg omiljenog pića.

Kako sipati pivo?

Jeste li vidjeli da se pivo ulijeva u vaš omiljeni bar i sviđa vam se ovako? Izvrsno. To znači da je to vaš način. Prva i najvažnija stvar u tom pitanju je radi kako hoćeš. Ne slušaj nikoga.

Pivo je prvenstveno zadovoljstvo. Sve ostalo je sporedno.

Kako sipati pivo u baru?

Kratko se informirajmo o usluzi, odnosno kada netko drugi na vas pije pivo, na primjer, u baru. Svaka usluga treba biti brzo, kvaliteta, udoban.

Zadatak bara je da što brže i efikasnije usluži što veći broj kupaca. Da bi se pivo sipalo brzo, učinkovito i prikladno, potrebno je izvršiti sljedeće manipulacije: čaša se mora nagnuti na četrdeset i pet stupnjeva, nasloniti vrat boce na vrh čaše, a zatim pažljivo i postupno sipati pivo tako da pjena ne pređe potrebnu količinu.

Kako to misliš? Tako da pjena ne prelazi čašu. Čašu okrenite okomito tijekom izlijevanja..

Što imamo? Pjena leži. Boca je prazna. Čaša je puna do vrha. Bocu možete izvaditi i baciti. Ljepota? Ljepota, ali ova metoda je "kriva". Ova metoda je izumljena za što je brže moguće korisničkoj usluzi. točka.

Ovako se pivo ulije u bar bez pjene. I nije važno izlijevati je iz boca ili iz slavina. Zadatak je jasan: sipajući pivo bez pjene.

Kako ja osobno ulim pivo?

Ovdje možemo razgovarati o ovome. Uvijek pivam pivo na isti način. Stvar je u tome što su kod nalijevanja piva u čašu dobrodošle dvije stvari:
Prvo: gusta pjena.
Drugi: miris.
Vrijedi napomenuti da je druga stvar linearno ovisna o prvoj.

Pravila za točenje piva

Okrenimo se metodi koju koristim. Vjerujte mi, nisam jedini koji ga koristi, samo sam ga pokucao od nekoga.

Dakle ...

Pravilo broj jedan: čaša treba biti čista. Još jednom. Čaša treba biti čista. Ako ste iz ove čaše popili još jedno pivo, morate ga oprati i obrisati na suho.

Pravilo broj dva: Ne dodirujte čašu rukama. Stavite čašu na stol.

Pravilo broj tri: pivo sipajte u čašu iz boce strogo u sredini. Ulijte agresivno, brzo. Procijenite pjenu. Ako vidite da se pjena naglo diže i može preći ivice, zaustavite se. Čekaj malo. Ponovo sipati.

Slijedite drugu točku. Ako se pjena ponovo sprema preko ruba, zaustavite se. Idi dalje. Pirjajte dok pivo u boci ne ponestane. Ne dovodite vrat boce u čašu dok nalijevate..

Neka između njih uvijek bude nekoliko centimetara.

Nema više pravila..

zapažanja

Što imamo nakon takvog postupka? Pivo se igralo. Pogledaj ga. Kad agresivno natoči pivo karbonati, život i ugodi oku. Kada se formira agresivno izlijevanje gusta pjena. Takva pjena leži dugo vremena.

Ona nalikuje zakrilcima, pahuljicama, ostavlja paukova mreža na zidovima čaše. Takva pjena je lijepa. Takvo izlijevanje će proizvesti puno više arome pića, nego ako je dosadno pivati ​​pivo po rubu čaše. Jednostavno je, ali učinak je izvanredan. probati.

Ova metoda je univerzalna..

Prava čaša piva

koji pokušati piva, dovoljno je koristiti obične čaše ili čaše, koje se mogu naći, na primjer, u običnim barovima ili u pivarama. No, recimo odmah, to nije dovoljno da biste ga u potpunosti procijenili. koji okus piva točno, koristite odgovarajuće posuđe. Kako odabrati pravo staklo ili staklo?

Pivski etiket: kako koristiti pjenu

Pivo se tradicionalno smatra jednim od najpovoljnijih pića koje možete piti između puta, u pokretu ili isključivo gledajući sport. Vrlo malo se gnjavi pridržavanjem posebnih etiketa ili drugih konvencija o pijenju. Međutim, pravi poznavalac ovog pjenastog napitka može se jako uvrijediti zanemarivanjem rituala piva.

Ljubitelji konjaka i vina ponosni su što se na europskoj razini za ove napitke uspostavljaju posebne ceremonije te se razvijaju određena pravila za njihovo posluživanje. Postoji i sveta kultura pijenja ovih jakih pića. Svega se toga moraju strogo pridržavati oni koji sebe smatraju u visokom društvu ili koji su na neki način povezani s tim..

Pivo se ovdje smatra grubim pićem, a piva piva gledaju dolje. Ali ljubitelji piva, također, nisu rođeni. Imali su i originalnu ceremoniju, te su sveto odali počast tradiciji piva i stolnom etiketu. A njihov broj znatno premašuje broj ljubitelja konjaka ili vina.

Treba poboljšati tradiciju piva i etiketa koji određuju kako se pije pivo..

Procjena kvalitete piva: ključni pokazatelji

Prije nego što naučite kako piti pivo, morate razumjeti kako odrediti njegovu kvalitetu. Piće koje konzumiramo mora biti visokokvalitetno. Jedan od pokazatelja kvalitete piva je njegova pjena..

Ako tijekom otvaranja boce izlazi mali „dim“, to znači da je njezin sadržaj umjetno obogaćen ugljičnim dioksidom, a to zauzvrat utječe na trajnost i ljepotu pjene. Kvalitetno pivo ima pjenu koja traje dosta dugo, a visina mu bi trebala biti nešto veća od dva centimetra (to ukazuje na svježinu napitka).

Ali ako nestane prilikom puhanja na pjenu, onda je pivo definitivno loše kvalitete. Međutim, previše otporna pjena, koja ostaje s vremenom, ukazuje na prisutnost velikog broja koloidnih stabilizatora. Boja piva trebala bi biti prirodna za ovu vrstu pića.

Kod lakih sorti može biti zlatna ili lagana slama, ali može imati gušću teksturu ili blizu prozirne. Lagano pivo, za razliku od tamnog, ne bi trebalo imati smeđe nijansu.

Kada ocjenjujete kvalitetu piva, svakako obratite pažnju na njegov miris. Dobro piće treba malo mirisati na hmelj. Voćna ili cvjetna aroma također je dobar znak. Ali ako dovedete čašu u usta, osjetite kisele pare, to bi trebalo poslužiti kao signal da je pivo neprikladno za konzumaciju.

Glavni zahtjev za kvalitetu piva je njegov okus. Lagano pivo ne bi trebalo biti gorko samo na ovaj ili onaj način, već će imati i hmeljni ukus. Okus tamnog piva trebao bi biti pun i većim dijelom pomalo sladak. Često ima i okus hmelja ili bobica (ponekad bilje i začini).

Da biste okusili pivo, kao što to rade pravi degustatori, morate nekoliko puta kružnim pokretima protresti čašu, udahnuti miris i pijuckati piće. U ustima se pivo mora držati nekoliko minuta kako bi se osjetile sve nijanse njegovog ukusa. Zatim, nakon gutanja pića, trebate obratiti pozornost na aftertaste.

Ako su svi pokazatelji kvalitete piva zadovoljavajući, onda je to upravo ono što vam treba..

Što je bolje popiti pivo?

U stara vremena su ga pili iz raznih posuda. Na primjer, drevna germanska plemena držala su krigle piva napravljene od lubanja protivnika ubijenih u bitci. Naredne generacije bile su humanije u odabiru keramike.

Francuzi su stoljećima koristili stakleni pribor, Česi su više voljeli keramiku, u drevnoj Europi uvijek su više voljeli drvene krigle, a u istoj Njemačkoj počeli su koristiti metalne proizvode. U XVIII stoljeću pojavile su se posude za pivo od porculana.

Postojala je i prilično znatiželjna staklena roba izrađena od kože i kamena, premda, s gledišta moderne osobe, takva krigla piva vjerojatno neće ugoditi ljubiteljima popularnog pića. A u drevnoj Rusiji najpopularnije je sredstvo za piće bile drvene lonce u obliku patki, labudova i drugih predstavnika životinjskog svijeta.

Što od sada piju pivo? Naši suvremenici za konzumaciju piva koriste pribor izrađen od prirodnih materijala (drvo, porculan, staklo i keramika) koji ne obogaćuju sadržaj posuda kemijskim nečistoćama.

A budući da se pivo obično pije u velikim gutljajima, uobičajeno je da pivsko posuđe uglavnom bude voluminozno, mada trenutno možete pronaći krigle različitih stilova: velike, male, izrađene u različitim stilovima i iz gotovo bilo kojeg materijala.

Često su pivske krigle izrađene u obliku bačve s zakrivljenom ručkom. Oblik čaše ili čaše je poželjniji za sužavanje, jer na taj način pivo manje izdahne.

Čaše od stakla postale su vrlo raširene, jer je moguće procijeniti boju i prozirnost pića u njima. Površina unutar posude mora biti glatka tako da pivo nesmetano teče niz nju.

Najprihvatljivija zapremina korištene posude iznosi 0,3-0,5 litara, iako Britanci piju litre piva, kojih je malo više od pola litre, a u Njemačkoj se često nalaze litre šalice.

Nedavno su tradicionalnu šalicu zamijenili veliki stakleni čaše posebno dizajnirane za pivo. Pogodniji su od krigle bilo kojeg drugog materijala. Ipak, mnogi pravi ljubitelji piva i dalje radije popiju piće iz staklenih krigli..

Od davnina je uobičajeno "zveckati čašama" prije pijuckati alkoholno piće. Ali to se ne odnosi na pivo. Iako često možete susresti tvrtke u kojima, nazdravljajući, nazdravljaju bocama piva, limenkama i kriglicama, pa čak i nekoliko puta.

Ali u usporedbi s zveckanjem naočala, izgleda prilično nepristojno.

Pravila flaširanja piva: kako sipati piće u čašu

Kako sipati pivo - Još jedan važan aspekt pivskog etiketa. Piće se mora konzumirati odmah nakon flaširanja. Morate ga sipati s visine od 2,5 cm od ruba čaše do njegovog središta. Čim se pjena zgusne, pivu dodajte ili visinu od 3/4 čaše (šalicu), ili posebnu oznaku. Pravila za flaširanje različitih vrsta piva.

Ely - Mirno i ravnomjerno sipajte stakleni zid kako biste spriječili pretjerano stvaranje pjene. Ispravite čašu i izlijte na površinu piva da ne bude mirno. Previše gusta pjena oduzima pivo ukusne gorčine. Hmeljna aromatična ulja piće ostaju u peni.

stouts - polako sipati, dopuštajući da se pjena razvije. Ako brzo raste, zaustavite se na neko vrijeme. Sipati pivo, kao što pokazuje praksa, bolje je djelovati u dva koraka: to doprinosi gušćem, ujednačenijem kremastom pjenom. Kod boca, pjenasti poklopac je stabilniji, ali manje moćan od točenog piva, koji sadrži kapsulu s dušikom u boci.

Pilsner - ulijevanje piva u flaširano je potrebno manje od 7 minuta, obično je potrebno za propuh - Pilsen ima cvjetaču.

Meka kontinuirana emisija ugljičnog dioksida još više oživljava zlatnu boju piva, obogaćujući je igrom malih mjehurića, poput kuglica. Pjena bi se trebala uzdići iznad rubova čaše, poput mekog sladoleda.

Zahvaljujući tome aroma hmelja dolazi do izražaja, a gorčina se zadržava do aftertastea.

Pšenično pivo - posebno mirno sipajte pivo koje sadrži kvasac. Kako sipati takvo pivo u čašu, prema tradicijama različitih zemalja? Belgijanci navlažuju čaše kako bi zadržali pjenu.

U Bavarskoj se pšenično pivo poslužuje s visokom kapom, pogotovo ako je pivo zrelo u boci. Neki talog kvasca padne u čašu.

Ako se pivo ne čini dovoljno oblačno, ostatak u boci može se protresti da se ispere talog i dodati u čašu.

Koja je najbolja temperatura Celzija za pivo? Optimalna temperatura za nju (ovisno o sorti) je od 6 do 12 ° C.

Ako se pivo previše ohladi u zamrzivaču, ono će dobiti zamućenu boju, a njegov će se okus znatno smanjiti. Također se ne preporučuje zagrijavanje piva, jer će se time izgubiti njegova osvježavajuća kvaliteta. Iako se neka piva prije grijanja posebno zagrijavaju.

Britanci, na primjer, piju tamno pivo u toplom obliku, ali bolje je ne sudjelovati u takvim eksperimentima.

Je li moguće miješati pivo s drugim pićima? Moguće je, ali ne vrijedi. Iako postoji mnogo recepata za koktele s pivom (neki su navedeni na drugoj stranici ove stranice), ali oni su, kako kažu, amaterski. Klasični okus piva prigušen je nečistoćama.

Kao rezultat toga, pravi ljubitelj piva neće dobiti zadovoljstvo od takvog pića. Također se ne preporučuje istodobno piti tamno i svijetlo pivo, jer to, s jedne strane, ne dopušta cijeniti okus svake sorte odvojeno, a s druge strane prijeti glavobolja ujutro.

Mogu li piti pivo u pokretu? To se smatra lošom formom. Pijenje piva u pokretu ili povratak i naprijed uz čašu piva, u smislu etiketa, neprihvatljivo je. Dva su razloga za to..

Prvo, uobičajeno je piti pivo samo u mirnom, ugodnom okruženju u kojem se možete usredotočiti na zadovoljstvo procesa pijenja. I drugo, pivo se vrlo brzo zagrijava iz ruku.

I u tom, i u drugom slučaju, zadovoljstvo pijenja pića je minimalno.

Kako poslužiti pivo? Prvo pivo treba sipati sam vlasnik. Ne treba zaboraviti da na dnu boce uvijek postoji mali sloj taloga kvasca, koji može narušiti prozirnost pića prilikom punjenja čaše.

Bocu treba lagano nagnuti i pokušati je odmah uliti kako ne bi ometali sediment. Vrlo povoljan i vrlo učinkovit način posluživanja piva za goste je tradicionalni vrč za pivo. No, ovdje neće biti suvišno prisjetiti se kako se pivo posluživalo u pivskim barovima u ne tako dalekim vremenima..

Nježno sipajući pivo iz boca u vrč, možete ukloniti talog, a pivo iz vrča posluženo do stola zadržaće potrebnu prozirnost i bujnu kapicu pjene. Ne zaboravite da se pivo ne čuva samo na hladnom, već je i uobičajeno poslužiti rashlađeno do stola.

Najniža temperatura (oko 8 ° C) dobra je za lagane sorte, jer se smatraju osvježavajućim pićima i dizajnirane su za utaživanje žeđi. Većina tamnih sorti obično se flašira na temperaturi od 12-15 ° C, jer ove mirnije sorte nisu toliko zasićene ugljičnim dioksidom..

Jaka piva najčešće se konzumiraju kao zagrijavanje, a ponekad i kao desertna pića. Prema tome, treba ih poslužiti na temperaturi koja je blizu sobne temperature..

Što je bolje poslužiti uz pivo kao međuobrok?

Mnoge zanima što je najbolje poslužiti uz pivo kako bi naglasili njegov ukus. Svaka zemlja ima svoje omiljene zalogaje. Na primjer, Nijemci preferiraju jaka, bogata piva, pa su visokokvalitetna srdačna jela popularna kao međuobrok.

Tradicionalni jelovnik Oktoberfest bogata su jelima od mesa s gustom prilogom. Talijani imaju prednost u lagano filtriranom pivu sa laganim finišom koji se poslužuje uz tradicionalne talijanske grickalice - pizzu, bruskete, škampe.

Francuzi vole poslužiti masline i masline, plemenite sireve i quiche zajedno s pivom.

U Češkoj vole koristiti kobasice, teletinu, tatarak (tatarski odrezak) uz pivo. U zemljama bivšeg Sovjetskog Saveza uobičajeno je poslužiti slanu, dimljenu ili sušenu ribu za pivo, što se smatra klasičnim međuobrokom za ovo piće..

Pivo svijetlih sorti odlično ide uz sušenu ribu, a dimljeno - tamno.

Međutim, u mnogim drugim zemljama, uključujući Njemačku i Češku (glavni pivski centri), uporaba piva s ribom nije prihvaćena, jer se vjeruje da njegov okus prekida okus samog piva..

Uobičajeno je posluživanje širokog spektra zalogaja uz pivo: sendviči sa sirom, kavijarom, kobasicama itd. Često se poslužuju rakovi, škampi, slani kolačići i krekeri napravljeni od crnog kruha i soli. Što se uz topla jela poslužuje uz pivo? U ovoj kvaliteti idealne su kobasice ili kobasice, svinjske noge. A kao prilog dobro je poslužiti pirjani kupus, grašak i krumpir.

Pravila za flaširanje

Kao plemenito piće s tisućljetnom poviješću, pivo zahtijeva poseban pristup u svemu, a još više kad je riječ o njegovoj upotrebi. Kultura ispijanja pjene sastoji se od mnogih važnih rituala, ali danas smo se odlučili zadržati se samo na jednom od njih - sipati piće u čaše.

Kad se pivo razbije iz boca, limenki ili posuda za slobodu u svom sjaju njegove boje, ukusa i mirisa, morate ga moći upoznati na ljubazan način, s poštovanjem i ljubavlju, ali istovremeno potpuno naoružano. Kako sipati pivo u čašu? I jesu li pravila jedinstvena za sve sorte?

Prije svega, trebate odlučiti u koju ćete čašu uliti pivo. Prema tradiciji, svaki stil ima svoje jelo.

Dakle, ales se tradicionalno ulijeva u predimenzioniranu čašu vina, ili takozvanu vinsku čašu, a lagers - u pilsner čašu (visoku, usku, klinastu čašu u obliku usnika).

Ovaj oblik dugo drži pjenu i produžuje život mjehurića ugljičnog dioksida koji se razigrano dižu na površinu pića.

Razne voćne i trapističke sorte tradicionalno se ulivaju u čaše "snefter" ili "tulipan", koje otkrivaju jedinstveni aromatični buket ovih sorti pjene. Konačno, nosači i stoutovi - stilovi jednostavnog stava prema životu (jer su stvoreni za radničku klasu) - poput sličnih oblika poput masivnih kaleža s raširenim zidovima.

Nakon što ste odabrali pravu čašu, trebate osigurati da je kristalno čisto, a prije nego što počnete natočiti piće, posuđe isperite hladnom vodom, držite ih u zamrzivaču neko vrijeme ili na dno stavite nekoliko kockica leda na dno..

Zašto? Tajnu dijele profesionalci: čaša ne smije biti potpuno suha, inače će se pivo jako pjeniti. Uz to se mora uzeti u obzir i temperatura napitka.

Naravno, svaka sorta ima svoju optimalnu temperaturu za konzumaciju, ali za većinu sorti vrijedi pravilo: piće malo ohladite prije posluživanja, što znači da bi i čaša trebala biti malo ohlađena.

Dakle, sipate pivo u savršeno čistu čašu. Bez obzira na oblik posude, držite je pod kutom od 45 stupnjeva. Počnite je puniti tako da pivo udari u bočicu čaše oko sredine.

Ne budite oprezni, jer pivo prelijete polako, nećete dobiti pravi pjenasti vrh, što znači da neće biti prekrasne arome svojstvene plemenitom napitku.

U tom slučaju, ne spuštajte grlo boce (ili pivsku slavinu) u čašu, bolje je ostaviti malo prostora između ruba čaše i izvora.

Kad pivo napuni čašu na pola, vratite je u uspravni položaj. Ne zaustavljajući se, nastavite sipati pivo u sredinu čaše. Tako ćete izbjeći pojavu viška pjene i pomoći u stvaranju savršenog šešira za pivo..

Napomena: Čim okrenete čašu okomito, vidjet ćete vlastitim očima kako se formira pjena. Ovaj očaravajući i prekrasan trenutak, nažalost, ne može se zaustaviti.

Kad je sve gotovo, čaša će imati savršenu "glavu piva" (njegova debljina i konzistencija ovisit će o sorti). Ako se pokazalo više, znači da ste bili u žurbi ili niste izračunali točan kut.

Ako uopće nema pjene, tada ste se ustručavali ili uzeli previše strm kut, ne vraćajući čašu u vertikalni položaj na vrijeme.

Sada ćemo razgovarati o nekim suptilnostima koje diktiraju uzaludne naravi pojedinih stilova i sorti..

kamp

Čašu držimo, kao i u drugim slučajevima, ukosno, uživajući u tome što igra mjehurića sitnih poput kuglica oživljava zlatnu boju pića. Pjena bi se trebala uzdići iznad ruba čaše, poput kapice mlade gljive svinjetine iznad površine igle (ili sladoleda preko šalice vafelja, kome želite). Tada će vas odmah očarati aromom hmelja, ostavljajući laganu gorčinu u aftertasteu..

Ely

Dotaknite čašu, mirno, bez gubitka tempera, sipajte pivo po zidu kako ne bi došlo do prekomjernog pjenjenja. Zapamtite, vaš konačni cilj je pjena na prstu, jer je previše gusta, oduzeće joj apetitnu gorčinu, jer recept ove sorte sugerira da aromatična hmeljna ulja piće ostave u peni.

stouts

Ako sipate jaku boju, važno je ne žuriti, dopuštajući pjeni da se slobodno razvija. Ako vam je prevruće, usporite. Općenito, bolje je pristupiti čvrstom flaširanju u dva prolaza - to doprinosi stvaranju gušće, ujednačenije kreme od šešira.

pšenica

Pažnja, pšenično pivo sadrži kvasac, pa npr. Belgijanci posebno navlaže čaše prije flaširanja ove sorte kako bi spriječili stvaranje nasilne pjene. U Bavarskoj se pšenično pivo poslužuje s visokom kapom, pogotovo ako je zrelo u boci.

Neki fermentirani kvasac nakon ulijevanja kvasca tako pada u čašu, što piću daje poseban, jedinstven okus. Ovdje je općenito načelo: nježno sipajte pivo, ostavljajući malo u boci.

Gurmani savjetuju da potom malo protrese posudu i ostatak preliju u čašu.

Bez sumnje, cijeniti buket plemenitog pića moguće je samo kada se izlije u ispravnu čašu i prema klasičnim kanonima opisanim u ovom članku. Zapamtite da je glavna stvar u pjenastom napitku nevjerojatan ukus i aroma, stvarajući jedinstvenu atmosferu. Ugodna degustacija!

Pivska kultura

Tijekom degustacije piva uživajte u svakom gutljaju pića kako biste osjetili cjelokupan okus i aromu pića.

Promatrajući niz elementarnih pravila, možete u potpunosti uživati ​​u okusu i aromi pivo.

Potrošačka kultura pivo - to razlikuje istinskog poznavatelja pića od laika. Nosilac visoke kulture uvijek zna što pivo pristupa svakoj pojedinačnoj situaciji i jasno promatra mjeru koje se treba pridržavati.

Kao i u bilo kojoj drugoj profesiji, i pivski sommelieri također imaju mnoge tajne. Želimo vam reći o glavnim pravilima kušanja piva, koja će omogućiti ne samo da se pridruže kulturi konzumacije pivo, ali i primijeniti znanje stečeno u praksi.

1. Ne miješajte pivo s drugim alkoholom.!

Prvi i najočitiji savjet profesionalnih degustatora: Nikada ni pod kojim uvjetima ne miješajte pivo s drugim alkoholom. Čak i ako pivo iste marke, ali različite snage.

pivo - piće posebne prirode, koje ne zahtijeva zamjenu čistoće i gubi svoja najbolja svojstva kad se miješa s drugim alkoholom.

Kada se miješa s jakim alkoholom pivo napokon izgubi svoj pravi okus i aromu.

2. Uvijek provjeravajte čistoću čaše piva!

Prije izlijevanja pivo u čašu, postavite si jednostavno, ali važno pitanje: koliko je vaša i čaša čista i suha? Ako ste u kafiću ili restoranu, obratite pažnju na šank bar: u idealnom slučaju, naočale bi trebale visjeti iznad pulta s dnom prema gore. Ovo je jedna od najučinkovitijih metoda potpunog sušenja posuđa. stanja pivo, čestice ruža, sapuna ili prašine ometaju glatko punjenje, stvaranje dobre kapice piva i nepovoljno utječu na okus i aromu pića.

3. Kušajte polako i polako!

pivo Ne oprosti žurbi. Čašu uzmite za stopalo ili podnožje, a ne za vrh. Prije prvog gutljaja procijenite prozirnost i boju pića, kao i uživajte u njegovoj aromi. Ako hoćeš piti brzo i gutljajima, a zatim ne osjetite najsitnije nijanse.

4. Pijte pivo samo iz čaše!

Još jedan očiti, ali često zanemareni savjet pivskih sommeliera: nikad ne pijte pivo iz spremnika u kojem ste ga kupili (na primjer, iz boce). Tako se lišite lavova udjela užitka, jer okus pića nije otkriven.

5. Odgovarajte obliku čaše svakom pivu.!

Jedna od najvažnijih tajni otkrivanja buket piva je prava čaša. Stručnjaci za pivo tvrde da oblik odabrane čaše treba odgovarati vrsti okusa piva. Iako postoji mala pobjedonosna tajna: čaša u obliku tulipana dobro je prilagođena za gotovo sve vrste pivo.

6. Pivo uvijek ulijte u čašu!

Na samom početku trebate odabrati pravi kut nagiba - 45º. Treba ga polako i ravnomjerno sipati, s visine od oko dva i pol centimetra, u smjeru od ruba posuđa do središta, a ne obrnuto.

punjenje pivo 3/4 u čašu, preporuča se zaustaviti i dodati ostatak pivo u sredini čaše stvoriti pravu pjenu.

Važne informacije: piće od jantara popijte odmah nakon što ga je izlijte.

7. Ne pregrijavajte čašu piva!

Prije izlijevanja pivo u čašu, morate provjeriti koja je temperatura - je li previše hladno? Stručnjaci smatraju da je temperatura čaše od +8 do +12 ºS optimalna za kušanje.

Ako pijete pivo kod kuće ni u kojem slučaju ne smijete hladiti čašu piva u zamrzivaču. Zahvaljujući kondenzatu posuđe upija sve mirise ostalih proizvoda hladnjaka koji u potpunosti začepljuju aromu pivo.

Uz to, suđe za zamrzavanje oduzeće vam pjenastu kapicu pivo.

8. Nemojte podhlađivati ​​pivo!

Što se tiče temperature, postoji još jedan uobičajeni mit: ako pivo hladno, onda je uvijek svježe. Zapravo takva veza ne postoji. Što je niža temperatura pića, to je teže osjetiti njegov okus i aromu.

frigorism pivo samo bez okusa.

hladno pivo možete ugasiti žeđ, ali smiješno je ovo piti pivo, iskusiti okus i aromu. Optimalna temperatura za dobru percepciju pića, ovisno o sorti, od +4 do +13 ºS.

Tek se pri toj temperaturi očituje punoća okusa i jedinstvenost arome pivo.

Kako bi se u potpunosti otkrila aromatična svojstva pića, svaka vrsta pivo postoji vlastita optimalna temperatura protoka: svjetlosni kamp karakterizira niža temperatura od jakog gustog pivo, - razlika je oko 5-6 ºS.

9. U čaši uvijek provjerite kvalitetu pjene!

Zabluda je dobra pivo moraju imati istu pjenu s određenim karakteristikama: boja, gustoća, visina i trajnost. Ali različite sorte mogu imati različitu pjenu ili ih uopće neće imati. Za ispravnu procjenu pivo vrijedno je razjasniti koja je vrsta pjene karakteristična za ovaj razred.

Tako, na primjer, ako si sipao pšenicu pivo u čašu, vidjet ćete prekrasnu veličanstvenu pjenu. Pjenasti poklopac, ako se pravilno nahrani, smjestit će se barem dvije do tri minute. Ako primijetite da se pjena prepada brzo, na staklu mogu biti tragovi deterdženta.

Naravno, ovo pivo bolje je brzo zamijeniti čašom.

Sve što trebate znati za ljubitelja pića iz hobija

Pivo je jedno od najomiljenijih bezalkoholnih pića na cijelom svijetu, pa zato da ispričam sve zanimljive činjenice zaslužuje se napisati cijelu knjigu koja će imati nekoliko svezaka. Pokušali smo istaknuti neke od najzanimljivijih općeprihvaćenih činjenica koje istinski ljubitelji ovog opijenog pića često ostave bez nadzora..

Najuvjerljivija činjenica s kojom se amater susreće dok pije pivo u nekoj ustanovi (čak i brzu hranu) jest da beskrupulozni prodavači često to razrjeđuju vodom kako bi povećali profitabilnost svog posla, zbog čega pivo poprima ukus dječjeg kompota i ne može zadovoljavaju estetske potrebe čovjeka. Kako bi se to izbjeglo, izmišljeni su posebni kegovi za pivo. Oni su potpuno nepropusni za zrak i postaje gotovo nemoguće razrijediti pivo vodom. Ako se pivo izlije s tegle - možete biti potpuno sigurni da vaše piće ostaje nerazrijeđeno i ukusno kao što je tvornica napravila.

U vrućini i hladnoći trebali biste piti različita piva. Na primjer, u sumornoj sezoni najbolje je lagano pivo, a u hladnoj - tamno..

Kako sipati pivo?

Često se pivo izlije pogrešno. Vjeruje se da se ne pjeni, trebate nagnuti čašu piva i sipati duž ruba njegovog zida, postupno vraćajući čašu u prvobitni položaj. Za takvu ruku treba tući.

Da biste ispravno sipali pivo u čašu, nagnite vrat boce na visini od 2-3 centimetra od vrha pivske čaše i ni u kojem slučaju ga nemojte sipati duž zida šalice ili čaše. Nakon što procijedite, pričekajte da se pjena zgusne, a zatim dodajte preostalo pivo u bocu.

Da bi pivo bilo ukusno i ne izgubilo okus, potrebno je strogo pridržavati i njegove temperature i skladištenja. Jeste li ikad razmišljali o tome zašto pivo iste marke i jedan preliv kupljen na istom mjestu mogu imati različite ukuse? Sve je u tome da ga zadržim. Te dvije boce mogu se čuvati u različitim uvjetima..

Da bi pivo bilo ukusno, treba ga čuvati na temperaturi od +3 do +15 stupnjeva. Tamno pivo je bolje piti toplije, a svijetlo pivo - hladnije.

Nemojte pohranjivati ​​ovo opijeno piće u zamrzivač. Ako je pivo previše hladno, ono može postati zamućeno i izgubiti će nešto okusa, a ako ga poslužite previše toplo, neće moći utažiti žeđ..

Kako popiti pivo

Vrlo često pijemo pivo na gutljaj, pušeći i izdahnuvši s užitkom. Prema prosječnoj statistici, boca od pola litre popije se za oko 20 minuta.

Prema staroj tradiciji, pivo se pije u 3 doze:
za prvu biste trebali piti pola kapaciteta, za drugu - polovinu preostalog, a za treću - sve ostalo.

I naravno, nismo mogli ne razgovarati o tome kako odrediti koje je pivo najkvalitetnije. Jedan od standarda prema kojem se mjeri kvaliteta piva je pivski šešir. Ako pjena ima debljinu od najmanje 4 centimetra i traje najmanje 5 minuta - ovo je pravo "pravo" pivo.