Kako očistiti votku kod kuće?

Menu

• Liječenje hladnom votkom
• Metoda čišćenja aktivnim ugljenom
• Brzi načini čišćenja votke

Ispravljeni alkohol je bez gnojnih sastojaka, ali kad se napravi od nekvalitetnih sirovina, ima odvratan miris. Metodama vrućeg čišćenja (destilacijom ili ispravljanjem) hlapljive tvari ne mogu se u potpunosti odvojiti od etanola. Na svečanom je stolu takav alkohol neprimjeren, a za svakodnevnu konzumaciju nije previše ugodan. Pri hladnom čišćenju i filtriranju votke ova se aroma može gotovo potpuno uništiti.

Mnoge metode hladnog čišćenja uključuju uklanjanje štetnih sastojaka iz tekućine koja sadrži alkohol. Ali dio narodnih načina svodi se samo na poboljšanje ukusa. Oni uključuju dodavanje aromatičnih aditiva (agrumi, med, itd.) Ili inzistiranje na bilju, orasima, hrastovom čipsu i drugim sastojcima. Za čišćenje se koriste druge metode..

Liječenje hladnom votkom

Najlakši način je filtrirati votku. Za takvo čišćenje koriste se vrčevi za filtriranje vode u domaćinstvu. Nedostaci metode nisu previše kvalitetno uklanjanje sivuhija i brzi kvar filtra.

Da biste dobili alkohol i silovita ulja bez mirisa ili mirisa, koristite metodu pročišćavanja drvenim ugljenom. Za to je potreban ugljen iz tvrdog drva; poznavatelji posebno preporučuju ugljen iz spaljivanja grana jabuke i kruške. Mrvi komade ugljena na frakciju 1-1,5 cm i sipe mrvice u posudu s alkoholom po stopi od 50-70 g za svaki 1 litru pića. Apsorpcija traje oko 3 tjedna. Tijekom čišćenja, povremeno protresite posudu. Na kraju razdoblja pročišćavanja alkohola kod kuće, pronesite tekućinu kroz nekoliko slojeva tkanine ili pamučni filter.

Labudna ulja dobro vezuju biljnu masnoću. Za čišćenje se uzima samo rafinirano biljno ulje (bez mirisa). Za 3 l mjesečine, dovoljno je 0,5 šalica proizvoda. Pomiješajte tekućine u uobičajenu posudu i snažno protresite smjesu tako da se biljna mast pretvara u najmanje kapljice u debljini alkohola. Ostavite spremnik 24-48 sati, a potom pročišćeni alkohol procijedite kroz crijevo. Da biste u potpunosti odvojili čestice ulja, filtrirajte tekućinu kroz sloj pamuka.

Aktivno sredstvo za čišćenje je bjelanjak. U stanju je ne samo eliminirati neugodne mirise, nego i vezati mnoge otrovne tvari koje čine alkohol loše kvalitete. Za čišćenje vam je potreban 1 sirovi pileći protein na 1 litru votke. Čišćenje se provodi na sljedeći način:

• odvojiti protein od žumanjka, pomiješati sa 0,5 šalice kuhane hladne vode i dobro pobijediti;
• sipati dobivenu tvar u alkohol, protresti i inzistirati na smjesi 1 tjedan;
• provucite kroz pamučne jastučiće ili gustu tkaninu.

Mrvica smeđeg kruha (raženi) pomoći će piću dati ugodan miris, ukloniti zamućenost i sivuhu iz tekućine. Za 1 litru alkoholnog pića potrebno je 100-150 g mrvice. Kruh bi trebao biti svjež. Zgužvane komade potapaju se u votku i smjesa se inzistira 7 dana. Krušne mrvice ne stvaraju finu suspenziju, tako da napitak možete jednostavno procijediti kroz krpu.

Metoda čišćenja aktivnim ugljenom

Aktivni ugljen u tabletama prodaje se u ljekarnama kao lijek protiv trovanja raznim tvarima. Ima pojačanu funkciju apsorpcije i sposobna je apsorbirati labudna ulja, nečistoće metanola i ostale sastojke otopljene u votki. Kada votka djeluje s aktivnim ugljenom, ne nastaju produkti raspada proteina ili komponente fermentacije. Lijek jednostavno apsorbira štetne komponente votke. Postoje dva načina korištenja aktivnog ugljena za pročišćavanje alkohola:

1. Tablete (10 kom. Po 0,5 l) treba usitniti i sipati u tekućinu koja sadrži alkohol. Proces apsorpcije traje nekoliko dana, a zatim se tekućina filtrira kroz tanki filter radi odvajanja suspenzije ugljenih čestica.
2. Aktivni ugljen koristi se kao filtarsko punilo. Da biste to učinili, zamotajte tablete zdrobljene u prah u nekoliko slojeva gaze i stavite improvizirani filter u lijevak. Ulijte mjesečinu ili votku i pričekajte dok ne prođe kroz slojeve ugljena i tkanine. Broj tableta može biti bilo koji, ali treba imati na umu da pročišćavanje alkohola ovisi o debljini ugljičnog filtra.

Filter s aktivnim ugljenom - jeftin i pristupačan alat za kvalitetno uklanjanje neželjenih nečistoća.

Brzi načini čišćenja votke

Filtracija i upotreba tvari koje vežu toksine treba neko vrijeme da prođu kemijske reakcije ili apsorpciju. Ali ponekad morate piće brzo očistiti. Da bi to učinili, obrtnici su izmislili nekoliko načina.

Pročišćavanje votke kalijevim permanganatom smatra se brzom metodom uklanjanja mirisa i štetnih sastojaka iz tekućine koja sadrži alkohol. Ali kod primjene kemijskog čišćenja dolazi do oksidacijske reakcije, što rezultira stvaranjem jake alkalije (kalijev hidroksid) i netopive tamne tvari koja se taloži (mangan-oksid). Ova se reakcija smatra dokazom pročišćavanja tekućine od nečistoća. Ali dogodit će se i u najčišćoj votki.

Glavna šteta koju ovo „pročišćavanje“ donosi je oslobađanje octenog aldehida. Ovo je poluživot alkohola, koji se također formira u ljudskom tijelu 10-12 sati nakon pijenja. Sam je uzrok glavobolje i mučnine jutro nakon zabave uz alkohol. Kalijev hidroksid, octeni aldehid i octena kiselina formirani iz njega su vrlo toksične tvari otopljene u tekućini, stoga se alkohol ne smije miješati s kalijevim permanganatom.

Učinkovitije je čišćenje votke s mlijekom. Njegov učinak podsjeća na učinak jaja: proteinske tvari se pri interakciji s etanolom uvijaju i tvore sitne pahuljice. Ove inkluzije mogu obuhvatiti i vezati se u svom sastavu i mehaničkim suspenzijama, lamelijskim uljima i kemijskim spojevima. Za pročišćavanje alkohola pogodno je pasterizirano mlijeko s niskim udjelom masti i uklonjeni (nemasni) proizvod od domaće krave ili koze..

Kako ne biste previše smanjili jačinu alkohola, uzmite otprilike 1 šalicu mlijeka za 3-5 litara mjesečine ili votke. Mliječni protein u alkoholu koagulira u prilično kratkom vremenu, ali za dobru apsorpciju nečistoće preporučuje se mješavina infuzirati nekoliko dana. Ako je alkoholno piće potrebno brzo, tada mliječno-alkoholna mješavina može izdržati nekoliko sati. Filtracija kroz gustu krpu, pamučne jastučiće ili filtere s ugljenom uljem koristi se za odvajanje pahuljica od proteina iz mlijeka..

Pri obradi votke s mlijekom konačni proizvod može biti nejasan. Da bi se preostali protein savio i ne prošao kroz filtre, u posudu s alkoholom morate dodati nekoliko kriški limuna, naranče ili drugog agruma. Izdržati tekućinu još 1-2 sata, filtrirati ponovo. Što je filtar gušći, to je veća vjerojatnost da ćete dobiti čistu i bistru votku, dodatno aromatiziranu eteričnim uljem citrusa..