Kako očistiti votku od labudnih ulja

Situacija kad miris kupljene votke nije vjerodostojan mnogima je poznata - često kvaliteta pića iz proračuna i srednjih cjenovnih segmenata ostavlja mnogo što bolje. Problem se može riješiti čišćenjem votke kod kuće. Osvrnut ćemo se na jednostavne i stvarno djelotvorne metode uklanjanja labudnih ulja. Pored samog sredstva za čišćenje trebat će vam: staklena posuda, lijevak, pamučna vuna ili filter za kavu.

Oprez! Predložene metode mogu samo malo poboljšati kvalitetu, ali nemoguće je riješiti se svih nečistoća. Kupujte votku samo u pouzdanim trgovinama, a ako postoji i najmanja sumnja u lažiranje, bolje je odbiti ovo piće, jer je teško razlikovati metilni alkohol od pijenja.

1. Aktivni ugljen

Sposobnost apsorpcijskog ugljika da apsorbira tvari ovisi o veličini pora. Većina molekula sirovih ulja i drugih štetnih nečistoća vrlo je mala, pa je prema tome potreban ugljen. Najbolje odgovaraju robne marke KAU-A - aktivni ugljen od kokosa, BAU-A i BAU-LV - aktivni drveni ugljen za destileriju. Mogu se kupiti na specijalnim destilerijama..

Farmaceutski aktivni ugljen često se izrađuje od životinjskih kostiju, pore su mu prevelike da bi ušle u labudna ulja, pa nije učinkovit. Treba nam ugljen drvenog porijekla.

Oprez! Ugljen iz plinskih maski i drugih industrijskih uređaja nije prikladan, jer sadrži kemijske aditive. Treba biti oprezan od aktivnog ugljena za nargile i roštilje, jer mogu biti aromatizirani. Prije upotrebe provjerite odabrani ugljen s malom količinom votke..

Udio je 15-20 grama aktivnog ugljena na 1 litru votke. Veća količina neće naštetiti, ali neće pridonijeti čišćenju, a naknadno filtriranje oduzeće mnogo vremena.

Upute:

1. Samljeti aktivni ugljen u komade od 1-4 cm, filtrirajte prašinu.
2. U staklenu posudu stavite ugljen. Ulijte votku. Pomiješajte, čvrsto zatvorite.
3. Čistiti votku s aktivnim ugljenom najmanje 6-8 sati (najbolje 1-2 dana, protresti svakih 8-12 sati) na tamnom mjestu, na sobnoj temperaturi.
4. Vodu procijedite kroz sirnicu ili kuhinjski cjedilo, a preostali ugljen filtrirajte kroz pamučnu vunu ili filter za kavu (umetnite je u limenku).

Ugljen ne samo da pročišćava votku, već i oksidira aldehide sadržane u etilnom alkoholu u kiselinama, što piće čini mekšim. Oksidacija može objasniti poboljšanje ukusa votke nakon aktivnog ugljena u ljekarni, iako se praktično ne događa nakon rafiniranja.

2. Filter za vodu ("Aquaphor", "Barijera", "Gejzir" itd.)

Uložak filtra za vodu također sadrži aktivni ugljen, tako da je princip rada sličan prethodnoj metodi.

Oprez! Prikladni su spremnici za čišćenje alkoholnih pića ili oni najjednostavniji, koji se sastoje samo od aktivnog ugljena i ionskih smola (ne reagiraju s alkoholom). Prisutnost drugih tvari u ulošku može trajno pokvariti votku.

Nakon čišćenja, jačina votke može se smanjiti za 10-20%.

Upute:

1. Ohladite votku, ali nemojte je zamrzavati.
2. Pripremite uložak prema uputama na pakiranju. Obično isperite filtar vodom da se ugljen zasiti vlagom..
3. Postavite filter posudu na prijemni spremnik. Kontakt jakog alkohola s plastikom je nepoželjan, pa je umjesto tvorničkog spremnika bolje koristiti običnu staklenu posudu.
4. Ulijte votku u zdjelu. Premjestite sustav u hladnjak. Pričekajte dok se sav alkohol ne nalazi u posudi (brzina filtracije - 150-200 ml u minuti).
5. Ponovite korake 3-4 iz ovog priručnika barem još 1-2 puta. Jedna vožnja obično nije dovoljna za kvalitetno pročišćavanje votke.
6. Gotov napitak sipajte u bocu, dobro zatvorite. Isprati filtar vodom i ostaviti u hladnjaku u plastičnoj vrećici za sljedeću upotrebu..

Obično je jedan filter za vodu dovoljan za 15-20 litara votke.

3. Crni raženi kruh

Gluten iz crnog raženog kruha može zarobiti neka od lanenih ulja, vezati ih i spriječiti da se ponovo otope u votki. Za čišćenje je pogodan samo svježi crni raženi kruh bez dodataka, idealno domaći.

Omjer: 50-80 grama krušne mrvice po 1 litri votke.

Upute:

1. Kruh narežite na kriške, uklonite koricu (daje jak okus kruhu).
2. Mrvica mrvice što je više moguće, povećavajući područje kontakta.
3. Ulijte votku u staklenku, dodajte kruh, promiješajte i čvrsto zatvorite.
4. Ostavite najmanje 1 dan (najbolje 2-3 dana) na tamnom mjestu. Nakon inzistiranja može se pojaviti žućkasti ton, to je normalno.
5. Vodku filtrirajte 2-3 puta kroz limenku s pamučnom vunom ili filterom za kavu dok piće ne postane bistro.

4. Mlijeko

Mlijeko sadrži proteine ​​albumina i kazeina, koji vežu lanena ulja u alkoholu, uzrokujući taloženje. Problem je što mlijeko zajedno s proteinima sadrži masti koje votku čine blatnom. Masnoće ne utječu na okus, ali estetski izgled napitka pati, pa morate koristiti obrano mlijeko ili minimalnu masnoću.

Udio: 10-15 ml obranog mlijeka po 1 litri votke. Gubici - do 10%.

Upute:

1. Ulijte votku u staklenku. Ulijte u mlijeko, promiješajte.
2. Zatvorite čvrsto, ostavite na tamnom mjestu sa sobnom temperaturom najmanje 2 dana (poželjno 5-7 dana). Jednom protresite, posljednjeg dana čišćenja banka bi trebala biti u mirovanju, tako da se sediment sakupi na dnu.
3. Isperite votku iz sedimenta. Nekoliko puta filtrirajte kroz pamučnu vunu. Ako piće i dalje ostaje oblačno, čišćenje aktivnog ugljena pomoći će.

5. Jaje bijelo

Pileći jaje protein, poput mlijeka, sadrži albumin i kazein, tako da su ove metode u pogledu učinkovitosti identične.

Oprez! Ako barem mala količina žumanjka uđe u votku, počet će snažno mirišljati na jaja, pa morate pažljivo odvojiti protein od žumanjka.

Udio: 1 pileće jaje na 0,5 litara votke.

Upute:

1. Ulijte votku u staklenku, ostavite najmanje 15% prostora.
2. Kucnite jaja na tanjuru ili tanjuru. Pažljivo uklonite žumance.
3. Dodajte protein u toplu vodu (25-30 ° C). Količina vode - 10% volumena pročišćene votke. Promiješajte ili tucite mikserom dok se na vrhu ne pojavi pjena.
4. Ulijte proteinsku smjesu u votku. miješati.
5. Čvrsto zatvorite staklenku. Ostaviti u tamnoj prostoriji sa sobnom temperaturom 2-3 dana (po mogućnosti 6-7 dana). Protresite jednom dnevno. Posljednjeg dana ostavite banku na miru da se na dnu nakuplja sediment.
6. Vodku filtrirajte 2-3 puta kroz pamučnu vunu ili filter kave. Proteinske pahuljice brzo začepe filter, tako da cijeli postupak može potrajati do jedan dan.

6. Kalijev permanganat (zastarjela metoda)

Mangan (kalijev permanganat) prenosi samo neke štetne tvari u netopljivi talog, dok se druge nečistoće pojavljuju tijekom reakcije. Pročišćavanje votke kalijevim permanganatom preporučljivo je samo ako nisu dostupne sve druge metode.

Udio: 1-2 grama mangana na 1 litru votke.

Upute:

1. Ulijte votku u staklenku. Dodajte kalijev permanganat, promiješajte, dobro zatvorite.
2. Staklenku prebacite na tamno mjesto sa sobnom temperaturom. Ostavite 2-4 dana, dok se tekućina ne posvijetli i istaloži..
3. Isperite votku iz sedimenta, a zatim filtrirajte kroz pamučnu vunu ili filter za kavu.

P.S. Predložene metode za pročišćavanje votke mogu se kombinirati, naizmjenično primjenjujući 1-2 istodobno. Aktivni ugljen ili filtar za vodu trebali bi proći zadnji.