Kako napraviti pšeničnu votku kod kuće
Menu
Glavni sastojci:
Vodka se već dugo smatra sastavnim atributom svake svečane gozbe. Nijedan važan događaj u životu osobe ne može biti bez boce ovog jakog pića - bilo da je to rođendan ili druženje s odlaskom. Uz pomoć votke liječene su prehlade i druge bolesti, piju je u čistom obliku i koriste za pripremu infuzije i drugih pića..
Jaka pića koja nalikuju modernoj votki počela su se pripremati vrlo dugo. Nije slučajno da postoji puno recepata za pravljenje ovog napitka. Vodka se priprema i cijeni u cijelom svijetu, a unatoč tome što se u njenu proizvodnju najčešće uključuju industrijska poduzeća, može se pripremiti i kod kuće..
sastojci:
- Šećer - 1,5 kg
- Pšenica - 5 kg
- kvasac
- Filtrirana voda - 20-25 litara
Izrada pšenične votke s kvascem
Prvi recept za pšeničnu votku pojavio se davno, oko 10. stoljeća. Iako je ovo piće bilo daleko od votke koju sada konzumiramo, to je bio prvi uzorak izolacije etanola destilacijom. Piće, koje ima specifičnu aromu i jačinu od 40 stupnjeva, počelo se pripremati od 1866. godine. Tada je ministar financija Ruskog carstva M. Kh. Reiter predložio korištenje ovog pokazatelja kao norme.
Da biste napravili pšeničnu vodku kod kuće, morat ćete uzeti prikladan spremnik, volumen od najmanje 30 litara i mjesečinu s regulatorom temperature. Također je preporučljivo pripremiti čiste limenke ili plutovite boce i aktivni ugljen za čišćenje unaprijed..
Domaća pšenična votka priprema se u fazama - prije svega, pravi se slad, postavlja se pivo, nakon što se fermentira dovoljno dobro, proizvod se destilira.
Za pripremu slada morat ćete uzeti oko 2/3 zrna, sipati čistu vodu i ostaviti pola sata. Skupite s drvene žlice svu sitnu suhu krhotinu i isperite slabom otopinom kalijevog permanganata. Namočite zrno u velikoj prikladnoj kadi 8-12 sati, stavite na hladno mjesto i pokrijte debelom krpom.
Pripremljeno zrno trebat će se sušiti u pećnici, nakon čega će ga trebati usitniti u brašno - sada će se iz njega moći pripremiti sok.
Preostalo zrno također treba usitniti - prođite kroz mlin za meso i ulijte vodu. Za 1 kilogram mljevenog zrna 4 litre vode trebat će zet. Stavite smjesu na laganoj vatri i, uz redovno miješanje, isparite 3-4 sata. Nakon hlađenja otopine sladovine, pomiješajte ga s brašnom od slada. Oko 10 kg zdrobljenog zrna i 0,5 kg slada oduzet će vam 10 litara vode.
Razrijedite 50 g kvasca u maloj količini tople vode, ostavite ih da malo odstoji, a zatim prelijte pripremljenom kvasinom. Dobro promiješajte i poklopite poklopcem s vodenom bravom ili gumenom rukavicom.
Prije izrade pšenične votke mora se stajati na tamnom hladnom mjestu 8-10 dana. Tek nakon što fermentacija potpuno prestane, moguće je nastaviti s destilacijom.
Destilacija se provodi pri temperaturi od 80 ° C, pažljivo odabirom frakcije repa i glave.
Napitak je potrebno destilirati dva puta, a zatim ga filtrirati aktivnim ugljenom. Na svakih 10 litara votke bit će dovoljno dodati 10-20 tableta. Prije flaširanja piće će trebati dobro filtrirati.
Domaću pšeničnu votku trebat će hladiti na jedan dan, nakon čega će se moći započeti degustacija sjajnog napitka.
Kako napraviti votku od pšenice bez kvasca
Vodka od pšenice bez kvasca potpuno je prirodno piće, pa je vrlo popularna među ljubiteljima domaćeg alkohola..
Trebat će vam:
- Pšenica - 5 kg
- Šećer - 6,5 kg
- Voda - 15 L
Ovaj recept od pšenične votke jedan je od najlakših načina za napraviti izvrsno piće..
Prije nego što napravite votku od pšenice, morat ćete pripremiti slad. Da biste to učinili, pšenično zrno se dobro ispere i namoči u toploj vodi na dan. Budući da se kvasac ne dodaje u kašu, trebat će ga malo zasladiti. Nakon dana, kada zrno nabubri, morat ćete dodati 15 litara vode i sipati 6,5 kg šećera.
U ovoj smjesi zrno bi trebalo provesti 10 dana. Tako da šalica nema peroksid, morat ćete na vrat limenke staviti gumenu rukavicu ili poklopac s vodenom brtvom. Obavezno je kašu održavati toplom kako bi fermentacija bila aktivna.
Posljednja faza u proizvodnji pšenične votke je destilacija, koja bi se trebala provesti šarmantnim odvajanjem frakcija repa i glave..
Da bi napitak imao ugodan blagi okus i bio očišćen od lamela ulja, destilaciju treba provesti dva puta.
Kako napraviti votku od pšeničnih klica: recept
Proklijala pšenična vodka divno je alkoholno piće koje se, unatoč snazi, pije prilično nježno. Cijeli postupak pripreme napitka traje oko 3 tjedna..
Osnovni sastojci:
- Pšenica - 2,5 kg
- Voda - 20 L
- Šećer - 6 kg
- Suhi kvasac - 100 g
- Kefir - 500 ml
Prije izrade votke od pšenice treba pažljivo odabrati sirovine - okus i kvaliteta konačnog proizvoda ovisit će o njegovoj kvaliteti.
Zrno je potrebno položiti u palete i preliti toplom vodom, tako da jedva prekriva pšenicu - sloj od oko 2-3 centimetra. Stavite pšenicu na toplo mjesto 2-3 dana - za to vrijeme na zrncima bi se trebali pojaviti prvi klice. Ako zrno ne klija, onda se ne uklapa. Stoga prije kuhanja kaše provjerite kvalitetu zrna - ona mora biti živa i klijati najkasnije treći dan.
Priprema votke iz pšenice može se podijeliti u nekoliko glavnih faza, od kojih svaki treba shvatiti ozbiljno. Inače, umjesto votke, naučit ćete običnu mjesečinu..
Kad sjeme proklija, trebat će ih usitniti u brašno. Nakon toga bit će moguće započeti kuhanje kaše.
U velikoj posudi pomiješajte vodu, šećer, kvasac i dodajte zrno brašna, dobro promiješajte i stavite na toplo tamno mjesto 2 tjedna. Kontejner mora biti dobro zatvoren, tako da nema pristupa zraku - možete koristiti zatvarač za vodu ili gumenu rukavicu.
Kad je kaša zrela, trebat će je destilirati dva puta, uzimajući frakcije, procijediti i dodati kefir u nju. Nakon toga bit će moguće daljnje pročišćavanje votke s aktivnim ugljenom.
Sada znate kako napraviti pšeničnu vodku, a ovaj sjajan napitak možete napraviti vlastitim rukama..