Kako odabrati prave čaše za šampanjac (pjenušava vina)

Čaše za šampanjac posebno su dizajnirane da pojačaju okus pjenušca. Dok su u Rusiji tanke vinske čaše - "flaute" prihvaćenije, u Europi i SAD-u "vino s mjehurićima" često se pije iz čaša-zdjela (inače - šalica), posebno na posebnim događanjima. Glavna značajka oba oblika je visoka, tanka noga koja omogućava kušaču da ne dodiruje samu posudu i da ne zagrijava piće. Zanimljivo je da u čašama različitih oblika isti šampanjac može imati drugačiji buket i aromu..

Zajedničke značajke

Stručnjaci kažu da, bez obzira na vrstu, čaše za pjenušac moraju imati sljedeće karakteristike:

1. Materijal je staklo, ili bolje - kristal, ali nikako plastika, tk. utječe na okus pića. Kristal je jači od stakla, stoga zidovi čaše mogu biti tanji, a kontakt materijala s pićem, kožom i okusnim pupoljcima je manji..
2. Šiljato dno posude u kojoj se mogu skupljati i dizati mjehurići.
3. Zdjela se širi prema sredini, dopuštajući aromi da postigne maksimalnu koncentraciju.
4. Sužavajući se, ali dovoljno širok vrh da zadrži aromu u čaši i olakša kušaču piće.

Poznate marke: Riedel, Spiegalau, Schott-Zwiesel, Zalto.

Vrste čaša za šampanjac

Vinske čaše (flauta)

Čaša za šampanjac (inače - flauta, "flauta") je uska čaša s zdjelicom u obliku konusa u koju stane od 180 do 300 ml vina. Ovaj se oblik pojavio početkom 1700-ih, kada je stakleno posuđe počelo zamjenjivati ​​metal i keramiku. U početku su vinske čaše bile strogo konusne, sada postoje ravne varijacije, kao i čaše koje se malo sužavaju prema gore.

Ruska varijacija imena dolazi iz francuskog grada Fougères.

Ovaj oblik čuva okus i aromu pića na najbolji mogući način (iako im ne dopušta da se u potpunosti razviju), a također ne dopušta da se šampanjac brzo "isprazni". Uz to, tanka čaša pjenušca izgleda lijepo: zlatna tekućina svjetluca na svjetlu, mjehurići se podižu u elegantnom lancu.

Čaše za vino tradicionalno se koriste za šampanjac i druga pjenušava vina, ali poslužuju i neka piva (poput lambic i gose). Posebno preporučljivo za kušanje Creman, Kawas, Šampanjac Extra Brut.

Zbog uske posude, koja slabo koncentrira aromu, vinske čaše smatraju se idealnim čašama za kušanje ne baš visokokvalitetnog pjenušca s očitim okusima. Ovaj oblik neće dopustiti da se "hrapavost" otvori i zadrži maksimalni stupanj karbonizacije pića..

Šalice

Šalice za šampanjac (inače - kupe, "zdjelica") čaša je s visokim stabljikom i širokom, ali plitkom zdjelicom, više poput tanjurića s visokim rubovima, koja sadrži 120-240 ml vina. Legenda kaže da oblik čaše točno ponavlja obrise škrinje francuske kraljice Marije Antoanete, ali zapravo je "pehar" za pjenušava vina izumljen 1663. godine u Engleskoj. U Francuskoj su se ove naočale pojavile tek početkom 1700-ih, ali su odmah stekle popularnost, no 1970-ih je njihova upotreba počela propadati. U SAD-u je vrhunac popularnosti "šalica" bio 1930.-1980..

Ovaj oblik nije baš prikladan za izravno pijenje, štoviše, vino se brzo fizira, ali od "šalica" možete izgraditi spektakularnu piramidu i spektakularno ulijevati šampanjac u sve čaše odjednom. Također je običaj služiti slatko pjenušavo vino, na primjer, Asti Spumante..

Tulipani

Tulipan je čaša s relativno kratkom stabljikom (iako se ovaj parametar može razlikovati) i širokom "trbuhastom" čašom koja se prvo sužava, a zatim malo otvara prema gore, poput latica u boji. Tradicionalno se ove čaše koriste za bijelo vino, viski i pivo. Međutim, neki sommelierci vjeruju da je ovaj oblik izvrstan i za šampanjac, jer padajući gornji dio omogućuje bolji osjećaj arome pića, dok prilično uski "vrat" zadržava mjehuriće.

Posebno prikladno za vina s bogatim voćno-cvjetnim buketom, poput, Prosecco ili ružičaste.

Podvrsta ove varijante je "široki tulipan". Kao što i samo ime govori, riječ je o "tulipanu" sa širom zdjelom. Služi odležani pjenušac, u kojem se osjećaju note suhog voća, keksa, krem ​​kolača.

Stručnjaci vjeruju da "tulipan" možda nije najelegantniji, ali najiskreniji oblik, ističući sve nedostatke pića, dakle, najprikladnije za nepristranu procjenu..

Dvoslojne naočale

Šezdesetih godina na tržištu su se pojavile dvoslojne čaše, koje su sprečavale zagrijavanje pića iz ruke kušača, ali nikada nisu ušle u široku upotrebu. Možda, ne manje važno jer im šampanjac ne izgleda baš impresivno, a estetska komponenta vrlo je važna u posluživanju pjenušavih vina..