Luka: što je ovo piće

Otkrijte živopisne dojmove kušanja vinskih sklopova, sustavno uživajući u novim proizvodima. Posebno za današnju degustaciju preporučujemo kupnju lučkog vina.

Ovo je poseban segment obogaćenih proizvoda koji su u svijetu poznati već nekoliko stoljeća. Štoviše, ovi alkoholni proizvodi osobito su popularni među stanovnicima cijelog svijeta, jer su danas predstavljeni ne samo u najrazličitijim cjenovnim rangima, već i u maksimalno mogućem okusu boja za okus.

Klasifikacija luka

Svi predstavnici segmenta koji danas razmatramo možemo podijeliti u više podvrsta. Drugim riječima, predstavnici ovog obogaćenog vina dijele se na:

• Ruby. Sastavi slatke rubin boje s izloženošću do 3 godine. Najpopularniji predstavnici segmenta.

• Tawny. Imaju crvenkasto-smeđu boju i osjetljiv naknadni ukus. Takva pića stare su od 20 do 40 godina u hrastovim bačvama..

• LBV. Alkohol male usjevne godine izdržljivosti od 4 do 7 godina. Ima suzdržanu aromu i nježan slatkast okus..

• Colheita. Napravljeno strogo od berbe grožđa jedne godine i stare u hrastovim bačvama najmanje 7 godina.

• Bijeli luk. Izrađuje se od bijelih sorti grožđa i dozrijeva u posebnim spremnicima 1,5 godina. Razlikuje se po povećanoj slatkoći.

• Vintage Port. Najbolji predstavnici segmenta, koji su monotirani. Moraju se sazrijevati u hrastovim bačvama najmanje 20-30 godina.

Kako napraviti luku

Tehnologija izrade lučkog vina uključuje niz prilično jednostavnih koraka. U početku se grožđe sakuplja i šalje u tisak. Nadalje, čim rezultirajuća baza fermentira, nakon 1-2 dana dodaje se 77% grožđa alkohol. Stoga proizvođač zaustavlja fermentaciju i nastavlja se na fazu filtracije, nakon čega slijedi punjenje u hrastove bačve ili staklene posude za starenje i skladištenje.

Štete i koristi luka

Kupivši luku, trebali biste jasno shvatiti o kakvom se piću radi. Zabilježite za sebe činjenicu da ovaj proizvod umjerenim količinama može pozitivno utjecati na zdravlje potrošača. Poboljšava kardiovaskularni sustav, ispunjava tijelo važnim vitaminima i mineralima. Pored toga, sustavnom konzumiranjem doza smanjuje se vjerojatnost prehlade i malignih tumora..

Kako kupiti originalno piće

Proces nabave alkohola danas je usko prepun ozbiljnih rizika. Broj krivotvorenih proizvoda na tržištu sustavno raste, što znači i kupnjom skupa luka, riskirate "uživanje" u laži, što ne samo da ne daje željene gastronomske karakteristike, već također ima veliku vjerojatnost da negativno utječe na vaše zdravlje. Kako biste isključili tako neugodno upoznavanje s nekvalitetnim alkoholom, preporučujemo vam da uzmete u obzir takve trenutke u procesu degustacije kao što su:

• Mjesto kupnje. Štandovi i bilo koji lokalni mali dućan nisu prikladni za odabir obogaćeno vino. Prema statistikama, upravo na tim mjestima potrošačima se najčešće nude lažnjaci. Pokušajte vjerovati maloprodajnim mjestima kad odaberete alkohol, gdje potrošači mogu dobiti certifikate kvalitete za proizvode. Odnosno, trebate vjerovati certificiranim prodavaonicama alkohola i supermarketima.
• Trošarinski pečat. Ako ste ljubitelj stranog alkohola, svakako biste trebali obratiti pozornost na trošarine. To je poseban element zaštite od alkohola, koji bi trebao biti prisutan u svim stranim alkoholnim pićima koja su prošla carinjenje. Jedina iznimka je alkohol koji se prodaje u zoni slobodne trgovine.

• Čista konzistencija. Struktura tekućine marke treba biti besprijekorna. Potrošač može smatrati nečistoće u obliku sedimenata ili zamućenosti izravnim znakom lošeg sadržaja. Bolje je suzdržati se od degustacije takvih pića..
• Dekoracija za boce. Izgled spremnika trebao bi biti savršen, bez oštećenja u obliku udubljenja, usitnjenog stakla, razmazanih reljefa ili boja, oštećenih kapaka i drugih nijansi. Moderne tvrtke koriste visoko precizne linije za flaširanje, što eliminira mogućnost sklapanja braka.

Kako poslužiti

Važan element degustacije bilo obogaćenog vina iz segmenta koji proučavamo je njegova prezentacija. Drugim riječima, trebali biste znati - kako piti - obogaćeno vino jedne ili druge vrste. U suprotnom, riskirate da nećete dobiti željene dojmove o upoznavanju sklopa. Istodobno, načela kušanja obogaćenog vina relativno su jednostavna i svaki potrošač ih se može sjetiti.

Prije svega, za sebe zabilježite činjenicu da se ta pića flaširaju u klasične vinske čaše na tankoj nozi s prozirnom čašom. U takvim je čašama najlakše uzeti u obzir rafiniranu boju alkohola i znati sva njegova aromatična lica. Također obratite pažnju na temperaturu polaza. Za crvene predstavnike segmenta treba biti približno 16-18 stupnjeva, a za bijele - 10-12. Zanemarivanje temperature dovest će ili do vrlo skromnog ukusa u slučaju hipotermije, ili do haotičnog i brzog opojnog stanja kada se pregrije.

S čime se proizvodi kombiniraju

Bez obzira koji proizvod odaberete iz segmenta, bilo da je gurmanski - portugalska luka ili 777, kao najpopularniji predstavnik CIS-a, pobrinite se za kvalitetnu gastronomsku pratnju. Grickalice za ove priloge trebaju biti velike, pa pokušajte obratiti pažnju na mesna jela, kriške sira, divljač, salate, plodove mora i ribu.

Ostale uporabe

U slučaju da degustacija čistog pića nije dovela do željenog doživljaja aromatike i okusa, preporučujemo vam da obratite pažnju kokteli od luka. Obogaćeno vino može zadovoljiti potrošača univerzalnom prirodom koja može postati osnova za širok raspon svijetlih mješavina. Najpopularnija pića ove vrste uključuju tako popularne koktele kao što su Tear Douro, Porto Sunset, Porto Mandarin, Berry Splash i Portonic.

Koje su vrste ovog pića

Raznovrsnost vinskih sklopova koji danas okružuju svako potrošačko tržište oduševit će vas ponudom proizvoda s ekskluzivnim značajkama. Istovremeno, ne želeći pogrešno izračunati izbor alkohola iz segmenta koji razmatramo, preporučujemo da u procesu degustacije obratite pažnju na proizvode sljedećih marki:

• Inkerman Alkadar crveno slatko. Vintage luk nježne crvene boje i lagane bobice. Na nepcu možete čuti nježni oblik zrelog voća..

• Naseljenik. Alkohol tamno rubin boje s mekim taninima na nepcu. Buket se temelji na notama pečenih zrna kave, kupina i začina.

• Massandra Alushta. Ima atraktivnu tamno ružičastu boju i snažnu voćnu aromu. Okus se čuje baršunasto preljevanje voća.

• Quinta do Castelinho Vintage Porto 1997. Tamno ljubičasti proizvod čiji je okus ispunjen s pola tona slatkih tanina i voća. Istodobno se u aromatičnim temeljima polažu bobičasto-voćni tonovi.

Povijest luke

Povijest tako svijetlog vina ukorijenjena je u XVII stoljeću. U tom razdoblju između Engleske i Francuske izbio je neizgovoreni alkoholni rat, tijekom kojeg su predstavnici prve zemlje morali potražiti dostojnu zamjenu za francuski alkohol. I tu su zamjenu pronašli u lice portugalska vina.

Jedina nijansa u ovom slučaju bila je činjenica da je dug prijevoz čistih pića doveo do činjenice da je samo određeni postotak proizvoda stigao do luka, ostatak je nestao. Gledajući ovu situaciju, portugalski proizvođači odlučili su se varati i počeli su dodavati 77% rakije u svoje proizvode. Tako se pojavila prva utvrđena luka Portugala, koja je danas toliko popularna među potrošačima širom svijeta..

Domovinom luke smatra se gradić Porto, koji se nalazi u donjem toku rijeke Douro. Usput, i sam napitak je dobio ime po njemu. U Engleskoj se od davnina obogaćeno portugalsko vino naziva "porto vino".