Prednosti i značajke indukcijske štednjaka za domaće kuhanje
Menu
Domaći alkohol područje je na kojem se stoljetne tradicije recepata kombiniraju s modernom tehnologijom. Ispravljanje samo jednog aspekta - korištene vrste grijanja - može poboljšati kvalitetu dobivenog proizvoda i, osim toga, smanjiti troškove. Ova će publikacija govoriti o prednostima i značajkama upotrebe indukcijskih štednjaka..
Pogledajte videozapis koji je posvećen razmatranju pitanja o načinima zagrijavanja mjesečine, posebno o indukcijskim štednjacima, uspoređujući ih s drugim izvorima grijanja, prednostima, nedostacima i značajkama rada:
Jednom kada se nalazi u zoni utjecaja inducirane vrtložne struje, donja se ravnina posuđa zagrijava, a zatim se ta toplina prenosi u tekući ili kruti proizvod. Mjesto posuđa može biti zauzeto destilacijskom kockom. Prednosti načina indukcijskog grijanja za proizvodnju mjesečine uključuju:
- sigurnosni, budući da se površina ploče malo zagrijava, što eliminira paljenje tekućina koje sadrže alkohol tijekom curenja;
- visoke performanse, jer se zagrijavanje tekućina na indukcijskim površinama događa 2-3 puta brže nego na uobičajenom električnom štednjaku ili plinskom plameniku;
- besprijekorna točnost parametri grijanja i povećana funkcionalnost;
- ekonomija u pogledu troškova energije, budući da učinkovitost „indukcije“ dostiže 90%;
- udobnost u zatvorenom prostoru jer temperatura zraka ne raste.
Maksimalno mehaničko opterećenje
Indukcijski štednjaci razlikuju se u veličini i granici sigurnosti u cijeloj konstrukciji. Prijenosne opcije s jednom zonom grijanja, u pravilu, nisu dizajnirane tako da izdrže napunjeni spremnik (kocka od mjesečine) kapaciteta veće od 15-20 litara.
Ako radna površina indukcije nije ojačana, a sama ploča nema povećanu mehaničku čvrstoću, trebali biste koristiti posebno izrađeno postolje za kocke. Budući da metoda indukcijskog zagrijavanja ne zahtijeva izravan dodir između staklokeramičke površine i dna spremnika, može se pojaviti jaz između njih: oko dva centimetra ili malo više.
snaga
Najbolje opcije za pravljenje mjesečine u kući su indukcijske ploče snage 3500 vata. To je dovoljno za brzo zagrijavanje kaše u volumenu od 36 litara.
Pločice manje snage znatno će povećati vremenske troškove, a veće imaju vrlo visoke troškove. I ne može svako kućno električno ožičenje pogoditi ambicioznoj nabavi profesionalne „jedinice“ ispod 8 kW.
Materijal posuđa
Najlakši način provjere je li kockast materijal pogodan za upotrebu s indukcijskim kuhalom je uporaba konvencionalnog magneta. Ako se "zabije" za dno, onda je sve u redu. Očito aluminij ili bakar neće raditi.
Što je deblji dno spremnika, to će učinkovitije raditi indukcijsko grijanje. Ovisno o injektivnosti kocke, širina debljine od 5 do 10 mm smatra se optimalnim. Promjer grijane površine spremnika ne smije biti manji od 12 cm.
Važno je! Postoji mali trik koji će omogućiti korištenje gotovo bilo kojeg kapaciteta s indukcijom. Možete kupiti ili napraviti vlastiti čelični disk, koji će djelovati kao "posrednik" u prijenosu temperature. Istina, izgubit će se niz prednosti indukcijskog grijanja, pa je to slučaj opasnosti u slučaju nužde.
Ponekad se još koristi tava iz feromagneta u koju se ulijeva sloj pijeska. Ova egzotična metoda koja podsjeća na pripremanje kave na turskom jeziku omogućuje vam izjednačavanje temperaturnog režima tijekom naprezanja struje.
briga
Indukcijski štednjaci izuzetno su nepretenciozni u održavanju. Budući da se sama radna površina zagrijava isključivo iz posuđa, a to je grijanje vrlo slabo, nema proizvoda, uključujući kašu.
Trebate povremeno očistiti staklokeramičku površinu s normalnom vlažnom krpom ili sredstvom za čišćenje i ne zaboravite da uklonite nečistoću s kućišta. Važno je osigurati da ventilacijski otvori ne budu začepljeni..
funkcije
Funkcionalnost indukcijskih štednjaka je velika. Ima smisla navesti točno one opcije koje su zaista korisne za pravljenje mjesečine:
- Automatski tajmer isključit će peć odmah nakon maksimalnog dopuštenog radnog vremena ili vremena koje je odredio korisnik.
- Beskonačno podesiva temperatura omogućuju dodavanje ili smanjenje grijanja s minimalnom pogreškom: 10-20 puta točnije nego kod upotrebe električnih štednjaka ili plinskih plamenika.
- Pulse-periodično izglađivanje otkloniti nedostatke svojstvene indukcijskim štednjacima u rasponu niskih temperatura (snage ispod 1000 - 1200 W), kada se uređaj uključuje i isključuje s intervalom od jedne do nekoliko sekundi.
Kako i koju indukcijsku peć odabrati?
Pri pripremi mjesečine korisno je imati štednjak koji omogućuje mali brzinu grijanja i fino podešavanje temperaturnog režima s malim stupnjem temperature i snage. Kada koristite kocku kapaciteta 36 litara ili više, bit će potrebna peć kapaciteta najmanje 3.500 vata za brzu destilaciju. Prema faktoru oblika, najpogodnije su indukcije s jednom zonom grijanja, izdržljiva staklokeramička površina i čvrst masivan kućište.
Dobro je kad je pločica opremljena funkcijom izravnavanja pulsno-periodičnog načina rada ili ima nizak prag za prelazak u konstantan način rada, gdje nema naprezanja struje. Ako govorimo o destilaciji (izravna destilacija), onda to neće utjecati na kvalitetu dobivenog proizvoda. Ali tijekom ispravljanja, periodično uključivanje i isključivanje stvara neugodnosti
Važno je! Kada se koriste spremnici velikog kapaciteta (36 - 50 litara ili više), primjećuje se značajan utjecaj temperaturne inertnosti, što izglađuje porast struje i grijanja. Isti učinak možete postići omotavanjem manjeg spremnika izolacijom.
Ocjena popularnih modela stolnih računala
Rasprave na tematskim forumima na mreži omogućuju vam određivanje malog popisa favorita među indukcijskim štednjacima, najčešće odabranim za pravljenje mjesečine kod kuće. Ostavljene su značajke upravljačke ploče jer je to područje individualnih preferencija. Trošak je naznačen za travanj 2018. godine.
GASTRORAG TZBT-350A
Model kineskog proizvođača koji je vrlo pogodan za kućno pivo. Radi u rasponu snage od 500 do 3500 W. Njegova glavna prednost je izdržljivo metalno kućište, koje pruža zaštitu radne površine.
Kapacitet ne stoji na staklokeramici, već izravno na okviru od nehrđajućeg čelika, koji omogućuje uporabu kocke s volumenom do 70 litara. Loša strana je ta što se ova pločica isključuje svaka 2 sata. Prosječni trošak je 12.000 rubalja.
INDOKOR IN3500 i IN8000
Korejske pločice maksimalne snage 3500 vata. U odnosu na model primjećuje se brzo zagrijavanje značajnih količina kaše, održavanje temperaturnog raspona od 60 do 240 stupnjeva, radna površina otporna na udarce i pouzdan jednodijelni kućište od nehrđajućeg čelika. Mjerač vremena podešen je na tri sata. Trošak - unutar 11500-12000 rubalja.
Ovaj model ima starijeg dragog kolege: INDOKOR IN8000.
Kao što se vidi iz oznaka, ovo je vrlo moćna opcija koja, osim toga, može izdržati i mehaničko opterećenje veće od 100 kg.
IPLATE YZ-T24
Indukcijske pločice proizvedene u Rusiji, koje se često preporučuju za destilaciju, a proizvođač ih postavlja kao novu riječ u ekološki prihvatljivoj kuhinjskoj opremi.
Njegove glavne prednosti:
- mogućnost podešavanja timera na 24 sata;
- niski prag za konstantno grijanje;
- pristupačna cijena - unutar 5000 rubalja.
Nedostaci uključuju malu maksimalnu snagu 2000 vata.
AIRHOT IP3500
Kineski indukcijski štednjak, čija je glavna prednost za kuhanje nedostatak timera.
Pločica može podnijeti težinu od 25 kg. Ima temperaturni raspon od 60 do 240 stupnjeva sa korakom od 20 ° C. Cijena peći je unutar 8000 rubalja.
KITFORT CT-108
Još jedna kineska prijenosna pločica. Snaga joj je mala, samo 2000 W.
Može izdržati kocku težinu do 20 kilograma, ima mali korak za povećanje temperature i timer za 4 sata, što pruža funkciju odgođenog starta. Uglavnom privlači trošak ove pločice - nešto više od 3000 rubalja.
Prednosti indukcijskih štednjaka već su primijetili mnogi ljubitelji mjesečevih zraka. Ponude na tržištu pokrivaju veliki broj pojedinačnih zahtjeva i potreba. Oba početnika koji poduzimaju prve korake i iskusni majstori s bogatim „repertoarom“ izvornih duhova pronaći će svoju mogućnost.