Kako omekšati mjesečinu kod kuće - jednostavni načini

U većini slučajeva, sirovi alkohol dobiven nakon prvog izvlačenja zahtijeva dodatnu obradu. Često mladi destileri pokušavaju saznati kako omekšati mjesečinu kod kuće. Postoje različiti recepti za takvu operaciju kako bi se umanjili mogući negativni ukusi i aromatične mane..

Kako omekšati mjesečinu kod kuće

Razina mekoće u velikoj mjeri ovisi o početnim korištenim sirovinama. U carska vremena, kvalitetna mjesečina iz Rusije čak se izvozila u inozemstvo. Dobro je znati da po svojim karakteristikama nije bio niži od elitnih francuskih konjaka ili škotskog viskija. To je olakšalo znanje predaka o tome kako mjesečin učiniti mekanim.

Za kašu korištene su isključivo vrste otporne na mraz, čista izvorska voda i visokokvalitetni kvas. Vjerovalo se da je potrebno očistiti određene sastojke:

• sirova bjelanjka;
• punomasno mlijeko;
• drveni ugljen od breze, lipe ili bukve.

Glavni zadatak, a to je omekšavanje proizvoda, je smanjiti broj fuselnih ulja koja su prodrla u tekućinu. Ako ih ne možete potpuno ukloniti kako biste dobili čisto piće, onda barem smanjite njihov utjecaj.

Moderna tehnika

Kako biste s užitkom pili domaće alkoholno piće, važno je koristiti destilat s spremnikom za paru ili refluks kondenzatorom kao destilacijsku opremu. Također, nemojte stavljati tehnike u kojima se "maskirajuće" aromatične tvari dodaju mjesečevoj svjetlosti.

Okus mjesečine možete poboljšati bobicama, agrumima, biljem i začinima - koriste se u spremniku s parom i / ili se inzistira na gotovom destilatu

Budući da će biti moguće ugodnije učiniti mjesečno čišćenje nakon čišćenja, tada se prije svega morate pobrinuti za ovu operaciju. Rezultirajuće organoleptičke karakteristike određuju se pojedinačno. Možete početi eksperimentirati s malim porcijama, odabirom osobnog recepta.

Omekšavanje mjesečine s glukozom ili omekšavanje mjesečine s šećerom provodi se u skladu s određenim pravilima:

• tijekom omekšavanja praktički gotovih tekućina, preporuča se donijeti prejako piće na 45-40 ° C;
• ako se predviđa druga destilacija, tada je moguće spustiti stupanj na 25-35 ° C;
• zaslađivači (dodani šećer ili analozi) ili zakiseljači (askorbinska ili limunska kiselina) koriste se kao aditivi.

Uporaba zaslađivača

Postoji nekoliko opcija za ublažavanje okusa na mjesečinom mirisom još zaslađivanjem.

šećer

Najpopularnija i najjednostavnija metoda je dodavanje šećera. Mali nedostatak je lagano zamagljivanje gotovog pića i moguća pojava bočnog mirisa. Da biste se riješili minusa, vrijedno je dodati šećer na mjesečinu u obliku mljevenog praha u mlincu za kavu, a za to upotrijebite rafinirani šećer.

Jednostavan i pristupačan pojačivač okusa je šećer, ali je preporučljivo koristiti prah

Udio doziranja šećera je sljedeći: za 1 litru mjesečina od 40 stupnjeva uzimamo 1 žlicu. žlica kristala zaslađivača.

glukoza

Na drugom mjestu je sposobnost omekšavanja vatrene tekućine s glukozom. Ova je metoda ispravnija u pogledu tehničkih parametara i rezultata. Tvar se kupuje u ljekarnama.

Omekšavanje okusa glukozom osigurava tehnologija - to je ono što se radi u proizvodnji votke i tinkture

Dodan je dio glukoze u mjesečevom obliku u bilo kojem obliku:

• prah (dekstroza);
• oblik tableta;
• vodena otopina u ampulama.

Preporučujemo: Klasične i zanimljive recepte kaše

Tablete se unaprijed usitne u prah. Važno je znati koliko dodati svakom obliku. U ampulama je za vodenu otopinu potrebno 20 ml po 1 litri pića jačine 40 stupnjeva. Prekoračiti normu ne bi trebalo. Ako je čvrstoća manja, tada se količina aditiva proporcionalno smanjuje.

U isti volumen u mjesečini dodaje se 5 g. dekstroza u prahu. Isti udio u obliku praška dodaje se zdrobljenim tabletama. U skupocjenim trgovinama votkama dodaje se dekstroza koja poboljšava okus.

fruktoza

Pri dodavanju fruktoze trebate uzeti u obzir njenu povećanu slatkoću. U pogledu performansi gotovo je dvostruko učinkovitiji od šećera.

Fruktoza ima koncentriraniju slatkoću, pa se koristi za rad s voćnim destilatima.

Često se ulije u voćne destilate iz jabuka, krušaka, breskvi itd. Omjer aditiva za poboljšanje kvalitete je 1/3 ili 1/2 žlice bez klizača po litri pića od četrdeset stupnjeva..

med

Hoćete li dodati med u domaće piće, odlučite sami, međutim, vrijedno je razmotriti neke značajke dobivenog proizvoda i uvjete prethodne pripreme. Preporučljivo je uzeti svježi tekući proizvod, miješajući ga u jednakim omjerima s vodom. Rezultirajući sirup dovodi do vrenja na laganoj vatri i kuha se 2-3 minute, uklanjajući rezultirajuću pjenu.

Preporučljivo je koristiti med svježu tekućinu i razrijediti je 1: 1 vodom

Nedostaci ovog zaslađivača uključuju faktore:

• može se pojaviti talog;
• boja se malo mijenja;
• čut će se okus i aroma meda.

Prvo morate dobro miješati sirup dok se potpuno ne otopi. Proporcija - jedna i pol žlica meda pridonose bocu pića 40%.

Aditiv E422 ili glicerin u hrani

E422 stabilizator, hrana glicerin

To je prozirni viskozni sirup. Njegov glavni problem dodataka je visoka koncentracija slatkoće, što je ponekad teško izračunati za male koncentracije. Mekoća se pojavljuje nakon dodavanja 1-5 ml u 1 litru sirovog alkohola.

Aditivi, za zakiseljavanje

Moguće je dodati ne samo slatkiše, već i tvari s malom koncentracijom kiselina koje se neovisno mogu dodati mjesečini kako bi se poboljšao okus. To možete učiniti paralelno kako biste postigli pozitivan rezultat..

Askorbinska kiselina

Organski spoj formule C6H8O6 je bijeli prah ili mali kristali kiselog ukusa. Vrlo je topivo i u vodi i u kućnom alkoholu. Ponekad se u ljekarnama nalazi u obliku dražeja. Može se koristiti za različite vrste destilata..

Askorbinska kiselina

Limunska kiselina

Ova organska tvar s formulom C6H8O7 ne može se lošije od zadatka kod kuće.

Limunska kiselina

Za operaciju možete koristiti dodatak u suhom kristalnom obliku i u svježe iscijeđenom soku. Udio prve opcije ograničen je na 6-18 gr. prašak po bočici. Za drugi slučaj vam trebaju tri srednje limuna na kapacitet od tri litre.

Tehnologija ublažavanja

Korak po korak, treba malo vremena. Prethodno, preporučujemo da smanjite jačinu za 1-2% miješanjem alkohola s vodom. Za žito ili klasični kvas kvasac čisti se drvenim ugljenom ili kokosom, za što je potrebno nekoliko dana.

Tada se apsorpnt odfiltrira. Štetne molekule lanenih ulja nakupljaju se u njemu. To pomaže poboljšati okus. Ovaj artikl za voćne destilate treba preskočiti kako ne bi uklonili karakteristične voćne note iz pića.

U besplatnu posudu izlijemo 100-150 ml sirovog alkohola i počnemo dodavati zaslađivače i zakiseljave proporcionalno ovom volumenu, počevši od nižih doza. Imajući ugodan okus, prenosimo udio u ukupnoj masi. U takvoj će situaciji biti moguće zaštititi najveći dio od predoziranja. Kada se smjesa predozira, može se ponovo destilirati.

Omekšani sastav hermetički se hermetički zatvara i šalje u tamno mjesto 3-4 dana da prođu sve potrebne reakcije kemijskog okusa. Preporučljivo je odabrati sobu s temperaturom koja je bliža 0 ° C, optimalno + 2 ° C ... + 4 ° C.

Spojevi s prirodnim sokovima mogu stvoriti malo zamućenja. Ponekad se pojavi talog. Tekućina mora biti pažljivo ispuštena kroz pamučni filter da biste uklonili nečistoće..

VIDEO: Kako napraviti mjesečinu mekom i ukusnom?

Kako omekšati mjesečinu, čineći je mekom i ugodnom za okus kod kuće

2018/02/21

Kod kuće je dobivanje mjesečine bez mirisa gotovo nemoguće. Proizvod za destilaciju zahtijeva pročišćavanje bez obzira na recept kaše. Neugodan miris i okus mjesečine daju kemijski spojevi nastali tijekom destilacije. Mehanizam omekšavanja i pročišćavanja mjesečeve svjetlosti usmjeren je na uklanjanje labudnih ulja i nečistoća.

pramenovi

Na kvalitetu mjesečine utječe prvenstveno recept za pravljenje kaše i sezonska tehnologija ispravne destilacije. Moonshine i dalje opremljen parnim ili refluksnim kondenzatorom također bi trebao biti dobre kvalitete, bakar je prepoznat kao najprikladniji materijal za njega..

• Međutim, čak i uz sva pravila kućnog kuhanja, konačni proizvod treba dodatno čišćenje i omekšavanje.. Bit će potrebno riješiti se gorčine i lošeg mirisa.
• Mnogo je načina kako oplemeniti mjesečinu i učiniti je ugodnijom. Od davnina su za to korišteno bilje, korijenje, začini. Danas se popis sredstava za čišćenje i aditiva znatno povećao..
• Za omekšavanje mjesečine pomoću zaslađivača, zakiseljavanja, začina, začina, orašastih plodova, ugljena, kore itd.. Započinjući uklanjanje specifičnog mirisa, potrebno je ispuniti sve uvjete i proporcije recepta, počevši od malih količina mjesečine.

Piće čistimo od nečistoća i neugodnih mirisa

Iskusni majstori domaćeg pivaranja koriste se dvostrukom destilacijom - ponovljena destilacija daje čistiji proizvod. Prije druge destilacije, mjesečinu se mora dodatno očistiti kako bi se uklonile nečistoće štetne za tijelo.

Da biste to učinili, trebali biste pripremiti proizvod, razrjeđujući njegovu snagu na 30% - ova koncentracija olakšava odvajanje lamela ulja. Preporučuje se i ostaviti da mjesečevo svjetlo odstoji 2 dana na sobnoj temperaturi prije postupka čišćenja. Pročišćavanje alkoholnog pića provodi se korištenjem:

1. Ugljen, ljekarna s aktivnim ugljenom ili ugljen iz filtra za pročišćavanje vode. Stavlja se u staklenku s mjesečinom, drži se 3 do 10 dana, zatim filtrira kroz gazu. Ugljen se može izravno koristiti u postupku destilacije. Lijevak se stavlja u spremnik sa svježe pristiglim proizvodom, u koji se stavlja pamučni jastučić, ulijeva se ugljen i prekriva gazom. Najbolji su ugljeni breza i bor..
2. Još jedan brz način čišćenja je s kalijevim permanganatom. U tri litre mjesečeve otopine tri grama kalijevog permanganata u čaši tople vode i pomiješajte s gotovim proizvodom. Izdržati 10-15 sati i filtrirati kroz gazu ili pamuk.
3. Čišćenje mlijekom koristi se nakon opetovane destilacije.. Za 10 litara mjesečine dodajte 100 g. pasterizirano mlijeko i ostavi tjedan dana na tamnom mjestu. Da bi se ubrzala reakcija tijekom 5 dana, samljevi se mlijeko s mlijekom, suspenzija se taloži dva dana i nakon toga se proizvod filtrira. Umjesto mlijeka, možete koristiti kefir.
4. Soda bikarbona pomiješana s mjesečinom u omjerima 10 g. po litri proizvoda. Natrijev bikarbon, reagirajući s kiselinama, stvara talog. Nakon 10-15 sati filtrirajte alkohol.

Načini ublažavanja mjesečine kod kuće

(1 glasova, prosjek: 5.00 od 5)

Moonshine se, možda, može nazvati najčešće alkoholnim pićem proizvedenim kod kuće. I to je razumljivo zašto - za njegovu proizvodnju uzimaju se isključivo prirodni, ekološki prihvatljivi sastojci. Osim toga, sve potrebne komponente lako su pronaći u vašem domaćinstvu..

Ali samo mjesečina, izbačena iz kuće, ima jedan značajan nedostatak - prisutnost specifičnog oskudnog mirisa i grubog ukusa. Ali to je lako popraviti, samo obratite pozornost na takav postupak kao što je ublažavanje.

U arsenalu iskusnih mjesečera postoji mnogo trikova kako omekšati piće. Evo samo nekoliko njih:

Dodavanje limuna

Vrlo jednostavan i pristupačan način ublažavanja mjesečine u kući. Nakon druge destilacije trebat će vam 1 svježi limun na 3 l gotovog pića. Voće se mora izrezati na kriglice ili kriške i dodati u posudu s mjesečinom. Da biste inzistirali, piće stavite na hladno mjesto tjedan dana. Prije upotrebe, možete je procijediti.

Zašto to djeluje? Limun sadrži veliku količinu voćnih kiselina i esencijalnih ulja.. Nakon toga neutraliziraju labudna ulja dodajući suptilan dodir svježe arome limuna.

Omekšajte piće guštom

Još ekonomičniji način. Možete čak i poboljšati okus mjesečine pomoću kore bilo kojeg agruma. Nije važno koja će zrna biti: svježa, svježe uklonjena iz voća ili osušenih gredica.

Za 3 l mjesečine bit će dovoljno kože od 2 ploda. Veća količina dovest će do gužve u piću, jakog okusa i mirisa citrusa. Inzistirajte na piću na ovaj način 2 tjedna.

Koristite muškatni oraščić

Muškatni oraščić široko se koristi u kuhanju, a izvrstan je i za omekšavanje mjesečine u kući. Zahvaljujući njemu, piće će dobiti gorući, ali istodobno nježni okus, kao i jedva primjetnu čajnu notu.

Način primjene je jednostavan: nasjeckati orah u prah, sipati ga u mjesečinu i ostaviti da kuha 2 tjedna. Ako uzmete cijele orahe, postupak inzistiranja trajat će više od mjesec dana.

Univerzalni lijek - začini

Morate priznati da svi imaju crni grašak u kuhinji. Paprika će eliminirati specifičan miris i okus mjesečine, ali ga istovremeno i gorjeti. Za 1 litru domaće votke trebate samo 5 graška papra.

Da biste omekšali mjesečinu kod kuće, možete uspješno kombinirati istovremeno nekoliko začina: paprike, citrusi, muškatni oraščić.

Možete eksperimentirati s proporcijama, poboljšavajući jednu aromu i malo prigušivši.

Rafiniranje mjeseca od šećera

Izgorjeli šećer ili karamela daju alkoholu ugodan, slatkast okus. No, nemojte pretjerivati ​​s njegovom količinom: šećer nije u stanju očistiti alkohol od labudnih ulja, on ih samo prikriva. Osim toga, slatkiši ubrzavaju proces alkohola u jetri, istovremeno usporavajući njegovo izlučivanje.

Ljekoviti dodatak mjesečini

Pinusovi orašasti plodovi vrlo su vrijedan proizvod za mjesečinu. Ne samo da omekšava okus napitka, već čisti i lajkova ulja. Štetne nečistoće apsorbiraju se u školjke orašastih plodova.

Ako stavite oguljene koštice cedra, onda će se ulja koja se oslobađaju vezati labudne proizvode, očistiti alkoholno piće i omekšati okus..

Za pripremu tinkture koriste se sljedeći udjeli: 50 g orašastih plodova po 1 litri mjesečine. Inzistirajte na proizvodu 2 tjedna.

Postoji mnogo recepata za omekšavanje mjesečine. Glavno je pravilo napitak prethodno očistiti, jer će svaki dodatak u obliku začina, voća i drugih stvari prikriti samo neugodan miris i oštar okus. Ukloniti sirova ulja i druge štetne nečistoće aditivi ne mogu.

Za vas smo odabrali zanimljive materijale:

Kako omekšati mjesečinu kod kuće čineći je mekom i ugodnom za okus

Mekoća mjesečine sjajnog je okusa, nedostatak gorčine, lagan i ugodan miris. Za dobivanje konačnog proizvoda zadovoljavajuće kvalitete, obavezno je pridržavati se pravila:

• Čistoća spremnika koji se koriste u procesu kuhanja
• Strogo pridržavanje recepta
• Moderna oprema
• Korišteni sastojci visoke kvalitete
• Dodatno čišćenje

Detaljno ćemo ispitati kako mošus učiniti mekšim i poboljšati njegov ukus.

Omjer sastojaka navedenih u receptima za bezalkoholna pića približan je i ovisi o preferencijama ukusa ljudi koji koriste proizvod.

šećer

Ne radi se samo o šećeru (saharozi), već io monosaharidima (glukoza, fruktoza).

glukoza

Omekšavanje mjesečine s glukozom jednostavan je i pouzdan način poboljšanja njezinog ukusa. Možete koristiti monosaharid u obliku praha i otopine u ampulama. Sad razjasnimo koliko glukoze dodati mjesečini da bi je omekšali..

Preporučene proporcije - na 1 litru gotovog proizvoda, jačine 40-50% - 20 ml glukoze.

Askorbinska kiselina neće biti suvišna jer dodavanje ovog lijeka (10 ml po 1 litri pića) značajno će poboljšati ukusne karakteristike konačnog proizvoda.

Moonshine se također može ublažiti glukozom dodavanjem glukoznog praha u omjeru 3 grama po 1 litri. Količina glukoze može se povećati na 30 ml ili 15 grama po 1 litri pića. Ali važno je ne pokvariti alkohol, jer se na mjesečini na glukozi pojavljuje nijansa slatkog okusa. A višak prave količine ovog monosaharida učinit će ga slatko-slatkim i povećat će sindrom mamurluka..

fruktoza

Također možete dobiti meku mjesečinu pomoću fruktoze. Ovaj monosaharid je pogodniji za voćne destilate. Preporučeni omjer je 0,5 žlica na 1-3 litre alkohola, s jačinom od 45-50%.

saharoza

Okus mjesečine možete omekšati šećerom, nakon što ga pretvorite u karamel. U tu svrhu granulirani šećer treba sipati u tavu, navlažiti vodom i zagrijavati na laganoj vatri, uz stalno miješanje.

Nakon što masa proključa i dobije zlatno smeđu boju, maknite tavu s vatre. Pročitajte više o karamelizaciji šećera ovdje.

Omjer sastojaka - 1 žličica izgorjelog šećera na 1 litru alkoholnog pića i ostavite 1-2 dana.

glicerol

Upotrijebite glicerin iz hrane za omekšavanje mjesečine. Preporučena doza je 1–5 ml. po 1 litri gotovog proizvoda.

Tečni glicerin, dodan alkoholu, čini njegov okus mekšim, ali povećavanje njegove količine može ga učiniti neupotrebljivim. To je zbog činjenice da glicerin, u pravilu, daje pretjeranu slatkoću, što se neće svi svidjeti.

Alkoholno piće u koje je dodan glicerin u preporučenim dozama pije se doslovno poput vode.

Da sumiram

Ispitali smo osnovne recepte za omekšavanje okusa mjesečine u kući, vođeni njima, dobit ćete mekan i jak proizvod, ali važno je pridržavati se preporučenih proporcija, jer u suprotnom možete uvelike utjecati na okus i pokvariti konačni proizvod.

Kako omekšati mjesečinu s glukozom kod kuće

Naslov članka potpuno bi išao za podnaslovom u žutom tisku. Nakon toga uslijedilo bi nekoliko skandaloznih odlomaka iz kategorije "život zvijezda nakon show businessa" i nekoliko tiho snimljenih nula "zvijezde". Naš članak će vam pružiti, premda prozaičan, ali mnogo vrijednije informacije o tome kako i zašto se glukoza dodaje mjesečevoj svjetlosti..

Prije nego što pristupimo receptu i izravnoj interakciji propisanoj u naslovu članka, prvo razumijemo što je glukoza i što objašnjava njezinu upotrebu u kombinaciji s etanolom.

Da biste u potpunosti shvatili suštinu onoga što se događa, ne morate gubiti čelo u pokušaju da se prisjetite kemije iz devetog razreda. Dat ćemo najjednostavniju i najviše upućenu ideju o uzgoju kvalitetnog mjeseca..

Toliko kvalitetna da se sljedećeg dana morate probuditi negdje u podrumu i kuhati mjesečevu "ujaka" do kraja života. Zato proučite i pokušajte na vlastiti rizik i rizik. Upozorili smo vas.

Što glukoza čini na mjesečini

Za sve koji nisu upoznati s kemijom: glukoza je vrlo zanimljivo voće. U stvari, naravno, ne plod, već šestoatomski hidroksijaldehid heksoza iz kategorije monosaharida.

Jednostavno rečeno, glukoza je brzi ("jednostavni") ugljikohidrat koji služi kao jedan od najjačih izvora energije za ljude. Njegov postotak je najveći u voću i bobicama..

Možda ne znate, ali glukoza nije nadomjestak šećera, već samo jedna od njezinih sorti.

Glukoza se koristi zbog svoje jeftine i relativno jednostavne lokacije. Upala je u visoko društvo luna zbog svoje veze sa šećerom kao:

• omekšivač okusa-
• zaslađivač-
• akcelerator fermentacije.

Glukoza se dodaje budućem mjesecu već u fazi fermentacije.

Činjenica je da voće ili bobice korištene kao osnova ne sadrže fruktozu u potrebnoj količini, tako da fermentacija održava potrebnu brzinu.

A dodavanje glukoze u ovom slučaju puno pomaže, iako se češće koristi samo kao zaslađivač. Neki veliki proizvođači votke ponekad rade isto za svoje proizvode..

Glavni nedostatak glukoze, posebno što se tiče pripreme mjesečine u kući, je velika potrošnja po jedinici pića. Dakle, šećer u tom pogledu izgleda mnogo povoljnije. Iako je u pravilu novac manje važan za odgovornog proizvođača u pitanju kvalitete.

Kako se glukoza može zamijeniti?

Glukoza nije jedino što se može dodati mjesečini tijekom fermentacije kako bi se ublažio njen okus. Najčešći analog je šećer. Sljedeće su manje uobičajene, ali ne manje učinkovite:

• fruktoza. Daje mekoću i koristi se samo kad je potrebno omekšati okus kaše koja se kuha na voćnoj osnovi
• dekstroza. Glukoza u obliku praha. Koristi se u proizvodnji skupih marki votke.
• karamela. To je izgorjeli šećer. Također se koristi za bojanje i pravljenje domaće rakije..
• med. Piću dodaje specifičnu aromu. Često se koristi u proizvodnji tinkture..
• Voće i orašasti plodovi. Daju mjesečevoj osebujnom ukusu. Izbor jednog od njih ovisi o osobnim preferencijama osobe koja priprema piće..

Bez obzira na izbor omekšivača ili zaslađivača, zapamtite - oni samo maskiraju nedostatke, ali ih ne uklanjaju.

Gdje pronaći glukozu

Glukoza izvan svog izvornog staništa može se naći u obliku:

• tablete;
• otopine;
• prah.

Glukoza u obliku tableta koristi se malo rjeđe, jer se prije upotrebe prvo moraju zdrobiti u prah. Dekstroza, tj. ista se glukoza samo u obliku praha može slobodno naći u ljekarni. Dodaje se kaši, nakon izračuna proporcija. Glukoza kao otopina koristi se i u čistom obliku..

Postupak kuhanja i potrebne proporcije

Da bi bilo prikladnije izračunati potrebne proporcije, bolje je koristiti glukozu u obliku otopine. Njegova količina može biti ograničena samo voljom proizvođača okusnih pupoljaka.

Prema tome: treba vam slađe piće - dodajte više glukoze, ako je manje - manje glukoze, sve je jednostavno. Prosječni udjeli u slučaju upotrebe otopine izgledat će ovako: za 1 litru alkohola (jačine 40%) dodaje se od 5 ml do 25 ml glukoze.

Točna količina otopine ovisit će i o koncentraciji glukoze u njoj - može biti 20% ili 40%.

Algoritam za pripremu mjesečine pomoću glukoze kao zaslađivača je sljedeći:

1. Prvo, mjesečina se razrjeđuje po principu "potrebna čvrstoća konačnog proizvoda + 2%. Ako koristite zrno ili šećer kao bazu, prije nego što započnete postupak potrebno je pustiti destilat da uđe na aktivni ugljen oko 5 dana. Ugljen će pomoći ukloniti najveći dio lanenih ulja; pod njegovim utjecajem dogodit će se proces oksidacije aldehida, što će poboljšati okus smanjenjem njegove oštrine. Ne čistite destilat napravljen od voća ili bobica! Inače će izgubiti svoj jedinstveni okus.
2. Zatim ulijte čašu svoje postojeće tekućine i počnite u nju ulijevati malo otopine glukoze u unaprijed određenoj količini. Nakon dodavanja svih potrebnih rješenja provjeravamo okus i popravljamo broj sastojaka. Ako okus nije dovoljno svijetao, dodajte malo više otopine i dobit ćete željeni okus.
3. Izračunamo potrebnu količinu aditiva za raspoloživi volumen pića i miješamo.
4. Dobiveni omekšivač se odvaja, a potrebnoj količini dodaje se u napitak. Važno je kad dodajete svaku malu porciju, okusiti mjesečinu po ukusu - to je važno. Budući da s prekomjernom koncentracijom zaslađivača, vaš trud će biti izgubljen.
5. Ako ste ipak otišli predaleko s količinom aditiva, tada za uklanjanje takve predoziranja uzmite malo preostalog čistog destilata i dodajte ga u pokvareno piće, ako količina glukoze nije toliko kritična (kao opcija, u slučaju nedostatka ili odsutnosti, dodajte alkohol razrijeđen vodom ). Ako je sve toliko loše da vas iz jedne vrste pića počne bacati u ljepljivi znoj, ponovo ga destiliramo.
6. Spremnik s dobivenom mjesečinom mora biti hermetički zapakiran i postavljen na hladno mjesto uz minimalno osvjetljenje. Maksimalna sobna temperatura takvog "skladišta" ne smije biti veća od 5C. To će vam omogućiti postizanje izgleda najviše zasićenog i živopisnog okusa..
7. U slučaju pojave takozvanog "mliječnog učinka" (napitak postaje zamućen, poprimi nijansu maglice), potrebno je piti da stoji nekoliko dana. Ako ne nestane, nastali talog treba filtrirati jednostavnim filterom, što se može učiniti pamukom i komadom guste tkanine.

Nadamo se da ste nakon čitanja članka naučili nešto novo za sebe. A sada možete kuhati ne samo jedno od najjačih, već - u svojim rukama - i jedno od najukusnijih alkoholnih pića.

Lagano slatka mjesečina sada će postati izvrstan ukras vašeg stola tijekom bilo koje gozbe. I bit će nam jako drago kad znamo da je to djelić naših napora.

Želio bih vam oduzeti najslađi komad iz života, isti kao i mjesečina, uzgojen savjetima iz našeg članka.

Kako omekšati mjesečinu kod kuće

Čak i ako imate dovoljno sreće da još uvijek kupujete mjesečinu (preporučujemo da odaberete aparat s destilacijskom kolonom marke Luxstahl ili parobrod marke Khlynov) izvrsne kvalitete, piće na izlazu možda neće imati baš dobar okus.

Pa čak i oni majstori koji su uspjeli napraviti mjesečinu vlastitim rukama u skladu sa svim pravilima također imaju takve probleme.

Ovisno o sirovinama koje se koriste za kašu, kao i malim nedostacima u destilacijskoj tehnologiji, ukus mjesečine može biti prilično "tvrd". Kažu o takvom piću da ga "suze grlo" ili "suši jezik".

Ponekad je krutost svojstvena ispravljenom alkoholu. Bez obzira na razlog za pojavljivanje ove nedostatke, važno je znati kako ublažiti okus mjesečine kako bi piće postalo ugodnije piti..

"Krutost" ne vrlo kvalitetnog mjesečina može se umanjiti čišćenjem. Početnici se često pitaju "kako omekšati mjesečinu soda" ili "kako omekšati mjesečinu mlijekom", ali ovdje će biti prikladnija riječ "čišćenje", a ne "omekšavanje". Pročišćavanje mlijekom ili sodom omogućuje taloženje velikih molekula neugodnih nečistoća zarobljenih u mjesečevoj sili, što krši destilacijsku tehnologiju.

Možete ga očistiti i filtriranjem pića kroz drveni ugljen: aktivirana breza ili kokos. Obično se koriste vrste ugljena BAU-A, KAU-A, BAU-LB. Međutim, vrijedno je zapamtiti da destilati žitarica i šećera podliježu pročišćavanju..

Voćni destilati gube svoja aromatična svojstva tijekom čišćenja, pa se njihov okus može ublažiti samo uz pomoć određenih aditiva.

Omekšavanje okusa na mjesečini dodavanjem zaslađivača i zakiseljača u osnovi je maska ​​"tvrdoće", poboljšanja ukusa. Prije dodavanja zaslađivača ili zakiseljača, moguće je pročistiti mjesečinu, kako je gore opisano.

Kategorija zaslađivača uključuje glukozu (ili njezin „dvostruki“ - dekstrozu), saharozu, med, glicerin iz hrane. U kategoriji zakiseljača su askorbinska i limunska kiselina. Najčešće se zakiseljači ne koriste odvojeno, već u kombinaciji sa zaslađivačima..

Kako omekšati mjesečinu glukozom (dekstroza)

Glukoza (dekstroza) se koristi u bilo kojem obliku (prašak, tablete, otopina). Morat ćete se prilagoditi svojim potrebama, ali u pravilu je 5 do 30 ml 20-40% vodene otopine glukoze dovoljno za 1 litru četrdeset stupnjeva destilata. Ako se koriste tablete, tada se drobe u prah. Za 1 litru četrdeset stupnjeva apitoze potrebno je 1 do 5 grama glukoze u prahu (dekstroze).

Kako omekšati mjesečinu sa šećerom

Važno je koristiti kvalitetnije, bolje rafinirano. Pijesak loše kvalitete može piće postati mutno i dati mu neugodnu aromu. U prosjeku vam treba oko žlica granuliranog šećera po 1 litri pića od četrdeset stupnjeva.

Kako omekšati mjesečinu medom

Med se uzima tekući, pola žlice prozirne u odnosu na litru luka s jačinom od 40 stupnjeva. Važno je razumjeti da će med utjecati na boju i aromu pića, a može dovesti i do taloženja. Međutim, tinkture meda prilično su popularne, a sediment se može filtrirati.

Kako drugačije omekšati mjesečinu kod kuće

Kao zaslađivače možete koristiti fruktozu ili prehrambeni glicerin. Fruktoza je naročito dobra za destilate s voćem i bobicama, a uzima se u proporciji s pola žlice po litri mjesečine s jačinom od 40 stupnjeva. Glicerin se najmanje preporučuje, jer može dati prekomjernu slatku slatkoću. Koristite ga ne više od 4-5 ml po 1 litri destilata.

Kao kiseline mogu se koristiti askorbinska ili limunska kiselina. Dobro omekšavaju okus mjesečine i sprječavaju oksidacijske procese u njoj. Ascorbicum se prodaje u ljekarnama, a pije se po količini od 3-5 grama po litri pića od četrdeset stupnjeva. Limunska kiselina u prahu uzima se u istom omjeru..

Kako omekšati mjesečinu

Prvo se vrši pokusno ublažavanje. Da biste to učinili, 100-150 ml destilata izlije se u poseban spremnik i doda se minimalna količina zaslađivača ili zakiseljača. Sve se temeljito promiješa i nakon pet minuta radi se uzorak. Ako je potrebno, povećajte dozu zaslađivača (zakiseljava).

U ovom je slučaju potrebno popraviti iskorištene količine i mase. Nakon što je okus optimalan, odredite količinu dodane tvari i proporcionalno je povećajte za preostali volumen mjesečine.

Najbolje je napraviti takve testne proračune za svaki slučaj „omekšavanja“ pića, čak i ako se proporcije dobiju ranije: karakteristike dodane tvari mogu se razlikovati ovisno o proizvođaču i šarži.

Nakon što napravi omekšivač, spremnik s pićem čvrsto se zatvori i očisti na hladnom (u idealnom slučaju, temperatura bi trebala biti 2-4 ° C). Nakon 4-5 dana okus se usklađuje i piće se može konzumirati.

Da biste izbjegli probleme s okusom mjesečine, važno je koristiti provjerene sirovine i znati kako odabrati mjesečinu kako bi se jasno razdvojile nepotrebne i štetne nečistoće. A ako još niste odlučili gdje još uvijek kupiti mjesečinu, prvo pogledajte asortiman na službenim web stranicama proizvođača destilacija kućanstava.

Poboljšanje okusa na mjesečini

Nakon filtracije, samonj se razrjeđuje i puni u bocu, ili prelaze na sljedeću fazu - aromatiziranje ili "pročišćavanje"..

Posebni aditivi - aromatične tvari pomažu poboljšati izgled i aromu mjesečine, dajući joj određeni ukus. Iako su dodaci izvorno bili ljekovite biljke ili zaslađivači koji su se maskirali fuselnim okusom, složen sastav starih recepata podrazumijeva da je sama aroma pića bila važna.

Aromatizacija mjesečine provodi se ne opetovanom destilacijom biljnih materijala, već infuzijom i ekstrakcijom. Najjeftiniji način je da se miješa hladno kad se ekstrakti aromatičnih tvari izlije u gotovu mjesečinu i posuda s napitkom stavi na tamno mjesto.

Za najbolje rezultate potrebno je infuzirati mjesečinu na sobnoj temperaturi dulje vrijeme - od 2-3 tjedna do 3-4 mjeseca.

Razdoblje starenja varira ovisno o sastojcima, a u neke od najsloženijih recepata dodaju se pojedinačni sastojci u strogo definiranom vremenu.

Pri temperaturi od 50-60 ° C razdoblje infuzije može se smanjiti na tjedan dana.

Postoji i metoda aktivnog aromatiziranja mjesečine. Da biste to učinili, mala količina okusa mora se zamotati u platnenu vrećicu i staviti na ulaz u zavojnicu. Zatim pare koje sadrže alkohol prolaze kroz aromu prije kondenzacije, apsorbiraju miris i tek onda se ohlade.

Aromatizirane otopine (dekocije i ekstrakti) mogu se dobiti hladnim ili vrućim namakanjem. Prilično su koncentrirani i imaju specifične arome i karakterističan okus..

Prije namakanja biljke se mljeve i izlije otapalom tako da dva prsta prekriva sirovinu. Omjer sirovina i otapala tijekom namakanja može varirati od 1: 2 do 1: 5.

Svježe biljke se natapaju 3-5 dana, suhe - od 8 do 15 dana.

Za namakanje možete pripremiti posebnu posudu (Sl. 11% napravljeno od obične tave).

Iz metalne mreže moraju biti izrezana dva sita, čiji promjer mora odgovarati promjeru posude. Donje sito pričvršćeno je na uglovima na nekoj udaljenosti od dna posude, na njega se ulijeva sjeckana biljka.

Drugo sito se postavlja na vrh biljaka na razini 5-7 cm od vrha posude i otapalo se izlije tako da prekrije gornje sito. Tava mora biti prekrivena malo većim promjerom i zakrivljenim donjim rubovima. Rubovi poklopca trebaju biti naslonjeni na utor koji je lemljen na tavu.

Utor se puni vodom tako da pare od alkohola ne istječu. Za odvod otopine, na dnu posude je montirana slavina.

Otopina povećane koncentracije (juha) dobiva se kuhanjem sirovina u zatvorenoj posudi s naknadnom infuzijom ili bez nje. Vrijeme kuhanja nije više od 10-15 minuta.

Destilacija juhe (destilacija) omogućuje dobivanje koncentriranih otopina s visokim udjelom alkohola i stupnjem zasićenosti aromatskim tvarima (Sl. 12). Koncentrirane otopine aromatičnih tvari nazivaju se esencije. Da bi se dobila suština, sirovine se destiliraju pomoću destilacijske opreme: kocke, skupa epruveta, hladnjaka i prijemnika alkohola.

zaslađivanje

Moonshine se može zasladiti medom, džemom ili sirupom. Za pripremu sirupa kuha se 1 kg šećera u 1 litri vode. Tijekom kuhanja na površini sirupa formira se pjena.

Pjenu treba ukloniti sve dok se ne prestane pojavljivati. Zatim se sirup mora ohladiti i ostariti oko dva tjedna, tako da se taloži.

Za zaslađivanje džemom ili medom doda se 1 žličica slatkog sastojka u 1 litru mjesečine.

Kada se zaslađivačima dodaju mjesečeve svjetlosti, smjesa se zagrijava i oslobađa se plina.

Kada je proces evolucije plina završen, morate dodati nekoliko tableta aktivnog ugljena u mjesečinu i temeljito protresti, a zatim ostaviti da stoji na sobnoj temperaturi 1-2 sata i procijediti kroz gustu krpu.

Ulijte zaslađenu i procijeđenu mjesečinu u boce i stavite je u hladnu prostoriju na dva do tri dana, gdje temperatura ne naraste iznad 3-4 ° C. Alkoholni okus u mjestu ...

Mjesečina nakon zaslađivanja praktički nema.

dotjerati

Po želji, mjesečinu možete nijansirati pripremanjem infuzija za bojanje iz prirodnih proizvoda. Kako se ne bi pokvarila boja i prozirnost pića, bolje je tonirati mjesečinu nakon zaslađivanja.

Za dobivanje narančaste boje potrebno je u dobrom vinskom duhu ili u običnoj votki inzistirati na dovoljnoj količini osušene (još bolje svježe) kore naranče ili grejpa. Zasićenje boje postiže se potrebnom količinom.

dodana boja. Moonshine dobiva zlatno-narančastu boju inzistiranjem na šafranu: 25 g divljeg šafrana ulijte u 200 ml votke, stavite na toplo mjesto dva tjedna i protresite svakodnevno.

Žuti đumbir ili žuto sandalovina daju istu boju: 12 g đumbira ili sandalovine prelijte 200 ml alkohola, plute i stavite na umjereno toplo mjesto dva tjedna.

Žuta boja se dobiva i inzistiranjem na limunu, veroniki ili metvici, kao i na lišću peršina, hrena ili celera.

Tamnocrvena boja dobiva se od borovnica. U tepsiju izlijte 3 kg borovnica i stavite vruće ugljeve da daju sok, zatim dodajte 12 g tartara, dobro promiješajte i protrljajte kroz tanku platnenu krpu.

Ulijte dobiveni sok u boce i ulijte u svaku po nekoliko čaša najboljeg vinskog alkohola, začepite.

Za dobivanje crvene boje koriste i mješavinu boje karmin hrane i tartara u omjeru 6: 1, koja se moraju drobiti na

praha i otopiti u vrućoj vodi. Rezultirajuća otopina filtrirana je i dodana mjesečini..

Škrlatna boja može se dobiti ako u 400 ml obične votke stavite 40-50 g grimiznog sandalovine.

Možete i sipati 4 g kohinealnog sira da biste dobili 1 litar vode da bi dobili ljubičastu boju, dodajte 4 g tartara i kuhajte u glinenom loncu, ponekad spuštajući trak bijelog papira u tekućinu.

Kad papir postane crven, maknite lonac s vatre i dodajte prstohvat lula u boju. Pustite da se tekućina slegne i procijedi kroz posteljinu.

Ako se ta nijansirana voda filtrira kroz cvijeće bedra ili stabla trave, tada će postati ljubičasta. Da biste dobili ljubičastu boju mjesečine, možete inzistirati na sjemenkama suncokreta. Boja s ljubičastom nijansom dobit će se od kohinealnog i vinskog alkohola: 12 g kohineal se usitni, stavi u bocu, prelije 200 ml najboljeg vinskog alkohola, pluta i stavi na toplo mjesto.

Plava boja priprema se na ovaj način: 6 g indigo samljeti u fini prah, sipati u bocu, uliti 10 ml vitriol ulja, protresti i staviti, ne zatvarajući bocu, dva dana da se indigo otopi.

Nekoliko kapi ove boje dovoljno je za nijansiranje 1 litre mjesečine ili likera. Da bi boja mjeseca bila blijedoplava, mora se filtrirati kroz cvjetove bedra ili yarrow.

Plava boja dobiva se pri varenju mjesečine na cvjetovima kukuruza.

Listovi crne ribizle i sok peršinovog lišća infuzirani votkom daju zelenu boju mjesečinom. Zelena boja dobiva se od mješavine ljekovitog bilja: 50 g limunove meševine, 50 g metvice, 10 g veronike i malo lista hrena. Ogulite, stavite u bocu i prelijte 400 ml obične votke.

Stavite bocu na toplo (ali ne vruće) mjesto nekoliko dana, zatim je ocijedite i pohranite tekućinu, čvrsto začepljujući.

Za pripremu zelene boje možete koristiti perje poriluk: operite luk, stavite u kipuću vodu i dvaput prokuhajte, a zatim stavite u hladnu vodu, ohladite i iscijedite sok kroz lanenu krpu u kuhano srebrno ili stakleno posuđe dok pola ne zavre.

Mjesečina se čak može obojiti smeđom bojom. Da biste to učinili, šećer se mora otopiti u bakrenoj posudi i držati na vatri dok ne poprimi potpuno tamnu boju. Dobivenu masu razrijedite vrućom vodom ili grijanim mjesečinom.

Kuvane boje treba čuvati tijesno začepljene u staklenoj posudi..

(1 glasova, prosjek: 5.00

Kako učinkovito omekšati mjesečinu

Samo preteći mjesečina nije dovoljno da dobije jak, ali ugodan okus pića, treba ga posebno očistiti i omekšati. To je lako učiniti kod kuće, unatoč jednostavnosti i pristupačnosti metoda, oni su prilično učinkoviti..

Glavni zadatak bit će uklanjanje nečistoća, labudnih ulja, jer oni čine specifičan okus alkohola. Nakon čišćenja slijedi aromatizacija koja se može odvijati uz pomoć prirodnih aditiva ili posebnih koncentrata. Sve ove aktivnosti pomoći će da se napravi napitak koji se ugodno pije, bez određenog ukusa..

Kako napraviti čistu, meku mjesečinu

Da odaberete kako omekšati mjesečina, potrebno je utvrditi njegovo početno stanje, a ovisi o sirovini i upotrijebljenoj opremi.

Ako se koristila klasična mjesečina, tada je bolje kombinirati nekoliko metoda čišćenja odjednom, za destilacijske stupce možete koristiti jednostavnu aromatizaciju ili samo dodati malo šećera ili glukoze, glicerina.

Izraz mekoća u odnosu na alkoholna pića podrazumijeva poseban okus u alkoholu, koji kada se konzumira ne uzrokuje nelagodu, nema oštru gorčinu i nema specifičan okus ulja, acetona i drugih nečistoća. Da biste kod kuće dobili samo tako jako alkoholno piće, trebate se pridržavati sljedećih pravila:

• Pažljivo odaberite recept za kašu, jer količina srodnih tvari tijekom fermentacije izravno ovisi o sastavu. Ako se koriste mahunarke, krumpir, rezultat će biti dobar prinos konačnog proizvoda, ali morat će ga se posebno očistiti, uključujući ponovnu destilaciju;
• Odaberite visokokvalitetnu opremu za destilaciju. Sustav treba osigurati posebne uređaje, na primjer, zamke, sedimentacijske spremnike, povratni kondenzator i tako dalje. Ti će elementi pomoći eliminirati brojne kemikalije tijekom postupka destilacije. Domaće jedinice nisu uvijek jednaka alternativa uređajima industrijskog tipa, štoviše, ne mogu usporediti moderne sustave, uključujući destilacijsku kolonu, uređaje za nadzor postupka destilacije;
• Čišćenje, aromatizacija. Samo razrijedite otopinu sa šećerom, dodajte glicerin, aromatiziranje - nedovoljno za poboljšanje okusa pića. Prethodno je potrebno provesti pravilno čišćenje, što će biti korisna mjera ne samo za aromu, već i za zdravlje, jer su mnoge nečistoće štetne za tijelo. Tek nakon temeljitog čišćenja moguće je započeti transformaciju mjesečine, odnosno aromatiziranje prirodnim sastojcima, gotovim koncentratima ili ga ostaviti u izvornom obliku.

Posljednje pravilo neki zanemaruju, iako je jedno od glavnih.

Kako mogu očistiti mjesečinu, poboljšati okus

Postoji nekoliko načina za uklanjanje nečistoća koji pogoršavaju okus jakog napitka. Od najučinkovitijih možemo izdvojiti:

• Ponovno destilacijom. Najefikasnija opcija za uklanjanje neugodnih mirisa, omekšavanje pića. Koristi se kao glavni ili dodatni, zajedno s drugim metodama pročišćavanja od nečistoća;
• Filtracija ugljena Može se provesti prolaskom otopine kroz filter, što se može učiniti samostalno ili kupiti gotove. Dobar učinak postiže se inzistiranjem kad se ugljen stavi u spremnik sa mjesečina i inzistira nekoliko dana. U ovom slučaju, frakcije apsorbiraju najveću količinu nečistoća i omekšavaju piće;
• Čišćenje soda. Odnosi se na jedan od najjednostavnijih načina čišćenja, omekšavanja mjesečine. Princip leži u svojstvima natrijevog bikarbonata da reagira s kiselinama s nekim drugim spojevima. Kada se soda doda mjesečini, određeno inzistiranje formira talog, o kvaliteti, sastav mjesečine ovisit će o njegovom uklanjanju, tako da to morate učiniti pažljivo. Kako bi okus sode, mogućih labudnih ulja potpuno nestao, preporučuje se ponovna destilacija;
• Upotreba bjelanjka, mlijeka. Metoda je još uvijek bila popularna među osnivačima proizvodnje piva od moonshine, a i danas je popularna. Mliječni proizvodi imaju svojstvo da, pod utjecajem niza spojeva sadržanih u mjesečini, uvijaju i istovremeno „uzimaju“ veliku količinu nečistoća. Uklanjanjem ovih pahuljica i ugrušaka uklanjaju se i tvari koje kvare prirodni okus alkohola..

Moonshine, koji je upravo destiliran, ne preporučuje se odmah piti, posebno takozvani „pervat“. Za osnove tinkture, žestokih alkoholnih pića i ostalih alkoholnih pića može se koristiti samo pravilno rafinirani alkohol. Koje su još mogućnosti za omekšavanje mjesečine

Osim pravilnog čišćenja, možete koristiti i aditive koji će promijeniti okus. Malo glukoze ili šećera, kao i glicerin mogu dati mekani osjećaj dok pijete.

Iako su neki oprezni s primjenom glicerola, jer se on ima sposobnost nakupljanja u tijelu, ali ipak, postoje recepti u kojima se otopini dodaje vrlo mala količina.

Dobar učinak postiže se ako se šećer zamijeni glukozom, što se često primjenjuje u brojnim receptima za pretvorbu mjesečine kod kuće.

Dobra opcija je korištenje okusa različitog podrijetla. To mogu biti biljni dodaci koji alkoholu daju ne samo ugodan okus, već ga i omekšavaju.

Ponekad može potrajati više od jednog tjedna da se otopina promijeni, ali ako u početku postoje labudna ulja i nečistoće na mjesečini, tada ih se ne može otopiti ili dobro „maskirati“ tinkturama.

Dodavanje velike količine šećera samo će pogoršati situaciju i ukus može postati zatvarajući, stoga je važno da svi recepti poštuju proporcije, a bolje je provesti eksperimente u malim količinama.

Možete napraviti alkohol identičan poznatim robnim markama, uključujući votku, konjak, viski ili drugi alkohol koristeći gotove koncentrate. Aditivi su dizajnirani za određene količine, imaju različite kombinacije okusa, smatraju se sigurnim za konzumaciju..

Vjeruje se da neki proizvođači alkoholnih pića velike količine koriste upravo takve koncentrate, što smanjuje troškove proizvodnje i povećava njen prinos. Da biste rješenje učinili sličnim elitnom alkoholu, možete dodati glukozu ili šećerni sirup.

Svaki slučaj ima svoj recept, preporučene su proporcije..

Kad se poduzimaju mjere za poboljšanje kvalitete mošta, da biste se riješili nečistoće, lamela, potrebno je smanjiti koncentraciju alkohola, ne smije prelaziti 50%.

Što je niži udio alkohola, to će se bolje oslobađati kemijskih spojeva koji utječu na okus, osjete nakon pijenja, pa čak i mamurluka.

Ako se planira druga destilacija, tada možete napraviti smjesu u području od 20-30%, što će samo pozitivno utjecati na učinkovitost ekstrakcije nečistoće.

Da biste dobili dobar mekani okus pića kod kuće, kao i da bi ga učinili sigurnim, ne trebate štedjeti na opremi, sirovinama i žuriti da biste ga napravili, očistili, inzistirali.

Konačni prinos, kakvoća i okus okusa na mjesečini ovisit će o receptu i sastavu. Obavezno proučite tehnologiju kako biste razumjeli trenutne reakcije..

Čak i prvi pogled, mala odstupanja od tehnologije, poput temperature, vremena zadržavanja i tako dalje, mogu utjecati na buduće piće..

Postoje načini za ublažavanje gotovog mjeseca. Vjerojatno ćete pronaći sve što vam treba

Moonshine, ako se priprema za sebe i prijatelje, obično se proizvodi od prirodnih, kvalitetnih sastojaka..

No, unatoč tome, zbog kršenja tehnologije, formulacije ili iz drugih razloga, na izlazu može imati pretjeranu krutost i ne baš ugodan okus..

Tada je domaća destilerija i postavlja se pitanje: kako omekšati mjesečinu i dovesti proizvod do ideala. Postoji niz dodataka koji će vam pomoći u tome..

limun

Jednostavan i pristupačan način je dodati svježe limune u gotov proizvod (nakon završetka destilacije). Voćne kiseline i esencijalna ulja neutraliziraju učinke labudnih ulja.

Limuni se dodaju mjesečinom u omjeru 1 kom. 3 litre, prvo ih treba izrezati na kriške ili krugove. Pijte infuziju najmanje 7 dana na hladnom mjestu.

Nakon tog vremena, gotovi alkohol može se filtrirati ili poslužiti na stolu tako.

polet

Ne možete dodati cijelo voće, ali poboljšati okus mjesečine koristeći samo koru limete, naranče, limuna i druge.

Ne samo svježe oguljene kože, već i suhe gredice (tu je zgodan novogodišnji mandarina).

Za 3 litre koristite luk od dva voća, ali ne više, inače ćete dobiti prejak okus i miris citrusa. Da bi se otkrio okus, potrebno je inzistirati na mjesečini najmanje dva tjedna.

muškatni oraščić

U kuhanju se muškatni oraščić koristi u svim vrstama jela, od mesa i završava s desertima i koktelima. Sadrži određenu količinu opojnih tvari, čiji se učinak, međutim, gubi na pozadini domaćeg vatrenog pića.

Daje mjesečini blago gorući izraženi okus, jedva primjetnu nijansu čaja i primjetno omekšavanje. Mljeveni prah treba inzistirati najmanje dva tjedna, ako orasi idu u cjelini ili u pola, onda više od mjesec dana.

Ovaj začin dobro se slaže s nijansama crnog papra i limuna..

Crni papar

Isto vrijedi i za univerzalne začine, koje se u kombinaciji s alkoholom ponašaju savršeno. Da biste omekšali gotov mjesečin, u njega trebate dodati samo 5-10 graška po 1 litri. Ova tinktura može se čuvati u bilo kojim temperaturnim uvjetima. Okus možete nadopuniti medom, muškatnim oraščićem, zvjezdanim anisom i drugim začinima..

Izgarani šećer

Karamela, kuhana kod kuće ili kupljena u trgovini, još je jedan način ublažavanja mjesečine. Međutim, ne uklanja strane nečistoće, već ih prikriva..

Ne budite previše ljubomorni na dodavanje slatkiša: oni ubrzavaju ulazak alkohola u jetru i usporavaju njegovo izlučivanje. Odnosno, intoksikacija će doći brzo, a otjeranje i normalizacija zdravlja - polako.

Dakle, ekvivalent od 3 žličice po 3 litre bit će više nego dovoljan. Nakon dana taloženja, napitak se može filtrirati.

Pinjole

Izvrstan dodatak za čišćenje mjesečine i daje joj ljekovita svojstva. Za 1 litru možete položiti 50 grama neolupljenih pinjola. Potrebno je inzistirati na ovom eliksiru najmanje dva tjedna. U kućnim receptima za tinkture od mjesečine ovo je jedna od najpopularnijih. Okus je mekan, a labudna ulja apsorbiraju se u ljusku. Screening nije obvezan.

Ako želite, u alkoholno piće možete dodati oguljene orahe. Bogata su uljima koja vežu lajkova ulja i savršeno omekšavaju i pročišćavaju okus. Odnosno, princip pročišćavanja isti je kao i kod korištenja biljnih ulja. Moonshine u ovom slučaju treba odvojiti od matica.

orah

Pregrade oraha također mogu omekšati okus i poboljšati sastav mjesečine. Ako ne planirate napraviti tinkturu, tada će 15-25 komada biti dovoljno za 1 litru mjesečine. Filtriranje pića nije potrebno, a u takvom stanju ono može stajati desetljećima.

Hrastova kora

Osobine čišćenja kore hrasta luka pomalo su sumnjive, ali činjenica da savršeno omekšava okus proizvoda za kućnu destileriju nedvojbeno je.

Za 3 litre jake mjesečine potrebno je uzeti 2 žlice hrastove kore. Usput, prodaje se u ljekarnama, pa nije potrebno ići nakon njega u šumu. Nakon dva tjedna slaganja proizvod je bolje procijediti.

Umjesto kore možete dodati malo osušeni hrastov hrast.

Dajte svoje recepte!

Koliko kućnih destilerija postoji, toliko originalnih recepata kako omekšati domaću pivu začinima, voćem, začinskim biljem i još mnogo toga. Probajte, dijelite iskustva i usrećite prijatelje i obitelj uz bezalkoholno, lagano i zabavno piće.