Kako napraviti mjesečinu mekom i ugodnom ukusu

Destilacija jakog alkohola samo je posredni postupak dobivanja doista ukusnog i aromatičnog pića. Važno je znanje kako mjesečinu učiniti mekom i ugodnom za okus. Takvih metoda ima puno i sve su sjajne za upotrebu kod kuće..

  1. Količina nečistoće tijekom fermentacije ovisi o sastavu same kaše, pa pažljivo pristupite odabiru njezinog recepta.
  2. Oprema za destilacija mjesečine Mora biti visoke kvalitete i imati posebne uređaje, poput refluksnog kondenzatora, zamki, sedimentacijskih spremnika i tako dalje. Takvi uređaji uklanjaju brojne kemikalije tijekom postupka ispravljanja..
  3. Da bi okus bio ugodan i mekan, potrebno je prethodno očistiti alkohol. Ovaj postupak ne samo da će poboljšati aromu, već i zaštititi tijelo od štetnih tvari koje će se tijekom procesa čišćenja odrezati..
    Najlakši način da mjesečinu učinite mekom i ugodnom za okus je filtracija.

Filtracija i aromatizacija

Postupak čišćenja sastoji se od nekoliko faza.

  1. Najprije morate smanjiti jačinu alkohola za 1-2 stupnja. To se može postići jednostavnim miješanjem alkohola i vode..
  2. Čišćenje žitarica i klasične mjesečine vrši se drvenim ugljenom ili kokosom. Ovaj postupak traje nekoliko dana..
    Filtracija se najbolje izvodi s ugljenom.
  3. Sljedeći je korak filtriranje upijajuće tvari u kojoj se nakupljaju štetna ulja. Međutim, za voćnu mjesečinu ovaj je predmet bolje preskočiti jer možete izgubiti mekane ugodne voćne note svojstvene ovom alkoholu.
  4. Posljednja stavka je ispustiti dobivenu tekućinu kroz pamučni filter. Time se osigurava da zaostale nečistoće ne uđu u konačni proizvod..
  5. Nakon svih manipulacija, alkohol možete razrijediti i staviti u bocu, ili ga nastaviti rafinirati kako bi dobio mekan i ugodan okus..
    Postoji nekoliko načina ublažavanja mjesečine kod kuće.

Aromatizacija mjesečine provodi se infuzijom i ekstrakcijom. Najlakši način aromatiziranja je kombiniranje ekstrakata aromatičnih tvari s gotovim mjesečinom. Spremnik s dobivenim proizvodom stavi se u tamno mjesto i dulje vrijeme inzistira. Temperatura se obično održava između 18-22 ° C, a razdoblje infuzije može varirati od dva tjedna do četiri mjeseca, ovisno o tome koji je ekstrakt dodan.

Jedan od načina za poboljšanje okusa na mjesečinu je inzistiranje na raznim biljem i voćem.

Ako održavate temperaturu unutar 50-60 ° C, tada se razdoblje kuhanja može značajno smanjiti, do otprilike jedan tjedan. 

Pored pasivne metode aromatizacije, postoji i aktivnija. Za početak, mala količina okusa treba biti zamotana u posebnu vrećicu od tkanine. Zatim se ovaj snop postavlja na ulazu u zavojnica od mjesečine. U ovom slučaju, pare koje sadrže alkohol prolaze kroz vrećicu okusa i kad se kondenzira apsorbiraju aromu.

Kako drevnim metodama učiniti okus mjesečine mekanim i ugodnim

U davna vremena korišteni su samo sastojci za dobivanje visokokvalitetne kaše, čija kvaliteta nije bila u dvojbi:

  • sorte raži koje imaju povećanu otpornost na mraz;
  • čista izvorska voda;
  • kvalitetan kvasac.

Saznajte kako napraviti mjesečinu po ukusu i boji.

U carističkoj Rusiji dobar se breg izvozio u inozemstvo, a po kvaliteti i ukusu nije bio lošiji čak ni eliti francuski konjak ili viski viski. Okus joj je često bio vrlo mekan i ugodan, zbog čega je piće bilo dobrodošao gost na stolu. Stari recepti su također sadržavali sastojke koje treba koristiti za čišćenje:

  • sirova bjelanjka;
  • punomasno mlijeko;
  • ugljeni od breze, lipe i bukve.

Vrlo je važno zapamtiti važnost filtriranja i pročišćavanja mjesečine.

Kako modernim metodama ukus mjesečine učiniti mekanim i ugodnim

Suvremene metode uključuju uporabu visokokvalitetne opreme, zahvaljujući kojoj se konačni proizvod može učiniti mekanim i ugodnim za okus. Takve fotonaponske jedinice trebale bi biti opremljene parnim ili povratnim kondenzatorom. Važno je imati znanje o, kako voziti mjesečinu parom i refluks kondenzator.

Aromatizacija mjesečine može se provesti i uz pomoć pare.

Važna faza omekšavanja modernim metodama je odabir optimalne doze dodanih sastojaka, jer njihovo nepoštivanje može dovesti do suprotnog učinka, a umjesto mekog i ukusnog alkohola dobit ćete neugodnu tekućinu. Odabir doze trebao bi započeti primjenom malih porcija mjesečine. U tom slučaju odabirete univerzalni recept za sebe, a ako nešto pođe po zlu, većina pića neće patiti. 

Kada koristite glukozu ili šećer za dobivanje ugodnog i mekog mjesečina, važno je slijediti neka jednostavna pravila:

  • ako odlučite omekšati mjesečinu, koja je gotovo spremna, ali je izašla s vrlo visokim stupnjem, mora se smanjiti na razinu od 40-45 °;
  • ako namjeravate ponovo destilirati tekućinu, stupanj alkohola ne smije prelaziti 25-35 °.

Moguća je i ponovna destilacija.

Sastojci za omekšavanje okusa mjesečine

Kako napuniti mjesečinu po ukusu i boji i omekšati je kod kuće?

šećer

Najlakša i najpopularnija metoda omekšavanja je korištenje običnog šećera. To se može dogoditi na nekoliko načina:

  • u obliku kristala - ima neke negativne učinke u obliku zamućenja gotove tekućine i pojave bočnog mirisa;
  • u obliku mljevenog praha - šećera u prahu, koji omekšava piće bez izazivanja nuspojava.

Najjednostavniji način omekšavanja mjesečine nakon druge destilacije je šećer.

Dodati su sljedeći:

  • za 1 litru mjesečine s jačinom od 40 ° dodaje se 1 žlica kristala šećera ili šećera u prahu.

glukoza

Ova je metoda s tehničkog gledišta najispravnija, jer se radi o glukozi koja se koristi u industrijskoj proizvodnji u proizvodnji raznih tinktura, kao i votke. Glukoza se može koristiti za omekšavanje mjesečine nakon druge destilacije. Može se kupiti u bilo kojoj ljekarni. Može biti sljedeće vrste:

  • prah ili dekstroza;
  • tablete;
  • vodena otopina u ampulama.

Umjesto šećera, limun možete dodati glukozi.

Koliko dodajte glukozu mjesecu da omekša? Ovisno o obliku u kojem ste stekli glukozu, izračunava se optimalna doza.

  • Vodena otopina u ampulama - 20 ml po 1 litri alkohola jačine 40 °. Što je niža jačina pića, to je niža doza glukoze..
  • Dekstroza - 5 g po 1 litri mjesečine s jačinom od 40 °.
  • Tablete, naravno, prije upotrebe samljeti u prah. Doziranje je isto kao kod dekstroze.

Saznajte koliko glukoze dodati mjesečini da omekša.

fruktoza

Fruktoza ima povećanu slatkoću i omekšava mjesečinu više nego dvostruko više od šećera. Koristi se uglavnom za voćne destilate od kruške, jabuke, breskve i tako dalje. Da bi okus bio mekan i ugodan, dodaje se fruktoza u sljedećim omjerima:

  • 1/2 ili 1/3 žlice fruktoze po 1 litri četrdeset stupnjeva mjesečine.

Druga jednostavna opcija od omekšavanja mjesečine kod kuće je upotreba fruktoze.

med

Med je prirodni sastojak i alternativa dosadašnjim metodama. Njegovo dodavanje predviđa brojne pripremne postupke i nijanse:

  • proizvod mora biti svjež i tekuć;
  • treba ga pomiješati u jednakim omjerima s vodom - 1: 1;
  • sirup se mijesi dok se med potpuno ne otopi;
  • dovedite do ključanja na laganoj vatri i kuhajte 3 minute, ne zaboravljajući da uklonite nastalu pjenu;
  • Koristi se 1,5 tbsp po boci alkohola od četrdeset stupnjeva. l. dobivena tvar.

med je još jedna dobra, a također i prirodna verzija kako možete napraviti mjesečinu po ukusu i boji.

Nedostatak ove metode je izgled taloga, okus meda i arome, kao i promjena boje.

Glicerin u hrani

Glicerin iz hrane poznat je i kao stabilizator E422. Ovaj bistri, viskozni sirup ima visoko koncentriranu slatkoću koja stvara probleme prilikom izračuna optimalnog udjela koji će se dodati brevi. Obično je dovoljno od 1 do 5 ml po litri sirovog alkohola.

Još jedna jednostavna opcija za poboljšanje okusa mjesečine je dodavanje glicerina u hranu.

Askorbinska kiselina

U obliku praha je ili u obliku sitnih kristala kiselog ukusa. Dobro se otapa ne samo u vodi, već i u alkoholu. U ljekarnama se može prodati u obliku dražeja, koje bi potom trebale mljeti u stanje u prahu.

Askorbinska kiselina služi kao blokator oksidativnih procesa, što joj omogućuje da se koristi za različite vrste destilata. Kako bi proizvod bio mekan i ugodan za okus, dodajte samo 10-15 g praha po boci mjesečine.

Još jedna stvar koja se može dodati mjesečini radi ukusa i boje je askorbinska kiselina.

Limunska kiselina

Ova tvar može biti u suhom kristalnom obliku ili u obliku svježe cijeđenog prirodnog soka.

  • Kada koristite prašak, morate primijetiti takve proporcije - 6-18 g po 1 litri četrdeset stupnjeva mjesečine.
  • Kada koristite svježe iscijeđeni sok od limuna, trebat će vam tri limuna srednje veličine po zapremini od tri litre. Imajte na umu da sok može alkohol učiniti zamućen.

Možete dodati i limunsku kiselinu.

Dobivanje najukusnijeg alkohola dug je put eksperimentiranja i odabira najboljih načina kako ga napraviti. Sada znate što možete dodati mjesečini kako biste dobili ugodan mekani okus i ne pokvarili boju. Tada je na malenoj stvari - odaberite metodu i djelujte. Zato eksperimentirajte i podijelite svoje iskustvo.!

Povezan

Izbornik