Kuhanje mjesečine iz vina - kućni recepti

U slučaju pripreme jakih pića ili ako ste pokvarili vino, može se destilirati u mjesečinu. Tako se rade konjak, armagnac, chacha i drugi. Ovo nije kompliciran proces koji poboljšava kvalitetu pića. Glavna stvar je slijediti tehnologiju kako bi se postigao prihvatljiv rezultat..

Imajte na umu da se kisela vina ne preporučuju za destilaciju, jer će octena kiselina mjesecu dati neugodan kiseli okus. Isto vrijedi i za jeftina vina koja sadrže konzervanse. Moonshine iz takvih vina nije preporučljivo voziti. Od svog utrošenog vremena i truda dobit ćete rezultat loše kvalitete koji najvjerojatnije nitko neće piti.

Članak sadrži upute o tome kako pravilno napraviti mjesečinu od vina. Pažljivo ih pročitajte kako ne biste pogriješili, da ne pokvarite sirovine i dobijete rezultat koji očekujete.

Preporuke za pokretače početnike

Ako se donese odluka da se od vina stvara jak alkohol, onda se na putu ovog zadatka mogu pojaviti neke poteškoće..

Kao sirovinu za mjesečinu, bolje je uzimati domaće vino bez koncentrata i aditiva
Destilacija vina u mjesečinu prilikom upotrebe gotovog pića u trgovini može biti gubljenje vremena, jer takvo vino koristi konzervanse i boje. Na primjer, s velikom koncentracijom konzervansa poput natrijevog sulfata, gotova mjesečina ima neugodan miris, a razna bojila pogoršavaju okus, Stoga je bolje ne destilirati jeftine vinske napitke.

Ako se za preradu koristi domaće vino (jabuka ili grožđe), tada destilacija omogućava dobivanje dovoljno kvalitetnog luna, osim ako se ne konzumira kiseli alkohol.

Iako se ovaj nedostatak može otkloniti, ako koristite filtriranje ugljenom i dodavanje sode u alkoholnu otopinu. Djelomično, ova tehnika omogućuje vam ispravljanje situacije, ali ostaje specifičan naknadni ukus. Potrebno je uzeti u obzir činjenicu da je za dobivanje 1 litre visokokvalitetnog mjeseca od domaćeg vina potrebna prerada 18 - 20 litara ovog pića.

Tehnologija proizvodnje alkohola iz vinskih materijala

Moonshine iz vina kod kuće može se dobiti primjenom sljedeće metodologije za njegovu proizvodnju:

• prethodna priprema vinskih materijala;
• fermentacija dobivene smjese;
• destilacija u alkohol i pročišćavanje.

Da biste dobili vinski napitak kod kuće, recept sugerira korištenje soka.
Voćni sok najbolje je iscijediti sokovnikom
Da biste ga napravili potrebne su vam jabuke ili grožđe. Sljedeći sastojci moraju se kupiti:

• granulirani šećer - 2,5 - 3 kg;
• čista voda - 9 - 10 l;
• kvas - 90 - 100 g;
• jabuke (grozd) - 14 - 15 kg.

Plodove nije potrebno oprati. Jezgra se uklanja jabukama, a bobice grožđa odvojene su od grana..

Uklonite trulež, prljavštinu, oštećene elemente.

Tečnost iz voća može se dobiti pomoću sokovnika. Oni mjesečevi koji znaju malo vinogradarstva radije drobe bobice prešom ili nogama. Jabuke se mogu nasjeckati i na rerni. Neki recepti sugeriraju jednostavno sjeckanje voća u kockice, ali u ovom se slučaju formira puno celuloze.

Nakon primanja soka, mora se staviti u emajliranu zdjelu. Tamo će početi lutati. Dobiti kašu i tekuću frakciju. Taj postupak traje 3 dana. Nakon toga, pulpa se uklanja, a soku se dodaje granulirani šećer. Za 1 litru tekućine potrebno je 0,2 kg tvari. Temeljito promiješajte otopinu tako da se potpuno otopi. Više o pravljenju mjesečine od vina pročitajte u ovom videu:

Dobivena vinska praška začinjena je vodom i kvascem, nakon čega se izlije u staklenu posudu. Instalirajte zatvarač vode na vrh. Posudu je potrebno iznijeti u prostoriju u kojoj je temperatura + 18 ... + 24 ° S. Ako se koriste jabuke, proces fermentacije traje 40 - 45 dana.

https://samogonhik.ru/samogon/iz-vina.html

Postupak stvaranja najboljeg mjeseca od vina

Najbolji recepti za pravljenje vina od mjesečina uključuju uporabu vina od jabuka ili grožđa. Iz takvih sorti vina ispada da je početno piće ukusno, profinjeno i izuzetno ukusno. Priprema takvog kraljevskog napitka sastoji se od nekoliko faza:

1. Prvo morate pripremiti sav materijal
2. Nakon čega se odvija proces fermentacije
3. Braga ide na destilaciju
4. Rezultirajući proizvod se očisti i filtrira, flašira
5. Spremni za jelo

Analiziramo detaljno svaku fazu, tako da je vaš proizvod doista najbolji. Napravimo mjesečinu pomoću recepata za jabučno vino. Svi recepti su isti za vino od jabuka i grožđe, jedina je razlika što je sok od grožđa malo teže.

Za igranje recepta, trebamo:

• Oguljene i nasjeckane jabuke - 15 kg
• 10 l čiste vode
• Šećer, u količini od 3 kg
• I, naravno, drhtanje - 110 g

Priprema materijala za piće

Najbolji, zreli plodovi jabuka oguljeni su, dok ih prethodno ne perite ne vrijedi! Uklanjamo unutarnja, oštećena ili propadajuća područja. Zatim pomoću sokovnika dobivamo čisti prirodni sok od jabuke ili nasjeckamo jabuke na način koji je prikladan za vas. Ako nema sokovnika, dobivenu smjesu istisnite kroz gazu kako biste dobili sok.

Za početak početne fermentacije sav dobiveni sok treba sipati u posudu (emajliranu), brzo će se aktivirati postupak i sok podijeliti na 2 dijela: kašu i tekućinu.

Ostavite 3 dana, a zatim izvadite kašu pomoću filca za presvlaku. Da bi se promatrali svi udjeli, potrebno je izvršiti precizno mjerenje količine dobivenog soka. Dalje, dodajte šećer, na 1 litru soka - 200 g šećera. Dobro promiješajte da se šećer otopi i možete dodati vodu i dodati sjeckanje.

Stadij fermentacije

Tekućinu ostavljamo da fermentira, dobro začepljujući staklenu posudu i ugradimo vodenu brtvu. Ova posuda treba stajati u tamnoj prostoriji, s temperaturom zraka od 19-25 ºS.

Jabukova mjesečina luta oko mjesec i pol. Važna stvar je točno razumijevanje da je proces fermentacije završen, ovaj predmet određuje kvalitetu konačnog proizvoda.

Ako tekućina fermentira, izlaz će biti vrlo slab i bez okusa, a ako kaša nije suprotno nahranjena, nakon prijenosa dobit će se mala količina pića. U tome će vam pomoći recepti, kojih u mreži puno.

Sljedeći korak: destilacija

Destilacija je najvažniji trenutak u cijelom procesu proizvodnje ovog pića. Gotovu kašu izlijte u posudu za kuhanje mjesečine i na laganoj vatri počnite zagrijavati do željene temperature. Kad se tekućina dobro zagrije, možete dodati malo vatre. Destilacijom je potrebna dobro zapečaćena mjesečina tako da se tijekom proizvodnje izgubi minimum proizvoda.

Pratimo temperaturu i pomažemo u hlađenju. Kad se temperatura pića približi 89 ° C, mjesečina počinje kapljati - tako ispada naš pervak. Sastoji se od oko 200-300 ml neugodne mirisa i mirisa. Ne treba ga konzumirati i treba ga sipati. Nakon prvog počinje izlaziti dobra mjesečina koja je pogodna za upotrebu. Recepti kažu da bi trebalo ispasti oko 3 litre s jačinom od 60%. Ponovljena destilacija također daje 2-3 l mjesečine, ali već s jačinom od 40%.

Kvalitetu mjesečine provjeravamo pomoću pamučnog brisa umočenog u tekućinu. Zapalili smo je, ako dobro izgori, proizvod je izvrstan. Ali ovo nije posljednja faza..

Pročišćavanje dobivenog alkohola

Da bismo to učinili, potrebna nam je sita ili limenka za zalijevanje prekrivena s nekoliko slojeva pamučne vune i gaze. Odozgo izlijemo drobljeni aktivni ugljen. Ugljen savršeno uklanja oštre i loše mirise, kao i štetne nečistoće. Ako nakon čišćenja stavimo mjesečinu u zamrzivač, bit će mnogo ugodnije i imati koristi i u ukusu i u mirisu.

To je zato što se tijekom zamrzavanja u piću uklanjaju sve štetne nečistoće. Da biste dodali pikantnost ukusu mjesečine na vinu, možete dodati sušene jabuke gotovom napitku i inzistirati još nekoliko tjedana.

tonnasamogona.ru

Recept za grožđe Chachi

Najlakši način za pravljenje chachija je destilacija vinove loze s domaćim mjesečinom .

Prosječno 15 litara vinove loze proizvodi tri litre chachija od 55 stupnjeva (dvostruka destilacija). Srednji dio zauzet je s jakim reznim repovima "mjesečevih zraka". Od ostataka možete dobiti sirovi alkohol, otprilike još dvije litre, koji se može dodatno destilirati u destilacijskoj koloni do 90 stupnjeva alkohola i naknadno od njega napraviti običnu votku.

• Domaća chacha miriše vrlo lijepo, ima izražen miris grožđa i aftertaste. Chacha se pije lako i nježno čak i u nezaslađenoj verziji, i ne izaziva želju ne samo piti, već i zagristi. Opijenost Chachijem je glatka i lagana. Ako tijekom destilacije chachija niste uhvatili repove i glave, onda ujutro nema sindroma mamurluka - miris, jakost glave, nedostatak sna i žeđ jednostavno su odsutni.
• Od odabranog grožđa prave se dobre domaće čašice. Isabella je preferirana. Ovo grožđe posebno je uzgajano jake arome, na šalteru na tržištu Isabella je prepoznatljiva po mirisu i ne zahtijeva drobljenje grožđa.
• Ponekad se gušenje pogrešno naziva voćna votka napravljena od fermentiranog uljanog kolača koja ostaje nakon cijeđenja soka od grožđa. Ali, u stvari, to nije tako. Prava čaša, poput domaćih kalvada, zahtijeva upotrebu odabranih sirovina.
• U Ukrajini se chacha često pravi od jeftinog slatkog vina Massandra dvostrukom destilacijom. Uz nisku cijenu vina, to ima ekonomskog smisla, ali trebate kupiti mlado vino, poželjno prije nego što se preradi s kemijom i pakira u tetrapak

Destilacija Chachija

Nakon završetka aktivne fermentacije vinove loze filtrira se kroz gazu, to je obavezan postupak, jer meso koje je ušlo u mjesečinu može izgorjeti i na taj način pokvariti okus domaćeg chachija.

Nakon prve destilacije potrebno je očistiti mjesečinu.

Druga destilacija provodi se s velikim odrezavanjem "glava" i "repova", što vam omogućava kvalitetan proizvod nakon čega nećete imati glavobolju. Ne budite pohlepni na ovoj destilaciji! Bolje je pretpostaviti posljednji dio s početkom "repova" u zasebni spremnik, a zatim ga upotrijebiti za dobivanje visokokvalitetnog alkohola u ispravljaču.

Nakon druge destilacije, domaća čaša se filtrira.

Po završetku filtracije čaša pripremljena vlastitim rukama flašira se i ostavi mjesec dana. Nakon ovog grožđa čaša je spremna za kušanje.

Jedan od načina da poboljšate okus chacha je da ga ostavite u otvorenoj boci 5-7 dana. Za to vrijeme, snaga domaćeg chachija opada za 2-3 stupnja, ali, piće postaje puno mekše u okusu, a miris alkohola nestaje.

Izrada vina od grožđa za proizvodnju chachi

Za pravljenje domaćeg vina uzima se samo dobro zrelo grožđe. Sirovine moraju biti najkvalitetnije, odnosno bez plijesni i truleži! Bobice se odvajaju od četkica..

Sok od grožđa sadrži voćne kiseline koje su u malim količinama korisne za kožu, ali za vino ćete morati izdvojiti puno grožđa i zato vrijedi zaštititi ruke laganim medicinskim rukavicama.

1. Bobice odvojene od četkica drobe se prešanjem ili drobi iz improviziranih sredstava.
2. Nemoguće je drobiti grožđe sokovnikom ili mlinom za meso, jer ovi uređaji drobe sjeme, a to je neprihvatljivo dobiti dobro vino.
3. Kaša se stavlja u bilo koji prikladan spremnik, na primjer, u kantu ili tavu.
4. Ako bobice nisu dovoljno slatke, dodajte malo voćnog šećera i držite na temperaturi od oko + 25 °.
5. Rezervoar je potrebno napuniti na način da je "šešir" koji se izdigao bio mjesto za "puhanje".
6. Da bi pulpa ravnomjerno dala tanine i boje, mora je povremeno miješati.

Nakon 3-4 dana, pulpa se prvo filtrira kroz bubuljicu, a potom kroz sito ili gazu. Čorba se ulije u staklene (deset ili dvadeset litarske) cilindre, instalira se vodni zatvarač ili se na vrat stavlja gumjena rukavica. U rukavici je obavezno napraviti proboje tankom iglom. Okus ne ovisi o tome kako od grožđa napraviti domaće vino - koristeći kapku ili rukavicu..

Šećer se ulijeva u nekoliko faza. Za pripremu vina od grožđa, koje je ponosno za izradu chachija, potrebno vam je 1 kg šećera na deset litara vina. Šećer se dodaje četvrtog, sedmog i desetog dana. To omogućava grožđu da aktivno luta..

Na kraju aktivne fermentacije vino se odlijeva fleksibilnim crijevom, talog se može začiniti šećerom, dodati vodom i staviti u fermentaciju da bi se dobio sirovi alkohol. Prvo vino za fermentaciju ide u čašu.

dom-samogon.ru

Kako koristiti mjesečinu iz vina

Destilat od vinove loze dobiva se i u industrijske svrhe. Od njega se tada prave elitna pića poput konjaka i kalvada. Možete napraviti dobar konjak kod kuće, a istovremeno ćete dobiti proizvod izvrsne kvalitete nakon 6-8 mjeseci nakon završetka postupka destilacije. U te je svrhe pogodno samo visokokvalitetno vino od grožđa..

Također će biti potrebno smjestiti dobivenu mjesečinu od vina u hrastove bačve određeni broj mjeseci, a u nedostatku hrastovih bačvi mogu se koristiti staklene posude. Da bi konačni proizvod dobio željenu hladovinu i okus, u posudu se polažu hrastovi čips. Dobiveni konačni proizvod po ukusu neće biti niži od skupih marki konjaka.

Međutim, i bez takvih tinktura na hrastovom čipsu, mjesečina od voća ili grožđa, ima ugodan blagi okus i aromatične voćne note.

Kakvo vino mogu uzeti za destilaciju

Prikladna su mlada vina i ona s istekom roka trajanja. Za preradu su pogodne gotovo sve vrste domaćeg pića. Možete koristiti bilo koja voćna vina, grožđa, slatka i polusuha, obogaćena.

Možete koristiti kupljena vina (grožđe, voće i bobice), ali ovdje treba imati na umu da jeftine marke sadrže veliki broj konzervansa, koji će konačni proizvod učiniti neprikladnim za konzumaciju. Piće će imati neugodan miris sumpora, teško će se piti. Dobra mjesečina proizlazi iz kvalitetnog kupljenog vina, ali cijena mu je na kraju velika.

Najprihvatljivija će biti domaća mjesečina. Njegova cijena je niska, a konačni proizvod izvrstan..

Zašto se kisela vina ne preporučuju

Kada birate sirovine za mjesečinu, ne možete se zaustaviti na kiselom vinu. Moonshine od kiselog vina ima miris i miris octa. Taj se neugodni okus ne može ukloniti ponovljenom destilacijom, niti se uklanja višestepenim čišćenjem. Kisela vina od grožđa trpe posebno neugodan poslijeratni okus.

Kada koristite kiselo vino, okus napitka bit će beznadno pokvaren.

Izrada mjesečine

Priprema ovog proizvoda nije osobito teška za one koji su to već učinili i početnicima neće biti teška. Oni koji su se obvezali destilirati domaće vino za destilaciju trebali bi koristiti naše savjete:

• Domaće vino je bolje destilirati 2 puta. Tako će konačni proizvod dobiti veće čišćenje i dobru kvalitetu..
• Nakon obrade, dobiveni proizvod se ne smije očistiti, to eliminira okus i aromu voća.
• Nakon destilacije, domaću kavu treba držati u staklenim posudama nekoliko dana, a najbolje mjesec dana. Konačna aroma bit će jedinstvena, a okus mekan.

Prva destilacija

Za nju je potrebno samo natočiti vino u mjesečinu i započeti postupak.

Od 10 litara vina s jačinom od 13-14%, prinos proizvoda je oko 3 litre, ali konačni rezultat ovisi ne samo o vinu, već i o brzini postupka, a obično je mnogo niži.

Važno! Prilikom ulijevanja vina u kocku, obavezno ga iscijedite iz taloga i procijedite kroz nekoliko slojeva gaze. Nijedna čestica voća ili drugih sastojaka ne bi trebala ući u kocku, oni mogu blokirati kretanje destilata i izazvati eksploziju.

Da bi se dobio visokokvalitetni proizvod, treba ga destilirati polako brzinom od 3 litre na sat. Sav dobiveni proizvod podijeljen je u frakcije:

• Glava - prvih 12% pogona (ako se ulije 10 litara vina, to je oko 200 g).

  Ovaj udio sadrži mnogo štetnih tvari, ima neugodan miris, štetan je za ljudski organizam, obično se koristi u tehničke svrhe (dodaje se u kašu od grožđa), ali nemojte piti.

• Tijelo je glavni dio, ovaj dio je određen snagom (prisutnost alkohola), trebao bi biti najmanje 40%.
• Rep ili repovi su posljednji dio poteza, često oblačno. Također je i nepodobno za piće..

Rezultirajući proizvod mora se razrijediti vodom do 40%, sipati u staklene boce. Može se piti za 2-3 dana.

Ako se očekuje druga destilacija, bolje je podijeliti proizvod na frakcije i koristiti samo tijelo razrijeđeno do 25% -tne čvrstoće za destilaciju.

Prije druge destilacije, dobiveni proizvod se ne smije očistiti..

Druga destilacija

U principu, moonshine od domaćeg vina možete piti već nakon prve destilacije, ali druga obrada će vam omogućiti da dobijete vrlo kvalitetan, mekan proizvod, ugodan za piće.

Treba imati na umu da će nakon druge destilacije 10 l početnog proizvoda prinos biti nešto veći od 2 l.

Prvo, morate razrijediti dobiveni proizvod na 20-25%. Dakle, ako uzmete 10 litara luna od 45 stupnjeva, tada ćete mu trebati dodati još 5 litara vode. Nakon toga možete pripremiti pripremljeni proizvod u kocku.

Dobiveni destilat također treba podijeliti u frakcije, dok se glave i repovi trebaju uzimati u jednakim omjerima kao tijekom prve destilacije..

Vijeće. Da bi se destilatu dao neobičan okus, može se ubrizgati dva tjedna na sušene jabuke, cimet ili klinčiće.

čišćenje

Domaću mjesečinu ne čistite od grožđa ili voćnih vina, nakon čišćenja nestaće aroma grožđa ili voća, što je vrlo nepoželjno.

• Nije vrijedno čišćenja mjesečine od vina koje je postalo kiselo, još uvijek neće biti moguće ukloniti okus okusa.
• Ako ipak postoji želja ili potreba za čišćenjem, najlakše je to učiniti s aktivnim ugljenom.
• Za čišćenje bit će potrebno nekoliko tableta aktivnog ugljena, gaze i pamučne vune: ugljen se drobi, stavlja se u gazu između slojeva pamučne vune, vata se također omota gazom, a zatim se dobiveni destilat filtrira kroz improvizirani filter.

Kako dobiti mjesečinu od voćnog soka

Možete dobiti napitak izvrsne kvalitete iz svježeg voćnog soka, najbolje iz soka od jabuka. Da biste to učinili, trebate:

• Jabuke, šljive, drugo voće - 15 kg;
• Prešani kvas, (prikladan je i vinski kvas za mjesečinu) - 110 g;
• Šećer u stopi od 0,2 kg na svaku litru soka;
• Voda - 10 L.

Prije nego što napravite mjesečinu, bit će potrebno iscijediti sok, napraviti vino od njega i tek tada pogoniti destilat. Rad treba izvesti u slijedećem redoslijedu:

1. Iscijedite sok od jabuka ili drugog voća, bobica.
2. Stavite sok 3 dana na toplo mjesto.
3. Zatim stisnite pulpu za mjerenje količine soka.
4. Razrijedite sok sa šećerom, a zatim dodajte vodu i potrebnu količinu kvasca. Sve promiješajte.
5. Izlijte smjesu u bocu, stavite na vodenu brtvu 1,5 mjeseci.
6. Zatim ih ocijedite iz taloga i ulijte u kocku za destilaciju.
7. Tijekom destilacije, mjesečevo se dijeli na frakcije.

Konačni proizvod razrijedite do željene čvrstoće..

alcozavr.com

Kako napraviti mjesečinu od kupljenog ili domaćeg vina

Alkoholni duhovi su simbol svih praznika. Od davnih vremena, tradicija je bila stavljanje votke, medenjaka, vina, mjesečine na stol. Mnogi ljudi prave domaće duhove. Za promjenu, možete nadopuniti mjesečinu od vina. Moguće ga je kuhati i od domaćeg i iz kupljenog vina..

U industriji, destiliranom za daljnju infuziju i dobivanje kalvada ili konjaka. Obično su kod kuće destilirano vino, koje nije uspjelo ukusu, kao i istekalo vrijeme. Moonshine od vina proizveden je visokokvalitetno i meko. Ostaje jedno pitanje, kako to napraviti kod kuće.

Sirovine za kućni alkohol

Vino u trgovini koje se prodaje u kutijama nije baš prikladno za destilaciju. Najčešće su loše kvalitete i sadrže veliki broj konzervansa i boja. Ako preterate vino za mjesečinu, ispasti će ne baš kvalitetno s teškim mirisom.

• Ali domaće piće je savršeno. Štoviše, vino može biti apsolutno bilo što: grožđe, šljiva, trešnja, jabuka. Piće pripremljeno kod kuće, od ovog će se napitka ukusno i meko ispasti.
• Ako ga inzistirate oko godinu dana u bačvi ili na hrastovom čipsu, dobit ćete pravu rakiju. A po kvaliteti neće biti niži od elitnih vrsta trgovina.
• Za destilaciju možete uzeti staro vino ili bez okusa. Ali ako je piće kiselo, onda ga ne treba koristiti.

Postupak destilacije vina

Vrijeme je da naučite kako destilirati vino:

1. Ako postoji sediment, najbolje ga je odvojiti od vina. Ulijte pripremljeno vino u kocku za destilaciju.
2. Destilirajte polako tako da izlaz ne bude veći od 3 litre na sat. Prvih 20 ml mora se odvojiti i uliti iz svake litre. Na primjer, prilikom destilacije 3 litre vina potrebno je iscijediti prvih 60 ml.
3. Nastavite destilacijom dok jačina gotovog napitka ne padne ispod 40 stupnjeva.
4. Gotov napitak očistite filtriranjem drvenim ugljenom.

   Ali istodobno se može izgubiti voćna aroma. Zatim postoji drugi način. Treba ga pregaziti drugi put.

5. Ako se destilacija ponavlja, destilat se mora razrijediti vodom dok ne postane jačina od 20-30 stupnjeva.
6. Dobiveni napitak može se razrijediti vodom u odgovarajuću tvrđavu, flaširati i zarezati..

Pravljenje mjesečine od nule od vina od jabuka

Postoje sve vrste recepata za izradu jakog alkohola od vina od nule. Tehnologija se može rastaviti na bazi jabuka. Da biste ga napravili trebat će vam:

• oguljene jabuke - 15 kg;
• čista voda - 10 l;
• prešani kvas - 110 g.

Jabuke se moraju procijediti kroz sokovnik ili brusilicu za meso. Za pravljenje mjesečine trebat će vam sok.

1. Izlijte dobiveni sok u tavu, po mogućnosti emajliranu, i ostavite tri dana. S vremenom uklonite pulpu. Izmjerite količinu tekućine i dodajte 200 grama šećera za svaku litru. Promiješajte, dodajte vodu i kvasac.
2. Ulijte tekućinu u bocu i ugradite vodenu brtvu. Ostavite oko 6 tjedana..
3. Najvažnija faza je destilacija. Trebate voziti na laganoj vatri. U tom slučaju treba razdvojiti frakcije glave i repa. Prvih 200-300 ml gotovog mjesečina pripada glavnom. Frakcije repa počinju kad tvrđava padne na 40 stupnjeva. Destiliranje je potrebno dva puta. Izlaz bi trebao biti oko 3 litre kvalitetnog pića.
4. Posljednji korak je čišćenje. Za nju je prikladan obični aktivni ugljen. Mora se postaviti između gaze, presavijene u nekoliko slojeva ili pamučne vune. Procijedite dobivenu tekućinu kroz ovu strukturu..
5. Piće je spremno. No kako bi okus bio zasićeniji, možete inzistirati na sušenim jabukama. 2 tjedna će biti dovoljno za inzistiranje.

Koristeći istu tehnologiju, možete napraviti jak domaći alkohol od bilo kojeg voća i bobica..

samogonpil.ru

Kako pregaziti vino

1. Uklonite vino iz taloga (ako ga ima), a zatim ga ulijte u destilacijsku kocku. Izloženost pića nije bitna. Od mladog i ostarelog vina možete napraviti mjesečinu, to ne utječe na kvalitetu gotovog proizvoda.
2. Destilirajte vino prvi put bez frakcije. Završite odabirom destilata kada snaga prinosa (u struji) padne ispod 25-30 stupnjeva. Ako je u početku bio neugodan miris sumpora (što je tipično za skladišna vina), prikupite prvih 15-20 ml iz svake litre vina zasebno i prelijte.
3. Izmjerite jačinu dobivenog mjesečina (može biti oblačno, to je normalno). Odredite količinu apsolutnog alkohola (pomnožite volumen s postotkom jačine i podijelite s 100). Na primjer, ako postoje 3 litre destilata s jačinom od 43%, tada je sadržaj čistog alkohola 1,29 litara (3 * 43/100).
4. Mjesečinu razrijedite vodom do 20%. Da biste ostavili voćni miris, ne čistite ga drvenim ugljenom i drugim metodama, a odmah nakon razrjeđivanja izvršite drugu destilaciju.
5. Prvih 12-15% ukupne količine alkohola (1,29 * 0,15 = 0,194) treba prikupiti odvojeno. Ta se štetna frakcija naziva "glava" i može se koristiti samo u tehničke svrhe..
6. Odaberite glavni proizvod (zvan "tijelo") dok snaga u struji ne padne ispod 40%, a zatim dovršite destilaciju ili odvojeno prikupite taj destilat ("rep").
7. Dobivenu mjesečinu iz vina razrijedite vodom do željene čvrstoće (obično 40-45 stupnjeva), prelijte u staklene posude i čvrsto zatvorite. Ostavite 2-3 dana da odstoji prije upotrebe za završetak reakcija kemijskog miješanja..

Teoretski, s jačinom od 14%, iz 1 litre vina može se dobiti oko 260 ml destilata na 40 stupnjeva, a u praksi će prinos biti manji zbog frakcijske destilacije.

alcofan.com

Recept za vino od samoniklog jabuka

Jabuke bilo koje sorte su prikladne, glavna stvar je biti sočna i zrela. Kod miješanja sorti piće je još zanimljivije.

sastojci:

• 30 kilograma jabuka (ispasti će 10 litara soka);
• 2 kilograma šećera.

priprema.

Neprane jabuke očistite s oštećenih područja i jezgara. Iscijedite sok na sokovniku i sipajte u emajliranu ili staklenu posudu. Stavite na toplo mjesto tri dana, pripazite da ga prekrite gazom. Odmarajte celuloznu kašu nekoliko puta dnevno.

Procijedite sok i iscijedite kašu. Izlijte u posude za fermentaciju. Dodajte šećer fermentiranom soku brzinom 1: 5, pomiješajte. Početni udio šećera u vinu ne smije biti veći od 20%, inače će fermentacija biti spora. Ako jabuke nisu bile zaslađene, šećer treba povećati.

Nakon što instalirate vodenu brtvu, prenesite je u tamnu, toplu sobu. Sazrijevanje će trajati otprilike 4 tjedna. Nakon fermentacije procijedite i popaprite.

Recept za vino od vinove loze

Grožđe se može koristiti i bijelo i plavo. Ako uzimate kisele sorte, trebate dodati više šećera, a kako ne biste pretjerali, bolje je to učiniti u malim obrocima.

Sastav i pravilne proporcije:

• 2 velike kante grožđa (dobiti 10 litara soka);
• 2 kilograma granuliranog šećera.

Postupak korak po korak.

Očišćeno grožđe očistite od krhotina i zdrobite rukama, nogama ili pritiskom. Napjevi se mogu ostaviti, oni će vinu dati posebnu aromu. Napunite spremnik iscijeđenom masom (staklo, emajlirano, drveno, od prehrambene plastike) do 2/3 volumena.

Ostavite u toploj sobi 4-5 dana (ako duže traje, može postati kiselo), a da pritom ne zaboravite, svakodnevno razbijajte celuloznu pulpu drvenom lopaticom.

Posljednjeg dana nemojte lomiti pulpu (lakše je izvaditi je), sastavite je i stisnite. Procijedite fermentirani sok kroz gazu. Dodajte mu šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi. Možete malo ugrijati tekućinu, tada će fermentacija biti aktivnija.

Izlijte u boce, zatvorite ih poklopcima s vodenom bravom. Radi praktičnosti, na spremnike napišite datum. Ostavite da luta najmanje 21 dan.

Kad je mlado vino spremno, ispustite ga iz sedimenta kroz cijev i prelijte ga.

Recept za vino od šljiva od Moonshine

Vino od šljiva obdareno je divnom aromom, koja se u velikoj mjeri sačuva nakon destilacije. Stoga se često koristi za pravljenje mjesečine. Međutim, za nas su prikladne samo tamne sorte..

sastojci:

• 15 kilograma šljiva;
• 2 kilograma šećera;
• 14 litara vode.

priprema.

Besplatne zrele neočišćene šljive. Operite plodove u mlincu za meso ili na drugi način do stanja pire krumpira. Dodajte vodu (1: 1) i ostavite smjesu da fermentira nekoliko dana (ne prekrivajte poklopcem, samo gazom).

Procijedite i dodajte šećer. Sipajte u bocu s vodenom bravom. Nakon 4-6 tjedana fermentacija će završiti.

destilacija

Vinsko kašu iz taloga (ako postoji) ocijedite u destilacijskoj kocki. Prvo zagrijte na laganoj vatri, a zatim podignite temperaturu na 85–90 ° C i zadržite na ovoj razini. Sirovi alkohol počet će kapljati. Prikupljajte dok tvrđava ne padne ispod 30 stupnjeva. Razrijedite vodom na 20 stepeni.

Destilat ponovno nadvlada. Skupite i izlijte prvih 100-150 mm - ova neugodna mirisna tekućina je neprikladna za piće. Zatim skupljajte sve dok tvrđava ne padne ispod 40–45 stupnjeva. Ostatak izlaza skuplja se odvojeno, može se koristiti za podizanje tvrđave nove kaše prije pozornice.

Moonshine se pokazao dobrim ako pamučna vuna natopljena u njemu izgori.

čišćenje

Ovaj postupak značajno poboljšava kvalitetu alkohola - uklanja neugodne mirise i štetne nečistoće. Činiti to nije obavezno, ali poželjno, pogotovo ako je vino bilo dućan.

Položite u limenku u slojevima, naizmjenično pamučnu vatu (gazu) i drobljeni aktivni ugljen. Ispustite destilat kroz kantu za zalijevanje i razrijedite ga vodom do 40–45 stupnjeva.

Napraviti mjesečinu od vina nije tako teško, međutim, prinos je mali - od 10 litara, tek nešto više od 1 litre destilata od 45 stupnjeva. Ali on će zauzeti dostojno mjesto među vašim najboljim duhovima. Dobit ćete ga u posebnim slučajevima.

alko-planeta.ru

Čistač suze!

Domaća mjesečina od vina dobivenog od sirovina od grožđa i jabuka smatra se jednom od najukusnijih vrsta mjesečine. Proces proizvodnje sastoji se od nekoliko faza:

• - priprema vinskog materijala,
• - njegova fermentacija,
• - destilacija,
• - čišćenje gotovog proizvoda.

Razmotrite detaljno svaku fazu na primjeru sirovina od jabuka za proizvodnju vina. Postupak je identičan za vino od grožđa, samo dobivanje soka od grožđa mnogo je lakše nego od jabuka. Trebat će nam:

• - jabuke - 15 kg;
• - voda - 10 l;
• - granulirani šećer - 3 kg;
• - kvas - 100 g.

1. Priprema vinskog materijala

Berba zrelih jabuka nije moja, već je suho očišćena, uklanjajući jezgru, prljavštinu, oštećena područja i trulež. Sok od njihovih plodova izdvajamo sokovnikom, a ako ga nema, jabuke treba nasjeckati na bilo koji drugi način, na primjer, pomoću rerne.

Usitnjena smjesa iscijedi se pomoću gaze i preše. Gotov sok se stavlja u emajliranu posudu za početnu fermentaciju, što će izazvati turbulentan proces koji odvaja sok u kašu i tekućinu. Trećeg dana fermentacije, pulpa koja se nakupila na vrhu treba ukloniti pomoću filca za presvlaku.

Dobiveni sok mjeri se tako da odgovara potrebnom udjelu dodatka granuliranog šećera. Ovaj slatki sastojak dodaje se vinskom materijalu po stopi od 200 grama za svaku litru tekućine. Zaliha vina temeljito se miješa dok se šećer potpuno ne otopi. U otopinu dodajte vodu i kvasac.

2. Fermentacija

Sada dobivenu tekućinu ulijte u staklenu posudu i zatvorite je vodenom brtvom. Bocu vina stavljamo u prostoriju u kojoj temperatura varira između 18 i 24 stupnja.

Fermentacija sirovina od jabuka traje mjesec i pol, ali čak i nakon potpunog propadanja postupka odvajanja ugljičnog dioksida, treba pričekati najmanje pet dana dok se fermentacijski procesi u jabučnoj srži ne završe. Vrlo je važno pogoditi trenutak punog sazrijevanja kaše, jer o tome ovisi kvaliteta budućeg mjesečina. Ako je kaša prevladala, mjesečina će se pokazati bez okusa i slaba, ali ako je naprotiv nezrela - prinos mjesečine bit će znatno.

3. Destilacija

Dakle, prelazimo na najodgovorniju fazu proizvodnje mjesečine. Kaša dobivena kao rezultat fermentacije stavlja se još uvijek u mjesečinu i zagrijava na laganoj vatri. Čim se tekućina zagrije, dodajte vatru. Vrlo je važno da se mjesečina još uvijek potpuno zapečati - to je potrebno kako bi se gubitak proizvoda minimizirao isparavanjem. Osiguravamo hlađenje i nadgledanje temperature.

Čim se temperatura približi 90 stupnjeva, mjesečina - takozvani "pervak" - 250-300 ml tekućine s neugodnim oštrim mirisom počinje kapljati. Pervak ​​je otrovna tekućina koja se nikada ne bi trebala konzumirati. Nakon prvog izlazi mjesečina, pogodna za konzumaciju. Zapremina mu je oko tri litre, a čvrstoća doseže 60%. Tada se snaga smanjuje i piće jačine oko 40 stupnjeva, čiji je volumen također oko 2-3 litre, se izbaci.

Možete provjeriti kvalitetu gotovog proizvoda pomoću runa umočenog u svježu mjesečinu. Ako izgori - proizvod će ispasti dobro. Međutim, postupak još nije gotov.

4. Čišćenje gotovog proizvoda

Čišćenje mjesečine sastoji se u filtriranju proizvoda kroz sito s drobljenim aktivnim ugljenom. To će pomoći u uklanjanju mirisa i nečistoća. Korištenje niskih temperatura također utječe na kvalitetu kućnog alkohola. Moonshine stavljen u zamrzivač značajno pobjeđuje u okusu i mirisu jer će sve štetne nečistoće biti zamrznute i uklonjene iz proizvoda.

Da biste poboljšali ukus i aromu napitka u mjesečevoj vini, možete dodati malo suhih jabuka i inzistirati dva tjedna

winemake.ru

Kako napraviti čašu od vinove loze

Grožđe za pravljenje chachija iz vina treba biti dobro zrelo, bez znakova kvarenja i truleži.
Za najbolju fermentaciju bobica ne trebate oprati, iako još uvijek morate naporno raditi. Grožđe je dobro izmrvljeno i cjediljkom ili drugorom odabire se sve kosti.

Prolazeći kroz veliki broj grožđa, koristite rukavice - voćne kiseline jako nagrizaju kožu. Mliječenje kroz sokovnik ili mljevenje mesa je nepoželjno, jer će u tom slučaju kosti pasti u vino.

Prije nego što napravite chacha, pripremite spremnik u koji ćete morati prebaciti kašu. To može biti mala drvena bačva ili limenka s mlijekom u kojoj će napitak fermentirati. Ovisno o sorti grožđa, možete napraviti vino sa šećerom i bez njega. Ako koristite ne baš slatke bobice, možete dodati malo granuliranog šećera. Svakodnevno miješajte kašu dok se ona peče na toplom mjestu. Koristite plastičnu ili drvenu žlicu s dugom ručkom, metalni uređaji oksidiraju i piću daju neugodan okus.

fermentacija

Braga za vino iz pulpe trebala bi fermentirati 3-4 dana, nakon čega će je trebati filtrirati kroz sito ili drugo kolo. Možete koristiti gazu ili finu mrežicu. Procijedite slanutak u staklene staklenke ili mlijeko s vodenom brtvom.

1. Ako uzmete staklene staklenke, onda umjesto vodene brtve možete koristiti obične medicinske rukavice. U jednom prstu napravite mali proboj kroz koji će iscuriti ugljični dioksid.
2. Prema ovom receptu priprema se čaša od vina sa šećerom - trebat će dodati 100 grama šećera na 1 litru tekućine. Dodajte šećer ne odmah. Podijelite šećer na jednake porcije i dodajte ga u nekoliko faza - za 4, 7 i 10 dana. Zahvaljujući ovoj tehnologiji vino će aktivno fermentirati i ne kiselo je..
3. Gotovo vino treba pažljivo uliti pomoću lijevka kako ne bi došlo do stvaranja sedimenata. Po želji, talog možete razrijediti vodom, dodati šećer i staviti na fermentaciju - iz ove smjese možete dobiti dobar sirovi alkohol. Drugo fermentirano piće nije prikladno za recept za čašu od vinove loze.

Kad je vino spremno i dobro filtrirano iz pulpe i taloga, piće će biti moguće destilirati.

Dvostruka destilirana Chacha

Možete sami odlučiti kako napraviti chacha od vina - to može biti jednostruka ili dvostruka destilacija. Da biste dobili bolje piće, najbolje je vino destilirati dva puta. Nakon prve destilacije piće treba očistiti - za to možete koristiti obični aktivni ugljen.

Druga destilacija treba provesti odrezavanjem glave i repa. Oko 10% ukupne količine tekućine na početku i na kraju destilacije treba uliti. To će omogućiti da napravite čašu stvarno prošlih kvaliteta, piće koje vam nikada ne boli glavu, i nema neugodnih simptoma mamurluka. Gotova čaša od grožđa za dvostruku destilaciju još jednom se dobro filtrira i izlije u zrelu posudu. Chacha se mora piti najmanje mjesec dana - nakon toga možete okusiti aromatično piće.

Kao međuobrok za ovo piće možete koristiti razna jela - sve ovisi o vašim osobnim preferencijama. Kiseli krastavci i marinade, jela s toplim mesom i slatki zalogaji jednako su prikladni za chachi.

Pije se u svom čistom obliku iz malih čaša. Prije upotrebe, preporučljivo je malo ohladiti ili dodati malo leda.

alcorecept.ru

Mjesečina iz vina: tehnologija kuhanja

Luna iz vina rijetko se priprema, a sve zato što je ovo posredni korak između pripreme kalvada ili konjaka. Vino se često destilira u aparatu upravo radi dobivanja elitnog alkohola u dobi od mjesečine. Nakon destilacije takva se pića ne piju, već se izlijevaju u hrastove bačve za daljnju infuziju. Dakle, oni ne samo da pripremaju ukusno piće, već se i riješe vina s istekom roka.

Recept za izradu mjesečine kod kuće od samog početka može se razlikovati za različite destilere. Recepti su se tijekom godina poboljšavali, a ne žele svi dijeliti sitnice postupka..

Prije destilacije, morate saznati da su za postupak prikladna samo domaća vina. Opcije u trgovini ili pakiranju sadrže veliki broj boja, konzervansa. Najjeftinija vina dobivaju se uzgojem grožđa u prahu, što utječe na okus i kvaliteta destilata nije na bolje. I u dućanima se kao konzervans koristi natrijev sulfat ili sumpor. Također daje neugodan miris gotovom proizvodu, kojeg se nemoguće riješiti..

Vina kojima je istekla trgovina iz trgovine ne mogu se destilirati. Situacija je drugačija s domaćim vinima - mogu se pripremiti s bilo kojom voćnom sirovinom. U skladu s tim, okus destilata dat će aromu voća iz kojeg se priprema vino. Najpopularnije opcije: grožđe, šljive, jabuke, trešnje. Nakon inzistiranja na čipsu od hrastove drva ili u bačvi, dobiva se domaći konjak najslabije kvalitete.

Ali u ovom slučaju postoje iznimke u obliku kiselih vina. Octena kiselina može mjesečinu učiniti kiselom. Takav razvoj događaja može se ispraviti čišćenjem pića ugljenom ili sodom, iako će okus kiselosti i dalje ostati. I trebali biste zapamtiti da od 20 litara vina dobijete ne više od 2 litre mjesečine, dok će jačina napitka narasti do 40%. No, okus i rezultat u cjelini opravdavat će potrošene snage i sredstva.

Postepena priprema vina za mjesečinu

Iz vina od jabuka ili jabukovača lako možete dobiti mjesečinu. Nije potrebno koristiti grožđe. U principu, recepti su isti i za jabuke i za grožđe, ali grožđim sirovinama morate dodati par kilograma manje šećera, jer su jabuke kisele. Ali dobivanje soka od jabuka je lakše.

Da biste napravili vino, trebat će vam sljedeći sastojci:

• oguljene i nasjeckane jabuke - 15 kilograma;
• 10 litara čiste vode;
• 3 kilograma šećera;
• suhi kvasac - 110 grama.

Glavna stvar je dobiti sok od sirovina. Priprema vina iz voća vrši se bez upotrebe centrifuge, jer tijekom procesa fermentacije daje puno nepotrebnih tvari poput lajkova ulja. Bolje je koristiti zrelo voće, a sok nabaviti pomoću sokovnika ili ga napraviti ručno.

U emajliranu zdjelu dodajte šećer soku. Za to koristimo omjer: za 1 litru soka uzimamo 200 grama šećera. Sadržaj se pomiješa, doda se kvasac i voda. Fermentacijski spremnik napunjen je sa ne više od 70% volumena, jer postoji aktivno stvaranje pjene. Na njemu je instalirana vodena brtva. Takvo piće luta mjesec dana na temperaturi od 19-26 Celzijevih stupnjeva.

Važno je ne samo znati kako destilirati vino, već i kada ga treba napraviti. Ako propustite ovaj trenutak, proizvod će postati kiseo, destilat će ispasti bez ukusa. A ako koristite slatku bolest, broj napravljenih litara bit će mali, a jačina destilata bit će ispod 40%.

Destilacija vina u mjesečini

Stupanj destilacije isti je za sve kaše, uključujući gotova vina. Prije toga kaša ili vino se uklanjaju iz sedimenta i izlije u kocku aparata. Izloženost pića nije bitna, ne utječe na kvalitetu destilata, utječe samo na okus. Glavno je da se vinu treba svidjeti okus vina, jer ga neće uspjeti riješiti i pripremiti nemasnu mjesečinu od vina. Tako da je u procesu destilacije izgubljena minimalna količina proizvoda, morate provjeriti nepropusnost uređaja.

Za početak, proizvod se zagrijava na maloj vatri. Tada se vatra može dodati i dalje pratiti temperaturu. Kad indikatori dosegnu 89 Celzijevih stupnjeva, tada mjesečina počinje kapljati u spremnik. To je prva stvar. Miris i boja takve tekućine će biti neugodna, pa je bolje isušiti je.

Upotreba pervaka opasna je za tijelo, brzo izaziva ovisnost i opijenost. Pervak, ili "glave", mogu se koristiti za tehničke potrebe.

Neki vinari savjetuju da se destilacija mjesečine iz domaćeg vina prvi put ne dijeli na frakcije. Istodobno, dovršite odabir pića kada snaga prinosa u struji padne ispod 25-30 stupnjeva. Pad količine alkohola ukazuje na to da je otišla frakcija "repova" koja sadrži veliku količinu sirovinskih ulja. Ona također ne bi trebala biti pijana..

A ako se isprva pojavio neugodan miris sumpora, što je tipično za skladišna vina, prvih 15-20 mililitara iz svake litre vina mora se prikupiti odvojeno i uliti. Kvalitet proizvoda možete provjeriti pomoću runa navlaženog u mjesečini: ako dobro izgori nakon paljenja, proizvod je izvrstan.

Naravno, koristeći domaće ili spremno vino, rezultat nije uvijek rezultat i aroma je željena. A tu je i takav pokazatelj kao čistoća i transparentnost pića. Da biste dodatno očistili mjesečinu, možete koristiti nekoliko metoda. Pročišćavanje se može obaviti između dvije destilacije ili nakon druge destilacije.

• Najlakši i najjeftiniji način je korištenje gaza i aktivnog ugljena.
• Za to je kanta za zalijevanje ili sito prekrivena gazom presavijenom u tri sloja, na vrh se stavlja ugljen.

• Kroz ovaj filtar prolazi tekućina i dobiva se čisti proizvod..

Destilacija vina na mjesečini po tehnologiji ne razlikuje se mnogo od pripreme običnog napitka. Metodologija je jedna, ali glavna stvar je pridržavati se svih uputa i izvoditi postupke u fazama. Ako prva destilacija ne uspije, još uvijek morate nastaviti s destilacijom i postići željeni rezultat.

https://pogarchik.com/recepty/samogon-iz-vina.html

Destilacija vina

1. Za početak, potrebno je ukloniti talog iz vina i sipati ga u destilacijsku kocku;
2. Destilacija mora biti izvedena na laganoj vatri, tako da izlaz ne bude veći od tri litre na sat;
3. Odaberite glave 20 ml po litri;
4. Izvedite destilaciju dok tvrđava od mjesečine ne bude manja od 40 stupnjeva;
5. Razrijedite vodom u omjeru 1: 1;
6. Završno piće mora se filtrirati ili destilirati drugi put kako bi zadržalo voćnu aromu. U slučaju filtracije, ovog mirisa neće biti;
7. Razrijedite čistom vodom do željene čvrstoće;
8. Sipajte u staklene boce, dobro zatvorite i ostavite da kuha nekoliko dana prije upotrebe.

Jabučno vino od mjesečine

Prikladne su bilo koje jabuke, ali glavna stvar je da su zrele. Postoji mnogo različitih recepata za pravljenje vina od jabuka za daljnju destilaciju, ali to neće utjecati na finalno piće.

Prema ovoj tehnologiji i receptu, vino se može pripremiti za daljnju destilaciju u mjesečinu iz bilo kojeg voća i bobica.

Recept za vino od samoniklog jabuka

sastojci:

• Jabuke - 15-20 kg;
• Presovani kvasac - 100 g;
• Šećer - 1 kg.

Priprema:

1. Jabuke se moraju procijediti kroz sokovnik, prethodno ukloniti jezgre i oštećena područja. Iz ove količine jabuka dobijete oko 10 litara soka;
2. Stavite sok u sobu na sobnoj temperaturi, prekrivenu gazom, 3 dana;
3. Za čišćenje formirane pulpe nekoliko puta dnevno;
4. Procijedite sok, pomiješajte ga s kvascem i šećerom. Za svaku litru soka potrebno vam je 200 grama šećera. Ako su jabuke bile nezaslađene, tada treba dodati malo šećera;
5. Ulijte dobivenu smjesu u posudu za fermentaciju;
6. Ugradite vodenu brtvu i smjesu stavite u tamnu sobu na sobnoj temperaturi;
7. Vino se mora piti najmanje mjesec dana, tako da ima vremena za dozrijevanje i fermentaciju..

Destilacija jabučnog vina

sastojci:

• Jabučno vino
• Čista voda - 10 l.

Priprema:

1. Ulijte vino u mjesečinu i destilirajte na laganoj vatri;
2. Izbor frakcije glave od oko 150-200 ml po litri mjesečine;
3. Moonshine će se destilirati sve dok tvrđava gotovog alkoholnog pića ne bude manja od 40 stupnjeva;
4. Destilirajte mjesečinu drugi put;
5. Izvršiti filtraciju ugljena od mjesečine;
6. Razrjeđivanje čistom vodom, donesite piće do željene čvrstoće;
7. Izlijte u staklene boce, čvrsto začepite i ostavite da se kuha na sobnoj temperaturi najmanje dva tjedna.

https://frullato.ru/samogon-iz-vina-kak-sdelat-kachestvennyjj-distillyat-iz-vina.html

VINJENJE VINA: POSEBNE SVOJINE

U osnovi, mjesečina se pravi od vina u dva slučaja. Za industrijske svrhe, na taj se način destilat dobiva iz vina od grožđa, koje se dalje ulijeva u hrastove bačve, kako se kaže prava rakija i kalvada. No, u pravilu, kućna destilacija vina za mjesečinu ima za cilj dati starom, isteklom ili lošem vinu drugi život u obliku mjesečine. Takva je mjesečina vrlo kvalitetna, čak i bolja od klasičnog šećera, pogotovo ako se pravi od domaćeg vina od grožđa.

Ne savjetujem destilaciju vina iz jeftine trgovine, posebno onog koje se prodaje u tetra pakiranjima. Takva su vina vrlo niske kvalitete i često sadrže konzervans - natrijev sulfat. Velika koncentracija konzervansa i boja u vinu čini miris mirisa na mjesec, a takav se proizvod ne pije vrlo nježno. Tako da je teško garantirati visoku kvalitetu moonshine iz vina iz trgovine.

Još jedna stvar kada su u pitanju domaća vina: grožđe, jabuka, šljiva i trešnja, sirovine nisu bitne. Jer destilat napravljen od domaćeg vina uvijek je vrlo kvalitetan i aromatičan. Čak i starenje vina ne igra posebnu ulogu, od mladih vina iz starih vina dobivaju se destilati iste kvalitete. Takva se mjesečina može piti odmah nakon destilacije, ali najbolje je inzistirati na ovom napitku još 6-12 mjeseci, u hrastovoj bačvi ili kao alternativa na hrastovim čipsima, pa kod kuće nabavite pravi konjak. Tehnologija pripreme koja je vrlo slična skupim elitnim pićima.

Moonshine se može napraviti od bilo kojeg domaćeg vina: starog, ne ukusnog itd. Jedina iznimka je kiselo vino, octena kiselina sadržana u njemu, koja mjesečevu kiselinu čini kiselom. I nijedan način čišćenja neće vam pomoći da se u potpunosti riješite.

Tehnologija destilacije vina za mjesečinu

Ulijte vino u destilacijsku kocku, ukoliko u vinu ima sedimenata, nastojimo da spriječimo da padne u kocku.

Vozimo polako, brzina ne smije biti veća od 3 litre na sat. Obavezno odaberite glave, one se mogu razlikovati po karakterističnom neugodnom mirisu, u pravilu će prilikom destilacije 10 litara vina prvih 200 ml biti "glave"..

Sadrže tvari opasne po zdravlje, pa ih je strogo zabranjeno piti.

Tada u zasebnom spremniku počinjemo sakupljati glavni izlaz i nastavljamo s tim dok tvrđava od mjesečine ne padne ispod 40 stupnjeva.

Naknadni izlaz naziva se "repovima", također se ne preporučuje piti, ali može se sakupljati i zatim dodati novoj kaši kako bi se povećala snaga.

Glavnom frakcijom možemo smatrati gotovu mjesečinu, ali ako vam, uslijed nekih okolnosti, kvaliteta ne odgovara, možete očistiti mjesečinu ugljenom ili soda. Ali ne bih vam savjetovao da to učinite, jer možete ubiti sav voćni okus i aromu destilata. Najbolje je ponovo ga prestići..

Razrijedite mjesečinu vodom do 20 stupnjeva i ponovo je izlijte u kocku za destilaciju. Izlaz je također podijeljen u frakcije..

Dobiveni napitak može se smatrati spremnim. Jedino što bi moglo biti potrebno jest razrijediti ga u pitkoj tvrđavi na 40-45 stupnjeva. Prije nego što stavite na stol, preporučljivo je ostaviti 2-4 dana da odstoji u hladnjaku.

Od 10 litara vina jačine 13-15 stupnjeva dobiva se oko 2 litre luna od 40 stupnjeva.

Dobiveni napitak jako sliči na mjesečinu spravljenu od grožđa, jer je u stvari jedno te isto, jer je vino u stvari obična kaša od grožđa, samo se priprema bolje, tako da se može piti.

https://alkozona.ru/samogon-iz-vina/